وصفات تقليدية

أومليت رقيق

أومليت رقيق

نحاول أن نجعلها مسلوقة في متناول اليد ، ولكن عندما نضغط على الوقت ، تستغرق هذه الأومليت خمس دقائق فقط قبل العمل

مكونات

  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

تحضير الوصفة

  • خفقت البيض حتى تصبح رغوية. يتبل بالملح والفلفل. سخني الزيت في مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف البيض ، وباستخدام ملعقة مطاطية مقاومة للحرارة ، يُطهى ويُرفع الحواف ويُميل المقلاة للسماح للبيض غير المطبوخ بالمرور تحته ، حتى ينضج تمامًا ، لمدة 2-3 دقائق. اقلب الأومليت واطهيه حتى ينضج ، لمدة 30 ثانية تقريبًا. يترك ليبرد قليلا قبل التقطيع إلى شرائح سميكة ".

، صور مايكل جرايدون نيكول هيريوت

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 170 دهون (جم) 12 دهون مشبعة (جم) 2.5 كوليسترول (ملجم) 215 كربوهيدرات (جم) 1 الألياف الغذائية (جم) 0 إجمالي السكريات (جم) 0 بروتين (جم) 6 صوديوم (مجم) 310 مراجعات القسم

أومليت بياض البيض الرقيق (على طريقة سوفليه)

هنا & # 8217s وصفة مذهلة ، ورقيقة بشكل خطير عجة البيض الأبيض. إنه يشبه السوفليه اللذيذ ، ويبلغ ارتفاعه أكثر من 4 سم / 1.7 & # 8243 ، محشو بالهليون والبروسكيوتو. أخيرًا ، عجة فطور صحية لذيذة أيضًا!

هذه الوصفة هي طريقة سهلة لاستخدام ما تبقى من بياض البيض إذا كنت & # 8217ve قد أعدت وصفة باستخدام صفار البيض فقط.


سر عجة البيض

أخطط لتناول وجبة فطور كبيرة مع العائلة ، ومن الأشياء المفضلة التي يجب تحضيرها هي العجة الفردية ، المصنوعة حسب الطلب ، والتي دفعت أحد الرجال إلى طرح السؤال مؤخرًا ، "هل لديك أي نصائح لصنع عجة منفوشة؟"

عجة البيض رائعة ، خاصة عندما تكون طازجة ورقيقة وعند الطلب!

أفضل جزء هو أنها سريعة وسهلة التحضير - بل وأفضل إذا أضفت المكون السري للطاهي - كريم التارتار! سيمنحك كريم التارتار الزغب الخفيف الذي تشتهر به العجة المحترفة. ها هي وصفة "الذهاب إلى" لمثل هذه المناسبات - استمتع!

سريع & # 8216n & # 8217 عجة رقيق

1/8 ملعقة صغيرة كريمة التارتار

في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، تذوب الزبدة.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اكسري البيض ثم أضيفي كريمة التارتار. باستخدام الوعاء بزاوية ، استخدم مخفقًا لخفق البيض لمدة دقيقتين تقريبًا. سيؤدي ذلك إلى دخول الهواء إلى البيض وستجعل كريمة التارتار البيض رقيقًا.

عندما تبدأ الزبدة في تكوين فقاعات وأزيز ، أضف البيض إلى المقلاة. اترك البيض يطهى دون إزعاج حتى يبدأ في التماسك أو يشكل طبقة سفلية مطبوخة.

انقل البيض المطبوخ إلى منتصف المقلاة باستخدام ملعقة حتى ينسكب البيض غير المطبوخ على أطراف المقلاة. عندما يكون البيض سائلاً جدًا ولكنه شبه مطبوخ ، قم بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم اقلبه حتى ينضج حتى ينضج المطلوب & # 8211 استمتع!

لورا كوريلا

مراسلة الطهي Laura Kurella & # 039s الآن بدأت رحلة طويلة في عالم الطعام بعد الفقدان المفاجئ لوالدها ، رغم أنه يبدو بصحة جيدة ، فقد مات بين ذراعيها عندما كان يبلغ من العمر 58 عامًا وما زالت مراهقة. & quot؛ علمني موته - بالطريقة الصعبة - أن شيئًا اعتقدت أنه غير ضار - الطعام - يمكن أن يقتلك! & quot تحويل ألمها إلى هدف ، تعلمت لورا استخدام حزنها للمساعدة في توجيه الآخرين نحو الطعام الذي يفيد الجسم - وليس الأعباء. & quotA وفي خضم ذلك ، وجدت أن حياتي تدعو. & quot تظهر وصفاتها وتصميم الطعام والتصوير الفوتوغرافي والمحتوى الخاص بها في عمودها الصحفي الحائز على جوائز ، Vitality Cuisine ، وأيضًا في العديد من المنافذ الإخبارية الأخرى - بما في ذلك هنا ، على Food Channel. & quot؛ بالنظر إلى الوراء & quot؛ قالت & quot؛ لم أفكر مطلقًا في أن فقدان والدي سيؤدي في أي وقت إلى حياة يمكن أن تساعد الآخرين. إنها نعمة أن يأتي شيء راقٍ من مثل هذه الخسارة. أنا ممتن جدًا لله ليس فقط لإرشادي خلال تلك الخسارة الكبيرة ولكن أيضًا لاستخدامها لقيادة حياة تحدث فرقًا إيجابيًا في حياة الآخرين - ويسمح لي أيضًا بالعيش بسلام في كوخ خشبي في نورثوودز & quot لورا هي الحائزة على جائزة ميشيغان برس أسوسياشن & # 039 s لعام 2018 لأفضل كاتب عمود. حصل عمودها أيضًا على جائزة أفضل ميزة من Hoosier State Press Association في عام 2009.


هل صنعت هذه الوصفة؟

  • إيمنتالر
  • سويسري
  • جبن الماعز
  • جاك الفلفل
  • فيتا
  • جودة مدخن

نصيحة: إذا كنت لا ترغب في تقطيع الأعشاب الطازجة ، قم برش القليل من البيستو فوق العجة بدلاً من ذلك.

  • لحم مقدد مطبوخ
  • سلمون مدخن أو تراوت
  • شرائح أفوكادو
  • السبانخ الطازجة
  • بصل محمر

قم بتنزيل بطاقة وصفة Fluffy Omelet Recipe Card

انقر بزر الماوس الأيمن على الصورة لتظهر قائمة ، اختر "حفظ الصورة باسم". تحتوي جميع متصفحات الويب على خيار مماثل ، ولكن بلغة مختلفة قليلاً. إذا كنت تستخدم الهاتف المحمول ، فيمكنك النقر على الصورة لفترة طويلة وستظهر لك خيار حفظ الصورة.


المكونات التي ستحتاجها

ستحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات البسيطة لصنع عجة البيض اللذيذة. القياسات الدقيقة مذكورة في بطاقة الوصفة أدناه. فيما يلي نظرة عامة على ما ستحتاج إليه:

بياض البيض: أستخدم أربع بياض بيض كبيرة في هذه الوصفة. يمكنك استخدام بياض البيض الطازج أو بياض البيض من الكرتون.

ملح وفلفل أسود: في حالة استخدام الملح الناعم ، يجب تقليل الكمية التي تستخدمها ، وإلا فقد يصبح الأومليت مالحًا جدًا.

مسحوق الثوم: مجرد قرصة تضيف نكهة رائعة إلى بياض البيض اللطيف.

خضروات: بصل أخضر مقطع وقطع طماطم كرزية.

رذاذ زيت الزيتون: للمقلاة. يمكنك أيضًا استخدام الزبدة.

جبنة البارميزان: أفضل استخدام جبن البارميزان المبشور جيدًا وليس المبشور جيدًا.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: الوصفة: كيفية صنع عجة البيض الأكثر رقة على الإطلاق

النظرية السائدة الحالية على العجة هي أنها يجب أن تكون طرية وباهتة ، البيض قد تم ضبطه للتو مع نسيج داخلي من الكاسترد الكريمي. ولكن هل تعلم؟ هناك أكثر من طريقة لعمل عجة. هذا الإصدار ، الذي يتم تقديمه في Egg Shop في مدينة نيويورك - تم نشر كتاب طهي وجبة الفطور المتأخر الشهير الآن - يشبه إلى حد كبير نوع العجة التي نشأنا عليها جميعًا: مقرمشة وبنية من الخارج ومليئة باللحوم والخضروات والجبن في الصميم. توجد في المطاعم والمنازل في جميع أنحاء البلاد ، هذه عجة أمريكية: مثالية بشكل غير مثالي ، وكبيرة ، وجريئة ، ومليئة بالنكهة.

يلاحظ نيك كوربي ، رئيس الطهاة في Egg Shop ، أن استخدام خلاط اللبن المخفوق سيضمن قوامًا نهائيًا مزدهرًا للغاية ، لكن الخفاقة تعمل بشكل جيد أيضًا. من المحتمل أن يكون هذا الإصدار أكثر رقة من ابن عمه الشاحب الفرانكوفيلي ، ويأتي مع نكهة مقرمشة وزبدانية مضاف إليها الكراميل. لا تقرعها حتى تجربها.

عجة البوب ​​الأمريكية المزدوجة المحشوة المزدوجة المنفوشة

هذا هو ذلك الفتى الكبير الذي سمعت عنه. . . محشو باللحم المقدد والسجق وجبنة الشيدر والسبانخ والفطر. ليس مخصصًا للاستهلاك في الطقس الحار ، يجب تقطيع عجة البيض المملوءة بشكل لا يصدق إلى أسافين للحصول على حصص متعددة. إنها حقًا عجة لإطعامهم جميعًا ، بأصول متواضعة في مطبخ منزل والدي ، حيث يستخدم خلاط اللبن المخفوق من خمسينيات القرن الماضي لقلب بيضه مرة أخرى إلى الفجر المتلألئ من العصر الذري.

يصنع 1 أومليت (لإطعام 2 جائع جدا)

2 قطعة نقانق القيقب ، مفتتة
6 شرائح لحم مقدد ، مفرومة
نصف كوب فطر مقطع
6 بيضات
3 ملاعق كبيرة نصف ونصف
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
1 كوب أوراق سبانخ
ربع كوب جبن شيدر مبشور

1. في مقلاة بحجم 10 أو 12 بوصة ، اطبخي السجق ولحم الخنزير المقدد بالكامل على نار متوسطة. يُضاف الفطر ويُطهى حتى يصبح طريًا. احتفظي بالخليط في وعاء.

2. في الخلاط ، اخفقي البيض والنصف ونصف حتى يصبح خفيفًا جدًا ، حوالي 90 ثانية على ارتفاع. (على الرغم من أن خلاط اللبن المخفوق ليس ضروريًا تمامًا ، إلا أنه يوفر القليل من الزغب والمزيد من المرح.)

3. امسحي المقلاة ودفئها على نار متوسطة. حرك الزبدة في المقلاة الساخنة لتغطيها بالكامل. يُسكب البيض المخفوق في المقلاة ويُطهى حتى يتماسك تمامًا حول الأطراف الخارجية ، من 2 إلى 3 دقائق. أخفضي الحرارة وضعي فوق سطح البيض كله بالسبانخ والجبن الشيدر. اطبخي حتى تذبل السبانخ قليلاً ويبدأ الجبن في الذوبان.

4. أضيفي خليط النقانق إلى جانب واحد من البيض واستخدمي 2 ملاعق لطي النصف الآخر على الجانب بخليط النقانق. اطبخي حتى ينضج البيض ويذوب الجبن تمامًا لمدة دقيقتين أخريين. سوف يتحول لون السطح الخارجي إلى اللون البني الفاتح في بعض الأماكن ومن المحتمل أن يكون به بعض البقع التي تكسر فيها الجبن السطح ومن المحتمل أن تتحول إلى كراميل على الحواف. يعتبر هذا شيئًا جيدًا ، لا يختلف عن "النهايات المحترقة" في عالم الشواء.

أعيد طبعه من متجر البيض: كتاب الطبخ بقلم نيك كوربي 2017 (كتب ويليام مورو للطبخ)


فلافي 5 مكونات أومليت بيك

في السنوات القليلة الماضية ، عملت & # 8217ve على إنشاء وصفات إفطار عيد الميلاد (لراحة البال الخاصة بي) والتي يمكن إعدادها مسبقًا وإدخالها في الفرن صباح عيد الميلاد ، أو يمكن إعدادها بسرعة ، فأنت خارج المطبخ في فلاش.

اليوم & # 8217s Fluffy 5-Ingredient Omelette Bake يناسب تمامًا على حد سواء التصنيفات!

قم بإعداد Fluffy 5-Ingredient Omelette Bake في 5 دقائق عشية عيد الميلاد ، مع 5 مكونات بسيطة يمكنك الحصول عليها في Walmart أثناء الانتهاء من التسوق في عطلتك.

أو يمكنك أن تأخذ 5 دقائق في صباح عيد الميلاد لإعداده ، ثم ادخله في الفرن.

في كلتا الحالتين ، يتميز Fluffy 5-Ingredient Omelette Bake بأنه رطب للغاية ولطيف ، مع جبنة ذائبة تتسرب من الجوانب ، وقشرة ذهبية قشرية.

عائلتي متحمسة للغاية بشأن هذه الوصفة السهلة! في المرة الأولى التي صنعت فيها Fluffy 5-Ingredient Omelette Bake ، التهموها وقاتلوا حتى على بقايا الطعام في اليوم التالي.

تريد أن تعرف كيف تصنعها؟

ضع قطعة من Glad® Press 'n Seal على المنضدة واضغط عليها بشكل مسطح حتى لا تتحرك & # 8217t. ضع ورقة عجين نفخة فوق السطح وقم بلفها في مربع 12 × 12 بوصة.


اقلب المعجنات في طبق خبز مربع وانزع البلاستيك. ثم اخفقي البيض والنصف ونصف معًا حتى تصبح فقاعات.

المكون السري الذي يضيف نكهة جذابة جريئة إلى Omelette Bake هو حزمة واحدة Hidden Valley® Ranch Dip Mix Packet!

امزج الكيس مع البيض مع الجبن المبشور واسكب الخليط في القشرة. ثم اخبز!

إذا كنت ترغب في تحضير Fluffy 5-Ingredient Omelette Bake في الليلة السابقة ، احتفظي بمزيج البيض والقشرة منفصلين ، وقم بتغطيتهما بغطاء Glad Press ‘n Seal. ثم يُسكب مزيج البيض في القشرة في الصباح ويُخبز.

يعد Fluffy 5-Ingredient Omelette Bake فوزًا أكيدًا في صباح عيد الميلاد.

من السهل جدًا استخدام عجينة الفطائر المجمدة ، والجبن المبشور الذي يتم شراؤه من المتجر ، وبالطبع ، النكهة العشبية التي تسبب الإدمان لمزيج Hidden Valley Ranch Dip Mix ، سترغب في جعل هذا الأمر مناسبًا لك كل صباح خبز الإفطار.

لمزيد من النصائح والوصفات المسلية للعطلات ، تأكد من إطلاعك على Walmart Holiday Favorites!


ملاحظة حول فريتاتاس

فريتاتا هي عجة إيطالية مستديرة يتم خلط حشواتها مع البيض قبل الطهي ، بدلاً من طيها بالداخل مثل العجة الفرنسية. يُطهى البيض ببطء على نار خفيفة ، وينتهي في الفرن أو تحت الشواية لضبط السطح وتحميره قليلاً. والنتيجة فطيرة بيض صلبة ورقيقة يمكن أكلها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. يمكن وضع فريتاتا المتبقي في إسفين من الخبز المقرمش للحصول على طبق بانينو ممتاز (ساندويتش على الطريقة الإيطالية).