وصفات تقليدية

سيلفر سادل ستيك هاوس: ضرب أو أخطأ ... هذه المرة تفوت

سيلفر سادل ستيك هاوس: ضرب أو أخطأ ... هذه المرة تفوت

ضرب أو تفوت ... هذه المرة ملكة جمال

كنا لتناول العشاء الليلة ، والذي نزوره مرة واحدة في الشهر تقريبًا. الليلة يجب أن أخبرك ، لست متأكدًا من أننا سنعود! لقد أخطأت في الإجابة بنعم عندما سألت النادلة عما إذا كنت قد اهتممت بفرشها على الشواية! طهيت زبدة الطهي التي تبلغ مساحتها 21.00 قطعة من برايم وطهيها مثل قطعة خبز! لماذا يفعل أي شخص ذلك من قبل دون أن يطلب من الضيف إذا كان ذلك جيدًا! على محمل الجد ، لقد أخرجت كل العصير من اللحم ، وكانت القطعة السفلية من لحم الزبد بسمك حوالي 1/8 بوصة ، وإذا أردت شريحة لحم كنت سأطلب عظم تي! لقد كانوا كرماء بما يكفي لإخراج العشاء من فاتورتنا ، لكن ذلك أفسد نوعًا ما العشاء الذي ربما أقوم به من ليلة إلى ليلتين في الشهر لدرجة أنني لست مشغولًا جدًا بالخروج لتناول الطعام! نحن معتادون على زيارة المناطق النائية في Ina ، لكنها ذهبت بجدية إلى أسفل التل أيضًا! لست متأكدا إلى أين سنذهب الآن؟ صُدم الخادم الفقير عندما أعطيتها الإكرامية 20.00 ، وقلت إنها يمكن أن تقبلها ، لكنني أخبرتها بسرعة أنه لم يكن خطأها ، لقد كان الطبخ!


الأكل حول توكسون

مقهى Ajo
في Ajo and Country Club بواسطة TEP والمقهى الشقيق Bread and Butter في الزاوية الشمالية الغربية E. 22nd St. و S. Columbus
الإفطار - الغداء: صورة Mel & # 8217s diner and Flo يأخذان طلبك عند المنضدة أو الكشك. صنع المنزل فطيرة و سين. لفات!!

الصفصاف الأزرق
2616 ن. كامبل افي.
توكسون ، أريزونا
520-327-7577
الإفطار - إذا كنت ترغب في قضاء بعض الوقت لتناول إفطار لطيف ومريح ، فهذا هو المكان المناسب! الطعام رائع ، الأسعار معقولة. إنه منزل تم تحويله إلى مطعم.

مطعم بوبو & # 8217s
2938 E. Grant Road 520-326-6163 http://www.bobostucson.com/
نحن هناك "أكثر من مرة" في عام 2014! كل شيء عظيم! يجب أن أكون خاليًا من الغلوتين ولكن جرب الفطائر! هم حجم الطبق! العجة رائعة! تحقق من الصحارى!

كاروسو
في N. 4th Ave at 6th.
إيطالي عظيم: لا تفوّت السبوموني ... فابو. عادة ما ينتظر جافي في برودواي في بانتانو خارج الشرق في كلا الأمرين .. انطلق مبكرًا.

Chuy’s Baja Broiler
7101 شرق شارع 22 (520) 722-5117
طعام جيد ، شريحة رائعة وشريط صلصة ، ولكن إذا ذهبت ، يجب أن تكون إبريق Margaritas! لا تطلب إبريقًا لنفسك فقط إذا كنت تقود السيارة! 'قال ناف!

ديزي ماي ستيك هاوس
2735 طريق و. انكلام.
520-792-8888
هذا فقط أسفل الشارع من الشقة التي استأجرناها أثناء وجودنا في توكسون. شرائح اللحم الرائعة!

ايل بيتو للمأكولات المكسيكية
32 إن كامبل افي 520-628-7462
3680 East Grant Road (520) 318-4787
2100 West Grant Road (520) 624-7751
إذا كنت & # 8217re تبحث عن شيء من شأنه أن يجعلك تستمر في زيارة العروض في معظم اليوم دون الحاجة إلى التوقف لتناول الغداء ، جرب البوريتو في أي El Beto! يتوفر العديد من بوريتو الإفطار وبأسعار معقولة جدًا. في العام الماضي ، تم إغلاق واحد على Speedway لإعادة تصميمه. آمل أن يكون قد أعيد فتحه لأنه مناسب جدًا للعديد من العروض. ابحث عن El Beto!

مقهى الشارو ، بار توما! & amp متجر الهدايا
311 N. Court Ave.
520-622-1922
كان هذا المكان في الأعمال التجارية منذ عام 1922 في توكسون! هذا يقول كل شيء! يقع المطعم في منزل العائلة الأصلي في منطقة El Presidio التاريخية.

مقهى المينوتو
354 S. Main Ave.
520-882-4145
هذا هو المفضل لدى زوجتي للطعام المكسيكي!

غاندي
في حصن لويل في ستون ..
الهندي: طعام حار جيد ونان رائع

غوادالاخارا جريل ويست
1220 E Prince Road-520-323-1022
(الموقع الثاني أيضًا: الشرق ، 750 شمال طريق كولب ، 520-296-1122
ذهبنا إلى واحدة على برنس الليلة الماضية التي كنا فيها في توكسون 2013. ساحة انتظار كبيرة كانت ممتلئة! استغرق الأمر منا 15 دقيقة أو أكثر للعثور على مكان لانتظار السيارات ... ثم حوالي 30-45 دقيقة للحصول على طاولة ... لكن الأمر كان أكثر من يستحق الانتظار! كميات ضخمة من الطعام الرائع بأسعار معقولة! سوف تستمتع به!

اسرة جون
أسرة جون لديها طعام سيشوان مختلف بجنون. بعض الفلفل الحار يخدر الفم حرفيًا. جرانت في كاونتي كلوب. زاوية شمال غرب.

كامباي سوشي
6462 N طريق أوراكل ، توكسون ، AZ 85704
وكذلك سوشي تشو في ركن جنوب غرب برودواي وكامبل / كينو يبحثان عن كارل جونيور.
سوشي رائع:

لو رانديفو
في Fort Lowell في Alvernon
طعام فرنسي حقيقي…. سماء.

مطعم "ليل أبنيرز ستيك هاوس"
8501 N طريق سيلفربل.
520-744-2800
هذا أمر لا بد منه لزوار عرض توكسون. أتذكر أنني ذهبت إلى هناك منذ سنوات عديدة عندما كان هذا المكان حقًا "في وسط اللامكان"! إذا ذهبت هذا العام ، فستعرف كيف تغير ذلك. من المعتاد أن تكون رحلة بالسيارة إلى الصحراء! أي من عطلات نهاية الأسبوع في المعرض سيكون لديها الكثير من الأشخاص المعرضين هناك! منافس شرائح اللحم Silver Saddle ولكن كل شيء يقدم مع السلطة والفاصوليا والخبز! أحب الجو هناك!

ليتل أنتوني & # 8217s العشاء
7010 E Broadway Blvd، 520-296-0456 http://littleanthonysdiner.com/

ماريسكوس تشيهواهوا
هل جربت سمك أو روبيان كوليتشي في Mariscos Chihuahua؟ أشياء عظيمة. يقع Grande Ave على بعد ثلاث بنايات شمال باتز دايف إن.

مطبخ ماينارد
كان مطبخ Maynard’s Kitchen في محطة القطار بوسط المدينة جيدًا. يبدو أنه لا يزال لديهم فطائر فوا جرا. Outback Wyatt و Doc عازمون على قتل ستيلويل.

مقهى مي نيديتو
1813 S. 4th Ave.
520-622-5081
لم أزر هذا المكان ولكنه موصى به للغاية من قبل السكان المحليين. لقد سئمنا الحصول على بضع مرات وكان الانتظار بين 1 و 2 ساعة!

باتز درايف في
1202 شارع غرب نياجرا
520-624-0891
لا يجب أن أدرج هذا أولاً ، لكني موجود! قرأت لأول مرة عن مجلة Pat’s in Arizona Highways. إنه تقليد في ولاية أريزونا! يقع في شارع جانبي قبالة N. Grande Ave ، بين Speedway و St. Marys. إنه بالقرب من الشقة التي نستأجرها كل عام. لقد قدت مسافة نصف كتلة منها لسنوات ولم أكن أعرف أنها موجودة! إذا كنت تحب محرك الأقراص القديم في المطاعم ، فهذا هو المكان المناسب لك! إذا كنت تحب البطاطس المقلية الدهنية ، فهذا مناسب لك! إذا كنت تحب الهوت دوغ الحار بالفلفل الحار ، فهذا هو المكان المناسب لك ، يرجى ملاحظة أن لديهم ثلاث درجات من الحرارة للفلفل الحار!

بوكو وأمي
1060 S. Kolb Road شمال شارع 22.
520-325-7044
إنهم متخصصون في أطباق هاتش تشيلي.

مطعم روبرت (مغلق الأحد)
3301 East Grant Road، (520) 795-1436 http://www.robertstucson.com/
زرنا أيضًا روبرت عدة مرات! يقع روبرت في أسفل الشارع من Bobo ولكن على الجانب الآخر من Grant! لا يمكنك أن تخطئ في أي من الخيارين!

سيلفر سادل ستيك هاوس
310 E. طريق بنسون السريع
6th Ave. & amp I-10
520-622-6253
هذا المكان بالقرب من وسط المدينة ولديه بعض من أفضل شرائح اللحم التي تناولتها في توكسون. إذا كنت ذاهبًا لتناول العشاء ، فمن الأفضل الوصول مبكرًا أو الاستعداد للانتظار لمدة 30 دقيقة إلى ساعة. إنه يستحق الانتظار! لا أعتقد أنهم يأخذون تحفظات. أكلنا في Silver Saddle مرتين على الأقل في 2013 ... وربما نتصدر هذا العام!

شريط السماء
536 N. 4th Ave.
520 622-4300
شمال شارع 6 على الجانب الشرقي من الشارع بجوار شركة بروكلين بيتزا

فيفاتشي
لقد كان Vivace موثوقًا به لسنوات لإيطاليا الراقية ، في موقعها القديم والجديد. كامبل شمال سكايلاين ، الجانب الشرقي.


اذهب إلى الجزار كلما أمكن ذلك.

صراع الأسهم

يمكنك العثور على شرائح اللحم في أي محل بقالة ، لكنك لا تعرف بالضرورة من أين أتت - أو منذ متى تم قطعها. بدلاً من ذلك ، اختر الذهاب إلى جزار لجميع شرائح اللحم. وإذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فتسوق من محل بقالة يقطع اللحوم في المتجر ، مثل Wegman's أو Whole Foods. عند الحديث عن البقالة ، اكتشف ما إذا كان مفضلك قد وضع في قائمة أفضل 15 متجر بقالة في الولايات المتحدة!


لا تفوت صلصة Chick-fil-A.

& quot لقد بحثت لفترة طويلة والآن لدي الصلصة المفضلة لدي. كان لدي ضلوع في وعاء الفخار وقمت بطهي الصلصة لمدة 40 دقيقة. ثم صببت بعضًا منه على ضلوع واتركته يغلي مع الضلوع. بعد ثلاثين دقيقة ، تم نضج الأضلاع وتزوجت مكونات الصلصة بشكل جيد. & quot


ماذا عن حلة الضغط؟

يمكن عمل قدر الضغط ستروجانوف أيضًا! ابدأي بطريقة بسيطة بنفس الطريقة ، فقط بدلًا من وضع المقلاة في الفرن ، اسكبي المزيج في قدر الضغط واطهيه لمدة 50 دقيقة على ضغط مرتفع. ثم أضف الكريمة الحامضة بمجرد أن تنضج.

وصفة اللحم البقري ستروجانوف هي حقًا واحدة من المفضلة لدى أطفالي! لقد أصبح عنصرًا أساسيًا في منزلي. ما هو رائع في ذلك هو أنني دائمًا ما أمتلك المكونات في متناول اليد. أشتري London Broil عندما يكون معروضًا للبيع ، وكذلك شوربات كريمة الدجاج وكريمة الفطر. أيضا ، حساء ليبتون البصل هو عنصر مؤن غير مكلف!

اصنع وصفة اللحم البقري ستروجانوف هذا الموسم! ستحبها عائلتك بالتأكيد!


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

هذه وصفة بسيطة لاستنساخ محتويات علبة التوابل التي تحمل شعار Taco Bell الموجود في معظم متاجر البقالة هذه الأيام. ربما تتوقع أن مزيج التوابل يجعل اللحم مذاقًا تمامًا مثل الأشياء التي تحصل عليها في السلسلة الكبيرة. حسنًا ، ليس بالضبط. إنه أشبه بمزيج توابل تاكو الشهير من Lawry ، والذي لا يزال يصنع اللحم المفروم المتبل جيدًا ، ويعمل بشكل رائع مع مجموعة لذيذة من سندويشات التاكو.

امنح نفسك بعض الوقت لاتخاذ قرار صعب عندما تصل إلى هذه السلسلة غير الرسمية لأن هناك ما يقرب من عشرين برجر ذواقة في قائمة Red Robin للاختيار من بينها ، ناهيك عن عشرات الخيارات الغذائية الرائعة الأخرى. يدعي Red Robin أن شرائح اللحم المقلية التي يتم تقديمها مع برجر الخاص بك مشهورة عالميًا. لست متأكدًا مما إذا كان هذا قد تم تأكيده ، لكنني أعرف شيئًا واحدًا يجعل البطاطس المقلية شائعة في كتابي: أنها تأتي في جزء لا قاع له كل ما يمكنك تناوله. هل تريد المزيد من البطاطس المقلية؟ اسأل فقط ، ويمكنك الحصول على أكبر عدد ممكن من بطنك. أثناء قيامك بحشو نفسك ، قد تلاحظ أن البرغر والبطاطس المقلية في Red Robin لديهما شيء مشترك يجعلهما مذاقًا مميزًا للغاية. هذا صحيح ، إنه مزيج التوابل. ولدي نسخة من أجلك هنا تتضمن مزيج حساء الطماطم الفوري كعنصر سري. لذلك ، في المرة القادمة التي تقوم فيها بإعداد برجر ، رش بعضًا من نسخة TSR من مزيج التوابل على الفطيرة. عند طهي بعض شرائح اللحم المجمدة أو البطاطس المقلية ، رش القليل من هذا المزيج عليها بمجرد خروجها من الفرن أو المقلاة. قريبًا ، ستكتشف جميع أنواع الاستخدامات لمزيج التوابل متعدد الاستخدامات. والوصفة هنا تصنع جزءًا يتناسب بشكل جيد مع زجاجة توابل فارغة.

جرب هذا على إحدى وصفاتي المقلدة لبرغر Red Robin المميز.

في هذه المطاعم المستوحاة من مطاعم الدجاج السريع في نيو أورليانز ، تحتوي الأكياس الورقية المحمولة من مزيج التوابل هذا على حوالي 1/4 ملعقة صغيرة من الرش اللذيذ ، ولا يبيعها بوبايز في المتاجر. الطريقة الوحيدة التي ستحصل بها على جزء لائق لاستخدامه في أطعمة منزلك هي إما حشد العشرات من الأظرف من توابل الكاجون أو إعداد نسختك المنزلية. أوصي بهذا الأخير. أحد المكونات السرية في مزيج التوابل الأساسي هذا هو MSG ، أو الجلوتامات أحادية الصوديوم ، والتي تعد جزءًا مهمًا من النكهة اللذيذة. ستجد MSG بالقرب من الأعشاب والتوابل الأخرى في السوق الخاص بك تحت اسم العلامة التجارية Accent. إذا كنت لا تريد MSG في طعامك ، يمكنك بالتأكيد ترك هذا المكون خارج المزيج. لن تحصل على أفضل نسخة من Top Secret ، لكن المزيج سيظل جيدًا جدًا في أي شيء يحتاج إلى القليل من الملح والنكهة والقليل من الحرارة الحارة.

جرب هذا التتبيل على نسختك المنزلية من ساندويتش دجاج بوبايز أو الدجاج المقلي الشهير. احصل على جميع وصفات Popeyes المقلدة هنا.

اطلع على قائمة الطعام في أحد مطاعم LongHorn Steakhouses المكون من 270 وحدة والموجودة في جميع أنحاء النصف الشرقي من الولايات المتحدة وستجد مزيج التوابل هذا على بتلات البصل المخفوق والروبيان المقلي الحار وقطع لحم الخنزير وشرائح اللحم. ما عليك سوى الجمع بين هذه المكونات الثمانية الشائعة في راحة منزلك ، وستكون قد استنسخت سريعًا ملحًا متبلًا متعدد الاستخدامات يمكن إضافته إلى كل ما يحتاج إلى نكهة ، من شرائح اللحم إلى الدجاج إلى المأكولات البحرية. إنه جيد أيضًا رشه على البيض والبرغر وحتى الفشار.

يمكن صنع هذا المستنسخ المكون من سبعة مكونات من ملح Lawry's Seasoned Salt في وعاء صغير ، ولكن من الأفضل استخدامه عند سكبه في زجاجة توابل قديمة قمت بتنظيفها وحفظها. لديك واحد من هؤلاء في مكان ما ، أليس كذلك؟

من أفضل الأدوات التي أمتلكها لتحليل خلطات التوابل - إلى جانب براعم التذوق القديمة - هو مجهر الفيديو. باستخدام هذا المجهر ، تمكنت من أن أرى بوضوح أن الملح المستخدم في عينة مكتسبة من توابل شريحة لحم ماسترو السرية كان ملحًا ناعمًا مثل المادة المستخدمة في الفشار ، وأن هناك بعض الدقيق ، ربما لمساعدة التوابل على الالتصاق باللحوم . إن تحديد هذه المكونات بالإضافة إلى القليل منها جعل من السهل جدًا تجميع نسخة من المزيج يمكنك استخدامها الآن على قطعك المفضلة في المنزل.

هذا استنساخ للأشياء التي تشتريها في حزم 1 أونصة لإنشاء ، كما تقول الحزمة ، "مهرجان مكسيكي مليء بالمرح في دقائق." آه ، هذا صحيح. في الواقع ، بفضل Lawry's ، كان آخر مهرجان مكسيكي لي مليئًا بالكثير من المرح لدرجة أنني اضطررت إلى أخذ قيلولة. وأعدك بنفس القدر من المرح مع نسخة TSR هذه. ربما أكثر من ذلك بقليل. ما عليك سوى خلط المكونات معًا في وعاء صغير ، ثم إضافتها إلى 1 رطل من اللحم البقري المفروم مع القليل من الماء واتركها تنضج. قبل أن تعرف أنه سيكون على أنفك في متعة جيدة من الطراز القديم ، تاكو.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

حظي خليط الملح الحار المتبل الذي ابتكره Lawry's و Tabasco منذ عدة سنوات بتأييد عبادة. لسوء الحظ ، كان عدد المتعصبين الذين احتفلوا بالمزيج اللذيذ المالح والحامض والتوابل صغيرًا جدًا لإرضاء الشركة المصنعة ، واليوم انضم هذا المزيج اللذيذ إلى قائمة الأطعمة الميتة المتزايدة. الخبر السار هو أنني اكتشفت تقنية لإصدار منزلي ، والعملية بسيطة. يمكننا تكرار الحموضة التي تأتي من مسحوق الخل في الشيء الحقيقي عن طريق إضافة صلصة تاباسكو الفلفل ، التي تحتوي على الخل ، إلى حفنة من المكونات الجافة ثم ترك الخليط يجف طوال الليل. تُطحن القطع المتصلبة بعد ذلك بقذائف الهاون والمدقة أو مطحنة القهوة ، لإنتاج مزيج ناعم يمكن سكبه في شاكر التوابل ورشه على أي شيء من البطاطس المقلية إلى البيض. لقد عاد.

هل تحتاج إلى وصفة تنسخ "شيك آند بيك" في لمح البصر؟ إليك حل TSR لاستنساخ سريع يمنحك نفس الملمس والنكهة لـ Kraft Shake 'N Bake باستخدام مكونات شائعة جدًا. قد تلاحظ أن اللون مختلف قليلاً في هذا الاستنساخ عند مقارنته بالشيء الحقيقي. ذلك لأن هذه الوصفة لا تحتوي على مسحوق البنجر - وهو مكون يصعب العثور عليه ويضفي صبغة حمراء / برتقالية على الأصل. ولكن بعد أن تغرق أسنانك في الدجاج المخبوز بنفس الطريقة الموضحة في صندوق Shake 'N Bake ، ستقسم أنه نفس الشيء. عندما تكون جاهزًا للرجّ والخبز ، استخدم هذا الخبز على 2 1/2 رطل من قطع الدجاج أو 2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

تحتوي العبوات الحمراء الصغيرة من الصلصة الحارة اللزجة في عملاق الوجبات السريعة على عبادة من المشجعين المسعورين الذين سيفعلون كل ما يلزم للحصول على كميات كبيرة. علق أحد المعجبين بالصلصة على الإنترنت ، "هل هناك أي من موظفي Wendy أو مديريهم الذين سيرسلون إليّ حالة كاملة من Hot Chili Seasoning؟ أقسم أن هذه ليست مزحة. أحب الأشياء. أنا أرسل نقودًا إضافية إلى Wendy's العمال للحصول على حفنة كبيرة من الأشياء ". حسنًا ، ليست هناك حاجة حقًا إلى إكرامية أي من موظفي Wendy ، لأنه يمكنك الآن استنساخ أكبر قدر من الصلصة الحارة كما تريد في مطبخك باستخدام هذه الوصفة السرية للغاية.

المكونات المدرجة في توابل الفلفل الحار الحقيقية هي الماء وشراب الذرة والملح والخل المقطر والنكهات الطبيعية وصمغ الزانثان ومستخلصات الفلفل الحلو. سنستخدم العديد من هذه المكونات نفسها لاستنساخنا ، لكننا سنستبدل الجيلاتين بصمغ الزانثان (مثخن) للحصول على تناسق لزج قليلاً بشكل صحيح. للحصول على النكهة واللون الطبيعي ، سنستخدم الفلفل الحار والكمون والبابريكا ومسحوق الثوم ، ثم نقوم بتصفية الجزيئات باستخدام مصفاة شبكية سلكية دقيقة بعد أن يساهموا في ما تحتاجه الصلصة.

هذه الوصفة تصنع 5 أونصات من الصلصة - فقط الكمية المناسبة لتناسب بشكل جيد زجاجة الصلصة الحارة المستخدمة - ويكلف صنعها بنسات قليلة فقط.

إذن ، هذا هو التحدي مع وصفة الاستنساخ هذه: احصل على النسب الصحيحة لما يقرب من 20 نوعًا مختلفًا من التوابل ، وتوصل إلى طريقة للحصول على نفس نكهة الليمون التي تجعل من السيدة داش مزيج التوابل اللذيذ الخالي من الملح الذي توصلنا إليه تعرف وتحب على مر السنين. بالتأكيد ، يمكننا استخدام مسحوق حامض الستريك أو الملح الحامض. ولكن بعد ذلك ما زلنا بحاجة إلى معرفة جزء "المواد الصلبة لعصير الليمون". آه ، لكن انتظر ، هناك حامض الستريك و مواد صلبة من عصير الليمون في مزيج شراب عصير الليمون غير المحلى Kool-Aid. انها مثالية! أضف القليل من مسحوق الشراب هذا إلى مزيج التوابل ولدينا نسخة يمكن أن تخدع حتى السيد داش في اختبار الذوق.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

لمدة 25 عامًا ، كان فدركرز يقدم فطائر لحم بقري ضخمة مطبوخة عند الطلب على خبز طازج. أنت تزين صنع الهامبرغر الخاص بك بشرائح الطماطم والبصل والخس والمخللات والفلفل والمذاق وأي شيء آخر يتم تقديمه في شريط الإضافات. كل شخص يصنع برغره بشكل مختلف ، ومع ذلك تدعي الشركة أن هذه "أعظم هامبرغر في العالم". ما الذي يجعلهم جيدون جدا؟ يفتخر فدركرز بأنه يستخدم 100٪ فقط من اختيار وزارة الزراعة الأمريكية ، وهو لحم مفروم قديم. ما لن يخبرك به فدركرز هو المكونات السرية التي تشكل توابل البرغر اللذيذة المستخدمة في كل من تلك الفطائر. بعد تحليل عينة من المزيج المستخدم في الهزازات مرة أخرى بواسطة صينية الخبز ، توصلت إلى هذا الاستنساخ البسيط الذي يمكنك الآن خلطه في المنزل ، وصبه في زجاجة شاكر فارغة. رشها على قطعة من اللحم المفروم بوزن 1/3 أو 1/2 رطل قبل طهيها مباشرة ، ثم تناول بعض الكعك الطازج في قسم المخبوزات في متجرك. أضف اختيارك من الإضافات الطازجة الأخرى ، وستحصل قريبًا على استنساخ للهامبرغر مذاقه تمامًا مثل تلك التي يتم تقديمها في أكثر من 230 فدركرز.

ألا يبدو مخفوق برغر فانيلا باردًا جيدًا في الوقت الحالي؟

في برنامجه التلفزيوني Food Network Emeril Lagasse ، يذكر "Essence" تقريبًا مثل "Bam!" و "ارفعها قليلاً!" يدعي أنه وضع مزيج التوابل الخاص به على "كل شيء ما عدا الآيس كريم". يقترح عليك استخدام كل ما تبذلونه من اللحوم والخضروات والمعكرونة ، ودمجها مع الزيت لاستخدامها في ماء مالح.إذا لم تتمكن من الحصول على الإصدار المباع في الزجاجة ، فإليك كيفية استنساخ سريع في المنزل. (تختلف هذه الوصفة التي أنشأتها لاستنساخ طعم المنتج المعبأ الموجود في المتاجر عن الوصفة الموجودة في كتب الطبخ الخاصة بـ Emeril.)

مع مطحنة التوابل في متناول اليد ، سافر غوستاف برون إلى أمريكا من ألمانيا ، واستقر في بالتيمور على خليج تشيسابيك ، حيث يعتبر سرطان البحر المطبوخ على البخار عنصرًا أساسيًا. بدأ جوستاف في الطحن. في عام 1939 ، بعد تجربة العديد من التركيبات المختلفة ، وجد جوستاف المزيج المناسب تمامًا لمزيج سري للغاية من التوابل التي ستكون أكثر التوابل استخدامًا على السرطانات المطبوخة على البخار والروبيان والكركند وأطباق المأكولات البحرية اللذيذة الأخرى للأجيال القادمة. لكن شركة McCormick & amp Co. ، التي اشترت Old Bay في عام 1990 ، تصر على أن مزيج ملح الكرفس ليس فقط للمأكولات البحرية. يمكنك أيضًا استخدام التوابل على الدجاج والبطاطس المقلية والفشار والبطاطا المخبوزة والبيض المهروس والهامبرغر وحتى البيتزا.

مصدر: وصفات سرية للغاية مقفلة بواسطة تود ويلبر.

حقق طاهي لويزيانا بول برودوم ، الذي يشبه دوم ديلويز رقم واحد في أمريكا ، نجاحًا كبيرًا في محلات السوبر ماركت بعلامته التجارية السحرية من خلطات توابل كاجون. طور الشيف بول توابله بعد سنوات من عمل دفعات صغيرة وتوزيعها على العملاء في المطاعم التي كان يعمل فيها. الآن تأتي خلطات التوابل السحرية الخاصة به في عدة أنواع ويتم إنتاجها في مصنع ضخم تبلغ مساحته 30 ألف قدم مربع بواسطة 38 موظفًا. لحسن الحظ ، لن يتطلب الأمر سوى واحد منكما في مطبخ صغير لعمل نسخة من أحد أشهر إصدارات هذا المزيج. استخدمه عند الشواء أو الشواء أو الشواء أو قلي الدجاج المفضل لديك أو الديك الرومي أو البط أو دجاجة طيور الكورنيش.

انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات استنساخ مزيج التوابل والتوابل الشهيرة.

تجول داخل منزل ستيف شوسلر في مينيابوليس ، مينيسوتا ، وستعتقد أنك دخلت في غابة. ذهب سبعة عشر عامًا من البحث وسبع سنوات من البناء لإعادة إنشاء غابة مطيرة عاملة داخل أبواب مسكنه غير المتواضع تمامًا. هذه هي الطريقة التي قدم بها ستيف فكرة سلسلة المطاعم الخاصة به إلى المستثمرين المحتملين. أعجب أحدهم ، Lyle Berman ، بالفكرة ، وساعد في تمويل أول مقهى Rainforest في مول الأمريكية في مينيابوليس في عام 1994.

تستخدم السلسلة الشهيرة Reggae Beat Seasoning في العديد من وصفاتها. في عام 1998 ، قام Rainforest Cafe بتعبئة التوابل في زجاجات ويبيعها الآن في متاجر الهدايا الملحقة بكل مطعم من مطاعم الغابات المطيرة. استخدم مزيج التوابل على غرار النطر على الدجاج ولحم الخنزير والأسماك.

مصدر: وصفات سرية قليلة الدهون بواسطة تود ويلبر.

قبل عامين ، اجتمع كل من Taco Bell و Kraft Foods معًا لإنتاج مجموعة من المنتجات - كل شيء من مجموعات تاكو إلى الصلصا ومزيج التوابل - جميعها مختومة بشعار Taco Bell المألوف ومتوفرة في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء البلاد. كانت الفكرة هي الفائز ، والآن أصبح خط منتجات Taco Bell من بين أكثر المنتجات مبيعًا في Kraft. يمكن الاحتفاظ باستنساخ هذا المزيج ، المصنوع من مزيج من التوابل الشائعة ونشا الذرة ، إلى أجل غير مسمى حتى تبدأ الخلايا العصبية التي تتوق إلى الفاهيتا في الدماغ. عندما تكون جاهزًا للطهي ، ستحتاج إلى بعض الدجاج والفلفل الحلو والبصل ، ثم اتبع نفس تعليمات الإعداد التي تجدها على عبوة الشيء الحقيقي.

تخلص من الفاهيتا مع صلصات تاكو بيل الشهيرة من وصفاتي هنا.

هذا المزيج من التوابل البرتقالية اللون يعمل على تعزيز السلطات والمعكرونة والبطاطس والهامبرغر والخضروات لسنوات حتى الآن ، ولكن لم يكن هناك استنساخ منزلي لهذه الأشياء. حان الوقت لتغيير ذلك. في حين أنه من الواضح أن بذور السمسم هي جزء رئيسي من هذا المزيج ، فقد لا تعرف أن المكون الرئيسي هو جبن رومانو - في الزجاجة ملوّن بالبرتقال من البابريكا. تأكد من تخزين هذا في الثلاجة. قد ترغب في الاحتفاظ بالتوابل في زجاجة توابل فارغة. وإذا كنت في حالة مزاجية لبعض سلطة المعكرونة اللذيذة ، فما عليك سوى الاطلاع على Tidbit أدناه الذي يأتي مباشرة من زجاجة المنتج الأصلي.


Truckstop Wall Of Shame and Fame: يناير 2012 (الجزء الثاني)

حسنًا ، المخيمون ... حان وقت الجولة الثانية من متعة وقوف الشاحنات. سأغادر Flying J بمفرده في الوقت الحالي ... لكني & # 8217 سأعود إليهم لاحقًا. الآن لبعض أفضل المواقع للتوقف والاسترخاء. يبدو أن محطات الشاحنات الصغيرة "أمي والبوب" هي عادةً أفضل الأماكن ليس فقط للحصول على وجبة جيدة ، ولكن أيضًا تتمتع بجو أكثر استرخاءً ... كما أنها تميل أيضًا إلى أن تكون أنظف كثيرًا من السلاسل الكبيرة. كان الكثير من هؤلاء لا يزالون يزدهرون حتى أواخر الثمانينيات ، لكنهم اختفوا منذ ذلك الحين ... وهو أمر مؤسف حقًا ، لأنهم كانوا يعرفون ما الذي يعنيه أن يكونوا سائقين لمسافات طويلة ، وما زالوا يقدمون خدماتهم لسائقي الشاحنات.

الآن بالنسبة لبعض الأماكن الأسطورية التي لا تزال موجودة ، يجب أن يكون هذا هو خيارك الأول عندما يحين وقت التوقف قليلاً.

توكسون: Tucson Truck Terminal (Triple T Truckstop) I-10 مخرج 268.

هذا المكان هو أسطورة .. ليس فقط لأنه كان موجودًا إلى الأبد ، والخدمة الرائعة (نعم لا يزال لديهم عمال وقود للشاحنات) ، ولكن أيضًا لأنه & # 8217s أحد محطات التوقف المستقلة القليلة التي لم يتم شراؤها من قبل & # 8217t واحدة من أكبر الأسماك. أيضًا ، لم يتغير الأمر & # 8217t كثيرًا على مر السنين ، على عكس الكثير من الأماكن الأخرى. بالتأكيد ... ما زلت تحصل على الكثير من السحالي من حين لآخر ، وسائقي القمامة المشهورين دائمًا و # 8217 ... الذين لا يملكون أي شيء أفضل للقيام به ، ولا يزال الزغب المحلي يجعل جولاتهم من خلال ساحة انتظار السيارات ، كل ليلة ، على طول مع رجل رائع حقًا اسمه جورج ... يمكنك & # 8217t أن تشتاق إليه. واحدة من أهم مزايا هذه المؤسسة ، هي حقيقة أنه لا يتعين عليك الذهاب بعيدًا للحصول على علبة بيرة باردة. إنه متاح بسهولة ليس فقط في Mr. T & # 8217s (محطة وقود / متجر صغير في العقار) ، ولكن أيضًا في Circle K في الطرف الشرقي من ساحة انتظار السيارات. هناك & # 8217s غرفة غسيل في الطابق العلوي ، مع غرفة تلفزيون ، ودش ... ناهيك عن غرف فندق لائقة ، وجميعها في الطابق العلوي. يحتوي متجر Trucker & # 8217s في المبنى الرئيسي أيضًا على الكثير من العناصر التي قد تحتاجها لرحلتك.

لقد كنت هنا عدة مرات ، ودائما ما يكون مشهدًا مرحبًا به للعيون المؤلمة ... خاصة في حرارة الصيف القاسية في أريزونا. الطعام في مطعم Hi-way Chef عمر & # 8217s هو أفضل ما يمكنك الحصول عليه في أي مكان .. بار-لا شيء. إذا شعرت بالجوع بعد تناول الطعام هنا ، فهذا هو خطأك. من المؤكد أن أسعار القائمة قد تكون أعلى قليلاً من متوسط ​​TA أو Flying J ، لكنك بالتأكيد تحصل على قيمة أموالك # 8217. الطلب الكامل من الناتشوز غير واقعي .... مكدس على طبق مرتفع ، مع كل ما تتوقعه & # 8217d… بما في ذلك فلفل هالابينو. البرغر ساخن وضخم ومثير. Huevos Rancheros…. خارج هذا العالم. بشكل عام ، أسعار القائمة معقولة بالنسبة لكمية الطعام التي تحصل عليها. إذا كنت تفضل شريحة لحم ، فهناك & # 8217s مطعم Silver Saddle Steakhouse على بعد ما يزيد قليلاً عن 5 أميال غربًا ... اسلك I-10 للخروج من 262. S. 6 th Ave. استدر يسارًا ، واذهب عبر الطريق السريع ، واتجه يسارًا آخر باتجاه الشرق طريق الخدمة. ابحث عن فندق Lazy 8 ، وأنت & # 8217re هناك. قد تكون قادرًا على الضغط على a bobtail هناك ، لكنك & # 8217re أفضل حالًا إذا كنت & # 8217re في شاحنة بضائع / عداء.

أما بالنسبة لوقوف الشاحنات ، فإنهم لا يكلفونك 10 دولارات ، مثل جميع مقالب فينكس ... لذا فإن أفضل رهان لك هو الوقوف هنا ، وتجنب كل متاعب المدينة الكبيرة. لطالما كان هذا المكان المفضل لدي لركن سيارتي ، في كل مرة أقوم فيها بـ & # 8217m في المنطقة. خمسة أزمار كبيرة و yeeehawww ، لأن هذا المكان صخور!

Little America: Little America Travel Center I-80 مخرج 68.

حسنًا ... أنا أعلم أنه & # 8217s ليس بالضبط موقف شاحنة نموذجي (أشبه بمصيدة سياحية) ، ولكن ... يحتوي على كل ما يريده سائق الشاحنة أو يحتاجه. حمامات نظيفة وطعام جيد وقهوة جيدة وصالة تلفزيون مريحة تقريبًا مثل غرفة المعيشة الخاصة بك (بما في ذلك تلفزيون بشاشة كبيرة 50 بوصة). تبدو غرف النزل كما لو كانت نظيفة مثل أي سلسلة فنادق كبرى. لقد توقفت هنا عدة مرات في طريقي من خلال ، وهذا بالتأكيد أحد أجمل الأماكن التي يمكنك التوقف عندها. لديهم حتى محطة الراديو الخاصة بهم على الممتلكات ، والتي قد تبدو غير عادية ، ولكن انظر إلى المكان الذي & # 8217re ... في وسط اللامكان. واحة ترحيبية وسط مناظر طبيعية قاسية ... خاصة في فصل الشتاء.

أربعة تزمير للبلدة الصغيرة على مرج وايومنغ.

أعلم أن هناك المزيد على الطريق المفتوح ، لكنني لم أجدهم بعد. وعندما أفعل ، أتأكد من نشرها هنا للجميع. حتى ذلك الحين ، حافظ على أذنيك ، والمطرقة لأسفل!


الحصول على سمك السلمون الخاص بك:

أريد أن أعطي بعض الاهتمام الإضافي للحصول على سمك السلمون الخاص بك ، لأنه & rsquos موضوع أنا & rsquom شغوف جدًا به. إن معرفة من أين يأتي طعامي والشعور بالرضا عن اختياراتي للمكونات هي نصف متعة الطبخ بالنسبة لي. أشعر بالرضا في كل مرة أشتري فيها سلعًا محلية أو محلية من مصدر جودة ، مع العلم أنني قمت بدوري في تعزيز الاستدامة. بالإضافة إلى ذلك ، أجد الفواكه والخضروات والحيوانات التي نمت وحصدت بعناية تقدم دائمًا أشهى وألذ الوجبات.

أرسل لي كوبر ريفر سالمون (منظمة للصيادين في كوردوفا ، ألاسكا تجلب السلمون الطازج من نهر كوبر وصوت الأمير ويليام إلى السوق) شريحة ضخمة (3 باوند) من سمك السلمون الملك وندش طازجًا من القارب! & ndash الأسبوع الماضي. ربما تكون قد شاهدت منشوري على الإنستغرام لشرائح السلمون الرائعة قبل أن تصل إلى الشواية. يشتهر King Salmon بنكهته الغنية للغاية ، والملمس اللامع ، ومحتوى الزيت العالي. يحتوي على أعلى نسبة من أحماض أوميغا 3 الدهنية لجميع أنواع السلمون البري. ويذوب يا رفاق hellipit في فمك.

لقد كنت متحمسة للغاية عند وصولها لدرجة أنني عرفت على الفور ما أريد أن أفعله بها: 1.) شواء 2.) مع الأصدقاء. والنبيذ. كل ما تحتاجه شريحة من هذا العيار هو رش ملح وفلفل البحر ، لأن نكهة السمك طازجة جدًا ومليئة بالزبدة. لقد أضفت بعض التوابل إلى شرائح اللحم قبل الشوي ، لكنني أبقيتها خفيفة جدًا. نظرًا لأن الفيليه كان طويلًا ، قمت بتقطيعه إلى نصفين لتسهيل قلبه على الشواية. النصف الآخر ، شوي في الفرن ، والذي ظهر أيضًا بشكل رائع.

قم بزيارة موقع Copper River Salmon & rsquos وتعرف على المزيد حول المنظمة والتزامها بالاستدامة. يمكنك أيضًا العثور على CRS بالقرب منك باستخدام محدد مواقع المتاجر. ستشاهد أنت و rsquoll المزيد من وصفات السلمون اللذيذة في المستقبل ، بإذن من الناس في Copper River Salmon. ترقبوا أيضًا ، لأنني و rsquoll سأزور كوردوفا ، ألاسكا في سبتمبر لمشاهدة كوهو سلمون الجري!


مدونتي

(قد يقدر عشاق Benson التجول في المنطقة التجارية المركزية في Benson ، هنا.

(تحديث آخر ، 30 مارس. ظهرت قائمة عتيقة من Club 64! اقرأ كل شيء عنها هنا.)

(تحديث آخر يوم الجمعة 19 مارس هنا.)

(تحديث: لقد نشرت متابعة لهذا المقال يوم الجمعة ، 12 آذار (مارس) 2010 ، ردًا على بعض التعليقات الأخيرة وغير الحديثة التي تم تلقيها هنا. يمكنك قراءة هذه المتابعة هنا)

عندما تفكر في مطبخ أوماها ، ما الذي يخطر ببالك؟

ربما شطيرة روبن؟ زعمت مؤسستان من مؤسسات أوماها (أو أكثر) أنهما اخترعتها ، ولم ينج أي منهما لدعم ادعاءاتهما.

العشاء التلفزيوني ، ربما؟ عشاء تلفزيوني اخترع هنا! (حسنًا. لم تعد تسمع عبارة "العشاء التلفزيوني" بعد الآن ، أليس كذلك؟)

رونزا؟ حسنًا ، سورتاكيندا - آه - لا ، ليس حقًا ، في الواقع.

شطيرة تافيرن؟ كلا ، هذه ولاية آيوا.

على عكس المدن الكبرى الأخرى ، لا تمتلك أوماها حقًا نوع البيتزا الخاص بها ، حيث تقترض من العديد من الآخرين (حسنًا ، حسنًا ، ربما العرابين ، لكن هذه حقًا علامة تجارية وليست أسلوبًا!) ، ولا نوع الشواء الخاص بها ، أي الاقتراض من مدينة كانساس سيتي وممفيس وغيرها.

الشيء الوحيد الذي تفكر فيه عندما تفكر في الطعام في أوماها هو شريحة لحم! تقع أوماها في ولاية بيف ، ولها تاريخ طويل في صناعة تعبئة اللحوم.

ما أتذكره لأول مرة على أنه ما كنت أسميه "مطبخ أوماها" هو ما تم عرضه في عدد لا يحصى من مطاعم شرائح اللحم أوماها المستقلة ، ومعظمها تديره عائلات إيطالية متعددة الأجيال.

لم تكن هذه الأماكن تختلف عن أماكن الصلصة الصقلية الحمراء في الشرق ، ولكنها تضمنت المزيد من شرائح اللحم والقطع والمأكولات البحرية إلى حد ما ، فضلاً عن التخصصات الإيطالية التقليدية.

يأتي المدخل النموذجي مع جوانب متضمنة ، على عكس مورتون-كريس أمثال اليوم ، مع سلطة منزلية في وعاء خشبي مفرك بالثوم ، وبالطبع جانب من المعكرونة. :) كان اختيار دورق من النبيذ المنزلي. :)

لنأخذ بضع دقائق ونفكر في المطبخ الذي غادر منذ فترة طويلة.

أنا أيضًا أفعل شيئًا لم أقصد فعله مطلقًا. أنا أستخدم بعض الصور غير الخاصة بي ، والتي تم جمعها من مصادر مختلفة ، بالإضافة إلى إعلانات مختلفة ، لتوضيح ما انتهى منذ فترة طويلة.

كان أول مطعم من هذا النوع أتذكره جيدًا هو مطعم كانتونيز ، الذي ظل لسنوات في زاوية القرن التاسع عشر. و ليفنوورث. تعرفت على المضيفة ، التي أوصتني بذلك ، وقمت بزيارتها بشكل شبه منتظم حتى وفاتها.

كان هذا مطعمًا حقيقيًا تديره عائلة ، يديره في البداية Lou Cantoni وعائلته ، ثم الأخوان مارشيلو فيما بعد.

يبدو أن لا أحد يعرف. لقد أغلق يومًا واحدًا في وقت قصير ، في وقت ما حوالي عام 1977. وأعيد افتتاحه لفترة وجيزة كمطعم مكسيكي ، وأغلق مرة أخرى ، ثم تم افتتاحه مرة أخرى لفترة وجيزة بطابع مطعم ستيك هاوس الإيطالي السابق ، ثم تم إغلاقه نهائيًا. ظل الأخوان مارشيلو في مجال التموين حتى الثمانينيات.

إنه بار. روابط. The Marine Room ، غرفة الحفلات الخاصة بهم وغرفة الفائض ، هي الآن صالون وشم.


ومع ذلك ، يشتهر المبنى بالوافد المتأخر إلى مشهد المطعم ، Dixie Quicks ، الذي يحتل الجزء الغربي من المبنى ، وهو جزء لا تشغله كانتون. تم عرض Dixie Quicks في برنامج داينرز و Drive-ins و Dives التابع لشبكة Food Network.

مقهى Sparetime ، الذي تديره عائلة Nisi ، له تاريخ طويل في أوماها.

كان Sparetime الذي أتذكره هو الساعة الخامسة. وبيرس ، في قلب أوماها ليتل إيطاليا. أثناء بحثي عن الأشياء ، وجدت إشارات أكثر بكثير إلى فترة Sparetime "On the Strip" في الجزء الثاني والسبعين من الجنوب.


أتذكر بوضوح Sparetime في الموقع الأصلي في أواخر السبعينيات ، لكن أولئك الذين يعرفونهم أخبروني أنهم انتقلوا إلى المرتبة 72 ، وافتتح مطعم مكسيكي في الموقع القديم ، حتى ، نعم ، عاد Sparetime مرة أخرى!


قسم 72 الجنوب. بين شوارع دودج وباسيفيك كانت معروفة في الستينيات والسبعينيات باسم "ذا ستريب" ، لا ، ليس للكازينوهات ، ولكن للنوادي والمطاعم.

لا أتذكر حقًا Sparetime on the Strip ، لكن الأدلة تخبرني بخلاف ذلك. :)










ماذا حدث؟

كما قلت ، لا أتذكر Sparetime on the Strip. أفضل ما أتذكره Sparetime عندما عاد إلى Little Italy إلى الموقع الأصلي.

في منتصف الثمانينيات ، باعت عائلة Nisi مبنى Sparetime الأصلي في الخامس. لمشغل Bob's Country Fixins ، الذي كان يعمل من موقع أصغر بكثير جنوب محطة بيرلينجتون. انتقل بوب إلى مبنى Sparetime القديم ، ليتم إغلاقه بعد فترة وجيزة بسبب فشل هيكلي مأساوي في المبنى!

لم يتبق الكثير من القطاع في الثاني والسبعين! لا أستطيع التفكير في أي مطاعم كاملة الخدمات في اليوم الثاني والسبعين. بين دودج والمحيط الهادئ.

أثناء القيادة إلى عنوان Strip السابق ، نرى مكتب هاتف خلوي آخر.


ومع ذلك ، فإن القيادة إلى الخلف أعادت بعض الذكريات. نرى هذا المبنى ، الموضح أدناه ، مشغول الآن من قبل وكالة خدمات اجتماعية. كانت هذه إحدى لحظات "ah-ha" (Take On Me؟). :)

أتذكر تناول الطعام في مطعمين في هذا المبنى. أولاً ، مكان بوفيه ، لا أتذكر الاسم ، لكنني كنت محبطًا للغاية.

ثانيًا ، مكان مكسيكي ، مرة أخرى ، مخيب للآمال.

كلاهما كان يجب أن يكون في أواخر السبعينيات.

أعتقد أن هذا المبنى كان يضم Sparetime on the Strip ، حيث كان متجر الهواتف المحمولة موجودًا في ساحة انتظار السيارات.


بينما يمكن التعرف على المبنى على القطاع ، فإن الموقع في الجنوب الخامس. تبدو وكأنها منطقة منكوبة! إنها!


هذا كل ما تبقى مما كان أحد أشهر المطاعم في منطقة أوماها.

عائلة أخرى تربطها علاقات قوية بمطعم أوماها ومشهد النادي هي عائلة Firmature ، وكان المطعم الرئيسي لسنوات هو مصباح الغاز ، في 30. و ليفنوورث.

خدم مقهى سايدووك في فيرماتور في مجمع ريجنسي "Gas Lamp Prime Rib" في التسعينيات ، لكن هذا الموقع استسلم أخيرًا خلال إعادة تصميم ريجنسي.


لا شىء اكثر! موقف للسيارات. إذا نظرت بعناية ، فقد ترى بقايا جزء من أساس ما كان مصباح الغاز.

لا يمكن مناقشة المطاعم العائلية في أوماها دون ذكر عائلة كانيجليا.

على الرغم من أن الجميع يلفظ هذا "can IG lee uh" ، إلا أن الأشخاص الذين يعرفون ذلك يقولون لي أنه يتم نطقه بشكل صحيح "can EEL ia" ، بثلاثة مقاطع لفظية.

يُنسب الفضل لعائلة كانيجليا في الترويج للبيتزا في منطقة أوماها ، وافتتحت البيتزا والمطعم الرائد طويل العمر في جنوب 7. بعد فترة وجيزة من الحرب العالمية الثانية.


تم توسيع المطعم الأصلي عدة مرات طوال حياته.

تاون هومز ، في كانيجليا بلازا.


مع نمو عائلة كانيجليا ، نمت كذلك إمبراطوريتها ، مع العديد من العناصر الفرعية ، والتي بقيت حتى اليوم.

كان قصر Palazzo 'Taliano ، في الجنوب 84 ، أحد التوسعات العدوانية الأولى في Caniglia ، والذي أخبرني البعض أنه كان يهدف في الأصل إلى استبدال مبنى الأربعينيات العتيق في Little Italy.

انا لا اعرف. يبدو أنهم قد حولوا تركيزهم مرة أخرى إلى موقع Little Italy الأصلي ، والذي استمر حتى منتصف العقد الأول من القرن الحادي والعشرين.


إنها قاعة شرينرز. نفس المبنى ، لا يزال في حالة جيدة.

ومع ذلك ، أخبروني أنه كان لديه حياة ثانية قصيرة كمسرح عشاء في أوائل السبعينيات.

انطلق أحد الأخوين كانيجليا ، يانو "السيد سي" ، في اتجاه مختلف في جزء مختلف من المدينة. افتتح Royal Boy Drive-In ، مباشرة على الجانب الآخر من Fort Omaha ، ثم مركز تدريب Naval Reserve في شمال Omaha.


كانت الرحلة في السيارة ضربة فورية وأصبحت مكانًا للاستراحة شهيرًا لشباب شمال أوماها والبحارة من القاعدة البحرية.

توسعت خدمة Drive-in ، وأضافت مطعم جلوس داخلي ، وبدأت تتخصص في البيتزا والأطباق الإيطالية الأخرى ، على عكس البرغر والدجاج والبطاطا المقلية.


بحلول أوائل السبعينيات من القرن الماضي ، اختفت السيارة ، واتخذ السيد C هوية مطعم متكامل الخدمات.


الديكور الداخلي ، على الرغم من كونه خادعًا إلى حد ما ، كان أنيقًا بطريقته الخاصة ، مع ديوراما توهج النهار وما شابه. "لقد أضاءنا الأنوار في الأعياد ولم نطفئها أبدًا!"


كان تناول الطعام في الهواء الطلق مميزًا في ذروة السيد C ، وهو تناقض تام مع تناول الطعام الأصلي في الهواء الطلق في السيارات!

الآن ، وبكل إنصاف ، كان أحد الأسباب السائدة للإغلاق هو أن السيد "سي" أراد التقاعد ولم يرغب أي من أفراد العائلة المقربة في تولي العمل.

لا يزال مجمع السيد C. موجودًا ، لكنه مهجور ، ويحتل الجزء الأكبر من مبنى سكني في المدينة.


المرفق كبير جدًا ، في حالة سيئة ، في منطقة تعتبر غير صحية إلى حد ما.


تضمنت مشاريع كانيجليا الأخرى غرفة الرسم ، وموقعها في ميلارد ، وقمة العالم ، في برج وودمن ، في الطابق العلوي العلوي (وشحنه ، من فضلك).

جارة كانيجليا في الشمال ، في الجنوب 7 ، كان ليتل فرانكس. أكثر ما أتذكره عن هذا هو أنه كان شديد الإضاءة ، أكثر من كانيجليا ، مع رسوم كاريكاتورية للمالكين في سرادق.

لا أعتقد أنهم يستطيعون إلقاء اللوم على الكازينوهات.


ترينتينو / أنجي / لاكي:

ثلاثة تجسيدات ، كلها مختلفة بعض الشيء.

أتذكر هذا أولاً باسم Trentino ، وهو نادٍ ومطعم Little Italy لطيف للغاية ، واعتبرت أن هذا يمثل قطعًا أعلى من Caniglia's و Little Frank's و Sparetime.


مع القليل من التحذير ، تحولت إلى Angie's ، التي سميت باسم Angelina Bonofede ، التي تم استخدام وصفاتها.

أحد أشكال التريفيوم شبه المثيرة للاهتمام هو أن ترينتينو استخدمت المرتبة العاشرة. عنوان الشارع بينما استخدم Angies and Lucky's عنوان 1001 Pacific.



ذهب Angie's في ومضة ، وسرعان ما تم استبداله بـ Lucky's 1001 ، والذي لم يتم اكتشافه أبدًا. لاحظ اللافتات.

أعتقد أنهم يلومون الكازينوهات. (إلقاء اللوم على كندا؟)

بسسسست! يا طفل ، هل تريد شراء مطعم؟


جوهرة تاج 72. كان Street Strip بلا شك روس ، تديره عائلة لوريلو لعقود. يجب أن يكون هذا هو المفضل لدي على الإطلاق في مطعم Omaha steak House ، وخياري الأول لتقديم مأكولات Omaha للضيوف من خارج المدينة.

كان روس مكانًا أنيقًا للغاية ، وأنا مضغوط بشدة لأتذكر سماع حتى شكوى واحدة حول المكان!



مهلا ، ألا يمكن أن يكون على الأقل فستان روس مقابل أقل؟ :)

واحدة أخرى من الأشياء المفضلة لدي كانت مارشيو في جنوب أوماها. هذا مكان آخر حيث كنت دائمًا أخرج من الأبراج لأريهم كيف كان الطعام في أوماها.

لا تلوم الكازينوهات ، ولكن يمكنك إلقاء اللوم على مصلحة الضرائب!

هوارد ، انتقل من 24. موقع سانت بعد وقت قصير من إغلاق مارشيو.


لم يكن هذا حقًا مطعم لحوم ، لقد كان أكثر من "مفصل" ، شيء قد تراه في داينرز ، درايف إنز ، والغوص على شبكة الغذاء ، إذا كان مفتوحًا اليوم.

قد أذهب إلى أبعد من أن أسمي هذا "الغوص" الحقيقي ، ولكن بطريقة إيجابية. لم يكن هناك شيء للنظر إليه ، في الخارج أو في الداخل.

الطعام كان رائع! كان الجو جيدًا. شجاع! مطعم فاضح داخل المدينة.

انا لا اعرف. مررت بجانبي ذات يوم وتم إغلاقه.

المبنى هناك ، لا يزال قائما ، شاغرة. Salatamu!

جريت عبر هذا أثناء قراءة الإعلانات القديمة.

من يحتاج إلى Big Mac and the Whopper ، عندما يكون لديك Miss Monster! :)

أه ما حدث الثامن والتاسع؟

هناك آخرون ، وهناك كثيرون آخرون ، يتم تذكرهم ونسيانهم ، ومحاولة تسميتهم هو تمرين في العبث. هذه هي الأشياء التي أتذكرها ، والأخرى التي يمكنني أن أشهد على التفوق فيها.

إذن ، هل تقع اللوم على الكازينوهات حقًا؟

عندما يغلق مطعم في منطقة أوماها ، يبدو أن السبب الذي يدفعه الملاك هو المنافسة - من حيث خيارات تناول الطعام والمنافسة على الدولارات التي يمكن التخلص منها - من الكازينوهات. هل هذا اجتياز فحص العقل؟

لدينا الآن ثلاثة كازينوهات في منطقة المترو. الثلاثة لديهم بوفيه ، ومطعم ستيك ، ونوع من العشاء غير الرسمي أو المقهى. تمت إضافة تسعة مطاعم إلى السوق من بين الكازينوهات الثلاثة.

إذا نظرنا إلى الشوارع أو عبر الإنترنت أو في دليل الهاتف ، فسنرى عددًا لا يحصى من المطاعم الأخرى التي تم افتتاحها خلال فترة حياة الكازينوهات. وتشمل هذه مطاعم شرائح اللحم الأكثر حداثة ، مثل Sullivans و Paxton Chop House و Spencers وما إلى ذلك ، والأماكن الإيطالية مثل Vincenzo's و Malara's ومجموعة كاملة من أماكن البيتزا غير الرسمية.

أضف إلى ذلك الافتتاحات الأخيرة للعديد من العروض المكسيكية والآسيوية ذات الشعبية المتزايدة باستمرار. نحن لا نحسب حتى المطاعم المتنوعة التي تعمل بصيغة قطع البسكويت التي تظهر (وتموت) مثل الأعشاب الضارة على طول طرقنا.

العروض التسعة في الكازينوهات الثلاثة يمكن التغلب عليها بسهولة من خلال المجموعة الغزيرة من العروض الأخرى التي تم افتتاحها في المنطقة.

الجواب الحقيقي ، مع ذلك ، هو افتتاح العديد من المطاعم الجديدة غير المخصصة للألعاب في المنطقة المجاورة مباشرة للكازينوهات ، مثل Ruby Tuesday و Quaker Steak و Lube و Hooters. يتم تعبئة كل هذه الأشياء في أمسيات الجمعة والسبت ، فقط على خطى من الخيارات التسعة القائمة على الكازينو.

إذن ، هل يقع اللوم على الكازينوهات؟ لا أعلم ، أنت تقرر!

في عصر تهيمن عليه مطاعم الفورمولا ، وأمريكانا الجاهزة ، والمتوسط ​​الذي يمكن التنبؤ به ، لا تزال أوماها تفتخر بالعديد من مطاعم شرائح اللحم الأصلية ، ومعظمها إيطالية ، الذين يعيشون ويفعلون ما يعرفون كيف يفعلونه بشكل أفضل ، ويقدمون مأكولات أوماها لهذا الجيل والجيل القادم. .

دعونا نلقي نظرة على تلك التي يمكنك الاستمتاع بها اليوم ، والتي لا يبدو أن أيًا منها مدرج في قائمة الأنواع المهددة بالانقراض!

كان Johnny's Cafe مذيعًا في South Omaha ، على حافة Union Stockyards السابقة. ظهر جوني مؤخرًا في فيلم About Schmidt.



جوني لديه متابع منتظم مخلص ، على الرغم من أنني أعتقد أنه تراجع قليلاً منذ أن أخذت عينات لأول مرة في السبعينيات. جوني ما زالت تديرها عائلة كاوا.

كان لجوني موقع ثانٍ لم يدم طويلاً في ميلارد.

المكان المعروف باسم Johnny's Italian Steak House في Village Point (e) ، وهو عبارة عن سلسلة ، ليس له أي صلة بجوني الأصلي في South Omaha.

أفضل ما تم الحفاظ عليه من المجموعة ، والذي لم يتغير تقريبًا منذ الأربعينيات ، يجب أن يكون غورات ، المفضل لدي والمفضل لدى المليونير وارن بافيت.


قارن بين لوحة Porte Cochere واللافتات الموجودة في إعلان حقبة ما قبل Mastercard أعلاه وصورة عام 2008 أدناه ، دون تغيير ، لكنها خالدة!

/>

أكل قلبك ، أرني مورتون!

عينة أخرى محفوظة جيدًا هي Piccolo's ، الملقب Piccolo Pete's.

تم تجديد المبنى المنخفض الارتفاع ، الذي يعود تاريخه إلى أربعينيات القرن الماضي ، قليلاً في السنوات الأخيرة ، لكن التقليد ما زال قائماً في الداخل.


بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون La Casa ، ألق نظرة على صورة علامتهم المميزة. لا تنظر إلى الصورة التالية ، وأخبرني ما إذا كان هذا مطعمًا مكسيكيًا أم مطعمًا إيطاليًا. والذي هو؟ :)

"لا كاسا" تترجم إلى "المنزل" باللغتين الإيطالية والإسبانية. لقد عرفت عددًا قليلاً من المطاعم الأخرى في مواقع أخرى تُعرف باسم La Casa ، وكلها كانت مكسيكية. (أتذكر أيضًا مطعمًا إيطاليًا يُعرف باسم The House في منطقة Allston في بوسطن.) :)

في الجنوب 72. شارع ، ولكن على بعد عدة أميال مما كان يسمى "ستريب" ، يقف أنتوني لعقود في ما كان بخلاف ذلك مستودعًا ومنطقة صناعية.


اعتادت العديد من المطاعم أن يكون لها تمثال توجيه مماثل. كان لدى روس شاشة عرض متطابقة تقريبًا على بعد بضعة أميال إلى الشمال.


أنتوني تحاول مواكبة العصر ، مع صالة الأوزون الفائقة.



تشير اللافتة إلى الترفيه الذي يتم عرضه يوم الاثنين. [كذا]

يعيش كانيجليا! الناجي الوحيد من الإمبراطورية العظيمة لا يزال يقف بفخر في شارع باسيفيك.

299 تعليقًا:

ماذا عن كومنتو ، أسفل شرق المحطات. زوجان من المباني شمال كانيجليا وفرانك.

لم أسمع عن ذلك مطلقًا ، آسف. ربما كان قليلا قبل وقتي.

قائمة رائعة جدا. أنا في المدينة قليلاً وأردت إخراج العائلة. تبين أن معظم الأماكن الأولى التي فكرت فيها موجودة في قائمة "ذهب". :(

أحد المطاعم العائلية التي نجت أيضًا هو مقهى Bohemian Cafe. دونو إذا كان مناسبا للقائمة لكنهم بالتأكيد لديهم طعام جيد.

يا له من عار أن نرى اختفاء العديد من الأماكن.

شكرا للذكريات. أحيانًا عندما ينسى عقلك ، يتذكر لسانك.

الأماكن التي أفتقدها هي الأماكن اليونانية الأمريكية الثلاثة التي اعتادت أن تكون في وسط المدينة. السفير ، الأولمبية ، وفيرجينيا. كان السفير في الخامسة والعشرين من عمره وكان فارنام هو المطعم الوحيد الذي يقدم خدمات كاملة على مدار الساعة في أوماها. كان أولمبيك في الخامسة عشرة من عمره وكان فارنام في وقت متأخر من الليل لكنني لا أعتقد أن 24. فرجينيا كانت مملوكة لعائلة المخرج السينمائي ألكسندر باين.

أيضا هاري ستيك هاوس في فندق كونانت. الغناء في بار البيانو وكتب الأغاني على الطاولات.

اعتاد أوماها أن يكون لديه قلعة بيضاء ، 25 عامًا وهارني ، ولكن كانت القلعة الكبيرة في وسط المدينة عبارة عن دزينة أو نحو ذلك من Harkerts Holsum Hamburgers لتناول طعام الغداء. كما تناولت الغداء كافيتيريا بيشوب ونورثروب جونز. كان لدى نورثروب مطعم شقيق ، وهو Olde English Inn في دندي ، ثم انتقل إلى قرية الريف. أيضا منزل هيلتوب في دندي. آسف للتجول ولكني استمتعت بهذا وأعاد جميع أنواع الذكريات.

& gt الثلاثة الذين أفتقدهم هم الثلاثة
& gt الأماكن اليونانية الأمريكية كانت تستخدم
& gtbe وسط المدينة. سفير،
& gt أولمبيك ، وفرجينيا.

أتذكر السفير جيدًا ، جيدًا ، حيث تصادف أن كنت هناك في الليلة التي أصيب فيها أحد المالكين. :(

أتذكر نوعًا ما الألعاب الأولمبية (أوليمبيا؟ أوليمبوس؟) كمكان حيث يوجد موسيقى الجاز الآن ، لكنني كنت هناك مرة واحدة فقط أتذكرها. يجب أن يكون الآخرون قبل وقتي (في أوماها ، أي).

لا يزال Lucky's مفتوحًا في بعض الأحيان للحانة والمناسبات الخاصة. قد يحاولون إعادة الفتح بالكامل.

لقد ذكرت Harkerts على أنها منتشرة في وسط المدينة. آخر في كل مكان كان Reed's Ice Cream ، قبل فترة طويلة من Dairy Queen. تقف في جميع أنحاء أوماها. أغلقت ريدز وأصبحت Whirla-Whip الأصلي في Wahoo و Fremont. آيس كريم رائع آخر كان Evan في 35 و Center ، وكذلك N Broadway في CB.

لا تنسى شعير Goodrich malts. لا يزال أفضل ما لدي على الإطلاق.

ذهبت إلى Ross Steak أسفل حظائر الماشية عندما كنت هناك في التسعينيات. شريحة لحم كانت مخيبة. ليس مثل الخمسينيات والثلاثينيات.

لم يذكر في القائمة من Oddo & # 39s هو & quotHenpecked Henry & quot. هامبورجر ، جبنة ، هوت دوج ، لحم مقدد ، خس مبشور ، مايونيز ، مخلل صوص ريليش. ما زلت أصنعهم حتى يومنا هذا.

أيضا King & # 39s مع جبنهم Frenchee. ساندوتش جبنة مقلية. كان لا يزال هناك مطعم في التسعينيات من القرن الماضي. لا تعرف ما هو الاسم.

لقد نشأت في أوماها ، أرنب بنسون حقيقي. أقوم الآن بتحرير ونشر صحيفة أسبوعية في مقاطعة شمال سان دييغو (www.thecommunitypaper.com).

أولاً ، دعني أشكرك على الذكريات العديدة ، وثانيًا ، تحياتي على أسلوبك في الكتابة. أنت & # 39re جيدة. حسن جدا.

لقد بدأت كمذيع في KBON (ذهب منذ فترة طويلة) مع العرض طوال الليل. (كنت هناك عندما كان فريتز أوف أوماها في غاية الغضب). عندما كنت في فترة استراحة ، كنت أذهب إلى بار وشواية Harry & # 39s عرف هاري جيدًا. يجب أن أكون منتظمًا.

لا تعود إلى أوماها كثيرًا (ومع طقس الشتاء هذا ، لا أعتقد أنني سأفعل ذلك حتى منتصف الصيف!)

استمتعت بمدونتك. عمل جيد جدا. لدي واحدة أيضًا ، أفلت في أي وقت إلى Lyle & # 39s Place.
http://lyle-lylesplace.blogspot.com/

عذرًا! نسيت أن أذكر كمتابعة لميزة مطعم ستيك هاوس الممتازة. . . مكانان آخران رائعان للذاكرة:
1. نُزل الورود - دجاج رائع ، مغلق الآن.
2. آيس كريم إيرفينغتون - أفضل آيس كريم على الإطلاق. مغلق الآن.
3. Steve & # 39s Bar and Grill ، وسط & # 39downtown & # 39 Benson. كان لا يزال مفتوحًا منذ بضع سنوات. هامبرغر وبطاطا مقلية رائعة ، محدد صندوق الموسيقى القديم على كل طاولة ، بلاط أبيض مع بلاط بورجوندي يزين هنا وهناك مطعم حقيقي & # 39 الغلاف الجوي & # 39. إذا كان لا يزال مفتوحًا ، فأنا أتوجه إلى هناك أولاً عند nexe & quothome & quot في Omaha.
4. Tiner & # 39s Drive In - ذهب منذ فترة طويلة. & quotIn & quot مكان التجمع من أجل البرغر والبطاطا المقلية والشعير. يمكنني القيادة إلى الموقع القديم ولكن لا أتذكر العنوان.
5. رويال ديري ايس كريم بار. منذ فترة طويلة مغلقة. سوبر ايس كريم. 69 وأمبير القيقب.

لقد ركضت في خلايا ذاكرتي ربما ستأتي المزيد من الذكريات لاحقًا.

شكرا على المدونة الشيقة حقا!

ذكريات ممتازة ، وقد أعاد القراء الآخرون بعض الذكريات السعيدة. أتذكر عندما كنت أبلغ من العمر 12 عامًا في صيف عام 1948 تناول الهامبرغر لأول مرة في مكان في 30 و Fort Sts. تسمى & quotMarshall & # 39s. & quot كان هذا هو رائد & quot السيد. C & # 39s & quot وظلت & quotMarshal & # 39s & quot أو & quotMarshall & # 39s Drive-In & quot حتى عام 1952. وأتذكر الانتقال البطيء من القيادة إلى المطعم القياسي تحت & quotMr. C & # 39s & quot
(Yano Caniglia & # 39s) الملكية. ما أفهمه هو أن & quotMr. C & # 39s ، & مثل العديد من الشركات العائلية ، تم إغلاقها في النهاية لأن جيل الشباب لم يكن يميل أو في وضع يسمح له بمواصلة العمل. ومع ذلك ، امتد استمتاعي بالمكان إلى أكثر من ستين عامًا.
أتذكر أيضًا وجبتي الأولى في Johnny & # 39s Cafe في عام 1948. في الواقع ، كان لدي حفل تقاعدي هناك في عام 2003 ، ولا يزال الذهاب إلى هناك أمرًا ممتعًا. نذهب أنا وزوجتي كثيرًا إلى فندق Venice Inn و Anhony & # 39s ، لذلك لم نفقد كل شيء!

تم بيع Little Franks في اليوم السابع إلى وسام الشرطة الأخوي aprx 1977. باعته FOP في aprx 1990 إلى Caniglia & # 39s (المجاور). هدم Caniglia & # 39s المبنى وحولته إلى موقف للسيارات. كان هناك منزل صغير من الطوب بين Caniglia & # 39s و Little Franks وكان للمرأة التي عاشت هناك الحق في العيش هناك حتى وفاتها aprx 1990. كانت زوجة & quotFrank & quot. كان هناك نفق يقود من Little Franks إلى منزلها - مما يوفر للعائلة الراحة للسفر ذهابًا وإيابًا للعمل! تقول القصة أن النفق تم بناؤه في الأصل لأغراض غير شرعية - اجعل الخمر في المنزل ونقله بشكل غير مرئي عبر النفق.

من الصعب أن تنسى Short Stop in So. أوماها في شارع 42 كان لديهم أفضل دجاج مقلي.
المكان الحالي هو Joe Tess الذي كان على Diner & # 39s ، Dive إلخ. كان لدى Omaha دائمًا الأفضل في المطاعم.

يا لها من ذكريات رائعة جلبها هذا. يجب أن أذكر أيضًا فندق The Ritz في اليوم الثامن والأربعين والمركز - وهو الحي المفضل.

لقد استمتعت بهذا كثيرا أعادت ذكريات كثيرة من شبابي. أتذكر أيضًا أن مكانًا يسمى & quotBlackstone & quot كان يقدم أجرة رائعة. أيضًا قيادة رائعة مثل Mr. C & # 39s فقط في غرب أوماها في حوالي 83 ودودج تسمى Todd & # 39s. سندويشات التاكو الدهنية الرائعة. و B & ampG & # 39s ، لا تزال تعمل في المرتبة 78 ودودج. شطائر اللحوم السائبة للموت من أجلها. شكرا لك مرة أخرى!

أتساءل عما إذا كنت تعرف ما حدث لـ Roses Lodge الذي كان بالقرب من 72nd وشارع Dodge Street على ما أعتقد. كان مكانًا للدجاج نذهب إليه من حين لآخر. أنا من نبراسكان المزروعة وأعيش في هيوستن وأفكر كثيرًا في الأماكن التي اعتدنا تناولها. لقد استمتعت بالنظر إلى الأماكن التي ذكرتها & # 39 وأتذكر العديد من الليالي التي قضيتها في ليتل إيتالي أكل البيتزا.

ماذا عن Kenny & # 39s on 72 & amp Dodge. الموقع الآن متجر كتب بوردرز. كان مكانًا رائعًا لأخذ العائلة.

شكرًا للذكريات ، ذهبت إلى North High وتذكر ليالي الجمعة في Mr.C & # 39s بعد الألعاب والقفزات الجورب. إنه أمر سيء للغاية أن أطفالنا لن يعرفوا المطاعم الجيدة.

آه! كانتوني & # 39s! 70 سنتًا معكرونة وسلطة - في الخمسينيات والثلاثينيات. 90 سنت إذا أردت كرتين من اللحم. الصلصة لم تكن لتتصدر! يمكن للمرء شراء ربع جالون من الصلصة في طريقه إلى المنزل من العمل في UP.

وماذا عن Tiner & # 39s Drive-in؟

جيم في جراس فالي ، كاليفورنيا

كيف حول SADDLE CREEK DRIVE IN & amp NIFTY BAR & amp GILL كل من الاسم المقدس HANG OUTS

العديد من الذكريات. ماذا عن Lay & # 39s Arbor Inn (90 و Arbor) ، Brother Sebastians (120 and Pacific) ، Caniglia & # 39s Venice Inn (69 and Pacific ، with Davey Boldnose on the Piano) ، The Dundee Dell ، Nasser & # 39s ، Henry & # 39s هامبورجرز ، برجر شيف ، الكافيتريات المتنوعة في متاجر برانديز ، تشارلي & # 39s بلو روم (40 هافو ليفنوورث). بالتأكيد تفوت أوماها.

أعتقد أن فرانك أوف فرانكي وفيلز ماتوا العام الماضي. لم نصل إلى هناك أبدًا ، حتى قرأنا عنها في الجريدة ، لم نكن نعرف أنها كانت موجودة ولكنها بدت جيدة.

بعد أن غادرت Omaha & amp ، انتقلت من شيكاغو إلى Mpls إلى KC & amp في مكان آخر ، كنت سأخبر الناس عن مطاعم شرائح اللحم Omaha الرائعة التي كانوا يعتقدون دائمًا أنها يجب أن تكون أفضل. أخيرًا ، زرت O مع بعض اللاعبين من Chicago & amp KC. اصطحبهم إلى Cascios القديم وابن أخت Al & # 39 ، قدم لاري بعض شرائح اللحم الرائعة مع السباغيتي وأعواد الخبز الطري على الجانب ، وبالطبع سلطتهم المقرمشة. رائع! لا مزيد من الجدل حول الوجبات الرائعة.

Tiner & # 39s Drive In كان في 44 & amp Dodge و Caniglia & # 39s North Omaha قدموا بيتزا برجر مدمنة! رائع! كم من هؤلاء أكلت. لم أستطع قط تكرار تلك الصلصة الأصلية. آخر مرة أكلت فيها هناك ، (منذ عشر سنوات؟) لم تكن الصلصة على البرغر جيدة وكانت الفطيرة أكبر بكثير وليست رقيقة ومقرمشة مثل 60 & # 39s المشوية المقرمشة مع الجبن المحترق.
لقد كانت تستحق القيادة في سادليكريك من أجل جودريتش مالت. وكان Tiner & # 39s أفضل فرايز مجعد أكلتها على الإطلاق. نشأ في 40 وأمبير دودج ثم شمال أوماها.
غاري - منطقة سانت لويس

اعتقدت فقط أنني سأضيف أنه على الرغم من أنه تم ذكر أنه لم تكن هناك شكاوى حول مطعم اللحوم Ross & # 39 ، يبدو أنني أتذكر أن المطعم لم يسمح للأشخاص السود بالعودة في الخمسينيات والثلاثينيات. لذا ، بقدر ما أشعر بالقلق ، فهم لا يستحقون أي ثناء.

حول روز لودج. لقد ولت منذ فترة طويلة ولكن لم يتم نسيانها ، كان لـ The cool (Judy) مكان في Traynor Iowa الذي يقدم نفس القائمة. تقاعدت السيدة روز وتوفيت في فلوريدا منذ سنوات. عملت والدتي هناك لمدة 45 عامًا

واو ، كان هذا ملخصًا رائعًا. شكرًا جزيلاً لك على الوقت الذي قضيته في جمع كل هذه المعلومات معًا. أنا من الجيل الثالث لعائلة كانيجليا وقد ولدت عمليًا في أحد مطاعمنا. عملت مع عائلتي في Caniglia & # 39s الأصلي في السابع ، السيد C & # 39s ، Caniglia & # 39s World (الجزء العلوي من Woodmen) ، Lou Caniglia & # 39s Steakhouse في مطعم 88 و Maple و Luigi & # 39s في الطابق 114 و W. طريق دودج.

أتذكر أيضًا قصر Palazzo Italiano عندما كنت طفلاً صغيرًا جدًا. سبب إغلاق المطعم هو أن المدينة قررت إغلاق وتوسيع كل من شارع سنتر وشارع 84 في نفس الوقت. لقد كان مسرحًا رائعًا للعشاء وناديًا ليليًا ، ولم يقدر العملاء الاضطرار إلى القيادة في الوحل للوصول إليه. كان هناك أيضًا أحد أوائل مصانع البيتزا المجمدة على الإطلاق ، على الجانب الشمالي الغربي من المبنى. تم تشييد المبنى بعوارض فولاذية وتم بناؤه بحيث يمكن إضافة المزيد من الطوابق إذا كانت هناك حاجة إلى مساحة أكبر.

أفتقد حقًا جميع مطاعم عائلتي ، لكنني فخور بأبناء عمي في فينيس إن وبيكولو & # 39 لاستمرارهم في التقليد!

لا أحد يتذكر Old English Inn الذي كان في أو حول 5oth ودودج --- لست متأكدا من ذلك! اعتدنا الذهاب إلى هناك يوم الأحد لتناول طعام الغداء وكان لديهم شريحة لحم خنزير مع نوع من صلصة الزبيب كانت رائعة. كان هناك أيضًا مطعم في دودج يقدم ضلعًا ممتازًا كان رائعًا! أوه - لقد فكرت للتو في اسم & # 39 - Hilltop House!

كان آيس كريم إيفانز المفضل لدى عائلتي. على الرغم من أنها كانت نزهة طويلة ، لم يكن من غير المعتاد بالنسبة لنا السير هناك في ليلة دافئة وتناول الآيس كريم.

لا أعرف ما هو Goldbergs - لم أسمع به من قبل كمطعم.

هل يتذكر أي شخص نادي 89؟ كان لديهم طعام رائع وترفيه على طراز فيغاس. عائلتنا لديها الكثير من الذكريات الرائعة عن ذلك المكان. لقد بدأت كمفصل دجاج وعندما تغيرت ملكيتها ، حولها الأشخاص الجدد إلى نقطة ساخنة تمامًا. كان للمالك نفسه مكان آخر ، Club 64 في كاونسيل بلافز ، لكنني أعتقد أن المكانين مغلقين عند دخول الكازينوهات.يا للعار.

ماذا عن بوفيه Bishop & # 39s؟ وبقدر ما أتذكر ، فقد احترق Club 89.

كانت ترينتينو هي القنبلة. كان هذا مثالاً على مفاصل شرائح اللحم الإيطالية.

كان Big Joe & # 39s Drive-in المكان المناسب للذهاب إليه في جنوب أوماها. لقد فقدناه عندما تم بناء الطريق السريع 75 الجديد.

زوجي لا ينسى أبدًا Rose Lodge لدجاجه ، و Brown Cow لهامبرغره ، وآيس كريم Evans من أجل & quot؛ gogoop & quot؛ sundaes.

نفتقد كافيتيريا King & # 39s & amp Bishop & # 39s الأصلية.

لقد عشت في أوماها طوال حياتي (60 عامًا) ولم أسمع قط عن Comento & # 39s.

Wasn & # 39t ناصر & # 39s تهجئة نصر & # 39s.

أتذكر نادي 89 جيدًا - أحببته! أتذكر عندما تم إطلاق النار على راعي ، وهو شرطي خارج الخدمة. ونعم ، أعتقد أنها احترقت في النهاية.

تذكر Wimpy & # 39s في 72 ، جنوب دودج؟ لا يوجد شيء للكتابة عنه في المنزل ، ولكن كان لدينا عائلة كبيرة (13 طفلًا) وأتذكر عندما كان والدنا يأخذنا إلى هناك ويمكننا الحصول على 10 هامبرغر مقابل باك. وقد أحببنا اللافتة مع Wimpy من شهرة Popeye التي تحمل كومة من الهامبرغر. (ربما 10 منهم)

Gorat & # 39s هو بالتأكيد أفضل مطعم ستيك في المدينة - أحبه !!

شكرا لك على هذه الرحلة في طريق الذاكرة. لقد استمتعت به تمامًا! لقد نسيت تمامًا Tiner & # 39s ، لكن هذا كان بالتأكيد مكانًا ساخنًا في يومه.

ماذا عن الحدائق الايطالية؟ تدير لويز ساليرنو مطعمًا من الدرجة الأولى. طعام رائع وأجواء رائعة.

وكيف نسيت مقهى دي باريس. كان هذا هو الطبقة الحقيقية.

ماذا عن حديقة قيصر & # 39s. أعتقد أنه كان في 70 جنوب المحيط الهادئ

أعتقد أن المكان ، جنوب 72 و Dodge ، كنت تشير إلى Henry & # 39s Hamburgers. كان لديهم مكان في المركز 44 والمركز أيضًا.
واحدة من أعز ذكرياتي ، نشأت في جنوب أوماها كان مطعم همبرغر في 28 و Q ، يسمى تومز. أي شخص من هذا الحي سوف يتذكر توم & # 39s وبرغر اللحم السائب الشهير. هل يتذكر أي شخص البيتزا التي كان من الممكن توصيلها من Chik n burger ، في يوم 50 و L؟ أفضل صلصة بيتزا تذوقتها على الإطلاق. لقد قمت بالفعل بتسليم البيتزا والدجاج لهم في صيف # 3966 أو & # 3967.
مكان آخر يتبادر إلى الذهن هو Slim Jim ، في 24 و L. كان عرضه حوالي 10 & # 39 ، مع تخصيص 7 & # 39 لمساحة الشواء والعداد. الهامبرغر هناك 5 سنتات. أتذكر والدي استقل الحافلة من 29 وواشنطن ، حيث عشنا ، إلى جنوب أوماها للحصول على كيس ثم أخذ الحافلة مرة أخرى. إما أننا أكلنا البرغر البارد ، أو لا سمح الله ، كان علينا تسخينها في الفرن. لا توجد أفران ميكروويف في ذلك الوقت.

أوه نعم ، مكان آخر نسيت كان Netties. مطعم مكسيكي في شارع السكة الحديد ، جنوب هاريسون. كان هناك ما لا يقل عن 25 عامًا أعرفها. وماذا عن الدجاج المقلي في ليجر لينز؟ تم تصنيفها هناك مع Rose Lodge.

يجب أن يكون هناك 2 شارون لأن مركز حديقة قيصر لم يكن مني.
على أي حال ، أعتقد أن مفصل البرجر جنوب 72nd & amp Dodge كان في الأصل Henry & # 39s ، لكنه تغير لاحقًا إلى Wimpy & # 39s. ومع ذلك ، لم يكن Wimpy طويلاً للغاية.

لقد نشأت في 20th & amp Q ، لكن لا أتذكر Tom & # 39s في 28th & amp Q ولا أتذكر Slim Jim & # 39s أيضًا. كما قلت من قبل ، كنت من عائلة كبيرة ، لذلك لم نخرج لتناول الطعام كثيرًا. لقد تخرجت من المدرسة الثانوية في & # 3968 ، على الرغم من أن هذا يبدو أنه في نفس الوقت تقريبًا الذي كنت تقدم فيه البيتزا والدجاج لـ Chik n Burger في 50th And L. أوه ، حسنًا. يقولون العقل هو أول من يذهب. (ابتسامة)

في West Maple ، كان هناك أيضًا مطعم يسمى The Tommahawk والذي اعتقدت أنه مطعم Caniglia. أيضا مطعم يسمى Jonesy & # 39s. في شارع Dodge في حوالي 44 +/- كان هناك مطعم يسمى The Mediterranian. في شارع 44 & amp Center ، كان هناك بوفيه Chuckwagon في North & # 39s وفي المركز 45 & amp ؛ كان هناك Paltani & # 39s. في ليفنوورث ، كان هناك نادي ريفيريا. أيضًا خلال أوائل الستينيات من القرن الماضي ، كان هناك مطعمان مكسيكيان في شارع 24 الجنوبي ، وهما El Charro و Howard & # 39s El Charro. الأول كان في قبو منزل وكان فيه طعام لذيذ. Howard & # 39s El Charro ، هو الشخص الذي يعمل من مبنى Marchio & # 39s. لا يزال مطعمي المكسيكي المفضل. شكرا لرحلة الذاكرة.

لقد تصفحت بسرعة كبيرة ، لكنني لم أرَ أي إشارة إلى Fireside & amp Pirate & # 39s Den بالقرب من 38 & amp Leavenworth. ضلع رئيسي رائع وبوفيه رائع (كل ما يمكنك تناوله مقابل 2.39 دولار) مرة أخرى في أوائل السبعينيات. المعذرة إذا فاتني.

مطعم Fireside (مع Pirates Den في الطابق السفلي) في 38th و Leavenworth مغلق في عام 1975 قبل ذلك كان 11-Worth Grill وكان يخدم عشاق الهوكي من Omaha Knights. كان هناك ذكر لكل ما يمكنك تناوله في البوفيه. كانت تكلفة ذلك 95 سنتًا للغداء و 1.25 دولارًا للعشاء. كان غداء الضلع الرئيسي في Pirates Den 1.25 دولارًا
كان دان ورالف كوهين المالكين الأصليين. اسمي آلان كوهين ودان كوهين كان والدي.

هل يتذكر أي شخص B & ampG Drive-In و Romanoff & # 39s بالقرب من صيدلية فارلي؟ ألا تتمنى أن نتمكن من العودة وتناول الطعام في بعض هذه الأماكن؟ إنها رحلة لطيفة أسفل حارة الذاكرة تتفقد هذه المطاعم القديمة.

آه نعم Oddo & # 39s ، و Fat Man & # 39s Hamburgers.

و Caniglia & # 39s في السابع. أفضل بيتزا بطاطس على وجه الأرض.

كانت حديقة Louise Salerno & # 39s الإيطالية هي المكان الذي تعلمت فيه الطريقة الصحيحة لكل سباغيتي. ما زلت أستخدم العديد من وصفاتها من كتاب الطبخ كابريني في منتصف السبعينيات.

ومع ذلك ، فإن أعظم اسم برجر مأخوذ من Oddo & # 39s - Pookeesnackinburger. شكرا على الحنين !! يوحنا

ريتش ب أوستن ، تكساس
أعتقد أن الاسم الصحيح للضبط في & # 39Cruzin USA & # 39 التعليقات في 24th و L كان يسمى & # 39Long and Slims & # 39. كنا نعيش في شارع 14 و M ، وكنت أنا وأخواي نسير حتى الشارع 24 للحصول على 5 سنت هامبرغر. لذيذ! على الرغم من أنني أحببت الآن في تكساس لمدة 40 عامًا ، لا يزال مكان الطعام المكسيكي المفضل لدي هو Howard & # 39s El Charro. لقد قمت بالفعل بتدريس ابنة أخت وابن أخي المالكين ، الذين يديرون المكان الآن ، عندما كنت P.E. مدرس في مدرسة سانت أغنيس الكاثوليكية أثناء حضوره & # 39 جامعة أوماها & # 39. كما أنني أتذكر أن سلف مقهى Bohemian (الذي ما زلت أحبه وأذهب إليه في كل مرة أقوم فيها # 39m في Omaha) كان Chops Cafe. على بعد بلوك شرق المقهى البوهيمي الحالي. أتذكر أنني ركضت حول الطاولات وجلست على حضن السيدة تشوبس بينما كان والديّ يتناولان العشاء هناك. شكرا على الذكريات العديدة!

أحب مدونتك ، يعيد الكثير من ذكريات الطفولة. يمكن أن تتذكر الكثير من تلك الأماكن والطعام الرائع في أوماها. أنا الآن أعيش في SA TX وأتمكن دائمًا من القيام بالأشياء عند الزيارة بالذهاب إلى جميع الأماكن المفضلة التي لا تزال موجودة. ماذا عن Shoney & # 39s في 73/75 ومنطقة Shakee & # 39s نفسها. أيضا حملة بارنز الشهيرة مع كلاب الفلفل الحار الطويلة والبطاطا المقلية! طعام رائع! أعتقد أنهم كانوا في الشارع العاشر أو في تلك المنطقة ، ربما أسفل شارع تشوبس بولينج. شكرا للذكريات!!

ماذا عن فرن البيتزا حيث يقع الآن lansky & # 39s / يديره الأخوان كولار. مقهى فيينا القديم في شارع 24. كانت النادلات وكأن جدتك تنتظرك

كنت قد نسيت حول Fireside و 11worth Grill. لقد نشأت بالقرب من المركز 48 و Leavenworth وتجاوزت تلك الأماكن عدة مرات. كنت أيضًا من محبي لعبة الهوكي الضخمة وكنت دائمًا أتخيل الذهاب إلى شواية 11worth ورؤية اللاعبين. ذهبت أيضًا إلى أكساربن في ليالي الجمعة للتزلج وكان الفرسان قد انتهوا للتو من التدرب ----- لكني استطرد -----

هل يتذكر أي شخص زهرة ماي فلاور؟ كان في ليفنوورث قبل أن يفسد الطريق السريع سلعة
الحي اليهودي الإيطالي الأيرلندي.
ماذا عن الحدائق الايطالية؟ كان في نفس المكان الذي أصبح مطعمًا أوروبيًا باهظ الثمن للغاية
جنوب 6 بجانب تل البعوض. أتذكر أن لديهم أطباق سمك رائعة.

فلدي القفز هنا! ماذا عن Kenny & # 39s Steak House في زاوية 72 و Dodge - الآن بوردرز. وآيس كريم هوليوود في وسط مدينة بينسون الجميل وأيضًا تودز في حوالي 75 ودودج. فقط عدد قليل. كنت أيضا بينسون الأرنب!

أوه! و واحدة اخرى. اعتادت جدتي أن تأخذني إلى بلاكستون لتناول طعام الغداء عندما كنت طفلاً

أتذكر هذه المطاعم أثناء ذهابي إلى مدرسة CE للتجارة في 1959-1960: Benny Davis (شمال هارني في 17) ، Dixon & # 39s (مقابل مستودع حافلات Greyhound) ، كافتيريا الحديقة (الجانب الشمالي من Harney شرق 17) ، نادي كافيه (في دوغلاس في حوالي 14) ، بلاك أنجوس في فندق كونانت ، وكافتيريا Woolworth & # 39s (16 & amp Douglas) ، Kresge & # 39 s Cafeteria (16 & amp Harney) ، مطعم فندق Commodore (في 24 & amp Dodge) ، وقاعة Fontenelle Hotel & # 39s وقاعة الولائم ، و Whip-a-Dip (في 24 & amp ؛ شمال Poppleton ، سلف Frankie & amp Phyl & # 39s في نفس المبنى) ، ونافورة Beaton Drug & # 39s.

كان لدى King & # 39s أفضل البرغر والبطاطا المقلية (في حوالي 29th & amp Harney). أنت & # 39d تطلب عبر الهاتف من كشكك. لدى Don & # 39N & # 39 Millie & # 39s طعام تذوق مماثل في الوقت الحاضر.

في وقت لاحق ، يمكنك تناول الطعام في Maxine & # 39s أعلى فندق هيلتون في 16th & amp Dodge. أيضًا ، كان الفوندو جيدًا في Golden Apple ، بالقرب من 88 & amp W. Dodge. يمكن للمرء أن يأكل العشاء في البرج الجديد (78 & amp ؛ دودج) و Prom Town House (70 & amp Dodge). كان نادي بومباي للدراجات في حوالي 70 ودودج أيضًا ، ولكن في السنوات اللاحقة ، على ما أعتقد.

كان لدى Kaufmann & # 39s أفضل المعجنات (والأغلى) في المدينة (حوالي 39 & amp ؛ فارنام).

مطبخ ديكسي - أين كان؟ أيضا ، أين كان الثور الأزرق؟ وبقرة الأرض؟ ماذا كان المطعم في الركن الجنوبي الغربي من 72nd & amp Pacific قبل بضعة عقود؟

كان هناك مطعم في مركز التسوق في الطابق 42 والمركز - في الطابق العلوي في أحد المباني هناك. ليس لدي أي فكرة عن اسمها ولكن ربما يتذكرها شخص آخر يعيش في تلك المنطقة خلال الخمسينيات والستينيات.

أعلم أنه ليس مطعمًا ، ولكن كان يُطلق عليه آيس كريم إيفانز ، بجوار متجر Jim Gentilles Barber الواقع في حوالي 35 وشارع المركز.
عملت هناك عندما كان عمري 14 عامًا كقفز بالسيارة وصنعت 35 سنتًا في الساعة بالإضافة إلى النصائح.

من الرائع تذكر الكثير من الأشياء القديمة المفضلة. أنا وعائلتي نحب تناول الطعام في البعض منهم عندما نزور أوماها. كان هناك مضيف طعام الملوك في الستين وأميس. تستخدم لتناول الغداء في Northrup Jones and Bishop & # 39s Buffet ، Angie & # 39s ، إلخ في وسط المدينة. انخرطت في Lay & # 39s Arbor Inn. بالتأكيد تفوت الكثير من الأماكن القديمة. كان لي عشاء بروفة في السيد C & # 39s. سلسلة مطاعم ليست فقط & # 39t نفس الشيء!

أعتقد أن Dixie Kitchen كان في Benson on the Radial ، وأصبح متجرًا للأجهزة. كانت بقرة الأرض الأصلية في المرتبة 73 تقريبًا والمحيط الهادئ ، وانتقلت قليلاً غربًا إلى مبنى قائم بذاته وهي الآن فرناندو & # 39 مكسيكية. ماذا عن & quotCliff & # 39s & quot بجوار محرك Golden Spike. أعتقد أنه أصبح ، Jack & amp Mary & # 39s في منطقة Old Mil وهو الآن شمال Dodge في المرتبة 114.

أعتقد أن المطعم في المركز في 42nd والمركز كان Cimmaron.

كان نادي 64 في East Council Bluffs يستحق الرحلة من أوماها إلى كاونسيل بلافز - أعتقد أنه كان لديه رقم مختلف عندما تغير رقم الطريق السريع.

نعم ----- هذا يبدو الآن أنك قلته !! شكرا!

لقد كان مكانًا رائعًا للآيس كريم ----- لم أكن أعيش بعيدًا كثيرًا وذهبت إلى هناك كثيرًا لتناول الآيس كريم على الطراز المنزلي - أعتقد أن هذا ما أطلقوه عليه. أتذكر مشاهدتهم وهم يحزمون كوارتات الآيس كريم لمن يأخذها إلى المنزل!

يا أوماابي. لقد حاولت للتو أن أنشر تعليقًا ، لكنه اختفى. أعتقد أنني ضربت المفتاح الخطأ. آسف إذا مر هذا مرتين. تخرجت من ويستسايد في عام 1968. كنت أعرف الكثير من بنسون بانيز ، في ذلك الوقت وبعد ذلك. عدة تعليقات متابعة: 1. Fireside Inn. أنت على حق بشأن لعبة الهوكي أوماها نايتس. هذا هو المكان الذي توقفوا فيه. لعبت هوكي بيوي في Aksarben 1958 حتى 1964. لاعبون أتذكر: شعار ماكلين يعتبره البعض الأب الروحي لهوكي أوماها ، يعيش هو وزوجته في أوماها وقد اشتعلت النيران في المنزل مؤخرًا. أتمنى أن يكونوا بخير. كما لعبوا الهوكي مع ابنهم جيف. لاعبو Omaha Knights الآخرون: Jimmie Jamieson ، Chick Chalmers ، Gordie Dryden (حارس المرمى) ، Jake Jablonski ، الذي كانت زوجته المعلمة الأولى للتزلج على الجليد في Aksarben. يا له من اتحاد عظيم أيضًا - St Paul Fighting Saints ، Fort Wayne Comets ، Muskegeon Mich. (الاسم؟) عندما تزوجت والدتي مرة أخرى في عام 1957 ، أقيم حفل الاستقبال في Fireside ، إلى حد كبير لأنه كان المطعم المفضل لأجدادي. في حفل الاستقبال ، ساعدني جدي في سحب ضرستي الأولى. بعد ذلك ضربت خط البوفيه مرة أخرى لبعض أضلاعهم الممتازة الممتازة.
2. البرغر - لدي سلطة جيدة أن المكون السري لـ King & # 39s في البرغر كان عبارة عن مزيج من الفلفل المطحون الطازج ، ممزوجًا مع مادة Adolph & # 39s العطاء هل ما زالت Stella & # 39s في Bellevue مفتوحة؟ كانت البرغر الخاصة بهم / رائعة. هل يتذكر أي شخص Dog & # 39n Suds (84 و Grover) و / أو مفاصل A & ampW؟ قام شخص آخر بتدوين مدونة حول Nifty Bar. كانت تقع بالقرب من Benson High ، على الجانب الجنوبي من Radial ، مباشرة بعد المنعطف للتوجه غربًا. رائع البرغر !!
3. آيس كريم إيفانز - يمكنني أن أتذكر ما كان عليه الأمر عندما سمحت لي أمي بتناول & quotclown sundae & quot (آيس كريم فانيليا وصلصة شوكولاتة وفول سوداني كوكتيل مملح وكريمة مخفوقة) بدلاً من مخروط لايم شيربرت المعتاد. كانت أول تسريحة & quot للحلاقة & quot في عام 1952 في Jim & # 39s المجاور. تتمتع منطقة Field Club بأكملها بتاريخ مثير للاهتمام.
4. Rose & # 39s Lodge - أعتقد أنهم خرجوا من العمل عندما اشترى O & # 39Daniel Olds عقاراتهم للتوسع. يوم حزين بالفعل.
5. جاك هولمز جراوند كاو - لديهم قائمة تشبه إلى حد ما Oddo & # 39s. كان المفضل لدي هو Dagwood (Blondieeeee.) لقد تحولوا إلى B-Piggs ، وهو مكان ليلي رائع مملوك جزئيًا لبول روبينز.
6. Tiners - كانت تقع على الجانب الجنوبي من Dodge ، شرق Radial Hwy. هل تعتقد أن العقار مملوك لشركة Mid-City Bank؟ الشيء الذي أتذكره كان علامة سرادق الأيقونية. كانت عبارة عن لوحة منحنية ، على شكل حرف J مقلوبًا وخلفيًا ، مع قضبان نيون من الأسفل إلى الأعلى مع & quoteye & quot في الأعلى. ستبدأ العلامة مع ظهور كل شريط نيون بالتتابع من أسفل إلى أعلى. عندما تصل إلى القمة ، فإن & quoteye & quot ينفجر مثل مصباح الفلاش الفائق.
7. Todds - هل هذا مملوك لعائلة Urosevich؟ صدق أن ابنهما تود كان اسمه. يا له من مكان رائع للاستراحة في ليلة الجمعة أو السبت. القيادة عبر محركك ودورانه لمعرفة من يمكنه إحداث أكبر قدر من الضجيج ، وإيقاف الخدش ، وما إلى ذلك. كما يمكنك الذهاب إلى Sandy & # 39s Escape في بينسون للرقص والاستماع إلى الموسيقى. رائع!!
8. مطاعم أخرى أتساءل عنها: Surfside Club - مكان رائع لتناول الدجاج أو سمك السلور ومشاهدة نهر ميسوري يمر بجوار نادي Ah-Ree-Rang شمال Surfside Pietro & # 39 مباشرة في شارع Center The Turf Club بالقرب من Aksarben؟ أي شخص لديه إصلاح في هذه؟
موقع رائع. أتمنى أن تستمر في ذلك. تهانينا.

مجرد تحديث بسيط لـ Stella & # 39s في Bellvue لا تزال قوية وجيدة مثل أي شخص يتذكر مطاعم Hayden House في محطة القطار القديمة. ماذا حدث لـ Skeet & # 39s bar-b-que؟

كان عمي إيرف فروديما آخر مالك مستقل لآيس كريم إيفانز قبل أن يبيع منتجات ألبان جودريتش. كان هذا هو المكان الوحيد الذي يمكنك فيه الحصول على صنداي أو مالت أو B مقسم في وعاء زجاجي بملعقة طويلة في سيارتك! قام إيرف أيضًا بتشغيل Odo & # 39s Drive-In وأطلق على معظم السندويشات والهامبرغر المجنونة.

كان من المفترض أن يموت آيس كريم إيفانز المعبأ يدويًا وقد نسيت العبوات الزجاجية! عندما كنت صغيراً أحببت رقائق الشوكولاتة - كانت عبارة عن قطع صغيرة رائعة من الشوكولاتة وكانت كريمية وجيدة للغاية.

هل يتذكر أي شخص اسم مخبز صغير بالقرب من الخمسين وسانت ليفنوورث اعتادت أمي الذهاب إلى هناك طوال الوقت عندما كانت الشركة قادمة. كان لديهم لفات البقان كبيرة.

لم يذكر أحد أنجيلو & # 39 التي كانت تقع آخر مرة في 72 & أمبير باسيفيك. رأيت فرانكي لين هناك وأعتقد أنهم كانوا موجودين في الشريط شمال روس قبل المحيط الهادئ. شاهد الاخوة ميلز هناك.

ذكريات رائعة أثناء قراءة كل المنشورات! لقد ولدت في أوماها عام 1939 وترعرعت في شمال أوماها (منطقة مين لوسا). أتذكر بشكل خاص الهامبرغر Marshall & # 39s في الثلاثين قبل أن يتولى السيد C المكان. لم أشاهد أي ذكر لمكان جنوب أوماها الرائع: Joe Tess & # 39 Fish. قاموا بتغيير المواقع في الجنوب العاشر قبل عدة سنوات. كان لديهم ولا يزال لديهم أفضل الأسماك المقلية التي تذوقتها على الإطلاق. في الخمسينيات من القرن الماضي ، كانت تكلفة شطيرة السمك الخاصة بهم 0.25 دولارًا فقط! الآن ، إنه & # 39s أكثر من 10 أضعاف ذلك ، لكنه لا يزال رائعًا. في وقت متأخر من الليل عندما كانوا يغلقون ، يمكنك الذهاب إلى السيارة في النافذة وشراء كيس كامل من الأسماك مقابل 1.00 دولار. عاش Haven & # 39t في Omaha لأكثر من 20 yesrs ، ولكن لا يزال لديه ذكريات جميلة عن جميع أماكن تناول الطعام. شكرًا لكم جميعًا على الركض على أزرار الذاكرة. (ديف س.)

من الغريب أنه لم يكن هناك أي ذكر لمقهى Johnny Hrupek & # 39s في 30th & amp L Streets. كان جوني هو الاسم وراء Johnny & # 39s الأصلي (كذا Johnny & # 39s Cafe) وكان شريكًا مع Frank Kawa لسنوات قبل انفصالهما. قام العديد من رجال الأعمال والعمال في حظيرة الماشية والمزارعين ومربي الماشية بزيارة المطعم على مر السنين. وكان المكان المناسب للمصارعين المحترفين مثل Killer Kowlaski و Verne Gagne. Man Mountain Dean ، وآخرون خلال الأيام التي سبقت WWF بالإضافة إلى لاعبي البيسبول الصغار مثل Don Blasingame عندما كان أوماها فريق مزرعة سانت لويس.

إليك بعض المطاعم الأخرى التي اختفت منذ فترة طويلة والتي تتبادر إلى الذهن ، أحيانًا بمساعدة الأصدقاء القدامى: Black Forest Inn at 36th & amp Giles Sidewalk Cafe في Regency Fashion Court (الآن فقط Regency Court) Winterset Inn on Hwy. 75 في Plattsmouth Gallagher & # 39s شمال المحيط الهادئ في حوالي 108 من الجسر المتحرك بالقرب من 130th & amp ؛ Arbor Coco & # 39s في كل من 120 & amp L وبالقرب من 88 & amp. غرفة الطعام في البرج الجديد في الطابق 78 ودودج ديكسي كيتشن في بيفرلي هيلز بلازا في مطعم دودج لايل دي موس & # 39 (هل كان Lyle & # 39s Kitchen؟) في Rockbrook A-Ri-Rang في منطقة بونكا هيلز ذا جولدن آبل بالقرب من 88 و W. .

هل كان هناك مطعم يسمى Katelman & # 39s؟ ماذا عن نادي بلفيو؟ هل كان هناك واحد يسمى Firepit؟ (ليس فايرسايد). ماذا عن ريجنسي إن؟ يبدو أن ذاكرتي تتذكر هذه الأسماء ، لكن لا يمكنني التأكد.

قليلا من التصحيح التاريخي.
بدأ مطعم El Charro الأصلي في So 13th St بالفعل باسم Howard & # 39s بالقرب من 27 & amp O بالقرب من جسر Stockyards ، ثم انتقل إلى South 24th St as Howard & # 39s El Charro وأخيراً إلى مبنى Marchio في So 13th St

Syd في لينكولن - لقد نشأت
وولورث افي وكان يسير كل ليلة تقريبًا إلى إيفانز - شارع
& quotclown & quot sundae كان آيس كريم شوكولاتة مع صلصة مارشميلو مغطاة بآيس كريم فانيليا مع صلصة فادج ثم فول سوداني - لا تنسى.

هل يتذكر أي منكم القدامى مقهى Grass Shack في الثالث والثلاثين. & amp شارع كاليفورنيا؟ كان بين Master Pastry Shoppe و Bogards Pharmacy؟

الاسم الأصلي لغرفة Cimmaron في الجزء العلوي من المركز ، قبل الحريق ، كان Al Green & # 39s Sky Room. تناولوا الطعام خارج السطح.

أيضًا ، ماذا عن محرك أقراص Mac & # 39s في حوالي 50. والمركز؟ كان لديه & # 39Big Mac & # 39 هامبرغر قبل فترة طويلة من Mcdonald & # 39s.

Wasn & # 39t مكان الهامبرغر في شارع 24 و L في جنوب أوماها المسمى Long and Slims

قال مجهول.
غادر أوماها في منتصف 60 وأقواس. لا يزال يعود كل عام. المحطة الأولى لاكاسا بيتزا لا مثيل لها في أي وقت مضى. أحضر بعضًا من المنزل إلى كاليفورنيا في كل رحلة. توقف جو تيسا و # 39 ثانية. أكل هناك ليلة الجمعة في 50 & # 39. مثل Dave S قال أفضل الأسماك التي يتم تقديمها على خبز الجاودار من Adler & # 39s Bakery في 50-60 & # 39s. تم الاحتفال بعيد ميلاد & # 39 في وضع Old English Inn-great brownie ala. جاكي إس

شكرا ----- لم أستطع تذكر اسم المكان في المركز. لقد نسيت اسم Al Green & # 39s Sky Room.

لقد نشأت في شارع بيرس وعلى الرغم من أنها كانت مسيرة طويلة مع أصدقائي وما زلت أفعل ذلك - فقد قطعنا منطقة فيلد كلوب للوصول إلى هناك. كان يستحق المشي.

Roses Lodge مفتوح في Treynor ، Iowa

كان هناك كوخ صغير في جنوب أوماها يسمى Silver Pit BBQ. كانت الضلوع والدجاج والصلصات تحتوي على صلصات خفيفة أو متوسطة أو ساخنة لتحفيز القلب. كان الاسم الأول للمالك جاسبر. لُقّبت به & quot؛ رئيس النيران & quot؛ بسبب مصلته الحارة. كنت أنا وزميل في كلية الطب أقود السيارة من حين لآخر لتناول طعام الغداء. قيل لي إن المكان احترق بعد عدة سنوات من مغادرتي أوماها ..

ماذا عن Domenico & # 39s ، مكان في شارع 72. شمال روس الذي فجره الإعصار & # 3975؟ كان المنوم المغناطيسي ، الدكتور ج.ب.زي في كثير من الأحيان هو الفنان الرئيسي هناك.

كلايد / كوركى
يا فتى ، أتذكر كانيجلياس وهو يقود سيارته. عندما كان عمري 16 عامًا ، كنت أمتلك دراجة نارية ، وكنت بين الحين والآخر أسير إلى كانيجلياس درايف. عندما فعلت ذلك ، كان عدد كبير من ركاب السيارات يسحبون صوانيهم ويدورون حول النافذة . إنهم جديدون ما كان على وشك الحدوث بينما لم أكن فخورة بسلوكي عندما كنت مراهقًا ، بدا الأمر وكأنه الشيء الذي يجب القيام به. أنا ببساطة أخذت هامبرغر أو اثنين من صينية أولئك الذين لم يعرفوا محنتي. على أي حال ، أشكركم على إعادة ذكرياتي إلى تلك الأيام التي كانت ممتعة للغاية.

لم أر أي ذكر لساحل جولد كوست الموجود في فندق بلاكستون. أفهم أنه في الأربعينيات والخمسينيات من القرن الماضي كان هذا هو المكان المناسب لتناول الطعام. مفضل لنجوم السينما. في الواقع ، كانت والدتي نادلة هناك في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي. في إحدى الأمسيات ، كان جون واين هناك على المنضدة المجاورة للطاولة التي كانت تخدمها. لم يأكل هناك ولكن سمعت أنه كان رائعًا. دوغ.

لقد أحرجت والديّ في بلاكستون ذات مرة عندما طلبت شطيرة زبدة الفول السوداني والمربى! لا أعتقد أنهم أخذوني إلى هناك بعد ذلك!

شكرًا لتذكر ريد & # 39 (أنت & # 39 على حق ، مارلين) آيس كريم منزلي. كما اخترعوا كوارت صنداي (ربع دائري من الكريمة مع ثقب محفور في وسط الشراب) ومثلجات كووتسيد ووك ، & quot (علبة صغيرة من الكريمة مغطاة بطبقة مجمدة بملعقة خشبية صغيرة ومنديل داخل الغطاء) ونمط المنزل الشعير (تم تقديمه في كوب فحم الكوك مقابل 5 سنتات خلال فترة الكساد ، كان بمثابة مقدمة لـ Wend & # 39s Frosty). (سأعود حقًا إلى هنا.)

Reed & # 39s didn & # 39t & quotbecome & quot & quot؛ تم اختراع Whirla-Whip Whirla-Whip (من قبل والدي ، كلود ريد) في 30 & # 39s وتم تطويره إلى سلسلة من محركات الأقراص خلال فترة الأربعينيات والخمسينيات من القرن الماضي. لا يزال هناك مصنع تصنيع Reed & # 39s في دي موين ، يمد الحسابات التجارية. توفي كلود في 7/11/08 ، ودوروثي في ​​15/5/09 كانا 98.

أيضا ، شكرا لتذكر مارشال & # 39. فقط برجر ، خردل ومخللات ، لكن جيد بشكل لا يصدق!

مرحبًا بكم جميعًا في North High Vikings من Patti Reed.

Weren & # 39t Reeds Ice Cream عبارة عن مخاريط تلك الأشياء ذات الشكل الأسطواني مع وجود ورقة حول الجزء العلوي منها كان عليك خلعها؟

افتتح مالك Rose Lodge & quot The Rose & quot في شارع Main St في Treynor ، IA - خارج Council Bluffs إلى الشرق. زوجي وأمبير لقد أكلت للتو هناك في عطلة نهاية الأسبوع الماضية - بفضل هذه المدونة التي ركضت على ذكرياتنا! (ابتسامة)

Goldberg & # 39s عبارة عن بار وعتبة شواء تعمل في المركز 132 وأمبير. همبرغر كبير.

أيضًا ، كان Club 64 (وليس Club 64) في Council Bluffs مملوكًا لنفس الشخص الذي يمتلك Club 89 في أوماها. كلا من مطاعم شرائح اللحم الرائعة. احترق Club 89 ولم يُعاد فتحه مطلقًا. أبقى المالك على 64 Club مفتوحًا ولا أعتقد أن أحدًا مفتوحًا بعد الآن.

إعادة: Goldburgs. Weren & # 39t سبقتهم Chicagos ، على الجانب الجنوبي من Farnum في حوالي 33. أفكر في أن البرغر إما من نفس الوصفة أو من نفس المالك؟

أيضا في هذا الحي. كان لدى Circo & # 39s طعامًا لائقًا كما أتذكر.

كانت هناك بعض الأماكن الرائعة ولكن ماذا عن المطاعم الأخرى التي كانت موجودة إلى الأبد ولكنها اختفت الآن. Bonanza ، Eddies (لا يزالون يقدمون الطعام) 5oth L on the Corner جلسوا في مطعم شرائح اللحم Little Willies وأنا نذهب إلى هناك ونأكل طوال الوقت. شكرا للذكريات.

شكرا لكم جميعا على الذكريات الرائعة. الطعام هو وسيلة للتواصل مع العائلة أو الأصدقاء. كان أبناء عمي يمتلكون مطعم اللحوم Ross & # 39s ، وكان عمي يمتلك البحر الأبيض المتوسط ​​، فقط بعد أن أدار Blackstone و Town House في 69 و Dodge. تم تفجير ذلك بعيدا في الإعصار. من المهم جدًا دعم المطاعم التي تملكها وتديرها العائلة حتى الآن. يمكنك أيضًا المساعدة في إنشاء ذكريات لعائلتك بحيث يمكنهم عكسها بنفس المشاعر الطيبة الدافئة التي تشعرون بها جميعًا. لم يكن الطعام دائمًا هو الأفضل في جميع الأماكن ، طوال الوقت ، ولكن التواجد معًا كان مشاركة التجربة. كان المالكون في الجوار للتحدث معهم ، وقد منحك ذلك شعورًا جيدًا أيضًا. لدينا مطعم إيطالي تملكه وتديره عائلة في أوماها منذ ثمانية عشر عامًا ، ولا يسعنا إلا أن نتذكر ذكرياتنا الطيبة ، ونأمل أن نتذكر الطعام الجيد أيضًا.

جربها وستعتقد أنها بدون شك

جربها وستعتقد أنها بدون شك

لا يزال Piccolo & # 39s موجودًا في شارع 20 شمال مارثا. كانت هذه أول وظيفة حقيقية لي كرجل أعمال. منذ عدة أقمار! لا يزال في نفس العائلة ، على الرغم من وفاة توني الأب وتقاعد ابنه توني جونيور. لا يزال أفضل غذاء في رأيي. أحاول أن أقود سيارتي إلى هناك بين الحين والآخر. توقف Club 89 عن العمل بعد إطلاق النار في الداخل في أواخر السبعينيات أو أوائل الثمانينيات. أحب والداي ذلك المكان.

نشأ في & quotSouth O & quot في 50 & # 39 & amp ؛ 60 & # 39 ثانية. ما زلت أتذكر شاحنة السيد سوفتي آيس كريم قادمة حول الحي في أمسيات الصيف. Tiner & # 39s Diner & quotHungry Diners Eat at Tiner & # 39s for Dinners that are Winners! & quot لا زلت أتذكر المشي إلى المقهى الصغير في الجزء الخلفي من & quotRoseland & quot في 24th عبر & quotPhillips & quot Dept. store (كان به متجر بقالة كامل في الطابق السفلي) كنت أنا وأصدقائي أيام الجمعة والسبت في Sandy & # 39s Escape وخرجت إلى & quotMerritts Beach & quot في عطلات نهاية الأسبوع للرقص على KIOL dee jays في الرمال واستئجار ألواح ركوب الأمواج. لماذا ا؟ أفضل وقت لتكون مراهقًا على الإطلاق! اجتمع الاطفال من جميع انحاء المنطقة! نانجوج

وأخرى تضاف إلى القائمة. مطعم كيني & # 39s في قلب أوماها في 72 ودودج. لقد قدموا باستمرار بعضًا من أفضل الأطعمة في المدينة حتى بيعوا (أصبح الآن متجرًا لبيع الكتب. كما كنا بحاجة إلى مكتبة أخرى).

لقد فعل الصبي ذلك الذي جلب الذكريات ، لقد نشأت في السابع وأمبير بيرس ، بجوار Caniglia & # 39s في 7th St.My Mom هي Caniglia & amp ؛ أحببنا تناول البيتزا هناك 2 أو 3 مرات في الأسبوع جالسين في هذا البار الصغير. كنت أعمل في Palazzo Italian عندما كان عمري 16 عامًا ، فتاة تحقق قبعة ، عندما كان الناس يرتدون القبعات ..
شكرا ليتل لوي لك بلوق. باتي إنكونترو جونسون (أخت كيني وأخت # 39)

مرة أخرى في & # 3960s ، كان هناك محركان داخليان في سادل كريك. كان أحدهما في مراوغة ، والآخر على Cuming. لا أستطيع أن أتذكر بالتأكيد ولكن أحدهم كان Oddo & # 39s.
لقد ذكرت Petrow & # 39s على الأقل. نما ذلك من سيارة صغيرة للغاية إلى مطعم جيد جدًا للجلوس.
كانت & # 3960s هي السنوات التي انفجر فيها Smorgasbords. لا أعتقد أنه يمكنك الذهاب إلى أي مكان دون أن تكون على مسافة قريبة من واحد.

لم يذكر أحد & quotKing Fongs & quot أنه لا يزال يعمل. يمكن أن يكون أقدم مطعم في المدينة. أخذت أم المدرسة هناك لتناول العشاء في عام 1945

ماذا عن KB & # 39s في 30th و Cumming ، شرق مدرسة Omaha Tech High School مباشرة. لقد كان المكان المناسب بعد مباريات كرة القدم وكرة السلة ، ليس فقط من أجل Techsters ، ولكن للأولاد من Prep وجميع السيدات من مدارس البنات & # 39. ستكون جميع الأكشاك ممتلئة للغاية ، مع فحم الكوك المارشميلو والبطاطا المقلية المزدحمة على أسطح الطاولات. تمت تغطية المنشورات في الغرفة بصور الرياضيين الحاكمين من جميع المدارس الثانوية وبعض فتيان كلية كريتون أيضًا. لقد كان & quotArnolds & quot في & quot؛ أيام سعيدة & quot في 1950-60 & # 39. ثم أخذ التقاطع كل شيء في ذلك الجزء من المدينة. أنا & # 39m مندهشًا من أن KB & # 39s لم تصنع القائمة.

أعتقد أن Dixie Kitchen كان في مركز تجاري على الجانب الشمالي من Dodge في مكان ما بين 72 و 84 St. أجرة الوقت القديم الجيد.

SNC - يمكنك & # 39t أن تنسى Big Fred & # 39s ، بيتزا رائعة!

نعم. وماذا عن سورتينو & # 39 في الزاوية الجنوبية الشرقية من 72 والمحيط الهادئ. حتى أنني انتظرت عاصفة ثلجية في أحد أمسيات يناير هناك !!

هل لا يزال LaSolo Mio (sp) في وضع الخمور؟
ولدت وترعرعت في ساوث أو وأعيش الآن في كولورادو. كنت أقول اليوم فقط أتمنى أن أجد مطعمًا جيدًا لشرائح اللحم هنا مثلما كان لدينا في أوماها. أنا حقا أفتقد اللحم البقري.

بقرة مقدسة. لقد عشت في أوماها لسنوات عديدة واعتقدت أنني أعرف جميع المطاعم في المدينة.

كان المنزل الذي أعيش فيه الآن مملوكًا لعائلة روس وقد وجدنا الكثير والكثير من تذكارات العائلة في مساحة الزحف لدينا. كان الأمر ممتعًا جدًا.

في أوائل الخمسينيات من عمر 16 عامًا ، كان موقع ويبستر BUD AND HAZEL & quotS CAFE. جلس BUD على أوامره الخلفية والمنحوتة بينما كان HAZEL يعمل في المطبخ. كان النادل بريس وفرن. كان المفضل لدي يوم الجمعة ، غداء ماك والجبن كان يأتي مع البطاطس المهروسة والقهوة والخضروات واللفائف والقهوة لخمسة وخمسين سنتًا.
بيل هوف

قائمة كبيرة. البعض لا يزال موجودًا .. سورتينوس في المرتبة 78 ول. بيج فريدز في المرتبة 119 والمحيط الهادئ. مرحبًا ماكت سبليتجربر ، هل أنت من قرابة بول سبليتجربر؟ عملت كرجل أعمال في Lay & # 39s معه. ألان ليندسي

توصيل دجاج ديلايت. دجاج مقلي و ريش باربيكيو
مين لوسا إن كان عنده طعام جيد أيضا.
وكم منكم يتذكر ترافاتوس؟ ممممم

ألان ل. نعم ، بول هو أخي. عملت أنا وهو في Lay & # 39s Arbor Inn. وظيفتي الأولى في منتصف 60 و 39 ، مقابل 50 سنتًا للساعة. بعض الشخصيات الحقيقية في هذا المطعم. بوب ريفز ، ريتشارد هولكومب ، فريدي دامبر ، جوان سيدة السلطة ، جاي واشنطن ، جيم موريسون. ليلة واحدة Doc Severinsen (عرض الليلة أوركسترا) والوفد المرافق له أكل هناك. لقد وقع لي قائمة موجودة في صندوق في مكان ما في العلية. توفيت السيدة لاي في ولاية مينيسوتا في نوفمبر الماضي. تزوجت ابنتها (جولي) من أحد عمال الخدمة الذين عملوا هناك في نفس الوقت تقريبًا. مكان رائع للعمل ، وطعام رائع.

إعادة: فايرسايد ، ابن دان كوهان المالك السابق لفايرسايد. آلان كوهان هل أنت الكاتب & quotAlan Cohan & quot؟ إذا كان الأمر كذلك ، كتب رائعة ، شكرًا.

ربما فاتني ذلك أثناء التمرير عبره ولكني لم أرَ البوهيمي أو Hilltop House.

فقط اقرأ المدونات ، مررها أحد الأصدقاء. يجب أن أذكر Cliff & # 39s في West Dodge ، أفضل دجاج في العالم. كان هذا هو رائد Jack & amp Mary & # 39s.

نشأ في أوماها وكان شمال هاي فايكنغ ، لكن الملاذ & # 39t عاش هناك لسنوات عديدة. شكرا على الرحلة أسفل حارة الذاكرة! كان السيد C & # 39s مكانًا رائعًا للاستراحة بالنسبة لنا & quot؛ شمال & quot الأطفال. تذكر أيضًا باعتزاز العديد من مطاعم شرائح اللحم الرائعة ، ومقهى بوهيميان ، والملوك. الطلب من هاتف في كشكك. رائع. أتمنى أن & # 39d يعيدون ذلك !! فرنش الجبن & # 39 s. يم.
سوف أعود إلى أوماها في أكتوبر من أجل لم الشمل وسيتوقف بالتأكيد عند اثنين من الأماكن التي نجت من السنين !!

كنت أفكر للتو في مطعم ستيك هاوس في ذلك اليوم في منطقة فلورنسا يسمى & quotRed & amp Ted & # 39s. أتذكر شرائح الدجاج المقلية وحلقات البصل التي كانت لديهم هناك. الموقع الآن Walgreen & # 39s.

يتذكر مجهول أنه كان هناك مطعم في 29 وشارع دودج حيث يوجد برجر كينج ، هل يتذكر أحد اسمه؟ كما كان من المفضلين في وقت متأخر من الليل Ambassador Cafe 25ave و Farman.

ميموري لين - يا لها من رحلة - شكرا.

تينييرز تقدم للبطاطا المقلية الطويلة ، Goodrich for Shakes & amp Johny & # 39s for steak.

أي شخص يتذكر مقهى الحديقة بالقرب من قاعة المدينة. كان قبوًا إنجليزيًا ، نصفه أقل من الصف ، وغابة افتراضية من المساحات الخضراء.

مطعم Dixon & # 39s ذو القبعة العلوية و & quotwalking cane & quot ؛ يندمج في ذهني.

نسيت اسم مطعم فندق بلاكستون.

نعم ، لا يزال Garden Cafe قيد التشغيل في Rockbrook في 108th & amp W Center Rd. الزاوية الجنوبية الغربية البعيدة. أحبها!! كان هذا الموقع في وسط المدينة رائعًا ، رغم ذلك!

هذه خلاصة وافية رائعة عن تراث أوماها في فن الطهي. لقد عشت في هذه المدينة لمدة 50 عامًا ولدي ذكريات عن العديد من هذه المطاعم. شكرا جزيلا لتجميع هذا معا!

لا تنسَ Big Joe & # 39s أسفل شارع RR. انتقل إلى هناك من متجر الآيس كريم في 37th & amp Q. كان لديهم شطائر سمك رائعة وأكواب كبيرة من Root Beer.

بالمناسبة ، كان Muskegon Zephyrs.

لا أستطيع أن أصدق أنه لم يذكر أحد الأضرار التي سببها الإعصار الكبير الذي حدث في الشارع 72 ، والذي دمر جزءًا كبيرًا من الشريط!

منشور رائع! بعد أن نشأت في أوماها وأعيش الآن في بروكلين ، نيويورك ، استمتعت بهذا كثيرًا. شكرا لك.

مقالة رائعة. شكرا لجميع الأعمال. في المرة القادمة يمكنك تضمين Harry & # 39s. طعام رائع وكان هاري رجلاً عظيماً.

مراجعة الحنين. شكرا للحفاظ على الإرث بهذه الطريقة. لايل من KBON. هل كان هذا هو Lyle الذي لعب مباريات Big Red Football؟ انا اتعجب. كان هناك أكثر من عدد قليل من المطاعم الرائعة في Near North Side التي لم تدرج في القائمة. قدم الكثير منهم شريحة لحم لذيذة أيضًا من بين المأكولات الفاخرة الأخرى. كان هناك مقهى كارترز والصفقة العادلة ، وكلاهما في شارع 24 بالقرب من بحيرة سانت قلة من العملاء خارج المجتمع الأسود يترددون على هذه الأماكن لذلك لم يكونوا معروفين على نطاق واسع من قبل السكان المحليين ، لكنهم كانوا مؤسسات بارزة مع ذلك. هل يتذكرهم أي شخص؟ نشأت في شمال أوماها وعملت مراسلة / مذيعة أخبار تلفزيونية في KETV مع Lee Terry و Mike May و Mike Murphy. هذه المدونة أعادت ذكريات كثيرة. شكرا لنشره.
مال في اليابان.

دجاج CLIFFS ، Trentinos ، Golden Spur في فندق Blackstone ، Trovatos on Underwood Ave ، Sodas في Cris Rexall و Ringle & # 39s
صيدلية هاميلتون وإذا كنت كبيرًا حقًا ، فافز (sp) ديلي في 24 فارنام بجوار فندق ديلمونيكو .. أيضًا مطعم كوشير لم يدم طويلاً في 40 ودودج.

لقد عشت في أوماها لأكثر من 80 عامًا ولم أسمع قط عن Comento & # 39s. الآن ، أنا مندهش قليلاً. لم يتم ذكر ما قد يكون أقدم مطعم لا يزال يعمل. لسنوات عديدة ، كان مطعم King Fong هو المطعم الصيني الوحيد في المدينة ، ولا يزال يتمتع بجودة عالية كما كان قبل 90 عامًا على الجانب الشرقي من شارع 16 بين Farnam و Harney. لا يزال مشغولاً عند الظهر وعندما تكون هناك عروض في Orpheum.

شكرا للذكريات. مع نمو أوماها ، يبدو أن الكثير من الماضي منسي. أرى ذكر هاريز بوب. هل كان ذلك يوم 16 في لعبة Red Lion القديمة؟ أعتقد أن رجل البيانو كان والدي جون كول. كما لعب العديد من الصالات مثل فندق Venice Inn. لدي عدد قليل من المجلات الجذابة من أواخر الستينيات وأوائل السبعينيات. إنها ممتعة للنظر إليها.

هل يتذكر أحد اسم ستيك حواو الواقع في شارع أم 84 جنوب هاريسون مباشرة على الجانب الغربي من الشارع؟ ربما تم استخدامها ككنيسة لبعض الوقت.

Rememner Eddie & # 39s في So Omaha. المسافرون الإعلان!

& gt هل يتذكر أي شخص اسم
& gtsteak houaw يقع شارع om 84
& gtjust جنوب هاريسون واحد في الغرب
& gtside للشارع؟ قد يكون
& gtbeen تستخدم ككنيسة لبعض الوقت.

نعم ، كان هذا السيد Kelly & # 39s (Kelley & # 39s؟) وكان مفتوحًا عندما انتقلت إلى هنا ، وربما أغلقت في عام 1980 - شيء ما.

IIRC ، أعيد فتحه لفترة وجيزة كشيء آخر ، ثم أغلق. آخر مرة أتذكر أنني كنت أقود بجوارها ، كانت للإيجار على ما أعتقد.

& gtLyle من KBON. كان هذا لايل
& gtthat فعلت مباريات Big Red Football؟

لا ، أنت & # 39 ر تفكر في Lyell Bremser الذي لعب المسرحية على مدار سنوات. & quot؛ رجل وامرأة وطفل! & quot :)

& gtand عملت مراسلة أخبار تلفزيونية /
& gtAnchor في KETV مع Lee Terry ،
& gt مايك ماي ومايك ميرفي.

أعتبر إذن أنك قرأت مدونة Ted & # 39s أيضًا؟ :) أم تريد؟ :)

& quotA و Holy Moly & quot (Lyle Bremser) !!

رائع! ما أجمل الذكريات القديمة. هذا لخريجي الثانوية الشمالية الذين أبحروا في شارع الثلاثين في الخمسينيات والثلاثينيات والستينيات. هل يتذكر أحد الرجل الذي دفع عربة تمالي؟ كان يرتدي ملابس بيضاء ويمشي بساق متيبسة. يمكنك الوصول إليه وشراء تامالي ولا يمكنك حتى الخروج من سيارتك. كان الصبي حارا.

حسنًا ، أنا & # 39 م مدمن مخدرات. . . اسمحوا لي أن أضيف ما قيمته سنتان. . . تم ذكر Jack Holmes Ground Cow (أضلاعه كبيرة وهامبرغر) ، لكن تذكر مطعمه الأصلي في حوالي 50 ومركز أمبير؟ (بشكل رئيسي مطعم لحوم ولكن كان يحتوي على هامبرغر رائع أيضًا). وبينما نحن & # 39 في شارع سنتر ، ماذا عن مكان دجاج على بعد بضع بنايات شرقًا يسمى روما (أو كان متجولًا؟) نزل؟ كانت المطاعم الأصلية في فندق بلاكستون هي غرفة أورليانز خارج اللوبي ، المطعم الوحيد ذو الـ 5 نجوم في المنطقة ، غرفة بلش هورس في الطابق السفلي الذي كان يحتوي على طاولة مقبلات ، على ما أعتقد ، في أيام الأحد والتي تضمنت كل الروبيان البارد الذي تريده ، والمقهى ، وكلاهما تم تحويلهما إلى Golden Spur. ومن يستطيع أن ينسى نادي A-Ri-Rang في جميع مراحله المختلفة. سأبحث الآن في المرآة عن كل الآخرين الموجودين على طرف لساني. . . سوف يقدم تقريرا.
لاري

هذه المدونة كانت رائعة للقراءة. يتبادر إلى ذهن KINGS أننا نذهب إلى هناك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، وقمت بوضع طلبك من الهواتف على طاولتك. لا يزال VENICE INN هو المطعم المفضل لدي في المدينة ، ويرجع ذلك في الغالب إلى أن لدي ذكريات جميلة من الذهاب إلى هناك كفتاة صغيرة مع والديّ ، وكلاهما كانا متعطشين لتناول شرائح اللحم وأراهن أننا تناولنا العشاء في كل مكان من هذه الأماكن المذكورة.

لجميع حنين أوماها ، ستحب هذا المدونون ، تحقق من موقع ebay ، البائع لديه حيوانات ملعب قديمة & quot؛ Richman Gordman للبيع & quot ؛ هل يتذكر أي شخص شريحة الفيل الأزرق العملاقة ، والإبل ، وفرس النهر ، والكنغر الأصفر؟ علق البائع على أنه استعاد آلاف التعليقات من الأشخاص الذين يتذكرون هذه الحيوانات المسرحية في متاجر RG. بيع الفيل مقابل 1700 دولار ، أعتقد أن البعض الآخر لا يزال في المزاد ، اكتب Vintage Richman Gordman إذا كنت تريد مشاهدة صور. لقد أعادوا لي أيضًا العديد من الذكريات الرائعة ، ولكل من رآهم. اقترح أحدهم عليهم التبرع بها لمتحف الأطفال ، وكان ذلك رائعًا. شكرا!

لقد أعادت مدونة Richman Gordman تلك الذكريات حقًا. عشت في لينكولن وكان هناك متجر كبير في شارع O على ما أعتقد. ابني ، الذي كان يبلغ من العمر 18 عامًا تقريبًا. قديمًا في ذلك الوقت ، خلع ملابسه وقضى وقتًا رائعًا في اللعب هناك. أخته الكبرى أتت إلي مظلمة تمامًا! هذا الطفل نفسه سقط أيضًا من شيء هناك وتعرض لعقدة كبيرة على رأسه! --- آه نعم ، الذكريات.

مرحبا انا احب هذه الصفحة! أتساءل عما إذا كان لدى أي شخص صورة & quotLong & Slims & quot في 24 و L من طريق العودة متى؟ كان أحد أصدقائي يصطاد إلى الأبد ، لذا فإن مسحه ضوئيًا سيكون موضع تقدير كبير إذا كان لدى أي شخص واحد!
بريدي الإلكتروني هو [email protected]!

بعض المعلومات الإضافية عن المطاعم المذكورة -

السيد C & # 39s - جداريةهم الشهيرة معروضة في متحف دورهام (خلف سيارة الشارع).

يتوفر Kings - Cheese Frenchees في عدد من الأماكن حول أوماها. بدأ Don & amp Millies and Grandmother & # 39s من قبل مالكي Kings السابقين و Freenchee جيدة تمامًا. بعض الأماكن الأخرى التي تقدم Cheese Frenchees هي Mama & # 39s Pizza و Millard Roadhouse و Farm House Cafe. الحب & # 39em!

Nifty & # 39s - لا يزال مستمراً في نفس الموقع.

هذا رائع - شكرا لتجميعه. العديد من هذه المواقع هي ذكريات عزيزة عن طفولتي في أوماها في أوائل الستينيات. خاصة Cascio & # 39s ، التي تقع في أسفل الشارع مباشرة من منزل طفولتي والدتي في 8 و Hickory. أكلنا هناك كثيرًا ، وما زلت أحاول الزيارة كلما عدت إلى المدينة.

لكن. يبدو أنني أتذكر أنه عندما كنت في Creighton في أواخر السبعينيات ، احترق المبنى الأصلي وأن المبنى الحالي هو إعادة بناء كاملة. هذا الصوت صحيح؟

يا إلهي ، هل هذا يعيده! لقد نشأت في أوماها في الستينيات والسبعينيات. تينرز. فندق Village Inn on Radial & amp Dodge. لا كاسا. Bronco & # 39s في ليفنوورث. بقرة الأرض. مخبز Martin & # 39s في الأربعين وأمبير هاميلتون. عدادات النافورة في صيدلية Phil & # 39s في 50th & amp Hamilton & amp Chris & # 39 at 50th & amp Dodge. أحب أهلي أيضًا مكان & quotHere & # 39s Johnny & quot عبر الشارع من Rose Bowl.

روز بول في 72. Paltani & # 39s في الوسط ، حانة شيكاغو! رائع
Cascios ، venice inn ، المحطة القصيرة ، ذكريات رائعة! طعام رائع!

قصدت رانش باول في الثاني والسبعين!

أي شخص يتذكر مطعم الجسر المتحرك. أتمنى أن يكون هذا لا يزال موجودًا ، لأمنحك كل أطفالي إلى ذلك المكان. exexperinces كبيرة عندما كان طفلا.

انتقل Grass Shack القديم إلى 73 و Blondo وأتذكر الديكور بما في ذلك حوت في 1960 & # 39. هل يتذكره أي شخص آخر؟

يحزنني رؤية الكثير من الأم العظيمة وأماكن البوب ​​التي اختفت. مثل الكثير منكم إذا نظرتم إلى الوراء ، أفكر في ذكريات العائلة أثناء قراءة هذا المقال الرائع وإضافة التعليقات. أحب الإعلانات القديمة للمطاعم التي أضفتها أيضًا.

هناك طريقة للعديد من أماكن الامتياز الآن وفي رأيي يمكن مقارنتها بالمطاعم الجيدة المملوكة للعائلة التي انتهت منذ فترة طويلة. من الجيد أن نرى العديد من الأماكن الجيدة لا تزال قائمة. شكرا للذكريات. أطيب التمنيات للجميع قراءة هذا.

بصفتي طالبًا في North High & amp Minne Lusa في الخمسينيات والثلاثينيات من القرن الماضي ، يسعدني أن أرى جميع الأماكن المحلية المعروضة هنا ، وخاصة صور المناطق الداخلية وقصر السيد C & # 39s في 30th & amp Fort. كان الأمر محزنًا للغاية عندما أغلقت أبوابها في عام 2007. الآن نذهب إلى فندق Venice Inn لتناول طعام رائع مماثل. ذكريات رائعة من Rose Lodge والعديد من الآخرين فقدوا إلى الأبد.
سأحاول المتابعة والذهاب إلى أكبر عدد ممكن من الأماكن التي أدرجتها هذا العام.
شكرا لك على هذا بلوق. --بالعافية

شكرا على المدونة. إنه لأمر رائع أن تتذكر جميع المطاعم القديمة التي انتهت. لقد نشأت في شمال أوماها وأتذكر قيادة السيد C & # 39s. أتذكر أيضًا Minne Lusa Tavern أو شخص ما أطلق عليه Reds and Teds. كان لديهم أفضل حلقات البصل. اعتدنا الذهاب إلى KIngs في 60 و Ames و A & ampW drive-in الذي كان في Ames و Fontenelle Blvd. وكانت إحدى ذكريات عائلتي العزيزة هي القيادة طوال الطريق إلى إيرفينغتون لتناول الآيس كريم.

يا بيجي. يبدو أنني ذهبت إلى نفس الأماكن التي ذهبت إليها. حتى أنني واعدت فتاة قطعت البصل في Red and Ted & # 39s. بوب ساندرهوف

فريد فيرجسون
أصبح ذا جراس شاك جبل فوجي. لا يزال يتم تشغيله من قبل نفس العائلة. توفيت الأم أليس العام الماضي عن عمر يناهز 93 عامًا. إنه أحد المطاعم المفضلة لدي.

كان Rose & # 39s Lodge ضحية حريق ، ونعم يمكنك الحصول على نفس الدجاج في Trayner مع الضلع الرئيسي Pink Poodle & # 39s. قام المالك بالطهي في كلا المكانين.

مطعم ستيك هاوس جنوب هاريسون كان كيلي ، على ما أعتقد.

أدار جدي راي بوركينغين مطعمين في أوماها ، ونورثروب جونز وأولد إنجليش إن. يمكن لأي شخص أن يخبرني قليلا عنهم؟

عندما انتقلت لأول مرة إلى منطقة Gerald Ford Birthsite ، كنت أذهب إلى Salvatores التي أصبحت الآن QuikTrip في Leavenworth! لقد كانوا دائمًا تمثيلًا جمعيًا وقد اعتدنا على الغناء. لقد أحببت Bishops at the Westroads ، فطيرة الشوكولاتة والقليل من الضوء على الطاولة عندما كنت بحاجة إلى النادلة! عندما كنت مراهقًا عملت في مقهى Woolworth & # 39s القديم في وسط المدينة. وقضيت ليالي مراهقة كثيرة في King & # 39s Food Host!

لا يمكن أن ننسى Petrow & # 39s في 59th و Center St.Nick Petrow أنقذ علامة Caniglia من المطعم في شارع 7th ، وقام بترميمها ، وتم تثبيتها على الجانب الشمالي من مطعمه. كل عائلة كانيجليا كانت هناك للإضاءة الاحتفالية. انه جميل. شكرا نيك. لقد حفظت جزءًا مهمًا من تاريخ مطعم Omaha.

أتذكر أنني حصلت على هدية من صندوق الكنز عندما غادرت ديكسي كيتشن. كان ذلك الصندوق مليئًا بالألعاب الصغيرة التي أردتها عندما كنت طفلاً.

أتذكر أيضًا غرفة الرسم Al Caniglia & # 39s. كان الطعام رائعًا ، وكان شريط السلطة وتوابل السلطة لا يصدق ، وكان آل يصفر باستنشاق الهواء ، بدلاً من نفخ الهواء ، لإعلام نادلاته بأن طلبهم قد انتهى. أحببت أيضًا جميع الرسوم الكاريكاتورية على الحائط - وكان هذا هو السبب وراء استدعاء المطعم & quot؛ The Drawing Room & quot ، على ما أعتقد.

لقد أحببت جميع مطاعم اللحوم الإيطالية القديمة. هل تعلم أن أوماها بها مطاعم للفرد أكثر من أي مكان آخر في الولايات المتحدة؟ كما سمعت أن فندق بلاكستون هو من اخترع روبن. بغض النظر عمن كان ، اذهب يا أوماها! هل يتذكر أي شخص نيو تاور إن في رقم 78؟ وأمبير دودج مع صالة البيانو الفاخرة؟

مرحبًا ، لقد نشرت للتو عن New Tower Inn & amp ثم رأيت المنشور فوقي! لقد عملت لدى Al Caniglia في غرفة الرسم في السبعينيات والتسعينيات. ها ، كنا نرتدي الياقة المدورة الحمراء ، والسراويل الساخنة المبطنة بالمريلة والأحذية السوداء. كنا مكتظين بعد مباراة في نبراسكا. انطلقوا بالمقشّرين! مضحك جدا.

لقد اخترع فندق بلاكستون شطيرة روبن - على الأقل طوال الوقت الذي عشت فيه في أوماها (30 عامًا) هذا ما قيل لنا !! أنا نبراسكان مزروعة في هيوستن وأحب أن أقرأ عن جميع الأماكن التي يذكرها الناس في هذا الموقع. ذهبت إلى سنترال وبعد الرقصات وألعاب الكرة ، كنا ننزل إلى شارع 7 وشارع بيرس (أو بالقرب من هناك) لتناول البيتزا أو شرائح اللحم أحيانًا. عشت بالقرب من متجر Evan & # 39s للمثلجات في شارع سنتر وأحيانًا كنت أسير هناك من المنزل للحصول على الآيس كريم.
في بعض الأحيان ، في طريقنا لزيارة جدتي حيث يوجد Papillion اليوم ، كنا نتوقف ونحصل على الآيس كريم في مكان يسمى Reeds - وكان الآيس كريم في شكل مثل لفة ورق التواليت مع لف الورق حوله ثم وضع في مخروط. أعتقد أن شكل أسطواني.

يا لها من مدونة رائعة. أعادت قراءته العديد من الذكريات الرائعة لمختلف المطاعم التي ذهبت في طريقها منذ ذلك الحين.

اثنان من أفضل & # 39 من بلدي كانت Long and Slims ، أفضل برجر في العالم (فقط من نيكل سلام) ، و Big Joe & # 39s Drive In. لا يمكن أن ننسى شطائر جو تيس فيش ، فهي القنبلة.

فقط من أجل ذلك ، بحثت على Google Tiner & # 39s Drive-Inn ووجدت مدونتك. لقد قلبت البرغر هناك في & # 3960 أو & # 3961 في عطلات نهاية الأسبوع بينما كنت متمركزًا في Offutt. كان سعر البرغر 15 سنتًا والبطاطا المقلية كانت رائعة. لا أتذكر ما إذا كانوا مجعدين في ذلك الوقت. لقد كانت لحظة.
عملت لفترة قصيرة جدًا في Oddo & # 39s في & # 3962. أقل من هذا رائع. Mecelli & # 39s (SP؟) ، بجوار Farnham Lane & # 39s في وسط المدينة ، قدم وعاءًا صغيرًا من السباغيتي مقابل 50 سنتًا. لم يمنعني أي من هذا من العودة إلى الساحل الغربي حيث بقيت.

تم ذكر مطعم Gas Lamp في 30th & amp Leavenworth Streets. قبل ذلك أعتقد أنه كان يسمى Hanson & # 39s. مطعم لطيف للغاية.

عبر الشارع إلى الجنوب ، كانت هناك سيارة ركاب تسمى Barnse & # 39s. نوع جيد من القيادة مثل A & ampW ولكنه أفضل قليلاً.

مطعم آخر جيد جدًا في المنطقة ، كان يُطلق على الركن الشمالي الشرقي من ليفنوورث وبارك أفينيو ، على ما أعتقد ، مطعم ماي فلاور.

كان شارون جريل عبر شارع ليفنوورث إلى الجنوب.

كانت Cantoni & # 39s في الشارع ولكن لم تتح لي الفرصة أبدًا للذهاب إلى هناك.

لا تنسى Todds بالسيارة في شارع ويست دودج ،
المكان المناسب للقاء الفتيات في الستينيات.

هل يتذكر أي شخص اسم مطعم على طراز الخمسينيات والثلاثينيات في دودج في أو بالقرب من 49 ودودج.

أبلغ من العمر 60 عامًا ونشأت في أوماها وعشت هناك حتى 10 سنوات مضت. كنت أنظر إلى دفتر قصاصات قديم من 1981 إلى 1984 ورأيت اسم مطعمين لم أستطع تذكرهما. واحدة كانت تسمى الكارثة الأمريكية العظمى حيث أكلت شرائح اللحم وجميع المثبتات مقابل 10 دولارات لكل زوجين. الآخر كان روبن هودز. هل يتذكر أي شخص هذه وأين كانوا؟

تعليق على إحدى الوظائف الأخرى. الاسم الأصلي لنزل جبل فوجي في 72 وبلوندو كان قصر بوربويس. ذهبت إلى هناك حيث كنت أعيش في مكان قريب وكانت الفتيات يرتدين زي حوريات البحر يسبحن مع الدلافين التي يمكن أن تراها تحت الأرضيات الزجاجية في منطقة تناول الطعام. كان من الرائع حقًا مشاهدته في الستينيات والثمانينيات.

وغني عن القول إنني أحببت المدونة ، وأعادت الكثير من الذكريات. هروب ساندي و # 39 ، جسر متحرك (كان يسمى في وقت ما Varities) ، مخبز كوفمان & # 39 (عملت هناك في المدرسة الثانوية) ، كينج فونجس ، كافيتريات برانديز (عندما كان طفل صغير يذهب إلى هناك مع جدتي يوميًا) ميريت & # 39 s Beach ، مقهى دي باريس ، جودريتش ديري ، رويال ديري ، إلخ.

لم يكن من دواعي سروري أن أتذكر الماضي على الإطلاق. بالمناسبة ، لا يزال Steve & # 39s في Benson مفتوحًا ولكن يُسمى الآن Leo & # 39s Diner. أخذت صديقًا قديمًا هناك في صيف 2011 وأخذنا صورًا .. نفس Steve & # 39s القديم إلى صناديق الموسيقى على الطاولات.

كنت أحب الذهاب إلى وسط مدينة أوماها للذهاب إلى كافتيريا برانديز أيضًا! كنت أنا وأمي نأخذ الحافلة من المنزل - أعتقد أنه كان علينا تغيير الحافلات - للوصول إلى هناك. الأشياء المفضلة لدي هناك كانت الشعير الشوكولاته والبطاطا المهروسة والشاي المثلج! شكرا لاستحضار تلك الذاكرة! مارلين شيفلر

نعم مارلين ، كانت برانديز إحدى ذكريات طفولتي المفضلة أيضًا. عرفتني السيدات اللائي أدرن الكافيتريا جيدًا لدرجة أنهن قاموا تلقائيًا بتلطيخ مفضلاتي المعتادة: البطاطس المهروسة وآيس كريم الفانيليا وحليب الشوكولاتة (لذيذ لحنك الطفل) ودائمًا ما رحبوا بي باسمي الأول.

رائع! قرأت الكثير من المنشورات. هل ذكر أي شخص برونكو & # 39 عبر الشارع 30 من السيد C & # 39s؟ دندي ديل؟ مقهى فيرجينيا داري في وسط المدينة؟

بالنسبة لأموالي ، كانت Casio & # 39s (sp؟) في جنوب O هي أكثر شرائح اللحم ثباتًا التي تجدها في أي مكان على الإطلاق. ولكن كان هناك الكثير من مطاعم شرائح اللحم الرائعة. العيش في سانت لويس مع الكثير من المطاعم الإيطالية في & quot The Hil & quot - ما زلت أتوق إلى Casio & # 39s و Ross & # 39s و Sparetime و Johney & # 39s.

لا تنسَ مخبز باركفيل يوم 30 & quotT & quot. كان من المقرر أن يموت من أجل الكعك الصقيل.

رائع!! الكثير من التعليقات !! أتذكر الرقصات في بيوني بارك برعاية طلاب وأولياء أمور من بنسون ، وستسايد ، وسنترال. بعد الرقصات ذهبنا إلى أماكن مثل نادي كولوني وجانب المطعم وهايدن هاوس وبلاكستون. تناولت أول مشروب كحولي لي هناك قدمته أخواتي في نادي نسائي. انتظرت والدتي أيضًا عودتي من التمر حتى تتمكن من الحصول على بيتزا باردة من Little Frank & # 39s أو Caniglia & # 39s. الكثير من الذكريات الجيدة. شكرا

هل يتذكر أي شخص مطعم شارون جريل بالقرب من بارك أفينيو وليفنورث. ذكريات جيدة هناك.
نحصل على ورقة أوماها ونقرأ أين مات السيد شدا. كان لديه القيادة في سادل كريك. قرأنا أن Shada & # 39s كان لديه أول مكبرات صوت للطلب.
كان لدى عائلتنا مقهى Chop & # 39s في شارع 13th لمدة 50 عامًا. لقد أغلقناها في السبعينيات من القرن الماضي وانتقلنا إلى لاس فيجاس.

ربما أكون قد فاتني ذلك ، لكني لم ألاحظ أي إشارة إلى محطة Short Stop فقط رقم L. Great Chicken. أصبح مطعمًا مكسيكيًا لبعض الوقت والآن أصبح مطعمًا للسيارات المستعملة.

ماذا عن مقهى بيلز في شارع 24 وكا. كان طلاب Old Creighton Prep و amp Creighton U من طلاب Beal & # 39s الرئيسيين.

كان أفضل مكان لإظهار سيارتك هو الغوص في حوالي 78 ودودج. كانت شائعة في الستينيات. كان لديه 55 سيارة شيفي قابلة للتحويل للموت من أجلها. كان GOLDEN SPUR AT THE BLACKSTONE يعرف عن روبينز. كان King FON & # 39S DOWNTOWN أفضل الصين.

kshinee orelyiRoss & # 39 ستيك هاوس! الآن كان هذا بالتأكيد مطعم اللحوم الأول في أوماها. عندما كنت صغيراً ، كان والدي يأخذنا إلى هناك شهريًا (كان علينا الإقلاع عن الذهاب أسبوعياً لأنه أصر على الدفع وكنا مفلسين ، وكان الشعور بالذنب غارقًا في الشهية!). كان لديه علامة تبويب !! رائع. حتى يومنا هذا ، لم يكن لدي قط قطاع نيويورك أفضل من أي من 40 أو نحو ذلك كان لدي في ذلك المكان.

الشيء الذي يفشل الكثير من الناس في إدراكه هو أن معظم مطاعم شرائح اللحم المستقلة تلك ستدخل في حروب على الفائزين بالشريط الأزرق من معرض ولاية نبراسكا. كانوا يعلقون البطانية / اللافتات داخل المطعم ، ويقدمون اللحوم من قائمتهم العادية. كل هؤلاء المدرجين الذين يمكنني تذكرهم كان لديهم على الأقل لافتة أو علقتان. يبدو أن Ross & # 39 و Anthony & # 39s لديهم أكثر من غيرهم.

كان لاكاسا بيتزا مستطيلة الشكل مع جبنة رامانو. مذهل!

وضعني جودريتش في المستشفى مع سانتا شيك. آيس كريم ستيك بالنعناع و بيض نوج. ما زلت لم أجد مخفوقًا أفضل أيضًا. أحصل على واحدة في طريقي إلى المنزل من العمل كل يوم خلال الموسم. انتهى الأمر بالمرض بعد حوالي 6 أسابيع. مضحك جدا.

ما زلنا نتحدث عن & quot The Homey Inn Chili Dog Flu & quot ، lmao!

نحن الممرضات الطلاب الشباب في سانت. كاثرينز ، في الساعة الثامنة والهيكوري ، ستمشي عبر الشارع المؤدي إلى ترينتينوس .. أفضل شرائح اللحم في المدينة. أو لاحقًا في ليالي السبت ، بعد انتهاء الحفل في وسط مدينة أوماها في مقهى فيرجينيا. أوقات ممتعة ، ملايين الأماكن للذهاب!

لقد أمضيت أكثر من ساعة في قراءة هذه المدونة بأكملها والتعليقات وإما فاتنيها ، أو لم يذكر أحد حتى & quot The Quickie & quot في 24th & amp Leavenworth. كان لديهم أفضل همبرغر لحم سائب على الإطلاق ، ولا يمكن لأي شخص أن يقترب من تكرار الذوق! اعتدت أنا وصديقي على المشي أميالًا فقط للحصول على القليل!

ذكريات عظيمة. لم أكن في أوماها منذ منتصف الثمانينيات ويجب أن أعترف ، لقد قرأت كل كلمة في هذه المدونة. اثنان يتبادران إلى الذهن ، على الرغم من السلاسل ، هما The Rusty Scupper بالقرب من ريجنسي ومكان المأكولات البحرية الذي أعتقد أنه كان في 72. آسف لسماع أن Brother Sebastians و Big Freds و Gallagher & # 39s قد رحلوا. جاك وماري & # 39 s كانا أفضل دجاج مقلي. هل لا يزال Harr & # 39s في Elkhorn مفتوحًا؟ لا تزال جيدة؟ أعيش بالقرب من سان فرانسيسكو ولم أحصل على ضلع جيد منذ مغادرتي أوماها.

الكثير من الذكريات اللذيذة! كانت وظيفتي الأولى في Palazzo & # 39Taliano كفتاة قهوة. عملت أمي مع عائلة كانيجليا لسنوات عديدة وعملنا معًا لدى ديك جلاسفورد في نادي 89. مؤخرًا ، تمكنت من إعادة الاتصال بالعديد من عائلة كانيجليا وديك جلاسفورد عبر Facebook. تم تقديم العديد من الوجبات الرائعة والموظفين الرائعين الذين اهتموا بالخدمة في هذه المطاعم. شكرًا لك على تقديم & quotwalk أسفل ممر الذاكرة! & quot؛ شرائح اللحم الرائعة. أطباق المعكرونة الرائعة والخدمة بابتسامة!

كان والدي يمتلك Tiner & # 39s Drive In وإذا كان بإمكانك العثور على أي صورة قديمة & # 39 s ، فأنا أحب رؤيتها! أحب مدونتك وأنا سعيد للغاية لأنني وجدتها! انتقلت العائلة من أوماها في عام 63 إلى لاس فيغاس ولكني أتذكر ذلك جيدًا. لقد نشأت بجوار حديقة ميموريال. أوماها مدينة رائعة.

تم شراء الموقع في شارع 10th and Pacific Streets حيث توجد Angie & # 39s ثم Lucky & # 39s مؤخرًا وهدم المبنى. سيكون المنزل الجديد لمسرح بلو بارن!

أنا & # 39m من منطقة فلورنسا في أوماها وأتذكر Andersen & # 39s الألبان في 60 & # 39s. اعتادت أمي الذهاب إلى هناك لشراء الحليب في أباريق زجاجية وفي رحلاتنا كنت أتوسل للحصول على أحد مخاريط آيس كريم الفانيليا. ما زلت أتذكر الطعم والملمس. ليس حلوًا جدًا وكان الملمس رمليًا على اللسان من بلورات الجليد. أعتقد أنها كانت حلوى تتكون في الغالب من حليب مثلج وبعض الكريمة. ما الذي سأفعله لأعود إلى مخروط آخر! توقف Anderson & # 39s عن العمل في وقت ما في أواخر الستينيات أو السبعينيات. هل يتذكر أي شخص آخر مذكرات أندرسون؟ ديبي

يا لها من متعة قراءة هذا والذكريات التي عادت. لقد عملت في Anthony & # 39s ، أفضل شرائح اللحم. wprked أيضًا في Bronco & # 39s ، وأحب لحم الخنزير المتن ، ومن يستطيع أن ينسى سروج السرج مع الفلفل الحار. الشعير غودريتش ، ممرات الترفيه تشيكين. أنا متأكد من أن Omaha it & # 39 قد مرت سنوات عديدة منذ أن عدت إلى المنزل. شكرا لجميع الذكريات.

مجرد تحديث لتعليق من مجهول انتقل بعيدًا عن أوماها في الثمانينيات والأربعينيات ، لا يزال Big Freds و Brother Sebastians & # 39 مفتوحين لأنني زرت Omaha للتو خلال عطلة عيد العمال. تستمر أوماها في الازدهار بوجود مطاعم لذيذة أكثر من أي مكان آخر أعرفه.

مركز Loveland للتسوق - 90 & amp ؛ Arbor Lay & # 39s Inn (؟) قبل Senor Matia & # 39s.
بيتزا الشيطان في السوق القديم
بيت الفطائر (90 & amp Center)
ستيك وأمبير (رقم 72 وأمبير من ذا رانش باول)

عندما كنت طفلاً في أواخر الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، كنا نقود السيارة إلى أوماها من لينكولن ونتناول العشاء يوم الأحد في فيرجينيا كافيه بوسط المدينة. اعتقد الصبي أنني كنت في وقت كبير. في الواقع ، كان لطيفًا للغاية على الرغم من وجود العديد من المطاعم الأفضل. ما زلت أتذكر عندما احترقت حوالي عام 1969. ما مدى خيبة أملي.

قابلت زوجتي جودي ، نادلة في Walgreens في مركز التسوق Crossroads في الستينيات. أساعدها في ملء زجاجات القطط أثناء انتظارها للخروج من العمل. تستطيع أن ترى الطبقات !! ثم نذهب إلى Todds لتناول سندويشات التاكو الدهنية ، أو السفير لتناول إفطار متأخر. في بعض الأحيان نذهب للرقص في القبو في شارع 16 على الجانب الآخر من Bekins. بعد أن تزوجنا ، كنا نلتقي كثيرًا لتناول طعام الغداء في فندق Prague ، شمال مقهى Bohemian مباشرة.كان لديهم طبق الديك الرومي الساخن الرائع ولحم الخنزير ، المغطاة بالبطاطا المقلية وصلصة الجبن. يا إلهي. وكان فندق القلعة شيء مشابه. كانت زوجتي وصديقي هو الطاهي في Ranch Bowl في S. 72 ، لذلك ذهبنا إلى هناك كثيرًا. ما زلنا نذهب إلى B & ampG & # 39s ، Broncos التي تعتبر مناقصات لحم الخنزير الخاصة بها الأفضل في هذا الكون أو أي عالم آخر! عملت صديقة أخرى كنادلة في السيد C & # 39s ، وقد أطلقنا عليها اسم Potsie. أحب الأضواء والجداريات !! شكرا لك على مجموعة من الذكريات الرائعة !! أوه ، وبمجرد أن ذهبت إلى تود مع رفاقي. الرجل الذي يقود سيارته كان لديه 56 بويك في مهب ، وقد أخرج منها الجزء الداخلي وحفر ثقوبًا في كل مكان لجعلها أكثر إشراقًا ومثلًا. المقاعد كانت تلك الأشياء البلاستيكية البرتقالية الرخيصة التي اعتدت رؤيتها حولك. كان عليه أن يضخ الغاز الخام في السيارة لبدء تشغيلها. يا له من موت !! كان من الرائع أن نشأت في أوماها. ذهب Surfside Club الآن ، بسبب الفيضانات منذ فترة. حسنًا ، لا يزال هناك مكان جو تيس - لقد عملت مع ابن أخيه ، بيل تيشنوليدك (sp). رجل عظيم.

ربما فاتني ذلك ، لكنني لم أر أي إشارة إلى مطعم Caniglia لا يزال مفتوحًا. يتم تشغيل مقهى Levenworth بواسطة أحد الجيل القادم من Caniglias. لقد نشأت في شمال O ، وابتعدت وعدت لتربية أسرة. أتذكر جميع الأماكن القديمة وأكلت كثيرًا في معظمها. مجموعتنا & quot؛ اكتشفت & quot LaCasa & # 39s في عام 1958 بعد إحدى ألعاب البوكر ليلة السبت. لا تزال أفضل بيتزا في المدينة. أما بالنسبة لأفضل شريحة لحم الآن ، فإن تصويتي يجب أن يذهب إلى Drover.

اعتاد أن يكون هناك محرك A & ampW قديم في حوالي 49 وشارع سنتر يخدم KFC. أتذكر أنني التقطت دلوًا من الدجاج ، والبطاطا المهروسة ، ومرقهم & quotgooey & quot ، وجالون من بيرة الجذر A & ampW بعد جز العشب في منزل جدتي في الستينيات. أعتقد أن صيدلية Kubat & # 39s موجودة الآن.

مطعم كينغز - 72 وكاس ، مع همبرغر توبر وفرنشيز بالجبن وأفضل حلقات البصل. يم !! بوفيه بيشوبس ، ليمون جيلو مع جريب فروت طازج ، شريحة كبيرة من الخس مغطاة بجبنة زرقاء. أيضا مقهى Hilltop ، مع سلة من لفائف القرفة محلية الصنع وغيرها من الأشياء الجيدة.
افتقد كل هؤلاء.

أتذكر الطبق الخشبي في ميلارد ، مثال آخر على عدم شعور المالكين بأنهم مضطرون لدفع الضرائب وأغلقتهم مصلحة الضرائب. ميلارد افي وبي ش. شريط الرياضة Addy & # 39s موجود الآن.

Paltani & # 39s في 44 والمركز. رهيبة تاكو & # 39s !! مشابه جدًا لما كان يخدمه سينور ماتياس قبل أن يغلق.

أنا أرنب سابق أيضًا. هل كان اسمك قبل الزواج Dinkel بأي فرصة cz I & # 39ve كنت أبحث عنك! سوزان ديفيس [email protected]

أنا أرنب سابق أيضًا. كان والدي نادلًا في Old Town House في 70th و Dodge ، وكذلك في Ross & # 39 Steak House و The Gas Lamp. كنت فتاة فحص المعطف / ​​القبعة في مصباح الغاز. كنا أصدقاء مع شركة Firmatures وكان لدي إعجاب بإرني وبيتيز ابن ستيف! كنت أعيش في منطقة فينيكس لفترة طويلة وعندما أعود لا يمكنني العثور على مكان جيد بعد الآن لتناول شريحة لحم. تفوت جميع الأماكن القديمة. Miss Todd & # 39s Druve-In على دودج أيضًا .. اعتدت الذهاب في المواعيد ونحن نبحر هناك! سوزان & quotSusie & quot ديفيس.
[email protected]

مرحبًا ، أنا & # 39m أرنب سابق. شكرا لذكر Sandys Escape ولكن ما الذي حدث في حوالي 62 و Ames .. في الطابق العلوي؟ سوزان ديفيس تعيش في منطقة فينيكس [email protected]

عملت أمي وزوجتي نادلًا ونادلة كوكتيل في Town House. جيري وليندا لوكاس. لقد وجدت صورًا قديمة في ذلك اليوم. كان أيضًا نادلًا في Ross & # 39 ، ثم ذهب إلى Gas Lamp. كانت تلك الأيام. طعام رائع ، عائلات رائعة. كنا أصدقاء مع شركة Firmatures. ذهبت إلى بينسون ، كنت في فينيكس لفترة طويلة. سوزان & quotSusie & quot ديفيس
[email protected]

اعتاد الذهاب الى هناك طوال الوقت بنسون باني السابق. كانت في منطقة فينيكس لفترة طويلة.
سوزان & quotSusie & quot ديفيس. [email protected]

كان مخبز Nememan & # 39s في جنوب أوماها مشغولًا دائمًا صباح يوم السبت حيث تقوم السيدات بربط علب الكعك والكعك بالخيوط. وماذا عن فيينا القديمة في جنوب أوماها ، فقد كان لديهم
عشاء الأوز. ميلي كانت نادلة هناك كل يوم طوال اليوم. بالمناسبة أحب هذه المدونة!

هل يتذكر أحد مقهى Ming Toy بجوار المسرح العسكري؟

& quotLarry & quot المذكورة في مطعم Jack Holmes الأصلي في مركز الخمسين وأمبير. تتحدى! لقد نشأت شمال مركز 48 وأمبير. تولى Nuncio Pomidoro المسؤولية بعد رحيل هولمز. كانت وظيفتي الأولى هناك في عام 1965 بصفتي موظفًا حافلة ، حيث كان ربح 50 دولارًا في الساعة. تم أيضًا استخدام الطاولات في & quotRoam Inn & quot فقط غرب نزلهم عام 1966. و Gorat & # 39s في & # 3967. تم أيضًا طهي البرغر والبطاطا المقلية في & quotMac & # 39s & quot. ونعم ، كان لديه & quot بيج ماك & quot قبل وقت طويل من ماكدونالدز. أفضل البرغر المشوي على اللهب في المدينة.

هل يتذكر أي شخص اسم مطعم tex mex الذي استحوذ على Golden Apple في مركز التسوق Indian Hills السابق في 89 و Dodge؟ كان من الممكن أن يكون هذا في أواخر & # 3980s. أيضًا ، لا يزال فندق Venice Inn مفتوحًا في 69th & amp Pacific - آخر مطاعم كانيجليا العائلية. وهل يتذكر أي شخص Henry & # 39s Drive Inn في منطقة 50 & amp Center؟

يقع مطعم Robin Hood & # 39s في شارع 108 & amp Q في رالستون. أتذكر قصر خنزير البحر في 72 و Blondo - أخذتني أمي إلى هناك مرة واحدة. كما كان مطعم Ricardo & # 39s المكسيكي يقع جنوبه بجوار Dairy Queen. كان المكان الذي يوجد فيه برجر كنج الآن. استحوذ مطعم Aquarium لفترة وجيزة على Steak & amp Ale في جنوب 72 ، والآن أصبح مبنى مكاتب. & quotHere & # 39s Johnny & quot مطعم كان بجوار مطعم Steak & amp Ale السابق والآن أصبح مستشار ائتمان & # 39s.

لا يزال King Fong & # 39s مفتوحًا للعمل. هم نقود فقط ويقومون بغداء جيد ويأخذون التجارة. يقع The Dixie Kitchen في Beverly Hills Plaza في 78 & amp Dodge حيث توجد Beauty First & amp Jam & # 39s. كان لديهم صندوق كنز للأطفال والعديد من نكهات الحلوى الصلبة للشراء من كاونتر أمين الصندوق. تناول هوسكر جوني روجرز السابق العشاء هناك في منتصف السبعينيات. كان مطعم Arthur Treacher & # 39s للسمك والبطاطا مطعمًا آخر للوجبات السريعة على المدى القصير في أوماها في السبعينيات.


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

(23.88 دولارًا سنويًا) *
وفر 12 دولارًا مقابل شهريًا

يتضمن ثمانية (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

لم أفكر أبدًا في أن لفائف العشاء كانت شيئًا يمكن أن أتحمس له حتى وضعت يدي في سلة الخبز في Texas Roadhouse. اللفائف طازجة من الفرن وتضرب الطاولة عندما تفعل ذلك ، لذلك لا داعي للانتظار لتمزيق لفافة حلوة لزجة رائعة مغطاة بزبدة القرفة الطرية. اللدغة الأولى التي تتناولها ستجعلك تفكر في لفافة قرفة طازجة ، ومن ثم لا يمكنك التوقف عن تناولها. وعندما تنتهي اللفة الأولى ، لن تكون قادرًا على مقاومة الإمساك بها مرة أخرى. لكنها ليست مجرد واحدة أخرى. إنها سنتان أو ثلاثة ، بالإضافة إلى عدد قليل آخر لأخذها للمنزل غدًا.

إن اكتشاف سر صنع اللفائف في المنزل بطعم جيد مثل الذوق الحقيقي تضمن صنع دفعات عديدة من العجين ، كل واحدة أحلى من سابقتها (محلاة بالسكر ، وليس بالعسل - لقد تحققت) ، حتى دفعة لزجة جدًا ، ومثبتة لمدة 2 ساعات ، أنتجت بالضبط ما كنت أبحث عنه. يمكنك صنع العجينة بالخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي ، والفرق الوحيد هو أنه يجب عليك عجن العجينة يدويًا بدون خلاط قائم. عند العمل بالعجين ، أضف القليل من الدقيق في كل مرة لمنعه من الالتصاق ، واعلم فقط أن العجين سيكون أقل لزوجة وأكثر قابلية للتطبيق بعد الارتفاع الأول.

قم بتدوير العجين وقياسه كما هو محدد هنا ، وبعد التدقيق النهائي والخبز السريع - بالإضافة إلى تفريش الزبدة السخية على الأسطح - ستنتج لفات العشاء التي تبدو وطعمها تمامًا مثل أفضل اللفائف التي تناولتها في أي سلسلة عشاء أمريكية شهيرة.

الحصول على طاولة في مطعم Rao الأصلي البالغ من العمر 123 عامًا في مدينة نيويورك هو أقرب إلى المستحيل. الطاولات "مملوكة" من قبل أشخاص عاديين يقومون بجدولة وجباتهم بأشهر مقدمًا ، لذلك تمتلئ كل طاولة كل ليلة ، وهذا ما كان عليه الحال على مدار الـ 38 عامًا الماضية. الطريقة الوحيدة لتذوق شخص غريب صلصة المارينارا الطازجة للمطعم هي أن تتم دعوته من قبل شخص عادي.

إذا لم يكن هذا في النجوم بالنسبة لك ، يمكنك شراء زجاجة من الصلصة من السوق المحلي (حتى لو كان لديهم). لن تكون طازجة ، ومن المحتمل أن تكون أغلى صلصة في المتجر ، لكنها لا تزال تتمتع بمذاق راو الرائع. الحل الأفضل هو نسخ الصلصة بنفسك باستخدام هذا الاختراق الجديد والسهل للغاية.

أخبر فرانك بيليجرينو جونيور ، المالك المشارك الحالي لراو بالعافية في عام 2015 ، صُنعت صلصة المارينارا الشهيرة من قبل جدته منذ سنوات عديدة ، والصلصة التي تشتريها في المتاجر هي نفس الوصفة التي تُقدم في مطاعمه. المكونات شائعة ، ولكن اختيار المكون الرئيسي بشكل صحيح - الطماطم - مهم. حاول العثور على طماطم معلبة كاملة على طريقة سان مارزانو ، ويفضل أن تكون من إيطاليا. إنها أغلى قليلاً من الطماطم المعلبة النموذجية ، لكنها ستمنحك بعض الصلصة الرائعة.

بعد 30 دقيقة من الطهي ، ستحصل على نفس كمية الصلصة الموجودة في وعاء كبير من الشيء الحقيقي. من المحتمل أن يكون نسختك أكثر إشراقًا وأفضل من العبوات المعبأة ، وذلك بفضل المكونات الطازجة. ولكن الآن يمكنك تناوله في أي وقت تريده ، دون تحفظات ، على طاولة أنت ملك.

قد تعجبك أيضًا وصفتي رقم 1 لعام 2019 ، Texas Roadhouse Rolls.

يقوم الطهاة الموهوبون في Benihana بطهي الطعام على مشاوي hibachi مع الذوق والكاريزما ، ويتعاملون مع التحضير كعرض مسرحي صغير. إنهم يخلطون بين هزازات الملح والفلفل ، ويقطعون الطعام بسرعة البرق ، ويقلبون الروبيان والفطر بشكل مثالي على أطباق التقديم أو في قبعة الطاهي الطويلة.

أحد الأطباق الجانبية التي يبدو أن الجميع يحبها هو الأرز المقلي. في Benihana ، يتم إعداد هذا الطبق من قبل الطهاة مع الأرز المطبوخ مسبقًا على مشاوي hibachi المفتوحة ، ويتم طلب عربة التسوق لتكملة أي مدخل Benihana ، بما في ذلك Hibachi Steak and Chicken. يعجبني عندما يتم إلقاء الأرز على شواية الهيباتشي الساخنة ويبدو أنه ينبض بالحياة حيث يصدر صوت أزيز ورقص حوله مثل حفنة من الفاصوليا الصغيرة القافزة. حسنًا ، أنا مستمتع بسهولة.

ستتماشى وصفة أرز Benihana اليابانية هذه بشكل جيد مع أي طبق ياباني تقريبًا ويمكن تحضيرها جزئيًا في وقت مبكر والاحتفاظ بها في الثلاجة حتى تقترب الوجبة المتبقية.

لسنوات عديدة ، كان هذا الدخول من أفضل الخيارات في Maggiano's ، السلسلة الإيطالية المكونة من 54 وحدة من Brinker ، وهي نفس الشركة التي تدير Chili’s Grill & amp Bar. يتكون طبق المطعم الذي تبلغ تكلفته 30 دولارًا من ثلاث شرائح لحم تندرلوين بسعة 2 أونصة ، تسبح في صلصة كريمة بلسميك رائعة مع شرائح فطر بورتوبيللو - ولكن نسخة منزلية من الطبق المميز على بعد سبع خطوات فقط ، ولن تصطدم بك في المحفظة صعب مثل الأصلي الثمن.

تطلب تكسير هذا الطبق اختراقًا مثاليًا للصلصة ، وقد جاء ذلك سريعًا بعد الحصول على بعض المعلومات الموثوقة للغاية من الخادم / المخبر المفيد للغاية في Las Vegas Maggiano’s. دعونا نطلق عليه Skippy.

وفقًا لـ Skippy ، فإن صلصة البلسميك الكريمية بسيطة مثل خلط طبقة زجاجية بلسمية حلوة مع صلصة ألفريدو الكريمية. لذلك ، حصلت أولاً على عينة من صلصة الفريدو من Maggiano واكتشفت كيفية تكرارها. وبمجرد الانتهاء من ذلك ، قمت بقياس الزيادات من طلاء بلسمي في صلصة ألفريدو حتى يتطابق اللون والنكهة مع الأصل. كانت بقية الوصفة سهلة.

ستقدم هذه الوصفة حصتين من الطبق وتتضمن تحضير لحم المتن والصلصة. إذا كنت ترغب في إكمال الطبق بالطريقة التي يتم تقديمها في المطعم (كما في الصورة) ، أضف بعض البطاطس المهروسة بالثوم على الجانب ، باستخدام الاختراق الخاص بي لـ Olive Garden Garlic Garlic Potatoes.

أصبحت صياغة نسخة من Lasagna Classico المميزة من Olive Garden فرصة مثالية لابتكار وصفة لازانيا رائعة متعددة الطبقات تستخدم علبة كاملة من نودلز اللازانيا وتملأ صينية الخبز حتى القمة. هذه الوصفة السرية للغاية تصنع اللازانيا التي تقلب الميزان بحوالي 10 أرطال وتغذي أفواه جائعة لعدة أيام ، مع نسخ كل طبقة لذيذة مباشرة من حديقة الزيتون الأصلية التي تم تشريحها بعناية.

لقد وجدت بعضًا من المعلومات الموثوقة في مقطع فيديو لطاهي أوليف جاردن يوضح ما يدعي أنه الصيغة الحقيقية في برنامج إخباري منتصف النهار ، ولكن تم اختصار الوصفة للتلفزيون واستبعد الشيف بعض المعلومات المهمة. أحد المكونات التي تركها بشكل واضح من الوصفة هو الطبقة السرية من جبنة الشيدر الموجودة بالقرب من منتصف المكدس. لم أكن أتوقع أن أجد شيدر في اللازانيا ، ولكن عندما فصلت الطبقات بعناية عن عدة حصص من الطبق الأصلي ، كان هناك جبن ذهبي ذائب في كل شريحة.

سوف تكفي وصفة الاستنساخ هذه لـ 8 أجزاء كبيرة ، ولكن إذا قمت بعمل شرائح أصغر قليلاً ، فهذا يكفي بسهولة لملء اثني عشر بطونًا تحب اللازانيا. إذا كنت تحب اللازانيا ، فستحب هذا الإصدار.

تصفح وصفات استنساخ حديقة الزيتون الأخرى هنا.

هذه النسخة المصغرة من 220 وحدة من P.F. يستهدف مطعم Chang’s China Bistro جمهور الغداء بقائمة أصغر تحتوي على صناديق بينتو وأوعية وأطباق صغيرة. الأكثر مبيعًا في القائمة هو هذا الدجاج البرتقالي ، والذي يجب أن أقول إنه دجاج برتقالي جيد جدًا. من الواضح أن هناك حاجة إلى استنساخ لهذا ، stat.

اسم "Wei Better Orange Chicken" هو وسيلة شرح تنافسية للدجاج البرتقالي المميز من Panda Express ، المصنوع من الدجاج المغطى بالبقسماط والمجمد. تدعي Pei Wei أن دجاجها البرتقالي يتم تحضيره كل يوم من الصفر مع الدجاج الذي لا يتم تجميده أبدًا ، لذلك سنقوم بصنع استنساخنا بنفس الطريقة. ولكن بدلاً من تجميع الطبق في مقلاة على موقد سريع عالي اللهب كما يفعلون في المطعم ، سنقوم بإعداد الصلصة والدجاج بشكل منفصل ، ثم نرميهم بقطع من البرتقال الطازج قبل التقديم مباشرة.

بالمناسبة ، يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الأرز الأبيض أو البني ، لذلك لا تنس أن تحضر بعضًا منه.

وصفة للخبز البرتغالي الحلو ألهمت اللفائف الطرية التي حققت نجاحًا كبيرًا في مطعم ومخبز روبرت تيارا في هونولولو ، هاواي في الخمسينيات من القرن الماضي. لم يمض وقت طويل قبل أن يغير روبرت اسم عمله المزدهر إلى King's Hawaiian ، وفي عام 1977 افتتحت الشركة أول مخبز لها في البر الرئيسي ، في تورانس ، كاليفورنيا ، لتصنيع لفائف حلوى الجزيرة الشهيرة التي تُباع في المتاجر عبر الولايات المتحدة. نحن

تتشابه King’s Hawaiian Rolls مع Texas Roadhouse Rolls من حيث أنها عبارة عن لفات بيضاء حلوة وهادئة ، لذلك كان من المنطقي اكتشاف وصفة استنساخ Texas Roadhouse Rolls واستخدامها كنقطة انطلاق. كان يجب أن تكون هذه اللفائف الجديدة أكثر نعومة وحلاوة ، لذلك أجريت بعض التعديلات وأضفت القليل من البيض للون. ومن خلال خبز العجين في مقلاة خبز ذات حواف عالية مع 24 كرة عجين موضوعة بشكل مريح معًا ، انتهى بي الأمر بلفائف جميلة ارتفعت بشكل جيد للمناسبة ، مكونة رغيفًا ممزقًا تمامًا مثل الأصلي ، ولكن بمكونات نظيفة ، و بدون مكيفات العجين الموجودة في اللفائف المعبأة.

استخدم هذه اللفائف الحلوة الرقيقة للسندويشات أو المنزلقات أو ببساطة قم بتسخينها وتقطيعها بالزبدة الأوروبية الناعمة.

كانت هذه الوصفة هي # 3 الأكثر شهرة في عام 2020. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: صلصة مارينارا راو محلية الصنع (# 1) ، أوليف جاردن لازانيا كلاسيكو (# 2) ، باي وي بيتر أورانج تشيكن (# 4) ، شبوتل مكسيكان جريل كارنيتاس (رقم 5).

للحصول على دجاج مقرمش إضافي ، خبز دجاج كنتاكي المقرمش مرتين. يمنح هذا الخبز المزدوج الدجاج شكله الخارجي شديد النضج ومقرمش إضافي ، وهو قوام مختلف عن الدجاج الأصلي الأقل قرمشة والمخبوز مرة واحدة فقط والمقلية بالضغط.

كما هو الحال مع حيلة KFC Original Recipe الخاصة بي ، يجب علينا أولاً نقع الدجاج في الماء لإضفاء النكهة والرطوبة طوال الوقت ، مثل الشيء الحقيقي ، ثم يتم تقطيع الدجاج بفتات الخبز مرتين وقلي عميق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يستخدم كنتاكي فرايد تشيكن دجاجًا صغيرًا يتم طهيه بشكل أسرع ، ولكن يصعب العثور على الدجاج الصغير. إذا كانت أجزاء الدجاج كبيرة الحجم ، فقد لا يتم طهيها بالكامل خلال 12 إلى 15 دقيقة من القلي التي أحددها هنا. للتأكد من نضج الدجاج ، ابدأ في القلي بالقطع السميكة ، مثل الصدور ، ثم اركنها في فرن 300 درجة بينما تنتهي بالقطع الأصغر. سيبقي ذلك الدجاج دافئًا ومقرمشًا ، والأهم من ذلك ، ضمان طهيه جيدًا طوال الوقت.

في عرض CMT الخاص بي وصفة سرية للغاية لقد تجاذبت أطراف الحديث مع وينستون شيلتون ، وهو صديق قديم لمؤسس KFC هارلاند ساندرز. رأى ونستون الوصفة السرية المكتوبة بخط اليد من العقيد لدجاج الوصفة الأصلية ، وأخبرني أن أحد المكونات السرية هو الفلفل الأسود تيليشيري. إنه فلفل أسود أغلى ثمناً وذو مذاق أفضل يأتي من ساحل مالابار في الهند ، ويجب عليك استخدامه هنا إذا كان بإمكانك العثور عليه. سحبني ونستون جانبًا وتهامس لي بهذا السر عندما اعتقد أننا خارج الكاميرا ، لكن الميكروفونات والمصورون في حالة تأهب شديد التقطوا الأمر برمته ، وقمنا ببثه.

لقد نشرت هذا الاختراق لأول مرة في المزيد من الوصفات السرية للغاية ، لكنك طبقت مؤخرًا بعض الأسرار والنصائح المكتسبة حديثًا لجعل هذه النسخة المحسنة كثيرًا من واحدة من أكثر وصفات الدجاج المقلي شيوعًا في العالم.

كانت هذه الوصفة هي رقم 2 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (رقم 1) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) ) ، فاصوليا بوش الريفية المخبوزة (رقم 5).

وصف القائمة: "صلصة نبيذ مارسالا الكريمية مع المشروم فوق صدور الدجاج المشوية ، محشوة بالجبن الإيطالي والطماطم المجففة. تقدم مع البطاطس المهروسة بالثوم ".

تحتوي هذه الوصفة على صلصة مارسالا التي سيحبها حتى من يكرهون صلصة المرسال. زوجتي هي واحدة من هؤلاء الكارهين ، لكن عندما جربت هذه الصلصة ، أضاءت عيناها وتوسلت للحصول على المزيد. هذا رائع ، الآن لن أضطر لتناول الطعام بمفردي.

لا يقتصر الأمر على اختراق صلصة المارسالا اللذيذة من أوليف جاردن هنا (ومن السهل صنعها) فحسب ، بل ستحصل أيضًا على الاختراق المقلد لحشو الجبن الإيطالي الرائع الذي ينتقل بين قطعتين من شرائح الدجاج المطبوخة في المقلاة. اصنعها ، صلصها ، قدمها. العرض رائع ، وسوف تهدئ النكهة روحك.

جرب هذا الطبق مقترنًا بنسختي الأخيرة من البطاطس المهروسة بالثوم من أوليف جاردن للحصول على O.G. تجربة دجاج مارسالا محشوة.

كتف لحم الخنزير المطبوخ والممزق هو عنصر أساسي في المطبخ المكسيكي الذي يعده Chipotle بمزيج بسيط من النكهات ، ومكون مفاجئ ربما لم تكن تتوقعه: توت العرعر.بمجرد تتبعهم (يسهل العثور عليهم عبر الإنترنت) ، يتم دمج التوت مع الزعتر وأوراق الغار في سائل طهي يحول لحم الخنزير المشوي إلى شيء جميل يمكن تقطيعه بسهولة في أقل من 3 ساعات. ثم يمكنك استخدام الكارنيتاس المستنسخة حديثًا في سندويشات التاكو أو في البوريتو أو في وعاء فوق الأرز والفاصوليا تمامًا كما يفعلون في المطعم.

عند قطف لحم الخنزير المشوي ، حاول أن تجد واحدًا بدون الكثير من الدهون. إذا كان المشوي يحتوي على غطاء سميك من الدهون ، فقم بإزالة الفائض. أنت تريد بعض الدهون في سائل الطهي ، ولكن إذا كان غطاء الدهن سميكًا جدًا ، فقد لا يتضاءل تمامًا وستحصل على قطع من الدهون في الكسر.

غالبًا ما يُفترض أن بعقب لحم الخنزير من الطرف الخلفي للخنزير ، على الرغم من أن الجروح من المنطقة الخلفية لها اسم بالفعل: لحم الخنزير. يتم قطع بعقب لحم الخنزير ، المعروف أيضًا باسم بعقب بوسطن ، من الطرف الآخر ، الكتف العلوي للخنزير. يطلق عليه "بعقب" لأنه في فترة ما قبل الثورة في نيو إنجلاند ، كان يتم تخزين الشواء ونقله في براميل تسمى "بأعقاب" ، وظل الاسم المربك عالقًا.

وصف القائمة: "قطعتان من صدور الدجاج المقلية قليلاً بالبارميزان مغموسة بصلصة المارينارا محلية الصنع من أوليف جاردن والجبن الإيطالي الذائب. نحن نقدم دجاج بارميجيانا مع طبق جانبي من السباغيتي على العشاء ".

يعتبر دجاج بارميجيانا مفضلًا إلى الأبد ، وليس طبقًا صعبًا لتحضيره في المنزل. ولكن لكي تتذوق مثل دخول أوليف جاردن المميز ، سنحتاج إلى اتخاذ بعض الخطوات المحددة للغاية.

دجاج أوليف جاردن مالح ورطب طوال الوقت ، لذلك يجب أن نبدأ أولاً بنقع الدجاج. امنح نفسك ساعة إضافية لهذه الخطوة الهامة من النقع. صلصة المارينارا المستخدمة في الدجاج هي من صوص أوليف جاردن ولا يمكن مقارنة الصلصة المعبأة في زجاجات ، لذلك سنقوم بصنعها من الصفر باستخدام الطماطم المهروسة المعلبة والصيغة أدناه.

بينما تنضج الصلصة ، تملأ منزلك برائحتها المسكرة ، يتم تغطية الدجاج بالبقسماط وتحميره. عندما ينضج المارينارا ، يُغطى الدجاج بالصلصة والموزاريلا ويوضع تحت الفروج الساخن حتى يغلي.

نأمل أن يكون كل من في منزلك جائعًا ، لأن جزء عشاء أوليف جاردن عبارة عن شريحتين دجاج ، وهذه الوصفة ستنتج ما مجموعه أربع حصص من قطعتين. أضف كمية صغيرة من السباغيتي على الجانب ، مغطاة بالمزيد من الصلصة اللذيذة ، وستحصل على تطابق مثالي مع طبق المطعم.

لا يمكنك الحصول على ما يكفي من حديقة الزيتون؟ انقر هنا لمزيد من وصفاتي المقلدة.

هاجر صموئيل باث توماس من إنجلترا إلى مدينة نيويورك وافتتح أول مخبز له هناك في عام 1880. هذا هو المكان الذي صنع فيه توماس خبز المقلاة الذي سيصبح يومًا ما الكعك الشهير المعروف بقوامه الخشن عندما ينقسم إلى نصفين. يستخدم هذا الاختراق الخاص بـ Thomas 'English Muffins عملية عجن خاصة لمنح الفطائر "الزوايا والشقوق" التي تشتهر بها ، مما يجعل الحفر في الخبز الجاهز للاحتفاظ بالزبدة المذابة والمربى بشكل أفضل.

لقد رأيت العديد من الوصفات التي تدعي إعادة إنشاء هذه الفطائر ، لكن لا شيء ينتج الجيوب الهوائية الكبيرة التي تتطلبها الاستنساخ المناسب ، بالإضافة إلى النكهة الرائعة والداخلية المطبوخة بشكل مثالي. للتأكد من أن الزوايا والكراني والكعك التي يتم طهيها على طول الطريق ، قمت بتضمين بعض الخطوات المهمة.

العجين الذي ستصنعه هنا يشبه عجينة سياباتا لأنها رطبة جدًا. لذلك بدلاً من عجن العجينة ، تقوم بشدها وطيها عدة مرات على سطح جيد التزييت. بعد ذلك ، عندما تثبت العجينة المقطعة على أوراق الخبز لمدة 1 إلى 2 ساعة أخرى ، يمكنك خبز المافن.

بعد الخبز ، يُطهى المافن على صينية أو في مقلاة حتى يصبح لونها بني داكن من كلا الجانبين ، ثم يجب أن يبرد. هذا هو الجزء الأصعب. ستكون الكعك طرية جدًا بحيث لا يمكن فتحها لمدة أربع ساعات على الأقل ، وعليك الآن مقاومة إغراء تناول واحدة. إنه صعب ، أعلم. رائحة الكعك رائعة وقد انتظرت كل هذا الوقت ، لكن قاوم الآن وسيكافأ صبرك.

عندما يستريح المافن ، قم بتقسيمه بشوكة وتحميصه كما تفعل مع أي كعكة مافن إنجليزية.

تحقق من جميع وصفاتي السرية للغاية للخبز الشهير هنا.

من متطلبات أي زيارة إلى شيكاغو تناول شريحة واحدة على الأقل من طبق البيتزا العميقة في المدينة التي أتقنتها. سرعان ما أصبحت بيتزا الأطباق العميقة من الأطعمة الأساسية في شيكاغو بعد أن افتتح Ike Sewell و Riccardo أول بيتزا أونو في عام 1943 وقدموا نمطًا جديدًا من البيتزا التي تم إنشاؤها في قالب كعك عالي الحواف. كانت قشرة الخميرة طرية ومتقشرة ، مثل المعجنات ، وكان الجبن يوضع في طبقات تحت الصلصة بحيث لا يحترق في فرن ساخن لفترة الطهي الطويلة.

أثناء البحث عن اختراق منزلي لهذه الوصفة الشهيرة الآن ، اكتشفت تقنية غير متوقعة لم أرها في وصفات الأطباق العميقة الأخرى. أخبرني الموظفون أن قشور البيتزا يتم طهيها جزئيًا كل صباح لتقليل وقت انتظار العملاء. قبل أن يفتح المطعم كل يوم ، يضغط الطهاة على العجينة في مقلاة ثم يرشون عليها بقليل من الجبن المبشور. ثم تُخبز القذائف جزئيًا وتُترك جانبًا. في وقت لاحق ، عندما يأتي طلب ، يتم دمج البيتزا في واحدة من القشور المخبوزة وتنتهي. بهذه الطريقة يحصل العملاء على طعامهم بشكل أسرع ، وتنقلب الطاولات بشكل أسرع.

كان نسخ تلك القشرة اللذيذة المتقشرة هي المهمة التي استغرقت وقتًا أطول. بعد أسبوعين من الخبز ، استقرت أخيرًا على صيغة كانت عبارة عن خليط من عجينة الخميرة وقشرة فطيرة وصنع قشرة طبق عميقة طرية تمامًا ، مع نكهة رائعة تحاكي تمامًا الأصل. إذا كنت تحب Uno ، فستحب هذا.

بخصوص الجبن: تأكد من أن الجبن في درجة حرارة الغرفة ، وليس باردًا ، وإلا فقد يذوب تمامًا. أيضًا ، من الأفضل أن تشتري الجبن بالقطعة وتقطعها بنفسك. يتم غبار الجبن المبشور مسبقًا بنشا الذرة حتى لا تلتصق الكرات ببعضها البعض في الكيس ، ولن تذوب بسلاسة مثل الجبن الذي تم تقطيعه يدويًا.

ستعمل هذه الوصفة على صنع صلصة تكفي لبيتزا. لقد اعتقدت أنك يجب أن تعلم أنه في حالة الرغبة في صنع طبق عميق آخر بعد اختفاء هذا الطبق.

كانت هذه الوصفة # 4 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، فاصوليا مخبوزة على طراز بوش الريفي (رقم 5).

وصف قائمة مكرونة اللحم البقري المطهو ​​ببطء: "صلصة لحم مطبوخة ببطء مع لحم بقري طري مطهو وسجق إيطالي ، مغموسة مع باستا بابارديل مع لمسة من صلصة ألفريدو - تمامًا مثل وصفة نونا."

من الخطأ افتراض أن الوصفة المنشورة على موقع الويب لسلسلة مطاعم هي الوصفة الحقيقية للطعام الذي يتم تقديمه هناك. لقد وجدت أن هذا هو الحال مع العديد من وصفات Olive Garden ، وهذه الوصفة ليست استثناء. وصفة منتشرة على نطاق واسع تدعي أنها تكرر طبق Bolognese الكلاسيكي للسلسلة نشأت بالفعل على موقع الويب الخاص بشركة Olive Garden ، وإذا قمت بإعداد هذه الوصفة ، فسوف تشعر بخيبة أمل عندما لا يقترب المنتج النهائي من الصفقة الحقيقية. لن أتطرق إلى جميع تفاصيل الأشياء الخاطئة في تلك الوصفة (الكثير من النبيذ ، احتفظ ببعض من ذلك للشرب!) ، ولكن للوهلة الأولى من السهل أن ترى أن بعض المكونات المهمة الموجودة في صلصات البولونيز التقليدية واضحة بشكل واضح مفقود ، بما في ذلك الحليب والريحان والليمون وجوزة الطيب.

لقد قمت بدمج كل تلك المكونات المفقودة في وصفة الاختراق الجديدة هذه ، وقمت بتعديل بعض الأشياء الأخرى ، ثم اختبرت عدة طرق لطهي اللحم البقري حتى يصبح طريًا تمامًا: مغطى ، مكشوف ، وسرد. كانت التقنية التي استقرت عليها هي طهي الصلصة المغطاة لمدة ساعتين ، ثم الكشف عنها لمدة ساعة إضافية حتى تقل الصلصة ويتحول اللحم البقري إلى قنبلة نكهة قابلة للتفتت. نعم ، إنها تأتي من حديقة الزيتون ، ولكن هذا البولونيز أفضل من أي مطعم لدي في المطاعم التي تتقاضى ضعف السعر ، مثل مطعم راو حيث يتم طحن اللحم ، وليس مطهو ببطء ، وقد ضربوك مقابل 30 دولارًا.

كملاحظة جانبية ، تقول قائمة أوليف جاردن أن الطبق يأتي مع معكرونة بابارديل مكشكشة ، لكنها في الواقع مافالدين ، وهي عبارة عن معكرونة أضيق ذات حواف مجعدة (تظهر في الزاوية اليمنى العليا من الصورة). Pappardelle ، وهي المعكرونة التقليدية التي يتم تقديمها مع Bolognese ، عبارة عن معكرونة واسعة جدًا ذات حواف مستقيمة ، وهي مألوفة أكثر من mafaldine ، لذلك ربما هذا هو السبب في أن القائمة تفسد هذه الحقيقة. في النهاية ، لا يهم نوع المعكرونة التي تختارها. فقط اعلم أن المعكرونة الواسعة تعمل بشكل أفضل. حتى الفيتوتشيني جيد هنا.

بالنسبة للقليل من صلصة ألفريدو الملعقة في منتصف الطبق ، ذهبت مع صلصة معلبة مسبقًا لتوفير الوقت. يمكنك أيضًا صنع هذا من الصفر إذا أردت (لقد حصلت على اختراق رائع لصلصة ألفريدو من أوليف جاردن) ، لكنها كمية صغيرة من الصلصة المعدة مسبقًا إما في حوض استحمام مبرد من قسم الأطعمة الجاهزة أو في زجاجة على الرف يعمل بشكل رائع هنا.

كانت هذه الوصفة هي # 3 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2) ، Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) ، فاصوليا مخبوزة على طراز بوش الريفي (رقم 5).

وتصفح وصفات استنساخ حديقة الزيتون الأخرى هنا.

بعد النجاح الذي حققته سلسلة Cinnamon Crunch Bagels من Panera Bread ، عادت سلسلة السندوتشات الشهيرة إلى مطبخ التطوير وخرجت مع هذه الكعكات الرائعة المليئة بنفس قطرات القرفة المقرمشة الموجودة في الخبز والمغطاة بثلج القرفة.

عند إصدارها لأول مرة ، تم تقطيع هذه الكعكات على شكل مثلثات ومجمدة ، ولكن في عام 2018 تم تغيير الشكل إلى فقاعات دائرية على شكل "ريفي" أكثر مع قطرات الجليد أو الأنابيب في الأعلى. أحب اختراق أحدث وصفة ، لذا فإن الإصدار الأحدث من هذه المعجنات هو الإصدار الذي أعدت إنشائه هنا.

هذه كعكات كريمية ، لذا فإن الكريمة هي المكون الرئيسي الرطب الذي يربط العجين معًا - لكن احتفظ بالعجين مفتتًا أثناء مزجه ، وحاول ألا تضغطه كثيرًا ، وإلا فإنك تخاطر بجعل المنتج النهائي كثيفًا جدًا. أفضل طريقة لتشكيل الكعكات هي استخدام كلتا يديك وتشكيل العجين كما لو كنت تصنع كرة ثلجية سائبة. ثم استخدم إحدى يديك لوضع العجينة على صينية الخبز وتشكيلها على شكل قبة خشنة. سوف تتسطح الكعكات وتنتشر قليلاً أثناء خبزها.

يعتبر الأرز المقلي من العناصر الأساسية الشائعة في أي سلسلة صينية ، لذا من الأفضل أن يكون جيدًا ، والنسخة التي يتم تقديمها في Panda Express هي بالتأكيد. إليك اختراق سهل عندما تحتاج إلى جانب خالٍ من الإجهاد ومنخفض التكلفة للمبتدئين. لكنني أقترح عليك طهي الأرز الأبيض عدة ساعات أو حتى يوم أو يومين قبل أن تخطط لإعداد الطبق النهائي. لقد وجدت أن الأرز المطبوخ المطلوب في هذه الوصفة يعمل بشكل أفضل عندما يكون باردًا.

بالنسبة للاختصار ، ستوفر لك البازلاء والجزر المجمدة المعبأة في أكياس من متاعب قطع الجزر الصغيرة نظرًا لأن الجزر الموجود في تلك الأكياس هو الحجم المثالي لإنتاج نسخة متطابقة. وهم مطبوخون بالفعل.

الآن ، ماذا عن بعض روبيان العسل والجوز ، أو لحم بقري بكين لتذهب مع هذا الأرز؟ اعثر على جميع وصفات Panda Express المقلدة هنا.

في إعلانات بوش التجارية ، يريد ديوك ، المسترد الذهبي للعائلة ، بيع الوصفة العائلية السرية ، لكن عائلة بوش تمنعه ​​دائمًا. يعتمد الكلب على كلب المسترد الذهبي الواقعي لعائلة بوش ، والحملة ، التي بدأت في عام 1995 ، جعلت بوش الكلب الأكبر في سوق الفاصوليا المعلبة بين عشية وضحاها. تعتبر تركيبة الفاصوليا المخبوزة السرية واحدة من أكبر 10 أسرار للوصفات في الولايات المتحدة.

كانت شركة Bush Brothers & amp Company تقوم بتعليب مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات لأكثر من 60 عامًا عندما قامت الشركة ، في عام 1969 ، بإنتاج الفاصوليا المعلبة باستخدام وصفة عزيزة من إحدى الأمهات. قفزت المبيعات من 10 آلاف حالة في العام الأول إلى أكثر من 100 ألف حالة في عام 1970. وبعد عام واحد فقط بلغت المبيعات مليون حالة. اليوم ، يصنع بوش أكثر من 80 في المائة من الفاصوليا المعلبة التي تباع في الولايات المتحدة ، وتظل الوصفة العائلية السرية من أهم أسرار الطعام ، على الرغم من محاولات ديوك. نسخة طبق الأصل من كتاب الوصفات الأصلي - بدون الوصفة الأصلية فيه (درات!) - معروضة في مركز زوار الشركة في تشيستنت هيل ، تينيسي.

اخترت اختراق نسخة "Country Style" من Bush’s Beans لأنني لا أعتقد أن النكهة الأصلية كافية ، أه ، نكهة. نمط البلد مشابه للنمط الأصلي ، ولكنه أكثر ثراءً ، مع المزيد من السكر البني. تبدأ الوصفة بنقع الفاصوليا البيضاء الجافة الصغيرة في محلول ملحي طوال الليل. يساعد الملح الموجود في الماء على تنعيم القشرة ، لكن لا تنقعها لأكثر من 14 ساعة وإلا فقد تبدأ القشرة في التساقط.

كانت نسختي الأولى ذات مذاق رائع ولكنها تفتقر إلى اللون البني الغامق لحبوب بوش الحقيقية ، والتي تشمل تلوين الكراميل - وهو مكون يصعب العثور عليه بمفرده. اكتشفت أخيرًا أن صلصة "التحمير" ، كيتشن بوكيه ، ستضيف لون الكراميل الغامق المطلوب إلى نسختنا المنزلية من الفاصوليا حتى تبدو مثل الشيء الحقيقي.

كانت هذه الوصفة # 5 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (رقم 1) دجاج كنتاكي فرايد تشيكن مقرمش (رقم 2) ، أوليف جاردن بيف بولونيز (رقم 3) ، بيتزا أونو شيكاغو ديب ديش بيتزا (رقم 4).

وصف القائمة: "دجاج مشوي مغطى بصلصة زبدة الليمون والثوم والطماطم المجففة ونبات الكبر."

لسنوات عديدة ، كان طبق الدجاج التقليدي هذا هو الخيار الأفضل في أكبر سلسلة مطاعم إيطالية في البلاد ، وقد طال انتظار لعبة Top Secret Recipes. فيليه صدر الدجاج المملح مشوي ومغطاة بصلصة زبدة الليمون المصنوعة من الثوم والطماطم المجففة ونبات الكبر في هذا الاستنساخ المقلد الذي سيخدع حتى أكبر محبي حديقة الزيتون.

يتم تقطيع قطعتين كبيرتين من صدور الدجاج إلى أربع شرائح هنا ، لذلك سيكون لديك إما أربع حصص بحجم الغداء أو وجبتين عشاء مزدوج الحجم. وإذا كنت بحاجة إلى المزيد من الحصص ، يمكنك بسهولة مضاعفة الوصفة.

في Tidbits ، أضفت وصفة سريعة للجانب الاختياري من الكوسة المقشرة بجبن البارميزان والتي تُقدم مع الطبق الفعلي إذا كنت ترغب في صنع استنساخ أكثر أصالة.

هل تتوق إلى المزيد من أطباق أوليف جاردن؟ تحقق من وصفاتي المقلدة هنا.

هناك العديد من الطرق المقبولة لصياغة queso الجيد ، ولكن لجعل هذا الأمر المحدد يجب أن تكون المكونات صحيحة ، ويبدو أن معظم الوصفات المقلدة تخطئ. بعض الوصفات تحصل على واحدة من الفلفل واثنين من الجبن بشكل صحيح ، ولكن كل وصفة تقريبًا هناك القليل من الفوضى التي سأنقذك منها الآن.

يمكن صنع Quesos بمجموعة متنوعة من الجبن التي تشمل queso fresco ، و asadero ، و Muenster ، لكن هذا الكيسو بالذات يتضمن جبنًا ربما لم تتوقعه: سويسري. هذا الجبن بطيء الذوبان ، لذلك سنمزقه أولاً مع جاك. ولن تحتاج إلى تلطيخ الكيسو بالدقيق أو نشا الذرة عن طريق صنع الرو لأن الجبن الأمريكي الأبيض في المزيج يحتوي على سترات الصوديوم أو فوسفات الصوديوم - الإضافات التي تساعد الجبن على الذوبان بسلاسة والبقاء على هذا النحو.

لم يبحث مؤلفو الوصفات التي تتطلب الطماطم في هذا الطبق عن كثب. هذه هي الفلفل الأحمر ويتم تحميصها وتقشيرها وبذرها مع البوبالانو والهالبينو قبل تقطيعها وإضافتها إلى صلصة الجبن. تُطهى الصلصة على نار خفيفة ، ولا تغلي أبدًا ، بحيث تبقى ناعمة ودسمة.

عند الانتهاء ، قد يبدو طبق الكيسو رقيقًا في المقلاة ، لكنه سيزداد ثخانة عندما يبرد إلى تناسق مثالي لغمس رقائق التورتيلا ، أو كغطاء للتاكو وسلطانيات البوريتو.

يقول كنتاكي فرايد تشيكن عن جانبها الشعبي المصنوع من شرائح البطاطس المكسوة بالجلد: "لا تسميها فرايز". ما يميز هذه البطاطس عن البطاطس الأخرى هو الخبز السري المصنوع من مزيج توابل مشابه لتلك المستخدمة في وصفة دجاج كولونيل الأصلية المقلية. ولتحقيق القرمشة المناسبة ، تُقلى البطاطس جيدًا وتُجمد ثم تُقلى مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أحد المكونات المهمة التي تكمل النكهة هو MSG. الغلوتامات أحادية الصوديوم هي مادة مضافة غذائية مشتقة من حمض الجلوتاميك ، وهو حمض أميني مهم يوجد بكثرة في الطبيعة والطعام وفيك الآن. على مدى السنوات الستين الماضية من الدراسة والاستخدام ، لم يتم العثور على مادة MSG غير ضارة بكميات طبيعية فحسب ، بل أظهرت الاختبارات أن الغلوتامات هو ناقل كيميائي يفيد صحة الأمعاء والمناعة ووظائف الدماغ مثل الذاكرة والتعلم. بالإضافة إلى كل ذلك ، فإنه يضفي مذاقًا فريدًا يعزز النكهات في المكونات الأخرى ويجعل مذاق طعامك رائعًا. استخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم في طعامك هو حرفياً طبخ ذكي.

عنصر مهم آخر هو الفلفل الأسود تيليشيري المطحون ، وهو فلفل أسود منتقى من الهند. أكد ذلك ونستون شيلتون ، وهو صديق لهارلاند ساندرز الذي اخترع أول مقلاة ضغط كبيرة الحجم لـ كنتاكي فرايد تشيكن. تذكر شيلتون رؤية المكون عندما أظهر له ساندرز الصيغة السرية لتوابل الدجاج المقلي التي كتبها على قطعة من الورق.

بينما كنا نصور الحلقة الأولى من برنامجي التلفزيوني ، وصفة سرية للغاية، سحبني ونستون جانبًا وهمس لي أن فلفل تيليشيري ضروري لخلق مذاق كنتاكي فرايد تشيكن الفريد. لقد كانت نصيحة رائعة ، ولحسن الحظ ، التقطنا تلك اللحظة على الكاميرا ويمكنك رؤيتها في العرض. في وقت لاحق ، أجريت اختبار تذوق جنبًا إلى جنب مع الفلفل الأسود العادي وفلفل تيليشيري الأسود واكتشفت أن ونستون كان على حق. إذا كنت تريد أفضل مذاق لنسختك ، فستحتاج إلى فلفل تيليشيري ، والذي يمكنك العثور عليه عبر الإنترنت وفي بعض متاجر المواد الغذائية. تأكد من طحنه جيدًا قبل استخدامه.

لهذه الوصفة ، كل ما يتطلبه الأمر هو قطعتان من البطاطس الخمرية لصنع ما يعادل حصة كبيرة من أسافين البطاطس المقلية ، والتي ستكون كافية لأربعة أشخاص على الأقل.

إلى جانب وجبتك في سلسلة مطاعم الستيك الوطنية الضخمة هذه ، يأتي رغيف مخبوز طازجًا من الخبز الحلو الداكن ، ويقدم على لوح التقطيع الخاص به مع الزبدة المخفوقة. من السمات المميزة للخبز لونه. كيف يصبح الخبز مظلمًا جدًا؟ على الرغم من أن هذه الوصفة تحتوي على دبس السكر والكاكاو ، إلا أن هذه المكونات وحدها لن تمنح الخبز لونه البني الداكن. غالبًا ما تحتوي أنواع الخبز المُنتَج تجاريًا والمظلمة بهذه الدرجة - مثل فطائر البامبرنيكل أو نخالة المافن الداكنة - على لون الكراميل ، وهو مكون يستخدم لتغميق الأطعمة. نظرًا لأن السوبر ماركت المحلي الخاص بك لن يحتوي على الأرجح على هذا المكون التجاري في الغالب ، فسنقوم بإنشاء اللون البني من مزيج من ثلاثة ألوان طعام يسهل العثور عليها - الأحمر والأصفر والأزرق. إذا قررت ترك اللون ، فقط أضف ملعقة كبيرة إضافية من الماء الدافئ إلى الوصفة. إذا كان لديك آلة خبز ، يمكنك استخدامها لعجن الخبز (ستجد الترتيب الذي تضيف به المكونات إلى جهازك في "Tidbits"). بعد ذلك ، لإنهاء الخبز ، قسّمي العجينة ولفّنيها في دقيق الذرة واخبزيها.

تحقق من المزيد من وصفات Outback Steakhouse المقلدة هنا.

لقد مر ما يقرب من 100 عام منذ أن بدأ والتر وكورديليا نوت لأول مرة في بيع التوت والمعلبات والفطائر من كشك المنتجات على جانب الطريق في بوينا بارك ، كاليفورنيا. كانت مزرعة والتر نوت للتوت مكانًا شهيرًا خلال عشرينيات القرن الماضي للمسافرين المتجهين إلى شواطئ جنوب كاليفورنيا.

لكن شهرة والتر الكبيرة جاءت في عام 1932 عندما قام بزراعة وبيع أول أنواع توت العليق في العالم - مزيج من توت العليق وبلاك بيري ولوجانبيري وندي العليق. جلب هذا التوت الجديد الكثير من الأشخاص إلى المزرعة لدرجة أنهم أضافوا مطعمًا يقدم وصفة دجاج كورديليا السرية للدجاج المقلي ، وحقق Knotts الذهب مرة أخرى.

حقق الدجاج المقلي نجاحًا كبيرًا ، وازدحم المطعم كثيرًا ، حيث أضافت Knotts جولات ومناطق جذب إلى المزرعة لإبقاء العملاء مشغولين أثناء انتظارهم لطاولة. على مر السنين ، تحولت مزرعة التوت الحقيقية إلى مدينة ملاهي تسمى Knott’s Berry Farm - واحدة من المفضلة عندما كنت طفلاً - والتي تم تصنيفها الآن على أنها عاشر مدينة ترفيهية من حيث عدد الزيارات في أمريكا الشمالية.

تعتبر Knott’s Berry Farm أيضًا علامة تجارية للمعلبات اللذيذة والمربيات والأطعمة الأخرى ، بما في ذلك ملفات تعريف الارتباط الرائعة المليئة بالمربى والتي يبدو أن الجميع يحبها. يتم تقطيع عجينة البسكويت إلى أشكال "ج" مغلقة مع كيس معجنات على صفائح الخبز ، ثم يُسكب القليل من المربى في المنتصف. ستحتاج إلى كيس معجنات ونجمة مفتوحة مليون دولار ، بالإضافة إلى مربى الخالي من البذور المفضل لديك. بمجرد حصولك على كل ذلك ، يصبح الباقي سهلًا جدًا.

اتبع هذا الرابط لمزيد من ملفات تعريف الارتباط والبراونيز والحلويات المقلدة.

وصف القائمة: "حساء البطاطس الكريمي المغطى بالجبن الذائب ولحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر."

لا يطلق عليه حساء البطاطس المخبوزة لأن البطاطس فيه مخبوزة. يطلق عليه حساء البطاطس المخبوزة لأنه مغطى بالجبن المبشور ولحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر ، ومذاقه مثل البطاطس المخبوزة. تفوت الاختراقات الأخرى لهذه الوصفة هذه النقطة وتضيف أكثر من ساعة إلى عملية التحضير عن طريق التسخين المسبق للفرن وخبز البطاطس ، كل ذلك أثناء هدير المعدة الجائعة على الهامش. تتخطى إصداري هذا الجزء عن طريق إضافة البطاطس النيئة مباشرة في القدر مع المكونات الأخرى ، حيث يتم طهيها في 20 دقيقة ، ويكون الحساء جاهزًا للأكل في وقت أقل من الوصفات الأخرى التي تستغرقها فقط للحصول على البطاطس.

أيضًا ، تضيف الحيوانات المستنسخة الأخرى الكثير من الدقيق لتكثيف الحساء - كوب! بالتأكيد ، الدقيق جيد في التكاثف ، لكنه لا يضيف أي نكهة ، لذلك وجدت طريقة أفضل. انتهى بي الأمر باستخدام القليل من الطحين لصنع الرو ، ثم قمت لاحقًا بتثخين الحساء في الغالب برقائق البطاطس المجففة ، والتي تُستخدم عادةً في صنع البطاطس المهروسة بسرعة. لا تقوم الرقائق بعمل رائع في زيادة سماكة الحساء فحسب ، بل إنها تضيف أيضًا نكهة البطاطس اللذيذة إلى القدر.

ضع حساءك النهائي مع الجبن المبشور ولحم الخنزير المقدد المفتت والبصل الأخضر ، وستتذوق كل ملعقة مثل البطاطس المخبوزة بالكامل.

قم بإنهاء وجبتك مع طبق رئيسي شهير من المناطق النائية مثل Alice Springs Chicken أو Toowoomba Steak.

وصف القائمة: "تفاح الجاسوس الشمالي مخبوز في عجينة معجنات مغطاة بآيس كريم فانيليا ورذاذ كراميل."

أهم عنصر في crostata جيد ، أو لاذع مخبوز إيطالي ، هو القشرة الكبيرة. عند استنساخ أفضل حلوى أوليف جاردن ، هذا هو المكان الذي ركزت فيه جهودي لأول مرة ، حيث قمت بخبز العشرات من قشور السكر المختلفة غير المملوءة قليلاً. لحسن الحظ ، الدقيق رخيص. بمجرد أن حصلت على قشرة سهلة ، لكنها لا تزال لذيذة وقشرية كانت جيدة ، إن لم تكن أفضل ، من الشيء الحقيقي ، التفت إلى الحشوة.

تستخدم أوليف جاردن تفاح الجاسوس الشمالي في كروستاتا ، وهو تفاح لاذع إلى حد ما ، وغالبًا ما يستخدم في الفطائر. لكن من الصعب العثور عليهم. إذا لم تتمكن من العثور على تفاح Northern Spy ، فإن تفاح Granny Smith الأكثر شيوعًا يعمل بشكل جيد هنا. أما بالنسبة لتقطيع التفاح ، فقد لاحظت أن قطع التفاح في crostata الحقيقية ليس لها تجانس - يبدو أن التفاح مقطوع إلى شرائح ، ثم يتم تقطيع هذه الشرائح بشكل خشن ، مما ينتج عنه مزيج من قطع التفاح الصغيرة والكبيرة. سنفعل نفس الشيء هنا.

بعد أن يتم خبز الكروستاتا الخاص بك إلى اللون البني الذهبي ، ضع فوق كل واحدة مغرفة من الآيس كريم ورش القليل من صلصة الكراميل فوقها للحصول على حلوى جميلة لن يكون لدى أي شخص القدرة على مقاومتها.

هذه الوصفة تصنع أربع كروستاتا ، وهو ما يكفي لثمانية أشخاص للمشاركة. إذا بقيت لديك كروستاتا ، يمكن تخزينها في وعاء مغطى لبضعة أيام ، ثم إعادة تسخينها تحت دجاج التسمين حتى تصبح ساخنة قبل التقديم مباشرة.

هل تريد المزيد من وصفات استنساخ حديقة الزيتون؟ لدي مجموعة هنا.

وصف القائمة: "شريحة لحم مطبوخة بسرعة مع البصل الأخضر والثوم."

عشاق اللحم بالجنون أكثر من هذا في المطعم. يتم تقطيع شريحة لحم الخاصرة إلى قطع بحجم اللدغة مقابل الحبوب ، ثم يتم غبارها قليلاً بنشا البطاطس (في حالتنا سنستخدم نشا الذرة) ، ثم تُقلى بالزيت وتُغمر بصلصة ثوم الصويا الحلوة. يخرج اللحم البقري طريًا قدر الإمكان ، وتغني الصلصة البسيطة لذوقك. لقد صممت هذه الوصفة لاستخدام مقلاة ، ولكن إذا لم يكن لديك مقلاة ، فستكفيك مقلاة (قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الزيت إلى المقلاة لتغطية اللحم البقري في خطوة القلي السريع). الصلصة السرية لـ P.F. Chang هي ما يجعل هذا الطبق جيدًا ومتعدد الاستخدامات. إذا لم تحفر لحم البقر ، يمكنك استبداله بالدجاج. أو يمكنك دهنها على السلمون المشوي.

لقد قمت باستنساخ الكثير من أفضل الأطباق من P.F. تشانغ. انقر هنا لمعرفة ما إذا كنت قد نسخت المفضلة لديك.

إذا كنت ترغب في الغوص في كومة من الأجنحة بنكهة كبيرة وبدون حرارة ، فستحب هذا الاختراق لأفضل اختيار في Wingstop. في المطعم ، يتم غمس هذه الأجنحة بشكل لذيذ مع صلصة زبدة بالثوم والبارميزان ثم رشها بجبن البارميزان المبشور. من السهل استنساخ المنزل عندما تقذف الأجنحة المقرمشة في هذا الاختراق من العجينة السرية للغاية وتغطيها بتساقط ثلوج من جبن البارميزان الجيد.

لتكرار العجينة ، يمكنك تصفية قطعة من الزبدة ، ثم إضافة القليل من الزيت حتى لا تتجمد الزبدة. تُخلط جبنة البارميزان والثوم والملح ، ثم تُترك الصلصة جانباً لتبرد وتكثف.

بمجرد أن تقلى الأجنحة إلى لون بني ذهبي ، ارمها مع العجينة في وعاء ، ثم امسك البارم المبشور واجعله ثلجًا.

تحقق من وصفات استنساخ Wingstop الأخرى هنا.

تشتهر السلسلة ذات الطابع الجنوبي بمتاجر الهدايا المليئة بالمنتجات المصنوعة في أمريكا والطعام المنزلي اللذيذ ، ومن المعروف أيضًا أنها تحتوي على رغيف اللحم الجيد بشكل خاص. يحتل هذا الطبق مرتبة عالية من حيث الشعبية ، هناك مباشرةً مع Chicken ‘n Dumplins و Hash Brown Casserole ، لذا فقد طال انتظار الاختراق الجيد.

صنع رغيف اللحم سهل. الأمر الصعب هو جعله مذاقًا مثل رغيف اللحم في Cracker Barrel وهو طري وعصير ومنكه بالبصل والفلفل الأخضر والطماطم. لقد سعيت إلى صنع رغيف لحم طري ورطب ، ورغيف غير جاف وصعب ، لكن محاولاتي الأولى كانت كثيفة للغاية. لم أكن سعيدًا بذلك ، لكن كلبي كان سعيدًا.

بعد التلاعب بنسب البيض إلى فتات الخبز والحليب والحرص على استخدام الأيدي اللطيفة عند دمج كل شيء والضغط عليه في صينية الرغيف ، كانت الدفعة الأخيرة هي الفائزة وتمكنت من تمريرها إليك.

من الأفضل استخدام صينية رغيف اللحم هنا التي تحتوي على ملحق يسمح للدهون بالتنقيط إلى أسفل بعيدًا عن اللحم. ستظل صينية الرغيف العادية تعمل ، لكنك سترغب في سكب الدهون في المقلاة قبل التقطيع.

إرضاء رغباتك في Cracker Barrel مع المزيد من وصفاتي المقلدة هنا.

واحدة من أكثر الأطعمة المحبوبة في سلسلة مطاعم Maggiano's Little Italy هي كعك الليمون على شكل الهلال الذي يتم تقديمه في نهاية وجبتك. ملفات تعريف الارتباط طرية ، قابلة للمضغ ، ومغطاة بثلج الليمون اللامع ، ومن المستحيل تناول واحدة فقط.

حسنًا ، الآن يمكنك أن تأكل ما تشاء لأن هذه الوصفة المقلدة تصنع خمس دزينات من حلوى الليمون على حد سواء. ولا داعي للقلق بشأن الحصول على قاطع بسكويت الهلال للحصول على الأشكال الصحيحة. أولاً ، قم بقطع دائرة باستخدام قاطع بسكويت دائري بحجم 2 بوصة ، ثم استخدم القاطع لتقطيع جزء من الدائرة ، مما يجعله هلالًا.

قد تعجبك أيضًا وصفتي المقلدة لميداليات Maggiano's Beef Tenderloin Medallions.

في أوائل عام 1985 ، شعر ريتش كومن صاحب المطعم أن هناك مكانًا متخصصًا في خدمة الأطعمة الجاهزة في انتظار أن يتم ملؤه. كانت فكرته هي إنشاء منفذ فعال يمكنه تقديم لفائف القرفة الطازجة في مراكز التسوق في جميع أنحاء البلاد. استغرق الأمر تسعة أشهر حتى يتمكن كومن وموظفيه من تطوير وصفة لفائف القرفة التي كان يعلم أن العملاء سوف يعتبرونها "أكثر أنواع لفائف القرفة طازجة ولذيذة وأكثرها شهية على الإطلاق". تم اختبار هذا المفهوم لأول مرة في مركز Sea-Tac في سياتل في وقت لاحق من ذلك العام ، حيث قام العمال بخلط اللفائف والتدقيق والدحرجة والخبز على مرأى ومسمع من العملاء. الآن ، أكثر من 626 منفذًا في وقت لاحق ، أصبح سينابون أسرع مخبز لفائف القرفة نموًا في العالم.

Dole Whip الحقيقي عبارة عن حلوى غير مشتقة من منتجات الألبان تحتوي على نكهات صناعية وكمية صغيرة من عصير الأناناس الحقيقي وعلكة أكثر من متجر الحلوى. يتم دمج كل شيء في آيس كريم هاواي هذا في شكل مسحوق بما في ذلك عصير الأناناس في أكياس بوزن 4.4 رطل تُباع لمشغلي الماكينات في المعارض والفعاليات الرياضية والمتنزهات الترفيهية. يوجد على ظهر مزيج Dole Whip تعليمات لإذابة المسحوق في 2 جالون من ماء الصنبور البارد ، ثم صب الشراب فورًا في آلة تقديم ناعمة واضغط على المفتاح.

حتى الآن ، تشتمل جميع الوصفات تقريبًا التي تدعي إعادة إنتاج Dole Whip - بما في ذلك الوصفات التي شاركتها Disneyland أثناء تفشي فيروس كورونا - على الآيس كريم ، لصنع ما يُفترض أن يكون حلوى "غير ألبان" مليئة تمامًا بمشتقات الألبان. قد تكون النتائج التي تحصل عليها من هذه الوصفات لذيذة ، لكنها لا تشبه شيئًا مثل Dole Whip لأن Dole Whip عبارة عن شربات وشربات غير مصنوعة من الآيس كريم.

الشيء الوحيد الذي يجعل Dole Whip مميزًا هو قوامه الكريمي ، والذي قد يدفع بعض الناس للاعتقاد بأنه يحتوي على منتجات ألبان. يخلق Dole Whip هذا السمك بمساعدة ستة أنواع مختلفة من اللثة والمواد الهلامية الطبيعية: صمغ السليلوز ، صمغ الزانثان ، صمغ الفاصوليا ، صمغ الغوار ، صمغ كارايا ، والبكتين. بالإضافة إلى ذلك ، هناك كمية صغيرة من الدهون الصلبة لجوز الهند في المزيج للمساعدة في محاكاة الدهون الموجودة في منتجات الألبان.

بالنسبة لهذا الاختراق ، قصرت المواد الهلامية على نوعين يسهل العثور عليهما: الجيلاتين غير المنكه والبكتين. عندما يتم تسخين هذين المكونين ، ثم تبريدهما ، فإنهما يشكلان هلامًا مشابهًا لما هو موجود في Dole Whip الحقيقي ، والنتيجة هي قوام سميك ودسم. حيلة أخرى غالبًا ما تُستخدم للمساعدة في زيادة كثافة المشروبات الغازية هي استخدام شراب الذرة اللزج لاستبدال الكثير من السكر. سيعطي شراب الذرة قوام السوربيه ويساعد على تهدئة عصير الأناناس الحمضي.

لكن أفضل جزء من وصفة Dole Whip المقلدة ، على عكس الشيء الحقيقي ، هو أنها تحتوي على مكونات طبيعية بالكامل وهي مصنوعة في الغالب من عصير أناناس Dole الحقيقي ، بالإضافة إلى القليل من عصير اليوسفي لإكمال النكهة وإثراء اللون. من السهل جدًا صنع Dole Whip محلي الصنع (ستحتاج إلى صانع آيس كريم) وسيحبه عشاق الشيء الحقيقي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الآن الحصول على هذا DIY Dole Whip وقتما تشاء - لا حاجة إلى متنزه ترفيهي.

انقر هنا للحصول على المزيد من الحلويات اللذيذة والحلويات اللذيذة.

واحد من اثنين من أطباق المعكرونة الموجودة حاليًا على قائمة البيتزا العملاقة ، تم تقديم معكرونة اللحوم مارينارا لأول مرة في حيلة دعائية كذبة أبريل 2008 عندما ادعت بيتزا هت أنها غيرت اسمها إلى "باستا هت". لم يسقط أحد في هذا المزحة ولكنهم وقعوا في حب المعكرونة ، ولهذا السبب تم إدراج معكرونة ألفريدو بالدجاج والدجاج التوسكاني ومعكرونة مارينارا اللحمية في القائمة منذ ذلك الحين. الصلصة هي السر الكبير هنا فهي بسيطة وكلاسيكية ، ولكنها مخصصة لإنتاج مارينارا بطعم بيتزا هت المميز. والوصفة ستصنع أكثر من كمية من المعكرونة تكفي.

الاختراق سهل. بعد تحمير اللحم البقري المتبل ، نضيفه إلى الصلصة ، ونطهو الصلصة على نار هادئة حتى تصبح سميكة ، ثم نوزعها على نصف كيلو من باستا الروتيني في طبق خبز على طبقتين حتى تمتلئ كل قضمة بالنكهة. نرش جبنة الموزاريلا المبشورة فوقها ونذوبها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً تحت الفروج. فقاعة! لا أحد يستطيع المقاومة. أنت الحكم.

هذه الوجبة البسيطة وغير المكلفة ستطعم ثمانية ، وبقايا الطعام تبقى جيدة في الثلاجة لبضعة أيام.

تحقق أيضًا من وصفتي المستنسخة لبيتزا هت توسكاني باستا الدجاج الكريمي ألفريدو.

منذ أكثر من قرن من الزمان ، أصبحت ديترويت بولاية ميشيغان عاصمة كلاب الفلفل الحار في جزيرة كوني ، على الرغم من أن جزيرة كوني ليست قريبة من هناك. قام المهاجرون اليونانيون الذين دخلوا الولايات المتحدة عبر جزيرة إليس بتكييف وصفة للكلاب الساخنة التي أكلوها أثناء زيارتهم لكوني آيلاند ، نيويورك ، في طريقهم إلى الغرب الأوسط. عندما استقروا في جنوب ميشيغان ، افتتح العديد من المطاعم لبيع نسخهم من الطعام الذي تناولوه عندما وصلوا لأول مرة إلى أمريكا ، مما حول كوني دوجز على غرار نيويورك إلى ظاهرة الغرب الأوسط.

اثنان من أشهر مطاعم جزيرة كوني في ديترويت هما Lafayette Coney Island وجارتها المجاورة American Coney Island. كان المبنيان في الأصل عبارة عن مبنى واحد به مطعم واحد بداخله ، وقد بناه الأخوان جوس وبيل كيروس في عام 1915. ولكن في مكان ما على طول الطريق ، اختلف الأخوان وانقسموا المطعم إلى نصفين ، أسفل المنتصف تمامًا ، وبقي ذلك طريق. اليوم ، يخضع مطعمي Coney Island لملكية مختلفة ، لكنهما لا يزالان منافسين في الجوار.

قررت أن أفضل كلب كوني لاختراقه هو من American Coney Island ، ليس فقط بسبب التاريخ العميق للمطعم ، ولكن أيضًا لأنني كنت قادرًا على طلب كلاب الفلفل الحار التي يتم شحنها إلى منزلي في مجموعة. هذه أخبار جيدة دائمًا ، نظرًا لأن الأطعمة المشحونة يجب أن تسرد المكونات ، ويمكنني أن أرى بالضبط ما يوجد في الفلفل الحار. تم بناء كلب الفلفل الحار النموذجي في ديترويت كوني آيلاند بالطريقة التقليدية ، ويتميز بهوت دوج طبيعي في كعكة بيضاء ناعمة ، مغموسة في صلصة الفلفل الحار ، ومغطاة بالخردل ، وتعلوها كومة من مكعبات البصل الحلو. جاءت المجموعة مع كل ما أحتاجه ، بما في ذلك حوض الفلفل الحار بمكونات محددة بوضوح كنت أعتمد عليها.

بمساعدة هذه المعلومات ، تمكنت من صنع صلصة فلفل حار سميكة ولذيذة يمكنك استخدامها على الكلاب الساخنة المفضلة لديك لصنع استنساخ لذيذ. تعمل رقائق الصودا المكسرة على زيادة كثافة الفلفل الحار ، وتضيف دهون اللحم البقري الإضافية جودة سلسة تحاكي الوصفة الشهيرة التي يبلغ عمرها 100 عام.

يجب أن ينضج الفلفل الحار لمدة أربع ساعات لتليين اللحم بشكل صحيح ، لذا خطط لمغامرة استنساخ كلب كوني وفقًا لذلك.

والآن إذا كنت تشتهي البطاطس المقلية ، فجرب وصفة ماكدونالدز فرايز المقلدة هنا.

لعقود من الزمان ، حاصر Carl’s Jr. السوق بشكل فعال من الكوسة المقلية في سلاسل الوجبات السريعة الرئيسية من خلال تقديم نسخة رائعة مقرمشة ومقرمشة ولذيذة طوال الوقت. الآن يمكنك صنع كوسا بمذاق جيد ، طالما أنك تعرف الخطوة السرية التي تفتقدها وصفات الكوسا المقلية الأخرى. يصنع كل الفرق

السر هو محلول ملحي. لقد وجدت أن طعم هذا الكوسة المقلية أفضل عندما يأخذ حمامًا مائيًا مملحًا قبل الخبز. في 60 دقيقة ، تمتص الكوسة الملح الموجود في المحلول الملحي ، مما ينشر نكهة جيدة طوال الوقت. بعد المحلول الملحي ، تُشطف الكوسا وتُغطى مرتين بالدقيق ومرة ​​بفتات الخبز المتبل ، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

سأقدم لك خيارين هنا. يمكنك تحضير الوصفة بالكامل وتقديمها على الفور ، أو إذا كنت ترغب في تقديمها لاحقًا ، يمكنك قلي الكوسة وتجميدها لعدة أيام. بعد ذلك ، عندما تظهر مناسبة ما ، فكل ما يتطلبه الأمر هو بضع دقائق لإنهاء الطبق وتقديمه. هذه الوصفة تكفي لتجمع صغير ، لكن يمكنك بسهولة تقطيعها إلى نصفين لتعليق أكثر حميمية.

انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات Carl's Jr. المقلدة الرائعة.

بعد 15 دقيقة فقط من افتتاح أول مصنع تشيز كيك في بيفرلي هيلز في عام 1978 ، بدأت الخطوط تتشكل. ها هي كعكة الجبن على فطيرة كي لايم اللذيذة. نظرًا لأنه من الصعب العثور على عصير الليمون الرئيسي وعصير الليمون الرئيسي ، تستخدم هذه الوصفة عصير الليمون القياسي الذي يمكن شراؤه في زجاجات أو عصره طازجًا. إذا تمكنت من العثور على عصير الليمون الرئيسي ، ضع في اعتبارك أن الليمون الحامض لاذع أكثر ، لذلك ستحتاج فقط إلى نصف كمية العصير. تتطلب هذه الوصفة أيضًا مقلاة سبرينغورم. إذا لم يكن لديك واحدة ، فيمكنك استخدام مقالي الفطائر مقاس 9 بوصات وصنع كعكتين أصغر حجمًا.

يجب إتقان ثلاثة مكونات لاختراق قائمة الطعام هذه بشكل صحيح في أكبر سلسلة صينية سريعة في البلاد: المكسرات المحلاة وصلصة العسل والروبيان المقلي تمامًا. بالنسبة إلى الجوز المسكر ، توصلت إلى تقنية باستخدام الفرن ، مما يعني أنه لا يلزم وجود مقياس حرارة للحلوى ولا يحتاج إلى تفكير. بالنسبة للصلصة ، ما عليك سوى خفق المكونات معًا في وعاء.

لجعل الروبيان الخاص بك يبدو مثل الروبيان في Panda Express ، لا تريد أن تلتف بإحكام عندما تقلى. يمكنك منعها من الشباك بقرص نهاية ذيل كل جمبري بعد أن يتم طحينه وتغميسه في رأس الخليط أولاً. عندما تسحبها للخارج ، فإن وزن الخليط سيساعد على تفريغ الجمبري قليلًا ، وإذا خفضته ببطء في الزيت ، فسيظل في الغالب على هذا النحو.

عندما يقلى الجمبري كله ، نخبزهم في الفرن حتى يصبحوا مقرمشين ودافئين ، ثم نخلط الجمبري والمكسرات في صلصة العسل الحلو وقدميها.

بدأت شركة Jerrico ، Inc. ، الشركة الأم لـ Long John Silver's Seafood Shoppes ، بدايتها في عام 1929 كقاعدة همبرغر بستة مقاعد تسمى White Tavern Shoppe. بدأ Jerrico بواسطة رجل يدعى Jerome Lederer ، الذي شاهد وحدات Long John Silver الثلاثة عشر تتضاءل في ظل الحرب العالمية الثانية إلى ثلاث وحدات فقط. ثم بدأ بتصميمه في إعادة البناء. في عام 1946 ، أطلق جيروم مطعمًا جديدًا يسمى Jerry's وكان نجاحًا مزدهرًا ، مع نمو في جميع أنحاء البلاد. ثم انتهز فرصة ما سيكون مشروعه الأكثر نجاحًا في عام 1969 ، بافتتاح أول مشروع فيش آند شيبس من لونج جون سيلفر. الاسم مستوحى من جزيرة الكنز لروبرت لويس ستيفنسون. في عام 1991 ، كان هناك 1450 متجر Long John Silver للمأكولات البحرية في 37 ولاية ، وكندا ، وسنغافورة ، بمبيعات سنوية تجاوزت 781 مليون دولار. وهذا يعني أن الشركة تمتلك حوالي 65 في المائة من أعمال المأكولات البحرية ذات الخدمة السريعة البالغة 1.2 مليار دولار.

وصف القائمة: "محضرة من الصفر في مطابخنا باستخدام بطاطس محمرة طازجة من الدرجة الأولى ، بصل مفروم طازج ، جبنة كولبي الطبيعية والتوابل. مخبوزة طازجة طوال اليوم."

في أواخر الستينيات ، كان دان إيفينز "عامل" في شل أويل يبحث عن طريقة جديدة لتسويق البنزين. لقد أراد إنشاء مكان خاص يثير الفضول ويجذب المسافرين بعيدًا عن الطرق السريعة. في عام 1969 ، افتتح أول Cracker Barrel قبالة الطريق السريع 40 في لبنان ، تينيسي ، ويقدم الغاز والطعام على الطراز الريفي ومجموعة مختارة من التحف للبيع. يوجد اليوم أكثر من 529 متجرًا في 41 ولاية ، ولا يزال كل مطعم مصممًا كمكان استراحة ريفي ومتجر للهدايا.في الواقع ، فإن تلك المتاجر التي تحتوي في المتوسط ​​على 4500 عنصر مختلف لكل منها جعلت من Cracker Barrel أكبر بائع تجزئة للحرف اليدوية المصنعة في أمريكا في الولايات المتحدة.

أولئك الذين يعرفون Cracker Barrel يحبون المطعم لوجبات الإفطار اللذيذة على الطراز المنزلي. يتم تقديم هذا الطاجن المصنوع من شرائح البطاطس المقلية باللون البني وجبن كولبي والحليب ومرق اللحم البقري والتوابل مع العديد من أطباق الإفطار الكلاسيكية في المطعم. الوصفة هنا مصممة لمقلاة آمنة أيضًا لوضعها في الفرن (لذا لا توجد مقابض بلاستيكية). إذا لم يكن لديك واحدًا من هؤلاء ، يمكنك بسهولة نقل الكسرولة إلى طبق خبز بعد أن يتم طهيه على الموقد.

أحب برميل التكسير؟ تحقق من وصفات استنساخ أخرى هنا.

لم يكن اختراق الوصفة الذي نشرته سابقًا لأشهر أنواع بودنغ الأرز في أمريكا واضحًا بشأن نوع الأرز الذي يجب استخدامه. هذه مشكلة لأنه ليس كل أنواع الأرز متساوية. تتطلب الوصفة أرزًا متوسط ​​الحبة ولكنها ليست أكثر تحديدًا من ذلك ، مما قد يؤدي إلى نتائج متفاوتة في تناسق البودنج لأن كل أرز له قدرة مختلفة على سماكة.

لقد قمت مؤخرًا بإعادة صياغة هذه الوصفة باستخدام أنواع مختلفة من الأرز ، بما في ذلك الأرز الفوري ، والأرز المحول ، والأرز البسمتي ، وأرز الياسمين ، وأرز كالروز ، وأرز أربوريو ، وحتى أرز السوشي. معظمها لا يحتوي على النشا اللازم لتكثيف البودنج بشكل صحيح ، وخاصة الأرز المطبوخ مثل الأرز سريع التحضير والأرز المحول. على الطرف الآخر من الطيف ، كان أرز السوشي يحتوي على الكثير من النشا وكان صغيرًا جدًا.

أفضل ما في المجموعة كان أرز الياسمين ، وهو أرز طويل الحبة ، والذي جعل البودينغ سميكًا بشكل جيد بعد 45 دقيقة أو نحو ذلك من الغليان ويبدو أنه يضاهي الحجم الموجود في الشيء الحقيقي. أرز الياسمين بالإضافة إلى خمسة مكونات أخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لصنع هذا الاستنساخ الجديد والمحسّن.

والآن ليست هناك حاجة لميزان حرارة للطهي كما هو مطلوب في وصفتي السابقة ، حيث يمكنك فقط إضافة الأرز عندما ترى الحليب يبدأ في التبخير والحفاظ على البودنج على نار هادئة حتى ينضج. بعد حوالي ساعة ، سيكون لديك وصفة مقلدة لبودنغ الأرز من Kozy Shack جاهزة للدخول في الثلاجة حتى تبرد ، وتكون كريمية ، وجاهزة للأكل.

تحقق أيضًا من وصفتي المقلدة لـ Kozy Shack Tapioca Pudding.

تخيل كعكة عملاقة من السكر الناعم مع جبنة كريمية محلاة في الأعلى وتقدم دافئة كما لو أنها خرجت للتو من الفرن ولديك كعكة الزبدة من California Pizza Kitchen ، وهي حلوى لذيذة موصوفة في القائمة بخمس كلمات بسيطة: "ثق بنا ... فقط جربها."

هذه الحلوى سهلة التحضير في المطعم لأن الكعك يتم تحضيره مسبقًا ويتم تبريده حتى يتم طلبه. بمجرد وصول طلب إلى الكعكة ، يتم ضغطها لمدة دقيقة في الميكروويف ، ثم تعلوها مغرفة من آيس كريم الفانيليا وتحيط بها قطع من الكريمة المخفوقة. يمكنك تحضير الكعك بهذه الطريقة في المنزل أيضًا — قم بإعداد الكعك مسبقًا ، ثم برده حتى وقت التحلية. أو يمكنك تقديم الكعك مباشرة بعد خروجها من الفرن. يعمل في كلتا الحالتين.

البناء سهل - ستحتاج إلى أربعة قوالب كعك بحجم 4 بوصات ، أو رامكينز ، أو أي شيء يمكنك خبزه بقطر 4 بوصات. لصنع الخليط ، استخدمت خلاطًا قائمًا مع ملحق مجداف وعمل بشكل رائع ، لكن خلاط الجدة اليدوي يعمل أيضًا.

أعتقد أنك ستحب هذا. صدقني. فقط اخترقها.

يمكنك العثور على المزيد من وصفات CPK المقلدة الرائعة هنا.

أحدث حلوى منحلة من The Cheesecake Factory تتماشى مع ملف تعريف الارتباط المفضل في أمريكا. ستجد Oreos في منتصف كعكة الجبن ، في طبقة موس البسكويت ، مضغوطة على الحافة ، ورشها على الكريمة المخفوقة ، وحتى في الأعلى حيث تتوج رقاقة Oreo بكل شريحة. في الواقع ، لقد صممت هذه الوصفة المقلدة من تشيز كيك فاكتوري أوريو تشيز كيك لاستخدام كل أوريو في عبوة ذات حجم قياسي - كل 36 منها!

تبدأ كعكة الجبن الجميلة بطبقة من كعكة الشوكولاتة ، مغطاة بطبقة من كريمة الزبدة بالشوكولاتة ، تليها طبقة تشيز كيك بدون خبز ، موس بسكويت أوريو ، والمزيد من كريمة الشوكولاتة. إنه حلم عشاق الشوكولاتة - وعشاق أوريو - ، وليس من المستغرب ، أن يكون أحد أكثر المنتجات مبيعًا في Cheesecake Factory.

عند إنشاء نسختك الخاصة من تحفة الحلوى هذه في المنزل ، تأكد من استخدام صينية مقاس 10 بوصات. هذه كعكة جبنة كبيرة ، لذا ستحصل على 12 شريحة كبيرة منها. يتقاضى المطعم حوالي 56 دولارًا مقابل كعكة الجبن الكاملة بهذا الحجم الكبير ، ولكن لحسن الحظ ، ستكلفك نسخة محلية الصنع أقل بكثير من ذلك.

لست متأكدًا من سبب ادعاء آينشتاين وإخوانه أن هناك أربعة أنواع فقط من الجبن في Twice-Baked Hash Brown الجديد عندما تسرد المكونات بوضوح ستة أنواع من الجبن ، بالإضافة إلى الجبن الكريمي. بغض النظر ، يمكن العثور على أسياجو ، رومانو ، بارميزان ، بروفولون ، وجبن موزاريلا الممزقة المدرجة هناك مجتمعة في "مزيج إيطالي" في العديد من محلات السوبر ماركت ، مما يجعل بداية سهلة لاستنساخ منزلنا. ولا تفكر فقط في وجبة الإفطار لهذه البطاطس بالجبن. إنهم يعملون بشكل رائع كجانب لأي وجبة.

في الوصف التفصيلي للعنصر الجديد ، يدعي آينشتاين إخوان أن هاش براون يحتوي على نوعين من الشمير ، وهذا صحيح ، لكنه مضلل قليلاً لأن أحدهما مجرد جبن كريمي عادي. والآخر هو جبنة كريمة البصل والثوم المعمر ، والتي يمكننا صنعها من الصفر. سنجمع هذين المقصين في مزيج واحد عن طريق مضاعفة الجبن الكريمي المضاف إلى تركيبة شمير البصل والثوم المعمر.

امزج كل شيء معًا وقم بتحميل المكونات في صينية خبز قياسية بسعة 12 كوبًا مع دوائر من ورق البرشمان مقطوعة لتلائم قاع الأكواب الـ 12. بدون دوائر الرق ، قد يلتصق لون التجزئة ويتكسر عند تحريره. يمكنك أيضًا استخدام أكواب المافن الورقية ، إذا كنت لا تمانع في الجوانب الأقل هشاشة والمخففة.

اخبزيها للمرة الأولى لمدة 30 دقيقة ، ثم اتركيها تبرد وخزنيها. الآن لديك عشرات الحصص من البطاطس البنية والجبنة التي يسهل إنهاءها عن طريق خبزها مرة ثانية حتى تصبح مقرمشة. يتم تقديمها بشكل رائع مع وجبة الإفطار أو على العشاء كجانب نشوي إلى جانب اللحم البقري والدجاج ولحم الضأن والعديد من المقبلات اللذيذة الأخرى.

يمكنك أيضًا صنع كعك أينشتاين بروس والسندويشات والمقصات المصنوعة منزليًا. انظر ما إذا كنت اخترقت مفضلاتك هنا.

وصف القائمة: "مزيج مخبوز من الجبن الإيطالي والمعكرونة والمارينارا المميزة المكونة من خمسة جبن."

لن يكون استخدام زيتي المخبوز الشهير من Hacking Olive Garden ممكنًا بدون استنساخ مثالي لصلصة المارينارا الشهيرة المكونة من خمسة جبن. لقد بدأت مع الاختراق السابق لمارينارا عادي لدجاج بارميجيانا في أوليف جاردن وعززته بإضافة خمسة أنواع من الجبن الإيطالي والقشدة الثقيلة.

إن تحديد خمسة أنواع من الجبن في الصلصة المعدة أمر صعب دون بعض المساعدة من الداخل ، لذا قبل الطهي ركزت جهودي على إقناع الخادم بسؤال الطاهي عن القائمة ... وقد حصلت عليها! يأتي مزيج الجبن المستخدم هنا في الصلصة مباشرة من مطبخ حديقة الزيتون المحلية. عندما تتذوقه ستعرف أن المعلومات كانت شرعية.

بعد إضافة الصلصة إلى المعكرونة ، يتم تغطيتها بمزيج من الجبن وفتات الخبز يسمى "زيتي تتصدر" ، ثم يتم تحميرها تحت السمندل (لنسخة المطعم) أو الدجاج اللاحم (لنسختك). والنتيجة هي طبق جميل مع صلصة رائعة وطبقة جبنة يجب أن ترضي حتى عشاق زيتي المخبوزات الأكثر إرضاءً.

لقد قمت باستنساخ الكثير من الأطباق من أوليف جاردن. معرفة ما إذا كنت اخترقت المفضل لديك هنا.

إليك الاختراق الذي قد يساعدك عندما تشعر برغبة في عمل شيء مميز مع شرائح اللحم تلك في الثلاجة. أو ربما لديك فيليه السلمون هناك؟ لا يهم ، هذه الوصفة تعمل بشكل رائع مع كليهما. كما أنه يجعل صلصة المعكرونة رائعة.

صلصة توومبا السرية هي نوع مختلف من صلصة ألفريدو التي يتم تقديمها في الهواء الطلق على المعكرونة في وقت واحد. في هذه الأيام ، تُستخدم الصلصة فقط لتزيين شرائح اللحم والسلمون في المطعم ، ولكن يمكنك أيضًا استخدامها مع أي نوع من أنواع المعكرونة.

في الدُفعات الأولى من الصلصة ، لاحظت أنه إذا أضيف الروبيان في البداية يصبح قاسيًا جدًا. لحل هذه المشكلة ، قمت بقلي الروبيان المتبل بشكل منفصل ، ثم أضفته بالقرب من النهاية ، وخرجت بشكل مثالي.

اسكبي هذه النسخة المستنسخة من صلصة توومبا فوق شرائح لحم المتن المشوية (أو فيليه السلمون) للحصول على طريقة سهلة لرفع مستوى دخولك. هذه الوصفة تكفي لأربع حصص.

إذا كنت تحب Outback Steakhouse ، فراجع وصفاتي الأخرى المستنسخة هنا.

هناك وصفة مقلدة لهذه البسكويت الشهيرة تم نشرها ومشاركتها أكثر من أي وصفة أخرى ، وهي فظيعة تمامًا. يتكون العجين من دقيق ذاتي الرفع ، ومسحوق الخبز ، ومسحوق السكر ، والسمن ، ولبن الزبدة ، ويشكو الكثيرون من أن الوصفة تخلق عجينًا رخوًا جدًا وأن البسكويت الناتج يمثل كارثة كاملة. ومع ذلك ، لا تزال الوصفة موجودة على المدونات واللوحات في جميع أنحاء الشبكة الداخلية لمن يستنسخون المنازل المطمئنون مثلك لإضاعة الوقت. لكن هذا لن يحدث بعد الآن ، لأنني صنعت وصفة جيدة لبسكويت حليب الزبدة من Bojangles والتي تعمل بالطريقة التي ينبغي لها ، مما يضمن أنك ستحصل على بسكويت ذهبي رائع من اللبن يشبه طعمه تمامًا كما صنعه محترف Bojangles المدربين.

بالإضافة إلى الإفراط الواضح في استخدام اللبن الرائب ، فإن الوصفة الشعبية التي وجدتها على الإنترنت بها العديد من المشاكل. يفهم المؤلف الأمر بشكل صحيح عند طلب دقيق ذاتي الرفع ، وهو دقيق يحتوي على ملح وعامل تخمير (يُعرف أيضًا باسم مسحوق الخبز) ، ولكن لماذا يتم تصميم وصفة بسكويت Bojangles المقلدة لاستخدام دقيق ذاتي الرفع ثم إضافة ترك إضافي؟ حسنًا ، ربما لن يحدث ذلك. البسكويت هو الوظيفة رقم 1 للدقيق ذاتي الرفع ، ويتم قياس التخمير فيه لهذا الاستخدام ، لذلك ليست هناك حاجة لإضافة المزيد. إذا كنت تخطط لإضافة الخميرة الخاصة بك ، فمن المحتمل أن تبدأ بدقيق لجميع الأغراض ، والذي لا يحتوي على خميرة. ولنكن واضحين فقط: مسحوق الخبز مذاقه إجمالي ، لذلك نريد أن نضيف أقل قدر ممكن ، وليس أكثر من اللازم.

من المهم أيضًا التعامل مع العجين بنفس الطريقة التي يتعامل بها العمال في Bojangles. إنهم يصنعون البسكويت هناك كل 20 دقيقة وهناك الكثير من مقاطع الفيديو على YouTube تعرض تقنية التحضير. باختصار ، يتم خلط العجين يدويًا (في المطعم يستخدمون أيديهم لأن الكمية كبيرة جدًا ، ولكن لهذه الوصفة ، استخدم ملعقة خلط) ، ثم يتم طيها عدة مرات على سطح عمل مطحون بالدقيق قبل طرحها. . هذه المعالجة اللطيفة للعجين تمنع الغلوتين الموجود في الدقيق من التماسك ويضيف طبقات ، لذلك يخرج البسكويت من الفرن طريًا ومتقشرًا.

للحصول على أفضل النتائج ، ابحث عن دقيق الزنبق الأبيض. هذا الدقيق ذاتي الرفع منخفض في الغلوتين ويصنع بسكويت رقيق بشكل لا يصدق. إذا كنت تستخدم علامة تجارية أخرى ذاتية الارتفاع ، فستظل تحصل على بسكويت رائع ، ولكن من المحتمل أن يكون مستوى الغلوتين أعلى ، وستكون البسكويت أكثر صرامة ، وربما ستحتاج إلى المزيد من اللبن الرائب. توجه إلى الحكايات أدناه للحصول على تفاصيل حول ذلك.

وقد لاحظت شيئًا آخر يخطئ معظم وصفات بسكويت Bojangles المقلدة. بالنسبة للبسكويت ذو اللون البني الذهبي الجميل من الأعلى والأسفل ، ستحتاج إلى خبزه على حصيرة سيليكون للخبز (أو ورق زبدة) عند 500 درجة فهرنهايت. نعم ، 500 درجة. قد يبدو هذا ساخنًا ، لكن هذه الحرارة العالية تعمل جيدًا مع الدقيق ذاتي الرفع ، وفي غضون 12 إلى 15 دقيقة سيتحول لون البسكويت إلى اللون البني تمامًا.

على عكس ما هو متوقع ، فإن درجات الحرارة المنخفضة هي التي تؤدي في النهاية إلى حرق البسكويت ، في حين أن درجة الحرارة المرتفعة تطهوها بشكل صحيح. في درجات الحرارة المنخفضة ، يجب أن يبقى البسكويت في الفرن لفترة أطول ليطهى ، مما يعرض الأسطح لمزيد من الحرارة ، وينتهي بها الأمر داكنًا جدًا من الخارج ، خاصة القاع. للحصول على نتائج أفضل ، إذا كان لديك إعداد حراري في فرنك ، فاستخدمه واضبط درجة الحرارة على 475 درجة فهرنهايت. سيبدو البسكويت الخاص بك كما لو كان يأتي مباشرة من السيارة.


شاهد الفيديو: تصنيف جميع البطاقات حسب خبرتي . كلاش رويال (ديسمبر 2021).