وصفات تقليدية

شوكولاتة قديمة الطراز

شوكولاتة قديمة الطراز

  1. الصفحة الرئيسية
  2. يشرب
  3. الكوكتيلات والمشروبات الروحية

3.5

4 تقييمات

6 فبراير 2013

بواسطة

كاسكرز

الشوكولاته القديمة الطراز.

لمسة شوكولاتة (ورومانسية) على الطراز القديم.

1

حصص

230

السعرات الحرارية لكل وجبة

الوصفات ذات الصلة

مكونات

  • 2 أوقية كينجز كاونتي ويسكي الشوكولاتة
  • 1 اونصة شراب بسيط
  • 2 شرطات Angostura Bitters
  • 1 ماراشينو كرز

الاتجاهات

أضف شرابًا بسيطًا إلى زجاج الصخور ، متبوعًا بالويسكي والمر. يُغطى بالثلج ويُزين بالكرز ويُحرّك.

حقائق غذائية

الحصص 1

السعرات الحرارية لكل حصة 230

السكر 23 جرام

الكربوهيدرات 23 جم 8٪

فيتامين أ 0.1 ميكروغرام N / A

الكالسيوم 6 ملغ 1٪

الألياف 0.2 جم 0.6٪

حديد 1 ملغ 6٪

المغنيسيوم 3 ملغ 1٪

الفوسفور 5 ملغ 1٪

بوتاسيوم 20 ملغ 1٪

الصوديوم 17 ملغ 1٪

السكريات المضافة

هل لديك سؤال حول بيانات التغذية؟ دعنا نعرف.

العلامات


  • 2 كوب دقيق كيك منخول
  • 2 كوب سكر أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 كوب زبدة غير مملحة
  • 1 كوب ماء
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف كوب لبن
  • 2 كل بيضة
  • نصف كوب زبدة غير مملحة
  • 6 ملاعق كبيرة حليب
  • 4 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 كوب سكر بودرة

سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية. دهن قالب كيك بقياس 10 × 15 إنش بالطحين.

اخلطي الدقيق والسكر وصودا الخبز معًا في وعاء كبير وضعيه جانبًا.

سخني الزبدة والماء ومسحوق الكاكاو وخلاصة الفانيليا في قدر على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح المزيج ناعمًا ويغلي تمامًا. يُسكب المزيج فوق خليط الدقيق ويُحرّك المزيج. أضيفي اللبن الرائب والبيض. صب الخليط في المقلاة المعدة.

اخبزيها في الفرن المسخن حتى تدخلي عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ، حوالي 20 دقيقة. تُرفع الكعكة من الفرن وتُترك لتبرد على رف سلكي لمدة 5 دقائق.

في هذه الأثناء ، يُمزج الزبدة والحليب ومسحوق الكاكاو وخلاصة الفانيليا في وعاء على نار متوسطة. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُضاف السكر البودرة. اسكبي كريمة التزيين فوق الكيك الساخن. اتركيه لمدة ساعتين قبل التقديم.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب زبدة
  • 1 كوب ماء
  • 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • نصف كوب لبن
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 2 كوب سكر أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب زبدة
  • 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • نصف كوب لبن
  • 4 أكواب سكر حلواني
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب جوز البقان المفروم
  • رشة ملح

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن مقلاة مقاس 9x13 بوصة بدهن ودقيق. في قدر ، ذوبي 1 كوب زبدة. أضيفي 1 كوب ماء و 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، ذوبي بيكربونات الصودا في نصف كوب من اللبن. ضجة في البيض والفانيليا. يخلط في خليط الكاكاو المبرد.

نخلط الدقيق والسكر والقرفة والملح في وعاء كبير. اصنعي فجوة في الوسط واسكبي خليط حليب زبدة الكاكاو. يقلب حتى يمتزج. صب الخليط في المقلاة المحضرة. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تخرج عود أسنان في وسط الكعكة نظيفة. ضع الثلج على الكيك مع مخيض اللبن البقان المثلج بينما لا يزال دافئًا.

للتزيين: في قدر كبير ، ذوبي 1/2 كوب زبدة مع 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو. يقلب في 1/3 كوب من اللبن ويسخن حتى الغليان تقريبا. أضيفي سكر الحلويات والفانيليا والملح والجوز البقري. ازالة من الحرارة. تخلط جيدا وتسكب فوق كعكة دافئة.


أنا لا أقول أنه لا يمكنك الحصول على أكثر من قطعة واحدة ، لكني أقول إن هذا الهراء غني. المربعات الصغيرة هي السبيل للذهاب ، وهي مثالية للقضم والحصول على حل الشوكولاتة.

وصفة الفدج هذه بسيطة وسلسة ودسمة وتحتوي أساسًا على ثلاثة مكونات.

سقسقة هذا

وصفات حلويات قديمة أخرى:

وصفات حلوى الشوكولاتة الأخرى:

مثل هذه الوصفة؟ قم بتثبيته على لوحتك المفضلة على Pinterest.

يعلق هذا

مرق الشوكولاتة القديمة

الوصفة التي أبحث عنها كانت a مرق الشوكولاتة التي اعتادت جدتي صنعها في مقلاة فوق الموقد. أعلم أنه كان يحتوي على كاكاو وسكر وكان طعمه مثل بودنغ الشوكولاتة الدافئ. لقد كان نوعًا ما مثل مرق الحليب.

شكرا لك،

ماري

من ربة منزل هيلبيلي

لم أعد & # 8217t صنعت هذا منذ فترة طويلة ، لكنني وجدت هذه الوصفة مكتوبة على قطعة من الورق الخردة مدسوسة في أحد كتب الطبخ الخاصة بي. يبدو مثل المرق الذي تبحث عنه & # 8217re.

أنا متأكد من أن هناك وصفات أخرى أيضًا. إذا كان لديك واحد لمشاركته ، فالرجاء تركه كتعليق أدناه.

  • 1/4 كوب كاكاو
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 3/4 كوب سكر
  • 2 كوب حليب
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق صغيرة فانيليا
  1. اخلطي الكاكاو والدقيق والسكر معًا حتى تمتزج جميع المكونات الجافة جيدًا.
  2. يُسكب الحليب البارد في خليط الطحين ويُخفق جيدًا. أنت لا تريد أي كتل.
  3. يُسكب المزيج في قدر ويُسخن على نار متوسطة حتى يتكاثف. تريد التقليب بشكل متكرر للحفاظ على مرق اللحم من التكتل عليك.
  4. نرفعها عن النار ونضيف الزبدة والفانيليا. قلبي حتى تذوب الزبدة ودمج كل شيء جيدًا.
  5. قدميها مباشرة فوق البسكويت الساخن أو الفطائر أو الوافل.

لدعم المدونة ، تحقق من الكتب الإلكترونية HBHW المتوفرة على Amazon. شكرا لك!

الإفصاح: بعض الروابط أدناه عبارة عن روابط تابعة ، مما يعني أنه بدون أي تكلفة إضافية عليك ، سأربح عمولة إذا قمت بالنقر فوقها وإجراء عملية شراء.


المزيد من وصفات الحلوى الممتعة

لدينا المزيد من المرح ، وصفات الحلوى محلية الصنع التي تأتي إليك ، وصبي ، هل هذه متعة حقيقية! لقد أضفنا القليل من التنوع الملون إلى مجموعة الحلوى الخاصة بنا من خلال وصفتنا الملائمة للأطفال حلوى توتي فروتي المقرمشة (صفحة 16). إذا كان عليك إنهاء علبة رقائق الفاكهه ، فهذه الوصفة السهلة للحلوى هي الطريقة للقيام بذلك ومتعة mdashit لجميع أفراد الأسرة! انغمس في روح العطلة مع وصفتنا المبهجة لفات النعناع (صفحة 17). لن تشعر احتفالاتك بالعطلة بنفس الشيء بدون حاوية بها على كل طاولة جانبية ، وعلى استعداد للمساعدة في بعض الوجبات الخفيفة. على الطرف الآخر من الطيف ، إذا كنت تتطلع إلى نسيان البرد لفترة من الوقت ، فلدينا عطلة استوائية افتراضية مخططة بمساعدة وصفة الحلوى البسيطة الخاصة بنا أفراح جوز الهند (صفحة 19). باستخدام بقع من إحدى فواكهنا المفضلة ، يمكننا إيجاد طريقة تجعلنا نشعر وكأننا في إجازة ، حتى عندما نتمنى أن نكون كذلك. هناك شيء ما حول وصفات الحلوى الممتعة هذه يجعلنا نشعر وكأننا أطفال مرة أخرى ، أليس كذلك؟ بغض النظر عن نوع وصفات الحلوى التي تبحث عنها ، يمكننا أن نضمن أنها سيتم إعدادها باستخدام مغرفة ممتلئة من "OOH IT'S SO GOOD !!"

مع نسختك المجانية من وصفات حلوى محلية الصنع: 20 وصفة قديمة لحلوى الشوكولاتة والفدج والمزيد ، يمكنك أيضًا الاشتراك في النشرة الإخبارية Mr.Food Test Kitchen Quick & amp Easy Everyday Cooking لتصبح جزءًا من مجتمع نابض بالحياة من عشاق الطبخ المنزلي. بالاشتراك في النشرة الإخبارية سوف تتلقى:


وصفات حلوى قديمة الطراز

صنع الحلوى سهل للغاية عندما تعرف كيف. حتى في تلك المناسبات النادرة التي لا يحدث فيها ذلك ، غالبًا ما تكون الأخطاء لذيذة. ما عليك سوى اتباع وصفات الحلوى القديمة ولا تخف من التجربة.

كيفية صنع سلسلة الحلوى

حلوى محلية الصنع للمناسبات الخاصة

متعة صنع الحلوى على الطراز القديم

صنع الحلوى الخاصة بك غير مكلفة وممتعة. وقد أصبح الأمر سهلاً بمساعدة وصفات الجدة. ستستمتع بصنع الحلوى الخاصة بك مثل حلوى الشوكولاتة ، والتوفي ، والبرالين ، والفول السوداني الهش ، والكراميل المطاطي ، والحلوى القديمة ، والشوكولاتة وغيرها الكثير!

في الخمسينيات من القرن الماضي ، عندما كنت صبيا صغيرا ، كانت معظم العائلات تصنع وجباتها الخفيفة. بعد الانتهاء من أعمال المزرعة المسائية ، نختار وصفة حلوى الفدج المفضلة وستقوم أمي بإعداد طبق كبير مليء بالحلوى.

جلسنا جميعًا نتناولها بينما كنا نستمع إلى تصرفات Fibber McGee و Molly ، برنامجنا الإذاعي القديم المفضل. سيبدأ هذا الراديو الأنبوبي القديم في الظهور في بعض الأحيان ، وكانت وظيفتي دائمًا الركض وإعطائه نقرة لمسح الصوت. لم نكن نرغب في تفويت القعقعة التي لا تُنسى عندما فتح ماكجي خزانة ملابسه في القاعة!

كان حلوى الفدج محلية الصنع لذيذة بشكل خاص ، وقد أضافت بشكل كبير إلى متعة المساء. ذكريات رائعة ستدوم لي مدى الحياة!

لماذا لا تشارك عائلتك في صنع الحلوى محلية الصنع؟ مع مجموعة الجدة من وصفات الحلوى القديمة والممارسة الصغيرة ، ستتمكن بسهولة من إتقان فن صنع الحلوى. اصنع بعض الحلوى الليلة!

استخدم مكونات طبيعية بالكامل

تتطلب وصفات الحلوى القديمة للجدة المكونات الأساسية والطازجة. لماذا تستخدم النكهات الاصطناعية عندما تكون المكونات الطبيعية بالكامل مثل العسل والمكسرات والقشدة والشوكولاتة أفضل النكهات؟

وباستخدام المكونات اليومية الشائعة الموجودة في مطبخك ، تكون التكلفة غالبًا أقل من الحلوى التي يتم شراؤها من المتجر. وهي ليست فقط أفضل بالنسبة لك ، ولكن المذاق أفضل أيضًا!

نصيحة سلامة البيض - قد تتطلب بعض الوصفات غير المخبوزة بيضًا نيئًا أو غير مطبوخ أو بياض بيض. لتجنب أي مخاطر صحية ، يرجى زيارة صفحة Eggs and Salmonella الخاصة بي للحصول على إرشادات بسيطة حول كيفية الاستخدام الآمن للوصفة القديمة.


فطيرة شوكولاتة قديمة الطراز

  • المؤلف: ستيف جوردون
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 25 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
  • المحصول: فطائر 9 بوصة 1 ×
  • التصنيف: حلوى
  • الطريقة: خبز
  • المطبخ: أمريكي، جنوبي

وصف

فطيرة شوكولاتة قديمة مع حشوة كاسترد مطبوخة. يستخدم بياض البيض لعمل المرينغ في الأعلى.

مكونات

5 بيضات ، مفصول
1/2 كوب كاكاو
1 & # 8211 1/2 ملعقة كبيرة منكهة الفانيليا
2 كوب سكر
3 & # 8211 1/2 كوب حليب
1 كوب طحين
1 عصا زبدة أو مارجرين

لتحضير الميرانغ:
5 بياض بيض من فوق
3 ملاعق كبيرة سكر
رشة كريمة التارتار

تعليمات

اخبز قشرتي الفطيرة مسبقًا. توضع جانبا وتترك لتبرد.
افصل بياض البيض عن الصفار.
ضعي بياض البيض في كوب نظيف أو وعاء خلط معدني ، ودعيه يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
ضع صفار البيض في وعاء خلط كبير.
أضف الكاكاو.
أضف نكهة الفانيليا.
أضف السكر.
أضف الحليب.
إضافة الطحين.
تخلط جيدا بالخلاط الكهربائي.
ضعي الخليط في قدر الصلصة على نار متوسطة.
أضيفي الزبدة مع التحريك باستمرار بينما يسخن الخليط.
يُطهى حتى يصبح المزيج كثيفًا مع التحريك باستمرار. حوالي 10 دقائق.
يرفع عن النار ويترك المزيج يبرد لمدة 10 دقائق.
يخفق بياض البيض حتى تتكون قمم ناعمة.
أضف السكر.
أضف كريمة التارتار.
يخفق بياض البيض حتى تتشكل قمم قاسية.
قسّم مزيج الشوكولاتة المطبوخ إلى قشرتي فطيرة.
قسمي المرينغ على قمة الفطائر.
اخبزيها على حرارة 350 فهرنهايت حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح.
أخرجيها من الفرن وضعيها على رفوف سلكية لتبرد.
ضعيه في الثلاجة ، مكشوفًا لمدة 2-3 ساعات حتى يتماسك.
يتمتع!

ملحوظات

يصنع 2 من فطائر 9 بوصات.

الكلمات الدالة: فطيرة شوكولاتة ، قديمة الطراز ، جنوبية ، قشرة فطيرة ، كاسترد

تعليقاتك:

هل جربت وصفة فطيرة الشوكولاتة القديمة؟ ماذا كنت تفكر في ذلك؟

شاركنا بتعليقاتك. سوف يستغرق الأمر دقيقة أو دقيقتين فقط لترك تعليقاتك في القسم أدناه.

فقط تذكر ، كل التعليقات خاضعة للإشراف. هذا يعني فقط أنني قرأت شخصيًا كل شخص قبل الموافقة على عرضه على موقعنا الإلكتروني المناسب للعائلة. شكرا لك مقدما للمشاركة.

الاشتراك في النشرة الإخبارية المجانية:

أثناء وجودك هنا ، تأكد من الاشتراك في النشرة الإخبارية المجانية تمامًا. سأرسل لك بريدًا إلكترونيًا بين الحين والآخر لتذكيرك عندما أنشر وصفة جديدة ، أو عندما يحدث أي شيء آخر مهم حول Taste of Southern. الاشتراك مجاني تمامًا وسهل جدًا. وإذا قررت يومًا أنك لم تعد مهتمًا ، فمن الأسرع إلغاء الاشتراك. كم ذلك رائع؟ يسعدني أن أراك تضيف اسمك إلى قائمتنا. يوجد مربع الاشتراك أدناه وستجد أيضًا واحدًا في الركن الأيمن العلوي من كل صفحة. أتمنى أن تفعل ذلك اليوم.


انجيليك كونسيبسيون

هذه الوصفة تبدو جيدة جدا جدا
لكن لا يمكنني الانتظار حتى أحاول الآن ، فأنا أعرف أين أجد الصحاري اللذيذة مثل هذه.
شكرا يا انجيليك

يبدو رائعًا. ولكن هل يمكنك تحويل الوصفة إلى جرامات من فضلك. أجد قياسات الكأس معقدة للغاية. شكرا

فقط حولت المكونات الرئيسية إلى جرامات ، نأمل أن تساعد. يتمتع!

كعكة رائعة .. أحبها صديقي المفضل.

مارتي مكروري

لقد جربت هذه الكعكة عدة مرات. لا يرتفع كثيرًا ويخرج مثل الكعك. هل لدى أي شخص آخر "ماء بالشوكولاتة" بعد إضافة كل الماء؟ انها رقيقة جدا جدا. أعتقد أنه إذا قمت بتقليل الماء ، فإن تأثير تخمير المسحوق والصودا سيكون له فرصة للعمل. ويجب أن تحتوي الكريمة على كوب إضافي من السكر البودرة حتى تصبح كثيفة بدرجة كافية.
إذا كان لدى أي شخص اقتراحات أو نفس التجربة ، فيرجى مراسلتي عبر البريد الإلكتروني على [email protected]
شكرا.

هذه وصفة كعكة الشوكولاتة لذيذة جدا.

جعل هذا لعائلتي تقييمات رائعة من الجميع يتسول لشخص آخر !!

براتيك يميك طريفي - ديك رومى

إنه شعور مختلف تمامًا أن تجد وصفة كعكة الشوكولاتة التي تم تفضيلها لأكثر من عقد من الزمان.

يجب أن أكون سعيدا لمشاركة أفكارك. شكرا لك على الكتابة الجيدة. إنه عمل رائع.
http://www.cakengifts.in/cake-delivery-in-delhi
http://www.cakengifts.in/cake-delivery-in-gurgaon

أفضل كعكة شوكولاتة جربتها على الإطلاق. رطبة وغنية وشوكولاتة. أشكركم على الوصفة

أي شخص يعرف زبدة الفول السوداني جيدة وصفة الآيس كريم الجبن ع؟

أعطتني حماتي هذه الوصفة منذ أكثر من 40 عامًا ، كانت كعكة عيد الميلاد التقليدية للعائلة. أصبح الأمر كذلك بالنسبة لعائلتنا أيضًا. الفرق الوحيد هو أن وصفتها تتطلب 2/3 كوب من الزبدة. الفتات دائمًا مثالية ورطبة. لقد قمنا بتحديثه باستخدام Hershey's Special Dark Cocoa أو مزيج من الاثنين وملعقة صغيرة مدورة من مسحوق الإكسبرسو. ولكن كما هو أو تم تحديثه ، فإنه لا يكتسب شيئًا سوى الهذيان عندما نصنعه. لكونها وصفة قديمة ، يقيس المرء الدقيق عن طريق فكه أولاً ، ووضعه في أكواب القياس وتسويته. ينتج عن طريقة التفريغ والمستوى التي يستخدمها العديد من خبازي "التلفزيون" كعكة أكثر كثافة. لا يزال رطبًا ولكن ليس بجمال الإضاءة مثل الأصل. وهو أسهل بكثير من أحدث الوصفات. مشكلتي الوحيدة هي أنني لا أستطيع صنع الكعكة 1 1/2 مرة ، لأن كل شيء يجري في 3s :)

لقد حاولت مؤخرًا صنع كعكة الشوكولاتة والكريمة في المنزل. اتضح أنها جيدة حقًا.


المراجعات

انتهى الأمر بكونك وسيلة لزج حتى خارج الثلاجة.

نعم ، الوصفة محيرة إلى حد ما. لا يقول أبدا لإزالة جراب! طريقة الكثير من السكر البوربون. على نحو سلس ، قد يحتاج المزيد من بوربون في حلوى.

من موقع Bon Appétit & # x27s - سخن الفرن مسبقًا إلى 150 درجة أو حتى درجة حرارة فرنك منخفضة. تُكشط بذور الفانيليا في وعاء صغير ويُضاف إليها سكر الديميرارا والبوربون. افردها على صينية خبز مبطنة بالورق واتركها تجف في الفرن طوال الليل ، مع ترك الباب مفتوحًا قليلاً. يجب أن يكون المزيج مثل سكر الديميرارا مرة أخرى في الصباح.

من العار أن لا أحد يكلف نفسه عناء تحديث / تصحيح التوجيهات التي توضح كيفية صنع السكر.

لقد صنعت هذه تمامًا وفقًا للتعليمات وخرجت بشكل لذيذ ، وكنت أخشى أن يكون لها نكهة قوية جدًا من بوربون ، لكنها لم تفعل ذلك. زوجي من أشد المعجبين بجميع أنواع الحلوى وصنفها على أنها 3.5 من 4. أقل إعداد في الفرن الخاص بي هو 170 درجة. يخبز سكر البوربون طوال الليل ويخرج بشكل مثالي. نستخدم السكر الإضافي في قهوتنا.

جاء هذا بشكل جيد حقا. إنه & # x27s ليس حلوًا مثل الكثير من الهراء - المزيد & quotgrown-up & quot fudge. لقد صنعت نصف وصفة سكر البوربون واستخدمت نصفها فقط على حلوى الفدج. أعتقد أنه يمكنك قطع سكر البوربون إلى 1/4 كوب سكر. لقد استخدمت سكر التوربينادو بدلاً من الديميرارا ووضعته في فرن حراري عند 170 درجة في طبقة رقيقة جدًا لمدة 3 ساعات تقريبًا. لقد خرجت بشكل رائع ، وستكون بلورات السكر المتبقية جيدة على الآيس كريم أو الفاكهة أو البودينغ.

الوصفة ليست واضحة. لا تترك الفرن مفتوحًا في الساعة 150 طوال الليل ، أليس كذلك؟

وقد اتضح ذلك جيدا. إنه & # x27s فائق الثراء ، لكني أفترض أن كل الهراء. الشيء الوحيد هو أن وصفة موقع الويب تفتقد إلى بعض الإرشادات الهامة حول كيفية صنع السكر. على وجه التحديد ، يقول الموقع & quotScrape bourbon & quot ، وهو أمر لا معنى له. تحتوي المجلة على التعليمات الكاملة: اكشطي حبوب الفانيليا في وعاء صغير واخلطيها في سكر الديميرارا والبوربون.


شاهد الفيديو: حول منزله من خرابة إلى جنة. بيت صغير وهم من خرابة (كانون الثاني 2022).