وصفات تقليدية

سلطة فواكه بالكراميل

سلطة فواكه بالكراميل

سلطة تذوب بسرعة من الطبق

  • 1 حبة بطيخ
  • 1/2 شمام
  • 3 كيوي
  • 7-8 فراولة
  • الكراميل
  • سكر بني
  • المسواك الملونة - اختياري
  • حلوى فضية اختيارية

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة سلطة فواكه الكراميل:

نقطع الفاكهة إلى قطع ونضعها في طبق ثم نضع الكراميل والسكر البني وتقدم باردة من الثلاجة

إنه لأمر رائع مع الكريمة المخفوقة هذا النوع عندما لا يكون صائماً


جبن كريم ، فواكه وكيك كراميل

كنت أفكر في كعكة الجبن الكلاسيكية عندما قمت بطهي هذه الكعكة ، لكنني أيضًا غيرت بعض الأشياء. أضفت الكثير من الفاكهة والقشدة ولم أستخدم الفرن على الإطلاق. الحشوة منعشة بشكل خاص بسبب مزيج الجبن والفاكهة ، وتتناسب بشكل رائع مع الكراميل.


صدر البط بالبرتقال وصوص الكراميل بالخلطة الفرنسية الكلاسيكية

صدر البط بالبرتقال وصوص الكراميل بالخلطة الفرنسية الكلاسيكية. كيف لطهي صدر البط مع البرتقال و Cointreau أو Grand Marnier أو Triple Sec؟ كيف تقلى صدر بطة بشكل صحيح بحيث يكون لها قشرة محمرة ولحم وردي ، طري وعصير؟ كيف تصنع صلصة البرتقال بالكراميل؟ وصفات صدر البط. وصفات احتفالية.

صدر البط هو لحم نبيل وفاخر وغالي الثمن يجب معاملته على هذا النحو. أصاب بالفزع عندما أرى صدور البط المفرومة المصنوعة من السارمل أو كرات اللحم المطبوخة بعد ذلك دون قصد & # 8230 أنت لا تشعر بالأسف حقًا؟ حسنًا ، يمكنك صنع برجر البط ، لكنه مقلي بالرأس حتى يظل اللحم طريًا ولونًا ورديًا. في الوقت الحاضر ، لا يمكنك إلقاء اللوم حقًا على الجهل لأننا جميعًا لدينا إمكانية الوصول إلى المعلومات على الإنترنت إن لم يكن إلى كتب الطبخ.

أنا حقًا أحب صدر البط (صدر البط) وأطبخه كثيرًا. نحن نتحدث هنا عن شرائح صدر البط الخالية من العظم مع الجلد والدهون الملتصقة. يضمن هذان العنصران تشحيم وهشاشة التحضير النهائي. لقد تحدثت بإسهاب عن كيفية قلي ثدي البط بشكل صحيح هنا.

هذه المرة قمت بتحضير صدر بطة حسب الوصفة الفرنسية الكلاسيكية مع البرتقال ، كوانترو وصلصة الكراميل. ثدي البطة إلى اللون البرتقالي. هذا جنون! حسنًا ، لقد أعدت هذه الوصفة حوالي 20 مرة بمرور الوقت ، لكن حتى الآن لم تظهر على المدونة لسبب بسيط هو أنني لم أتمكن من الوقوف في النهاية. لماذا ا؟ لأن صدر البطة كان يؤكل على الفور!

لمزيد من الرقة والنكهة ، قمت بتتبيل (ملطخ) صدر البط هذا 24 ساعة في مزيج من عصير البرتقال مع Cointreau (Grand Marnier أو Triple Sec أخرى من Marie Brizard ، إلخ). وبهذه الطريقة تم تشريب اللحم بعمق بهذه النكهات الرائعة!

من السهل جدًا تحضير صلصة البرتقال بالطريقة الفرنسية: السكر المحروق (بالكراميل) المُروى بعصير البرتقال الطازج ، كوانترو وقطعة من الزبدة الباردة. في النهاية أضع فيه شرائح لب برتقالية ملولبة (بدون أغشية بيضاء). توازن حموضة البرتقال تمامًا بين دهون صدر البط وحلاوة الصلصة. مزيج الحلم!

في نفس المناسبة ، أعددت أيضًا صدر بطة على الطريقة الآسيوية متبل بصلصة الصويا والزنجبيل واليانسون والثوم & # 8211 انظر الوصفة هنا.

كلا الخيارين كانا ناجحين للغاية بالنسبة لي ، لذلك تم لعق الألواح حرفيًا.

أعطيك الكميات لنصف بطة من الثدي ويمكنك مضاعفتها حسب احتياجاتك. كانت قطعي كبيرة جدًا (حوالي 380 جرامًا) لذا قسمتها (بعد الطهي) إلى جزأين. توجد شرائح بط من صدر البط وأصغر بوزن 200-250 جم وفي هذه الحالة تحسب 1 / فرد. سترى في الصور قطعتين من صدر البط: قطعة برتقالية والثانية على الطراز الآسيوي.


سلطة فواكه مع ماسكاربوني و كريمة

سلطات الفاكهة هي حلوى منعشة ومتعددة الاستخدامات ومناسبة لأي موسم ولأي مناسبة. بسيطة أو مع الكريمة أو الكريمة المخفوقة ، والسلطات المصنوعة من الفواكه الموجودة في الثلاجة ، والفواكه الموسمية أو الفواكه المعلبة هي فكرة صحية وحلوة دائمًا.

القاعدة الوحيدة عند اختيار الفاكهة للسلطة هي: ماذا لديك في الثلاجة. يمكنك الجمع بين الفاكهة الموسمية والفاكهة الكومبوتية أو الفواكه المجمدة أو المجففة - أي شيء مسموح به طالما أن المزيج يناسب ذوقك.

  • 100 جرام مسكربون
  • 150 مل كريم سائل
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • العنب
  • النكتارين
  • اليوسفي أو الكليمنتين
  • أناناس
  • موز
  • فراولة
  • كيوي
  • أي فاكهة أخرى في متناول يدك

اغسلي الثمار وقطعيها إلى شرائح أو مكعبات. يمكنك استخدام أي فاكهة تريدها وتوجد في الثلاجة ، بما في ذلك الكومبوت أو الفاكهة المعلبة أو المجمدة. في هذه الحالة ، اتركيهم يجفون جيدًا قبل الخلط.

اخفقي الكريمة السائلة بالخلاط في وعاء ، وعندما تبدأ في اكتساب الحجم ، أضيفي السكر البودرة. عندما يصبح الكريم سميكًا ، أضيفي جبنة الماسكاربوني واخلطي حتى يتجانس الاثنان.

ضعي الفاكهة المقطعة والمصفوفة في وعاء كبير. يُسكب الكريم عليها ، لكن احتفظ ببضعة ملاعق كبيرة للزينة. تخلط جيداً وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

ضعي السلطة في أكواب أو سلطانيات وقدميها مع البسكويت أو البسكويت أو سادة ، فقط مع إضافة الكريمة فوقها.

عليك ان تراه ايضا


يعتبر الأرز مع الحليب والفاكهة والكراميل حلوى لذيذة ومناسبة جدًا للأطفال أيضًا. بالنسبة لوصفة أرز الحليب هذه ، يمكنك استخدام أي نوع من الفاكهة تفضلها أو موسمية.

ابدئي أولاً بأي تحضيرات أخرى ، اغسلي الأرز جيداً ثم اغلييه في الحليب. أضف السكر حسب الرغبة وأضف جوهر الفانيليا أو لب عود الفانيليا.

يتم تقطيع الثمار المغسولة والنظيفة إلى قطع. في قدر ، نذوب ملعقتين كبيرتين من السكر وتضاف إليها الزبدة ثم الفاكهة. اتركيه على النار لبضع دقائق أخرى ، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا والقرفة.

يقدم الأرز مع الحليب والفاكهة والكراميل ساخناً أو بارداً في أكواب أو أوعية صغيرة.
مصدر هذه الوصفة هو مدونة الطهي Truedelights.


فيديو: العزومة مع الشيف فاطمة أبو حاتي. طريقة عمل فروت سلاد - سلطة الفواكه (ديسمبر 2021).