وصفات تقليدية

طقطقات لحم الخنزير

طقطقات لحم الخنزير

من يرفض جمارة حمراء وطازجة ولذيذة؟ عندما أقوم بتقطيع لحم الخنزير ، أقوم بتقسيم الدهن من أجل الجماري ووضعه في أكياس حوالي 1.5-2 كجم. عندما يكون لدي ضيوف أو ... شهية ، أخرج كيسًا على فترات. هذا ليس مقدار ما تأكله. يجب ألا ننسى عدد السعرات الحرارية التي تحتويها! هذه المرة ، أعطيت طعمًا جيدًا ، حيث أضفت في الدقائق الأخيرة من طهي بصلة وفصين من الثوم.


شحم الخنزير وشحم الخنزير


معدة في المنزل ، لم يقطع شعبي لحم الخنزير & # 8230 ، في الواقع لم يتم قطعه لفترة طويلة ، كما تعلمون مشاكل الكوليسترول :). بالأمس اشتريت بعض لحم الخنزير ورأيت أن الكثير من الناس يشترون لحم الخنزير المقدد من أجل جوماري ، قلت لنجعله في المنزل أيضًا ، إنه ليس بالأمر الصعب. مرة واحدة اليوم أقوم بغسل الستائر ، إذا قمت بالتنظيف لعيد الميلاد لا تبدأ في القفز ، فإن المنزل كله ستشتم رائحة القلي :).
نحن نحتاج:
لحم الخنزير المقدد للجماري (إذا كان يحتوي على لحم ، فكلما كان ذلك أفضل)

نقطع لحم الخنزير المقدد إلى حجم علبة أعواد ثقاب ، ثم نضعها في قدر ونتركها تذوب على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.

عندما يرتفعون إلى السطح يكونون جاهزين ، نخرجهم بملعقة ونضعهم في مصفاة.

إذا كنت تحبها أكثر جفافاً ، اضغط عليها قليلاً للتخلص من الدهون. إذا لم تتركهم هكذا. حصلت على وعاء أكبر وحوالي 800 جرام من شحم الخنزير.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 39)

angela منذ 9 سنوات - 10 ديسمبر 2008 14:35

رد: معجون الجماري

قيصر يريدها أيضًا. من اين اصنع الجمري؟

إيوانا منذ 9 سنوات - 10 ديسمبر 2008 14:43

رد: معجون الجماري

إذا كان لديه صبر ، فسنحتفظ بوعاء له حتى يناير أو سنلتقي في منتصف عيد الميلاد لنقدم لك المعكرونة

angela منذ 9 سنوات - 10 ديسمبر 2008 15:25

رد: معجون الجماري

ثم ماذا نفعل ، لدينا الصبر!

إيوانا منذ 9 سنوات - 10 ديسمبر 2008 17:27

رد: معجون الجماري

ثم أضعه في القائمة مع النقانق

Ardelean Ancutza قبل 9 سنوات - 10 ديسمبر 2008 17:34

رد: معجون الجماري

أنجيلا ، سأقدم لك اقتراحًا: يمكنك العثور عليه في الجزارين أو في المتاجر المتخصصة للحوم الطازجة (لا أعرف كيف هو معك ، لم أذهب إلى إيطاليا) ولحم الخنزير المقدد الطازج والمدخن والمقطع إلى قطع أكبر وأذوبها في قدر كبير ، أعتقد أنه يضاف القليل من الملح (أسأل والدتي إذا كنت تريد التفاصيل). عندما يتحول لون الإسكالوب إلى اللون الأحمر ، يكون جاهزًا! لذلك لديك اسقلوب طازج وشحم الخنزير ، إذا كنت تستخدم.

إيوانا ، إذا وضعت شحم الخنزير الطازج (بعد أن تصلب) فوق الخليط الذي صنعته ، أولاً وقبل كل شيء ، سيكون هناك المزيد من المعكرونة (يمكنك أيضًا مشاركتها مع أنجيلا) ولكنها ستكون أكثر دسمًا وستنتشر بشكل أفضل على الخبز.

إيوانا منذ 9 سنوات - 10 ديسمبر 2008 17:42

رد: معجون الجماري

الورك ، لم أفكر في وضع شحم الخنزير. أنت محق في ذلك يجعله أكثر دسمًا ، فمن المنطقي الآن أن تقولي. سأرى في الجولة التالية كيف نحب شحم الخنزير وسأخبرك (بالتأكيد نحب شحم الخنزير على الخبز الطازج) سأصنع جزءًا منفصلًا لأنجيلا ، لأننا سنقطع لحم الخنزير قريبًا وسأحصل عليه المزيد من الأسقلوب

لم اسمع قط عن تلك الدجاجة بالجرعة! لقد مرض ولم تستطع أكله؟

Ardelean Ancutza قبل 9 سنوات - 10 ديسمبر 2008 17:47

رد: معجون الجماري

حسنًا ، لم يكن لدي كلمات. ولم أرغب في التحدث وفمي ممتلئًا. كانت جيدة للغاية. كررت الهوت دوج والجريب فروت أيضًا. آلاف الشكر على الوصفات.
تعمل معكرونة جوماري بشكل جيد للغاية مع المعكرونة الأنبوبية المجرية الحارة.

إيوانا منذ 9 سنوات - 10 ديسمبر 2008 17:52

رد: معجون الجماري

angela منذ 9 سنوات - 10 ديسمبر 2008 18:44

رد: معجون الجماري

حاولت أيضًا صنع الجماري هنا ، لكنهم لم يخرجوا ، كان شحم الخنزير جيدًا بعض الشيء ، لكن الجمري لم يفعل. أسابيع!

angela منذ 8 سنوات - 30 يناير 2009 16:09

رد: معجون الجماري

لقد تذوقت أيضًا معكرونة جوماري التي أعدتها إيوانا! كان الطعام جيدًا جدًا ، ولم أستطع التوقف عن الأكل. إنه الطعام الوحيد الذي أحضرته من البلد وأعتقد أنه كان يستحق ذلك! شكرا على الوجبة!

إيوانا منذ 8 سنوات - 30 يناير 2009 19:26

رد: معجون الجماري

لكن الآن كنت آكل أي شيء ، لم أكن مضطرًا لقراءة أي شيء على الموقع ، هذه الصور الآن ضدي. ما زلت في العمل ، أشعر بالإغماء والبرد ، أرتجف ، أتمنى أن أكون متعبًا ولم أصاب بنزلة برد

angela منذ 8 سنوات - 30 يناير 2009 19:30

رد: معجون الجماري

الشجاعة ولا تنسى عمل شاي ساخن مع الكثير من الليمون والعسل ، فأنا أعاني من الحمى وأشعر بالبرد ولكن علي أن أعمل غدًا وخاصة لتحضير العشاء. عيد ميلاد داني!

إيوانا منذ 8 سنوات - 31 يناير 2009 21:06

رد: معجون الجماري

لحسن الحظ أنا لست باردًا ، لقد كنت متعبًا الليلة الماضية

لتظهر لنا كعكة داني ، لأنك جعلتني أشعر بالفضول! هل تمسكت بنفس الفكرة من RO؟ أنا لا أقول أيها ، حتى لا تفسد المفاجأة ، زد من الاستعدادات!

cornelia منذ 8 سنوات - 6 فبراير 2009 07:48

رد: معجون الجماري

إيوانا - لقد صنعت هذه المعكرونة المغرية الليلة الماضية. إنها رائعة حقًا! أنا وزوجي والصبي (أنا وأولادي) استمروا في طمأنة بعضنا البعض: "هذه هي الشريحة الأخيرة!" ثم بعد 5 دقائق مرة أخرى: "هذا كل شيء".
ويل للكوليسترول لدينا. (بالطبع ، بينما أبكي من أجل الكوليسترول ، أفكر بالفعل متى سأكرر الرقم. مع معجون الجماري ، وليس مع الأنين. حتى ذلك الحين.
* نصفي لم يصنعوا من لحم الخنزير المقدد ، ولكن من ضلع لحم الخنزير الطازج من الجزار. هذا اللحم ، المحمر جيدًا ، يعطي المعكرونة طعمًا أفضل.

إيوانا منذ 8 سنوات - 6 فبراير 2009 07:59

رد: معجون الجماري

وكذلك تفعل جدتي ، من لحم الخنزير المقدد مع الكثير من اللحوم ويخرجون جيدًا ، وأنا دائمًا أحضر كمية صغيرة من الجماري حتى لا أقع في الخطيئة. لذا ، فإن الكوليسترول لدي آمن ، وأنا سعيد لأنك أحببت المعكرونة الخاصة بي

Anca Elena منذ 8 سنوات - 29 ديسمبر 2009 11:15

رد: معجون الجماري

وكانت جدتي تصنع معكرونة الجماري عندما كنت صغيراً وأحب أن أتناولها مع طبقة رقيقة من الخردل فوقها. يبدو أنه يفتح رائحته

ghita niculae منذ ٥ سنوات - ٢٨ يناير ٢٠١٢ ١٢:١١

وصفة اضافية مع الجماري

500 غرام جوماري
120 خردل حار قليلا
اثنين من صفار المسلوق ،
الفلفل حسب الذوق * أضع ليغوريتا (
الملح حسب الرغبة * أضع نفس القدر من الفلفل (
2 بصلة مناسبة ، مفرومة ناعماً ومقسمة
حبة فلفل رومي مفرومة ناعماً ومقسمة بالبصل
عصير ربع ليمونة
حفنة من الشبت
حفنة من البقدونس
تعطى جميعها مرتين أو ثلاث مرات من خلال مفرمة اللحم. في النهاية ، ضعه في مرطبانات ذات أغطية واحفظها في الثلاجة. قدميها على الخبز المحمص وقبلي كأسًا من النبيذ الأحمر.

coman منذ ٥ سنوات - ٣١ يوليو ، ٢٠١٢ ٢١:٢١

رد: معجون الجماري

jenny viena منذ ٤ سنوات - ١٥ ديسمبر ٢٠١٣ ١٢:٠٥

رد: معجون الجماري

ماذا يمكنني أن أقول ، وصفتك جيدة جدًا ، وكذلك فعلت جدتي ، هنا في فيينا حيث أعيش ، يتم تناولها بشكل أسرع ، لذلك أضع أيضًا فلفلًا أخضر حارًا في التكوين. بهيمة كما أحب أن أقول.


بوجاتشي مع شرائح لحم الخنزير

نخل الطحين. يتم غسل البيض وتطهيره وشطفه بالماء البارد. يذوب مسحوق البيض في حوالي 230 مل من الماء الفاتر. نقطع الأنصاف بالمفرمة ثم نخلطها مع شحم الخنزير والملح والفلفل. يذوب الحليب المجفف في 1000 1. ماء فاتر. سخني الحليب وأضيفي 50 جم من الملح واخلطي حتى يذوب الملح.

تحضير العجين

يتم خلط خميرة البيرة مع 100 مل من الماء الفاتر و 100 غرام من الدقيق. يتم الحصول على التركيبة التي تُترك للتخمر (المخمر) لمدة 15 دقيقة تقريبًا. عندما يرتفع المايونيز ، اخلطه مع الحليب والبيض واعجن بالدقيق حتى يتم الحصول على عجينة بالقوام الصحيح. اتركه دافئًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

النمذجة والخبز

يتم دهن العجينة التي تم الحصول عليها مع الموردي على الصفيحة المرشوشة بالدقيق ، في صفيحة مستطيلة بسمك 1 سم. على ثلاثة أرباع سطح الورقة ، قم بنشر ثلاثة أرباع تكوين الأسقلوب ، في طبقة موحدة ، ثم قم بطيها إلى ثلاثة ، ولفها ، والحصول على ورقة توضع فوقها بقية التركيبة مع الأسقلوب ثم تطوى إلى أربعة. اتركه ليبرد حتى +4 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

بعد انقضاء وقت الراحة ، تُدهن العجينة في ورقة بسمك حوالي 1 سم ، تقطع منها قطع دائرية بقطر 5-6 سم. ضعيها على صينية ، دهنها بالبيض على السطح ، اتركها لترتفع لمدة 30 دقيقة ، ثم دهنها مرة أخرى بالبيض وضعها في الفرن. تخبز في درجة حرارة معتدلة (180-220 درجة مئوية).


مخاطر يجب مراعاتها

يمكن أن يساهم تناول الكثير من الأطعمة المصنعة في حدوث مشاكل صحية معينة ، خاصةً إذا كانت تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية أو الملح أو حتى كليهما ، مثل شرائح لحم الخنزير. تعتبر كل من الوجبات الخفيفة الحلوة والمالحة معالجة فائقة ، مما يعني أنها مصنوعة في الصناعات ، وجاهزة للاستهلاك وغالبًا ما تحتوي على كميات كبيرة من الملح والسكر والدهون. أظهرت دراسة أُجريت على 16000 بالغ أن المشاركين الذين استهلكوا معظم السعرات الحرارية من الأطعمة المصنعة كان لديهم مؤشر كتلة أعلى للشركة ، بالإضافة إلى المزيد من الدهون في منطقة البطن. ترتبط الدهون الزائدة المخزنة في منطقة البطن أو الدهون الحشوية ارتباطًا وثيقًا بمقاومة الأنسولين. في ظل هذه الظروف ، لا يستجيب الجسم بشكل صحيح لهرمون الأنسولين ، مما يؤدي إلى زيادة الأنسولين وسكر الدم وربما يؤدي إلى مرض السكري وأمراض القلب. إذا اتبعت نظامًا غذائيًا يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة ضغط الدم ، مما يساهم بدوره في الإصابة بأمراض القلب والكلى.

حوالي نصف الدهون في شرائح لحم الخنزير عبارة عن دهون مشبعة ، ومن المعروف أنها تساهم في الإصابة بأمراض القلب وترفع مستويات الكوليسترول في الدم. ومع ذلك ، ليست كل الدهون المشبعة لها نفس التأثير على الجسم.


عصيدة من دقيق الذرة مع جوماري والمنزل

تحضير عصيدة من دقيق الذرة مفروك:
يُغلى الماء مع ملعقة صغيرة من الملح. نضيف دقيق عصيدة من دقيق الذرة عندما يغلي الماء بطريقة لا تنتشر. اتركه يغلي لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. نضع الماء الزائد في وعاء. نفرك باقي الدقيق المتبقي في الوعاء بمساعدة شوبك أو ملعقة خشبية ، ونضيف العصير شيئًا فشيئًا حتى نحصل على عصيدة من دقيق الذرة سميكة. نضع الوعاء الذي نفرك فيه عصيدة من دقيق الذرة على النار حتى يبدأ & # 8222pufaie & # 8221 ، في هذه اللحظة نأخذ الوعاء ونقلب المحتويات على طبق.

الاستعدادات الأخرى:
سخني 3 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير وأضيفي الإسكالوب. اقليها لبضع دقائق في شحم الخنزير الساخن وضعي المقلاة جانبًا. يتم تقديم العلبة على المبشرة الكبيرة.

المجسم:
في طبق مقاوم للحرارة نضع ملعقتين كبيرتين من شحم الخنزير وبضع قطع من الإسكالوب المقلي ونضع فوقها طبقة من عصيدة من دقيق الذرة الساخنة. نواصل التقسيم الطبقي ، ونضع مرة أخرى 1-2 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير والشحم ، والآن نضع طبقة من الجبن المبشور ونرش بالملح. مرة أخرى نضع عصيدة من دقيق الذرة ، ونستمر هكذا حتى ننتهي من المكونات. ستكون الطبقة الأخيرة عبارة عن عصيدة من دقيق الذرة يمكننا وضع الجبن المبشور عليها وإذا كنت تريد القشدة الحامضة. غطي الوعاء بغطاء واتركيه لبضع دقائق.

جزء في أطباق ويمكن تقديمه مع فائض من القشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك.


2 كجم من لحم الخنزير المتن أو شحم الخنزير بالبقسماط
1 ملعقة كبيرة ملح
1-2 ملاعق كبيرة ماء
1 بصلة

قطع دهن الخنزير إلى مكعبات كبيرة بشكل مناسب ، وضعها في وعاء غربال ورش الملح عليها. تخلط جيدا مع الملح عدة مرات وتترك لترتاح ، باردة ، لمدة يوم.

وصفة أنصاف لحم الخنزير. في اليوم التالي ضعي الإسكالوب في قدر على نار متوسطة وأضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من الماء. يقلب من حين لآخر حتى يصبح لونه بني بالتساوي. عندما يتم تشكيل شحم الخنزير وتغير لون الإسكالوب ، أضف بصلة نظيفة ومقطعة إلى أربعة. يمنح البصل طعمًا ورائحة جيدة لكل من بلح البحر وشحم الخنزير ، وعندما يبدأ البصل في الاحتراق ، سيتم إزالته من شحم الخنزير.

لا ينبغي تجفيف النصف بشكل سيء للغاية ، ولكن يجب تركه أكثر عصارة عندما نزيله باستخدام ملعقة في منخل.

وصفة أنصاف لحم الخنزير. يصفى الشحم ويوضع في برطمانات زجاجية معقمة ، ثم يحفظ في مكان بارد.


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 39)

angela منذ 9 سنوات - 10 ديسمبر 2008 14:35

رد: معجون الجماري

قيصر يريدها أيضًا. من اين اصنع الجمري؟

إيوانا منذ 9 سنوات - 10 ديسمبر 2008 14:43

رد: معجون الجماري

إذا كان لديه صبر ، فسنحتفظ بوعاء له حتى يناير أو سنلتقي في منتصف عيد الميلاد لنقدم لك المعكرونة

angela منذ 9 سنوات - 10 ديسمبر 2008 15:25

رد: معجون الجماري

ثم ماذا نفعل ، لدينا الصبر!

إيوانا منذ 9 سنوات - 10 ديسمبر 2008 17:27

رد: معجون الجماري

ثم أضعه في القائمة مع النقانق

Ardelean Ancutza قبل 9 سنوات - 10 ديسمبر 2008 17:34

رد: معجون الجماري

أنجيلا ، سأقدم لك اقتراحًا: يمكنك العثور عليه في الجزارين أو في المتاجر المتخصصة للحوم الطازجة (لا أعرف كيف هو معك ، لم أذهب إلى إيطاليا) ولحم الخنزير المقدد الطازج والمدخن والمقطع إلى قطع أكبر وأذوبها في قدر كبير ، أعتقد أنه يضاف القليل من الملح (أسأل والدتي إذا كنت تريد التفاصيل). عندما يتحول لون الإسكالوب إلى اللون الأحمر ، يكون جاهزًا! لذلك لديك اسقلوب طازج وشحم الخنزير ، إذا كنت تستخدمه.

إيوانا ، إذا وضعت شحم الخنزير الطازج (بعد أن تصلب) فوق الخليط الذي صنعته ، أولاً وقبل كل شيء ، سيكون هناك المزيد من المعكرونة (يمكنك أيضًا مشاركتها مع أنجيلا) ولكنها ستكون أكثر دسمًا وستنتشر بشكل أفضل على الخبز.

إيوانا منذ 9 سنوات - 10 ديسمبر 2008 17:42

رد: معجون الجماري

الورك ، لم أفكر في وضع شحم الخنزير. أنت محق في ذلك يجعله أكثر دسمًا ، فمن المنطقي الآن أن تقولي. سأرى في الجولة التالية كيف نحب شحم الخنزير وسأخبرك (نحن بالتأكيد نحب شحم الخنزير على الخبز الطازج) سأصنع جزءًا منفصلًا لأنجيلا ، لأننا سنقطع لحم الخنزير قريبًا وسأحصل عليه المزيد من الأسقلوب

لم اسمع قط عن تلك الدجاجة بالجرعة! لقد مرض ولم تستطع أكله؟

Ardelean Ancutza قبل 9 سنوات - 10 ديسمبر 2008 17:47

رد: معجون الجماري

حسنًا ، لم يكن لدي كلمات. ولم أرغب في التحدث وفمي ممتلئًا. كانت جيدة للغاية. كررت الهوت دوج والجريب فروت أيضًا. آلاف الشكر على الوصفات.
تعمل معكرونة جوماري بشكل جيد للغاية مع المعكرونة الأنبوبية المجرية الحارة.

إيوانا منذ 9 سنوات - 10 ديسمبر 2008 17:52

رد: معجون الجماري

angela منذ 9 سنوات - 10 ديسمبر 2008 18:44

رد: معجون الجماري

حاولت أيضًا صنع الجماري هنا ، لكنهم لم يخرجوا ، كان شحم الخنزير جيدًا بعض الشيء ، لكن الجمري لم يفعل. أسابيع!

angela منذ 8 سنوات - 30 يناير 2009 16:09

رد: معجون الجماري

لقد تذوقت أيضًا معكرونة جوماري التي أعدتها إيوانا! كان الطعام جيدًا جدًا ، ولم أستطع التوقف عن الأكل. إنه الطعام الوحيد الذي أحضرته من البلد وأعتقد أنه كان يستحق ذلك! شكرا على الوجبة!

إيوانا منذ 8 سنوات - 30 يناير 2009 19:26

رد: معجون الجماري

لكن الآن كنت آكل أي شيء ، لم أكن مضطرًا لقراءة أي شيء على الموقع ، هذه الصور الآن ضدي. ما زلت في العمل ، أشعر بالإغماء والبرد ، أرتجف ، أتمنى أن أكون متعبًا ولم أصاب بنزلة برد

angela منذ 8 سنوات - 30 يناير 2009 19:30

رد: معجون الجماري

الشجاعة ولا تنسى عمل شاي ساخن مع الكثير من الليمون والعسل ، فأنا أعاني من الحمى وأشعر بالبرد ولكن علي أن أعمل غدًا وخاصة لتحضير العشاء. عيد ميلاد داني!

إيوانا منذ 8 سنوات - 31 يناير 2009 21:06

رد: معجون الجماري

لحسن الحظ أنا لست باردًا ، لقد كنت متعبًا الليلة الماضية

لتظهر لنا كعكة داني ، لأنك جعلتني أشعر بالفضول! هل تمسكت بنفس الفكرة من RO؟ أنا لا أقول أيها ، حتى لا تفسد المفاجأة ، زد من الاستعدادات!

cornelia منذ 8 سنوات - 6 فبراير 2009 07:48

رد: معجون الجماري

إيوانا - لقد صنعت هذه المعكرونة المغرية الليلة الماضية. إنها رائعة حقًا! أنا وزوجي والصبي (أنا وأولادي) استمروا في طمأنة بعضنا البعض: "هذه هي الشريحة الأخيرة!" ثم بعد 5 دقائق مرة أخرى: "هذا كل شيء".
ويل للكوليسترول لدينا. (بالطبع ، بينما أبكي من أجل الكوليسترول ، أفكر بالفعل متى سأكرر الرقم. مع معجون الجماري ، وليس مع الأنين. حتى ذلك الحين.
* نصفي لم يصنعوا من لحم الخنزير المقدد ، ولكن من ضلع لحم الخنزير الطازج من الجزار. هذا اللحم ، المحمر جيدًا ، يعطي المعكرونة طعمًا أفضل.

إيوانا منذ 8 سنوات - 6 فبراير 2009 07:59

رد: معجون الجماري

وكذلك تفعل جدتي ، من لحم الخنزير المقدد مع الكثير من اللحوم ويخرجون جيدًا ، وأنا دائمًا أحضر كمية صغيرة من الجماري حتى لا أقع في الخطيئة. لذا ، فإن الكوليسترول لدي آمن ، وأنا سعيد لأنك أحببت المعكرونة الخاصة بي

Anca Elena منذ 8 سنوات - 29 ديسمبر 2009 11:15

رد: معجون الجماري

وكانت جدتي تصنع معكرونة الجماري عندما كنت صغيراً وأحب أن أتناولها مع طبقة رقيقة من الخردل فوقها. يبدو أنه يفتح رائحته

ghita niculae منذ ٥ سنوات - ٢٨ يناير ٢٠١٢ ١٢:١١

وصفة اضافية مع الجماري

500 غرام جوماري
120 خردل حار قليلا
اثنين من صفار المسلوق ،
الفلفل حسب الذوق * أضع ليغوريتا (
الملح حسب الرغبة * أضع نفس القدر من الفلفل (
2 بصلة مناسبة ، مفرومة ناعماً ومقسمة
حبة فلفل رومي مفرومة ناعماً ومقسمة بالبصل
عصير ربع ليمونة
حفنة من الشبت
حفنة من البقدونس
تعطى جميعها مرتين أو ثلاث مرات من خلال مفرمة اللحم. في النهاية ، ضعه في مرطبانات ذات أغطية واحفظها في الثلاجة. قدميها على الخبز المحمص وقبلي كأسًا من النبيذ الأحمر.

coman منذ ٥ سنوات - ٣١ يوليو ، ٢٠١٢ ٢١:٢١

رد: معجون الجماري

jenny viena منذ ٤ سنوات - ١٥ ديسمبر ٢٠١٣ ١٢:٠٥

رد: معجون الجماري

ماذا يمكنني أن أقول ، وصفتك جيدة جدًا ، وكذلك فعلت جدتي ، هنا في فيينا حيث أعيش ، يتم تناولها بشكل أسرع ، لذلك أضع أيضًا فلفلًا أخضر حارًا في التكوين. بهيمة كما أحب أن أقول.


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 12)

ماريانا منذ 5 سنوات - 10 ديسمبر 2012 08:55

رد: جمري وشحم الخنزير

أ! يبدو لطيفا! وسأجعله طازجًا هذا الأسبوع!
لماذا تضع إيوانا في الماء ، أنا لا أضعها أبدًا!
هل لديك شغف لهم!

إيوانا منذ ٥ سنوات - ١٠ ديسمبر ٢٠١٢ ٠٨:٥٨

رد: جمري وشحم الخنزير

حتى لا يمسك بقاع السفينة في البداية. المرجل الخاص بي ضيق جدًا ويترك لحم الخنزير المقدد الدهون قاسية جدًا في البداية ، ويميلون إلى الالتصاق. لهذا وضعت غطاء عليه حتى يترك الدهون.

viorica منذ ٥ سنوات - ١٠ ديسمبر ٢٠١٢ ١٥:٤٢

رد: جمري وشحم الخنزير

كما أقوم بتحضير الإسكالوب وهو يخرج جيدًا جدًا ، ولكي يخرج شحم الخنزير أبيض ونظيف ، يمكنك وضع الحليب بدلاً من الماء ، وهذا ما علمتني إياه أمي.

كريستينا منذ 5 سنوات - 11 ديسمبر 2012 09:48

رد: جمري وشحم الخنزير

و- جيدة وغير قابلة للهضم ومليئة بالكوليسترول ولا نطيق الانتظار لأكلها!
أتذكر عندما كنت طفلة ، عندما كنت على موقد الحطب ، كانت جدتي تصنع مزيجًا من اللحم ، الجماري والنقانق في مرجل ، حيث كانت تتتبيل عصيدة من دقيق الذرة بحجم عجلة عربة والمخللات وكان الثلج يتساقط في الخارج بحجم كبير رقائق وكنا ننتظرها في سانتا كلوز.
حقا ذكريات الطفولة.

روديكا ساندو منذ 5 سنوات - 17 ديسمبر 2012 07:30

رد: جمري وشحم الخنزير

هذا صحيح ، المقص يخرج جيدًا.

michl منذ ٥ سنوات - ١٧ كانون الأول ٢٠١٢ ١٠:١٢

رد: جمري وشحم الخنزير

نصف بصلة مقطعة أم كاملة؟ لقد صنعته بدون بصل و زعتر فقط بالملح و هي جيدة جدا. أنا لا أضع الماء ، إذا التصقوا بقاع المقلاة ، فهذا يعني أنني نسيت الخلط. لقد عانينا مرة واحدة ومنذ ذلك الحين نجعلها فقط هكذا ، بدون ماء وبدون خلطها كثيرًا ، وبالتالي فإن الإسكالوب يمسك بمذاق الدخان الخفيف الذي نحبه.


طقطقات لحم الخنزير

نقطع قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات ونضعها في المقلاة ونضيف الشحم أو الماء والملح ثم نقلبهم في القدر باستمرار حتى يتركوا الشحم ، وبعد أن يبدأوا في ترك الشحم لا يلتصقون بقاع وعاء. يستمرون في الانفصال حتى يتحولوا إلى اللون الأحمر ولم يعد لديهم شحم. ثم يصفى ويقدم في عيد الميلاد وأكثر.

اعتاد زوجي - كما يتضح من الصور المرسلة - عندما يصبح شحم الخنزير واضحًا ، على إضافة القليل من القرنفل والبصل للقلي وتقديمه بجانب شحم الخنزير الساخن والمصفى.

لحم الخنزير المقدد جوماري

يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع ويوضع في قدر ليقلى. نحن دائما ندور بالملعقة


مكونات: 1 كغ من عضلات الخنزير ، 3-4 ملاعق كبيرة زيت ، 3-4 فصوص ثوم ، فلفل حلو وساخن ، 200 مل شوربة لحم ، 200 مل نبيذ أبيض جاف ، 50 غرام زبدة ، 2 فلفل حلو ، 2 طماطم ، 2 ورق غار والكمون وملح إكليل الجبل والفلفل


المكونات:
- اللحوم (البيكسي ، الأضلاع ، لحم الخنزير ، إلخ) ، النقانق ، لحم الخنزير المقدد ، أفخاذ ، كالتابوس ، نقانق الدم
- نشارة الخشب الصلب أو الخشب (البلوط ، الزان ، الكرز ، الكرز)


فيديو: خنزير الحليب الطبق الفلبيني التقليدي في أعياد الميلاد ورأس السنة (ديسمبر 2021).