وصفات تقليدية

رانتشيروس هويفوس

رانتشيروس هويفوس

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 كوب بصل مقطع
  • 1/4 كوب فلفل أخضر مفروم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة هالبينو مفروم (اختياري)
  • 1 كوب طماطم مقطعة
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 4 أفضل بيض كبير في Eggland

الاتجاهات

يُحمّى الزيت في مقلاة متوسطة الحجم ويُقلى البصل والفلفل الأخضر والثوم لمدة 5 دقائق. إذا كنت تستخدم الفلفل الحار ، أضفه إلى المقلاة ، واطبخ لمدة دقيقة أخرى.

تُضاف الطماطم والأوريجانو والملح والفلفل الأسود إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج الطماطم.

في مقلاة منفصلة ، قسّم البيض إلى 4 أماكن واطهيه حتى ينضج قاع البيض وينضج البياض تقريبًا ، حوالي 8 دقائق.

يُغطّى ويُطهى حتى يتماسك البياض وينضج الصفار قليلاً. انقلي الطماطم إلى طبق التقديم مع البيض في الأعلى.

حقائق غذائية

الحصص 2

السعرات الحرارية لكل حصة 274

ما يعادل الفولات (إجمالي) 78 ميكروغرام 19٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.6 ملغ 34.6٪


عندما تحتاج إلى إفطار شهي ، يمكنك & # 8217t الفوز أصلي رانتشيروس هويفوس،طبق محضر من بيضتين مقليتين على خبز التورتيلا المقلية المغطاة بصلصة الطماطم الحارة مع الفاصوليا المقلية على الجانب. يتم تقديم هذا الطبق في جميع أنحاء المكسيك ، ولسبب وجيه. إنه & # 8217s لذيذ! الاسم رانتشيروس هويفوس يترجم كـ & # 8220rancher & # 8217s بيض. & # 8221

ماذا تتوقع من هذه الوصفة

كيفية جعل Huevos Rancheros

اجمع مكوناتك

سوف تحتاج:

  • 4 بيضات
  • 3 طماطم روما (البرقوق)
  • 1 أو 2 فلفل سيرانو أو هالبينو
  • & frac14 بصل أبيض
  • رأس ثوم
  • & frac12 ملعقة شاي. زعتر
  • & frac12 كوب فاصوليا مقلي للتقديم على الجانب
  • 6 رقائق تورتيلا لتزيين الفول

في المكسيك ، تُصنع الصلصة ساخنة جدًا. تستدعي هذه الوصفة 1 سيرانو تشيلي الذي يجعل الصلصا أكثر اعتدالًا. أضف 1 أو 2 فلفل حار إذا كنت تريده ساخنًا. من المحتمل أن يكون لديك بالفعل جميع المكونات الضرورية في مخزنك.

تحضير الصلصة

أول شيء عليك القيام به هو تحضير الصلصة لـ رانتشيروس هويفوس. الصلصة تصنع الطبق. الصلصة اللطيفة تعني البيض الخفيف.

يتطلب Huevos Rancheros العظيم صلصة رائعة محلية الصنع

لتحضير الصلصة ، اقطع الخضار تقريبًا وأضفها إلى جرة الخلاط. لا تحتاج إلى زرع الطماطم أو تشيلي سيرانو. أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. في هذه المرحلة ، سيكون لها لون وردي غير جذاب. لكن لا داعي للقلق ، حيث إنها تأخذ لونًا أحمر غامقًا جميلًا يبدو مذهلاً على الطبق.

امزج المكونات نيئة

تقلى الصلصا

يعد قلي الصلصة خطوة مهمة لتطوير نكهة الصلصة. سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الطهي في قدر. اسكب محتويات الخلاط ببطء في المقلاة.

كن حذرا. يميل الخليط إلى التناثر عندما يصطدم بالزيت الساخن.

ينضج الصلصة لمدة 10 دقائق. عندما يتحول لون الصلصة إلى اللون الأحمر الغامق تصبح جاهزة. إذا كانت الصلصة رفيعة جدًا ، اتركها على نار هادئة لبضع دقائق حتى تصبح كثيفة.

ضبط الصلصا

  • الصلصا سميكة جدا؟ أضف الماء 1 ملعقة كبيرة في كل مرة حتى يتم الوصول إلى القوام المطلوب.
  • الصلصا رقيقة جدا؟ يُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى حتى تحصل على القوام المطلوب.
  • لطيف قليلا؟ تأكد من إضافة ما يكفي من الملح.
  • ليست ساخنة بما فيه الكفاية؟ امزج 1 سيرانو تشيلي مع 3 ملاعق كبيرة من الماء لمدة دقيقة واحدة. أضف إلى الصلصة واطبخ 5 دقائق أخرى.

قلي التورتيلا

بينما تغلي الصلصا ،

  • تقلى تورتيلا الذرة في 14 بوصة من زيت الطهي متوسط ​​الحرارة.
  • قم بقليها قليلاً لمدة 20 ثانية لكل جانب حتى تصبح التورتيلا مقرمشة على الحافة لكن التورتيلا تظل مرنة.
  • لا تسمح للرقاق بأن يصبح مقرمشًا.

لماذا تقلى التورتيلا؟ عملية القلي تضيف نكهة إلى التورتيلا وتمنعها من أن تصبح طرية من امتصاص الصلصا وصفار البيض السائل. قد تميل إلى تخطي هذه الخطوة ولكن لا يجب أن يكون الطبق & # 8217t كما هو دون قلي التورتيلا.

ملحوظة: لا تستخدم & # 8217t خبز التورتيلا لهذا الطبق. لقد فزت & # 8217t تحصل على النكهة الأصلية أو الملمس. يصبح خبز التورتيلا منديًا عند تغطيته بالصلصة.

قلي التورتيلا برفق & # 8211 حوالي 20 ثانية لكل جانب.

ارفع التورتيلا من الزيت الساخن وصفي الفائض لبضع ثوان.

ضعي التورتيلا المقلية على عدد قليل من المناديل الورقية لامتصاص الزيت المتبقي. ضع التورتيلا جانبًا وقم بتغطيتها بمنديل للحفاظ عليها دافئة أثناء تحضير البيض.

ملاحظة على الرقاق & # 8211 التورتيلا الأفضل جودة تجعلها أفضل رانتشيروس هويفوس. هذا طبق بسيط بمكونات قليلة جدًا. الجودة مهمة. يجب أن تكون قادرًا على تذوق نكهة الذرة الغنية بالتورتيلا. تجنب تورتيلا الذرة التي تأتي في الأكياس البلاستيكية ويتم تخزينها على أرفف محلات البقالة. طعمها مثل الورق المقوى وفيها مواد حافظة. إذا كان بإمكانك & # 8217t شراء أي رقاق طازج ، فحاول صنع التورتيلا الخاصة بك. تحمل معظم محلات البقالة دقيق الذرة لتحضير التورتيلا. التورتيلا سهلة التحضير. ما عليك سوى اتباع التعليمات الموجودة على جانب العبوة. إذا لم يكن لديك & # 8217t مكبس تورتيلا ، يمكنك استخدام الشوبك.

طهي بيض شمسي جانبي مثالي

من خلال كسر البيض في وعاء قبل وضعه في المقلاة ، تقل احتمالية كسر الصفار. يمكنك استخدام الوعاء لتحريك البيض برفق في المقلاة.

يسخن 14 بوصة من زيت الطهي في مقلاة متوسطة الحجم. الأفضل عدم الالتصاق. ستستخدم نفس الزيت لقلي التورتيلا والبيض.

ضع البيض في الزيت الساخن برفق

اطهي البيض حتى يتماسك البياض. يحتاج البيض الموجود في الصورة إلى حوالي دقيقتين إضافيتين. من المفترض أن يظل الصفار سائلاً. عندما تقطع البيض على الطبق ، يختلط الصفار مع الصلصة ويخلق صلصة غنية بشكل لا يصدق.

ملاحظة & # 8211 إذا كنت قلقًا بشأن تناول البيض غير المطبوخ تمامًا ، فيمكنك طهيه حتى يصبح صلبًا. سيظل الطبق رائعًا. تفقد القليل من العنصر المرئي ولكنك تنعم براحة البال.

تصفيح الطبق

عندما يصبح بيضك جاهزًا ، فقد حان الوقت لطهي الطبق.

ضع 2 تورتيلا على طبق التقديم مع ملعقة كبيرة من الفاصوليا على الجانب. نحن نحب الفاصوليا المقلية المصنوعة من فاصوليا البينتو أو الفاصوليا السوداء لهذا الطبق.

حركي البيض المقلي على التورتيلا بحذر. أنت لا تريد & # 8217t كسر صفار البيض.

غطي بياض البيض بالصلصة & # 8211 دون تغطية صفار البيض

ضعي الصلصة الدافئة برفق فوق البيض مع الحرص على عدم تغطية الصفار. تتناقض الصلصة الحمراء العميقة مع صفار البيض الأصفر الفاتح. تريد أن تصبح الصلصة سميكة قليلاً حتى لا تعمل في جميع أنحاء اللوحة.

زين الفاصوليا المقلية بثلاث رقائق التورتيلا. يمكنك رش القليل من الجبن المفتت على الفول إذا أردت. جبن كوتيجا سارت الامور بشكل جيد.

تخدم على الفور

حان الوقت لبدء الطهي! Provecho!

هل كنت تعلم؟

إذا قمت بإعداد هذا الطبق مع صلصة فيردي على نصف اللوحة و السالسا روجا في النصف الآخر يطلق عليه & # 8220huevos divorciados& # 8221 أو & # 8220divorced egg & # 8221 لأن الصلصا & # 8220divorced. & # 8221 هذه طريقة ملونة للغاية ولذيذة لتقديم بيضك.

عندما تفكر في الطعام المكسيكي ، فهذه واحدة من الأطباق الأصيلة التي تتبادر إلى الذهن. إنها وصفة فطور وغداء رائعة.

أخبرنا إذا كان لديك أي أسئلة حول كيفية تحضير هذه الوصفة. يمكنك الاتصال بنا هنا. يمكنك أيضا ترك تعليق أدناه.


وصفة Huevos rancheros

هذا الإفطار على الطراز المكسيكي و lsquoranchers & # 39 egg & rsquo هو كبير. ابحث دائمًا عن علامة Red Lion على البيض الذي تم شراؤه في المملكة المتحدة لأنه يرمز إلى أعلى معايير جودة الأغذية وسلامتها.

نصيحة: طماطم كرزية كاملة مع الفاصوليا السوداء المتبل لتقطيع أقل والفاصوليا المقلية أكثر صوصًا.

مكونات

  • 2 عبوة 400 جم (14 أونصة) من الفاصوليا السوداء
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • 250 جرام طماطم كرزية
  • 2 أفوكادو
  • 2 ليمون حامض
  • 4 بيضات بريطانية متوسطة (كبيرة الحجم)
  • 4 تورتيلا ذرة طرية
  • 200 غ كتلة من جبنة الفيتا
  • 1 كمية صوص حار
  • 1 كمية زيت زيتون
  • رشة ملح وفلفل أسود
  • 2 عبوة 400 جم (14 أونصة) من الفاصوليا السوداء
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • 8.8 أوقية طماطم كرزية
  • 2 أفوكادو
  • 2 ليمون حامض
  • 4 بيضات بريطانية متوسطة (كبيرة الحجم)
  • 4 تورتيلا ذرة طرية
  • كتلة 7.1 أوقية من جبنة الفيتا
  • 1 كمية صوص حار
  • 1 كمية زيت زيتون
  • رشة ملح وفلفل أسود
  • 2 عبوة 400 جم (14 أونصة) من الفاصوليا السوداء
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • 8.8 أوقية طماطم كرزية
  • 2 أفوكادو
  • 2 ليمون حامض
  • 4 بيضات بريطانية متوسطة (كبيرة الحجم)
  • 4 تورتيلا ذرة طرية
  • كتلة 7.1 أوقية من جبنة الفيتا
  • 1 كمية صوص حار
  • 1 كمية زيت زيتون
  • رشة ملح وفلفل أسود

تفاصيل

  • أطباق: مكسيكي
  • نوع الوصفة: إفطار
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطبخ: 15 دقيقة
  • يخدم: 4

خطوة بخطوة

  1. ضعي قدرًا على نار عالية ورشي القليل من زيت الزيتون.
  2. افتح وصفي علب الفاصوليا السوداء في مصفاة ، ثم اقلب الفاصوليا في المقلاة مباشرة. أعد ملء ربع واحد من العلب بالماء وأضفه إلى المقلاة. نضيف الكمون والبابريكا المدخنة وكمية جيدة من الملح والفلفل الأسود. تشرب في الطماطم وتقلب كل شيء جيدًا. اتركيه ينضج لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تنفجر الطماطم وتتحلل الفاصوليا قليلاً.
  3. قطّع الأفوكادو إلى نصفين وحفره ، ثم استخرج اللب وقطّعها إلى شرائح. اقطع ليمونة واحدة إلى نصفين والأخرى إلى أربعة أسافين. اعصري نصف ليمونة فوق شرائح الأفوكادو وأضيفي النصف الآخر إلى الفاصوليا السوداء.
  4. ضعي مقلاة كبيرة على نار عالية. قم برش القليل من الزيت ، وبمجرد أن يسخن ، قم بتكسير البيض. تقلى حسب رغبتك.
  5. قم بتسخين التورتيلا في الميكروويف باتباع التعليمات على العبوة. ضع قطعة تورتيلا على كل طبق تقديم. تُسكب حبوب الطماطم بالملعقة ، ثم تُغطى كل واحدة بنصف حبة أفوكادو مقطعة وبيض مقلي. تفتح فوق جبنة الفيتا وتقدم مع قطع الليمون المتبقية للضغط عليها وبعض الصلصة الحارة.

هذه الوصفة مأخوذة من سبيدي موب: وجبات مدتها 12 دقيقة لـ 4 أشخاص من إعداد Ben Lebus ، ونشرتها Pavilion Books في 3 سبتمبر. سعر التجزئة الموصى به والجنيه 14.99. تصوير ديفيد لوفتوس.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


مكونات

لمربي سالسا

1 14 أونصة من الطماطم المقطعة (يفضل التحميص على النار)

2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأخضر المقطّع (من العلبة)

2 إلى 3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة خشنة (أو 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم)

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت الكانولا أو زيت طهي آخر

1/2 بصلة (بيضاء أو صفراء) ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو مفرومة ناعماً (استبدل 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل إذا لم يكن لديك بصل)

من أجل HUEVOS RANCHEROS

ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا أو زيت طهي آخر

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

جبنة للتزيين: كوتيجا مفتتة ، كويسو فريسكو أو فيتا أو مزيج العيد المبشور ، جاك أو جاك الفلفل

عدد قليل من أوراق الكزبرة للتزيين (اختياري)

شرائح أفوكادو للتزيين (اختياري)


موصى به لك

سلطة الأفوكادو والفراولة مع الصنوبر المحمص

بلانكو هويفوس رانشيروس

بيض مقلي مع أفوكادو تاكو


كيفية صنع طبق الإفطار من Huevos Rancheros

  • في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت وأضيفي الخضار مع التحريك المستمر.
  • نضيف السجق ويصفع يا ماما. اطبخي حتى تنضج الخضار ويصبح لون النقانق بني على كلا الجانبين.
  • في وعاء منفصل ، رشي رذاذ الطبخ وأضيفي البيض والحليب والملح والفلفل. اطبخي حتى يصبح البيض رقيقًا.
  • بعد ذلك ، أضيفي جبنة الفلفل إلى البيض وقلبي حتى يذوب الجبن.
  • ضعي البيض وفاصوليا البينتو في خليط الخضار والنقانق. يقلب حتى يتجانس تماما.
  • قدمها على الفور واستمتع بها!

جرب طبق إفطار Huevos Rancheros اللذيذ اليوم

فيما يلي بعض الوصفات اللذيذة التي يمكنك العثور عليها في المدونة:

وهذه وصفة فطور لذيذة من مدونتنا الثانية Deliciously Seasoned:


الاتجاهات

في وعاء محضر الطعام ، أضيفي البصل وفلفل الهالبينو والثوم حتى يصبح المزيج ناعمًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

يُسخن الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة إلى عالية ويُضاف مزيج البصل المهروس والكمون. يُطهى المزيج حتى يتحول لونه إلى البني الذهبي الفاتح ورائحته ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 5 دقائق. أضيفي صلصة الطماطم و 1 كوب ماء واتركيها تغلي. يُطهى المزيج حتى تتكاثف الصلصة ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 15 دقيقة إضافية مع الاحتفاظ بالدفء مع Adobo. (ملاحظة ، لجعل الصلصة رأسًا للوقت ، انظر النصيحة أدناه).

سخني الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت. تسخين 1 ملعقة صغيرة. زيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية. أضف واحدة من طهي التورتيلا حتى تنتفخ التورتيلا وتتحول إلى اللون الذهبي الفاتح من كلا الجانبين ، مع التقليب مرة واحدة ، حوالي دقيقتين. نقل التورتيلا إلى ورقة كبيرة من رقائق الألومنيوم. كرر مع التورتيلا المتبقية ، مع إضافة الزيت في 1 ملعقة صغيرة. القياسات إذا جفت المقلاة. لف التورتيلا بشكل غير محكم في ورق القصدير وانقلها إلى الفرن للتدفئة.

يقسم المتبقي 2 ملعقة كبيرة. زيت بين 2 مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية. أضف 4 بيضات لكل موسم مقلاة مع أدوبو. اطبخ البيض حتى ينضج البياض ويصبح الصفار سائلًا لمدة 3 دقائق.

لتجميع Huevos Rancheros ، قسّم التورتيلا على 4 أطباق تقديم تُوزّع كل تورتيلا مع 2 ملعقة كبيرة. الفول مقلي. يُغطى كلٌّ منهما ب 2 بيضة ، ويُرش بالصلصة ، ثم يُرش بالجبن. قدميها مع شرائح الأفوكادو حسب الرغبة.


ملاحظات (6)

أوه ، على التورتيلا ، هناك رطوبة كافية في التورتيلا ، لذا لا تضف الماء إلى حامل التورتيلا. سوف يخرجون لينة ومرنة. أو يمكنك قليها برفق حتى تظل طرية. لا يستغرق الأمر سوى بضع ثوانٍ أطول إذا كنت تريدها مقرمشة.

حسنًا ، خافيير. نظرًا لأنك أصولي ومن المرتفعات الشمالية لسييرا مادري ، حيث نشأ Huevos Rancheros ، قل لي هذا: كيف تأكل Huevos Rancheros؟ أنا أستمتع بالطعام المكسيكي ، لكن هذه الوصفة تهرب مني. إذا كانت التورتيلا مقرمشة ، فلا يمكنك قطعها بالسكين والشوكة ، أليس كذلك؟ هل يتحول إلى وجبة فطور مختلفة من الناتشوز إذن؟ أنا لا أفهم. أنا أسأل بصدق ، حقًا ، فهل يمكنك أن تشرح كيف تأكل هذه الوصفة؟


وصفة Huevos Rancheros سهلة وسريعة

الآن بعد أن أعطيتك كل تلك الطرق المختلفة لإعداد هذه ، سأقدم لك وصفتي المفضلة ، والتي تصادف أنها سهلة وسريعة بشكل لا يصدق. إذا كنت & # 8217 لديك نفور من استخدام فتاحة العلب ، فلن يعجبك هذا لأنني أستخدم الطماطم المعلبة وصلصة الانتشلادا ومرق الدجاج. من الواضح أنه لن يستغرق الأمر الكثير بالنسبة لك لتكوين نسخ جديدة من كل من هذه العناصر وتقديم نسخة منزلية الصنع حقًا. ومع ذلك ، إذا كنت & # 8217 مشغولاً وتريد فقط وجبة سريعة ولذيذة لتقدمها على الإفطار أو الغداء أو حتى العشاء ، فإن هذه الوجبة ستسعد دائمًا.

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (1/4 كوب إضافي مذكور أدناه)
  • 1 لتر بصل مفروم
  • 1 سم فلفل مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون كاملة
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • 1 علبة طماطم مقطعة (حوالي 15 أونصة)
  • 1 علبة تشيلي حمراء أو صلصة إنتشلادا (14 أونصة تقريبًا)
  • 1 علبة مرق دجاج (15 أونصة تقريبًا)
  • 1/4 زيت نباتي
  • 6-8 تورتيلا الذرة
  • 6-8 بيضات
  • 1 كوب جبن مبشور أو مفتت (أوصي بـ Queso Fresco)

طريقة

الخطوة 1

قطّع البصل والفلفل إلى قطع 1/2 بوصة تقريبًا. كما لوحظ ، يمكنك تحضير هذا بعدة طرق ، لذا كن مبدعًا.

الخطوة 2

سخني قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

الخطوه 3

يُضاف البصل والفلفل ويُقلى حتى يصبح طريًا وبنيًا خفيفًا.

الخطوة 4

أضف الزعتر وبذور الكمون الكاملة واستمر في الطهي لمدة دقيقة تقريبًا.

الخطوة الخامسة

أضيفي الطماطم ، الفلفل الأحمر أو صلصة الإنتشلادا ومرق الدجاج. يُرفع إلى درجة حرارة عالية ويُغلى المزيج مع التحريك المتكرر

الخطوة 6

بمجرد أن يغلي ، خففي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينخفض ​​إلى النصف تقريبًا. بينما تغلي الصلصة ، قم بإعداد التورتيلا والبيض.

الخطوة 7

تحضير التورتيلا: في مقلاة صغيرة (كبيرة بما يكفي لتحمل تورتيلا واحدة) أضف حوالي ربع كوب من الزيت النباتي وضعها على نار متوسطة. اختبر الزيت بقطعة صغيرة من التورتيلا للتأكد من أنه جاهز. يجب أن تبدأ في الظهور فورًا ، لكن تأكد من أنها لا تكتسب اللون البني على الفور.

الخطوة 8

ضع تورتيلا الذرة في الزيت واطبخها لمدة 30 ثانية ثم اقلبها واطبخها لمدة 30 ثانية إضافية. تريدهم أن يكونوا مقليين ولكن ليس صعبًا.

الخطوة 9

صفي كل تورتيلا في طبق مبطن بالمناشف الورقية. استمر حتى تنضج كل الرقاق.

الخطوة 10

اقلي كل بيضة حسب رغبتك. أوصي بترك النير سائلة لأن ذلك يضيف شيئًا إلى نكهة الطبق. بالطبع ، إذا لم يعجبك ذلك ، فلا بأس.


كيفية جعل أفضل Huevos Rancheros

لا شيء يضاهي huevos rancheros صباح يوم الأحد. إنه & # 8217s جوهرة إفطار مكسيكية حقيقية: تورتيلا الذرة المقلية قليلاً مغطاة بالفاصوليا المقلية والبيض المقلي الدافئ والسائل ، ثم يتم تغطيتها في صلصة رانشيرو محلية الصنع. دائما يضرب البقعة.

أنا & # 8217 لقد كنت أتناول huevos rancheros عمليا طوال حياتي. ينحدر والداي من المكسيك & # 8212 حيث يعتبر الإفطار أهم وجبة في اليوم & # 8212 وهكذا كبروا ، تضمنت مائدة الإفطار يوم الأحد التورتيلا الدافئ والصلصة الطازجة والكثير من الفاصوليا المقلية. بمجرد أن أضفنا البيض المقلي إلى المزيج ، أصبح huevos rancheros وجبة إفطار صباح الأحد بعد حضور القداس.

اليوم ، سأشارككم كيف صنعت مامي لها huevos rancheros. إنه & # 8217s & # 160 طعام لذيذ ، حار ومريح في أفضل حالاته ، ومن المؤكد أنه سيصبح عنصرًا أساسيًا على مائدة الإفطار أيضًا.


وصفة Huevos Rancheros

لا يهم نوع المطعم الذي نتناول فيه أو في أي وقت من اليوم ، إذا كان huevos rancheros في القائمة ، فهناك فرصة جيدة أن يطلبه أولاد Gaines. يتم تقديم ما نقدمه على تورتيلا ذرة مقلية ، مليئة بالوظائف الإضافية الطازجة ، وهي دائمًا ما تصل إلى العلامة لأولادي.

رانتشيروس هويفوس
من عند طاولة ماغنوليا ، المجلد الثاني

تجهيز: 15 دقيقة
يطبخ: 1 ساعة
بارد: لا أحد

مكونات

5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
2 كوب طماطم مفرومة (حوالي 2 وسط)
1 كوب بصل أصفر مقطع شرائح رقيقة (حوالي 1 صغير)
1 ملعقة كبيرة فلفل هالبينو مفروم ، بالإضافة إلى شرائح رفيعة للتزيين
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
6 تورتيلا ذرة ، تم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع (انظر الصفحة 31 من جدول ماغنوليا ، المجلد الثاني)
عبوة واحدة تزن 15.5 أونصة من الفاصوليا السوداء ، تُشطف جيدًا وتُصفى
6 بيضات كبيرة
فلفل أسود مطحون بشكل خشن
2 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة
2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم
2 أوقية جبن كوتيجا مفتتة (حوالي نصف كوب)
أسافين الليمون للتقديم (اختياري)