وصفات تقليدية

حكايات مهرجان الكوكتيل حول الزاوية

حكايات مهرجان الكوكتيل حول الزاوية

تم استضافة مهرجان الكوكتيل هذا للترويج لتعليم الروح في وقت لاحق من هذا الشهر في نيو أورلينز

سيلتقي المشاركون في نيو أورلينز في الفترة من 17 إلى 21 يوليو في مهرجان حكايات الكوكتيل.

في وقت لاحق من هذا الشهر ، سيجتمع السقاة الأكثر نفوذاً في الصناعة وعشاق الروح من جميع أنحاء العالم في نيو أورلينز في حدث فريد.

Tales of the Cocktail هو مهرجان الكوكتيل الأول في العالم الذي يستضيف جدولاً متواصلاً للندوات التعليمية وغرف التذوق والعشاء الحماسي والجوائز الحماسية والمسابقات والمزيد. هذا العام ، 11ذ سيقام المهرجان السنوي من 17 إلى 21 يوليو ولن يخذل عشاق الكوكتيل العطشى. وفقًا لموقع الويب ، تتمثل مهمة الحدث في "الاعتراف به كعلامة تجارية رائدة في العالم مكرسة للنهوض بصناعة الكوكتيل من خلال التعليم والتواصل والترويج". مع مجموعة من الوسطاء المحترمين وأعضاء اللجنة والشخصيات والمتدربين والقضاة ، من المؤكد أن المهرجان يتمتع بخبرة حقيقية في الكوكتيل.

تم تصميم الملصق الخاص بحدث هذا العام بواسطة روبرت رودريغيز مع سحر وأسلوب مستوحى من جاتسبي مع دوران جديد في نيو أورلينز. العناصر هي آرت ديكو مع مزاج رومانسي أثيري. "Drink It In" هو الموضوع الرسمي لحدث Tales of the Cocktail لعام 2013 وهو وارد على الملصق.

تذاكر الندوات المختلفة والمناسبات الخاصة والرحلات متاحة للشراء من خلال موقع الويب الخاص بالحدث بسعر يتراوح من 40 دولارًا إلى 80 دولارًا.


هناك Campari جديد في Town ونحن نحبها في الكوكتيلات

إنه نفس كامباري الذي تعرفه وتحبه ، لكنه انتهى في براميل بوربون.

إيطالي عماري aren & # x2019t معروف تمامًا بالتغير مع الزمن. في الواقع ، هذا & # x2019s جزء كبير من جاذبيتها. تقريبًا كل ركن من أركان إيطاليا لديه نسخته الخاصة من المسكرات العشبية ، غالبًا مع عقود ، إن لم يكن قرون ، من التاريخ.

من النادر أن يقوم شخص قوي مثل Campari بتقديم زجاجة جديدة ، لذلك عندما يفعلون ذلك ، فإننا ننتبه. حكايات Campari Cask هي نظير جميل للأصل. إنها & # x2019s نفس صيغة Campari الكلاسيكية ، لكنها انتهت في براميل بوربون & # x2014a مرحبًا باللعب على فاتح للشهية إذا عرفنا ونحب.

سيجد أتباع كامباري أن النكهات السائدة سليمة: مشرقة ومرة ​​، مع هذا اللون الأحمر النابض بالحياة. هناك نعومة إضافية حول الحواف وقليلًا من خشب البلوط الناعم ، مما يجعل Cask Tales أنيقًا للغاية.

لكنها & # x2019s أكثر متعة في الكوكتيلات ، بالطبع. فيما يلي ثلاثة مشروبات تعرض حقًا التعقيد المرير للمشروبات الكحولية و # x2019s وشخصية بوربون-برميلية الرقيقة.


في حدث صناعة البار الضخم ، حكايات الكوكتيل ، لم يعد الشرب كل شيء

بعد دقائق من انطلاق روعة صناعة المشروبات الرطبة في نيو أورلينز الشهر الماضي مع فرقة نحاسية ، بدأ نادل في سان فرانسيسكو ندوة حكايات الكوكتيل الخاصة به حول قيمة نقل الرصانة بصمت.

يقول مارك جودوين ، مؤسس The Pin Project ، الذي حصل على منحة 2018 من Tales of the Cocktail Foundation ، "هناك إيجابية في قول" لا "، وذلك لمساعيه في إنشاء آلية للتخلص من الإحراج عند قول إنك فزت لن أشرب. "دعونا نعود إلى موضوع" الشرب بمسؤولية "، دعونا نتفوق على ذلك".

قد يبدو الأمر غير ملائم ، ولكنه جزء من خطة المؤسسة لدعم مهنة صناعة المشروبات الروحية بأكملها ، وليس فقط مناقشة ، وتجربة ، ما هو موجود في القائمة.

فضيحة عام 2017 - عندما استقال مؤسس شركة Tales Ann R. . هذه هي الطريقة التي تم بها تمويل The Pin Project العام الماضي ، وعاد Goodwin ليطلق رسميًا ما خطط له هو والمتعاون Didi Saiki بعد ذلك من أجل وجهة نظرهم التي تركز على المجتمع حول الرصانة.

يقول سايكي: "يمكن أن تكون الحياة الصحية جنبًا إلى جنب مع قضاء وقت ممتع". وهذا ، بالنسبة لهذه النسخة الناضجة من الحكايات ، هو بالضبط الهدف.

تقول كارولين روزن ، المديرة التنفيذية لـ Tales: "عندما استلمنا المؤسسة في عام 2018 ، كنا نعلم أن الشيء الرائع في Tales هو أن لديها مجتمعًا جذابًا". "إنه مركز عالمي للعديد من السقاة والمتخصصين في الصناعة. أردنا التأكد من أننا نركز على دعم النادل بأكمله ، وكان ذلك كل شيء من عقلك وجسمك إلى الشمولية والاستدامة ".

يقود The Healthtender فصلًا عن تقنيات التدليك الذاتي في Ketel One “هل يستحق كل هذا العناء؟ اسمحوا لي أن أعمل! "، ندوة" ما وراء الحانة "في مركز نيو أورلينز الرياضي. (جوش براستيد)

توسع هذا النوع من البرمجة من حوالي 15 ساعة في 2018 إلى حوالي 55 ساعة في 2019. يقول روزن: "هذا شيء نكرس أنفسنا له".

ولكن إذا كان الحاضرون في Tales يقفون بشكل مستقيم قليلاً ، فقد يكون لذلك علاقة أيضًا بالمشروبات الأقل مقاومة في أيديهم. بدأ Campari عطلة نهاية الأسبوع بالاستيلاء على صالة بولينغ كازينو Harrah ، كاملة مع العديد من اللكمات وبار كامل مخصص لـ Aperol Spritzes و Negronis.

في وقت لاحق من الأسبوع ، سوف تستضيف جلسات "بعد الظهيرة Aperitivo" لتوزيع الهدايا المميزة والرشاشات والمثلجات.

يقول تاد كاردوتشي ، سفير العلامة التجارية لشركة Amaro Montenegro: "في العامين الماضيين [الكوكتيلات منخفضة ABV] بدأت بالفعل في الازدهار ، ويبدو أنها تحدث في جميع أنحاء البلاد". "يمكنك الحصول على كل النكهة ، كل التجربة وليس بالضرورة أن تضرب شخصًا ما فوق رأسه بالكحول لوضع الجسم في كوكتيل وجعله لذيذًا."

كما شاركت في الحفلة Absolut Elyx ، التي أعادت حفلتها النهارية في الحديقة ، كاملة مع أحلام الثمانينيات الغريبة. لكن هذا العام ، رتبت ميراندا ديكسون ، مديرة العلامة التجارية العالمية لشركة إليكس ، لاستضافة بار سبريتز لأول مرة.

يقول ديكسون: "يتعلق الأمر بالتجربة ، والرشوة التي تكون أكثر قابلية للجلسة". "إنه أكثر إشراقًا وعذبًا وشيء أريد أن أشربه في يوم حار دموي."

مسرح Orpheum (الصورة: Josh Brasted)

كما تم عرض اتجاهات أخرى. عرضت شركة المياه الفوارة المسننة حقًا رشفات من منتجها الجديد Truly Hard Seltzer Draft ، وهو منتج يأمل منشئوه أن يسمح للسقاة بدمج علامتها التجارية بشكل أوثق مع تعطش جيل LaCroix لتناول المشروبات الغازية منخفضة السعرات الحرارية. كانت الحلويات المثلجة والثلج وغيرها من الحلويات المجمدة تتغذى بسعادة من قبل الحاضرين المتعبين من حرارة نيو أورلينز ، والتي استقرت بعد أن ظهر إعصار باري في الأيام التي سبقت الحدث.

على الرغم من أن Tales لا تزال تنمو في جذورها التي تم وضعها حديثًا كنظرة أكثر شمولية على الصناعة ، ناهيك عن قاعدتها الرئيسية الجديدة في فندق Royal Sonesta في الحي الفرنسي ، فإن هذا لا يعني أنها ذهبت دون عرضها السنوي الفخم. الأطراف العليا وتنشيط العلامة التجارية.

حولت دياجيو مساحة الأحداث في وسط المدينة إلى مهرجانها الخاص لمهرجان الجاز السنوي في نيو أورلينز ، حيث حولت هندريك مسرحًا بأكمله إلى "قصر غريب" ، وظهر نجوم "بريان كرانستون" و "بريان كرانستون" و "بريكينج باد" أمام رشفات من مزكالهم الجديد ، Dos Hombres ، من خلف الحانة في Napoleon House ، والذي فاز لاحقًا بجائزة مؤسسة Timeless International.

يقول كرانستون إنه وبول ذهبوا إلى أواكساكا بالمكسيك عدة مرات بحثًا عن mezcal الصحيح لوضع أسمائهم عليه ، بحثًا دائمًا عن شيء لا يذكر كرانستون بأيام دراسته الثانوية وهو يحتسي شيئًا "تفوح منه رائحة الكحول المحمر. "

يقول كرانستون: "لقد تذوقنا في الواقع زوجين ما زالا يتمتعان بهذه الرائحة". "لم أستطع تجاوز أنفه. . يجب أن تكون الحزمة كاملة وإلا لماذا تهتم؟ "

عادت كرانستون للظهور مرة أخرى لاحقًا لحضور حفل عشاء جوائز Spirited Awards السنوي لـ Tales ، والذي حصل فيه دانتي من مدينة نيويورك على لقب أفضل بار في العالم. ذهب نادل العام الأمريكي إلى Julio Cabrera من Cafe La Trova في ميامي ، وذهب نادل العام الدولي إلى Monica Berg من Tayēr + Elementary في لندن.


Kokoda Track & # 8211 Owers & # 8217 Corner to Va’ule Creek

معروف جيدًا للأستراليين ولكن بدرجة أقل بكثير للآخرين ، فإن مسار كوكودا في بابوا غينيا الجديدة كان موقعًا لإحدى المعارك الرئيسية في المحيط الهادئ خلال الحرب العالمية الثانية. دافع عدد صغير من القوات الأسترالية عن نجاحها ضد قوة يابانية أكبر بكثير على أمل الاستيلاء على بورت مورسبي برا ، بعد هزيمتها تقترب من البحر.

في الغالب (حوالي 3/4 على ما يبدو) بعد الممر الأصلي الحالي الذي تم القتال عليه ، فإن مسار كوكودا هو ارتفاع 96 كم بين Owers & # 8217 Corner و Kokoda (عادة ما يتم ذلك في الاتجاه المعاكس) ، مع حوالي 6000 متر من الصعود والنزول عبر استوائي كثيف غابه استوائيه. لقد كانت تجربة قاسية خلال الحرب ، والآن أصبح ارتفاعًا صعبًا في بعض الأحيان ، ويرجع ذلك أساسًا إلى الصعود والنزول الحاد والذي غالبًا ما يكون زلقًا ، وعدد من عبور الأنهار ، والحرارة والرطوبة الاستوائية ، لا سيما في الأقسام السفلية.

مشيت فيها في بداية يونيو ، في وقت مبكر من موسم الجفاف (بالقرب من وقت خوض المعركة ، بين يوليو ونوفمبر 1942) ، على مدار سبعة أيام. يمكن للسكان المحليين المشي في أربعة أيام ، بينما تستغرق الجولات ما بين ستة إلى اثني عشر يومًا. يمكن القيام بذلك بشكل مستقل ولكن لا يوصى بذلك من منظور السلامة ، سواء من حيث بُعد وخشونة المسار ، وأنك & # 8217 تمر عبر أرض مملوكة للقبائل المحلية. يشجع الحراس المحليون بشدة استخدام الدليل ، ويتم ذلك دائمًا كجزء من مجموعة ، مع حمالين وعادة ما يكون مؤرخًا. لا توجد طرق بين Owers & # 8217 Corner و Kokoda ، ومعظم الأشياء إما مزروعة محليًا أو يتم نقلها سيرًا على الأقدام ، على الرغم من أن قريتين من أكبر القرى بها مهابط طائرات مع طائرات خدمة أسبوعية تجلب حمولات أكبر.

سرت مع South Sea Horizons ، وهي واحدة من عدد قليل من الشركات المملوكة لبابوا نيو غينيا العاملة على المسار. لدى الأستراليين احتكار شبه كامل ، وهو أمر مفهوم نظرًا لسبب الاهتمام بالمسار ، وأن الغالبية العظمى من المشاة أستراليون ، لكن من المحزن رؤية الأموال تذهب إلى الخارج من بلد فقير بحاجة إلى التنمية.

من Port Moresby ، كانت تستغرق حوالي ساعة ونصف على طول طريق ملتوي بشكل متزايد إذا كان خلابًا إلى الخارج ركن المالكين. من هناك ، انطلقت مجموعتنا المكونة من ثلاثة أشخاص ، أنا واثنين من الشباب الأسترالي ، وطاقم مكون من سبعة أفراد ، ومرشد رئيسي ، ومؤرخ ، وخمسة حمالين ، لقضاء الأسبوع التالي معًا.

كان القسم الأول يمثل جزءًا كبيرًا من المسار ، وهو مسار من الطين شديد الانحدار ومنزل ينحدر إلى نهر جولدي ، على الرغم من أننا عادة ما نكون محاطين بالغابات بدلاً من أن نكون في العراء.

عبور نهر جولدي كان التحدي الأول ، لكونه أحد أعمق وأوسع الأنهار التي عبرتها ، مع تدفق المياه بسرعة حتى منتصف فخذي. من المهم أن تحاول إبقاء أحذيتك جافة على الحلبة ، حتى يتم خلعها عندما لا يكون من الممكن ممارسة موسيقى الروك هوب بأمان.

لسوء الحظ ، أثناء عملية إزالة هاتفي من جيبي ، انتهى بي الأمر بشكل أساسي إلى رميه في النهر. لحسن الحظ ، أدى الشفاء السريع والجفاف إلى أنه على ما يبدو على ما يرام. لا تزال ليست بداية مثالية ...

ثم دخلنا في المسار الصحيح ، الأمر الذي يتطلب تركيزًا شبه مستمر على قدميك لتجنب الانزلاق على الطين أو الطين (على الرغم من أنه لا يوجد شيء عميق) أو التعثر على جذور الأشجار.

تناولنا غداء مبكر في موقع جيد للمياه، ليس ألطف واحد ولكنه يمثل مواقع المعسكرات على المسار. عادة ما يكون لديهم ثلاثة أكواخ ، اثنان للطاقم للطهي والنوم ، وواحد للمجموعات للنوم ، ومنطقة مغطاة لتناول الطعام ، ومساحة عشبية كبيرة للخيام. قبل مغادرتنا لمجموعة Adventure Kokoda (أكبر مشغل على الحلبة) ، أقام طاقم 13 خيمة لمجموعتهم أيضًا بدءًا من Owers & # 8217 Corner اليوم ، على الرغم من أنهم كانوا يستغرقون عشرة أيام لم نراهم أبدًا. كنت سعيدًا جدًا بمجموعتنا الأصغر كثيرًا ، وجعلت كل شيء أسهل بكثير.

وصلت بنا ساعة صعودًا على طول الدرج الذهبي إميتا ريدج، التي حملت القوات الأسترالية إليها 25 مدقة وزنها 1.25 طن ، لقصف المواقع اليابانية على التلال الأخرى. كانت هذه أول لوحة من عدد من اللوحات المفيدة التي تشرح ما حدث هنا في عام 1942 ، مكملة لمؤرخنا المحلي. كان هذا هو أقرب ما وصل لليابانيين إلى بورت مورسبي قبل تلقي أمر التراجع.

على التلال كان بعض السكان المحليين يستفيدون من استقبال الهواتف المحمولة النادرة. كانوا في طريقهم إلى بورت مورسبي لبيع المكسرات ، في رحلة ذهابًا وإيابًا لمدة خمسة أيام من قريتهم! كان لدى أحد الأطفال منجل يدوي ، وهو مشهد متكرر في بابوا غينيا الجديدة.

من هنا كان المنحدر قبل عبور النهر ثماني مرات ، والمشي بأحذية المشي لمسافات طويلة بدلاً من الأحذية الطويلة. بعد حوالي أربع ساعات ونصف من المشي ، غطينا حوالي 10 كيلومترات ، أنهينا اليوم الأول في مكان جميل للغاية موقع التخييم Va’ule كريك.

أقيمنا في أحد الأكواخ ، التي كانت بها مساحة كبيرة ، وكانت أكثر برودة وأقل مجهودًا بكثير من فرز الخيام. من المثير للدهشة أنه لم يكن هناك بعوض ، غير متوقع تمامًا ومرحب به.

كان الخور مكانًا رائعًا للجلوس والاغتسال والاسترخاء.

هناك مراحيض طويلة معقولة في جميع مواقع المعسكرات على طول المسار ، على الرغم من أنهم في موقع تخييم Va’ule Creek يحتاجون إلى القليل من الجهد للوصول.

كان الاستلقاء على العشب المورق لرسم كوخنا طريقة سعيدة لقضاء نهاية فترة ما بعد الظهر.

بعد العشاء ، غنى لنا الطاقم بشكل غير متوقع ثلاث أغنيات ، بما في ذلك أغنية فريقهم "Is Not An Easy Road" ، وهي لمسة جميلة. بعد يوم حافل بالأحداث ، نزلنا إلى الفراش في الساعة السابعة والنصف ، على الرغم من ضجيج الأدغال الذي يصم الآذان تقريبًا في الليل والصراصير والنهر والطيور والرطوبة العالية.


كتاب حول الزاوية

الأيام الخوالي وفيينا القديمة الجيدة تنتمي معًا مثل الزوج والزوجة. عندما تفكر في أحدهما ، يتبادر إلى الذهن الآخر. هناك شيء مؤثر في الاجتهاد المخيف الذي يسعى به سكان فيينا لدعم الاعتقاد بأن الأيام الخوالي ما زالت هنا في فيينا وأن المدينة لم تتغير. (هاينريش لوب)

كنت قد خططت بالفعل لقضاء بضعة أيام في فيينا في أغسطس عندما قرأت مراجعة مارينا حكايات فيينا، وهي مجموعة من القصص القصيرة لمؤلفين مختلفين. كما يوضح العنوان ، فيينا هي النقطة المشتركة بين القصص. بعضها لقطات من الحياة في فيينا في أوقات مختلفة:

  • يوم خارج لجوزيف روث (1894 & # 8211 1939)
  • جولة مرح من جوزيف روث
  • فيينا 1924 إلى ... بواسطة فريدريك مايروكير (1924)
  • The Prater بواسطة Adalbert Stifter (1805-1868)
  • Ottakringerstrasse بواسطة كريستين نوستلينجر (1936)

في هذه القصص ، تتجول في فيينا مع الكتاب ، وتكتشف الأحياء والأماكن. على سبيل المثال، يوم خارجا هو وصف انطباعي لنزهة في ضواحي فيينا والقصة قصيرة جدًا لدرجة أنها تشبه المقالة القصيرة أكثر من كونها قصة حقيقية. The Prater هي حديقة كبيرة في فيينا مزيج من سنترال بارك وحدائق تيفولي (كوبنهاغن). ذكرني وصف شتيفتر للأشخاص الذين يتنزهون في الحديقة بزولا في مال أو بروست عندما أظهروا لنا البورجوازيين وهم يسيرون في عرباتهم في بوا دو بولوني.

تركز بعض القصص على لحظة في تاريخ فيينا.

فيينا بقلم هاينريش لوب (1806-1884) يصور ميترنيخ ، أحد الشخصيات السياسية النمساوية البارزة في القرن التاسع عشر ، في أعقاب هزيمة نابليون.

لينين وديميل بواسطة Anton Kuh (1890 & # 8211 1941) تم تعيينه بين الحربين العالميتين ويبدأ بصورة لبيلا كون يقف عند بوابات فيينا & # 8217s. ديميل هو مقهى شهير في فيينا. ذكرني ببداية آنا إديس بقلم Desnő Kostolányi: المشهد الأول هو بيلا كون وهو يهرب من بودابست على متن طائرة ، ويأخذ معه المعجنات من جيربو ، نظير بودابست من ديميل.

في شفق الآلهة في فيينا ، الكاتب والمخرج الألماني الكسندر كلوج. (1932) يعيد سرد حلقة الحرب العالمية الثانية عندما سجلت أوركسترا فيينا شفق الآلهة خلال قصف الحلفاء لفيينا.

قصص أخرى هي قصص قصيرة شائعة في فيينا ، مثل

  • السرير ذو الأربعة أعمدة بواسطة آرثر شنيتزلر. (1862-1931)
  • يا عيون سعيدة. في ذكرى جورج جروديك بقلم إنجبورج باخمان (1926-1973)
  • ينام الحمامات بقلم ديميتري دينيف (1968)
  • المجرم بقلم فيزا كانيتي (1897-1963)
  • حسد بقلم إيفا ميناس (1970)
  • ستة وتسع وستة وستة وتسعة وتسعة بقلم دورون رابينوفيتشي (1961)

قصتا شنيتزلر قصيرتان جدًا أيضًا ، مشبعة بأفكار حزينة وفلسفية. حيث كان روث وصفيًا وصحفيًا بشكل أساسي ، يبحث شنيتزلر أكثر في أرواح شخصياته.

ينام الحمامات هي إحدى قصصي المفضلة في المجموعة. وهي تتماشى مع أخبار اليوم حول اللاجئين الذين يطلبون اللجوء في أوروبا. ديميتري دينيف من أصل بلغاري ، تمامًا مثل شخصيته سباز كريستوف. تفتح القصة على المنتجعات الصحية ، والنوم في الخارج مثل المتشرد. وصل إلى فيينا للبحث عن عمل وبناء حياة جديدة. يتذكر السنوات التي قضاها كمهاجر وكيف أصبح العمل هو الشيء الوحيد المهم. إنه السمسم المفتوح! إلى المستقبل لأنه يعني نهاية الخوف وأوراق الهوية والمال والكرامة.

كان العمل أهم شيء. كان الجميع يبحث عنها ، ولم يجدها الجميع. وأي شخص لم يجدها عليه العودة. كان العمل كلمة سحرية. كل الكلمات الأخرى كانت أدنى منه. انها وحدها هي التي تحدد كل شيء. كان العمل أكثر من كلمة ، كان الخلاص.

يأخذ الأمر بعدًا خاصًا مع المهاجرين الذين يدفعون عبر أبواب أوروبا الشرقية هذه الأيام. القصة مؤثرة حقا. دينيف لا يحاول بيع البؤس. إنه فقط يضع مصاعب سبا على مستوى الإنسان. من خلال هذه الحالة المنفردة ، يثير التعاطف. ترى تجربة سبا بعيون قد تكون ملكك وتسمعه ، فتتجذر معه وتأمل أن يحصل على تصريح عمل.

يا عيون سعيدة! هي قصة جميلة عن ميراندا العمياء كخفاش لكنها ترفض ارتداء نظارتها لأنها تجد أن العالم ليس بهذه الروعة عندما تراه بوضوح.

وأخيرًا وليس آخرًا ، تدور قصتان حول العالم الأدبي في فيينا.

أنصار Feuilletonists بواسطة Ferdinand Kürnberger (1821-1879) هو أحد الأشياء المفضلة لدي في هذه المجموعة. بشعور كبير من الفكاهة ، يصور Kürnberger الأنواع المختلفة من الفنانين العاملين في فيينا. لديك خبير مسابقات المنزل ، عازف الشوارع ، الذي يتجول في حديقة هايد بارك للصناعة الحديثة مثل الثعبان في الجنة ، حيث يغري في كل خطوة بنات حواء المعاصرات اللواتي يفضلن الحصول على أحدث طراز في أوراق التين الباريسية بدلاً من البراءة الأكثر نديًا في الأبدية, عازف صالون التجميل ، الذي الموائل الطبيعية هي في الواقع باريس أو لندن، عازف الحانة ، الذي يتم تجنيس الأنواع في المقهى ، الحكيم الاجتماعي وعالم الغابات الذي يمشي وحيدًا دائمًا. عند رؤيته من بعيد ، يشبه المرشح للانتحار. أحببت وصف عازف البيت:

"هناك ، على سبيل المثال ، عازف البيت المشترك ، Feuilletonistus localus. انظر فقط إلى هذا النموذج وسترى على الفور أنه لا توجد حاجة في الواقع للمدينة أو الحياة العامة لتوفير موضوع لا ينضب للمجال. مادة صانع المساكن في المنزل هي فقط منزله. يصف لنا سلمه وصالونته وأثاثه والمنظر من نافذته. نحن على دراية بمزاج قطته والنظرة الفلسفية لبودل. نحن نعرف المكان المحدد خلف الفرن حيث تقف آلة القهوة الخاصة به ، وعندما يأخذ صليب الحضارة كل صباح مع أول فنجان في اليوم ، نعرف عدد الحبوب التي يطحنها ، وكم عدد قطرات الروح التي يستخدمها ، وكيف الكثير من الماء في لبنه والطباشير في سكره. مثل هومبولت وهو يناقش ثنيات قشرة الأرض ، يتحدث عن ميل ثوبه إلى التمزق ، ويتم خياطة الأزرار المفقودة أمام أعيننا ، في الواقع ، إنه يعيش تمامًا مثل أمير يتم تنفيذ كل عمل خاص به في الأماكن العامة. نادراً ما يبث مشاعره الخاصة (سمة أرستقراطية أخرى!) ، لكنه يشاركنا بتفاصيل تاريخية رائعة علاقة الحب بين البوكر الخاص به وبوق حذائه ، أو القصص التي يراها تتكشف بين شخصيات الزينة على رفته في الشفق ساعة.

أعتقد أن صانع الأفلام في المنزل المعاصر هو مدون ، ومستخدم محموم لوسائل التواصل الاجتماعي. يبدو أن إغراء تعريض حياة المرء للآخرين ليس بجديد ...

بالخارج للنزهة هيلين كونتانتين هي أفضل ما توصف به آرثر شنيتزلر وهي مقدمة مفيدة للكتاب:

"Out for a Walk" تثري مختاراتي ليس فقط بالإشارات إلى تضاريس فيينا ، ولكن أيضًا إلى تاريخها الأدبي. كان يمكن التعرف على الأصدقاء الأربعة على الفور من قبل القراء في ذلك الوقت بوصفهم صورًا للعصبة المركزية لـ "يونغ فيينا": شنيتزلر ، وهوفمانستال ، وفيليكس سالتن ، وريتشارد بير-هوفمان.

لقد فاتني المرجع تمامًا ولكن يمكنني أن أفهم أنه كان واضحًا لمعاصري شنيتزلر.

انا استمتعت حكايات فيينا لكن لدي اقتراحات حول تصميم الكتاب. نظرًا لأننا نقفز من كاتب إلى آخر ، من وقت إلى آخر ، فسيكون من الرائع أن يكون العام الذي نُشرت فيه القصة جنبًا إلى جنب مع عنوانها. علاوة على ذلك ، لدي إصدار Kindle وتصميم الصور لا يعمل بشكل جيد ، ووجدت صعوبة في التنقل في الكتاب وهو شيء تريد القيام به مع مجموعة من القصص القصيرة من مؤلفين مختلفين أكثر من ذلك مع رواية تقرأها من الغلاف إلى الغلاف. لقد وجدت أيضًا صعوبة بعض الشيء في التبديل من قصة إلى أخرى ، من نمط إلى آخر واستغرق الأمر وقتًا أطول من المعتاد لإنهاء الكتاب. لا يزال الأمر يستحق القراءة بعد رحلة إلى فيينا.

سأنهي هذا البليت باقتباس أخير يصف حقًا تجربتي مع المطبخ النمساوي:

بين عشية وضحاها ، أصبح سبا طاهيا. يقلى شنيتزل ودجاج وفطر وجبن وشيبس. كان مسلوق زلابية البيض ، حساء مع شرائح فطيرة أو زلابية الكبد ، نقانق فرانكفورتر ونقانق مدخنة. شوى اللحم وصنع السلطات. هذا هو مدى سهولة المطبخ النمساوي!


هنا ، هناك قصة في كل زاوية.

لم يفاجأ أحد بالمهنة الثانية لـ Dave Paddon كفنان ومؤلف وراوي قصص أكثر من Dave Paddon نفسه.

قضى بادون ، وهو في الأصل من نورث ويست ريفر ، لابرادور ، معظم حياته المهنية كطيار طيران في وسط كندا. أمضى "40 عامًا في قراءة الكتيبات وإجراءات التعلم - الأشياء التي تحولك إلى إنسان آلي." عندما اقترب من التقاعد ، عاد بادون وزوجته إلى مقاطعتهم الأصلية ، واستقروا في سانت جون.

يضحك "وفي غضون عام ، بدأت أفعل ذلك". وهذا يعني كتابة وأداء التلاوات - القافية ، والإيقاعية ، والمرح في العادة ، القصص التي تُروى من الذاكرة - أمام حشد من الناس. كان ذلك قبل 10 سنوات. الآن Paddon منتظم في المهرجانات والفعاليات في جميع أنحاء المقاطعة. تم نشر العديد من تلاواته في شكل كتاب ، وهو عضو في لجنة برمجة مهرجان سانت جون لرواية القصص.

يقول: "لا أعرف من أين أتت الرغبة في سرد ​​هذه القصص ، ولكن إذا كانت دائمًا موجودة بداخلي ، فمن المحتمل أن تكون موجودة لدى الكثير من الناس. أنت فقط بحاجة إلى الظروف المناسبة ".

بالنسبة لبادون ، كان الظرف الصحيح هو التحقق من دائرة سرد القصص الشهرية في حانة إيرين.

"لا يمكن المبالغة في تقدير تأثير تأثير سانت جون" ، كما يقول. "الجميع هنا في شيء ما ، يكتبون الكتب أو يؤلفون الأغاني أو يعزفون الموسيقى أو يكتبون الشعر."

"لدي هذه الصورة في ذهني عن الموسيقيين المثقلين بالأعباء التي تطير في جميع أنحاء المدينة ، وهم مليئون بالقصائد والأغاني والكتب ولا يمكنهم التمسك بها جميعًا وهم يسقطونها بين الحين والآخر يقع على رأس شخص ما. ربما هذا ما حدث لي ".

تعتبر الأفكار الإيحائية سببًا جيدًا مثل أي سبب لرواية القصص المنسوجة بعمق في الألياف الثقافية لنيوفاوندلاند ولابرادور. إذا كانوا هم السبب ، فإنهم يقومون بعملهم لفترة طويلة. يمكن إرجاع تقليد رواية القصص المحلية المتميز - جنبًا إلى جنب مع مجموعة من الحكايات الشعبية والأساطير والقصائد والتلاوات - إلى أوائل المستوطنين الأوروبيين ، وفقًا لكاتب الفولكلوري والقصص والمؤلف ديل جارفيس.

ويقول إن الأمر لا يعني أن القدرة على غزل الغزل أمر فريد في المقاطعة. لكن امتلاك هذا التقليد الشفوي هو مصدر فخر.

يقول جارفيس: "الشيء المميز هنا هو أنه مقبول ومحترم ومتوقع". "إحدى الطرق التي نبني بها المجتمع هي من خلال القصص. وقد كانت نيوفاوندلاند ولابرادور جيدة في الحفاظ على الإحساس بالمكان والشعور بالمجتمع. الرابط بين القصص والمكان والقصص والمجتمع أقوى هنا من الأماكن الأخرى ".

يصف جارفيس سرد القصص على أنه طيف: في أحد طرفيه هو الأداء: شخص ما على خشبة المسرح ، أمام الجمهور ، يروي قصة أو يقوم بتلاوة.

في الطرف الآخر ، هناك نوع من المحادثات التخاطبية ، وحديث الماء البارد الذي يمكن أن يحدث في مرحلة الصيد أو حول طاولة المطبخ. هذا هو المكان الذي يتم فيه سرد المعرفة الشفوية حول تاريخ المجتمع أو الأساطير المحلية ، ولكن قد يكون العثور عليها أكثر صعوبة.

يقول: "أحيانًا يكون من الصعب الاطلاع على تلك القصص الشخصية أو العائلية أو المجتمعية". "بعد قولي هذا ، يمكنك الذهاب إلى أي متجر صغير في أي مكان حول الخليج وسوف يخبرك شخص ما قصة."

نصيحة جارفيس للزوار هي أن يكونوا فضوليين: أغلق الطريق السريع ، وقم بزيارة ميناء خارجي ، واذهب للدردشة. "قد تحتاج إلى إقامة صداقة مع أحد السكان المحليين والحصول على دعوة لحضور حفلة منزلية ، أو على الأقل تناول كوبًا من الشاي. هذا هو الوقت الذي ستستمع فيه إلى القصص ".

الأداء أيضًا لديه الكثير ليقدمه في المقاطعة. مهرجان سانت جون لرواية القصص ، وهو حدث لمدة أسبوع يقام كل شهر أكتوبر ، ويجمع بين الصرافين والمستمعين من جميع أنحاء المقاطعة وخارجها. تقام العروض في جميع أنحاء المدينة - قصص الأشباح في أقبية النبيذ التاريخية ، ودوائر القصة في قلب وسط المدينة ، والحكايات البحرية في الحانة ، وقصة السير في الحدائق النباتية - فهي متنوعة مثل الرواة الذين يروونها.

تقول رئيسة المهرجان والفنانة متعددة التخصصات كاثرين رايت إن هدف المهرجان هو ربط الماضي بالحاضر وتشجيع جميع الأصوات.

يقول رايت: "من المهم حقًا سماع التلاوات والقصص والقصص القديمة التي تخبرنا عن وقت في التاريخ - نتأكد دائمًا من تضمين الرواة الذين لديهم هذا النوع من المعرفة ونقل هذه الأنواع من القصص". "نحن نعيش في عالم متغير ومن المهم أن نروي قصصنا عن الآن ومن نحن."

خلال 17 عامًا ، ازدهر مهرجان سرد القصص ، وجذب جمهورًا مخلصًا واحتضن نطاقًا أوسع من الأصوات في جهد منسق ليكون أكثر شمولاً وتنوعًا.

"سرد القصص يتعلق كثيرًا بالمشاركة والتواصل مع الأشخاص. إنها وسيلة رائعة لجعلنا نشعر بالتواصل وكسر الحواجز ... لأنك عندما تستمع إلى قصة أو تحكي قصة ، تكونان معًا في تلك اللحظة. لا توجد جدران.

"في هذه المرحلة من مجتمعنا ، هناك حاجة إلى اتصال مباشر بين شخص وآخر. من المهم أن نوفر الفرص للأشخاص ليخرجوا ويتفاعلوا ، ولسرد القصص بطرق تعكس مجتمعنا الآن ".

يوافقه الرأي جارفيس ، وهو أيضًا أحد مؤسسي مهرجان رواية القصص. "لا يتعلق الأمر بترديد القصص القديمة فحسب ، بل بسرد قصص جديدة تتحدث عن التجارب المعاصرة ... فهذه علامة على تقليد سرد القصص الصحي."

وهذا يعني توفير مكان للصرافين لأول مرة ، من جميع الخلفيات ، لتجربتهم.

يقول رايت: "لدينا جميعًا قصص نرويها". "هذا ليس عن الحكواتي. نحن جميعًا رواة قصص. كلنا نعيش أشياء يمكننا مشاركتها ".

وإذا كنت لا تريد حقًا الوقوف أمام المجموعة وتحكي قصة حتى الآن؟ لا بأس بالمشاركة على الهامش.

يقول بادون: "الاستماع لا يقل أهمية عن الحديث". "إنه شيء ذو اتجاهين ، تنشيط الروابط التي لدينا جميعًا كأشخاص."


كوكتيلات Aperol: 20 للتجربة

فاتح للشهية مشرق ومرير يتخطى الفصول. | الصورة بواسطة إيما جانزين. ركن امين. | تصوير بريتاني أمبريدج. يتميز Basil Daisy بمزيج بسيط من الفودكا والأبيرول والليمون والريحان الطازج. | تصوير أندرو سيبولكا. يتميز Blended Aperol Spritz بنفس الشخصية الرائعة التي يتمتع بها الكلاسيكي المحبوب ، ولكن مع لمسة أكثر moxie. | الصورة لارا فيروني. البرتقالة البرتقالية. | تصوير ستيفن وودبيرن. مزيج رائع من الروم القديم ، شيري واثنين من المشروبات الكحولية الإيطالية. | تصوير أوجينيو مازينغي. تلتقي عصارة السانجريا مع بريق الرذاذ. | تصوير جون فالس. مزيج كلاسيكي حديث من mezcal و Aperol. | تصوير جون فالس. نيجروني دي أكويلا. | الصورة بواسطة إيما جانزين. العراة الذواقة. | تصوير جوليا روس. مزيج من الروم الأبيض والكارتروز الأصفر ومريمية الأناناس والأبيرول. كوكتيل بوبريسيتو باشن فروت. | الصورة بواسطة إيما جانزين. فراشة مريرة متجذرة في أمارو والويسكي. | الصورة بواسطة كاتي بيرتون. فراولة روبارب مارجريتا. | تصوير جوناثان بونسيك. ستيل رولر. | الصورة بواسطة Imbibe. آخر شاندي. | الصورة لارا فيروني. سلاش تيكيلا بطيخ. | الصورة بواسطة كاتي بيرتون. ألهمت Aperol Spritz لكمة العطلة هذه. | تصوير أندرو ترينه. اختلاف Negroni مع Aperol و Amaro Montenegro. | تصوير إريك ميدسكر. السلوك الشرير. | الصورة بواسطة إيما جانزين.

إذا ضربت ميدان سانت مارك ورسكووس في البندقية في الوقت المناسب من فترة ما بعد الظهيرة ، حيث كان الحمام يتجول وما زالت الشمس تسخن الزوايا العلوية لبرج الساعة ، ستلاحظ أن العديد من المتجمعين على الطاولات حول الساحة يحتسون الكؤوس. مليء بالمشروب الذي يعكس لون غروب الشمس وهم يتنقعون فيه. هذه المشروبات منتشرة في كل مكان في هذه المنطقة من إيطاليا ، البرتقالي المتوهج ET تتكون القلوب عادةً من Aperol ، وهو مشروب كحولي إيطالي حلو ومر والذي كان & rsquos موجودًا على الساحة منذ أوائل القرن العشرين.

كما هو الحال مع العديد من المشروبات الكحولية ، تظل الوصفة الدقيقة لـ Aperol & rsquos سرية ، على الرغم من أن صانعيها يعترفون بوجود البرتقال المر والحلو والراوند في المزيج. أكثر حلاوة من المر ، و 11 في المائة فقط كحول ، المسكرات هي ما تحصل عليه إذا أخذ Campari إجازة على الشاطئ ، وعاد إلى المنزل بتصرف أخف وحكايات عن سفوح التلال المشمسة المليئة بأشجار الحمضيات. وصفة Aperol Spritz المثالية هي عد تنازلي بسيط: صب ثلاثة أجزاء من بروسيكو جاف ، وجزئين من Aperol وجزء واحد من سيلتزر في كأس نبيذ نصف مليء بالثلج ، وازدهار: لقد حصلت أنت و rsquove على الكوكتيل الأكثر شعبية في إيطاليا ، واحد ساعده & رسكووس حمل المسكرات في جميع أنحاء العالم. إلى جانب G & ampT ، ربما يكون Aperol Spritz هو الكوكتيل الأكثر سهولة في الشرب في العالم ، وهو مصنوع لفترات بعد الظهر الطويلة في الساحات والباحات وطاولات النزهة.

لطالما كان Aperol في المنزل في إيطاليا & rsquos spritz ، وبينما كان يعبر البركة ، تم التقاطه ودمجه في كوكتيلات جديدة. فيما يلي 20 طريقة للاحتفاظ بترسانة المشروبات في الطقس الدافئ.

فاتح الشهية ديل نونو فاتح للشهية مشرق ومرير يتخطى الفصول.

ركن امين A simple twist on the original Paper Plane.

Basil Daisy A bright and herbaceous mix of vodka, Aperol, simple syrup, lemon juice and fresh basil.

Blended Aperol Spritz Fresh lime and orange juice bring a sweet, citrusy zip to this frozen spritz.

Clockwork Orange Aquavit anchors coffee, orange, Aperol and bitters in this lovely nightcap.

Countess of the Caribbean A sultry mix of aged rum, sherry and two Italian liqueurs.

Daybreaker When the juiciness of sangria meets the sparkle of a spritz.

Passion Fruit Cocktail Rye whiskey builds a sturdy backbone for this summery cocktail.

Paper Plane A bitter butterfly rooted in amaro and whiskey.

Naked and Famous A modern classic made with Aperol and mezcal.

Negroni di Aquila A softer take on the Sbagliato.

Strawberry Rhubarb Margarita Fresh ingredients make all the difference in this seasonal margarita.

Steelroller A cocktail that&rsquoll warm you through and through.

Tasteful Nudes Rosemary and tequila perk up with Aperol and grapefruit.

The Last Shandy The classic shandy gets a bitter twist with grapefruit-kissed Aperol.

Tequila Watermelon Slushy Refreshing, balanced and a snap to whip up.

Tropic Like It&rsquos Hot A winning mix of white rum, yellow Chartreuse, pineapple sage and Aperol.

Waterproof Watch A Negroni variation with Aperol and Amaro Montenegro.

Wicked Behavior Whiskey and pineapple lead the charge in this complex medley.

Yellowbelly Vino Punch The Aperol Spritz inspired this holiday punch.


A Drinker’s Tour: New Orleans

Drinking in New Orleans is a dangerous proposition. One cocktail quickly leads to a second, and then a third, until you find yourself closing down Bourbon Street and wandering back to your hotel as the sun comes up. This is a familiar phenomenon for anyone who has attended Tales of the Cocktail, the city’s annual cocktail festival, or has just spent time in the Crescent City. Because, in addition to hundreds of great bars and restaurants, New Orleans cocktail culture runs deep. The city brought us classic favorites like the Sazerac and Vieux Carre, and is home to some of the country’s best, oldest and most important drinking establishments.

So, there’s no shortage of options for spending time in the city. The hard part is narrowing things down to a manageable list of must-visit spots that give you a varied experience. For some inspiration, these are nine great places to drink (and eat) in NOLA.

Beignets and strong chicory coffee have been a hangover-eradicating New Orleans tradition at Café Du Monde since 1862. Few things taste better first thing in the morning than a plate of these pillows of hot fried dough, heavily dusted in powdered sugar. The French Market location is also open 24 hours a day if you have a late-night craving.

New Orleans is famous for drinks like the Sazerac and Ramos Gin Fizz. But if you’re looking for tasty, original cocktails, head to Cure. The Uptown bar employs some of the city’s finest mixologists, who are creative geniuses behind the stick. Order from the impressive menu, or ask the barkeeps to make you something with one of the hundreds of bottles lining the back bar.

No matter what time you stumble into Daisy Dukes, you can order almost every New Orleans classic comfort food—from po’boys and gumbo to jambalaya. This greasy institution is also famous for serving breakfast 24 hours a day and just might be your savior after a long night.

A world of whiskey and beer await you at d.b.a., just past the French Quarter on Frenchman Street. While the funky jazz bar offers an amazing drinks menu (arguably one of the city’s best), you won’t find any pretension or snobbery here: just a good time.

Stepping into the French 75 Bar at Arnaud’s restaurant is like entering a time warp. The bar has an old-world elegance and a menu of fine cognacs and cocktails, including its namesake French 75, of course. That shouldn’t be a surprise, since long-time bartender and cocktail maestro Chris Hannah runs the show here.

Drink in some history at Lafitte’s, which dates back to the early 1700s. Despite its name, the establishment is actually a fine tavern, and it may even be the oldest building used as a bar in the country. Whether or not that’s true, Lafitte’s has centuries of character to explore as you sit at the bar, so make sure you don’t miss it.

Take a break from your bar crawl for a history lesson. Don’t worry: It’s a drinks-related history lesson. Visit the Museum of the American Cocktail, and check out its collection of vintage glassware, tools and classic cocktail books. It’s a great way to put all those great bars and cocktails in perspective, as you learn more about the history of mixology and the people behind some of your favorite drinks.

A favorite watering hole for locals and visitors alike, the historic Old Absinthe House has been around since the 1800s. There is plenty of history to discuss, but that’s just about the last thing on anyone’s mind as the bartenders pour Jameson shots and cups of cold beer. So settle into a worn bar stool, and enjoy the well-earned atmosphere.

As one of the main players in the modern cocktail renaissance and a co-founder of the Museum of the American Cocktail, Chris McMillian has tended bar all over New Orleans and built up a loyal following. So make sure to go visit him at Revel, the bar he opened with his wife on Carrollton Avenue near Canal Street. Order a bartender’s choice, since, after all, you’re in the hands of a cocktail master, and he’ll surprise you with a well-made drink that’s perfectly matched to your tastes.


More Holiday Tales with John McGivern

November 29-December 1, December 7-8
The Northern Lights Theater
Price: $45/$40/$35

Milwaukee’s very own Christmas ambassador and perennial favorite entertainer, John McGivern, returns to The Northern Lights Theater with his new show, More Holiday Tales with John McGivern.

This exclusive, seven-show engagement is sure to delight, as John serves up a steady stream of hilarious and heartwarming stories from his childhood.

Spend a few moments with John, remembering the simple things that made the holidays so special, from handcrafted Christmas toys and trees purchased at the Odd-Lot-Tree-Lot to the annual Gas Company/WE Energies Christmas Cookie Book, New Year’s Eves in the finished basement and many more.

More Holiday Tales with John McGivern recounts holidays past and present, plus all the richness and joyful chaos of life in the McGivern household around the holidays.

Don’t miss More Holiday Tales with John McGivern a performance from the heart that is sure to give loads of laughs and a warm, holiday glow.

John is best known for his Emmy-award winning work on PBS. His one-man shows, The Early Stories Of John McGivern, Midsummer Night McGivern و John McGivern’s Home For The Holidays tell the stories of being the third born of six kids in a working-class Irish Catholic Family in Milwaukee.

His stories are personal and funny and touching and familiar. His themes are based in family and remind us all that as specific as we might believe our experiences are, we all share a universal human experience.


California oyster cocktail

Our love affair with the seafood cocktail goes back a long time. In fact, it was the very first L.A. food craze.

It started one July night in 1894, when a man named Al Levy wheeled a fancy red pushcart to the corner of 1st and Main streets. From a sleepy cow town in the 1870s, Los Angeles had lately blossomed into a metropolis of 75,000 with all the trimmings that corner boasted an opera house. First and Main was also the hangout of the city’s rootless young men, who loitered away their evenings in the dusty streets, gabbing, chewing tobacco and eating at tamale carts.

The sign on Levy’s pushcart advertised California oyster cocktails. Harvested nearly to extinction in the 19th century and then forced out of many habitats by the larger Manila clam in the 20th, the native California oyster is too small and slow-growing to be much of a commercial crop today. But natives, abundant in those days, are still raised in small numbers in Olympia, Wash. (and known as Olympias). Many oyster lovers prefer their sweetness and briny, coppery tang.

Oysters had long been an American passion by 1894, but oyster cocktails were something new. The loiterers at 1st and Main went wild for them -- they weren’t even fazed by the 10-cent price tag, though a tamale was only a nickel.

What’s more, over the next few weeks opera patrons started leaving their seats to come down and sample this novel delicacy shoulder to shoulder with the street-corner louts.

Soon restaurants in L.A. and Pasadena were advertising that they were serving oyster cocktails too, and there were jokey tales of people ordering “cocktails” only to be told they couldn’t be served liquor because it was Sunday, ha ha.

For tourists, having an oyster cocktail became one of the things to do in Los Angeles, and they spread the craze around the country.

Within a few months, the man who started it all had lost his money on an oyster cocktail bottling scheme, but he bounced right back -- he rented some space in a plumber’s shop at 3rd and Main streets, put up two planks as counters and brought in 14 chairs. He started serving typical 19th century oyster-house dishes such as oyster loaf, oyster stew, fried oysters and fried fish along with his famous cocktails.

And a few months after that, the plumber was out and Al Levy had taken over all three storefronts in the building and turned them into a fashionable seafood restaurant. By 1897, he was one of the leading restaurateurs in the city.

Levy would remain a favorite of Hollywood and high society right up till his death in 1941. He never forgot his old red oyster cart, either. For more than 30 years it was displayed in glory on the roof of his restaurant.

Who was Al Levy? He was an eager, gregarious man, 5 feet tall, who liked sports, pinochle, cars and string ties. He was an enthusiastic joiner of fraternal organizations such as the Elks (during a Shriners convention, he took out a newspaper ad suggesting to his fellow nobles, “tip your fez at Levy’s Cafe”), and he catered events for all of them and many charities as well.

Raised in Ireland, he came to America around 1877 and knocked around awhile before settling for a few years in San Francisco, where he learned the seafood business. In 1890 he decided to throw in his lot with the mushrooming young city to the south.

He was a waiter in Los Angeles for four years. And then he got laid off. With a new family to support, he had to come up with an income fast, and the oyster cocktail cart was his inspired decision.

Oyster cocktails were only the start of his career, though, and as his menu expanded to include steaks and roasts and lobsters, so did his civic role. By 1901 he was such a fixture of L.A. society that he served on the board of the city’s newly formed baseball team (regrettably named the Los Angeles Looloos).

Business kept expanding. In 1905 Levy tore down his building and built a far grander three-story edition of Al Levy’s Cafe. The second floor alone featured three large dining rooms, decorated in English, French and German styles, and 57 private rooms. The pushcart on the roof now had a cupola to shelter it from the elements.

This was no lunch counter -- Al Levy’s Cafe was big enough to seat 1% of the city’s population at the time. The Times called it “one of the West’s swellest cafes.” A former director of the Chicago Symphony directed the house orchestra. When Republican reformer Hiram Johnson launched his gubernatorial campaign in 1910, it was at Al Levy’s Cafe.

From the beginning, Levy had courted the entertainment business, and he encouraged celebrities to sign the napkins or tablecloth after a meal he must have ended up with some sort of museum of autographed linen. His restaurant was the first major movie business hangout.

How Hollywood was it? Charlie Chaplin married Al Levy’s checkroom girl. (Mildred Harris literally was a girl -- she was just 16 when she and Chaplin tied the knot in 1917. After they divorced, she went on to have an affair with the Prince of Wales.)

Levy had a few rough years toward the end of the teens. In 1916 he built a luxury restaurant in what was then the tiny farm town of Watts, so motorists could stop off to dine in grand style on their way to Long Beach. It evidently flopped. When Prohibition arrived in 1919, the country’s dining habits changed, dealing a blow to old-fashioned dining establishments such as Levy’s with their elaborate multicourse meals.

Levy was actually hauled into court in 1920 for selling four cases of sherry. A news story about the trial referred to him as a “formerly well-known restaurateur,” so he’d probably lost his downtown cafe by that time.

In 1921 he showed up in charge of the dining rooms on the luxury liners Harvard and Yale, which plied the coast of California more or less as floating ballrooms, and he was being referred to as a caterer.

But the next year he started two restaurants side by side on Hollywood Boulevard, made a success of them and then sold them off in 1924. He took the money and immediately started a new downtown restaurant, Al Levy’s Grill, on Spring Street.

Five years later, with his downtown chophouse well established, he was back in Hollywood with Al Levy’s Tavern, which a contemporary described as “a Hollywood version of an English inn.” It also featured a separate kitchen for kosher food. It was one of the three leading celebrity hangouts around the fabled corner of Vine Street and Hollywood Boulevard, along with Sardi’s and the Brown Derby.

With the repeal of Prohibition in 1933, Levy announced he would once again use wine in cooking at both his restaurants. Newspapers later reported that squabs simmered in wine, what we’d now call his signature dish, became famous from coast to coast.

Sometime around 1930, the red pushcart came down from its perch on the roof of Levy’s former restaurant at 3rd and Main. During the 1920s, The Times had published periodic items explaining to the city’s many newcomers what a pushcart was doing up there. (Many assumed it was an old tamale cart.)

By this time Levy was in his 70s, but the only sign he showed of slowing down was taking a partner, Mike Lyman, later to be a well-known restaurateur himself. “Dad” Levy, as he had long been called, was still greeting the celebrities and still active in fraternal organizations. In 1939 the Shriners honored him for his 46 years as a member.

In 1941 Al Levy was buried in Forest Lawn Cemetery with a Jewish service at the Wee Kirk o’ the Heather. That year there were 30 times as many people living in Los Angeles as when he’d arrived half a century before. The oyster cocktail king had fed four generations of them.