وصفات تقليدية

بودنغ التوفي اللزج

بودنغ التوفي اللزج

وصفة حلوى التوفي اللزجة بتاريخ 09-03-2020

ال بودنغ التوفي اللزج إنها حلوى أنجلو ساكسونية جيدة جدًا (ربما من أصل كندي) تذوقتها في روسو بومودورو في نيويورك وقد فاجأني ذلك كثيرًا. الجزء الأكثر روعة ، إذا كان عليّ أن أكون صادقًا ، هو اكتشاف أنها حلوى مصنوعة من التمر! أؤكد لك أنني لم أكن لأتخيل ذلك أبدًا! هو نوع من الكيك ، ناعم ورطب ، يحتوي على خليط التمر في العجين ، ويقدم مع صلصة التوفي ومغرفة فانيليا أو آيس كريم فيورديلات. إذا كنت تحب صلصة الكراميل مثلي ، فلا يمكنك تفويتها! إذا لم تكن ، مثلي ، من محبي التمر ، فلا تخف من وجودها في العجين: فهي تساعد على ترطيب القاعدة ، جنبًا إلى جنب مع مذاق الكراميل الذي يتناسب بشكل جيد مع صلصة التوفي والآيس كريم. باختصار ، أقترح بشدة أن تجرب هذه الوصفة ، ثم تفعل ؛)

طريقة

كيفية صنع بودنغ التوفي اللزج

بادئ ذي بدء ، رمي التمر بالحجارة ، سخني الماء ، صبيه على التمر واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق ، ثم اخلطي كل شيء معًا حتى تحصلي على هريس.

في وعاء منفصل ، اخفقي السكر البني (كنت أستخدم موسكوفادو ، لذا فهو داكن للغاية ورملي) مع الزبدة الطرية جدًا ، ثم أضيفي دبس السكر (كنت أستخدم العسل) والدقيق والخميرة والبيض.

أخيرًا ، أضف التمر المهروس.

يُسكب المزيج في القالب المدهون ويُسوّى جيدًا بملعقة ، ثم يُطهى لمدة 40 دقيقة في فرن ثابت مُسخن مسبقًا عند 180 درجة مئوية.

في هذه الأثناء ، نحضر صلصة الكراميل: ضعي الكريما ، الزبدة ، دبس السكر والسكر في قدر على النار وقلبي لمدة 1-2 دقيقة ، حتى تتكاثف قليلاً ، ثم أطفئها.
بمجرد إخراج الكعكة من الفرن ، اتركيها تبرد قبل تقليبها ، ثم قطعيها إلى 12 مكعبًا ورشيها بجزء من الصلصة التي يجب أن تمتصها العجينة.

بودنغ التوفي اللزج جاهز ، يقدم مع ملعقة من الآيس كريم والقليل من الصلصة.


بودنغ التوفي اللزج

الكراميل. هنا ، قلت ذلك. إذا كنت أنت أيضًا لا تستطيع مقاومة هذا الخير أو إذا كانت الفكرة قد جعلت فمك يسيل بالفعل ، فأنت في المكان الصحيح بالفعل ، يمكنني أن أخبرك أن لدي الحل الأمثل لك ، وهذا الحل يسمى حلوى التوفي اللزجة .!

يجب أن تعلم أن هذه الحلوى الإنجليزية تأتي في الأصل من كندا وأن ميزتها الرئيسية ، بالإضافة إلى كونها انتصارًا حقيقيًا للكراميل ، تكمن في العجين الطري المصنوع من التمر. يبدو أنه قد تم تقديمه لأول مرة في عام 1970 من قبل فرانسيس كولسون في فندق Sharrow Bay Country House Hotel ، على الرغم من أن الوصفة انتشرت من قبل امرأة يمكن أن تتعلمها مباشرة من البعض. جنود كنديون يقيمون في فندقه بعد الحرب العالمية الثانية.

بودنغ التوفي اللزج ، صدقوني ، لا يقاوم حقًا! لقد نسيت: يمكنك تقديمها مع آيس كريم الفانيليا الجيد أو الكاسترد أفضل من ذلك!


أفضل الحلويات النباتية

التوفو الحريري هو المكون السري في موس الشوكولاتة الناعم والقشدي والنباتي بالكامل. إنه ممتع تمامًا مثل الإصدار الكلاسيكي ، لذلك سيحبه الجميع على الطاولة ، سواء أكان نباتيًا أم لا.

تنهار التفاح النباتي

كل ما عليك القيام به هو مبادلة الزبدة بزيت جوز الهند الذائب لصنع تفاح نباتي مطمئن. هذه النكهة مع القرفة الدافئة.

بودنغ التوفي اللزج النباتي

دع تسخين التوابل وصلصة التوفي الغنية (المصنوعة من كريمة الكاجو محلية الصنع) تتحدث مع هذه الوصفة النباتية اللزجة بودينغ التوفي.

تشيز كيك الشوكولاتة النباتية

ضعي قاعدة بسكويت أوريو الفادجي مع التوفو الحريري والشوكولاتة الداكنة للحصول على كعكة الجبن الغنية بالنباتات.

فوضى إيتون النباتية

من كان يظن أن أكوافابا (السائل الموجود في علبة من الحمص) يمكن أن يصنع مثل هذا المرينغ اللامع والمضغ؟ قم بإقرانها بزبادي جوز الهند والكثير من التوت للحصول على فوضى نباتية رائعة.

آيس كريم موز نباتي بدون مخض

آيس كريم خالٍ من الألبان وبدون مجهود وبدون مجهود. لا تستطيع ان تحبه؟ بمجرد أن تصبح واثقًا من العملية ، حاول تجربة نكهات مختلفة.

أناناس كامل محمص في كراميل متبل

جرب هذا الأناناس المحمص الرائع مع صلصة الكراميل. حاول العثور على ثمرة أناناس ناضجة (تأكد من أن السطح الخارجي ذهبي وليس أخضر) ولكن إذا لم تتمكن من ذلك ، احتفظ بواحدة بالقرب من الموز لبضعة أيام لتنضج.

كعكة رغيف الليمون النباتي

كعكة الليمون اللذيذة المصنوعة بدون بيض أو حليب أو زبدة! مفتاح هذا الليمون الحامض هو مستخلص الليمون اللائق (نستخدم Nielsen-Massey).

مرينغ نباتي

يبدو جنونًا ، لكنه يعمل ، صدقنا! محلول ملحي من قصدير من الحمص (يسمى أكوافابا) يأخذ محل البيض في وصفة المرينغ هذه.

فطيرة الأناناس والتوابل المشوية

جرب وصفة الفطيرة الرائعة لدينا لتحلية نباتية سهلة. المعجنات النباتية مقرمشة ومتفتتة ولذيذة ، مع قوام إضافي من بذور الشيا. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مليئة بالأناناس المحمص المنقوع بالرم والكثير من التوابل.

جوز الهند والمانجو والكركم خالية من الألبان

هذه حلوى خفيفة وحساسة. مزيج جوز الهند والمانجو منعش حقًا ولن تلاحظ أنه خالٍ من منتجات الألبان بسبب قوام كريمة جوز الهند. كما أن إضافة الكركم تضيف نكهة زنجية.

زعتر ، زهرة المسنين ، مصاصات ثلج بالليمون

تُعد مصاصات مثلج الزعتر وزهرة المسنين والليمون الحلويات الرائعة للكبار في فصل الصيف. يمكنك جعل هذه الوصفة شرابًا أيضًا ، فقط قلل الماء إلى 750 مل وقم بتصفيته في برطمانات معقمة.


معجنات

كعكة اكليس

يخبرك قرص المعجنات هذا المليء باللحم المفروم الكثيف بالفواكه * بكل ما تريد معرفته عن المأكولات في مقاطعة ولادتها ، لانكشاير. تم استعادة هذه الكعك من قبل مطعم St John في لندن ، والذي يقدمها مع الجبن القوي. يجب أن تكون المعجنات متقشرة وتميل بعيدًا عن قشور القشرة نحو النفخة ولكنها تقع في مكان ما بينهما. يجب أن تتطابق الحشوة مع نسبة المعجنات ويجب رش الجزء العلوي ببلورات السكر. واحدة تكفي لوجبة فردية ، ويمكن تقديمها ساخنة من الفرن أو مبردة.

* ملحوظة: ملحوظة عن اللحم المفروم. هذا هو مزيج حلو ولكن داكن ، طهو قليل السائلة مصنوع من الفواكه المجففة وقشر الحمضيات ، وعادة ما تكون الروح. في العالم تحتوي على لحم حقيقي. في هذه الأيام ، عادة ما تحتوي على كمية قليلة من الشحوم المبشور لتكريم اسمها اللذيذ. يتم تخزينها في برطمانات وعادة ما تبقى في الجزء الخلفي من الخزائن لمدة عقد على الأقل.

تارت باكويل

تتكون حلوى ديربيشاير هذه من قاعدة معجنات مقرمشة مليئة بطبقتين - طبقة أساسية من الكرز المحفوظ مع طبقة من الإسفنج اللوزي. تُخبز التارت الضحلة حتى تصبح الإسفنجة ذهبية اللون ومكرملة من الأعلى. ثم يتم نثرها باللوز المقشر أو مزينة بطبقة سميكة من كريمة الفوندان البيضاء. تأتي Bakewells في أشكال فطيرة قياسية كبيرة ، أو مخبوزات فردية.

لذيذ

لا أحد يفعل الكعك تمامًا مثل الأمريكيين ، لكننا اخترعنا الكرونوت. أنا فقط أمزح! هذا التناول على كعكة دونات يسبق إصدار دومينيك أنسل. إنه في الأساس صابر دونات ملتوي مع طبقة زجاجية لاصقة تجدها في أي خباز لا معنى له. يكون التزجيج مقرمشًا تقريبًا والعجين يشبه خبز الحليب قليلاً. إنه مقلي ، مثل كل أنواع العجين الجيد ، لكنه يقدم باردًا.

كيك الكاسترد

قاعدة أخرى قصيرة القوام ، هذه المرة مليئة بكاسترد البيض المخبأ تحت طبقة مخبوزة من جوزة الطيب المبشور. يمكن أن يكون تارت الكاسترد أي شيء يصل عمقه إلى بوصة واحدة ويتم صنعه على شكل فطيرة كبيرة واحدة أو في أجزاء فردية. في يوركشاير ، لديهم نسختهم الخاصة ، تورتة خثارة مع نثر إضافي للكشمش المحبوب. هؤلاء أطفال يسببون الإدمان بشكل خطير - الكاسترد الكرتوني الأصفر الجيلاتيني قليلاً يقلب الطائر في "إنجليز كريمي" خيالي.

فطائر

تظهر إصدارات من flapjacks في جميع أنحاء العالم تحت مظاهر مختلفة: شريط الحبوب ، شريط الجرانولا ، أو حتى شريط الشوفان القديم العادي. في المملكة المتحدة ، نستخدم هذا المصطلح لوصف شريط الوجبات الخفيفة الفردية والمطاطية والمخبوزة والمصنوعة من رقائق الشوفان والزبدة والعسل أو الشراب. يمكن أن يضيف الجريء والشهم الفاكهة المجففة أو المكسرات أو البذور أو رقائق الشوكولاتة أو حتى رذاذ الشوكولاتة المذابة في الأعلى. تبيع معظم بائعي الصحف اللوحات المكسوة بالسيلوفان المنتجة في المصنع على المنضدة ، وتقدم أحيانًا نسخة "لبن زبادي" ، تتميز بطبقة علوية كريمية ناعمة - التفكير في كيفية تحقيق ذلك من منتج ألبان سائل يبقيني مستيقظًا في الليل.

كعك باتنبرغ

على عكس الاسم الجرماني ، فإن كعكة سجل الشطرنج هذه هي الإنجليزية بثبات. يمكن تحقيقه في المنزل إذا كنت خبيرًا في طي ورق الألمنيوم ، لكن السيد Kipling يقوم بمجموعة مستوحاة من Battenbergs الصغيرة. في العادة ، لا أسمي أي شيء سوى شارب قطة أو طفل قرقرة "لطيف". لكن هم أنا أعرف جلد. يتكون الجذع كله من نكهة اللوز المعتدل ، ويتم الحصول على اللون الوردي بألوان صناعية بدلاً من التوت أو أي شيء طبيعي. يرتفع سترة المرزبانية الحلوة من الجاذبية ولا شيء سوى المربى الذائب يجمع العجائب بأكملها معًا ، والتي تستحق ساكس منفردًا في حد ذاته.

باركين

مسكين جاي فوكس. لم يفشل فقط في مؤامرة البارود الخاصة به ، ولكن دميته لا تزال تحترق بلا عقل في الخامس من تشرين الثاني (نوفمبر) تحت فرضية رفيعة من أجل "Bonfire Night" ، والتي يعلم الجميع أنها اخترعت فقط لأكل الكلاب الساخنة والباركين. هذه الإسفنجة الرطبة المخبوزة في الصينية مصنوعة من العسل الأسود ودقيق الشوفان ولها ملمس ناعم وسطح لامع. يتم تقديمه غير مثلج ومقطع إلى مربعات صغيرة.

اسفنجة فيكتوريا

بالنسبة لجميع كعكات القهوة ، وبراونيز الفدج ، ورذاذ الليمون التي اتبعت في طريقها ، تعد كعكة الساندويتش الملكية هذه إلى حد كبير أفضل مثال على الخبز البريطاني البسيط. يتم تبريد اثنين من إسفنج الفانيليا جيد التهوية ثم ملئهما بما يصل إلى 2.5 سم من كريمة الزبدة (مزيج رائع من جزء واحد من الزبدة إلى جزأين من السكر البودرة) ، بالإضافة إلى مسحة كبيرة من مربى التوت أو الفراولة وطبقة علوية من السكر المقرمش أو كريمة الزينة. السكر. يتم تقديمه شرائح في أسافين ويؤكل مع شوكة لذيذة.

بودنغ التوفي اللزج

الرطوبة الشديدة لهذه الحلوى المخبوزة التي تشبه الكعك تقريبًا تأتي من إضافة التمر ، وهي فاكهة مجففة أخرى تستخدم لأكثر من STP في المملكة المتحدة. يتم تقديم الكعكة الإسفنجية الكثيفة والمقسمة بشكل فردي على شكل مكعب أو قبة مع صلصة كراميل متتالية من السكر البني ، والتي يجب أن تكون ذات لزوجة فضفاضة. إذا كانت هذه الرطوبة غير كافية للعشاء ، فغالبًا ما تتم إضافة القليل من الآيس كريم أو رشة من الكاسترد ، والتي تمتزج مع الحلوى في مزيج شوربة رائع.

كعك الويلزية

أفضل شيء في المطبخ الويلزي هو أنه يحتوي على أسماء تشبه أسماء سكان موردور - cawl و crempogau و lobscows. يتم طهي هذه الفطائر المسطحة بحجم حصيرة البيرة على صاج ، وغبارها بالسكر ، وتقدم مع الزبدة الاختيارية. قوامها متفتت وقريبًا يشبه إلى حد ما الكعكة ، ويتم تحليتها قليلاً فقط. وهم معروفون أيضًا باسم picau ar y maen. رائع.

كعكة دورست بالتفاح

قد لا يكون لدينا مخزون وفير من مخالب الكف ، والليتشي ، والبرسيمون ، ولكن هناك شيء واحد نضمن وجوده دائمًا في متناول اليد وهو التفاح الذي يمكن الاعتماد عليه. يخبز القوم من مقاطعة دورست الساحلية في كعكة إسفنجية رطبة مع الزبيب. بالطبع. إنه ذو مظهر رعوي لا معنى له ، ويتم تقطيعه إلى أسافين.

كعك يافا

ستجد كل ما تحتاج لمعرفته حول التكوين الممتاز لكعكة يافا من هذه القطعة المتنقلة من الصحافة الاستقصائية على الأرض. تتكون هذه كرات صغيرة مستديرة من طبقة علوية مقرمشة من الشوكولاتة الداكنة ، ومجموعة أساسية من المربى البرتقالية ، وقاعدة `` بسكويت '' إسفنجية ولكنها صلبة. لكن هل هو بسكويت أم كعكة؟ وفقًا لرجل الضرائب ، إنها كعكة. لا توافق؟ أقول ذلك للقاضي.


بودنغ التوفي اللزج - الوصفات

يجب أن أتوقف عن اتخاذ قرارات جيدة - في الوقت المحدد - لا يمكنني الالتزام بها.
لم أنشر أي شيء منذ فترة طويلة ، ولم أستطع حضور وداعا الشهر الماضي ، ولا أعرف ما إذا كنت سأتمكن من المشاركة هذا الشهر ، ولم أحضر لتهنئتك على الأعياد ، في قصيرة. كارثة كاملة ، يا للأسف!

الشيء الوحيد الذي تمكنت من القيام به في هذه الفترة هو الاستعادة المؤشرات المختلفة التي تجدها في العمود الأيسر ، لا أعرف ما إذا كانت ضرورية بالنسبة لك ولكن بالنسبة لي فهي ضرورية: سواء في كتب الوصفات أو في المدونات التي أحب أن أتمكن من العثور على ما أحتاجه بالضبط في لحظة ، لقد فاتني كثيرا. حتى أكثر من ذلك في الشهرين الماضيين ، منذ أن بدأت في الذهاب إلى مطبخ Veggie Shop ، اضطررت إلى إجراء الكثير من الأبحاث لتحديد ما أقترحه.

في الواقع ، هذه هي الحداثة الصغيرة التي أبعدتني عن الويب: منذ بعض الوقت كنت أدعم هذا فن الطهو النباتي الحيوي (ولكي نكون صادقين ، فإن جميع الأطباق المقترحة نباتية تقريبًا) في فيرونا ، وهي حقيقة جديدة تمامًا تنمو ببطء وتعرف نفسها ، مما يمنحني أيضًا رضاءًا كبيرًا لأن بعض الأطباق المقترحة هي من أعمالي.
إذا مررت بفيرونا ، أقترح عليك الذهاب وزيارتهم ، يمكنك تناول الطعام في الحال على المنضدة المتاحة أو أخذ كل شيء إلى المنزل والاستمتاع به في وقت فراغك.
البيئة ممتعة حقًا وأشعر بعدم التوازن بالقول إن الطعام أيضًا ، والانتقادات التي أجمعها كلها إيجابية للغاية: إذا جربتها أخبرني ، فهذا شيء أهتم به حقًا :) والعنوان الدقيق هو وجدت فيها صفحة الفيسبوك. أعتقد أنه ليست هناك حاجة لإخبارك أن الإعجاب سيكون أكثر من موضع ترحيب :)

بعد ظهر هذا اليوم ، سأكون معهم ، ومن بين الوصفات التي سنطبخها هناك بودنغ التوفي اللزج الاسكتلندي الذي يجب أن أشكر لأجله عزيزتي روسانا ، التي جاءت لإنقاذي عندما كنت أبحث عن وصفة تحتوي على القليل من البيض والزبدة تستخدم كنقطة انطلاق.
إنها حلويات لذيذة تعتمد على تواريخمغطى بطبقة لذيذة صلصة مو لزجة وحلوة للغاية ، نوع من الهجوم على الصحة -داي ، بين الحين والآخر sepoffà- من شأنه أن يرضي الأسنان الحلوة بينكما. ها هم في إصدار من جزء واحد ، ولكن إذا كنت تريد ذلك يمكنك أيضًا صنع حلوى فريدة من نوعها ونقدمها مقطعة إلى شرائح. في الواقع ، ربما يكون من الأفضل ، ربما قبل طهيه حفر المركز قليلا بحيث يكون الحدبة صغيرة قدر الإمكان حتى لا تسقط الصلصة على طول الحواف ، ولكن الخيار لك.
أنا أفضل هذه ، من الحجم المناسب ، لتجنب إغراء الشعر. تصويب الشريحة ، هل تفعل ذلك أيضًا ، أليس كذلك؟ من يدري لماذا أقوم دائمًا بعمل شرائح ملتوية ، عذرًا رائعًا لقطع المزيد ، ومرة ​​أخرى ، لا تريد ترك كل شيء مقطوعًا ، أليس كذلك؟ : د


أفضل 40 وصفة كعكة لأي مناسبة حرفياً

في بعض الأحيان تريد خبز حلوى خاصة لمناسبة احتفالية و [مدش] وفي أوقات أخرى تريد فقط مفاجأة الأطفال ليلة السبت. لذلك قمنا بتجميع أفضل وصفات الكيك لك ، بغض النظر عن سبب احتياجك إلى وصفة الخبز. هل يكبر أحد أفراد عائلتك بسنة أخرى؟ لدينا أفضل وصفات كعكة عيد الميلاد (وأفضل التسميات التوضيحية لعيد الميلاد في Instagram لتلائم مع & lsquoem) لملء الشموع والاستمتاع مع أحبائك. لكن هذا & rsquos ليس كل شيء و [مدش] لدينا جميع أنواع الكعك في قائمتنا ، سواء كنت تفضل الفانيليا أو الشوكولاتة أو كل النكهات بينهما.

إذن ، ما هو اللذيذ؟ هذا & rsquos متروك لك لتقرر! في بعض الأحيان ، تكون أفضل وصفات الكعك السهلة للمبتدئين بسيطة للغاية باستخدام عدد قليل من المكونات ، في حين أن أفضل اللقطات للخبازين الأكثر خبرة قد تتضمن الإبداع أو تكديس الطبقات. ونظرًا لأن توابل اليقطين رائعة في أي وقت من السنة ، فلدينا الكثير من كعكات الخريف الدافئة والحارة والموسمية للاستمتاع بها مع فنجان القهوة بعد الظهيرة التالي. لذا سخني فرنك مسبقًا ، لأن الوصفة الصحيحة ستأتي على الفور.


وصفة THERMOMIX®

لا حاجة لغسل الوعاء بين أي من الخطوات التالية.

نضع التمر و 175 مل من ماء البولينج في طبق صغير مع 1 ملعقة صغيرة من صودا البيكربونات. نقع لمدة 10 دقائق.

ضع الشوكولاتة في وعاء TM وابشرها على السرعة 8 لمدة 5 ثوانٍ واتركها جانبًا.

يوضع مزيج التمر في وعاء TM ويخلط على سرعة 7 لمدة 5 ثوان أو حتى يصبح ناعمًا ويترك جانبًا.

ضع الزبدة والسكر والفانيليا في وعاء TM المجهز بالفراشة. امزج على السرعة 4 حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، مع كشط الجوانب كل دقيقة أو نحو ذلك. نضيف البيض ونخفق على السرعة 4 حتى نمزج (حوالي 20 ثانية).

أزل الفراشة ، كشط الجوانب وجميع المكونات المتبقية بما في ذلك خلطة التمر والشوكولاتة. اجمع السرعة بعد ذلك 3 10 ثوانٍ "عملية عكس اتجاه عقارب الساعة" السرعة 3 10 ثوانى.

يُوزّع في علبة مُعدّة ويُخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى يخرج نظيفًا من السيخ. اتركيه في القصدير لمدة 15 دقيقة ثم اقلبه على رف سلكي.

بالنسبة للصلصة ، ضع جميع المكونات في TM على درجة حرارة 60 درجة لمدة 4 دقائق بسرعة 2 أو حتى تذوب جميع المكونات وتختلط.


بودنغ التوفي اللزج مع صلصة التوفي (المملكة المتحدة)

وصفة مقتبسة من هنا

  • 225 غرام تمر مجول كامل - & GT 250 غرام تمر
  • 175 غرام ماء مغلي
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا & # 8211 & GT مستخلص البرتقال
  • 175 غرام دقيق ذاتي التخمير
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 2 بيض
  • 85 غرام زبدة طرية & # 8211 & GT 80 مل زيت بذور
  • 140 غرام سكر ديميرارا
  • 2 ملاعق كبيرة من العسل الأسود و # 8211 دبس السكر الأسود
  • 100 مل حليب
  • كريمة طازجة أو كريمة للتقديم ، اختياري (ليس صحيحا.)
  • قليل من الملح ، إضافة بلدي
لصلصة التوفي
  • 175 غرام سكر موسكوفادو خفيف
  • 50 غرام زبدة مقطعة إلى مكعبات
  • 225 مل قشطة طازجة
  • 1 ملعقة كبيرة دبس أسود # 8211 دبس أسود

ينقع التمر منزوع النوى والمقطوع بشكل خشن في الماء المغلي ويضاف إليه مستخلص البرتقال. اتركه لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.

اخفق البيض مع السكر حتى تحصل على خليط رغوي لطيف ، أضف دبس السكر واخلطه برفق.

بشكل منفصل ، اخلطي الدقيق ذاتي التخمير مع صودا الخبز والملح. ثم نضيف ثلث الدقيق إلى الخليط ونخلط جيداً. يُسكب في نصف الحليب ويُقلب. استمر في تناوب ثلث آخر من الدقيق مع الحليب المتبقي وانتهي بالدقيق.

يضاف التمر المتبل المهروس جيدا بالشوكة. تخلط بلطف.

تُسكب في مقلاة مدهونة بالزبدة أو مطحونة أو قوالب أحادية الطبقة وتُخبز ، في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان عالق في المنتصف جافًا.

قدميها دافئة مع صلصة التوفي والكريمة أو الكريمة.

لتحضير صلصة التوفي:

نضع السكر والزبدة مع نصف الكريمة في قدر. ضعيها على نار متوسطة واتركيها تغلي مع التحريك طوال الوقت. يُسكب دبس السكر ، ويُرفع الحرارة قليلاً ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ، حتى يصبح لونه كراميل جميل. يُرفع عن النار ويُمزج باقي الكريم.


بودنغ التوفي اللزج

معظم وصفاتنا سهلة ، لكن بعضها أكثر تعقيدًا قليلاً من حيث الوقت ومهارات الطهي: يمكنك التعرف عليها من خلال درجة الصعوبة ، متوسطة أو متقدمة.

وقت التحضير

هذا هو الوقت المستغرق لإعداد هذه الوصفة.

الوقت الكلي

هذا هو الوقت الذي يستغرقه تحضير هذه الوصفة من البداية إلى النهاية: تتبيلها وخَبزها وتبريدها وما إلى ذلك.

أجزاء

يوضح هذا عدد الحصص التي يمكنك تقديمها بهذه الوصفة.

المكونات

بودنغ

  • 75 جرام زبدة مقطعة + حسب الرغبة
  • زبدة حسب الرغبة
  • 300 غرام ماء
  • 250 جرام من التمر منزوع النوى
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا الطبيعية
  • 170 جرام من سكر الموسكوفادو
  • 30 جرام شراب القيقب
  • 45 جرام دبس السكر البني
    أو 45 جرام من عسل المن
  • 2 بيض
  • 210 غرام دقيق صنف 00

صلصة توفي

  • 55 جم زبدة مقطعة إلى قطع
  • 55 جرام سكر موسكوفادو
  • 15 جرام دبس السكر البني
    أو 15 جرام من عسل المن
  • 30 جرام شراب القيقب
  • 120 جرام كريمة (30٪ دهن على الأقل)
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا الطبيعية

بيج شادي

لفترة طويلة كنت أرغب في إعادة صنع بودنغ التوفي اللزج ، وهو كعكة مصنوعة من التمر ومغطاة بالتوفي ، والتي ربما تكون مكافئة لنا. مو؟ لطالما اعتقدت أن وصفة هذه الحلوى يجب "تحسينها" كما وجدتها دائمًا. ثقيل؟ لذلك قررت أن أحاول إضافة فواكه طازجة إلى العجين ، عنب الكرة الحمراء الحلو والمنعش ، والتي ساهمت جزئيًا على الأقل في التخفيف من "السعرات الحرارية" للتمر المجفف والتوفي. (حتى لو كنت تفكر في برودة الكريسماس التي تصنعها في الخارج ، لم تكن الحلوة أبدًا أكثر ملاءمة.)

350-400 مل من الماء
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
210 غرام طحين
12o غرام سكر
2 بيضة متوسطة (حوالي 100 غرام)
50 غرام زبدة
2 كبسولة شراب الروم
1 ملعقة كبيرة مستوية من مسحوق الخبز

لتحضير صلصة التوفي:
250 غرام كريمة
140 غرام سكر
110 غرام زبدة مملحة قليلاً

للتزيين:
8 حبات الجوز وبعض الجوز المفروم
سكر للكراميل

حجر التمر ، ضعه في قدر به الماء (ذهبت إلى العين ولكن ليس أكثر من 400 مل!) وإضافة ملعقة من صودا الخبز. ابدأ بدمج الدقيق وعندما يمتزج الخليط جيدًا أضف الخميرة.
ضع أكثر من نصف الخليط في مقلاة: لقد استخدمت مقلاة دائرية مقاس 28 سم لأنني أردت الحصول على كعكة منخفضة منخفضة ، ولكن إذا كنت تريدها أعلى ، فعليك استخدام مقلاة أصغر ، أو حتى قالب كعكة البرقوق.
انشر العنب على العجينة وغطي التوت ببقية الخليط.
في الفرن على 175 & # 176 لمدة نصف ساعة.
أثناء طهي الكعكة كراميل الجوز ، وإذا أردت ، قم بعمل تمايل مع الكراميل المتبقي لتزيين شرائح الكيك.
تحضير صلصة التوفي:
ضعي السكر في قدر على النار ، وبمجرد ذوبانه ، خففي الحرارة وأضيفي الزبدة ، مع التقليب السريع تذوب الزبدة ثم أضيفي الكريمة السائلة (من الواضح أنها غير محلاة). مزج. سوف يصبح كريم!
بمجرد أن تبرد الكعكة ، قم بتقطيعها وتزيينها بالجوز والكراميل وإذا كان لديك على الشرفة ، حتى مع اثنين من أوراق النعناع. أخيرًا ، قم بصب كمية كبيرة من التوفي على كل شريحة من الكعكة.


فيديو: Taai Taai Roed zien de roeze (ديسمبر 2021).