وصفات تقليدية

وصفة شوربة أرز جوز الهند التايلاندية

وصفة شوربة أرز جوز الهند التايلاندية

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • حساء الدجاج
  • حساء الدجاج المعكرونة

هذا الحساء جيد بنفس القدر مع القريدس أو الدجاج. عادة لا تحتوي وصفات الحساء التايلاندي التقليدية على خضروات إضافية مثل باك تشوي ، لكني أحب إضافتها لخمسة أنواع في اليوم.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 لتر مرق خضروات
  • 5 سم من جذر الزنجبيل الطازج ، مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1/2 ساق عشب ليمون طازج مفروم
  • 225 جرام أرز شعيرية
  • 1 (400 مل) من حليب جوز الهند الخفيف
  • 1 (330 مل) ماء جوز الهند
  • 200 جرام باك تشوي ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 جزرة كبيرة مقشرة ومبشورة
  • 6 أكواب فطر أبيض مقطعة إلى شرائح
  • 300 جرام روبيان مقشر ومقطّع أو فيليه صدر دجاج مفروم ناعماً
  • معجون كاري تايلاندي أحمر ، حسب الرغبة
  • صلصة الصويا حسب الرغبة
  • صلصة السمك التايلاندية حسب الرغبة (اختياري)
  • كزبرة طازجة مفرومة
  • ملح

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ٣٥ دقيقة

  1. في قدر ، ضعي مرق الخضار والزنجبيل والثوم وعشب الليمون حتى يغلي. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة على نار خفيفة. صفي وتخلصي من الزنجبيل والثوم.
  2. أثناء غلي الحساء ، نقع الشعيرية في الماء البارد باتباع تعليمات العبوة.
  3. يُسكب المرق مرة أخرى في القدر ويُضاف حليب جوز الهند وماء جوز الهند والخضار والفطر والقريدس ويُغلى حتى ينضج القريدس تمامًا ، حوالي 3 إلى 5 دقائق. تتبل حسب الرغبة مع معجون الكاري وصلصة الصويا وصلصة السمك.
  4. تُصفّى الشعيرية وتُضاف إلى الحساء ، وتُسخن جيداً ولكن لا تغلي. أضف الملح واضبط التوابل. يرش بالكزبرة ويقدم ساخناً.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)


يشبه هذا الحساء التايلاندي الكريمي الذي يحتوي على جوز الهند ، ولكنه مصنوع من حليب اللوز وخلاصة جوز الهند بدلاً من حليب جوز الهند ، لذا فهو خيار صحي أكثر. يمكن تعديل درجة الحرارة لتناسب ذوقك باستخدام معجون الكاري أكثر أو أقل و Sambal Oelek. هذا يصنع كمية كبيرة لكنه يبقى جيدًا في الثلاجة. (كان جيدًا لدرجة أنني تناولت هذا الأسبوع الماضي لتناول طعام الغداء لمدة 5 أيام متتالية.)

مكونات

الاتجاهات

1 اطبخ نودلز الأرز حسب إرشادات العبوة ، اشطفها بالماء البارد واتركها جانباً. (قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي للاحتفاظ بالنعومة.)

2 ضعي الكراث وربع كوب من مرق الخضار في قدر شوربة كبير. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الكراث قليلاً.

3 أضيفي معجون الكاري ومسحوق الكاري والزنجبيل والثوم. يُطهى ويُحرَّك حتى يتجانس جيدًا.

4 أضيفي مرق الخضار المتبقي وعشب الليمون وصلصة الصويا وسمبال أوليك. يُغلى المزيج ويُخفف النار ثم يُضاف البصل الأخضر والملفوف والتوفو وفطر المحار. ينضج لمدة 10 دقائق.

5 أضف البازلاء والسبانخ وحليب اللوز وخلاصة جوز الهند. من خلال الحرارة. إزالة الليمون. أضيفي نودلز الأرز المطبوخة ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

تلميحات: يتم طهي نودلز الأرز الرقيقة بحجم أكبر من المعكرونة من النوع التايلاندي ، لذلك سيكون هناك المزيد من المعكرونة في الحساء مع المعكرونة الرقيقة. تتكثف النكهات مع استراحة الحساء وأحبها بشكل أفضل في اليوم التالي. إذا اخترت عدم استخدام التوفو ، أضف القليل من فطر المحار ، إذا رغبت في ذلك. إذا كنت تحب الكزبرة ، أضف القليل منها إلى الحساء قبل التقديم.


حساء جوز الهند بالكاري لمدة 15 دقيقة: إرشادات الوصفة

في قدر كبير على نار متوسطة ، أضيفي الزيت والثوم والزنجبيل ومعجون الكاري الأحمر التايلاندي. تقلى لمدة 5 دقائق حتى تفوح رائحتها.

يُضاف الدجاج ويُطهى لمدة دقيقتين ، حتى يصبح الدجاج معتمًا.

أضيفي مرق الدجاج والماء وصلصة السمك وحليب جوز الهند. يُغلى المزيج. في هذه المرحلة ، تذوق مرق الملح واضبط التوابل وفقًا لذلك (أضف الملح إذا لزم الأمر ، أو إذا كان مالحًا جدًا ، أضف القليل من الماء).

يُسكب الحساء المغلي فوق المعكرونة المجففة في أطباق التقديم ، ويُضاف القليل من عصير الليمون والمقبلات ويُقدم. ستكون المعكرونة جاهزة للأكل في غضون دقيقتين.

(بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة النودلز إلى المرق المغلي لطهيها ، ثم تقسيمها بين أوعية التقديم).

استمتع بحساء جوز الهند بالكاري المعكرونة!

لبعض وصفات حساء المعكرونة الأخرى لدينا ، جرب Pho (حساء المعكرونة الفيتنامية) أو حساء ونتون المعكرونة الكانتونية!

تبحث عن وصفات أكثر أصالة؟ اشترك في قائمة البريد الإلكتروني لدينا وتأكد من متابعتنا على Pinterest و Facebook و Instagram و Youtube!


خطط لوجباتك ، وقم ببناء مخزنك الرقمي ، وحفظ الوصفات ، والمزيد!

  • 3 أونصات من نودلز الأرز الرقيقة الخالية من الغلوتين من Thai Kitchen®
  • 1 كوب دجاج مطبوخ مبشور
  • 2 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم
  • 4 أكواب من مرقة الدجاج الأصلية من Kitchen Basics®
  • 1 كوب ماء
  • 1/2 كوب جزر مقطع شرائح رقيقة
  • 1/2 كوب فطر مقطع
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك الممتازة الخالية من الجلوتين من Thai Kitchen®
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة سكر

المنتجات الرئيسية


شوربة أرز جوز الهند المريحة

قل مرحباً اليوم & # 8217s شوربة أرز جوز الهند المريحة. هذا الطقس البارد هو العذر المثالي لصنع حساء يعتمد على المرق للمساعدة في إبقائك دافئًا وشبعًا خلال هذه الأشهر الباردة. غير معتاد على صنع الحساء في المنزل؟ لا داعى للقلق! هذا واحد سهل للغاية.

يمكن أن يقلل الحساء المصنوع منزليًا من تناول الصوديوم ويكون طعمه أفضل (عادة) على أي حال. أي عشاق المعكرونة الأرز؟ أنا أحب تمامًا كيف تكون طرية عند طهيها ، وزوجها جيدًا مع العديد من الأطباق. استخدمنا الفاصوليا البيضاء المهروسة لتكثيف مرق الحساء.

حسنًا ، دع & # 8217s نبدأ هذا الحساء. في مقلاة ، سخني الزيت وأضيفي البصل والثوم والزنجبيل. يُقلى المزيج لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُضاف ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار والفاصوليا ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. أضف جميع المكونات من المقلاة إلى الخلاط أو معالج الطعام مع خل الأرز الأبيض ، واخلطها في عجينة. اجلس جانبا. في قدر ، يُغلى مرق الخضار وحليب جوز الهند. ثم تضاف الملعقة الأخرى من معجون الفلفل الحار ومزيج الفول المخلوط. قلبي جيدًا بملعقة ، حتى تحصلي على مرق ثابت. ثم نضيف نودلز الأرز. يُطهى لمدة 3-5 دقائق أو حتى ينضج. استمتع مع الخضار الورقية المفرومة المفضلة لديك + الطبقة الاختيارية!

إذا تركت الحساء بالخارج لفترة طويلة ، فسوف تمتص نودلز الأرز المرق وستتجمد النودلز. ما عليك سوى إضافة بعض الماء ، وإعادة تسخينها ، وتقليبها حتى تنضج المعكرونة مرة أخرى ، واستمتع بها!

حساء جوز الهند المعكرونة المريح سيكون مثالياً في أشهر الشتاء. احفظ هذا الأمر واحتفظ به في ترسانة الوصفات المريحة الخاصة بك لتلك الأيام الباردة. هل تصنع أي حساء منزلي الصنع؟ ماهي بعض المفضلات لديك؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات أدناه!


ملخص الوصفة

  • 6 أونصات نودلز أرز مجففة
  • 3 1/2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • قطعة 2 بوصة من الزنجبيل الطازج المقشر ، مقطعة إلى دوائر بسماكة 1/4 بوصة
  • علبة (13.5 أونصة) من حليب جوز الهند غير المحلى
  • 3/4 رطل صدر دجاج منزوع العظم والجلد مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 6 ملاعق كبيرة عصير ليمون (من 3 حبات ليمون)
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة سمك
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر البني الفاتح
  • 1 هالبينو مقطع شرائح رقيقة
  • 3/4 كوب أوراق كزبرة طازجة معبأة

انقع نودلز الأرز وفقًا لتعليمات العبوة.

في قدر كبير ، يُغلى المرق والزنجبيل على نار عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

أضيفي حليب جوز الهند إلى المرق وعودي إلى الغليان. يُضاف الدجاج ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج ، حوالي 3 دقائق. يُضاف عصير الليمون وصلصة السمك والسكر البني والهالابينو ونصف كوب كزبرة تُطهى لمدة دقيقة. يقلب في المعكرونة ويقدم على الفور ، مع 1/4 كوب كزبرة.


لا تستغرق عملية الطهي الفعلية وقتًا طويلاً ، بل إن إعداد المكون الذي سيستغرق معظم الوقت. يستغرق تحضير جميع المكونات 30 دقيقة ، و 20 دقيقة أخرى لإعداد الطبق. ثم يستغرق الأمر 30 دقيقة أخرى لينضج لمدة 90 دقيقة تقريبًا. يمكنك تقصير عملية الطهي بأكملها عن طريق تخطي خطوة الغليان.

بينما يبدو أن هذا وقت طويل ، إلا أنه طبق ستشعر بالرضا عنه تمامًا بمجرد الانتهاء منه!


كيف اعملها كيف اصنعها

تُطهى النودلز وفقًا لتوجيهات التصريف على العبوة. اشطفه بمياه باردة.

سخني الزيت في فرن هولندي كبير على نار متوسطة. يُضاف الكراث ، والثوم ، والهلابينو ، والزنجبيل ويقلى لمدة 4 دقائق. يقلب في معجون الكاري ويطهى مسحوق الكاري لمدة دقيقة. يُضاف المرق وحليب جوز الهند على نار هادئة.

امزج 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد ونشا الذرة في وعاء صغير. يُضاف مزيج نشا الذرة والديك الرومي والبازلاء والملح إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة دقيقتين أو حتى يصبح سميكًا.

إزالة الهالبينو والزنجبيل. ضعي حوالي 1/3 كوب نودلز في كل 6 سلطانيات فوق كل حصة مع 1 كوب من خليط المرقة. أعلى الحصص بالتساوي مع الكزبرة ، والبصل الأخضر ، والكاجو ، وأوتاد الليمون.


شوربة جوز الهند التايلاندية الحارة & # 8211 باليو

الطعام التايلاندي هو مزيج رائع من النكهة الحامضة والحلوة والتوابل والمالحة وقبل كل شيء لذيذ. حساء جوز الهند التايلاندي الحار هو مصدر إلهام لـ Tom Kha Gai مع لمسة باليو & # 8211 على الرغم من أنه يمكن دائمًا إضافة المعكرونة أو الأرز إليه. من السهل جدًا صنعه ، فهو يعمل على تدفئة الجسم والروح ، ويساعد في تقليل الالتهاب ويعزز صحة العظام.

زنجبيل له فوائد عديدة بما في ذلك المساعدة المضادة للالتهابات (بشكل أساسي للجهاز الهضمي وكذلك تقليل التهاب المفاصل (التهاب المفاصل)). يفيد في إزالة السموم والتخلص من الفضلات من الجسم. علاوة على ذلك ، أظهر الزنجبيل فوائد ضد سرطان القولون والمستقيم. جينجيرول مركب فعال في الزنجبيل قد يمنع تطور خلايا سرطان القولون والمستقيم. يحتوي الزنجبيل أيضًا على فوائد كمضاد للأكسدة لتقوية جهاز المناعة (أي عندما تكون مريضًا ، أو أفضل من ذلك كوسيلة وقائية).

كلس هي مصدر غني بفيتامين ج وكذلك مصدر جيد لحمض الفوليك والبكتين. المركبات الثانوية الموجودة في الليمون لها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان ومضادات حيوية (وهي تشمل جليكوسيدات الفلافونول والكايمبفيرول). تم العثور على Limonoids مركب موجود داخل الليمون (وكذلك الليمون) لمحاربة سرطانات الفم والجلد والثدي والرئتين والقولون والمعدة. كما لوحظ أن الليمون يقلل الالتهاب داخل الجسم وبالتالي يكون مفيدًا للأفراد المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي.

زيت جوز الهند هو أحد مضادات الأكسدة الرائعة ، ومصدر جيد لفيتامين A و amp E (رائع للبشرة / الشعر). إنه مضاد للبكتيريا والفطريات والفيروسات. يحتوي زيت جوز الهند على الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCT) التي تساعد في تعزيز عملية التمثيل الغذائي.

ملح الهيمالايا الوردي يحتوي بشكل طبيعي على اليود ، لذلك لا يحتاج إلى إضافته صناعياً. يحتوي تقريبا. 90 من المعادن النزرة المختلفة. يساعد في موازنة الشوارد ، ودرجة الحموضة ، ويمنع تقلصات العضلات ، ويخفض ضغط الدم ، ويوازن الدورة الدموية ويمنع تضخم الغدة الدرقية مع الحفاظ على صحة الغدة الدرقية.

شيتاكي الفطر تحتوي على نسبة عالية من النحاس وحمض البانتوثنيك والسيلينيوم والزنك. يحتوي هذا الفطر على مزيج رائع من المغذيات النباتية أو المركبات الثانوية النباتية التي تثبت أنه يحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن. إن الإمكانات المضادة للالتهابات في shitake كبيرة ، وتكافح بشكل مفيد ضد أضرار الجذور الحرة ، وتعزز جهاز المناعة ، وتحسن صحة الأمعاء ، وتعمل كمضاد للفيروسات ، ومضاد للبكتيريا ومضاد للفطريات لتحسين صحة الجسم. كما أنه منظم رائع لمستويات السكر في الدم وإفراز الأنسولين.

لم أقم بإضافة أي سكر إلى الوجبة. يعتبر السكر من العوامل المسببة للالتهابات ويغذي العديد من الأمراض والأمراض في الجسم. يمكنك دائمًا إضافة السكر ، لكنه رائع حقًا بدونه ويشفي الجسم بشكل مذهل.

هذا الحساء مفيد لصحة الأمعاء. يقلل من الالتهابات في الأمعاء وأعضاء الجسم الأولية مثل الكبد والكلى. مزيج الزنجبيل (ينظم الكلى) والثوم (ينظم البنكرياس) والكراث (ينظم القلب) كلها تعزز بشكل كبير جهاز المناعة.


حساء الشعيرية بالكاري الأخضر التايلاندي (طريقتان!)

اشترك واحصل على تركيا شمركى، كتاب الطبخ الإلكتروني الخاص بي في عطلة نباتية ، مجانًا!

مثله؟ هنا المزيد:

لقد كان الجو مظلمًا وكئيبًا للغاية هنا في منطقة سياتل ، والذي أعتقد أنه لا ينبغي أن يكون مفاجئًا لأنه مرحبًا ، سياتل + الشتاء. لقد وصلت أخيرًا إلى النقطة التي كنت أتأرجح فيها وأنا أتردد في احتضان الصادق للمدافئ ، والرميات الغامضة ، والشاي الساخن ، وكتاب جيد.

هناك شيء واحد مؤكد ، لقد انتهيت رسميًا من أفلام Hallmark لهذا الموسم (وربما إلى الأبد) & # 8211 يتضح لك علبة وصلت إلى نقطة تشبع ، وفي الشهر الماضي حققت ذلك.

والآن ، أحلم بالعطلة في مكان مشمس. لكن في غضون ذلك ، أعيش حياة الشتاء المظلمة والكئيبة. لحسن الحظ ، حساء المعكرونة هذا يدعم ذلك بطريقة جادة.

حدث أول مرة عبر وصفة الإلهام منذ حوالي أسبوع عندما استقرت في المطبخ لصنع أحد حساء العدس المفضل لدي. لكن بعد ذلك توقفت وفكرت ، أتعلم ماذا في الواقع يبدو جيدا؟ شيء مرق. مع النودلز. وأجواء آسيوية.

لذلك وجدت هذه الوصفة الرائعة من Once Upon a Chef ، وبوجود عدد قليل جدًا من المكونات في متناول اليد ، جربت نسختي الخاصة مع ما كان لدي في المخزن & # 8211 مكونات مختلفة تمامًا. روايتي & # 8230 جيدًا ، لقد تراجعت. بالكاد يمكننا خنقها ، لنكون صادقين.

لكنني كنت مصممًا على صنع هذا الحساء. لذا بعد يومين ، اشتريت البقالة التي دعت إليها الوصفة بالفعل ، مع بعض الاختلافات لجعلها نسخة نباتية. ثم أمسكت دجاجة مشوية لوضعي الرجل & # 8217s. وصنعها.

لقد أحببناها. حرف كبير يستحق.

أستطيع أن أقول أن حساء Thai Green Curry Noodle هذا سيهبط على قائمتنا الكلاسيكية الفورية & # 8211 أنه يضرب جميع العلامات لعشاء سهل في نهاية الأسبوع. 1) لذيذ ، 2) سريع ، 3) سهل ، 4) مرن لمنزل النظام الغذائي المختلط ، 5) لذيذ. (الجزء اللذيذ يستحق القول مرتين).

حساء المعكرونة التايلاندي الأخضر بالكاري مصنوع بشكل مختلف قليلاً. أولا ، أنت تحرق المرق. أثناء الطهي ، قم بإعداد الطبقة / التحريك: الدجاج المشوي المبشور أو مكعبات التوفو ، شرائح البصل الأخضر ، الكزبرة. ضعها جانبًا وقم بإعداد المعكرونة. أنت تجعلها منفصلة أيضًا & # 8211 معظم نودلز الأرز تحتاج ببساطة إلى نقع سريع لتليين القوام الصحيح.

لاحظ أنني حاولت فقط رمي المعكرونة غير المطبوخة مع المرق من أجل الكفاءة. إنه يعمل على ما يرام ، ولكن من الصعب التحكم في مقدار طهيها عند إعدادها بهذه الطريقة (يمكن أن تطبخ أكثر من اللازم وتطري بسهولة). من الأفضل لك تحضير المعكرونة بشكل منفصل ، وشطفها بالماء البارد لإيقاف أي طهي ، ثم فصلها بين الأوعية قبل إضافة المرق ، والكزبرة ، والبصل الأخضر ، والسريراتشا ، والبروتين المفضل.

في منزلنا هو & # 8217s التوفو بالنسبة لي & # 8230

هذا الحساء اللذيذ والسهل يكفي لإضافة أشعة الشمس إلى أي يوم. حسنًا ، حسنًا & # 8230 ليس حقًا. لكنه يجعل اليوم الرمادي أفضل.


شاهد الفيديو: Coconut Rice - أرز بجوز الهند (كانون الثاني 2022).