وصفات تقليدية

أواني الخضار

أواني الخضار

تحضير أواني الخضار: قطعت الباذنجان إلى مكعبات كبيرة وقمت بتثبيته بشكل منفصل بملعقة زيت زيتون وقليل من الملح. في وعاء عميق (أستخدم دائمًا وعاءًا من الحديد الزهر مثل المرجل الروماني) توضع الخضروات ذات وقت الطهي الأطول في زيت الزيتون: البصل والجزر والبطاطس والفطر. اتركيه لمدة دقيقة حتى يتغلغل ثم أضيفي الملح والفلفل والبابريكا وقليل من الماء. مع وجود الكثير من الخضروات الطازجة والعطرية لا تحتاج حتى إلى نكهات صناعية أو محسنات النكهة ، فمن الجيد أن تدع رائحة الخضروات تشعر بها.

بعد 5-8 دقائق من هذه الخضار نضيف الأرز (كان لدي وقت طهي 10 دقائق) ثم الفاصوليا الخضراء والطماطم والكعك وبضع دقائق بعد الكوسة والباذنجان التي لها وقت طهي قصير للغاية. يكمن سر نجاح القدر في احترام وقت الطهي لكل خضرة ، على أن تنضج جيدًا ولكن لا تزال غير مطبوخة. في النهاية ، تتبل حسب الذوق بالملح والفلفل الطازج المطحون وتقدم مع الخضار العطرية ، استخدمت البقدونس في الحديقة.

إنه طعام رائع ، برائحة الخضار ورائحة خفية من الفطر البري ... إذا جربت وصفة أواني الخضار ستقع في حبها. أتمنى لك شهية طيبة!