وصفات تقليدية

قرنبيط مقلي بالطحينة

قرنبيط مقلي بالطحينة

قرنبيط مقرمش في صلصة طحينة حمضية

istock

تزداد شعبية القرنبيط ، لكن تحميصه قد يصبح قديمًا بعض الشيء. إليك نسخة متوسطة الحجم تقدم وجبة خفيفة رائعة ، ساخنة أو باردة.

مكونات

  • 1 كوب زيت للقلي
  • 1 رأس قرنبيط
  • 4 بصل أخضر
  • 1/2 كوب طحينة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1/8 كوب بقدونس مفروم
  • 1/8 كوب نعناع ، مفروم ومضاف إليه المزيد حتى النهاية
  • 1/3 كوب زبادي يوناني
  • 1/8 كوب عصير ليمون
  • نكهة من نصف ليمونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من دبس الرمان بالإضافة إلى كمية إضافية حتى النهاية
  • 1/4 كوب ماء
  • مالدون ملح وفلفل

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 550

ما يعادل الفولات (إجمالي) 124 ميكروغرام 31٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 14.5٪


وصفة النقاء: قرنبيط مقرمش ومقرمش مع صلصة الطحينة والليمون

عندما كان الشيف حيدر كروم يكبر ، كان والده المولود في لبنان يحضر دائمًا نفس الطبق إلى المطاعم والحفلات: قرنبيط مقلي مقرمش مغطى بصلصة طحينة ونعناع طازج مفروم.

& quot الناس أحبها وطلب الوصفة ، & quot يقول كروم. & quot؛ لطالما كان الطبق هو الذي يتم تحضيره أولاً. & quot

نحن أيضًا ننجذب نحو وعاء القرنبيط بالكراميل ، وهو مكان متميز في قائمة Karoum & # 39s في Proof.

بينما تتطلب الوصفة مقلاة أو قدر ثقيل ومقياس حرارة ، يمكنك أيضًا استخدام الفرن. يقول كروم: ألقِ زهرات القرنبيط في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وافردها على صينية ، وشويها على حرارة 450 درجة ، ورجها مرة أو مرتين ، لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

& quotIt & # 39s الفرق بين الدجاج المقلي والدجاج المشوي & quot؛ يقول كروم. & quot؛ إنهما & # 39 مختلفان ، لكن كلاهما لذيذ. & quot

قرنبيط مقرمش مع صلصة الطحينة والليمون
يخدم 4

4 أكواب زيت كانولا للقلي
1 باوند قرنبيط
ملح للتذوق
& frac12 كوب صلصة طحينة ، الوصفة أدناه
& frac12 نعناع مفروم

في قدر كبير ثقيل ومجهز بميزان حرارة للمقلاة ، سخني زيت الكانولا على نار متوسطة عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى 350 درجة.

أثناء تسخين الزيت ، اقطع القرنبيط إلى زهيرات متوسطة الحجم وقسمها إلى مجموعتين أو ثلاث دفعات. اسقط القرنبيط برفق في الزيت الساخن واقليه لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

باستخدام ملعقة مثقوبة ، قم بإزالة القرنبيط من الزيت وضعه في وعاء مبطن بمناشف ورقية. يتبل بالملح حسب الرغبة ويوضع في أربعة أطباق تقديم فردية. يُغطى كل وعاء بملعقتين كبيرتين من صلصة الطحينة ورش النعناع الطازج المفروم.

صوص طحينة

1 كوب طحينة (معجون السمسم) ، متوفر في هول فودز
& frac12 كوب عصير ليمون
& frac12 كوب ماء في درجة حرارة الغرفة
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملاعق صغيرة ملح
اندفاعة من الصلصة الحارة ، مثل تكساس بيت أو تاباسكو

تُمزج جميع المكونات في محضر الطعام وتُمزج حتى تستحلب. صلصة الطحينة ، التي تصنع أكثر مما تتطلب الوصفة ، تُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.


صفة الوصفة: قرنبيط مقرمش ودليل رقم 8217 مع صلصة الطحينة والليمون

عندما كان الشيف حيدر كروم يكبر ، كان والده المولود في لبنان يحضر دائمًا نفس الطبق إلى المطاعم والحفلات: قرنبيط مقلي مقرمش مغطى بصلصة طحينة ونعناع طازج مفروم.

& quot الناس أحبها وطلب الوصفة ، & quot يقول كروم. & quot؛ لطالما كان الطبق هو الذي يتم تحضيره أولاً. & quot

نحن أيضًا ننجذب نحو وعاء القرنبيط بالكراميل ، وهو مكان متميز في قائمة Karoum & # 39s في Proof.

بينما تتطلب الوصفة مقلاة أو قدر ثقيل ومقياس حرارة ، يمكنك أيضًا استخدام الفرن. يقول كروم: ألقِ زهرات القرنبيط بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ووزِّعها على صينية ، وشويها على حرارة 450 درجة ، ورجها مرة أو مرتين ، لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

& quotIt & # 39s الفرق بين الدجاج المقلي والدجاج المشوي & quot؛ يقول كروم. & quot؛ إنهما & # 39 مختلفان ، لكن كلاهما لذيذ. & quot

قرنبيط مقرمش مع صلصة الطحينة والليمون
يخدم 4

4 أكواب زيت كانولا للقلي
1 باوند قرنبيط
ملح للتذوق
& frac12 كوب صلصة طحينة ، الوصفة أدناه
& frac12 نعناع مفروم

في قدر كبير ثقيل ومجهز بميزان حرارة للمقلاة ، سخني زيت الكانولا على حرارة متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى 350 درجة.

أثناء تسخين الزيت ، اقطع القرنبيط إلى زهيرات متوسطة الحجم وقسمها إلى مجموعتين أو ثلاث دفعات. اسقط القرنبيط برفق في الزيت الساخن واقليه لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

باستخدام ملعقة مثقوبة ، أزل القرنبيط من الزيت وضعه في وعاء مبطن بمناشف ورقية. يتبل بالملح حسب الرغبة ويوضع في أربعة أطباق تقديم فردية. يُغطى كل وعاء بملعقتين كبيرتين من صلصة الطحينة ورش النعناع الطازج المفروم.

صوص طحينة

1 كوب طحينة (معجون السمسم) ، متوفر في هول فودز
& frac12 كوب عصير ليمون
& frac12 كوب ماء في درجة حرارة الغرفة
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملاعق صغيرة ملح
اندفاعة من الصلصة الحارة ، مثل تكساس بيت أو تاباسكو

تُمزج جميع المكونات في الخلاط وتُمزج حتى تصبح مستحلب. صلصة الطحينة ، التي تصنع أكثر مما تتطلب الوصفة ، تُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.


وصفة النقاء: قرنبيط مقرمش ومقرمش مع صلصة الطحينة والليمون

عندما كان الشيف حيدر كروم يكبر ، كان والده المولود في لبنان يحضر دائمًا نفس الطبق إلى المطاعم والحفلات: قرنبيط مقلي مقرمش مغطى بصلصة طحينة ونعناع طازج مفروم.

& quot الناس أحبها وطلب الوصفة ، & quot يقول كروم. & quot؛ لطالما كان الطبق هو الذي يتم تحضيره أولاً. & quot

نحن أيضًا ننجذب نحو وعاء القرنبيط بالكراميل ، وهو مكان متميز في قائمة Karoum & # 39s في Proof.

بينما تتطلب الوصفة مقلاة أو قدر ثقيل ومقياس حرارة ، يمكنك أيضًا استخدام الفرن. يقول كروم: ألقِ زهرات القرنبيط بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ووزِّعها على صينية ، وشويها على حرارة 450 درجة ، ورجها مرة أو مرتين ، لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

& quotIt & # 39s الفرق بين الدجاج المقلي والدجاج المشوي & quot؛ يقول كروم. & quot؛ إنهما & # 39 مختلفان ، لكن كلاهما لذيذ. & quot

قرنبيط مقرمش مع صلصة الطحينة والليمون
يخدم 4

4 أكواب زيت كانولا للقلي
1 باوند قرنبيط
ملح للتذوق
& frac12 كوب صلصة طحينة ، الوصفة أدناه
& frac12 نعناع مفروم

في قدر كبير ثقيل ومجهز بميزان حرارة للمقلاة ، سخني زيت الكانولا على نار متوسطة عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى 350 درجة.

أثناء تسخين الزيت ، اقطع القرنبيط إلى زهيرات متوسطة الحجم وقسمها إلى مجموعتين أو ثلاث دفعات. اسقط القرنبيط برفق في الزيت الساخن واقليه لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

باستخدام ملعقة مثقوبة ، قم بإزالة القرنبيط من الزيت وضعه في وعاء مبطن بمناشف ورقية. يتبل بالملح حسب الرغبة ويوضع في أربعة أطباق تقديم فردية. يُغطى كل وعاء بملعقتين كبيرتين من صلصة الطحينة ورش النعناع الطازج المفروم.

صوص طحينة

1 كوب طحينة (معجون السمسم) ، متوفر في هول فودز
& frac12 كوب عصير ليمون
& frac12 كوب ماء في درجة حرارة الغرفة
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملاعق صغيرة ملح
اندفاعة من الصلصة الحارة ، مثل تكساس بيت أو تاباسكو

تُمزج جميع المكونات في الخلاط وتُمزج حتى تصبح مستحلب. صلصة الطحينة ، التي تصنع أكثر مما تتطلب الوصفة ، تُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.


وصفة النقاء: قرنبيط مقرمش ومقرمش مع صلصة الطحينة والليمون

عندما كان الشيف حيدر كروم يكبر ، كان والده المولود في لبنان يحضر دائمًا نفس الطبق إلى المطاعم والحفلات: قرنبيط مقلي مقرمش مغطى بصلصة طحينة ونعناع طازج مفروم.

& quot الناس أحبها وطلب الوصفة ، & quot يقول كروم. & quot؛ لطالما كان الطبق هو الذي يتم تحضيره أولاً. & quot

نحن أيضًا ننجذب نحو وعاء القرنبيط بالكراميل ، وهو مكان متميز في قائمة Karoum & # 39s في Proof.

بينما تتطلب الوصفة مقلاة أو قدر ثقيل ومقياس حرارة ، يمكنك أيضًا استخدام الفرن. يقول كروم: ألقِ زهرات القرنبيط في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وافردها على صينية ، وشويها على حرارة 450 درجة ، ورجها مرة أو مرتين ، لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

& quotIt & # 39s الفرق بين الدجاج المقلي والدجاج المشوي & quot؛ يقول كروم. & quot؛ إنهما & # 39 مختلفان ، لكن كلاهما لذيذ. & quot

قرنبيط مقرمش مع صلصة الطحينة والليمون
يخدم 4

4 أكواب زيت كانولا للقلي
1 باوند قرنبيط
ملح للتذوق
& frac12 كوب صلصة طحينة ، الوصفة أدناه
& frac12 نعناع مفروم

في قدر كبير ثقيل ومجهز بميزان حرارة للمقلاة ، سخني زيت الكانولا على حرارة متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى 350 درجة.

أثناء تسخين الزيت ، اقطع القرنبيط إلى زهيرات متوسطة الحجم وقسمها إلى مجموعتين أو ثلاث دفعات. اسقط القرنبيط برفق في الزيت الساخن واقليه لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

باستخدام ملعقة مثقوبة ، قم بإزالة القرنبيط من الزيت وضعه في وعاء مبطن بمناشف ورقية. يتبل بالملح حسب الرغبة ويوضع في أربعة أطباق تقديم فردية. يُغطى كل وعاء بملعقتين كبيرتين من صلصة الطحينة ورش النعناع الطازج المفروم.

صوص طحينة

1 كوب طحينة (معجون السمسم) ، متوفر في هول فودز
& frac12 كوب عصير ليمون
& frac12 كوب ماء في درجة حرارة الغرفة
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملاعق صغيرة ملح
اندفاعة من الصلصة الحارة ، مثل تكساس بيت أو تاباسكو

تُمزج جميع المكونات في الخلاط وتُمزج حتى تصبح مستحلب. صلصة الطحينة ، التي تصنع أكثر مما تتطلب الوصفة ، تُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.


وصفة النقاء: قرنبيط مقرمش ومقرمش مع صلصة الطحينة والليمون

عندما كان الشيف حيدر كروم يكبر ، كان والده المولود في لبنان يحضر دائمًا نفس الطبق إلى المطاعم والحفلات: قرنبيط مقلي مقرمش مغطى بصلصة طحينة ونعناع طازج مفروم.

& quot الناس أحبها وطلب الوصفة ، & quot يقول كروم. & quot؛ لطالما كان الطبق هو الذي يتم تحضيره أولاً. & quot

نحن أيضًا ننجذب نحو وعاء القرنبيط بالكراميل ، وهو مكان متميز في قائمة Karoum & # 39s في Proof.

بينما تتطلب الوصفة مقلاة أو قدر ثقيل ومقياس حرارة ، يمكنك أيضًا استخدام الفرن. يقول كروم: ألقِ زهرات القرنبيط في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وافردها على صينية ، وشويها على حرارة 450 درجة ، ورجها مرة أو مرتين ، لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

& quotIt & # 39s الفرق بين الدجاج المقلي والدجاج المشوي & quot؛ يقول كروم. & quot؛ إنهما & # 39 مختلفان ، لكن كلاهما لذيذ. & quot

قرنبيط مقرمش مع صلصة الطحينة والليمون
يخدم 4

4 أكواب زيت كانولا للقلي
1 باوند قرنبيط
ملح للتذوق
& frac12 كوب صلصة طحينة ، الوصفة أدناه
& frac12 نعناع مفروم

في قدر كبير ثقيل ومجهز بميزان حرارة للمقلاة ، سخني زيت الكانولا على حرارة متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى 350 درجة.

أثناء تسخين الزيت ، اقطع القرنبيط إلى زهيرات متوسطة الحجم وقسمها إلى مجموعتين أو ثلاث دفعات. اسقط القرنبيط برفق في الزيت الساخن واقليه لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

باستخدام ملعقة مثقوبة ، قم بإزالة القرنبيط من الزيت وضعه في وعاء مبطن بمناشف ورقية. يتبل بالملح حسب الرغبة ويوضع في أربعة أطباق تقديم فردية. يُغطى كل وعاء بملعقتين كبيرتين من صلصة الطحينة ورش النعناع الطازج المفروم.

صوص طحينة

1 كوب طحينة (معجون السمسم) ، متوفر في هول فودز
& frac12 كوب عصير ليمون
& frac12 كوب ماء في درجة حرارة الغرفة
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملاعق صغيرة ملح
اندفاعة من الصلصة الحارة ، مثل تكساس بيت أو تاباسكو

تُمزج جميع المكونات في الخلاط وتُمزج حتى تصبح مستحلب. صلصة الطحينة ، التي تصنع أكثر مما تتطلب الوصفة ، تُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.


صفة الوصفة: قرنبيط مقرمش ودليل رقم 8217 مع صلصة الطحينة والليمون

عندما كان الشيف حيدر كروم يكبر ، كان والده المولود في لبنان يحضر دائمًا نفس الطبق إلى المطاعم والحفلات: قرنبيط مقلي مقرمش مغطى بصلصة طحينة ونعناع طازج مفروم.

& quot الناس أحبها وطلب الوصفة ، & quot يقول كروم. & quot؛ لطالما كان الطبق هو الذي يتم تحضيره أولاً. & quot

نحن أيضًا ننجذب نحو وعاء القرنبيط بالكراميل ، وهو مكان متميز في قائمة Karoum & # 39s في Proof.

بينما تتطلب الوصفة مقلاة أو قدر ثقيل ومقياس حرارة ، يمكنك أيضًا استخدام الفرن. يقول كروم: ألقِ زهرات القرنبيط في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وافردها على صينية ، وشويها على حرارة 450 درجة ، ورجها مرة أو مرتين ، لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

& quotIt & # 39s الفرق بين الدجاج المقلي والدجاج المشوي & quot؛ يقول كروم. & quot؛ إنهما & # 39 مختلفان ، لكن كلاهما لذيذ. & quot

قرنبيط مقرمش مع صلصة الطحينة والليمون
يخدم 4

4 أكواب زيت كانولا للقلي
1 باوند قرنبيط
ملح للتذوق
& frac12 كوب صلصة طحينة ، الوصفة أدناه
& frac12 نعناع مفروم

في قدر كبير ثقيل ومجهز بميزان حرارة للمقلاة ، سخني زيت الكانولا على حرارة متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى 350 درجة.

أثناء تسخين الزيت ، اقطع القرنبيط إلى زهيرات متوسطة الحجم وقسمها إلى مجموعتين أو ثلاث دفعات. اسقط القرنبيط برفق في الزيت الساخن واقليه لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

باستخدام ملعقة مثقوبة ، قم بإزالة القرنبيط من الزيت وضعه في وعاء مبطن بمناشف ورقية. يتبل بالملح حسب الرغبة ويوضع في أربعة أطباق تقديم فردية. يُغطى كل وعاء بملعقتين كبيرتين من صلصة الطحينة ورش النعناع الطازج المفروم.

صوص طحينة

1 كوب طحينة (معجون السمسم) ، متوفر في هول فودز
& frac12 كوب عصير ليمون
& frac12 كوب ماء في درجة حرارة الغرفة
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملاعق صغيرة ملح
اندفاعة من الصلصة الحارة ، مثل تكساس بيت أو تاباسكو

تُمزج جميع المكونات في الخلاط وتُمزج حتى تصبح مستحلب. صلصة الطحينة ، التي تصنع أكثر مما تتطلب الوصفة ، تُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.


وصفة النقاء: قرنبيط مقرمش ومقرمش مع صلصة الطحينة والليمون

عندما كان الشيف حيدر كروم يكبر ، كان والده المولود في لبنان يحضر دائمًا نفس الطبق إلى المطاعم والحفلات: قرنبيط مقلي مقرمش مغطى بصلصة طحينة ونعناع طازج مفروم.

& quot الناس أحبها وطلب الوصفة ، & quot يقول كروم. & quot؛ لطالما كان الطبق هو الذي يتم تحضيره أولاً. & quot

نحن أيضًا ننجذب نحو وعاء القرنبيط بالكراميل ، وهو مكان متميز في قائمة Karoum & # 39s في Proof.

بينما تتطلب الوصفة مقلاة أو قدر ثقيل ومقياس حرارة ، يمكنك أيضًا استخدام الفرن. يقول كروم: ألقِ زهرات القرنبيط في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وافردها على صينية ، وشويها على حرارة 450 درجة ، ورجها مرة أو مرتين ، لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

& quotIt & # 39s الفرق بين الدجاج المقلي والدجاج المشوي & quot؛ يقول كروم. & quot؛ إنهما & # 39 مختلفان ، لكن كلاهما لذيذ. & quot

قرنبيط مقرمش مع صلصة الطحينة والليمون
يخدم 4

4 أكواب زيت كانولا للقلي
1 باوند قرنبيط
ملح للتذوق
& frac12 كوب صلصة طحينة ، الوصفة أدناه
& frac12 نعناع مفروم

في قدر كبير ثقيل ومجهز بميزان حرارة للمقلاة ، سخني زيت الكانولا على حرارة متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى 350 درجة.

أثناء تسخين الزيت ، اقطع القرنبيط إلى زهيرات متوسطة الحجم وقسمها إلى مجموعتين أو ثلاث دفعات. اسقط القرنبيط برفق في الزيت الساخن واقليه لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

باستخدام ملعقة مثقوبة ، أزل القرنبيط من الزيت وضعه في وعاء مبطن بمناشف ورقية. يتبل بالملح حسب الرغبة ويوضع في أربعة أطباق تقديم فردية. يُغطى كل وعاء بملعقتين كبيرتين من صلصة الطحينة ورش النعناع الطازج المفروم.

صوص طحينة

1 كوب طحينة (معجون السمسم) ، متوفر في هول فودز
& frac12 كوب عصير ليمون
& frac12 كوب ماء في درجة حرارة الغرفة
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملاعق صغيرة ملح
اندفاعة من الصلصة الحارة ، مثل تكساس بيت أو تاباسكو

تُمزج جميع المكونات في الخلاط وتُمزج حتى تصبح مستحلب. صلصة الطحينة ، التي تصنع أكثر مما تتطلب الوصفة ، تُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.


صفة الوصفة: قرنبيط مقرمش ودليل رقم 8217 مع صلصة الطحينة والليمون

عندما كان الشيف حيدر كروم يكبر ، كان والده المولود في لبنان يحضر دائمًا نفس الطبق إلى المطاعم والحفلات: قرنبيط مقلي مقرمش مغطى بصلصة طحينة ونعناع طازج مفروم.

& quot الناس أحبها وطلب الوصفة ، & quot يقول كروم. & quot؛ لطالما كان الطبق هو الذي يتم تحضيره أولاً. & quot

نحن أيضًا ننجذب نحو وعاء القرنبيط بالكراميل ، وهو مكان متميز في قائمة Karoum & # 39s في Proof.

بينما تتطلب الوصفة مقلاة أو قدر ثقيل ومقياس حرارة ، يمكنك أيضًا استخدام الفرن. يقول كروم: ألقِ زهرات القرنبيط في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وافردها على صينية ، وشويها على حرارة 450 درجة ، ورجها مرة أو مرتين ، لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

& quotIt & # 39s الفرق بين الدجاج المقلي والدجاج المشوي & quot؛ يقول كروم. & quot؛ إنهما & # 39 مختلفان ، لكن كلاهما لذيذ. & quot

قرنبيط مقرمش مع صلصة الطحينة والليمون
يخدم 4

4 أكواب زيت كانولا للقلي
1 باوند قرنبيط
ملح للتذوق
& frac12 كوب صلصة طحينة ، الوصفة أدناه
& frac12 نعناع مفروم

في قدر كبير ثقيل ومجهز بميزان حرارة للمقلاة ، سخني زيت الكانولا على حرارة متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى 350 درجة.

أثناء تسخين الزيت ، اقطع القرنبيط إلى زهيرات متوسطة الحجم وقسمها إلى مجموعتين أو ثلاث دفعات. اسقط القرنبيط برفق في الزيت الساخن واقليه لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

باستخدام ملعقة مثقوبة ، قم بإزالة القرنبيط من الزيت وضعه في وعاء مبطن بمناشف ورقية. يتبل بالملح حسب الرغبة ويوضع في أربعة أطباق تقديم فردية. يُغطى كل وعاء بملعقتين كبيرتين من صلصة الطحينة ورش النعناع الطازج المفروم.

صوص طحينة

1 كوب طحينة (معجون السمسم) ، متوفر في هول فودز
& frac12 كوب عصير ليمون
& frac12 كوب ماء في درجة حرارة الغرفة
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملاعق صغيرة ملح
اندفاعة من الصلصة الحارة ، مثل تكساس بيت أو تاباسكو

تُمزج جميع المكونات في الخلاط وتُمزج حتى تصبح مستحلب. صلصة الطحينة ، التي تصنع أكثر مما تتطلب الوصفة ، تُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.


صفة الوصفة: قرنبيط مقرمش ودليل رقم 8217 مع صلصة الطحينة والليمون

عندما كان الشيف حيدر كروم يكبر ، كان والده المولود في لبنان يحضر دائمًا نفس الطبق إلى المطاعم والحفلات: قرنبيط مقلي مقرمش مغطى بصلصة طحينة ونعناع طازج مفروم.

& quot الناس أحبها وطلب الوصفة ، & quot يقول كروم. & quot؛ لطالما كان الطبق هو الذي يتم تحضيره أولاً. & quot

نحن أيضًا ننجذب نحو وعاء القرنبيط بالكراميل ، وهو مكان متميز في قائمة Karoum & # 39s في Proof.

بينما تتطلب الوصفة مقلاة أو قدر ثقيل ومقياس حرارة ، يمكنك أيضًا استخدام الفرن. يقول كروم: ألقِ زهرات القرنبيط في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وافردها على صينية ، وشويها على حرارة 450 درجة ، ورجها مرة أو مرتين ، لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

& quotIt & # 39s الفرق بين الدجاج المقلي والدجاج المشوي & quot؛ يقول كروم. & quot؛ إنهما & # 39 مختلفان ، لكن كلاهما لذيذ. & quot

قرنبيط مقرمش مع صلصة الطحينة والليمون
يخدم 4

4 أكواب زيت كانولا للقلي
1 باوند قرنبيط
ملح للتذوق
& frac12 كوب صلصة طحينة ، الوصفة أدناه
& frac12 نعناع مفروم

في قدر كبير ثقيل ومجهز بميزان حرارة للمقلاة ، سخني زيت الكانولا على نار متوسطة عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى 350 درجة.

أثناء تسخين الزيت ، اقطع القرنبيط إلى زهيرات متوسطة الحجم وقسمها إلى مجموعتين أو ثلاث دفعات. اسقط القرنبيط برفق في الزيت الساخن واقليه لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

باستخدام ملعقة مثقوبة ، قم بإزالة القرنبيط من الزيت وضعه في وعاء مبطن بمناشف ورقية. يتبل بالملح حسب الرغبة ويوضع في أربعة أطباق تقديم فردية. يُغطى كل وعاء بملعقتين كبيرتين من صلصة الطحينة ورش النعناع الطازج المفروم.

صوص طحينة

1 كوب طحينة (معجون السمسم) ، متوفر في هول فودز
& frac12 كوب عصير ليمون
& frac12 كوب ماء في درجة حرارة الغرفة
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملاعق صغيرة ملح
اندفاعة من الصلصة الحارة ، مثل تكساس بيت أو تاباسكو

تُمزج جميع المكونات في محضر الطعام وتُمزج حتى تستحلب. صلصة الطحينة ، التي تصنع أكثر مما تتطلب الوصفة ، تُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.


وصفة النقاء: قرنبيط مقرمش ومقرمش مع صلصة الطحينة والليمون

عندما كان الشيف حيدر كروم يكبر ، كان والده المولود في لبنان يحضر دائمًا نفس الطبق إلى المطاعم والحفلات: قرنبيط مقلي مقرمش مغطى بصلصة طحينة ونعناع طازج مفروم.

& quot الناس أحبها وطلب الوصفة ، & quot يقول كروم. & quot؛ لطالما كان الطبق هو الذي يتم تحضيره أولاً. & quot

نحن أيضًا ننجذب نحو وعاء القرنبيط بالكراميل ، وهو مكان متميز في قائمة Karoum & # 39s في Proof.

بينما تتطلب الوصفة مقلاة أو قدر ثقيل ومقياس حرارة ، يمكنك أيضًا استخدام الفرن. يقول كروم: ألقِ زهرات القرنبيط بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ووزِّعها على صينية ، وشويها على حرارة 450 درجة ، ورجها مرة أو مرتين ، لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

& quotIt & # 39s الفرق بين الدجاج المقلي والدجاج المشوي & quot؛ يقول كروم. & quot؛ إنهما & # 39 مختلفان ، لكن كلاهما لذيذ. & quot

قرنبيط مقرمش مع صلصة الطحينة والليمون
يخدم 4

4 أكواب زيت كانولا للقلي
1 باوند قرنبيط
ملح للتذوق
& frac12 كوب صلصة طحينة ، الوصفة أدناه
& frac12 نعناع مفروم

في قدر كبير ثقيل ومجهز بميزان حرارة للمقلاة ، سخني زيت الكانولا على نار متوسطة عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى 350 درجة.

أثناء تسخين الزيت ، اقطع القرنبيط إلى زهيرات متوسطة الحجم وقسمها إلى مجموعتين أو ثلاث دفعات. اسقط القرنبيط برفق في الزيت الساخن واقليه لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

باستخدام ملعقة مثقوبة ، قم بإزالة القرنبيط من الزيت وضعه في وعاء مبطن بمناشف ورقية. يتبل بالملح حسب الرغبة ويوضع في أربعة أطباق تقديم فردية. يُغطى كل وعاء بملعقتين كبيرتين من صلصة الطحينة ورش النعناع الطازج المفروم.

صوص طحينة

1 كوب طحينة (معجون السمسم) ، متوفر في هول فودز
& frac12 كوب عصير ليمون
& frac12 كوب ماء في درجة حرارة الغرفة
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملاعق صغيرة ملح
اندفاعة من الصلصة الحارة ، مثل تكساس بيت أو تاباسكو

تُمزج جميع المكونات في محضر الطعام وتُمزج حتى تستحلب. صلصة الطحينة ، التي تصنع أكثر مما تتطلب الوصفة ، تُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.


شاهد الفيديو: صينية القرنبيط بالطحينة من المطبخ الفلسطيني (ديسمبر 2021).