وصفات تقليدية

حلزون بالجبن الحلو والزبيب

حلزون بالجبن الحلو والزبيب

اسلقي الحلزون في الماء مع قليل من الملح ، ثم اتركيه يجف في مصفاة.

بشكل منفصل في وعاء كبير نخفق البيض مع السكر ونضيف سكر الفانيليا ثم الجبن الحلو واللبن وفي النهاية نضيف الزبيب ثم نضع الحلزون المسلوق في وعاء ويخلطون مع تركيبة الجبن في الوعاء.

نرفع صينية أعلى وندهنها بالقليل من الزيت ونغطيها بالقليل من الدقيق ونقلب القواقع الممزوجة بالجبن من المقلاة في المقلاة ونضع الصينية في الفرن على النار المناسبة لمدة 20-30 دقيقة ثم نرفعوها عن النار. مقلاة من الفرن وتوضع الصينية على آلة التقطيع. اتركه يبرد لمدة 5-10 دقائق أخرى وبعد ذلك يمكن تقديمه.


كيكة منفوشة بالجبنة الحلوة والزبيب

نحاول قدر الإمكان أن يكون الوقت الذي نقضيه في المنزل مفيدًا ، وأن نفعل العديد من الأشياء التي لم يكن لدينا وقت من قبل ، وأن نلعب أكثر مع الطفل الصغير ونمنحه أكبر قدر ممكن من الاهتمام. (ليس العكس). ولكنه مصدر لا ينضب للطاقة) ، ولكن بشكل خاص لإبقاء عقولنا مشغولة قدر الإمكان وعدم التخلي عن كل أنواع الأفكار. لقد قضيت وقتًا في الاسترخاء ، وأعد شيئًا حلوًا لعطلة نهاية الأسبوع ، لذلك صنعت لنا كعكة رقيقة بالجبن الحلو والزبيب ، ولألكساندرو كعكة صغيرة بدون سكر وبدون دقيق.

كان لدي الرغبة في تحضير شيء ما مع الجبن الحلو والزبيب في حالة سكر. ظللت أصنع كعكات الجبن ، لذلك قلت أن أحاول صنع كعكة بحشوة الجبن وأيضًا تجربة وصفة عجين جديدة. في المرة الأخيرة التي أكلت فيها كعكة من زميل ، كعكة انقسمت إلى شرائح ، شرائح ... لذا جمعت وصفتي مع وصفتها (إنها الأفضل حتى الآن). احتفظت بقليل من العجين وصنعت المعجنات لأرى كيف يبدو ، وكانت النتيجة مقنعة للغاية ، لذلك لا يمكنني الانتظار لصنع كرواسون رقيق بسيط ولكنه فائق الرائحة. مع بياض البيض المتبقي (من بيضتين) أعددت أيضًا شيئًا حلوًا لألكساندرو. مع اثنين من الموز ، بياض كريمة مخفوقة ، القليل من الجوز المطحون ودقيق الشوفان ، جعلت لها حلوى سريعة وصحية!

أترك أدناه وصفة هذه الكعكة الرقيقة مع الجبن الحلو والزبيب ، زغب مثالي لكوب من الحليب أو قهوة الصباح.

ماذا تحتاج؟

500 جرام طحين
250 مل حليب
100 مل زيت + 50 جرام زبدة
2 صفار
25 جرام خميرة طازجة
1 أو
100 جرام من العمر
كيس واحد من سكر الفانيليا
قشر البرتقال

حشوة
500 جرام جبن حلو
1 أو
5 ملاعق كبيرة سكر
2 كيس من سكر الفانيليا
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
2 ملاعق كبيرة رمادية
خلاصة الفانيلا
قشر البرتقال
100 جرام من الزبيب رطب في الروم

كيف يتم إعدادها؟

1. أضيفي الدقيق في وعاء كبير ، وفي قدر سخني الحليب والزبدة والسكر. عندما تذوب الزبدة ، أضيفي قشر البرتقال والزيت.

2. طحن الخميرة وإضافتها إلى وعاء مع 1 ملعقة كبيرة من السكر و 3 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ و 1 ملعقة كبيرة من الدقيق وانتظر حتى يتضاعف الحجم.

3. نسكب المكونات السائلة فوق الدقيق ونضيف الخميرة والبيض وصفار البيض ونعجن جيداً (10-15 دقيقة). اتركي العجينة لتنتفخ في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.


4. بينما يرتاح العجين في الحرارة ، نعتني بالحشوة ونخلط جميع مكونات الحشوة ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

5. بعد أن تنضج العجينة ، اعجنها لبضع دقائق وقطعيها إلى نصفين ، وزعي كل عجينة ، وضعي الخليط في المنتصف ولفيها. نسج اللفتين اللتين تم الحصول عليهما ونضيف الكعكة في صينية مبطنة بورق الخبز.

6. اتركي الكعكة لترتفع في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم دهنها بالبيض ورشها بسكر جوز الهند (أو أي شيء في متناول يدك) ، اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة على 160 درجة أو حتى تحمر بشكل جيد .


ألذ الحلزون بالجبن القريش الحلو والقشدة الحامضة اللذيذة

هذه الحلزونات طرية للغاية وتملأ منزلك برائحة لا توصف ... فهي لذيذة للغاية ، عليك تجربتها ... ولا ، إنها ليست وصفة معقدة ...

مكونات العجين:
300 - 350 جرام طحين
• 3 جرامات من الخميرة (جافة)
• 100 جرام حليب
• 50 جرام سكر
• 50 جرام زبدة (82٪ دهون)
• 70 جرام كريمة
• قليل من الملح

مكونات الحشوة:

• 500 جرام من الجبن القريش
• 100 جرام سكر
• 1 أو

مكونات كريم كريم:

• 200 جرام من الكريمة المخمرة
• 1 ملعقة كبيرة سكر

• للبدء ، ضعي الخميرة في الحليب الفاتر ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من السكر و2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• تخلط جيدا لتشكيل عجينة متجانسة. اتركها جانباً لمدة 30-40 دقيقة لزيادة حجم الصوت بدرجة كافية ...
• نخل الطحين. يضاف الملح والسكر ثم يخلط جيدا لمزج جميع المكونات الجافة.
• أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة والكريمة ، ثم اخلطيهم جيداً.
• يعجن العجين.
• أضيفي القليل من الدقيق إذا كانت العجينة سائلة للغاية. إذا كانت العجينة سميكة جدًا ، أضيفي القليل من الحليب.
• غطي العجينة وضعيها جانباً تقريباً. خمس عشرة دقيقة.
• بعد 15 دقيقة ، اعجن العجينة مرة أخرى. غطيها مرة أخرى واتركيها دافئة لتتضاعف في الحجم.

بعد ذلك ، نقوم بإعداد الحشوة.

• اخلطي الجبن مع السكر والبيض حتى تحصلي على تركيبة متجانسة. إذا كان الجبن رطبًا جدًا ، أضف القليل من الدقيق إلى الحشوة ...
• افرد العجينة على شكل مستطيل بسمك 1 سم. ضعي الحشوة ولفيها في لفة.
• قطع اللفة إلى شرائح ووضع القواقع على صينية مبطنة بورق الخبز ، على مسافة من بعضها البعض. اتركها لترتفع لمدة 30-40 دقيقة - سيزداد حجم القواقع بشكل ملحوظ ...
• دهن الحلزونات بالبيض المخفوق لبضع دقائق قبل وضعها في الفرن. تخبز القواقع على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.

في النهاية نحضر الكريمة ونخلط الكريمة مع السكر. أخرج القواقع من الفرن وأضف الكريما الحامضة في الأعلى. نغطيها ونتركها تبرد بما يكفي لتدفئتها ...


عيد الفصح اللذيذ مع الجبن الحلو والزبيب هو كعكة تقليدية ولذيذة محلية الصنع. اصنعي خميرة مايونيز ، 1 ملعقة كبيرة طحين و 100 مل من الحليب الدافئ. يُسمح بالزيادة حتى يتضاعف في الحجم. افصل بياض البيض عن الصفار. افركي الصفار بقليل من الملح حتى يتحول إلى اللون الأبيض.

نضع الحليب ليغلي مع السكر ونتركه يغلي للمرة الأولى ، ثم اتركه يبرد. عندما يكون الجو دافئًا ، أضف 1 أمبولة من خلاصة الروم وصفار وقشر الليمون المبشور.

في وعاء طويل نضع دقيق منخول 2-3 مرات ، وبهذه الطريقة سيكون أكثر مرونة ، وستنمو الكعكة بشكل جيد. اصنع حفرة وأضف المايونيز والحليب الدافئ. اعجن حتى تمتزج كل السوائل. سخني الزبدة قليلاً وادمجها تدريجياً. اعجن بقوة حتى لا تلتصق العجينة بيديك. نضيف الزبيب المحفوظ في الروم ونعجن حتى تمتزج كل الزبيب.

غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة 40-45 دقيقة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

في هذه الأثناء ، يُمزج الجبن مع السكر والقشدة الحامضة وقشر الليمون والزبيب المحفوظ في الروم. نقسم العجينة إلى قسمين. في المقابل ، يتم تقسيم القطع إلى قسمين.

ننشر جزءًا من العجين ونضعه على شكل كعكة دائرية. انشر النصف الثاني في لفة طويلة وقم بلفه. أضفه على الحافة واتركه يرتفع مرة أخرى ، حتى يتضاعف في الحجم.

ضعي حشوة الجبن في المنتصف وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. افعل نفس الشيء مع العجينة المتبقية.
دع عيد الفصح مع الجبن الحلو والزبيب يبرد قبل التقطيع.


لفائف الجبن الحلو والزبيب

حلزون رقيق محشي بالجبن الحلو والزبيب حلوى. لفات التوت & # 8211 كتاب وصفات وصفات طعام الأطفال. وصفة طهوية لفائف حلوى بالجبن الحلو من فئة حلويات.

في النهاية ، كشطت قشر الليمون وأضفت الزبيب المصفى. عندما تكون التركيبة موحدة ، تخلط فيها الزبيب. الحلزون بالجبن الحلو والزبيب & # 8211 وصفة بسيطة من عجينة مخمرة ، حلزون أو لفائف الجبن ، معجنات منزلية الصنع.


طريقة التحضير

نصف كوب سكر بودرة

8 ملاعق كبيرة زيت عجن في النهاية

طريقة التحضير: حليب + سكر + ملح + خميرة يذوب ، يجب أن يكون الحليب دافئًا قليلاً ، ثم يضاف الدقيق في المطر ويعجن ، يعجن حتى يتجانس كل الدقيق ، إذا لزم الأمر يضاف القليل.

بعد العجن ، أضيفي الزيت تدريجياً ثم بياض البيض. يمكنك أيضًا إضافة صفار أو صفارين إذا أردت أن يكون لون الكيك أصفر قليلًا ، يمكنك إضافة صفار بيض اختياري.

اعجن لمدة 10-15 دقيقة ثم أضيفي 45 دقيقة.حضري جبنة الكريمة:

نخلط الجبن مع السكر والبيض جيداً

يوضع الزبيب في الحليب الدافئ لينتفخ ويصبح ألذ ثم يضاف إلى الجبن الكريمي

أضف سكر الفانيليا وخلاصة الروم

وهكذا يتم تجميع عيد الفصح

- يوجد صفيحة نضعها حولها وأسفلها بشكل دائري مدهون بالفعل ومبطن بالدقيق

نضع التركيبة فوق الصفيحة ومن باقي القشرة يتم تقسيمها إلى 4 ويتم عمل شرائط منسوجة ، واحدة توضع على حافة النموذج والأخرى تقطع إلى قسمين وتوضع على شكل عير!


الحلزون بالجبن الحلو والزبيب - الوصفات

الجبن الحلو والجرذان (الجبن)

رأيت نيكولس بالأمس ،
ليس أيون ، ولكن الكثير من جيتا
سألني الوصفة
الجبن الحلو.

مكونات العجين

  • 500 غرام طحين
  • 250 مل حليب
  • 30 غرام خميرة طازجة (أو كيس خميرة جافة)
  • 50 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 150 غرام سكر
  • 2 بيض
  • رشة ملح
  • 2 كيس من سكر الفانيليا (يمكنك أيضًا استخدام الجوهر)

مكونات الحشوة

  • 250 غرام جبنة حلوة
  • 1 أو
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • الفانيليا السكر
  • 50 غرام زبيب

مكونات مدهونة في الأعلى

خطة العمل مع الجبن الحلو

  1. أولاً نصنع المايونيز: نذوب السكر في الحليب الدافئ ونخلط مع الخميرة الجافة. اتركيه لمدة 15 دقيقة في بيئة دافئة. يجب أن يتضاعف حجمها خلال هذا الوقت.
  2. نضع الدقيق في وعاء كبير. نصنع ثقبًا في الوسط ، حيث نضيف المايونيز. اخلطي المايونيز ثم أضيفي الملح وسكر الفانيليا والزبدة والبيض. اعجن جيدا حتى تصبح متجانسة تماما. نحصل على قذيفة لزجة.
  3. دع العجين يرتفع (في بيئة دافئة) حتى يتضاعف ثلاث مرات في الحجم. قسّم العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية. وزعي كل عجين بالشوبك. يجب أن نترك العجينة أكثر سمكًا (لا يجب أن تكون رقيقة) ، ثم نقطعها بفم كوب أو فنجان أكبر. من كل جانب من العجين حصلت على أربع سلال. كرر العملية مع باقي الكوك. في المجموع حصلت على 12 كرة سلة. فعلت هذا لأنه لم يكن لدي قشرة كبيرة لنشر العجين كله مرة واحدة. ضع السلال في صينية الفرن مغطاة بورق الخبز
  4. دعه يرتفع في بيئة دافئة (حوالي 30 دقيقة) ، وخلال هذه الفترة نقوم بإعداد الحشوة. اخلطي الجبن مع البيض والسكر والزبيب. مع قاع كأس بقطر أصغر ، اضغط في منتصف كل سلة. في هذه الفتحة المشكلة نضع حشوة الجبن. دهنهم (استخدمت فرشاة سيليكون) مع صفار البيض الممزوج بالحليب. اختياريا ، يمكننا رش السكر على القمة.
  5. اتركيه لمدة 20 دقيقة تقريبًا في الفرن على درجة حرارة 180 درجة ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني اللطيف.
  6. شهية جيدة للبقسماط بالجبن الحلو والزبيب.

وصفة فطيرة الجبن الحلوة

700 جرام دقيق
2 بيض
150 جرام سكر
250 مل ماء
50 مل من الزيت
1 مسحوق فانيليا

& # 8211 لمايونيز
1 مكعب خميرة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
حوالي 50 مل من الماء أو الحليب (للمايونيز)

2 بيض
10 غرامات من الخميرة
150 جرام سكر
100 جرام دقيق أبيض
250 جرام من الجبن القريش
250 جرام من اليوردا
خلاصة الفانيلا
الزبيب (اختياري)


حلزون بالجبن والزبيب

نظرًا لوجود القليل من الزبادي المتبقي من تحضير العجينة ، قمت بتغيير تكوين العجين قليلاً وقررت تحويله إلى شيء "أحلى". على الرغم من أن اسم الخبز كان أكثر ملاءمة ، إلا أنني أطلقت عليها اسم الحلزون بسبب شكلها.

المكونات:
& # 8211 3 ملاعق كبيرة من الزبادي اليوناني
& # 8211 4 ملاعق كبيرة طحين أبيض 650
& # 8211 ملعقة صغيرة من العسل (اختياري).
& # 8211 ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي
& # 8211 زبيب / توت بري / توت بري
& # 8211 قرفة

طريقة التحضير:
يخلط الزبادي مع دقيق القرفة حسب الرغبة وملعقة صغيرة من العسل حتى يتم الحصول على عجينة مرنة. ضعه على سطح العمل ، وإذا لزم الأمر ، اعجنه بقليل من الدقيق حتى لا يلتصق بيدك. يتم شدها بإعصار في مستطيل بسمك 0.5 سم.
دهن العجينة بالجبن الكريمي ورش الزبيب في الأماكن.
تُلف العجينة على الجانب العريض من المستطيل ثم تقطع إلى قطع.
كان لدي 9 قطع.
ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز واخبزيها على نار متوسطة (160-170 جم) لمدة 20 دقيقة ، حتى تحمر بشكل جيد.
أما القوام فهو أقرب إلى قوام الخبز ، مقرمش قليلاً من الخارج وطري من الداخل.


وصفات الشعير النباتية والنباتية

16. صحن من الهليون الشعير الربيعي

مع الهليون والبازلاء ، هذا مذاق تقريبًا مثل الريزوتو الربيعي ، لكن المكافأة هي أن هذا الإصدار يأتي معًا في غضون 20 دقيقة بسرعة بسبب استخدام الشعير بدلاً من الأرز.

بالإضافة إلى ذلك ، لا توجد منتجات ألبان في الوصفة ، مما يسمح للخضار بالتألق ويمرح النباتيون.

17. سلطة التين والشعير

يبدو جميلا! يعتبر التين والجبن الأزرق ثنائيًا ديناميكيًا رائعًا ، لكن أضف الشعير والمكسرات والأعشاب الطازجة وستحصل على وجبة ترضي كل ذوق.

إنه ليس طبقًا تراه كل يوم ، مما يجعله مثيرًا للإعجاب بينما يسهل صنعه. مع الصقيل البلسمي ورشقات الطماطم الكرزية ، يعد أيضًا إضافة رائعة لأي وجبة.

18. انتشلادا الشعير مع إناء

طاولة انصهار مكسيكية-إيطالية أخرى (تعمل فقط!) ، تأتي معًا في لحظة بفضل العديد من عناصر المخزن.

هنا ، يتم الجمع بين الشعير والذرة المعلبة والفاصوليا وصلصة الانتشلادا. أضيفي بعض البهارات الجافة وحفنة من الجبن وستحصلين على حشوة مليئة بالنكهة وجبة لمدة 30 دقيقة.

19. يقرع الجوز مع جبنة الفيتا والمريمية

مع لونه الأصفر الذهبي ، ومكوناته المستوحاة من الخريف ورائحته الزبدانية ، هذا الطبق مثالي لعيد الشكر أو أي يوم ممل.

يُقلى نجار الجوز حتى يصبح طريًا وزبدانيًا ، ثم يُقلى بالشعير والمريمية والفيتا ، مما يجعله نباتيًا رائعًا.

العشرين. شعير مقلي آسيوي

الصورة: رائحة من الخدوش

إنه يشبه الأرز ويستغرق وقتًا أقل بكثير في الطهي ، لذا فإن استخدام الشعير لهذا الأرز المقلي البديل أمر منطقي تمامًا!

قلبيها بالخضروات المقلية كالمعتاد وأضيفي الصلصة اللذيذة والزنجبيل والصويا والعسل وزيت السمسم. لن تلاحظ حتى أنها حبة أخرى عندما تتناولها.

واحد وعشرين. سلطة الشعير مع الأفوكادو بالكاري

الصورة: ببساطة سعيد عشاق الطعام

امزجي المعكرونة بخليط مغذي من الأفوكادو واللبن الزبادي للحصول على طبقة رائعة من الكريمة. سيضيف مسحوق الكاري والليمون والبصل الحلو ضربات خفية للحفاظ على الطعم بعيدًا عن المذاق.


فيديو: شنيك حلو لذيذ و سهل Escargots a la crème pâtissière (شهر نوفمبر 2021).