وصفات تقليدية

طهي سريع البرقوق المحمص بالسكر

طهي سريع البرقوق المحمص بالسكر

يعد الخوخ المحمص بالسكر حلوى سريعة وأنيقة ومثالية في أي وقت من السنة. شاهد مؤلفي الطبخ السريع الكامل اجعل هذا العلاج متطورًا واردًا في الكتاب.

قد يعجبك


محفور + مكعبات

قضيت عطلة نهاية الأسبوع الماضية أنا وكريستوف ليلة السبت ، وهو عادة ما نقضي ليالي السبت على أي حال. لقد استيقظنا كثيرًا خلال الأسبوع ، لذلك عادة ما نكون متعبين جدًا بنهاية الأسبوع. بالإضافة إلى ذلك ، نحن & # 8217 كسول وشتاء # 8217 هنا في تورنتو. كالمعتاد حاولنا العثور على شيء جيد على Netflix وهذه المرة كان The Secret Life of Walter Mitty. عادة ، أنا & # 8217m ليس كثيرًا بالنسبة لأفلام Ben Stiller لأن معظمها يميل إلى أن يكون كوميديا ​​أبله. لا أقول إنني أفتقر إلى روح الدعابة ، لكنني أعشق أنواع الكوميديا ​​المظلمة. إذا كنت & # 8217 قد شاهدت The Secret Life of Walter Mitty ، فأنت & # 8217 ستعرف في معظم الأحيان أن الفيلم ليس & # 8217t من نقرة بن ستيلر النموذجية ولكن بدلاً من ذلك يحتوي على الكثير من اللقطات والمشاهد الرائعة بالإضافة إلى قصة رائعة جدًا. أنت & # 8217ll تعلم أيضًا أن كعكة الكليمنتين هذه تلعب دورًا مهمًا في الفيلم.

منذ أن كنت طفلاً وجدت الطعام في الأفلام أو القصص عالقًا معي دائمًا. حتى لو استطعت & # 8217t تذكر حبكة من فيلم ، فأنا أتذكر الطعام دائمًا. كما في كعكة الشوكولاتة من ماتيلدا ، بسكويت كريمي بافاري من Stranger Than Fiction ، أو حتى الكعك مع كبد الإوز من Fantastic Mr. Fox. نعم ، لقد فكرت في تناول الكعك مع كبد الإوز.

لكن العودة إلى الكعكة. تأتي هذه الوصفة من Nigella Lawson & # 8217s Clementine Cake المصنوع من كليمنتين كامل ودقيق اللوز. إنه & # 8217s بشكل طبيعي خال من الغلوتين وخالي من الزيوت. لأكون صادقًا ، لم تكن الكعكة & # 8217t بالضبط ما كنت أبحث عنه ولا تتطابق تمامًا مع الكعكة التي شوهدت في الفيلم ، لكنها كانت قريبة بالتأكيد. & # 8217s بسيطة للغاية في صنعها ، ولها ملمس رطب جميل ، وملاحظة مريرة مثيرة للاهتمام بعض الشيء من جلود الكليمنتين. كما أنه يتحسن كلما احتفظت به لفترة أطول.

كعكة كليمنتين (خالية من الغلوتين ، خالية من الزيت)
وصفة وجدت هنا

كليمنتين آيسنج
تكفي لصنع كعكة واحدة من التزيين

1 1/4 إلى 1 1/2 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة عصير كليمنتين طازج
قليل من الملح

اخلطي المكونات معًا حتى تصبح ناعمة وسميكة جدًا. ضعي الكيك فوق الكيك المبرد وادفعيه برفق على الجوانب.

كليمنتين مسكر

1 متوسط ​​كليمنتين
3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
1 ملعقة كبيرة ماء

قطعي الكليمنتين إلى شرائح رفيعة وضعيه بشكل مسطح في مقلاة متوسطة الحجم. يرش السكر والماء. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يتكاثف السكر والماء. ترفع عن النار وتترك لتبرد.


  • البرقوق المجفف - 250 جرام
  • سكر - 250 جرام
  • اللوز - 15 إلى 20
  • مسحوق الكمون المحمص - 1 ملعقة صغيرة
  • مسحوق الفلفل الأحمر - 1/2 ملعقة صغيرة
  • الهيل - 6 إلى 7
  • ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
  • الخل - 1 ملعقة كبيرة

اشطف البرقوق المجفف مرتين ثم قم بإزالة البذور بالسكين وافصل اللب.

بعد ذلك ، نقع لب البرقوق في الماء الدافئ. لهذا ، خذ كوبين من الماء في وعاء واتركه ينضج. قم الآن بخلط هذا الماء مع اللب واتركه منقوعًا لمدة نصف ساعة. قم أيضًا بنقع القليل من اللوز في ماء تحذير واتركه ينقع حتى ينتفخ أيضًا ويمكن تقشيره بسهولة.

عندما ينتفخ البرقوق ، قم بإعداد الصلصة. لهذا ، انقل هذه الخوخ في أي وعاء وضعها في اللهب للطهي. ثم يضاف السكر والكمون المحمص ومسحوق الفلفل الأحمر وبعض الملح. اتركه ينضج حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح كثيفًا في تناسق. في هذه الأثناء قشر اللوز. استمر في تقليب الصلصة بعد كل 2 إلى 3 دقائق. اطهي الصلصة لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.

بعد ذلك ، تحقق من الصلصة. للتحقق ، خذ بعض الشراب في إصبعك وإبهامك والتصق ببعضهما البعض. يجب أن يكون لزج في الملمس. الآن أضف الخل إلى الصلصة وانقلها إلى وعاء.

صلصة البرقوق الحلوة والمنعشة جاهزة. قم بتخزينه في أي وعاء وتقديمه في أي وقت مع الفقراء ، أو الكاشوريس ، أو البولاو ، أو البارانثاس واستمتع بتناول الطعام .. يمكن تخزين هذه الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.

اقتراحات

  • يمكنك أيضًا إضافة بذور البطيخ أو التمر المقطّع جيدًا أو الزبيب بدلاً من اللوز.
  • لا يزيد الخل من مذاق الصلصة فحسب ، بل يزيد أيضًا من مدة صلاحيتها.

وصفة صلصة الو بخارى - وصفة صلصة البرقوق


Zwetschgendatschi. كعكة البرقوق الألماني.

هل تريد أن تعرف ما الذي يجعلني متحمسًا حقًا؟ الحصول على الحزم في البريد.

لدي شيء للتسوق عبر الإنترنت. أي عندما أتسوق. لا أنفق الكثير من المال ولكن عندما أتحرك لإجراء عمليات شراء ، أجد أنه من المثير أكثر أن أشتريها عبر الإنترنت. & # 8217s مثل الحصول على هدية في البريد! قد يعتقد المرء أن طلب العناصر من منزلك هو وسيلة جيدة للإنفاق أكثر من اللازم ، لكنني أعتقد بالفعل أنه يساعدني في إنفاق أقل. تكمن مشكلة التسوق شخصيًا في أنه ، بالنسبة لي على الأقل ، يؤدي إلى عمليات شراء دافعة أو شراء شيء لا أريده على الإطلاق ، ويرجع ذلك أساسًا إلى ضغط موظفي المبيعات أو الدعاية الكاذبة. لا ، لا شيء من ذلك مع التسوق عبر الإنترنت. أقضي ساعات وساعات في مقارنة الأسعار ، وقراءة المراجعات ، والبحث عن أكواد القسيمة. يحب بعض الناس تسميتها مضيعة للوقت & # 8230 لكنني أحب أن أسميها التسوق الذكي.

الآن ، هذا يقودني إلى طرد تلقيته في البريد أمس. أوه كيف كنت متحمسًا لهذا. كنت أنتظر 6 أشهر جيدة حتى يتم طرحها للبيع. ما هم؟ بلح! مثل التمر الذي تأكله. تلك الأشياء الصغيرة البنية المتآكلة التي تجدها في السوبر ماركت الخاص بك في حاويات بلاستيكية شفافة بجوار ممر المنتجات. نعم ، أعلم أنه من الغريب أنني كنت متحمسًا لطلب التواريخ عبر الإنترنت. لكن هذه كانت تمور طازجة ، منتقاة للتو ، ناعمة ، رطبة ، ومثيرة. لذلك كان الأمر مخيبًا للآمال حقًا عندما فتحت أخيرًا أول موعد لي لأخذ قضمة منه ووجدت يرقة طويلة شاحبة تتمايل على يدي. نعم. يرقة.

في البداية ، تأجلت تمامًا من فكرة تناول حتى موعد واحد بعد ذلك ، ناهيك عن 8 أرطال كاملة التي اشتريتها. لكني أعتقد أن حقيقة أنهم & # 8217re عضوي مكونة من كل فظاعة ذلك. هذا هو الشيء الوحيد الذي يتعلق بالمنتجات العضوية ، ومع ذلك ، فأنت لا تعرف أبدًا ما الذي ستحصل عليه. كذلك ، أعتقد أن الانتظار لمدة 6 أشهر حتى تأتي الفاكهة في الموسم لتتأخر بسبب حشرة صغيرة أمر سخيف بعض الشيء.

وهو ما يقودني الآن أخيرًا إلى Zwetschgendatschi الجميل. إنها حقًا مجرد كلمة ألمانية طويلة ورائعة لـ & # 8220Plum Cake & # 8221. ومع ذلك ، فإن Zwetschgen هو الاسم الألماني لـ Blue Plums ، والمعروف أيضًا باسم Prune Plums أو Damson Plums. صححني إذا كنت مخطئًا. ومع ذلك ، فإن هذه الخوخ الصغيرة المستطيلة تأتي فقط في الموسم هنا خلال نهاية الصيف ، ومع معرفتي ، أحب أن أشتري الكثير من المنتجات التي & # 8217s في الموسم لأن عيناي أكبر من معدتي.

الوصفة التي لدي اليوم هي وصفة نموذجية لهذه الكعكة التي يمكنك أن تجدها في جميع أنحاء ألمانيا. مما قيل لي ، إنها كعكة شهيرة في & # 8216kaffee und kuchen & # 8217 في ألمانيا. نعم ، وقت القهوة والكعك ، وجبة يتم تناولها بين وجبتي الغداء والعشاء ، معظمها أيام الأحد أو في أي وقت تشعر فيه بالرغبة في القهوة والكعك. لماذا & # 8217t لدينا هذا في كندا؟ يبدو أنها ستكون وجبة مفيدة للغاية لتمضية يومك.

لذا ، عد إلى الوصفة الفعلية. هذه الكعكة ليست ما تعتقده حقًا & # 8220cake & # 8221. تتكون القاعدة من عجينة مخمرة حلوة قليلاً ، مغطاة برقوق طازج ، ورش من شرائح اللوز ، وغطاء ستريوسيل. أيضا ، التقديم مع الكريمة المخفوقة أمر لا بد منه. إنه خفيف من حلاوة الخوخ بالإضافة إلى كونه جوهريًا من العجين. بدون streusel ، أقول & # 8217d سأجعل لوجبة فطور لذيذة ، كريمة مخفوقة اختيارية.

لتحضير العجينة:
350 غ / 3 أكواب طحين لجميع الأغراض
50 جم / 14 كوب سكر
1.5 ملعقة صغيرة خميرة جافة
125 مل حليب فاتر (2٪ أو هومو)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
50 جم / 14 كوب زبدة طرية مملحة

لملء:
ما يقرب من 25 برقوق دامسون صغيرًا أو نصف ذلك في حالة استخدام البرقوق العادي
100 جم / 12 كوب سكر بني
50 جم / 12 كوب لوز مقشر

بالنسبة إلى Streusel:
50 جم / 14 كوب دقيق
50 جم / 14 كوب زبدة مملحة باردة ومقطعة مكعبات
50 جم / 14 كوب سكر بني

قشطة أو بيض لغسل البيض

ضع صينية مقاس 8.5 بوصة × 12 بوصة بقطعة من ورق الزبدة. يمكنك أيضًا استخدام صينية أكبر قليلاً إذا كان هذا هو ما لديك.

لتحضير العجينة ، قلّبي الخميرة في الحليب الدافئ واتركيها لبضع دقائق حتى تصبح رغوية. إما باستخدام الخلاط اليدوي مع خطاف العجين أو باليد ، اخلطي الدقيق والسكر في وعاء الخلط وحركي الحليب والبيض والفانيليا. اعجن لمدة 5 دقائق بالماكينة أو حوالي 10 دقائق باليد على المنضدة. إذا كانت العجينة شديدة اللزوجة ، أضيفي القليل من الدقيق ، ملعقة كبيرة في المرة الواحدة. اعجن الزبدة المخففة حتى تبدو العجينة ناعمة ولا تلتصق بالوعاء أو يديك. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزبدة ، مغطاة بغطاء بلاستيكي ، في مكان دافئ ، لترتفع لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.

في غضون ذلك ، قم بإعداد البرقوق عن طريق تقطيعه إلى أرباع بالطول. اصنعي الطبقة العلوية من الستروسل عن طريق مزج المكونات الثلاثة بأصابعك حتى تمتزج الزبدة جيدًا مع الدقيق والسكر ، لتشكيل خليط متفتت. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

بمجرد أن يتضاعف حجم العجين ، قم بضربه لأسفل ولفه إلى حوالي 1/4 بوصة وأكبر قليلاً من درجتك. إذا كان هناك الكثير من العجين ، ما عليك سوى تقليم الجوانب واستخدام العجين المتبقي مرة أخرى (قمت بتدوير العجين الإضافي ونشر الزبدة الطرية ورش السكر البني والقرفة لصنع كعك القرفة).

اضغطي العجينة في الصينية وأعلى الجوانب. يرش ربع كوب من السكر البني ويوضع الخوخ فوقها بحيث يكون الجلد متجهًا لأسفل وبجوار بعضهما البعض بإحكام. يرش فوق الكوب المتبقي من السكر البني والغطاء الزجاجي. بعد ذلك ، يرش اللوز المقطع على الوجه. دع الكوتشين يجلس لمدة 15 دقيقة حتى يرتفع العجين قليلاً ثم ادهنه بغسول البيض أو الكريمة إذا كان لديك.

اخبزيها على الرف الأوسط لمدة 25 دقيقة. تحقق بعد 20 دقيقة. إذا كان الجزء العلوي يتحول إلى اللون البني كثيرًا ، قم بتغطيته بقطعة من ورق القصدير.

استمتع بالدفء مع جانب من الكريمة المخفوقة الطازجة.


كويك كوك الخوخ المحمص بالسكر - الوصفات

العنوان: الطبخ الصيفي السهل

المؤلف: كيلسي نيكسون (TV Cook)

عينة نص: تستخدم Kelsey إحدى أدواتها الأساسية المفضلة ، الطباخ البطيء ، لتحضير بعض الأطباق المدهشة واللذيذة والمتعددة الاستخدامات. وصفة لحم الخنزير الحارة واللذيذة تأتي من شوكة طباخ بطيئة ومثالية لأي عدد من الأطباق. في البداية ، تلف لحم الخنزير في تورتيلا دافئة وتضيف البصل الأحمر المخلل والأناناس والكزبرة وتقدم مع سلطة الفاصوليا السوداء مع المانجو والليمون. بعد ذلك ، ولإضفاء لمسة ، قامت بصنع لفافة لحم الخنزير الصيفية المستوحاة من تايلاند ، محشوة بالنعناع والكزبرة والريحان وتقدم مع صلصة غمس الفول السوداني الغنية بالكريمة. وبالنسبة للحلوى ، فإنها & # 8217ll توضح لك كيفية صنع بودنغ تريس ليتشيس للخبز الكريمي والرائع.

وصفات في هذه الحلقة
سلطة الفاصوليا السوداء مع المانجو والكزبرة والليمون
سلو الفول السوداني المحمص
لفات الصيف لحم الخنزير المبشور
شرائح لحم الخنزير و تاكو الأناناس
طباخ بطيء لحم الخنزير المبشور
تريس ليتشيس بودينغ الخبز

أفضل الوصفات
بيتزا شوجر كوكي كرست فروت
صلصة كراميل مملحة
باغيت فرنسي محلي الصنع
عجينة الباستا الطازجة
الروبيان لو مين

رقم الحلقة عنوان الحلقة

بعد ساعة يأكل CCKEL-501H
وصفات من هذه الحلقة:
• جبن بارميزان مشوي
• طماطم مخبوزة محشية بكريمة البيكون ماك والجبن على الموقد
• بيكون ماك والجبن الكريمي على الموقد
• البطاطا المقشورة مع الكمأة أيولي
.
رحلتي إلى سان فران CCKEL-502H
وصفات من هذه الحلقة:
• سان فرانسيسكو بيلاف
• فؤاد
• جرين إلهة كراب تاباس
.
مباشرة خارج طوكيو CCKEL-503H
وصفات من هذه الحلقة:
• الروبيان المحمص والذرة ولحم الخنزير المقدد رامين
• طوق هاماتشي المشوي مع صلصة البونزو
.
أسعد ساعة CCKEL-504H
وصفات من هذه الحلقة:
• زيتون مقلي محشي الكوريزو
• فطائر جبن قشر لحم الخنزير
• قطع البندق المتبلة مع البرتقال المر
• بلاك بيري ، خيار ، زنجبيل سبريتزر
• خل البلاك بيري
.
سناك اتاك CCKEL-505H
وصفات من هذه الحلقة:
• كعكة الشوكولاتة بالميكروويف مع كريمة زبدة الفول السوداني
• جلود الفاكهة
• الحمص المقلي مع البارميزان والليمون واللوز
.
الجامايكي CCKEL-506H
وصفات من هذه الحلقة:
• سمك مقلي مع جزر اسكوفيتش
• ذيل الكركند المشوي مع صلصة جيرك وأرز جوز الهند
.
تطبيقات Mashups مذهلة CCKEL-507H
وصفات من هذه الحلقة:
• ريستو المأكولات البحرية اليابانية
• رول بيض فطيرة التفاح
• بيض مجري مخلل بنجر مخلل
• بيض الشياطين التايلاندي
• رول كرات اللحم صب بيض
.
المطبخ العالمي المحمول CCKEL-508H
وصفات من هذه الحلقة:
• الحمص بالكاري زوجي
• ساندوتش بورتشيتا إيطالي
.
الأطعمة النارية CCKEL-509H
وصفات من هذه الحلقة:
• سلطة كايل سيزر الحارة
• الدجاج المشوي الناري مع صلصة الزبدة الساخنة
• صلصة الفلفل الحار فريسنو
.
حلويات ساخنة وباردة CCKEL-510H
وصفات من هذه الحلقة:
• حلوى سوشي
• آيس كريم الجوز الاسكواش بالكاري
.
عشاء وفيلم CCKEL-511H
وصفات من هذه الحلقة:
• البط والكلاب على بطانية
• سمورز جرانولا بايتس
• نهر الكرز لايم الفانيليا الجليدي
.
ملح الحواس CCKEL-512H
وصفات من هذه الحلقة:
• سكالوب كرودو
• لحم الخنزير المشوي بالملح
• الكاجو البندق هش
.
The Big First CCKEL-513H
وصفات من هذه الحلقة:
• Tomatillo Guacamole
• سوبس مع اللحم البقري المبشور
• كعكة دوس ليتش بالفراولة
• سلطة الذرة المشوية مع صلصة الطماطم الكريمية
..

رقم الحلقة عنوان الحلقة

أساسيات الأغذية غير المرغوب فيها CCKEL-401H
وصفات من هذه الحلقة:
• كعكة الموز سبليت القمع
• بوردووك كلب
• غزل البنات بالليمون
.
عيد الشكر الوهمي CCKEL-402H
وصفات من هذه الحلقة:
• صدر الديك الرومي المحمص بالتوت البري والتفاح
•سلطة التوت البري
• بقايا ساندويتش الديك الرومي مع كريمة التوت البري الحارة
• سلطة خضار مخلل
.
New NY المفضل CCKEL-403H
وصفات من هذه الحلقة:
• بيري بيجل باف
• دوامات البصل والجبن بالكراميل
.
رحلتي إلى إيطاليا CCKEL-404H
وصفات من هذه الحلقة:
• اللوز والبانا كوتا مع كومبوت الكرز
• لازانيا بيانكا بالبيستو
• متبل أنتيباستي بروسكيتا
.
العجاف والمتوسط ​​CCKEL-405H
وصفات من هذه الحلقة:
• يعني جرين سموثي
• سلطة البنجر المحمص مع البرتقال وصلصة جبنة الماعز الكريمية
• فلفل بيسون تشيلي صحي
.
طريقة الشواء أثناء التنقل CCKEL-406H
وصفات من هذه الحلقة:
• كعكة الفراولة المشوية مع كريمة الليمون
• كباب نباتي متبل بجبنة حلومي
• صوص الأفوكادو الحار
• براميل مشوية حلوة وحامضة
.
عسل CCKEL-407H
وصفات من هذه الحلقة:
• ذرة بالعسل
• سلطة البابايا مع خل العسل الحار
• أجنحة العسل هويسين المزججة
.
لعبة يوم الذواقة CCKEL-408H
وصفات من هذه الحلقة:
• بوفالو تشيكن لوليز
• كروكيت كابوريا كيك
• فلفل حلو بوبرز
.
شواء CCKEL-409H
وصفات من هذه الحلقة:
• روبيان مدخن بالثوم
• سلطة البطاطا الحلوة المدخنة الحارة
• كولسلو منعش مع ذرة مدخنة و صلصة ليمون
.
تاكو CCKEL-410H
وصفات من هذه الحلقة:
• فطور تاكو مع شوريزو ، بيض وبطاطا
• تشيلي مطهو ببطء تاكو لحم الضأن
• تاكو روبيان مشوي مع صلصة استوائية
.
حلويات غير متوقعة CCKEL-411H
وصفات من هذه الحلقة:
• بسكويت الجزر مع كريمة الزبدة بالبرتقال
• تعويم بيرة الجذر محلية الصنع
• كعكة عيد ميلاد الآيس كريم
.
المكسيكي CCKEL-412H
وصفات من هذه الحلقة:
• إنتشلادا كولورادو
• هورتشاتا
• Kelsey & # 8217s Signature Salsa
.
أربع طرق لحم الخنزير CCKEL-413H
وصفات من هذه الحلقة:
• 5-بهارات لحم الخنزير المقلي مع برتقال الماندرين
• الساندويتش الكوبي
• شوربة لحم الخنزير والبوبالانو
• خاصرة لحم الخنزير المحمص
• خاصرة لحم الخنزير المشوي مع صلصة الخوخ باربيكيو
..

رقم الحلقة عنوان الحلقة

أخرج CCKEL-301H
وصفات من هذه الحلقة:
•فطائر لحم الخنزير
• دجاج بالسمسم والزنجبيل
•الروبيان لو مين
.
حلوى حلوى CCKEL-302H
وصفات من هذه الحلقة:
• شيك فطيرة التفاح
• كرانشي فول سوداني كراميل نوجا كاندي بار
• مصاصات الرمان والليمون محلية الصنع
• مايل هاي فطيرة التفاح
.
الجزارة CCKEL-303H
وصفات من هذه الحلقة:
• مطهو ببطء الكرنب الأخضر مع لحم الخنزير المقدد
• سجق ، روبيان وفلفل فوق حبيبات الجبن
• ستيك دجاج مقلي مع مرق الحليب المتبل
.
جبنة CCKEL-304H
وصفات من هذه الحلقة:
• Queso Fundido مع Charred Poblanos و Sides
• الروبيان بيسك بوتين
.
مخلل كلاس CCKEL-305H
وصفات من هذه الحلقة:
• سلطة الخس بالزبدة مع البازلاء والسكر المخلل وصلصة الألف أيلاند محلية الصنع
• قطع لحم الخنزير المخلل مع الفطر والبطاطا المهروسة
.
المأكولات البحرية CCKEL-306H
وصفات من هذه الحلقة:
• بشرة القطب الشمالي المقرمشة مع الملفوف المطهو ​​بالزبدة
• حساء المحار
• باس أسود كامل محمص
.
الزراعة الحضرية CCKEL-307H
وصفات من هذه الحلقة:
• تتبيلة آلهة الخضراء
• أفخاذ دجاج مقرمشة برائحة الليمون مع البطاطس والجزر الصغير
• الفلفل الأحمر جيلي
• سوتيه الخردل الخضر مع البانسيتا
.
إلهام مطعم CCKEL-308H
وصفات من هذه الحلقة:
• بيري كريسب مع الخوخ
• Elderflower Sparkler
• راجو لحم شانك مع تشيزي جنودي
.
برجر CCKEL-309H
وصفات من هذه الحلقة:
• برجر دجاج آسيوي مع مايونيز وعشب الليمون الحار وسلطة آسيوية مخللة
• خليط اللحم البقري المذاب مع جبن البيمنتو
• روكي ماونتن بسطرمة برجر
.
الشوكولاته CCKEL-310H
وصفات من هذه الحلقة:
• باستا الشوكولاتة مع صوص كريمة البندق والشوكولاتة البيضاء المبشورة والتوت الطازج
• الإسكالوب المحمر مع الطماطم والشوكولاتة البيضاء Beurre Blanc
.
أثناء التنقل CCKEL-311H
وصفات من هذه الحلقة:
• هام وكراث وغرويير كيشي
• باغيت فرنسي محلي الصنع
• سلطة الخوخ مع الطماطم وجبنة الفيتا وخل الريحان
.
رحلتي إلى فرنسا CCKEL-312H
وصفات من هذه الحلقة:
•التفاح تارت تأتين
• Haricots Verts اللوز
• صدر بط مشوي مع صلصة التين
.
عشاء الأحد CCKEL-313H
وصفات من هذه الحلقة:
• كوكيز برقائق الشوكولاتة والموز
• عصير العنب - الزنجبيل البيرة سبيتزر
•كعك مخبوز
• شوي وعاء الأحد
.
ليتم تحديده CCKEL-TBDH.
.

رقم الحلقة عنوان الحلقة

سوبر ساندويتشات CCKEL-201H
وصفات من هذه الحلقة:
• Cajun Shrimp Po & # 8217 Boys
• الطماطم الخضراء المقلية BLT مع الريحان الحلو والمايونيز
• شطيرة نزهة مضغوطة مع فلفل أحمر محمص و بيبرونشيني سبريد
• محمر الديك الرومي مع Gruyere الذائب
.
حلويات صيفية CCKEL-202H
وصفات من هذه الحلقة:
• كعكة الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني والموز آيس بوكس
• جرانيتا الخيار والليمون واللافندر
• بيتزا سكر كوكيز كرست فروت
• جرانيتا البطيخ والزنجبيل والليمون
.
فيجي بليس CCKEL-203H
وصفات من هذه الحلقة:
• سمك القد المحيطي المحمر مع خل الكزبرة والذرة المقرمشة
• تورتة راتاتوي مع مربى الطماطم والبصل بالكراميل
• سموكي بانزانيلا مع خضار السوق
.
لوحة حفلات صغيرة CCKEL-204H
وصفات من هذه الحلقة:
• أنتيباستو لفائف الخس الصيفية
• بيض ملطخ مع لحم الخنزير المقدد
• روبيان مخلل بالليمون الثوم الأيولي
• صلصة الفاكهة مع رقائق القرفة
• فانيليا فول ليموناضة
.
أعشاب من هيفنلي CCKEL-205H
وصفات من هذه الحلقة:
• سلطة أعشاب طازجة مع البوراتا
• رولد دجاج بجبنة الماعز والأعشاب
• سلطة البطاطس بالأعشاب مع صلصة لحم الخنزير المقدد الدافئة
• توت العليق ليميد مع اللافندر والنعناع
• كل عشب بيستو
.
شواء داخلي CCKEL-206H
وصفات من هذه الحلقة:
• بيري فطيرة بوبس (فطيرة على عصا)
• سلطة الذرة المشوية مع صلصة الخل بالريحان
• أضلاع مشوية بالفرن معطرة بالكمون مع صلصة باربيكيو حلوة ومنعشة
• حبوب القيقب المخبوزة المنعشة مع أبلوود بيكون مدخن
.
كلاسيك ستيك مع تويست CCKEL-207H
وصفات من هذه الحلقة:
• لحم الخاصرة المشوي مع عنب الشمبانيا المشوي وسلطة الخضر والجبنة الزرقاء
• فيليه كلاسيكي بصلصة بورسيني-مارسالا
• فاهيتا ستيك التنورة المزججة بالرمان
.
رحلتي إلى إسبانيا CCKEL-208H
وصفات من هذه الحلقة:
• إمباناداس التفاح مع كريمة اللوز
• Brothy Clams و Chorizo
• جازباتشو كريمي
• روبيان بالثوم مشوي مع صلصة رومسكو
• سنجريا بلا خطيئة
.
صعود وتألق CCKEL-209H
وصفات من هذه الحلقة:
• شطائر الإفطار محلية الصنع مع نقانق القيقب والبيض والجبن محلية الصنع
• توست فرنسي محشو بمربى الفراولة والتوت
• مقلاة البطاطس المحشوة بالبيض المقلي
.
سهل الطبخ الصيفي CCKEL-210H
وصفات من هذه الحلقة:
• سلطة الفاصوليا السوداء مع المانجو والكزبرة والليمون
• سلطة الفول السوداني المحمص
• لفات الصيف لحم الخنزير المبشور
• شرائح التاكو من لحم الخنزير والأناناس
• طباخ بطيء لحم الخنزير المبشور
• Tres Leches Bread Pudding
.
وليمة الفناء الخلفي مع الأصدقاء CCKEL-211H
وصفات من هذه الحلقة:
• مخلل سريع المقلية مع اللبن و الرانش Dippin و # 8217 صوص
• مخللات سريعة
• S & # 8217mores Pudding Pie
• Sloppy Jane Sliders
.
الصيحة للعطلات CCKEL-212H
وصفات من هذه الحلقة:
• أكواب Prosciutto مقرمشة مع السجق وحشوة التفاح
• ترافلز كعكة الزنجبيل
• لاتكس البطاطس مع فخذ الديك الرومي المدخن وصلصة الكمكوات
.
البيتزا والخبز المسطح CCKEL-213H
وصفات من هذه الحلقة:
• خبز البنجر ولحم الخنزير المقدد وجبن الماعز بالأعشاب
• عُشبة الثوم بالزبدة
• الجمبري والخرشوف وخبز الريكوتا الطازج
• عجينة بيتزا بسيطة
• ثلاث جبن كابريزي كالزوني
• بيتزا سلطة السيزر المفرومة
..

رقم الحلقة عنوان الحلقة

باستا طازجة CCKEL-101H
وصفات من هذه الحلقة:
• فيتوتشيني مع القرع الأصفر وصلصة كريمة البارميزان والليمون
• عجينة الباستا الطازجة
• السجق الإيطالي والسبانخ وريكوتا كانيلوني
.
تحميص CCKEL-102H
وصفات من هذه الحلقة:
• سلطة البنجر المحمص
• الدجاج المشوي بالليمون والثوم والزعتر
• صدر الديك الرومي المحمص
• الفاكهة ذات النواة المشوية
• خضروات مشوية
• الخوخ والمشمش المحمص بالسكر
.
سهل مثل فطيرة CCKEL-103H
وصفات من هذه الحلقة:
• فطيرة كريم الموز بالكراميل
• فطيرة الكريمة
• فطيرة خوخ طازجة وكريمة ريفي
• فطائر ريفية / جاليتيس
.
الخبز السريع CCKEL-104H
وصفات من هذه الحلقة:
• بسكويت بيكون ، شيدر وشيف
• بسكويت اللبن
• مافن الليمون والتوت
• رولات القرفة والجوز
• Quickbread
• رابيد رولز
• لفائف البرتقال الحلو
.
مهارات السكين CCKEL-105H
وصفات من هذه الحلقة:
• سلطة كوب مع صلصة الخل بالجبنة الزرقاء
•شوربة البصل الفرنسية
•فطيرة الفريز
.
بيض CCKEL-106H
وصفات من هذه الحلقة:
• سلطة الفريزي مع لحم الخنزير المقدد والبيض المسلوق
• فريتاتا
• حديقة فريتاتا الخضار
• خثارة الفاكهة
•الليمون الرائب
.
مسلية CCKEL-107H
وصفات من هذه الحلقة:
• كعكة الشوكولاتة مع صقيع زبدة الفول السوداني
• ذرة نزهة مشوية
• كولسلو سريع
• لحم الخنزير المبشور الحلو والحار
• صلصة توماتيلو
.
صلصات CCKEL-108H
وصفات من هذه الحلقة:
• الهليون ملفوف في Prosciutto مع Beurre Blanc
• لحم الخنزير المتن مع إكليل الجبل وصلصة البرتقال
• سكيليت بيكون ماك والجبن
.
مخزن الخريف CCKEL-109H
وصفات من هذه الحلقة:
• التفاح كريسب
• الفاكهة المقرمشة
• بيلاف الرمان والكينوا
• الكينوا بيلاف
• صدر الديك الرومي المشوي
• شوربة خضار ريفي
.
Kelsey & # 8217s المفضلة CCKEL-110H
وصفات من هذه الحلقة:
• En Papillote
• تارت التفاح الكمثرى المزجج بالعسل
• ليمون باسل أورزوتو
• أورزوتو
• بف باستري تارت
• السلمون بالسمسم والزنجبيل في Papillote
.
مقلاة من الحديد الزهر CCKEL-111H
وصفات من هذه الحلقة:
• أرز الكزبرة والليمون
•شراب مسكر
• سندويشات التاكو الإسكالوب بالكمون
• صلصة المانجو
• مقلاة بلوبيري - خوخ كوبلر
• سكيليت كورن كيك
• Tomatillo Guacamole
.
يطبخ CCKEL-112H
وصفات من هذه الحلقة:
•حساء
•كاسوليت
• كاكياتور الدجاج
.
الهدايا الغذائية CCKEL-113H
وصفات من هذه الحلقة:
• كارميليتاس
• فطيرة الكرز
• فطيرة في جرة
• صوص الكراميل المملح
• الفانيليا اللوز


خوخ + وردي + محمص + محمص

أنا & # 8217 لقد كنت أتذكر الكثير هذه الأيام & # 8230 في الغالب لأنني أرتدي نفس زوج من السراويل الجينز التي كنت أرتديها في الصيفين الماضيين ، وهم & # 8217 إما منكمش أو فخذي يزدادان & # 8230 أقوى (انظر ماذا فعلت هناك؟). جعلتني أيام الصيف أفكر في أحلام الخوخ وحقول الفراولة. إنه & # 8217s في الهواء. أحب أيضًا كيف تعج الشوارع في الحي الشاطئي الصغير بأشخاص يحملون ألواح ركوب الأمواج ومناشف الشاطئ. أحبها!

لقد أمضيت الكثير من الصيف هنا في Joy the Baker مما يعني أنني حصلت على نصيبي العادل من الحلويات الصيفية المذهلة. هل يمكننا التحدث عن ذلك؟ هل يمكن أن نستلهم من الماضي؟ هل يمكننا أيضًا التحدث عن ساندويتش الجبن المشوي اللازانيا I & # 8217m الذي سأقدم لك غدًا؟ يا رجل & # 8230 في اليوم الآخر قمت بالبحث عن & # 8216 جبن مشوي & # 8216 على Joy the Baker & # 8230it & # 8217s حقيقي جدًا.

أنا & # 8217m أفكر في PIE هذا الصيف. أنت؟ هذه فطيرة الخوخ والتوت يشعر بالاحتفال بشكل خاص. الرائحة؟ حتى لا تجعلني أبدأ.

سأكون أول من يعترف بأن لدي إدمان التراص. قد أعاني أيضًا من إدمان الزبدة والكعك. تتصادم الإدمان (والخوخ): كعكات الخوخ الإسكافي.

هذه هي النكهات التي أحلم بها في نوفمبر. فتات الخوخ والتوت! فقط لأكون واضحًا ، يمكنني أكل هذه المقلاة بنفسي. لا مشكلة.

إذا كنت ستقوم بصنع لفائف الإفطار ، فيجب أن تكون كذلك لفات الإفطار بالليمون والتوت. كان هذا يومًا رائعًا مع الخميرة.

لا تضعني في مطبخ به برطمانات وماء مغلي واطلب مني دمجها في نوع من أنواع التعليب. أنا & # 8217m لست الوحيد.

مربى الفراولة والتوت والفانيليا السريع جيد ضمن حدود مطبخي ولذيذ خارج نطاق السيطرة. ملاحظة. أنت & # 8217ll تحتاج البسكويت.

التين يفجر ذهني! لا أستطيع أن أصدق & # 8217t أن هذه الحلوى تنمو على الأشجار. هذه دقيق الشوفان المحمص بالسكر البني يظهر التين من شجرة صديقي كليمنس & # 8217s ويذكرني بالوقت الذي طاردت فيه الدجاج في الشارع مع أطفالها.

مربى الفراولة وجوز الهند أرز باللبن: أنا & # 8217m آسف لأنك & # 8217re على وشك أكل القدر كله. أيضا & # 8230 مرحبا بك & # 8217.

كعكة الفراولة المحمصة بالزبدة يتم إعداده في مقلاة ويتم تقديمه في مقلاة مما يجعله مثاليًا لكل موسم ، وطوال اليوم ، وكل يوم.

مربعات الخطمي المحمص تشبه ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالتخييم. ليست ملفات تعريف الارتباط التي تأخذها للتخييم & # 8230 بدلاً من ملفات تعريف الارتباط التي تجلس عليها على الأريكة وتتناولها بينما تتخيل أنك تخيم.

الأرائك أكثر راحة من التخييم. #حقيقة مؤكدة

تحميص الفاكهة يغير الفاكهة بالطريقة اللذيذة. هذه الخوخ هي العطاء والأعشاب. مع الزبادي والجرانولا خوخ محمص بزيت الزيتون ولبن الزعتر هي وجبة فطور وغداء رائعة (وسهلة بشكل كبير) في عطلة نهاية الأسبوع تحدث.

من فضلك ضع في اعتبارك هذا العشاء لكامل شهر أغسطس. طماطم الصيف وبسكويت بلو تشيز. فقط اسكت. طماطم كوبلر مع بسكويت بلو تشيز

في الصيف الماضي ، ذهبت إلى ولاية ماين ، وتناولت كمية هائلة من الطعام ، وتعلقت من قارب كبير ، ونظرت إلى السماء المرصعة بالنجوم ثم عدت إلى المنزل وأكلت بلح البحر مع زبدة اللوز على أريكتي. كان كل شيء أفضل على الإطلاق.

أتمنى أن تكون & # 8217re في المطبخ وعلى الشاطئ هذا الصيف. اخبز ملفات تعريف الارتباط. أحضر واقي الشمس. أنا أحبك جدا.


الأكل بجدية II: 94 وصفة من الأكل الجاد & # 39 العمود الصحي واللذيذ

منذ أيلول (سبتمبر) 2008 ، كنت أكتب عمود "صحي ولذيذ" في صباح يوم الاثنين لـ Serious Eats (ما عدا في سبتمبر 2010 ، عندما تولى Leigh مسؤولية 'cos لقد تعثرت). نظرًا لأننا لا نقوم بتضمين تلك الوصفات على Cheap Healthy Good ، فقد اكتشفت أنني & # 8217d أخذ فتحة المقالة العادية اليوم & # 8217s لإدراجها جميعًا. لماذا ا؟ إنهم جميعًا يتمتعون بصحة جيدة وجيدة ، كما أن الغالبية العظمى منهم بأسعار معقولة أيضًا. بقدر الصور & # 8230 هم & # 8217re ليست سيئة! إنهم يجعلون الطعام يشبه الطعام! لذلك هذا & # 8217s متعة. استمتع ، وآمل أن تحصل على بعض الأميال منها.


وصفات الصيف الأساسية لكلسي

يعرف كيلسي نيكسون شيئًا أو شيئين عن الترفيه بسهولة. اجعل الطبخات الصيفية والنزهات وحفلات الطعام مميزة للغاية مع وصفاتها السهلة واللذيذة.

متعلق ب:

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Alice Gao & copy2014، Cooking Channel، LLC. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: أليس جاو و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Alice Gao & copy2014، Cooking Channel، LLC. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: أليس جاو و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Alice Gao & copy2014، Cooking Channel، LLC. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: ستيفن موريلو ونسخ ستيفن موريلو

تصوير: أليس جاو و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

براميل مشوية حلوة وحامضة

خذ نكهات الوجبات الصينية المفضلة لديك وقم بتعبئتها في أفخاذ الدجاج المشوي هذه. القليل من المربى ورقائق الفلفل الأحمر المطحون يقطع شوطًا طويلاً.

كعكة دوس ليتش بالفراولة

كدس الحلوى الصيفية الخاصة بك مع الكريمة المخفوقة الطازجة والكعك المكثف المنقوع بالحليب. لن تندم على ذلك.

مافن الليمون والتوت

المكون السري لمنع هذه الفطائر من الجفاف هو القشدة الحامضة ، والتي تضيف نكهة لطيفة إلى وصفة التوت الكلاسيكية.

توست فرنسي محشو بمربى فراولة طازج و توت

صعد لعبة التوست الفرنسية مع جبنة كريمة ومربى فراولة محشوة بالداخل.

صلصة المانجو

ارفع نكهة الصلصا الخاصة بك بمزيج من الحلو (من المانجو الناضج) والتوابل (من فلفل سيرانو الفلفل الحار).

بيتزا شوجر كوكي كرست فروت

ضع طبقات من الفاكهة الموسمية المقطعة في دوائر متحدة المركز فوق كعكة السكر العملاقة للحصول على حلوى فطيرة البيتزا.

طباخ بطيء لحم الخنزير المبشور

يعد لحم الخنزير المطبوخ ببطء من Kelsey هو الوصفة المثالية للمحترفين المشغولين أو الأم أثناء التنقل. ضعها في الصباح ، وانساها طوال اليوم ، وعد إلى المنزل في المساء لتناول وجبة لذيذة وشهية تذوب في فمك.

سلطة ذرة مشوية مع صلصة الخل بالريحان

تعتبر الذرة الحلوة المتفحمة جانبًا مرحبًا به في أي تجمع في الفناء الخلفي ، ولكن عند ارتدائها بصلصة ريحان غنية ومغطاة بالطماطم ، فإنها جانب متميز ينفجر بنكهات الصيف.

فاهيتا التنورة المزجّجة بالرمان

هذه ليست فاهيتا عادية. يفرك كيلسي شريحة لحم التنورة بمزيج من الثوم والفلفل الحار والكمون والسكر ، ثم يقدم الأجرة المشوية مع طبقة زجاجية من الرمان محلية الصنع للحصول على لمسة نهائية حلوة.

كولسلو سريع

يستدعي كولسلو Kelsey البسيط سبعة مكونات فقط ويمكن تحضيره في 10 دقائق أو أقل ، لذا يمكنك خفقه في طريقك للخروج من الباب لحفلة الشواء في الفناء الخلفي أو الحفلة المشتركة.

كعكة الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني والموز

يقوم Kelsey بتحديث كعكة Icebox بدون خبز بثلاث نكهات كلاسيكية: الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني والموز. ستذكرك هذه الكعكة ذات الطبقات المنحلة بأن شريحة واحدة في بعض الأحيان لا تكفي.

سلطة المعكرونة الكلاسيكية

تتمتع سلطة المعكرونة من Kelsey بالتوازن المثالي بين القوام المطاطي والمقرمش والقشدي ، والشبت الطازج يعطي دفعة منعشة من النكهة العشبية.

برجر الدجاج الاسيوي

يحصل برجر الدجاج اللذيذ من Kelsey على حوافه الآسيوية من المايونيز المملوء بصلصة الفلفل الحار ، والفطائر بنكهة الهويسين وصلصة الصويا ، والسلطة الآسيوية المخللة مع الزنجبيل.

سنجريا بلا خطيئة

يبدأ السانجريا البكر من Kelsey بقاعدة من عصير العنب الفوار ، بالإضافة إلى عصير التوت البري والليمون والبرتقال للحصول على نكهة حلوة ولون. تمتزج الفراولة والحمضيات والنعناع ، لكن لا تتردد في استخدام أي فاكهة وأعشاب طازجة في متناول اليد.

بارات سمورز

من الصعب تحسين طريقة s'more البسيطة الكلاسيكية ، ولكن ربما تكون Kelsey قد فعلت ذلك تمامًا مع وصفة حلوى s'mores المصنوعة من أعشاب من الفصيلة الخبازية.

مخلل سريع مقلي مع صلصة اللبن واللبن الرانش

تصبح مخللات Kelsey المقرمشة والسريعة المنعشة جوانب شواء لذيذة عند تقليبها بالبقسماط وقليها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.

سلطة أعشاب طازجة مع بوراتا

جبنة البوراتا الكريمية ومجموعة متنوعة من الأعشاب الصيفية فوق كروستيني من أجل مقبلات صيفية خفيفة ولذيذة.

تارت الخوخ الطازج و الكريمة

هل هناك شيء أفضل من الخوخ الطازج؟ ربما ، إذا كنت تحسب هذه التورتة السهلة ذات الوجه المفتوح. يعني الطراز الريفي أنه يمكنك قضاء وقت أقل في تجعيد القشرة المثالية والمزيد من الوقت في تناول فطيرة الخوخ المغطاة بآيس كريم الفانيليا بالطبع.

شطيرة نزهة مضغوطة مع فلفل أحمر محمص و جبنة بيبرونسيني

هل تخطط لنزهة؟ اجعل هذه الشطيرة المضغوطة أول شيء في الصباح وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات مع وضع مقلاة فوقها. سيساعد ذلك على تكثيف وتسطيح الساندويتش وكذلك التزوج من كل تلك النكهات المالحة اللذيذة.

سلطة بطاطس هيربي مع صلصة بيكون دافئة

فانيليا فول ليموناضة

تضيف Kelsey عجينة الفانيليا إلى وصفة عصير الليمون محلية الصنع ، مما يضيف حلاوة عطرية إلى مشروب الصيف البارد الكلاسيكي.

Shredded Pork and Pineapple Tacos

Adorn Kelsey's slow-cooked shredded pork with quick pickled red onions and an array of garnishes for a winning fiesta dish.

Grilled Picnic Corn

Kelsey spreads grilled corn with a mixture of cilantro, garlic, chili powder and lime juice and then rolls it in Romano cheese for a spicy, tangy take on the classic barbecue side.

S'mores Pudding Pie

Transform a campfire classic treat into pie form by topping a graham cracker crust with chocolate pudding pie filling. Gooey toasted marshmallows add just the right finishing touch.

Ratatouille Tart with Caramelized Onion-Tomato Jam

Ratatouille, the inspiration for Kelsey's rustic tart, is a traditional French dish made of stewed vegetables, including tomatoes, onions, zucchini, squash and eggplant. This recipe is topped with goat cheese and fresh oregano –– a tangy, tasty and summery spin on the classic.

Pan Seared Pacific Cod With Cilantro Vinaigrette and Creamed Corn

Turn sweet summer corn into a creamy base for seared cod fillets, and brighten the dish by topping with a zesty cilantro vinaigrette.

Tangy Maple Baked Beans with Applewood Smoked Bacon

Applewood-smoked bacon lends its sweet-smoky flavor to these baked beans, which are nicely balanced by opposing cider vinegar and maple syrup.

Antipasto Summer Lettuce Wraps

Kelsey chops the ingredients for a traditional antipasto platter, tosses them in a red wine vinaigrette, then serves the mixture up in Bibb lettuce for a playful spin on a classic Italian appetizer.

Tres Leches Bread Pudding

Who knew you could bake dessert in your slow cooker? Kelsey's recipe for Tres Leches Bread Pudding is ready in four hours. Don't forget the cinnamon-sugar sauce that takes it to the next level.

Fried Green Tomato BLT with Sweet Basil Mayo

Kelsey dips sliced green tomatoes in buttermilk batter before dredging them in a combination of rice flour and cornmeal and then frying. The result is a wonderfully crispy twist on the traditional "T."

Cumin-Scented Oven-Baked Ribs With Sweet and Tangy BBQ Sauce

Quick Pickles

Kelsey's salty, tangy pickling liquid produces crisp pickles in just 20 minutes. Make sure to reserve any extra liquid to dress the pickles later, or to add some tang to other sauces.

Grilled Garlic Shrimp with Romesco Sauce

Romesco sauce, made with toasted Marcona almonds and roasted red peppers, makes the perfect accompaniment to shrimp grilled with smoky paprika and garlic.

Shredded Pork Summer Rolls

Spiced, slowly simmered pork, fresh herbs and vegetables are wrapped in rice paper for a lighter bite-sized take on the pulled pork sandwich.

Smoked Bacon Blue Burger With Caramelized Onion Tomato Jam

A mixture of brown sugar and molasses gives Kelsey's carmelized onion and tomato jam rich sweetness, which complements the salty tang of this blue cheese-topped burger.

Peach Salad with Tomatoes, Feta and Basil Vinaigrette

Salty feta cheese offsets sweet, juicy peaches in Kelsey's fresh summer salsa.

Watermelon, Ginger and Lime Granita

Sweet watermelon, zesty lime and tangy ginger blend together in this beautiful icy pink dessert. Give the refreshing treat authentic Italian flair by topping it with fleur de sel.

Grilled Vegetable Panini with Herbed Feta Spread

The salty, herby feta spread, made thick, creamy and tangy with cream cheese and sour cream, تقريبيا overshadows all the fresh veggies in this sandwich.

Salted Caramel Milkshake

A hint of sea salt turns this caramel shake into an addictive, down-to-the-last drop drink.

Smoky Panzanella With Market Vegetables

Got leftover bread? Chop it up and toss it into this colorful salad with red and yellow peppers, juicy cherry tomatoes, fresh basil and smoked mozzarella.

Pickled Shrimp with Lemon Chive Aioli

Whereas most pickling processes take several days or weeks to complete, Kelsey whips up these tangy, brined shrimp in a matter of minutes. Dipped in a creamy lemon chive aioli, these shrimp will disappear as fast as you made them.

Raspberry Limeade with Lavender and Mint

If you're skipping the alcohol, you can do no better than Kelsey's raspberry limeade, sweetened with sugar and infused with bubbly seltzer water.

Stone Fruit Salsa With Cinnamon Chips

Chips 'n' dip becomes a dessert when cinnamon-dusted tortilla chips are topped with a unique, sweet stone fruit salsa. (Don't forget the fresh basil, which adds a burst of herby flavor.) For a different take, try using strawberries and mangoes, or any other favorite fruit combination.

Deviled Eggs With Candied Bacon

Crowd-pleasing deviled eggs become salty, sweet and indulgent with the addition of crunchy candied bacon.

Sugar-Roasted Stone Fruit

Stone fruits –– whether peaches, plums, nectarines or apricots –– are late summer's darling. Concentrate the fruits' sweet flavor with a spin in a hot oven, then serve warm with vanilla ice cream.

Bacon, Cheddar and Chive Biscuits

For rolls that can stand up to barbecue's diverse flavors, try Kelsey's savory bacon, cheddar and chive biscuits.

Berry Pie Pops on a Stick

These mini, portable pies are as much fun as they are delicious, and they make the perfect picnic basket addition. Sub in whatever fruit fillings you'd like!

Cumin-Seared Scallop Tacos

Serve a sophisticated taco complete with cilantro-lime rice, mango salsa and seared scallops.

Banana Caramel Cream Pie

Kelsey adds a gourmet twist to this cookout classic with a swirl of salted caramel. It adds richness and helps cut the sweet.

Skillet Corn Cakes

Rethink corn on the cob and instead, fry some of Kelsey's sweet corn cakes and serve as an appetizer.

Skillet Blueberry-Peach Cobbler

Swap your favorite summer fruits into Kelsey's flexible cobbler recipe. Here, she uses blueberries and peaches.

Tomatillo Guacamole

Kelsey gives guacamole some extra spunk with the addition of tangy tomatillos.

Cherry Pie-in-a-Jar

Fresh tart cherries are fleeting, so savor as many as you can while they're here. Kelsey's adorable personal-sized pies in a jar are perfect as a late-summer party treat. They also make great gifts –– if they ever make it out of your kitchen.


Quick Cook Sugar-Roasted Plums - Recipes

Roasted & Stuffed Acorn Squash with Brown Rice, Seasoned, Lean Ground Beef and Black Beans, with a touch of Sharp White Cheddar

2 acorn squash
• زيت الزيتون
• Salt
• Fresh cracked black pepper
¼ onion, finely diced
¼ lb extra lean ground beef (96/4)
2 cloves garlic, pressed through garlic press
• Pinch cumin
• Pinch cayenne pepper
• Pinch cinnamon
¾ cup cooked brown rice
½ cup black beans
¼ cup cherry tomatoes, quartered
2 tablespoons fresh cilantro, chopped, divided use
1 tablespoon sunflower seeds
¼ teaspoon orange zest
¼ cup finely shredded sharp white cheddar cheese
1 green onion, chopped, for garnish
• Simple Tomato-Cilantro Salad (recipe below)

-Preheat the oven to 400 degrees, and line a baking sheet with foil or parchment paper.

-Prepare the acorn squash by cutting off the bottom “point” to create a flat surface (don't take too much off), and also cut the stem part off to create another flat surface, again taking care to not cut too much off next, cut the squash in half width-wise, in the center, creating 4 halves scoop the seeds and stringy bits out, drizzle a little bit of olive oil into each of the 4 halves, and add a couple of pinches of salt and pepper to each half place each squash half onto the baking sheet with the cavity facing down, and roast for roughly 35 minutes, or until the flesh is fork tender remove from the oven, and allow the squash to cool slightly until they can be handled leave the oven on.

-While the squash roasts, cook the ground beef by placing a medium-size non-stick pan over medium-high heat, and drizzling in about 1 tablespoon of olive oil once the oil is hot, add in the onion, and saute for about 2 minutes next, add in the ground beef and break it up with a spoon/spatula into small crumble once the beef has slightly browned, add in a couple of pinches of salt and pepper, the garlic, the cumin, the cayenne and the cinnamon, and stir to combine allow the beef to finish browning, then turn the heat off, and turn the seasoned beef mixture out into a bowl next, add to the beef the cooked brown rice, the black beans, the quartered cherry tomatoes, the chopped cilantro, the sunflower seeds and the orange zest, and combine the ingredients very well add another pinch of salt if needed, and set the mixture aside for a moment, keeping warm.

-Once the squash is cool enough to handle, spoon equal portions of the beef/rice mixture into the cavity of each squash half, sprinkle over the top about 1 tablespoon of the sharp cheddar cheese, and place the halves back onto the baking sheet and into the oven to bake for an additional few minutes just until the cheese melts serve with Tomato-Cilantro Salad on the side, for a fresh and bright addition.

Simple Tomato-Cilantro Salad ingredients:

1 cup cherry tomatoes, halved
2 tablespoons fresh cilantro, chopped
1 tablespoon fresh lemon or lime juice
• Salt
• زيت الزيتون

-Place the halved tomatoes into a bowl, and add in the cilantro, the lemon or lime juice, a pinch of two of salt and a drizzle of olive oil toss all ingredients together, and keep in fridge until ready to serve.


Quick Cook Sugar-Roasted Plums - Recipes

Thai-Style Crispy Tofu Sauteed with Red and Yellow Bell Peppers, Onions, Mushrooms and Tomatoes with Fresh Basil and Crushed Peanuts Over Brown Rice Noodles

1 (1 lb.) block “extra firm” tofu, cut into bite-sized cubes
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
2 ملاعق صغيرة زيت السمسم
4 cloves garlic, pressed through garlic press, divided use
½ teaspoon freshly cracked black pepper, divided use
¼ cup flour
• Vegetable oil
½ cup sliced mushrooms
1 Roma tomato, chopped
1 small red bell pepper, cored and seeded, and sliced into strips
1 small yellow bell pepper, cored and seeded, and sliced into strips
1 small orange bell pepper, cored and seeded, and sliced into strips
½ onion, halved again and sliced thinly
• Sweet Chili-Hoisin Sauce (recipe below)
½ pound brown rice pasta (I used spaghetti-style), cooked according to package instructions, then rinsed well and drained (*see note)
¼ cup fresh basil leaves, julienned, divided use
¼ cup peanuts, minced

(*Brown rice pasta can be a bit more starchy than normal pasta, so use a big pot with a lot of water in it when you put the pasta into the boiling water, use tongs to move the pasta around to keep it as separated as possible, stirring occasionally during the cooking process cook until soft but with a slight bite.)

-Place the cubed tofu into a large bowl, add the soy sauce, sesame oil, 2 cloves of the pressed garlic, and ¼ teaspoon of the cracked black pepper, and toss to coat allow the tofu to marinate while you prep/slice the rest of the ingredients.

-Once marinated, add the flour to the tofu cubes, and toss to coat them as evenly as possible to crisp the tofu, place a large non-stick skillet or pan onto medium-high/high heat, add about 2-3 tablespoons of the vegetable oil, and allow it to become hot once hot, add the flour-coated tofu cubes to the pan in an single layer (working in two batches, if necessary), not moving them to allow them to crisp up on that side for about 2 minutes turn them over once they're golden on that first side, and don't touch them again for another 2 minutes to allow them crisp on that second side next, shake the skillet/pan a bit to move the tofu around to crisp on all remaining sides, for about 1 more minute turn the heat off once the tofu cubes are golden, and slide them into a bowl or onto a plate, setting them aside for a moment and keeping them warm.

-Next, saute the veggies by placing the same large non-stick skillet or pan over medium-high heat, and adding about 1-2 tablespoons of the vegetable oil to it once the oil becomes hot, add in the sliced mushrooms and chopped Roma tomato, and saute them for a 2-3 minutes until the mushrooms become golden, and the tomato begins to soften and become juicy slide them out of the pan and onto a plate, and set them aside for just a moment next, drizzle just a touch more oil into the hot pan if necessary, and add in the sliced bell peppers and the sliced onions leave them undisturbed for about 2 minutes, to create a nice char/caramelization on one side, and then toss them a bit and allow them to char a little more, again undisturbed, for another couple of minutes next, add in the remaining 2 cloves of pressed garlic and stir, and then add the crisped tofu cubes back into the pan, along with the Sweet Chili-Hoisin Sauce, the brown rice noodles and about half of the julienned basil turn off the heat, and toss everything together to evenly coat.

-To serve, spoon equal portions of the brown rice pasta and tofu/veggies into a bowl or plate, and garnish each portion with about 1 tablespoon of the minced peanuts.

Sweet Chili-Hoisin Sauce ingredients:

½ cup Hoisin sauce
2 tablespoons sweet chili sauce
3 tablespoons rice vinegar

-Whisk all ingredients in a small bowl until combined cover with plastic and refrigerate if not using immediately.


شاهد الفيديو: #لحم بي البرقوق لذيذ وسهل يستاهل تجربة (كانون الثاني 2022).