وصفات تقليدية

وصفة تشيز كيك الماسكاربوني والتوت

وصفة تشيز كيك الماسكاربوني والتوت

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • تشيز كيك
  • كعكة الجبن بيري
  • التوت كعكة الجبن

تُغطى كعكة الجبن الخفيفة غير المخبوزة من الماسكاربوني بتوت العليق الطازج مما يجعلها حلوى سريعة وسهلة التحضير لحفلة صيفية.

13 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • يتمركز
  • 1 (300 جم) علبة بسكويت ، مثل Digestives® أو Rich Tea®
  • 75 جرام زبدة ذائبة ودافئة
  • حشوة
  • 500 مل كريمة خفق
  • 500 جرام جبنة ماسكاربوني
  • 1 ملعقة كبيرة سكر فانيليا
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • تتصدر
  • 500 جرام من توت العليق الطازج

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الوقت الإضافي: ساعة و ٣٠ دقيقة› الاستعداد في: ساعة و ٥٠ دقيقة

    يتمركز:

  1. ضع البسكويت في الخلاط أو اسحقه في كيس تجميد قابل لإعادة الغلق. انقل الفتات إلى وعاء. تضاف الزبدة المذابة دافئة وتخلط حتى تمتزج. ربّتي على قاع قالب تورتة بحجم 23 سم. ضعي القاعدة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
  2. تُخفق الكريمة المخفوقة والسكر البودرة وسكر الفانيليا في وعاء معدني بارد حتى تتكون قمم ناعمة. أضيفي الماسكاربوني واخفقي المزيج لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
  3. غطي قاعدة البسكويت المبردة بحشوة الماسكاربوني ؛ ترتيب التوت في الأعلى. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(6)


تُدهن قاعدة قالب الكعكة بقياس 20 سم / 8 بوصة بالزبدة ، ثم تُبطن بدائرة من ورق الخبز.

لعمل قاعدة كعكة الجبن ، ضعي البسكويت في كيس بلاستيكي واسحقيه بلفافة حتى يشبه الفتات الناعم ولكن لا يزال قوامه قوامًا. تذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار خفيفة. نضيف البسكويت ونحرك. ضعي ملعقة في قاعدة الصينية واضغطي باستخدام ظهر الملعقة حتى تستوي ثم غطّيها وضعيها في الثلاجة.

لعمل الحشوة ، ضعي الماسكاربوني والكريمة المزدوجة في وعاء واخفقيها بمضرب كهربائي يدوي حتى تصبح ناعمة وذات قمم ناعمة جدًا. أضيفي الفانيليا.

ضعي الشوكولاتة في وعاء صغير عازل للحرارة وضعيها فوق قدر من الماء المغلي. يقلب حتى يذوب ولكن ليس ساخنًا. توضع جانبا لمدة 5-10 دقائق ، حتى تبرد ولكن لا تزال سائلة. صبه في الماسكاربوني وحركه ، لكن احرص على عدم الإفراط في الخلط.

لعمل الكولي ، ضعي نصف حبات التوت في خلاط صغير. قم بغسلها حتى تصبح سائلة ، ثم اسكبها من خلال غربال في وعاء لإزالة البذور.

يُسكب نصف مزيج الشوكولاتة البيضاء فوق القاعدة. استخدمي مقبض ملعقة صغيرة لعمل ثقوب ضيقة قليلة في الخليط وصولاً إلى القاعدة. قم بصب أو توجيه الكولي في الثقوب ، واحتفظ ببعضها للتزيين. يُسكب مزيج الشوكولاتة البيضاء المتبقي على الوجه ، ثم يُسكب ويُسوّى. غطيها بورق لاصق واتركيها تبرد لمدة 6 ساعات على الأقل ، أو طوال الليل.

مرر سكين لوح الألوان حول حواف القصدير. أزل الجوانب والقاعدة واجلس على طبق. قد يكون من الأسهل التقديم على القاعدة أو تمرير السكين بعناية أسفل قاعدة البسكويت لتحريره. رتبي حبات التوت المتبقية فوق كعكة الجبن ورشيها فوق الكولي المتبقي.

نصائح حول الوصفة

يمكن عمل هذه الوصفة قبل يومين.

يمكن تجميد هذه الوصفة بدون زخرفة التوت. ستبقى في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.


تشيز كيك الليمون والتوت!

تشيز كيك الليمون بالتوت الحلو واللذيذ والخالي من الخبز!

في بعض الأحيان ، عندما تكون في حالة مزاجية ليمون ، يجب عليك فقط التعامل معها. أشعر بشكل خاص بمزاج الليمون عندما نشرت كعكة Lemon Blueberry Bundt الخاصة بي في اليوم الآخر ، وأنا أتوق إليها مرة أخرى!

بصراحة ، هناك شيء منعش للغاية حول تناول الليمون في المخبوزات. أدرك أنني أستخدم الشوكولاتة في المخبوزات كثيرًا ، لذلك عندما أستخدم الفاكهة ، أشعر تلقائيًا بأنها أخف وزنا

أجرؤ على القول ، على الرغم من أن هذا & # 8217s ليس صحيحًا. أنا فقط أحب الخبز حسنا ؟!

على أي حال & # 8230 قررت أن الوقت قد حان لنشر هذا الجمال ، لأنه كثيرًا ما يطلب منك يا رفاق ، ولأنه لذيذ. My Lemon & amp Blueberry Cheesecake هي بالتأكيد واحدة من المفضلة لدي ، ولكن هذا واحد مخبوز ، لذلك اعتقدت أن هذا يجب أن يكون No-Bake.

أيضًا ، لقد كانت كعكات الجبن بدون خبز واحدة معي وأنت يا رفاق لفترة طويلة ، أحتاج إلى مواصلة التقليد! لدي الآن أكثر من 70 وصفة فطيرة الجبن على مدونتي ، لذا تعتقد & # 8217d أن الأفكار سوف تنفد ، ولكن لا يزال لدي قائمة طويلة جدًا لأذهب إليها!

لنكن صادقين ، فإن الحلم المثالي هو إنتاج كتاب وصفات فطيرة الجبن ، ولكن للأسف. (على الرغم من أن كتابًا إلكترونيًا عن كعكة الجبن يلوح في الأفق!). ومع ذلك ، فإن نشرها هنا من أجلكم هو ما أحبه أيضًا ، وهذا الجمال بالتأكيد يتصدر القائمة هذه الأيام!

الجمال وراء كعكة الجبن هذه ، هو أنها بسيطة للغاية! من الواضح أن معظم كعكات الجبن غير المخبوزة بسيطة ، ولكن نظرًا لأن هذا لا يتضمن حتى الشوكولاتة ، لذا فهو يجعل الأمر أكثر بساطة!

كل ما عليك فعله هو تقليب كل البسكويت في فتات ، وتخلط في بعض الزبدة المذابة. اضغط على البسكويت في قاع قالب Springform مقاس 20 سم / 8 & # 8243 ، وتأكد من الضغط لأسفل بقوة! عادةً ما أستخدم الملعقة للحصول على أقصى استفادة من البسكويت ، ثم أقوم بتنعيمها والضغط عليها بملعقة.

بمجرد الانتهاء من قاعدة البسكويت ، يصبح الحشو سهلاً. اخفقي الجبنة الكريمية والسكر المثلج معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا & # 8211 لا يستغرق هذا عادةً وقتًا طويلاً. ثم أضيفي الكريمة المزدوجة واخفقيها مرة أخرى حتى يبدأ قوامها في التماسك!

بدلاً من ذلك ، يمكنك خفق الكريمة بشكل منفصل ، وطي الخليط معًا ، لكنني بالفعل أجد إضافة الكريمة السائلة والخفق معًا أسهل بكثير. ثم ، أضيفي عصير الليمون واخفقي / اطوي. إذا كنت تريد أن تبدو كعكة الجبن الخاصة بك أكثر بقليل & # 8216 ليمون مثل & # 8217 ، أضف سميدج من تلوين الطعام الأصفر!

أخيرًا ، قم بطي التوت الطازج. أنا & # 8217m لا أكون حريصًا جدًا في هذه المرحلة لأنه كلما زاد المزج ، كلما كان الخليط أكثر بقعًا ويبدو جميلًا! انشر الخليط فوق القاعدة ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات على الأقل ، أو طوال الليل ليكون آمنًا.

تزيين كيف تتوهم & # 8211 أنا استخدم الكريمة المخفوقة المحلاة ، والتوت الطازج ، وبرش الليمون ، والتوت المجفف بالتجميد! أنا فقط أحب مدى سهولة تزيين كعكة الجبن ، كما أن توت العليق المجفف بالتجميد جميل وحساس.

هذا الجبن هو الأفضل. 8217s طازجة وفاكهة. إنه & # 8217s سهل ، ولذيذ ، وبالتأكيد ممتع للجمهور. يتمتع! x


الريكوتا الايطالية وتشيز كيك ماسكاربوني

الريكوتا الإيطالي وماسكاربوني تشيز كيك هو تشيز كيك إيطالي كلاسيكي ولذيذ. حشد ممتع مضمون لإرضاء حماتك الإيطالية! خفيف ورقيق ولا يقاوم ببساطة!

نظرًا لأن أمي هي ملكة & # 8220 تشيز كيك "الرسمية" فليس هناك سبب لي عادة لأخبز كعكة الجبن. عندما كنا في إيطاليا في يونيو الماضي ، كان عيد ميلاد والد زوجتي يقترب. كما هو معتاد أثناء وجودي هناك ، تحلم أخت زوجي كل يوم بما يجب أن نخبزه معًا. حماتي تمتلك الكثير من كوتشينا الصغيرة ولا يمكنني التدخل فيها كثيرًا بدون مساعدتها الذكية.

قررت أنا وزوجة أخي معًا صنع كعكة الجبن من أجل نونو. كانت متحمسة للغاية وكنت أشعر بالقلق لمجرد التفكير في كيفية تجميع جميع المعدات والمكونات معًا. كانت suocera (حماتي) بالطبع على وشك الشروع في مشروع كبير جدًا لخبز الخبز. اعتقدت أن العجين يحتاج إلى وقت لإثبات أنني أستطيع التسلل إلى هناك والمضي قدمًا. طلبت من أخت زوجي الاستعداد والعودة بعد الغداء (تعيش في المبنى التالي) مع ملفات تعريف الارتباط Oro Saiwa للقشرة.

كالعادة ، كانت أخت زوجي لا ترد على هاتفها عندما كنت أتصل قائلة إن وقت الخبز قد حان. دفعتني حماتي كيسًا من كعكات الشوكولاتة أرادت إنهاؤها منذ أن كانت تغادر قريبًا لبضعة أشهر في كالابريا. لذلك لم أكن أنوي عمل عجينة بسكويت الشوكولاتة. كنت أنتظر زوجة أخي تجلب لها كعكات أورو سايوا. إنها ملفات تعريف ارتباط بسيطة للغاية ومثالية لقشرة كعكة الجبن. يمكنك استخدام بسكويت جراهام أو إذا كنت تحب ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة ، فاستخدمها! بخلاف عدم معرفتي بالفرن الإيطالي الصغير الخاص بحماتي ، فقد تم خبزه على ما يرام. ربما كنت سأقلبها مرة واحدة على الأقل إذا كان بإمكاني الوصول إلى الفرن. كانت تيريزا في منتصف تشكيل خبز كالابريا الخاص بها ، لذلك كان بالتأكيد يومًا مزدحمًا بالخبز.

هذا الجبن الريكوتا رقيق ودسم. انها ليست غنية وكثيفة مثل كعكة الجبن التقليدية. أخبرتك أن أمي هي ملكة فطيرة الجبن وهي تصنع كعكة الجبن على طريقة نيويورك. إذا بدت كعكة الجبن في نيويورك منحلة جدًا بالنسبة لك ، فعليك تجربة كعكة الجبن الإيطالية هذه ، لأنها حلوى أحلام كريمة ورقيقة!

لقد كانت ضربة كبيرة مع الجميع. الأهم من ذلك ، كان والد زوجي (ولد عيد الميلاد!) سعيدًا جدًا. والأهم من ذلك ، أن زوجتي (حماتي) أحبتها حقًا وطلبت الوصفة!

ما الذي يجعل كعكة الجبن الإيطالية والماسكاربوني هذه مختلفة عن كعكة الجبن التقليدية؟

هناك اختلاف في النكهة من إضافة جبن الماسكاربوني الحلو. إنه كريمي للغاية من جبن الريكوتا. إنها أخف من فطيرة الجبن التي تجعلنا دائمًا نحبها كثيرًا. الريكوتا والماسكاربوني ينتميان إلى بعضهما البعض!

مساحة عمل حماتي & # 8217s منضدة المطبخ مزدحمة للغاية. اضطررت إلى العمل حول كل ما لديها من أجل مشروع خبز الخبز الخاص بها. يمكنك استخدام البطاطس أو نشا الذرة لهذه الوصفة. كنت أستخدم وصفة بسيطة من

الخطوة الأولى هي صنع قشرة البسكويت. إنها مجرد مسألة خلط الزبدة المذابة مع البسكويت المطحون مع القليل من السكر. كنا نتكيف قليلاً مع وصفة من مدونة إيطالية تسمى Ilaria & # 8217s Perfect Recipes.

كانت المغامرة الأخرى في يوم الخبز هذا هي العثور على قالب زنبركي بحجم مناسب. حماتي لديها فقط أواني كبيرة جدًا لكل ما تخبزه. كنت أعرف أن والدتي قد اشترت مقلاة صغيرة على شكل زنبركي في المرة الأخيرة التي زارتهم فيها في إيطاليا. لقد صنعت لهم كعكة الجبن الرائعة لذلك كان الأمر مجرد مطاردة. الزبدة أو تحضير المقلاة برذاذ الخبز واضغط على البسكويت داخل وحول الجوانب قليلاً.

الشيء التالي الذي فعلته هو خفق بياض البيض. جلدتهم أولاً ووضعتهم جانبًا في وعاء آخر. ثم جننت خليط الجبن لكن أخلط المكونات معًا. بعد ذلك ، قمت بطي بياض البيض بعناية. إذا قمت بطيها برفق ، فستحصل على حشوة جبنة رائعة ورقيقة.

عندما تقوم بالتزيين ، يمكنك أن تكون مبدعًا وتفعل ذلك على طريقتك. كان لدينا كريمة طازجة للتقطيع وأيضًا علبة فراولة لتقطيعها. لقد كانت قضية كاملة بجدية. حتى أني انتهيت من صنع كعكة نباتية بالفراولة لابنتي غير المنتجة للألبان.

من الواضح أنه كان من المستحيل الحصول على صورة لائقة لشريحة. كنت قد صنعت كعكة الجبن في وقت متأخر من بعد الظهر وجاء الجميع للاحتفال على العشاء. سأقوم بعمل هذا مرة أخرى قريبًا وسأحصل على صورة شريحة أفضل. كان من الصعب تصوير كعكة الجبن الفعلية. كانت حماتي تراقبني وأنا أمشي مع مفرش المائدة الأزرق لوضعه على طاولة في الشرفة. بذلت قصارى جهدي لإظهار هذا الجمال. ولكن هناك صورة حمي المحبوب. لقد كان سعيدًا جدًا بوجودنا جميعًا هناك في عيد ميلاده.


توت العليق تشيز كيك كرامب كيك كومبو أو تشيز كيك توت العليق اللذيذ وكعكة الفتات. حشوة فطيرة الجبن ناعمة ودسمة ومليئة بالتوت!

القشرة والطبقة العلوية مصنوعة من نفس الخليط ، مما يعني عمل أقل بكثير وأطباق أقل قذرة أيضًا.

وأفضل جزء في كعكة Raspberry Cheesecake Crumb هو أن حشوة كعكة الجبن اللذيذة مخبأة داخل كعكة الفتات. وهذا ما يجعل كعكة الفطور هذه مقبولة تمامًا ، أليس كذلك ؟! على الأقل هذا هو عذري المثالي لتناول الحلوى بمجرد النهوض من السرير.

قبل بضع سنوات ، شاركت وصفة كعكة قهوة Raspberry Cream Cheese. كانت هذه كعكة رطبة ومليئة بالزبدة مع حشوة كريمة الجبن ، وتوت العليق الغني بالزبدة وتصدرت بها ستريوسل مقرمشة. لقول الحقيقة ، كانت كعكة الإفطار أكثر من هذه.

نظرًا لأنني محب حقيقي لكعكة الجبن ، فأنا دائمًا في حالة مزاجية لجرعة أكبر من حشوة كعك الجبن مقابل جزء من الكيك. لذلك ، كان علي عمل نسخة جديدة بطبقة سميكة من حشوة كعكة الجبن بالتوت. في الواقع ، هناك حشو أكثر من القشرة وتحتل المرتبة الأولى في هذه الكعكة. حشوة كريمية محبوسة داخل كعكة لذيذة مع فتات ستريوسيل مقرمشة في الأعلى لا تقاوم!

لمحبي الشوكولاتة ، لدي نسخة شوكولاتة أيضًا. إنها كعكة الشوكولاتة والتوت والجبن.


تشيز كيك ماسكاربوني توت العليق

مرحبا بكم في r / ketorecipes! يمكنك العثور على قواعدنا هنا والأسئلة الشائعة حول Keto هنا. يرجى التأكد من تضمين وصفة مفصلة في رسالتك (هذا يعني مكونات, الاتجاهات، و نص عادي) أو في التعليقات ، وليس رابطًا إلى الوصفة ، أو ستتم إزالته وفقًا للقواعد الفرعية!

أنا روبوت ، وتم تنفيذ هذا الإجراء تلقائيًا. لو سمحت اتصل بوسطاء هذا subreddit إذا كان لديك أي أسئلة أو مخاوف.

تحتاج إلى وضع علامة على هذا كـ NSFW ooooooof. أحبها.

حسنًا ، هذه مساهمتي. كان هذا ممتازًا تمامًا.

أعتقد أن هناك ما يقرب من 4 جرام من صافي الكربوهيدرات ، ولكن من الأفضل حساب ذلك بنفسك عن طريق جمع إجماليات جميع المكونات والقسمة على أي عدد من المربعات التي تصنعها.

لقد بدلت أيضًا بعض الماسكاربوني بدلاً من الزبادي ، وكان هذا ممتازًا. لقد استخدمت بطريق الخطأ ثلاثة أضعاف كمية دقيق اللوز التي يجب أن أتناولها (بسبب سوء فهم قياسات الكوب هذه!).

لقد صنعت أيضًا جيلي التوت (الجيلاتين ، التروفيا) لأذهب إلى القمة والتي عملت بشكل جيد جدًا.

نتائج ممتازة ووجبة خفيفة لذيذة تمامًا.

مكونات
لتحضير قشرة كعكة الجبن:
112 جرام طحين اللوز
2 ملعقة كبيرة مسحوق إريثريتول
3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

لتحضير حشوة التشيز كيك:
450 جرام جبن كريمي طري
100 غ سويرف أو مسحوق إريثريتول
100 جرام زبادي يوناني أو كريمة حامضة (بدلت هذا لجبن الماسكاربوني)
2 بيض في درجة حرارة الغرفة
0.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا اختياري

لتحضير طبقة تشيز كيك توت العليق:
120 جرام من توت العليق المجمد
350 جرام ماء
50 غ سويرف أو مسحوق إريثريتول
0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين ، أو بعض أوراق الجيلاتين المنقوعة مسبقًا (يُضاف إلى السُمك المطلوب)

لتحضير قشرة كعكة الجبن:

سخن الفرن إلى 325 فهرنهايت (160 درجة مئوية)
طبق خَبز مربع الشكل 8 × 8 بوصة (يمكن استخدام 9 × 9) مع ورق البرشمان (الخبز). في وعاء يُمزج دقيق اللوز مع المُحلي والزبدة. قلبي حتى تتكون عجينة سميكة. يوزع على قاع طبق الخبز. اخبزيها لمدة 10 دقائق ، ثم اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 300 فهرنهايت (150 درجة مئوية). في هذه الأثناء حضري حشوة كعكة الجبن:

اخفقي الجبنة الكريمية والمحليات على سرعة متوسطة بملحق المجذاف لمدة دقيقتين. اكشطي جوانب وقاع الوعاء ، ثم اخفقي لمدة دقيقة. يُضاف الزبادي اليوناني (أو الماسكربون) ، ويُخفق المزيج حتى يتجانس. أضف الفانيليا (اختياري). أضف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واضرب على سرعة منخفضة لتندمج بعد كل إضافة. يُسكب المزيج فوق قشرة التشيز كيك ويُخبز في درجة حرارة 300 فهرنهايت (150 درجة مئوية) لمدة 45-60 دقيقة ، حتى يتماسك الجزء العلوي ، ولكن لا يزال طريًا قليلاً في المنتصف. اقلب الفرن واترك كعكة الجبن تبرد في الداخل لمدة ساعة. أخرجه واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة تمامًا.

برد لمدة ساعتين على الأقل. ثم تقطع إلى مربعات.

لتحضير طبقة تشيز كيك توت العليق:

في قدر صغير ، يُمزج التوت مع المُحلي والماء. يُغلى المزيج على نار هادئة ، يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك المتكرر. أطفئ النار. توتر من خلال مصفاة شبكة دقيقة. يُمزج الجيلاتين مع 1 ملعقة كبيرة ماء بارد ، اتركه لمدة 5 دقائق ، ثم أضف المزيج إلى هريس التوت الذي لا يزال دافئًا. اتركيها تتكاثف قليلاً ، ثم اسكبيها فوق ألواح التشيز كيك. إذا كان الجيلاتين يثخن البوريه تمامًا ، قم بتسخينه على غلاية مزدوجة أو في الميكروويف واستخدمه.


ماسكاربوني إيطالي و ريكوتا تشيز كيك

لدي ثلاث كلمات فقط لوصف هذا الماسكاربوني الإيطالي وكعكة الجبن الريكوتا: To. موت. ل.

حسنًا ، لقد كذبت. لدي المزيد من الكلمات. والصور.

هذا الجبن الريكوتا خفيف جدا ورقيق تقريبا بفضل نسيج الريكوتا نفسه. إنه & rsquos ليس كثيفًا وما تتوقعه من كعكة الجبن التقليدية ، وهو أمر رائع بالنسبة لي! لذا ، إذا شعرت أحيانًا بالإحباط بسبب كثافة كعكة الجبن التقليدية ، فأنت تحب هذه النسخة الأخف وزناً.

ما هي المكونات اللازمة لصنع كعكة جبنة الريكوتا المسكربون؟

تتكون كعكة الجبن هذه من مزيج من ثلاثة أنواع من الجبن الكريمي وجبن مدش الكريمي وريكوتا وماسكاربوني. أنت & rsquoll تحتاج أيضًا إلى السكر والبيض ومستخلص الفانيليا واللوز وعصير الليمون لإضفاء نكهة رائعة حقًا. بالطبع ، أنت و rsquoll بحاجة إلى قشرة أيضًا وأنا و rsquoll أشارككم النوع المفضل لدي من قشرة محلية الصنع ولكن سهلة الاستخدام مع كعكة الجبن هذه.

كيف تختلف كعكة الجبن هذه وجبن الريكوتا عن كعكة الجبن التقليدية؟

النكهة مختلفة بعض الشيء كما قد تتوقع. النكهة الخفيفة لجبن الريكوتا الممزوجة مع الماسكاربوني تجعل كعكة الجبن أقل غنى بكثير مما قد تكون معتادًا عليه.

أنا شخصياً لا أحب هذه الحلويات الغنية. أنا & rsquom عادة ما يكون ممتلئًا جدًا من العشاء عندما أحصل على الحلوى ، لذا يمكن أن تكون الحلوى الغنية أكثر من اللازم.

أنت و rsquoll تحب تعزيز النكهة الذي يأتي من مزيج دقيق من مستخلص اللوز والفانيليا وعصير الليمون!

كل شيء عن الجبن و [مدش] الماسكاربوني و الريكوتا. Cheesecake و rsquos جديدة BFFs.

إن استخدام هذين النوعين من الجبن الأقل شيوعًا الممزوجين بالجبن الكريمي المألوف هو ما يجعل هذا حقًا متميزًا عن وصفات كعكة الجبن الأخرى. ومع ذلك ، فإنه من السهل رميها معًا مثل أي فطيرة الجبن الأخرى التي قد تكون قد أعددتها من قبل.

يمكنك حتى الغش واستخدام قشرة مسبقة الصنع إذا كنت تقصر في الوقت المحدد. ومع ذلك ، فإن قشرة اللوز جيدة حقًا وليس من الصعب جدًا صنعها.

شاهد خطوة بخطوة كيفية صنع كعكة الجبن.

هذه وصفة سهلة التحضير إذا اتبعت التعليمات. تحقق من هذا الفيديو السريع الذي يعرض كل خطوة والأفكار المختلفة التي تتصدر:

ما نوع المقلاة التي تحتاجها لعمل كعكة الجبن؟

هناك مقلاة خاصة تحتاجون إلى استخدامها لصنع كعكة الجبن المناسبة و [مدش] مقلاة سبرينغ فورم. يبدون هكذا:لهذه الوصفة ، أنت & rsquoll تريد استخدام مقلاة 9 & Prime Springform. مقلاة الربيع لها قاع ينطلق من الجوانب بعد طهي كعكة الجبن.

هذه المقلاة الخاصة هي ما يمنح كعكة الجبن الشكل المثالي ، المنخفض المستوى ، المسطح الذي تراه في المطاعم ولكن لإتقان كعكة الجبن ، تحتاج إلى خبز الجبن في حمام مائي.

الحمام المائي هو تقنية مهمة يمنع الجزء العلوي من كعكة الجبن من التشقق. إنه & rsquos ليس صعبًا ، لذا لا تتخطى هذه الخطوة!

مع حمام مائي تحصل على سطح ناعم ومسطح تمامًا لكعكة الجبن ، مثل هذا:

اقرأ إرشادات الوصفات أدناه لمزيد من الشرح وشاهد الفيديو لتتعلم كيفية إعداد حمامك المائي. الأمر سهل للغاية بمجرد حصولك على الأدوات المناسبة وستشعر أنك محترف بعد أن تقوم بذلك مرة أو مرتين.

كيفية صنع قشرة شوفان بالعسل سهلة ولذيذة مع اللوز

بالنسبة للقشرة ، إليك ألواح الجرانولا التي أبدأ بها كاختصار مفيد للغاية:

يمكنك العثور عليها في معظم متاجر البقالة في ممر الوجبات الخفيفة أو بالقرب من بارات الإفطار. معظم المتاجر الشعبية مثل Walmart و Target تحمل هذه الأشياء. إذا تمكنت من العثور عليها ، فإن قشرة تكسير غراهام التقليدية تعمل جيدًا أيضًا. أو يمكنك طلبها على أمازون.

ثم أضيفي اللوز لإضافة نكهة الجوز واستخدمي القليل من الزبدة ورشة ملح لربطها معًا وقشرة منزلية سهلة ولذيذة!

أدوات أخرى مفيدة لصنع كعكة الجبن المسكربون وجبن الريكوتا:

أحب الحلوى؟

احصل على إلهام الوصفة الشهرية!

عادةً ما أرسل بريدًا إلكترونيًا مرة واحدة شهريًا بأفكار للوصفات الموسمية. عند التسجيل ، أرسل لك أيضًا نسخة من مخطط الوجبات القابل للطباعة وقائمة البقالة التي أستخدمها.

بينما أنت & rsquore هنا ، استكشف وصفاتي الأخرى الأكثر شيوعًا:


ظهرت وصفة تشيز كيك المسكربون والريكوتا على Sew It Cook It Craft It و Sweet Little Bluebird!


تشيز كيك توت العليق البولندي (Sernik z Musem Malinowym)

  • المؤلف: polishhousife
  • وقت التحضير: 30-40 دقيقة
  • وقت الطهي: 45-50 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 23 دقيقة
  • المحصول: 8 حصص 1 x
  • التصنيف: حلوى
  • الطريقة: الخبز
  • المطبخ: بولندي

وصف

تشيز كيك بولندي خفيف وجيد التهوية مغطاة بموس التوت!

مكونات

  • 1 1/8 كوب من الجبن المطبوخ أو الجبن القريش ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 1/8 كوب مسكربون ، درجة حرارة الغرفة
  • قشر حبة ليمون صغيرة
  • 1 1/2 ملعقة طعام نشاء ذرة
  • 3/4 كوب سكر
  • 3 بيضات
  • 1 صفار بيضة
  • 12 أوقية من التوت الطازج ، مقسمة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة جيلاتين
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • شوكولاتة أو شوكولاتة بيضاء (اختياري)
  • أوراق النعناع (اختياري)

تعليمات

يُمزج فتات غراهام البسكويت والزبدة المذابة ، ويُضغط في مقلاة مقاس 8 بوصات ، مستديرة أو مربعة

قم بمعالجة twarog أو الجبن القريش في معالج الطعام حتى يصبح ناعمًا ، امزج مع الماسكاربوني وقشر الليمون

يُمزج نشا الذرة والسكر حتى يمتزجا جيدًا ، يُضاف إلى المزيج ، جنبًا إلى جنب مع البيض وصفار البيض

اخبزي في 350 لمدة 15 دقيقة ، ثم خففي الحرارة إلى 250 واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة أخرى ، حتى يكون هناك اهتزاز طفيف في المنتصف

تبرد (تبرد في الثلاجة لتسريع هذا إذا لزم الأمر

قم بمعالجة 6 أونصات من توت العليق في الخلاط أو معالج الطعام حتى تصبح ناعمة ، ثم اسكبه في منخل أو مصفاة شبكية ، واستخدم ظهر الملعقة لدفع هريس التوت من خلاله ، وإزالة البذور ، واتركها جانبًا

ضعي ملعقتين كبيرتين من الماء في طبق صغير ، ورشيها بالجيلاتين ، واتركيها فوق الماء لمدة دقيقتين ، ثم ضعيها في الميكروويف لبضع ثوان حتى تذوب ، وحركيها جيدًا واتركيها تبرد قليلًا.

الكريمة المخفوقة ، عندما تتشكل قمم صلبة ، أضيفي الفانيليا والجيلاتين والسكر البودرة وهريس التوت

احتفظي بأجمل أنواع التوت من الـ 6 أونصات المتبقية للتزيين ، وأضيفي الباقي إلى الموس ، ووزعيه على الجزء العلوي من كعكة الجبن المبردة ، وضعي فوقها الشوكولاتة المبشورة الاختيارية والنعناع والتوت

ملحوظات

بدلاً من الشوكولاتة المبشورة ، يمكنك رش جاناش إذا أردت.

إذا كنت بحاجة إلى كمية أكبر ، ضاعف الوصفة في مقلاة 9 × 13

الكلمات الدالة: تشيز كيك توت العليق البولندي ، Sernik z Musem Malinowym


المراجعات

صنع هذا لوظائف العمل عدة مرات وكان دائمًا نجاحًا كبيرًا. أبدا أي بقايا لإحضار المنزل بالتأكيد! اضطررت للتوقف عن القيام بذلك عندما أدركت أن بعض الناس كانوا يفلتون من إحضار زجاجتين سعة 2 لتر من الصودا الرخيصة. كم كنت أنفق لصنع كعكة الجبن هذه. احفظ هذا لوظيفة مع أحبائك!

وصفة رائعة وسهلة. أستخدم الجبن كامل الدسم ، لكنني سأجربه مع قليل الدسم في يوم من الأيام. إذا كان لديك مقياس حرارة للقراءة الفورية ، فسيتم تحضير كعكة الجبن على درجة حرارة 170 فهرنهايت.

كانت صلصة التوت لاذعة ولذيذة! كانت كعكة الجبن رقيقًا ورائعة ، ولا بد لي من صنعها مرة أخرى.

لقد أجريت تغييرًا واحدًا على الوصفة حيث استخدمت نصف فتات غراهام ونصف لوز للقشرة. لقد صنعت صوصًا إضافيًا للذهاب إلى الجانب. عائلتي مهتمة بهذا. أتساءل عما إذا كانت الوصفة يجب أن تتطلب مقلاة 9 & quot بدلاً من 8 & quot لأن وقت الطهي كان على الأقل 1 1/2 ساعة عند 325 وكان لدي ما يكفي من الخليط الإضافي لصنع كعكة جبنة رامكين واحدة أيضًا. بعد قولي هذا ، كانت الحواف نسيجًا كثيفًا على طراز نيويورك ، وكان الوسط ناعمًا ودسمًا. الكعكة حلوة والصلصة لاذعة قليلاً. سأفعل هذا بالتأكيد مرة أخرى ولكن قد أجرب مقلاة أكبر.


تشيز كيك شوكولاتة توت بري

دعونا نتحدث عن القشرة. هناك العديد من الخيارات عندما يتعلق الأمر بقشرة كعكة الجبن المثالية. تميل معظم القشور إلى أن تكون قشرة بسكويت غراهام ، ولكن عندما تكون هناك شوكولاتة في كعكة الجبن ، أختار دائمًا قشرة بسكويت أوريو. أستخدم دائمًا ملف تعريف ارتباط شطيرة الشوكولاتة لقشور ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة ولا يهم ما إذا كانت العلامة التجارية لمتجر & # 8217s أو Oreos. توفر الحشوة السكرية للبسكويت الحلاوة ولا يتعين علي إضافة أي سكر إضافي إلى القشرة. هذا صحيح ، فإن قشرة كعكة الشوكولاتة تأخذ مكونين فقط ، ملفات تعريف الارتباط والزبدة.

محضر الطعام هو أسرع وأسهل طريقة لتحويل ملفات تعريف الارتباط إلى فتات وتوزيع الزبدة بالتساوي. في غضون دقائق ، سيكون لديك & # 8217 قشرتك جاهزة. إذا لم يكن لديك معالج طعام ، فلا بأس بذلك أيضًا. ضع بسكويت الساندويتش في كيس تخزين كبير وقم بسحقها بواسطة شوبك. أميل إلى القيام بذلك عندما & # 8217m كسول جدًا لسحب معالج الطعام وغسله. لا تميل الفتات إلى أن تكون جيدة ، لكنها ستفي بالغرض.

فطائر الجبن هي الشيء المفضل لدي في صنعه وتناوله. هم فقط لذيذ جدا! إذا كنت ترغب في تجربة بعض كعكات الجبن الرائعة الأخرى ، فهناك & # 8217s كعكة الجبن السنيكر أو كعكة الجبن بالتوت الأزرق.

كيف تصنع هريس التوت؟

يمكن صنع هريس التوت لهذا التشيز كيك بالشوكولاتة من التوت الطازج أو المجمد الذي تم إذابته. يُضاف التوت إلى مصفاة شبكية رفيعة مع وعاء في الأسفل لالتقاط الهريس. ادفع التوت عبر المصفاة بملعقة مطاطية حتى يصبح الشيء الوحيد المتبقي في المصفاة هو البذور. احتقر بذور التوت لذلك كان هذا مثاليًا.

يمكنك أيضًا تشغيل التوت في الخلاط. يبدو أن كل شخص لديه خلاط في الوقت الحاضر. صب الهريس في مصفاة للتأكد من إزالة جميع البذور.

كيف تصنع كعكة الجبن ذات الطبقات؟

لقد صنعت قاعدة كعكة الجبن تمامًا. عندما يتعلق الأمر بنكهة طبقتين من كعكة الجبن ، قمت بتقسيمهما بالتساوي إلى وعاءين. الوعاء الأول ، أضفت خلاصة التوت. إذا كنت ترغب في إضافة تلوين الطعام لجعل الطبقة وردية اللون ، قم بإضافتها الآن.

بالنسبة لطبقة الشوكولاتة ، قمت بإذابة الشوكولاتة شبه الحلوة وأضفت إليها نصف كوب من قاعدة كعكة الجبن. اخلطها سريعًا حتى تتجانس لمنع تكتل الشوكولاتة أو تبريدها كثيرًا. بعد عمل الشوكولاتة المذابة في كعكة الجبن ، أضيفي مسحوق الكاكاو. اخلط حتى تمتزج جيدًا ثم اخلطها مع باقي كعكة الجبن.

الشوكولاتة ذات قوام أكثر سمكًا من توت العليق ومن المحتمل أن تغرق في القاع. لذا حافظي على طبقاتنا لطيفة ، وأضيفي طبقة الشوكولاتة في الأسفل ووزعيها بالتساوي في المقلاة. أضف طبقة التوت في الأعلى.