وصفات تقليدية

وصفة كيك اللافا بالشوكولاتة والبرتقال

وصفة كيك اللافا بالشوكولاتة والبرتقال

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكة الشوكولاتة

هذه الحلويات الصغيرة بالشوكولاتة أو كعك اللافا مثالية لعيد الحب أو أي مناسبة خاصة أخرى. ضاعف (أو ثلاثة أضعاف) المكونات واحتفظ بالإضافات في الفريزر لأي حالة طارئة في اللحظة الأخيرة!

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 50 جرام شوكولاتة داكنة
  • 50 جرام زبدة
  • 25 جرام سكر بودرة
  • 25 جرام سكر ناعم
  • 10 غ من الدقيق العادي (أو نشاء البطاطس للحصول على نسخة خالية من الغلوتين)
  • رشة ملح
  • 1 برتقالة ، مبشورة أو 1 ملعقة صغيرة من مربى البرتقال المر
  • 1 بيضة مخفوقة قليلاً
  • مسحوق الكاكاو الداكن ، للغبار
  • تبلور قشر البرتقال للتزيين

طريقةالتحضير: 20 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة و 30 دقيقة التخليل ›جاهز في: 2 ساعة 5 دقيقة

  1. ضعي الشوكولاتة والزبدة في وعاء زجاجي أو معدني وضعيهما فوق قدر به ماء يغلي بالكاد. يقلب من حين لآخر حتى يذوب وينعم.
  2. ازالة من الحرارة؛ يضاف السكر البودرة والسكر الناعم والدقيق والملح. تخلط حتى تصبح ناعمة.
  3. يُضاف نكهة البرتقال (أو مربى البرتقال) والبيض المخفوق. تخلط بقوة لتكوين خليط كيك كثيف ولامع.
  4. دهن ودهن سلطتين بسعة 100 مل أو رامكين بسعة 200 مل. يُسكب المزيج في خليط الكيك ويُغطى بورق القصدير. جمد لمدة 1 1/2 ساعة.
  5. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. أخرج القوالب من الفريزر وتخلص من ورق القصدير.
  6. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 12 إلى 15 دقيقة. أثناء الخبز ، ستنتفخ الكعكة من الحواف وتصبح أفتح في اللون. أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت الكعك جاهزة ولم يتم طهيها أكثر من اللازم هي النظر إلى الدوائر الموجودة في الأعلى - عندما تكون هناك دائرة صغيرة واحدة فقط في الأعلى بلون أغمق ، تكون كعكات الحمم جاهزة.
  7. أخرجه من الفرن واتركه يقف لمدة 5 دقائق. مرري سكينًا حادًا صغيرًا حول حافة السلطانية واقلبه برفق على طبق التقديم. كوني حذرة قدر الإمكان لأنها رقيقة جدًا وناعمة في المنتصف.
  8. يُرش بمسحوق الكاكاو ويُزين بقشر البرتقال المتبلور. في يوم عيد الحب ، يمكنك تقطيع القشرة إلى أشكال على شكل قلب.

نصيحة

يمكنك تجميد خليط الكيك لمدة تصل إلى شهرين وطهيها كلما احتجت إلى علاج شوكولاتة سريع. يُزين بالفواكه الطازجة أو الكريمة المخفوقة.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


كعك الشوكولاته المنصهرة

كعك الشوكولاتة المولتن & # 8212 المعروف أيضًا باسم كعكات اللافا بالشوكولاتة & # 8212 عبارة عن كعكات شوكولاتة فردية غنية بمراكز مصهورة. الوصفة الأصلية ابتكرها رئيس الطهاة جان جورج فونجريشتن بالصدفة ، عندما أخرج كعكة الشوكولاتة من الفرن قبل أن يتم الانتهاء منها واكتشف أن المركز دافئ بشكل جذاب وشبيه بالبودينغ.

من المثير للدهشة أن كعكات الشوكولاتة الذائبة سهلة بما يكفي حتى يصنعها الخباز المبتدئ في المنزل. ما هو أكثر من ذلك ، يمكن تحضيرها مسبقًا ، وتخزينها في الثلاجة ، ثم خبزها في اللحظة الأخيرة. المفتاح هو تقديمها مباشرة من الفرن إذا جلست لفترة طويلة بعد الخبز ، فإن المراكز المنصهرة ستطهى.


وصفة مولتن لافا كيك


واحدة من أكثر الحلويات المفضلة لدي في عيد الحب أو المناسبات الخاصة هي كعك الحمم المنصهرة. إذا لم تكن على دراية بكعكات الشوكولاتة الخاصة هذه & # 8217re لك للحصول على علاج حقيقي. تُخبز كل كعكة في أكواب فردية (أو علبة كب كيك) وتُقدم دافئة مع ذوبان مركز سائل الشوكولاتة في فمك (الحمم).

لا تدع الصورة تخيفك من صنع كعكات الشوكولاتة المصغرة من السماء. هذه الوصفة سهل حقا، سريع التحضير والخبز ، متسامح ، وسوف يجعلك تبدو مثل نجم موسيقى الروك. كتحذير ، إذا نثرت عليهم القليل من السكر البودرة أو الكريمة المخفوقة أو مغرفة من الفانيليا أو الآيس كريم بالنعناع ، فقد تكتسب سمعة & # 8220Dessert Diva & # 8221 وستكون مطالبًا بعمل هذه في كل مرة شركة يأتي. وإذا كنت رجلاً يصنع هذا من أجل حبيبتك & # 8230 ثق بي في هذا الأمر ، فإن الشوكولاتة هي الطريق إلى قلب المرأة.

هذه الكعك جيدة مثل تلك التي تطلبها في المطاعم الفاخرة ناهيك عن أنها أقل تكلفة بكثير. لذا إذا كنت & # 8217re تبحث عن حلوى كعكة الشوكولاتة السهلة والرائعة لتقديمها لعشاءك الرومانسي المقبل أو العشاء ، فهل يمكنني اقتراح كعكات الحمم المنصهرة هذه؟ يتمتع!


تخزين

من الأفضل تقديم الكعك المنصهر عندما يتم تقديمه دافئًا مباشرة من الفرن. ولكن ، إذا لم تأكلهم جميعًا على الفور ، فقم بتخزين كعك الحمم في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.

كيفية إعادة تسخين كعكة الحمم البركانية & ndash للتدفئة تعاد وضع رامكين في الفرن ويطهى لمدة 5-10 دقائق أو حتى يسخن.

تجميد كعك الحمم & ndash ضع الكعك في الفريزر في الحاوية المناسبة. جمد لمدة 3 أشهر. عندما تريد أن تأكل واحدة ، قم بإذابة الثلج تمامًا في الثلاجة ، ثم أعد تسخينها في الميكروويف أو الفرن حتى تدفأ تمامًا.

لا تفرط في التسخين وإلا ستخبز المركز ، مما يجعل الحمم البركانية تختفي.


هل يمكنني تجميد كعكات لافا أو تحضيرها قبل الموعد المحدد؟

كثير من الناس لا يفكرون في هذا الاختراق ولكن نعم ، كعكات الحمم البركانية أعدت بشكل رائع مسبقًا وتجمد جيدًا أيضًا.

لتحضير الليلة السابقة ، حضري الوصفة حتى الجزء الذي تضعين فيه الخليط في السلطانيات ثم غطي السلطانيات وضعيها في الثلاجة طوال الليل. لا ينبغي أن يؤثر ذلك على وقت الخبز.

يجمد: اتبعي الوصفة حتى نضيف الخليط إلى السلطانيات ثم غطيها بإحكام واتركيها مجمدة لمدة تصل إلى أسبوعين. للخبز ، أذيبي قوالب الخبز لمدة 30 دقيقة وندش لمدة ساعة ثم اخبزيها حسب التوجيهات بالإضافة إلى 5 دقائق أطول.


كيك شوكولاتة وبرتقال سريع التحضير

  • المؤلف: لوريل راندولف
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 9 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
  • المحصول: 4 كعكات 1 ×
  • التصنيف: حلوى
  • الطريقة: وعاء فوري
  • المطبخ: أمريكي

وصف

إن كعكات الحمم البركانية سريعة الذوبان تذوب في فمك مع لمسة من نكهة البرتقال وخلاصتها خفيفة تمامًا في الملمس ، ولكنها غنية بالنكهة ولزجة في الوسط. اصنعها لتحلية خاصة في 30 دقيقة!

مكونات

1 عصا زبدة غير مملحة (نصف كوب)

6 أونصات شوكولاتة نصف حلوة أو مرّة ، مقطعة (أو رقائق شوكولاتة)

1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً

¼ كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين دقيق لجميع الأغراض

تعليمات

  1. أضف رف البخار إلى القدر و 1¼ كوب ماء. أربع قوالب زبدة 6 أو 7 أونصات.
  2. تذوب الزبدة والشوكولاتة معًا. باستخدام الميكروويف: سخني زيادات 30 ثانية في وعاء مقاوم للحرارة ، مع التقليب بين كل زيادة. على الموقد: يُضاف إلى قدر صغير ويُسخن مع التحريك على نار متوسطة منخفضة حتى تذوب.
  3. أضف الزبدة المذابة والشوكولاتة إلى وعاء خلط متوسط ​​الحجم. يضاف السكر البودرة والملح ويخفق حتى يتجانس. أضيفي البيض وصفار البيض وقشر البرتقال وخلاصة البرتقال والفانيليا واخفقيهم. يضاف الدقيق ويخفق حتى يتجانس.
  4. أضف كمية متساوية من الخليط لكل طبق رغيف معد. قم بتغطية كل منها بورق الألمنيوم وضعها على رف البخار. قم بتأمين الغطاء.
  5. اطهي على ضغط عالٍ لمدة 9 دقائق واستخدمي التحرير السريع.
  6. أخرجيها بحذر من القدر واتركيها لمدة 3 دقائق ، ولا تزال مغطاة. أزيلي ورق القصدير وضعي سكيناً حول الحافة بين الكعكة والرامكين. اقلبها على طبق وقدمها على الفور.

ملحوظات

3-كوارت: طهي على دفعات | 8 كوارت: اجعلها كما هو مكتوب

هل يمكنك إعادة تسخين كعك الحمم؟ يمكنك إعادة تسخين كعكات الحمم البركانية هذه بوضعها في الفرن مقلوبة على صينية الخبز على 350 درجة لمدة 10 دقائق.

الكلمات الدالة: حلويات ، شوكولاتة

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىinstantpoteats على Instagram وهاشتاغها #instantpoteats

رصيد الصورة © ريبيكا بيلوكين

المزيد من أطباق الأواني الفورية التي يمكنك تجربتها

احفظ وصفة كعكة لافا هذه إلى بينترست

بواسطة Instant Pot Eats

معلومات عنا: نحن فريق من عشاق Instant Pot ، الذين يحبون الطعام الجيد والطهي. مدونتنا مخصصة للوصفات اللذيذة التي يمكنك صنعها باستخدام قدر الضغط الموثوق به.

ملاحظة. قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة لشركة Amazon ، مما يعني أننا نتلقى عمولة صغيرة على المشتريات التي تتم من خلال هذه الروابط.

علّق على هذه الوصفة أو قيمها

هل لديك أسئلة أو ملاحظات؟ اترك تعليقا. صنع الوصفة؟ لو سمحت اترك تقييم لأنه يساعد القراء الآخرين على اكتشاف هذا الطبق. مطلوب اسمك والبريد الإلكتروني لتجنب التعليقات غير المرغوب فيها أبدا مستخدمة لأي غرض أو مشاركتها مع أطراف ثالثة.

اترك رد إلغاء الرد


مولتن لافا كيك بالشوكولاتة لشخصين

من لا يحب & rsquot كعكة الشوكولاتة اللزجة اللزجة مع مركز الشوكولاتة السائل الدافئ؟ لقد وقعت في حب هذه الأطعمة اللذيذة أثناء السفر في رحلات الكرنفال البحرية ، حيث أن كعكة الشوكولاتة المنصهرة هي واحدة من أطباق الحلوى المميزة في جميع أنحاء الأسطول.

في محاولتي لإعادة إنشائها في المنزل ، ظللت أركض في الوصفات التي تصنع 4-6 كعكات ، وهو أمر كثير جدًا بالنسبة لأسرتي ، نظرًا لأنه & rsquos فقط أنا وزوجي ، كنت بحاجة إلى وصفة لكعكات الحمم البركانية المنصهرة بالشوكولاتة لشخصين!

لذلك قررت تقليص حجم الوصفة النموذجية لعمل كعكتين ، مما يجعله مثاليًا لقضاء ليلة في موعد غرامي ، أو أي ليلة أخرى من العام. من السهل حقًا وضع كعكات الحمم معًا. يمكنك تجميعها وخبزها وتقديمها في غضون 20 دقيقة! تحقق من مركز gooey ، فقد خرج على الفور! تحدث عن foodporn & hellip


كيفية صنع كعكة مولتن لافا

إذن كيف تصنع هذه الكعكات الصغيرة الفاسدة؟ هم حقا يجتمعون معا في لمح البصر!

تجهيز. أولاً ، تريد & # 8217ll زبدة ورش أربعة سلطانيات بمسحوق الكاكاو. لقد استخدمت 6 أونصات رامكينز.

إنصهار. بعد ذلك ، خذ قطعة من الزبدة وذوبانها في الميكروويف. خفقت في 4 أونصات من الشوكولاتة المفرومة (أفضل نصف حلو) حتى تصبح ناعمة كالحرير.

مزج. في وعاء الخلط المنفصل ، اخفقي بيضتين و 2 صفار وسكر حبيبي حتى يتحول المزيج إلى لون شاحب ويتسمك. إذا كنت ترغب في إضافة القليل من مستخلص الفانيليا ، يمكنك ذلك ، فأنا دائمًا أحب القليل من الفانيليا ، حتى في حلويات الشوكولاتة الخاصة بي ، لكنها اختيارية تمامًا.

يجمع. يُضاف مزيج البيض والدقيق إلى الشوكولاتة المذابة ، ويُخفق المزيج حتى يتجانس.

خبز. قسمي الخليط بين السلطانيات. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 450 درجة لمدة 8 إلى 9 دقائق.

هذا هو الجزء المدمر للأعصاب. تريد أن يتم ضبط الحواف والقمم دون الإفراط في خبز الوسط. كانت أسهل طريقة بالنسبة لي لقياس النضج هي تحقق مما إذا كانت الأسطح قد تم ضبطها (أو بدت وكأنها لم تعد مضروبًا) ولكنها لا تزال تهتز.

بارد. أخرج الكيك من الفرن واتركه يبرد لمدة دقيقة قبل قلبه على أطباق فردية. اتركي الكعك لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا قبل رفع القوالب. الهدف هو إخراجهم دون كسرهم & # 8230 فقط كن حذرا ، هم & # 8217re هش!

تخدم. قدمها على الفور مع ملعقة من الآيس كريم ورذاذ من صوص الشوكولاتة وبعض الفاكهة الطازجة. سوف يلتهمون في ثوان!

ماذا تقدم؟

  • جرب إضافة آيس كريم بحبوب الفانيليا على رأس هذه الكعك
  • ضعي القليل من الفاكهة على التخفيض
  • ضعي عليها الفاكهة الطازجة
  • سكر ناعم
  • مسحوق الكاكاو


وصفة كعك الحمم القرفة والبرتقال

منشورات Waterbury ، Inc.

هناك شيء مُرضٍ للغاية بشأن تناول كعكات الحمم البركانية اللزجة. تتسرب حشوة الشوكولاتة إلى طبقك ، ويشعر كل شيء بأنه منحط. قد يبدو من الصعب إعادة إنشاء هذا العلاج في المنزل ، لكن لا يجب أن يكون كذلك! كل ما تحتاجه هو بعض السلطانيات وقليل من الوقت.

تنضم القرفة ونكهة البرتقال إلى الشوكولاتة الحلوة والمرة في وصفة الحلوى المليئة بالنكهة ، مما يخلق مزيجًا من النكهات لن تنساه قريبًا. تعزز التوابل نكهة الشوكولاتة وتجعل التجربة بأكملها أكثر متعة - سوف ينبهر ضيوفك ببراعة الطهي مع وصفة كعكة الحمم القرفة والبرتقال.

التغذية: 281 سعر حراري ، 16 جرام دهون (7 جرام مشبعة) ، 93 مجم صوديوم

يجعل 8 حصص


  • المؤلف: كوكي وكيت
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 5 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 20 دقيقة
  • المحصول: 2 كعك من الحمم 1 ×
  • التصنيف: حلوى
  • الطريقة: خبز
  • المطبخ: أمريكي
  • النظام الغذائي: خالٍ من الغلوتين

اصنع كعك الشوكولاتة بالحمم البركانية لشخصين بهذه الوصفة البسيطة! هذه الحلوى الصغيرة المنحلة هي مثل هذا العلاج. لا توجد معدات خاصة مطلوبة ، فقط قالب مافن. تنتج الوصفة كعكتين صغيرتين من الحمم البركانية ، مثالية لشخصين (أو 4 أشخاص إذا كنت & # 8217re على استعداد للمشاركة).

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى المزيد لدهن العلبة
  • مسحوق الكاكاو أو دقيق إضافي لغبار الصفيح
  • & # 8531 كوب بجودة الكوب من رقائق الشوكولاتة الحلوة والمرة أو شبه الحلوة أو 2 أونصة من الشوكولاتة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • بيضتان كبيرتان (نستخدم صفارًا واحدًا وبيضة واحدة كاملة)
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • & frac14 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة طحين (دقيق القمح الكامل ، جميع الأغراض أو مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين)
  • مقبلات مقترحة: سكر بودرة أو آيس كريم فراولة أو فانيليا أو شرائح فراولة طازجة أو توت العليق الكامل

تعليمات

  1. سخن الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت ، بافتراض أنك ستخبز كعكات الحمم البركانية على الفور (انظر الملاحظات الخاصة بخيار التجهيز المسبق).
  2. قم بإعداد قالب المافن الخاص بك عن طريق دهن كوبين فقط من الكوبين بالزبدة (أحدهما على الحافة الخارجية المركزية والآخر على الجانب المقابل). شاهد الصور كمرجع وتأكد من تغطيتها جيدًا. ثم رش بعض مسحوق الكاكاو في أكواب الزبدة. اقلب الصفيح واضغط عليه فوق الحوض لتغطي الكؤوس برفق من الداخل بالمسحوق. ضع القصدير جانبًا.
  3. ضع الزبدة في وعاء خلط متوسط ​​الحرارة وآمن وذوبانه في الميكروويف (بالتناوب ، قم بإذابه برفق على نار خفيفة على الموقد ثم قم بإزالته من على النار). أضيفي الشوكولاتة إلى الوعاء وقلبي حتى تذوب (إذا لم تذوب الشوكولاتة من تلقاء نفسها ، سخني المزيج برفق في الميكروويف على فترات مدتها 30 ثانية ، مع التقليب بعد كل منهما ، أو على نار خفيفة جدًا على الموقد). اجلس جانبا.
  4. اكسر بيضة واحدة واسكب بياض البيض في وعاء لاستخدامه لاحقًا * أو تخلص منه. صب الصفار في وعاء خلط آخر متوسط ​​إلى كبير. اكسر البيضة الثانية في وعاء الصفار (البياض والصفار). يضاف السكر والفانيليا والملح. يخفق المزيج بالخفق حتى يصبح رغويًا وشاحبًا ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
  5. يُسكب مزيج البيض في خليط الشوكولاتة. أضف الدقيق. اخفقي حتى يتجانس الخليط تمامًا.
  6. يقسم الخليط بين كوبين من الكعك المحضرين. يمكنك ملئها حتى القمة (يجب أن يكون لديك ما يكفي من الخليط لملئها ، ولكن إذا كان لديك المزيد ، فتجاهلها).
  7. اخبزيها لمدة 5 دقائق ، حتى ترتفع الكيكات من أكوابها لكنها لا تزال تهتز في المنتصف قليلاً. ضع صينية المافن على سطح آمن للحرارة واتركها تبرد لمدة دقيقة واحدة.
  8. في غضون ذلك ، ابحث عن صفيحتين للحلوى أو صفيحتين للمقبلات بحواف مرتفعة. هنا & # 8217s الجزء الصعب بعض الشيء - ضع الأطباق رأسًا على عقب فوق كل قطعة من الكعك. أثناء ارتداء قفازات الفرن ، امسك كلتا اللوحين والقصدير نفسه بإحكام بكلتا يديك. اقلب كل شيء وضع جوانب اللوحة لأسفل على المنضدة. ارفع العلبة برفق ويجب أن تتحرر كعكات الحمم البركانية دون عناء.
  9. زينيها حسب الرغبة (إذا كنت تستخدمين مسحوق السكر ، ضعي ملعقة صغيرة في منخل شبكي ناعم ورشي المصفاة على الأطباق). تخدم مرة واحدة! تبقى الكعك المتبقي في الثلاجة ، مغطى ، لبضعة أيام (سيتغير القوام ، لكن يجب أن يظل لذيذًا).

ملحوظات

وصفة مقتبسة من وصفة كعكة الشوكولاتة المولدة لجورج فونجيريتشن ، عبر مارك بيتمان في صحيفة نيويورك تايمز ، مع الإشارة إلى يوسي عريفي & # 8217s كعكة لافا شوكولاتة لشخصين.

اجعلها في المقدمة: يمكنك تحضير الوصفة من خلال الخطوة 6 حتى يوم واحد مقدمًا. قم بتبريد العلبة في هذه الأثناء ولكن اتركها دافئة لدرجة حرارة الغرفة قبل الخبز.

اجعلها خالية من الغلوتين: ما عليك سوى استخدام مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين. لقد استخدمت بنجاح Bob & # 8217s Red Mill.

ملاحظة وقت الخبز: إذا كنت تستخدم دقيق القمح الكامل أو دقيق لجميع الأغراض (غير خالي من الغلوتين) وتفضل كعكة أكثر لزوجة ، فمن المحتمل أن تحصل على 4 دقائق و 30 ثانية من وقت الخبز. ستكون الكعك أكثر حساسية قليلاً ، على الرغم من ذلك ، لذا أقترح تجربة ذلك فقط بعد الخبز بنجاح باستخدام طريقة الدقائق الخمس.

ملاحظة النظام الغذائي الخاص: لا أعتقد أن هذه الوصفة يمكن أن تكون نباتية أو خالية من البيض ، لأن البيض يوفر الهيكل لهذه الحلوى التي تشبه السوفليه. يمكنك جعل الوصفة خالية من منتجات الألبان باستخدام زبدة خالية من منتجات الألبان ، مثل Miyoko & # 8217s Creamery ، ورقائق خالية من منتجات الألبان ، مثل Enjoy Life ، لكني لم يتم التحقق من ذلك.