وصفات تقليدية

مدمن مخدرات على الجبن: سلسلة الجبن وأيام المدرسة

مدمن مخدرات على الجبن: سلسلة الجبن وأيام المدرسة

هذا هو الرابع مدمن مخدرات على الجبن عمود في سلسلتنا متعددة الأجزاء التي تركز على "أجبان متاجر البقالة". لا يجب أن تكون الجبنة الرائعة باهظة الثمن ويصعب الحصول عليها ؛ هناك العديد من الخيارات الممتازة التي يمكن العثور عليها في متوسط ​​متجر البقالة الخاص بك. سيعرض ريموند أجبانًا يسهل الوصول إليها بغض النظر عن مكان وجودك أو ميزانيتك.

هذا هو الوقت من العام نبدأ جميعًا في رؤية حشود من الأطفال يركضون معًا في مجموعات أو يقفزون في الحافلات في طريقهم إلى المدرسة. لا تفشل أيام العودة إلى المدرسة في أوائل سبتمبر أبدًا في تذكيرني لماذا يعتبر الخريف موسمًا رائعًا: إنه يبدو وكأنه بداية جديدة مليئة بالبدايات الجديدة والإثارة ، خاصة بالنسبة للشباب.

لم يكن هذا واضحًا بالنسبة لي أكثر مما كان في وقت سابق من هذا الأسبوع عندما توقفت عند منزل صديقي ذات صباح بينما كانت تحزم وجبات الغداء لأطفالها الأربعة. كانوا يركضون كالمجانين ، بسعادة غامرة لبدء العام الدراسي الجديد. بينما كنت أتجاذب أطراف الحديث مع والدتهما ، لاحظت كيف كانت تحزم وجبات الغداء. كل طفل كان يتلقى فاكهة من نوع ما - تفاحة للكبير ، وكمثرى للآخر. وضعت لحم الغداء أيضًا ، ملفوفة في أنابيب - ديك رومي لشخصين ولحم خنزير لشخصين. أضافت شيبسًا صحيًا لكل صندوق (ثلاثة أنواع مختلفة) وأخيراً أضافت جزءًا واحدًا من الجبن الخيطي لكل منها. لاحظت أنه المكون الوحيد المشترك في جميع وجبات الغداء ، وقالت إن جميع الأطفال يحبون الأشياء ؛ لم يعد أبدًا غير مأكول بعد المدرسة. كوني رجل جبن بنفسي ، لقد أثنيت عليها بشكل طبيعي لتربيتها بشكل صحيح.

ولكن ما هو الجبن الخيطي الذي يتمتع بجاذبية عالمية للأطفال؟ أعني ، الأطفال في هذا النطاق العمري (من 4 إلى 12 عامًا) نادرًا ما يتفقون على ذلك اى شئ. في طريقي إلى المنزل ، ركضت إلى متجر البقالة لأخذ عينات منها لنفسي. لقد وجدت علامة تجارية لمتجر وعلامة تجارية وطنية وحتى خيارًا عضويًا. فتحتهم وبدأت في الأكل. لقد كانوا جميعًا مرضيين بدرجة كافية ولكن بالتأكيد ليسوا فريدين ، وفكرت ، "فلماذا يفعل الأطفال على الأرض أعشق معهم؟"

اتصلت بسرعة بصديقي وطلبت منها توضيح هوس أطفالها بالجبن الخيطي. بعد أن وصفتني بالفطيرة - بالمناسبة ، ليست المرة الأولى التي تفعل فيها ذلك - قالت إنني لم أكن أتناولها بشكل صحيح. أخبرتني أن الأطفال يحبون فصلها إلى خيوط وأكل الخيوط واحدة تلو الأخرى ... ومن هنا جاءت تسميتها. شعرت للحظات كأنني أحمق ثم أدركت أن الجبن الخيطي يندرج في فئة المعكرونة فيلاتا ("اللبن الرائب") الجبن ، الموزاريلا والبروفولون هما أكثر الإصدارات شهرة. انها صغيرة جدا المعكرونة فيلاتا الجبن ، مع محتوى رطوبة أقل من جبن الموزاريلا ؛ بينما تأتي معبأة كقطعة صلبة ، يمكن بسهولة فصلها عن طريق الخيط. يوريكا!

لذا فتحت آخر عيّنتي وأكلتها كطفل ، وها هو طعمها أفضل ؛ كان تناوله ممتعًا. أدركت على الفور لماذا يحب الأطفال هذا الجبن. إنه ليس مالحًا ، وليس حادًا ، ومذاقه حلو قليلاً ، والأهم من ذلك ، يمكنك اللعب به! في أيام العودة إلى المدرسة في شبابي ، لم يكن لدينا جبن خيطي ، لكن يسعدني أن أقول إنه جعلني اليوم أشعر وكأنني طفل كبير.

يمكنك متابعة مغامرات جبن ريموند على فيسبوك وتويتر وموقعه الإلكتروني. شارك في التغطية مادلين جيمس.


الجبن يسبب الإدمان للغاية ، يصفه أحد الأطباء بأنه & # 39dairy crack & # 39

يحب الأمريكيون جبنهم. قصة أنجيلي كاكادي (angelikakade).

الجبن يسبب الإدمان ، وفقًا للمؤلف الدكتور نيل بارنارد ، لأن بروتينات الألبان بالداخل يمكن أن تعمل كمواد أفيونية خفيفة (الصورة: baibaz، Getty Images / iStockphoto)

هل يمكنك كسر عادة الجبن الخاصة بك؟ كتاب جديد يسمى مصيدة الجبن، يجعل الحجة لتخطي منتجات الألبان تمامًا.

قال المؤلف الدكتور نيل بارنارد ، مؤسس لجنة الأطباء للطب المسؤول ، إن الجبن "يسبب السمنة والإدمان".

قال بارنارد إن الجبن يسبب الإدمان لأن بروتينات الألبان بالداخل يمكن أن تعمل كمواد أفيونية خفيفة. شظايا بروتين الجبن ، تسمى الكازومورفين ، تلتصق بنفس مستقبلات الدماغ مثل الهيروين والمخدرات الأخرى. ونتيجة لذلك ، فإن كل قضمة من الجبن تنتج كمية ضئيلة من الدوبامين.

يتنافس صانعو الجبن على شريحة من فطيرة بطولة ويسكونسن

قال بارنارد إن جبن الشيدر يحتوي على أكبر كمية تركيز من بروتين الجبن في محل البقالة ويمكن أن يحتوي على سعرات حرارية أكثر من Coca-Cola وملحًا أكثر من رقائق البطاطس.

عند 149 سعرة حرارية ، يوفر كوب واحد من الحليب طاقة أكثر من علبة الصودا السكرية. كوب واحد من جبن الشيدر المذاب؟ أنت تبحث عن 986 سعرة حرارية.

هل تعتقد أن وجبة خفيفة نموذجية 2 أونصة من رقائق البطاطس تحتل مرتبة عالية في الملح عند 350 ملليغرام؟ قال بارنارد ، وهو ناشط نباتي ونشط في مجال حقوق الحيوان ، إن أونصتين من فيلفيتا تقرع رقائق البطاطس جانبًا باعتبارها شريرًا من الصوديوم ، وتحتوي على أكثر من 800 ملليغرام من الصوديوم.

& quot The Cheese Trap & quot في كتاب جديد يصف كيفية تتبع استهلاك هذا الطعام الغني بالسعرات الحرارية جنبًا إلى جنب مع أزمة السمنة المتزايدة ويستكشف الروابط بين الأمراض المزمنة واستهلاك منتجات الألبان. (الصورة: Hachette Book Group، Inc.)

قال بارنارد: "الجبن ليس فقط لذيذًا. فهو يحتوي في الواقع على مواد أفيونية مركزة ، إلى جانب الملح والشحوم ، التي تميل إلى إبقائنا مدمنين."

ارتفع استهلاك الجبن بشكل مطرد منذ أوائل السبعينيات ، وهو اتجاه يتماشى مع ارتفاع معدلات السمنة.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، استهلك الأمريكيون عمومًا 11 رطلاً من الجبن للفرد في عام 1970 ، وهو رقم تضاعف ثلاث مرات ليصل إلى 35 رطلاً للفرد في عام 2015. الجبن المفضل لدينا؟ جبن الموزاريلا ، وصل سعره إلى 11 رطلاً للفرد ، يليه جبن الشيدر بسعر 10 جنيهات للفرد العام الماضي.

إذا كنت تسمع المزيد عن كيفية تأثير منتجات الألبان على صحتك ، مصيدة الجبن تجمع مجموعة متزايدة من وجهات النظر والأدلة والخبرات المناهضة لمنتجات الألبان.

وإذا كنت ترغب فقط في إنقاص بعض الأرطال ، فإن بارنارد يجادل بأن تخطي اللحوم والجبن ومنتجات الألبان قد يكون وسيلة لتحقيق هذا الهدف.

تظهر الأبحاث التي أجراها PCRM أن الدهون الحيوانية تميل إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي ، مما قد يعني أن زيادة استهلاك منتجات الألبان مرتبطة باتجاهات زيادة الوزن في جميع أنحاء البلاد.

كان النباتيون الذين يتجنبون منتجات الألبان يزنون 15 رطلاً أقل ، في المتوسط ​​، من النباتيين الذين استمروا في استهلاك الآيس كريم والجبن. وقال إنه وسط انتشار وباء السمنة المتزايد ، هذا دليل كافٍ لتجنب "الجبن الشيدر السمين".

كتب بارنارد: "لقد أجرينا دراسات مماثلة مع مئات الرجال والنساء ووجدنا فقدانًا قويًا للوزن في كل دراسة".

على رأس منظمة PCRM - وهي منظمة غير ربحية افتتحت مؤخرًا ممارسة سريرية في واشنطن العاصمة ، تعتمد على الطب النباتي كخطوة أولى لمكافحة الأمراض المزمنة - قام بارنارد أيضًا بتأليف نصوص مثل 21 يومًا من إنقاص الوزن ، أغذية قوية للدماغ، و برنامج الدكتور نيل برنارد لعكس مرض السكري.

سوق هول فودز هو المكان المناسب للعثور على مجموعة متكاملة من أجبان كايت هيل النباتية المصنوعة من حليب اللوز (الصورة: الأطعمة الكاملة)

مصيدة الجبن هو مساهمة في المحادثة المتزايدة والأدلة التي تربط بين الغذاء والصحة. كجزء من هذا التطور ، يشرح بارنارد بالتفصيل كيف استخدم موظفيه خبراء التغذية الفيدراليين للمهمة. المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين هي توصيات يتم تجميعها كل خمس سنوات ، واستنتاجات تستند إلى شهادة الخبراء والدراسة التي تصبح مخططات لبرنامج الغداء المدرسي ، وأخصائيي التغذية والأمريكيين العاديين الذين يحاولون الانتباه لما يأكلونه.

تفاصيل بارنارد في الكتاب كيف ضغط موظفو PCRM في المحكمة للحد من المساهمات لخبراء التغذية الفيدراليين من قبل المجموعات الصناعية مثل المجلس الوطني للترويج والأبحاث لمنتجات الألبان ، نستله ودانون. كما كافح PCRM الحكومة للقضاء على الادعاءات الكاذبة في الإعلانات من قبل صناعة الألبان.

بالنسبة للقراء المهتمين بفكرة بارنارد المضادة لمنتجات الألبان ، هناك أكثر من 65 وصفة مصيدة الجبن. لتحديد مشاكل الغذاء المرتبطة بالصداع النصفي والألم المزمن والالتهابات والأمراض الأخرى التي يتحدث عنها المؤلف ، يناقش الملحق مفهوم حمية الإقصاء.


الجبن يسبب الإدمان للغاية ، يصفه أحد الأطباء بأنه & # 39dairy crack & # 39

يحب الأمريكيون جبنهم. قصة أنجيلي كاكادي (angelikakade).

الجبن يسبب الإدمان ، وفقًا للمؤلف الدكتور نيل بارنارد ، لأن بروتينات الألبان بالداخل يمكن أن تعمل كمواد أفيونية خفيفة (الصورة: baibaz، Getty Images / iStockphoto)

هل يمكنك كسر عادة الجبن الخاصة بك؟ كتاب جديد يسمى مصيدة الجبن، يجعل الحجة لتخطي منتجات الألبان تمامًا.

قال المؤلف الدكتور نيل بارنارد ، مؤسس لجنة الأطباء للطب المسؤول ، إن الجبن "يسبب السمنة والإدمان".

قال بارنارد إن الجبن يسبب الإدمان لأن بروتينات الألبان بالداخل يمكن أن تعمل كمواد أفيونية خفيفة. شظايا بروتين الجبن ، تسمى الكازومورفين ، تلتصق بنفس مستقبلات الدماغ مثل الهيروين والمخدرات الأخرى. ونتيجة لذلك ، فإن كل قضمة من الجبن تنتج كمية ضئيلة من الدوبامين.

يتنافس صانعو الجبن على شريحة من فطيرة بطولة ويسكونسن

قال بارنارد إن جبنة الشيدر تحتوي على أكبر كمية تركيز من بروتين الجبن في محل البقالة ويمكن أن تحتوي على سعرات حرارية أكثر من Coca-Cola وملحًا أكثر من رقائق البطاطس.

عند 149 سعرة حرارية ، يوفر كوب واحد من الحليب طاقة أكثر من علبة الصودا السكرية. كوب واحد من جبن الشيدر المذاب؟ أنت تبحث عن 986 سعرة حرارية.

هل تعتقد أن وجبة خفيفة نموذجية 2 أونصة من رقائق البطاطس تحتل مرتبة عالية في الملح عند 350 ملليغرام؟ قال بارنارد ، وهو ناشط نباتي ونشط في مجال حقوق الحيوان ، إن أونصتين من فيلفيتا تقرع رقائق البطاطس جانبًا باعتبارها شريرًا من الصوديوم ، وتحتوي على أكثر من 800 ملليغرام من الصوديوم.

& quot The Cheese Trap & quot في كتاب جديد يصف كيفية تتبع استهلاك هذا الطعام الغني بالسعرات الحرارية جنبًا إلى جنب مع أزمة السمنة المتزايدة ويستكشف الروابط بين الأمراض المزمنة واستهلاك منتجات الألبان. (الصورة: Hachette Book Group، Inc.)

قال بارنارد: "الجبن ليس فقط لذيذًا. فهو يحتوي في الواقع على مواد أفيونية مركزة ، إلى جانب الملح والشحوم ، والتي تميل إلى إبقائنا مدمنين."

ارتفع استهلاك الجبن بشكل مطرد منذ أوائل السبعينيات ، وهو اتجاه يتماشى مع ارتفاع معدلات السمنة.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، استهلك الأمريكيون عمومًا 11 رطلاً من الجبن للفرد في عام 1970 ، وهو رقم تضاعف ثلاث مرات ليصل إلى 35 رطلاً للفرد في عام 2015. الجبن المفضل لدينا؟ جبن الموزاريلا ، وصل سعره إلى 11 جنيهاً للفرد ، يليه جبن الشيدر بسعر 10 جنيهات للفرد العام الماضي.

إذا كنت تسمع المزيد عن كيفية تأثير منتجات الألبان على صحتك ، مصيدة الجبن تجمع مجموعة متزايدة من وجهات النظر والأدلة والخبرات المناهضة لمنتجات الألبان.

وإذا كنت ترغب فقط في إنقاص بعض الأرطال ، فإن بارنارد يجادل بأن تخطي اللحوم والجبن ومنتجات الألبان قد يكون وسيلة لتحقيق هذا الهدف.

تظهر الأبحاث التي أجراها PCRM أن الدهون الحيوانية تميل إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي ، مما قد يعني أن زيادة استهلاك منتجات الألبان مرتبطة باتجاهات زيادة الوزن في جميع أنحاء البلاد.

كان النباتيون الذين يتجنبون منتجات الألبان يزنون 15 رطلاً أقل ، في المتوسط ​​، من النباتيين الذين استمروا في استهلاك الآيس كريم والجبن. وقال إنه وسط انتشار وباء السمنة المتزايد ، هذا دليل كافٍ لتجنب "الجبن الشيدر السمين".

كتب بارنارد: "لقد أجرينا دراسات مماثلة مع مئات الرجال والنساء ووجدنا فقدانًا قويًا للوزن في كل دراسة".

على رأس منظمة PCRM - وهي منظمة غير ربحية افتتحت مؤخرًا ممارسة سريرية في واشنطن العاصمة ، تعتمد على الطب النباتي كخطوة أولى لمكافحة الأمراض المزمنة - قام بارنارد أيضًا بتأليف نصوص مثل 21 يومًا من إنقاص الوزن ، أغذية قوية للدماغ، و برنامج الدكتور نيل برنارد لعكس مرض السكري.

سوق هول فودز هو المكان المناسب للعثور على مجموعة متكاملة من أجبان كايت هيل النباتية المصنوعة من حليب اللوز (الصورة: الأطعمة الكاملة)

مصيدة الجبن هو مساهمة في المحادثة المتزايدة والأدلة التي تربط بين الغذاء والصحة. كجزء من هذا التطور ، يشرح بارنارد بالتفصيل كيف استخدم موظفيه خبراء التغذية الفيدراليين للمهمة. المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين هي توصيات يتم تجميعها كل خمس سنوات ، واستنتاجات تستند إلى شهادة الخبراء والدراسة التي تصبح مخططات لبرنامج الغداء المدرسي ، وأخصائيي التغذية والأمريكيين العاديين الذين يحاولون الانتباه لما يأكلونه.

تفاصيل بارنارد في الكتاب كيف ضغط موظفو PCRM في المحكمة للحد من المساهمات لخبراء التغذية الفيدراليين من قبل المجموعات الصناعية مثل مجلس البحوث والترويج لمنتجات الألبان الوطنية ، نستله ودانون. كما كافح PCRM الحكومة للقضاء على الادعاءات الكاذبة في الإعلانات من قبل صناعة الألبان.

بالنسبة للقراء المهتمين بفكرة بارنارد المضادة لمنتجات الألبان ، هناك أكثر من 65 وصفة مصيدة الجبن. لتحديد مشاكل الغذاء المرتبطة بالصداع النصفي والألم المزمن والالتهابات والأمراض الأخرى التي يتحدث عنها المؤلف ، يناقش الملحق مفهوم حمية الإقصاء.


الجبن يسبب الإدمان للغاية ، يصفه أحد الأطباء بأنه & # 39dairy crack & # 39

يحب الأمريكيون جبنهم. قصة أنجيلي كاكادي (angelikakade).

الجبن يسبب الإدمان ، وفقًا للمؤلف الدكتور نيل بارنارد ، لأن بروتينات الألبان بالداخل يمكن أن تعمل كمواد أفيونية خفيفة (الصورة: baibaz، Getty Images / iStockphoto)

هل يمكنك كسر عادة الجبن الخاصة بك؟ كتاب جديد يسمى مصيدة الجبن، يجعل الحجة لتخطي منتجات الألبان تمامًا.

قال المؤلف الدكتور نيل بارنارد ، مؤسس لجنة الأطباء للطب المسؤول ، إن الجبن "يسبب السمنة والإدمان".

قال بارنارد إن الجبن يسبب الإدمان لأن بروتينات الألبان بالداخل يمكن أن تعمل كمواد أفيونية خفيفة. شظايا بروتين الجبن ، تسمى الكازومورفين ، تلتصق بنفس مستقبلات الدماغ مثل الهيروين والمخدرات الأخرى. ونتيجة لذلك ، فإن كل قضمة من الجبن تنتج كمية ضئيلة من الدوبامين.

يتنافس صانعو الجبن على شريحة من فطيرة بطولة ويسكونسن

قال بارنارد إن جبنة الشيدر تحتوي على أكبر كمية تركيز من بروتين الجبن في محل البقالة ويمكن أن تحتوي على سعرات حرارية أكثر من Coca-Cola وملحًا أكثر من رقائق البطاطس.

عند 149 سعرة حرارية ، يوفر كوب واحد من الحليب طاقة أكثر من علبة الصودا السكرية. كوب واحد من جبن الشيدر المذاب؟ أنت تبحث عن 986 سعرة حرارية.

هل تعتقد أن وجبة خفيفة نموذجية 2 أونصة من رقائق البطاطس تحتل مرتبة عالية في الملح عند 350 ملليغرام؟ قال بارنارد ، وهو ناشط نباتي ونشط في مجال حقوق الحيوان ، إن أونصتين من فيلفيتا تقرع رقائق البطاطس جانبًا باعتبارها شريرًا من الصوديوم ، وتحتوي على أكثر من 800 ملليغرام من الصوديوم.

& quot؛ The Cheese Trap & quot؛ يصف كتاب جديد كيف تم تتبع استهلاك هذا الطعام الغني بالسعرات الحرارية جنبًا إلى جنب مع أزمة السمنة المتزايدة ويستكشف الروابط بين الأمراض المزمنة واستهلاك منتجات الألبان. (الصورة: Hachette Book Group، Inc.)

قال بارنارد: "الجبن ليس فقط لذيذًا. فهو يحتوي في الواقع على مواد أفيونية مركزة ، إلى جانب الملح والشحوم ، التي تميل إلى إبقائنا مدمنين."

ارتفع استهلاك الجبن بشكل مطرد منذ أوائل السبعينيات ، وهو اتجاه يتماشى مع ارتفاع معدلات السمنة.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، استهلك الأمريكيون عمومًا 11 رطلاً من الجبن للفرد في عام 1970 ، وهو رقم تضاعف ثلاث مرات ليصل إلى 35 رطلاً للفرد في عام 2015. الجبن المفضل لدينا؟ جبن الموزاريلا ، وصل سعره إلى 11 رطلاً للفرد ، يليه جبن الشيدر بسعر 10 جنيهات للفرد العام الماضي.

إذا كنت تسمع المزيد عن كيفية تأثير منتجات الألبان على صحتك ، مصيدة الجبن تجمع مجموعة متزايدة من وجهات النظر والأدلة والخبرات المناهضة لمنتجات الألبان.

وإذا كنت ترغب فقط في إنقاص بعض الأرطال ، فإن بارنارد يجادل بأن تخطي اللحوم والجبن ومنتجات الألبان قد يكون وسيلة لتحقيق هذا الهدف.

تظهر الأبحاث التي أجراها PCRM أن الدهون الحيوانية تميل إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي ، مما قد يعني أن زيادة استهلاك منتجات الألبان مرتبطة باتجاهات زيادة الوزن في جميع أنحاء البلاد.

كان النباتيون الذين يتجنبون منتجات الألبان يزنون 15 رطلاً أقل ، في المتوسط ​​، من النباتيين الذين استمروا في استهلاك الآيس كريم والجبن. وقال إنه وسط انتشار وباء السمنة المتزايد ، هذا دليل كافٍ لتجنب "الجبن الشيدر السمين".

كتب بارنارد: "لقد أجرينا دراسات مماثلة مع مئات الرجال والنساء ووجدنا فقدانًا قويًا للوزن في كل دراسة".

على رأس PCRM - وهي منظمة غير ربحية افتتحت مؤخرًا ممارسة سريرية في واشنطن العاصمة ، تعتمد على الطب النباتي كخطوة أولى لمكافحة الأمراض المزمنة - قام بارنارد أيضًا بتأليف نصوص مثل 21 يومًا من إنقاص الوزن ، أغذية قوية للدماغ، و برنامج الدكتور نيل برنارد لعكس مرض السكري.

سوق هول فودز هو المكان المناسب للعثور على مجموعة متكاملة من أجبان كايت هيل النباتية المصنوعة من حليب اللوز (الصورة: الأطعمة الكاملة)

مصيدة الجبن هو مساهمة في المحادثة المتزايدة والأدلة التي تربط بين الغذاء والصحة. كجزء من هذا التطور ، يشرح بارنارد بالتفصيل كيف استخدم موظفيه خبراء التغذية الفيدراليين للمهمة. المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين هي توصيات يتم تجميعها كل خمس سنوات ، واستنتاجات تستند إلى شهادة الخبراء والدراسة التي تصبح مخططات لبرنامج الغداء المدرسي ، وأخصائيي التغذية والأمريكيين العاديين الذين يحاولون الانتباه لما يأكلونه.

تفاصيل بارنارد في الكتاب كيف ضغط موظفو PCRM في المحكمة للحد من المساهمات لخبراء التغذية الفيدراليين من قبل المجموعات الصناعية مثل مجلس البحوث والترويج لمنتجات الألبان الوطنية ، نستله ودانون. كما كافح PCRM الحكومة للقضاء على الادعاءات الكاذبة في الإعلانات من قبل صناعة الألبان.

بالنسبة للقراء المهتمين بفكرة بارنارد المضادة لمنتجات الألبان ، هناك أكثر من 65 وصفة مصيدة الجبن. لتحديد مشاكل الغذاء المرتبطة بالصداع النصفي والألم المزمن والالتهابات والأمراض الأخرى التي يتحدث عنها المؤلف ، يناقش الملحق مفهوم حمية الإقصاء.


الجبن يسبب الإدمان للغاية ، يصفه أحد الأطباء بأنه & # 39dairy crack & # 39

يحب الأمريكيون جبنهم. قصة أنجيلي كاكادي (angelikakade).

الجبن يسبب الإدمان ، وفقًا للمؤلف الدكتور نيل بارنارد ، لأن بروتينات الألبان بالداخل يمكن أن تعمل كمواد أفيونية خفيفة (الصورة: baibaz، Getty Images / iStockphoto)

هل يمكنك كسر عادة الجبن الخاصة بك؟ كتاب جديد يسمى مصيدة الجبن، يجعل الحجة لتخطي منتجات الألبان تمامًا.

قال المؤلف الدكتور نيل بارنارد ، مؤسس لجنة الأطباء للطب المسؤول ، إن الجبن "يسبب السمنة والإدمان".

قال بارنارد إن الجبن يسبب الإدمان لأن بروتينات الألبان بالداخل يمكن أن تعمل كمواد أفيونية خفيفة. شظايا بروتين الجبن ، تسمى الكازومورفين ، تلتصق بنفس مستقبلات الدماغ مثل الهيروين والمخدرات الأخرى. ونتيجة لذلك ، فإن كل قضمة من الجبن تنتج كمية ضئيلة من الدوبامين.

يتنافس صانعو الجبن على شريحة من فطيرة بطولة ويسكونسن

قال بارنارد إن جبنة الشيدر تحتوي على أكبر كمية تركيز من بروتين الجبن في محل البقالة ويمكن أن تحتوي على سعرات حرارية أكثر من Coca-Cola وملحًا أكثر من رقائق البطاطس.

عند 149 سعرة حرارية ، يوفر كوب واحد من الحليب طاقة أكثر من علبة الصودا السكرية. كوب واحد من جبن الشيدر المذاب؟ أنت تبحث عن 986 سعرة حرارية.

هل تعتقد أن وجبة خفيفة نموذجية من 2 أونصة من رقائق البطاطس تحتل مرتبة عالية في الملح عند 350 ملليغرام؟ قال بارنارد ، وهو ناشط نباتي ونشط في مجال حقوق الحيوان ، إن أونصتين من فيلفيتا تقرع رقائق البطاطس جانبًا باعتبارها شريرًا من الصوديوم ، وتحتوي على أكثر من 800 ملليغرام من الصوديوم.

& quot The Cheese Trap & quot في كتاب جديد يصف كيفية تتبع استهلاك هذا الطعام الغني بالسعرات الحرارية جنبًا إلى جنب مع أزمة السمنة المتزايدة ويستكشف الروابط بين الأمراض المزمنة واستهلاك منتجات الألبان. (الصورة: Hachette Book Group، Inc.)

قال بارنارد: "الجبن ليس فقط لذيذًا. فهو يحتوي في الواقع على مواد أفيونية مركزة ، إلى جانب الملح والشحوم ، التي تميل إلى إبقائنا مدمنين."

ارتفع استهلاك الجبن بشكل مطرد منذ أوائل السبعينيات ، وهو اتجاه يتماشى مع ارتفاع معدلات السمنة.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، استهلك الأمريكيون عمومًا 11 رطلاً من الجبن للفرد في عام 1970 ، وهو رقم تضاعف ثلاث مرات ليصل إلى 35 رطلاً للفرد في عام 2015. الجبن المفضل لدينا؟ جبن الموزاريلا ، وصل سعره إلى 11 جنيهاً للفرد ، يليه جبن الشيدر بسعر 10 جنيهات للفرد العام الماضي.

إذا كنت تسمع المزيد عن كيفية تأثير منتجات الألبان على صحتك ، مصيدة الجبن تجمع مجموعة متزايدة من وجهات النظر والأدلة والخبرات المناهضة لمنتجات الألبان.

وإذا كنت ترغب فقط في إنقاص بعض الأرطال ، فإن بارنارد يجادل بأن تخطي اللحوم والجبن ومنتجات الألبان قد يكون وسيلة لتحقيق هذا الهدف.

تظهر الأبحاث التي أجراها PCRM أن الدهون الحيوانية تميل إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي ، مما قد يعني أن زيادة استهلاك منتجات الألبان مرتبطة باتجاهات زيادة الوزن في جميع أنحاء البلاد.

كان النباتيون الذين يتجنبون منتجات الألبان يزنون 15 رطلاً أقل ، في المتوسط ​​، من النباتيين الذين استمروا في استهلاك الآيس كريم والجبن. وقال إنه وسط انتشار وباء السمنة المتزايد ، هذا دليل كافٍ لتجنب "الجبن الشيدر السمين".

كتب بارنارد: "لقد أجرينا دراسات مماثلة مع مئات الرجال والنساء ووجدنا فقدانًا قويًا للوزن في كل دراسة".

على رأس PCRM - وهي منظمة غير ربحية افتتحت مؤخرًا ممارسة سريرية في واشنطن العاصمة ، تعتمد على الطب النباتي كخطوة أولى لمكافحة الأمراض المزمنة - قام بارنارد أيضًا بتأليف نصوص مثل 21 يومًا من إنقاص الوزن ، أغذية قوية للدماغ، و برنامج الدكتور نيل برنارد لعكس مرض السكري.

سوق هول فودز هو المكان المناسب للعثور على مجموعة متكاملة من أجبان كايت هيل النباتية المصنوعة من حليب اللوز (الصورة: الأطعمة الكاملة)

مصيدة الجبن هو مساهمة في المحادثة المتزايدة والأدلة التي تربط بين الغذاء والصحة. كجزء من هذا التطور ، يشرح بارنارد بالتفصيل كيف استخدم موظفيه خبراء التغذية الفيدراليين للمهمة. المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين هي توصيات يتم تجميعها كل خمس سنوات ، واستنتاجات تستند إلى شهادة الخبراء والدراسة التي تصبح مخططات لبرنامج الغداء المدرسي ، وأخصائيي التغذية والأمريكيين العاديين الذين يحاولون الانتباه لما يأكلونه.

تفاصيل بارنارد في الكتاب كيف ضغط موظفو PCRM في المحكمة للحد من المساهمات لخبراء التغذية الفيدراليين من قبل المجموعات الصناعية مثل مجلس البحوث والترويج لمنتجات الألبان الوطنية ، نستله ودانون. كما كافح PCRM الحكومة للقضاء على الادعاءات الكاذبة في الإعلانات من قبل صناعة الألبان.

بالنسبة للقراء المهتمين بفكرة بارنارد المضادة لمنتجات الألبان ، هناك أكثر من 65 وصفة مصيدة الجبن. لتحديد مشاكل الغذاء المرتبطة بالصداع النصفي والألم المزمن والالتهابات والأمراض الأخرى التي يتحدث عنها المؤلف ، يناقش الملحق مفهوم حمية الإقصاء.


الجبن يسبب الإدمان للغاية ، يصفه أحد الأطباء بأنه & # 39dairy crack & # 39

يحب الأمريكيون جبنهم. قصة أنجيلي كاكادي (angelikakade).

الجبن يسبب الإدمان ، وفقًا للمؤلف الدكتور نيل بارنارد ، لأن بروتينات الألبان بالداخل يمكن أن تعمل كمواد أفيونية خفيفة (الصورة: baibaz، Getty Images / iStockphoto)

هل يمكنك كسر عادة الجبن الخاصة بك؟ كتاب جديد يسمى مصيدة الجبن، يجعل الحجة لتخطي منتجات الألبان تمامًا.

قال المؤلف الدكتور نيل بارنارد ، مؤسس لجنة الأطباء للطب المسؤول ، إن الجبن "يسبب السمنة والإدمان".

قال بارنارد إن الجبن يسبب الإدمان لأن بروتينات الألبان بالداخل يمكن أن تعمل كمواد أفيونية خفيفة. شظايا بروتين الجبن ، تسمى الكازومورفين ، تلتصق بنفس مستقبلات الدماغ مثل الهيروين والمخدرات الأخرى. ونتيجة لذلك ، فإن كل قضمة من الجبن تنتج كمية ضئيلة من الدوبامين.

يتنافس صانعو الجبن على شريحة من فطيرة بطولة ويسكونسن

قال بارنارد إن جبن الشيدر يحتوي على أكبر كمية تركيز من بروتين الجبن في محل البقالة ويمكن أن يحتوي على سعرات حرارية أكثر من Coca-Cola وملحًا أكثر من رقائق البطاطس.

عند 149 سعرة حرارية ، يوفر كوب واحد من الحليب طاقة أكثر من علبة الصودا السكرية. كوب واحد من جبن الشيدر المذاب؟ أنت تبحث عن 986 سعرة حرارية.

هل تعتقد أن وجبة خفيفة نموذجية من 2 أونصة من رقائق البطاطس تحتل مرتبة عالية في الملح عند 350 ملليغرام؟ قال بارنارد ، وهو ناشط نباتي ونشط في مجال حقوق الحيوان ، إن أونصتين من فيلفيتا تقرع رقائق البطاطس جانبًا باعتبارها شريرًا من الصوديوم ، وتحتوي على أكثر من 800 ملليغرام من الصوديوم.

& quot The Cheese Trap & quot في كتاب جديد يصف كيفية تتبع استهلاك هذا الطعام الغني بالسعرات الحرارية جنبًا إلى جنب مع أزمة السمنة المتزايدة ويستكشف الروابط بين الأمراض المزمنة واستهلاك منتجات الألبان. (الصورة: Hachette Book Group، Inc.)

قال بارنارد: "الجبن ليس فقط لذيذًا. فهو يحتوي في الواقع على مواد أفيونية مركزة ، إلى جانب الملح والشحوم ، التي تميل إلى إبقائنا مدمنين."

ارتفع استهلاك الجبن بشكل مطرد منذ أوائل السبعينيات ، وهو اتجاه يتماشى مع ارتفاع معدلات السمنة.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، استهلك الأمريكيون عمومًا 11 رطلاً من الجبن للفرد في عام 1970 ، وهو رقم تضاعف ثلاث مرات ليصل إلى 35 رطلاً للفرد في عام 2015. الجبن المفضل لدينا؟ جبن الموزاريلا ، وصل سعره إلى 11 رطلاً للفرد ، يليه جبن الشيدر بسعر 10 جنيهات للفرد العام الماضي.

إذا كنت تسمع المزيد عن كيفية تأثير منتجات الألبان على صحتك ، مصيدة الجبن تجمع مجموعة متزايدة من وجهات النظر والأدلة والخبرات المناهضة لمنتجات الألبان.

وإذا كنت ترغب فقط في إنقاص بعض الأرطال ، فإن بارنارد يجادل بأن تخطي اللحوم والجبن ومنتجات الألبان قد يكون وسيلة لتحقيق هذا الهدف.

تظهر الأبحاث التي أجراها PCRM أن الدهون الحيوانية تميل إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي ، مما قد يعني أن زيادة استهلاك منتجات الألبان مرتبطة باتجاهات زيادة الوزن في جميع أنحاء البلاد.

كان النباتيون الذين يتجنبون منتجات الألبان يزنون 15 رطلاً أقل ، في المتوسط ​​، من النباتيين الذين استمروا في استهلاك الآيس كريم والجبن. وقال إنه وسط انتشار وباء السمنة المتزايد ، هذا دليل كافٍ لتجنب "الجبن الشيدر السمين".

كتب بارنارد: "لقد أجرينا دراسات مماثلة مع مئات الرجال والنساء ووجدنا فقدانًا قويًا للوزن في كل دراسة".

على رأس PCRM - وهي منظمة غير ربحية افتتحت مؤخرًا ممارسة سريرية في واشنطن العاصمة ، تعتمد على الطب النباتي كخطوة أولى لمكافحة الأمراض المزمنة - قام بارنارد أيضًا بتأليف نصوص مثل 21 يومًا من إنقاص الوزن ، أغذية قوية للدماغ، و برنامج الدكتور نيل برنارد لعكس مرض السكري.

سوق هول فودز هو المكان المناسب للعثور على مجموعة متكاملة من أجبان كايت هيل النباتية المصنوعة من حليب اللوز (الصورة: الأطعمة الكاملة)

مصيدة الجبن هو مساهمة في المحادثة المتزايدة والأدلة التي تربط بين الغذاء والصحة. كجزء من هذا التطور ، يشرح بارنارد بالتفصيل كيف استخدم موظفيه خبراء التغذية الفيدراليين للمهمة. المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين هي توصيات يتم تجميعها كل خمس سنوات ، واستنتاجات تستند إلى شهادة الخبراء والدراسة التي تصبح مخططات لبرنامج الغداء المدرسي ، وأخصائيي التغذية والأمريكيين العاديين الذين يحاولون الانتباه لما يأكلونه.

تفاصيل بارنارد في الكتاب كيف ضغط موظفو PCRM في المحكمة للحد من المساهمات لخبراء التغذية الفيدراليين من قبل مجموعات صناعية مثل مجلس البحوث والترويج لمنتجات الألبان الوطنية ، نستله ودانون. كما كافح PCRM الحكومة للقضاء على الادعاءات الكاذبة في الإعلانات من قبل صناعة الألبان.

بالنسبة للقراء المهتمين بفكرة بارنارد المضادة لمنتجات الألبان ، هناك أكثر من 65 وصفة مصيدة الجبن. لتحديد مشاكل الطعام المرتبطة بالصداع النصفي والألم المزمن والالتهابات والأمراض الأخرى التي يتحدث عنها المؤلف ، يناقش الملحق مفهوم نظام الإقصاء الغذائي.


الجبن يسبب الإدمان للغاية ، يصفه أحد الأطباء بأنه & # 39dairy crack & # 39

يحب الأمريكيون جبنهم. قصة أنجيلي كاكادي (angelikakade).

الجبن يسبب الإدمان ، وفقًا للمؤلف الدكتور نيل بارنارد ، لأن بروتينات الألبان بالداخل يمكن أن تعمل كمواد أفيونية خفيفة (الصورة: baibaz، Getty Images / iStockphoto)

هل يمكنك كسر عادة الجبن الخاصة بك؟ كتاب جديد يسمى مصيدة الجبن، يجعل الحجة لتخطي منتجات الألبان تمامًا.

قال المؤلف الدكتور نيل بارنارد ، مؤسس لجنة الأطباء للطب المسؤول ، إن الجبن "يسبب السمنة والإدمان".

قال بارنارد إن الجبن يسبب الإدمان لأن بروتينات الألبان بالداخل يمكن أن تعمل كمواد أفيونية خفيفة. شظايا بروتين الجبن ، تسمى الكازومورفين ، تلتصق بنفس مستقبلات الدماغ مثل الهيروين والمخدرات الأخرى. ونتيجة لذلك ، فإن كل قضمة من الجبن تنتج كمية ضئيلة من الدوبامين.

يتنافس صانعو الجبن على شريحة من فطيرة بطولة ويسكونسن

قال بارنارد إن جبن الشيدر يحتوي على أكبر كمية تركيز من بروتين الجبن في محل البقالة ويمكن أن يحتوي على سعرات حرارية أكثر من Coca-Cola وملحًا أكثر من رقائق البطاطس.

عند 149 سعرة حرارية ، يوفر كوب واحد من الحليب طاقة أكثر من علبة الصودا السكرية. كوب واحد من جبن الشيدر المذاب؟ أنت تبحث عن 986 سعرة حرارية.

هل تعتقد أن وجبة خفيفة نموذجية 2 أونصة من رقائق البطاطس تحتل مرتبة عالية في الملح عند 350 ملليغرام؟ قال بارنارد ، وهو ناشط نباتي ونشط في مجال حقوق الحيوان ، إن أونصتين من فيلفيتا تقرع رقائق البطاطس جانبًا باعتبارها شريرًا من الصوديوم ، وتحتوي على أكثر من 800 ملليغرام من الصوديوم.

& quot The Cheese Trap & quot في كتاب جديد يصف كيفية تتبع استهلاك هذا الطعام الغني بالسعرات الحرارية جنبًا إلى جنب مع أزمة السمنة المتزايدة ويستكشف الروابط بين الأمراض المزمنة واستهلاك منتجات الألبان. (الصورة: Hachette Book Group، Inc.)

قال بارنارد: "الجبن ليس فقط لذيذًا. فهو يحتوي في الواقع على مواد أفيونية مركزة ، إلى جانب الملح والشحوم ، التي تميل إلى إبقائنا مدمنين."

ارتفع استهلاك الجبن بشكل مطرد منذ أوائل السبعينيات ، وهو اتجاه يتماشى مع ارتفاع معدلات السمنة.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، استهلك الأمريكيون عمومًا 11 رطلاً من الجبن للفرد في عام 1970 ، وهو رقم تضاعف ثلاث مرات ليصل إلى 35 رطلاً للفرد في عام 2015. الجبن المفضل لدينا؟ جبن الموزاريلا ، وصل سعره إلى 11 جنيهاً للفرد ، يليه جبن الشيدر بسعر 10 جنيهات للفرد العام الماضي.

إذا كنت تسمع المزيد عن كيفية تأثير منتجات الألبان على صحتك ، مصيدة الجبن تجمع مجموعة متزايدة من وجهات النظر والأدلة والخبرات المناهضة لمنتجات الألبان.

وإذا كنت ترغب فقط في إنقاص بعض الأرطال ، فإن بارنارد يجادل بأن تخطي اللحوم والجبن ومنتجات الألبان قد يكون وسيلة لتحقيق هذا الهدف.

تظهر الأبحاث التي أجراها PCRM أن الدهون الحيوانية تميل إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي ، مما قد يعني أن زيادة استهلاك منتجات الألبان مرتبطة باتجاهات زيادة الوزن في جميع أنحاء البلاد.

كان النباتيون الذين يتجنبون منتجات الألبان يزنون 15 رطلاً أقل ، في المتوسط ​​، من النباتيين الذين استمروا في استهلاك الآيس كريم والجبن. وقال إنه وسط انتشار وباء السمنة المتزايد ، هذا دليل كافٍ لتجنب "الجبن الشيدر السمين".

كتب بارنارد: "لقد أجرينا دراسات مماثلة مع مئات الرجال والنساء ووجدنا فقدانًا قويًا للوزن في كل دراسة".

على رأس PCRM - وهي منظمة غير ربحية افتتحت مؤخرًا ممارسة سريرية في واشنطن العاصمة ، تعتمد على الطب النباتي كخطوة أولى لمكافحة الأمراض المزمنة - قام بارنارد أيضًا بتأليف نصوص مثل 21 يومًا من إنقاص الوزن ، أغذية قوية للدماغ، و برنامج الدكتور نيل برنارد لعكس مرض السكري.

سوق هول فودز هو المكان المناسب للعثور على مجموعة متكاملة من أجبان كايت هيل النباتية المصنوعة من حليب اللوز (الصورة: الأطعمة الكاملة)

مصيدة الجبن هو مساهمة في المحادثة المتزايدة والأدلة التي تربط بين الغذاء والصحة. كجزء من هذا التطور ، يشرح بارنارد بالتفصيل كيف استخدم موظفيه خبراء التغذية الفيدراليين للمهمة. المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين هي توصيات يتم تجميعها كل خمس سنوات ، واستنتاجات تستند إلى شهادة الخبراء والدراسة التي تصبح مخططات لبرنامج الغداء المدرسي ، وأخصائيي التغذية والأمريكيين العاديين الذين يحاولون الانتباه لما يأكلونه.

Barnard details in the book how PCRM staff have lobbied in court to limit contributions to federal nutrition experts by industry groups like the National Dairy Promotion and Research Board, Nestle and Dannon. PCRM also battled the government to crack down on false claims in advertising by the dairy industry.

For readers intrigued by Barnard's anti-dairy pitch, more than 65 recipes come inside The Cheese Trap. For identifying food problems linked to migraines, chronic pain, inflammation and other maladies the author talks about, an appendix discusses the concept of an elimination diet.


Cheese is so addictive, one doctor calls it 'dairy crack'

Americans love their cheese. Angeli Kakade (@angelikakade) has the story.

Cheese is addictive, according to author Dr. Neal Barnard, because the dairy proteins inside can act as mild opiates (Photo: baibaz, Getty Images/iStockphoto)

Can you break your cheese habit? A new book, called The Cheese Trap, makes the case for skipping dairy products altogether.

Cheese is "both fattening and addictive," said author Dr. Neal Barnard, founder of the Physicians Committee for Responsible Medicine.

Cheese is addictive, Barnard said, because the dairy proteins inside can act as mild opiates. Fragments of cheese protein, called casomorphins, attach to the same brain receptors as heroin and other narcotics. As a result, each bite of cheese produces a tiny hit of dopamine.

Cheesemakers vie for a slice of Wisconsin's championship pie

Cheddar cheese, Barnard said, has the most concentrated amount of cheese protein in the grocery store and it can pack more calories than Coca-Cola and more salt than potato chips.

At 149 calories, one cup of milk delivers more energy than a can of sugary soda. One cup of melted cheddar? You're looking at 986 calories.

Think a typical 2-ounce snack of potato chips ranks high in salt at 350 milligrams? Two ounces of Velveeta knocks potato chips aside as a sodium villain, containing more than 800 milligrams of sodium, said Barnard, a noted vegan and animal rights activist.

"The Cheese Trap," a new book, describes how consumption of this calorie-dense food has tracked alongside the growing obesity crisis and explores links between chronic disease and dairy consumption. (Photo: Hachette Book Group, Inc.)

"Cheese," Barnard said "is not just tasty. It actually contains concentrated opiates, along with salt and grease, that tend to keep us hooked."

Cheese consumption has risen steadily since the early 1970s, a trend that tracks alongside the rise in obesity.

According to the U.S. Department of Agriculture, Americans overall consumed 11 pounds of cheese per capita in 1970, a figure which has more than tripled to 35 pounds per person in 2015. Our cheese of choice? Mozzarella, topping out at 11 pounds per person, followed closely by cheddar at 10 pounds per person last year.

If you've been hearing more about how dairy products can harm your health, The Cheese Trap rounds up a growing chorus of anti-dairy perspectives, evidence and experiences.

And if you just want to drop some pounds, Barnard argues that skipping meat, cheese and dairy might be a way to accomplish that goal.

Research conducted by PCRM shows that animal fats tend to slow the metabolism down, which could mean increased dairy consumption is linked to weight gain trends across the nation.

Vegetarians who avoid dairy products weighed 15 pounds less, on average, than vegetarians who kept their ice cream and cheese consumption going. Amid a rising obesity epidemic, that's enough evidence, he said, to avoid the "chubby cheddar."

"We have done similar studies with hundreds of men and women and have found powerful weight loss in every study," Barnard wrote.

At the helm of PCRM — a nonprofit that recently opened a clinical practice in Washington, D.C., that relies on plant-based medicine as a first step to combat chronic disease — Barnard has also authored texts like the 21-Day Weight Loss Kickstart, Power Foods For The Brain، و Dr. Neal Barnard's Program for Reversing Diabetes.

Whole Foods market is the place to find a full line of Kite Hill vegan cheeses, made from cultured almond milk (Photo: Whole Foods)

The Cheese Trap is a contribution to the growing conversation and evidence that links food and health. As part of that evolution, Barnard details how his staff has taken federal nutrition experts to task. The Dietary Guidelines for Americans are recommendations compiled every five years, conclusions based on expert testimony and study that become blueprints for the school lunch program, dietitians and ordinary Americans who try to pay attention to what they eat.

Barnard details in the book how PCRM staff have lobbied in court to limit contributions to federal nutrition experts by industry groups like the National Dairy Promotion and Research Board, Nestle and Dannon. PCRM also battled the government to crack down on false claims in advertising by the dairy industry.

For readers intrigued by Barnard's anti-dairy pitch, more than 65 recipes come inside The Cheese Trap. For identifying food problems linked to migraines, chronic pain, inflammation and other maladies the author talks about, an appendix discusses the concept of an elimination diet.


Cheese is so addictive, one doctor calls it 'dairy crack'

Americans love their cheese. Angeli Kakade (@angelikakade) has the story.

Cheese is addictive, according to author Dr. Neal Barnard, because the dairy proteins inside can act as mild opiates (Photo: baibaz, Getty Images/iStockphoto)

Can you break your cheese habit? A new book, called The Cheese Trap, makes the case for skipping dairy products altogether.

Cheese is "both fattening and addictive," said author Dr. Neal Barnard, founder of the Physicians Committee for Responsible Medicine.

Cheese is addictive, Barnard said, because the dairy proteins inside can act as mild opiates. Fragments of cheese protein, called casomorphins, attach to the same brain receptors as heroin and other narcotics. As a result, each bite of cheese produces a tiny hit of dopamine.

Cheesemakers vie for a slice of Wisconsin's championship pie

Cheddar cheese, Barnard said, has the most concentrated amount of cheese protein in the grocery store and it can pack more calories than Coca-Cola and more salt than potato chips.

At 149 calories, one cup of milk delivers more energy than a can of sugary soda. One cup of melted cheddar? You're looking at 986 calories.

Think a typical 2-ounce snack of potato chips ranks high in salt at 350 milligrams? Two ounces of Velveeta knocks potato chips aside as a sodium villain, containing more than 800 milligrams of sodium, said Barnard, a noted vegan and animal rights activist.

"The Cheese Trap," a new book, describes how consumption of this calorie-dense food has tracked alongside the growing obesity crisis and explores links between chronic disease and dairy consumption. (Photo: Hachette Book Group, Inc.)

"Cheese," Barnard said "is not just tasty. It actually contains concentrated opiates, along with salt and grease, that tend to keep us hooked."

Cheese consumption has risen steadily since the early 1970s, a trend that tracks alongside the rise in obesity.

According to the U.S. Department of Agriculture, Americans overall consumed 11 pounds of cheese per capita in 1970, a figure which has more than tripled to 35 pounds per person in 2015. Our cheese of choice? Mozzarella, topping out at 11 pounds per person, followed closely by cheddar at 10 pounds per person last year.

If you've been hearing more about how dairy products can harm your health, The Cheese Trap rounds up a growing chorus of anti-dairy perspectives, evidence and experiences.

And if you just want to drop some pounds, Barnard argues that skipping meat, cheese and dairy might be a way to accomplish that goal.

Research conducted by PCRM shows that animal fats tend to slow the metabolism down, which could mean increased dairy consumption is linked to weight gain trends across the nation.

Vegetarians who avoid dairy products weighed 15 pounds less, on average, than vegetarians who kept their ice cream and cheese consumption going. Amid a rising obesity epidemic, that's enough evidence, he said, to avoid the "chubby cheddar."

"We have done similar studies with hundreds of men and women and have found powerful weight loss in every study," Barnard wrote.

At the helm of PCRM — a nonprofit that recently opened a clinical practice in Washington, D.C., that relies on plant-based medicine as a first step to combat chronic disease — Barnard has also authored texts like the 21-Day Weight Loss Kickstart, Power Foods For The Brain، و Dr. Neal Barnard's Program for Reversing Diabetes.

Whole Foods market is the place to find a full line of Kite Hill vegan cheeses, made from cultured almond milk (Photo: Whole Foods)

The Cheese Trap is a contribution to the growing conversation and evidence that links food and health. As part of that evolution, Barnard details how his staff has taken federal nutrition experts to task. The Dietary Guidelines for Americans are recommendations compiled every five years, conclusions based on expert testimony and study that become blueprints for the school lunch program, dietitians and ordinary Americans who try to pay attention to what they eat.

Barnard details in the book how PCRM staff have lobbied in court to limit contributions to federal nutrition experts by industry groups like the National Dairy Promotion and Research Board, Nestle and Dannon. PCRM also battled the government to crack down on false claims in advertising by the dairy industry.

For readers intrigued by Barnard's anti-dairy pitch, more than 65 recipes come inside The Cheese Trap. For identifying food problems linked to migraines, chronic pain, inflammation and other maladies the author talks about, an appendix discusses the concept of an elimination diet.


Cheese is so addictive, one doctor calls it 'dairy crack'

Americans love their cheese. Angeli Kakade (@angelikakade) has the story.

Cheese is addictive, according to author Dr. Neal Barnard, because the dairy proteins inside can act as mild opiates (Photo: baibaz, Getty Images/iStockphoto)

Can you break your cheese habit? A new book, called The Cheese Trap, makes the case for skipping dairy products altogether.

Cheese is "both fattening and addictive," said author Dr. Neal Barnard, founder of the Physicians Committee for Responsible Medicine.

Cheese is addictive, Barnard said, because the dairy proteins inside can act as mild opiates. Fragments of cheese protein, called casomorphins, attach to the same brain receptors as heroin and other narcotics. As a result, each bite of cheese produces a tiny hit of dopamine.

Cheesemakers vie for a slice of Wisconsin's championship pie

Cheddar cheese, Barnard said, has the most concentrated amount of cheese protein in the grocery store and it can pack more calories than Coca-Cola and more salt than potato chips.

At 149 calories, one cup of milk delivers more energy than a can of sugary soda. One cup of melted cheddar? You're looking at 986 calories.

Think a typical 2-ounce snack of potato chips ranks high in salt at 350 milligrams? Two ounces of Velveeta knocks potato chips aside as a sodium villain, containing more than 800 milligrams of sodium, said Barnard, a noted vegan and animal rights activist.

"The Cheese Trap," a new book, describes how consumption of this calorie-dense food has tracked alongside the growing obesity crisis and explores links between chronic disease and dairy consumption. (Photo: Hachette Book Group, Inc.)

"Cheese," Barnard said "is not just tasty. It actually contains concentrated opiates, along with salt and grease, that tend to keep us hooked."

Cheese consumption has risen steadily since the early 1970s, a trend that tracks alongside the rise in obesity.

According to the U.S. Department of Agriculture, Americans overall consumed 11 pounds of cheese per capita in 1970, a figure which has more than tripled to 35 pounds per person in 2015. Our cheese of choice? Mozzarella, topping out at 11 pounds per person, followed closely by cheddar at 10 pounds per person last year.

If you've been hearing more about how dairy products can harm your health, The Cheese Trap rounds up a growing chorus of anti-dairy perspectives, evidence and experiences.

And if you just want to drop some pounds, Barnard argues that skipping meat, cheese and dairy might be a way to accomplish that goal.

Research conducted by PCRM shows that animal fats tend to slow the metabolism down, which could mean increased dairy consumption is linked to weight gain trends across the nation.

Vegetarians who avoid dairy products weighed 15 pounds less, on average, than vegetarians who kept their ice cream and cheese consumption going. Amid a rising obesity epidemic, that's enough evidence, he said, to avoid the "chubby cheddar."

"We have done similar studies with hundreds of men and women and have found powerful weight loss in every study," Barnard wrote.

At the helm of PCRM — a nonprofit that recently opened a clinical practice in Washington, D.C., that relies on plant-based medicine as a first step to combat chronic disease — Barnard has also authored texts like the 21-Day Weight Loss Kickstart, Power Foods For The Brain، و Dr. Neal Barnard's Program for Reversing Diabetes.

Whole Foods market is the place to find a full line of Kite Hill vegan cheeses, made from cultured almond milk (Photo: Whole Foods)

The Cheese Trap is a contribution to the growing conversation and evidence that links food and health. As part of that evolution, Barnard details how his staff has taken federal nutrition experts to task. The Dietary Guidelines for Americans are recommendations compiled every five years, conclusions based on expert testimony and study that become blueprints for the school lunch program, dietitians and ordinary Americans who try to pay attention to what they eat.

Barnard details in the book how PCRM staff have lobbied in court to limit contributions to federal nutrition experts by industry groups like the National Dairy Promotion and Research Board, Nestle and Dannon. PCRM also battled the government to crack down on false claims in advertising by the dairy industry.

For readers intrigued by Barnard's anti-dairy pitch, more than 65 recipes come inside The Cheese Trap. For identifying food problems linked to migraines, chronic pain, inflammation and other maladies the author talks about, an appendix discusses the concept of an elimination diet.


Cheese is so addictive, one doctor calls it 'dairy crack'

Americans love their cheese. Angeli Kakade (@angelikakade) has the story.

Cheese is addictive, according to author Dr. Neal Barnard, because the dairy proteins inside can act as mild opiates (Photo: baibaz, Getty Images/iStockphoto)

Can you break your cheese habit? A new book, called The Cheese Trap, makes the case for skipping dairy products altogether.

Cheese is "both fattening and addictive," said author Dr. Neal Barnard, founder of the Physicians Committee for Responsible Medicine.

Cheese is addictive, Barnard said, because the dairy proteins inside can act as mild opiates. Fragments of cheese protein, called casomorphins, attach to the same brain receptors as heroin and other narcotics. As a result, each bite of cheese produces a tiny hit of dopamine.

Cheesemakers vie for a slice of Wisconsin's championship pie

Cheddar cheese, Barnard said, has the most concentrated amount of cheese protein in the grocery store and it can pack more calories than Coca-Cola and more salt than potato chips.

At 149 calories, one cup of milk delivers more energy than a can of sugary soda. One cup of melted cheddar? You're looking at 986 calories.

Think a typical 2-ounce snack of potato chips ranks high in salt at 350 milligrams? Two ounces of Velveeta knocks potato chips aside as a sodium villain, containing more than 800 milligrams of sodium, said Barnard, a noted vegan and animal rights activist.

"The Cheese Trap," a new book, describes how consumption of this calorie-dense food has tracked alongside the growing obesity crisis and explores links between chronic disease and dairy consumption. (Photo: Hachette Book Group, Inc.)

"Cheese," Barnard said "is not just tasty. It actually contains concentrated opiates, along with salt and grease, that tend to keep us hooked."

Cheese consumption has risen steadily since the early 1970s, a trend that tracks alongside the rise in obesity.

According to the U.S. Department of Agriculture, Americans overall consumed 11 pounds of cheese per capita in 1970, a figure which has more than tripled to 35 pounds per person in 2015. Our cheese of choice? Mozzarella, topping out at 11 pounds per person, followed closely by cheddar at 10 pounds per person last year.

If you've been hearing more about how dairy products can harm your health, The Cheese Trap rounds up a growing chorus of anti-dairy perspectives, evidence and experiences.

And if you just want to drop some pounds, Barnard argues that skipping meat, cheese and dairy might be a way to accomplish that goal.

Research conducted by PCRM shows that animal fats tend to slow the metabolism down, which could mean increased dairy consumption is linked to weight gain trends across the nation.

Vegetarians who avoid dairy products weighed 15 pounds less, on average, than vegetarians who kept their ice cream and cheese consumption going. Amid a rising obesity epidemic, that's enough evidence, he said, to avoid the "chubby cheddar."

"We have done similar studies with hundreds of men and women and have found powerful weight loss in every study," Barnard wrote.

At the helm of PCRM — a nonprofit that recently opened a clinical practice in Washington, D.C., that relies on plant-based medicine as a first step to combat chronic disease — Barnard has also authored texts like the 21-Day Weight Loss Kickstart, Power Foods For The Brain، و Dr. Neal Barnard's Program for Reversing Diabetes.

Whole Foods market is the place to find a full line of Kite Hill vegan cheeses, made from cultured almond milk (Photo: Whole Foods)

The Cheese Trap is a contribution to the growing conversation and evidence that links food and health. As part of that evolution, Barnard details how his staff has taken federal nutrition experts to task. The Dietary Guidelines for Americans are recommendations compiled every five years, conclusions based on expert testimony and study that become blueprints for the school lunch program, dietitians and ordinary Americans who try to pay attention to what they eat.

Barnard details in the book how PCRM staff have lobbied in court to limit contributions to federal nutrition experts by industry groups like the National Dairy Promotion and Research Board, Nestle and Dannon. PCRM also battled the government to crack down on false claims in advertising by the dairy industry.

For readers intrigued by Barnard's anti-dairy pitch, more than 65 recipes come inside The Cheese Trap. For identifying food problems linked to migraines, chronic pain, inflammation and other maladies the author talks about, an appendix discusses the concept of an elimination diet.


شاهد الفيديو: لكل من يريد تعاطى المخدرات انتظر وشوف هذا الفيلم (كانون الثاني 2022).