وصفات تقليدية

تركيا امباناداس

تركيا امباناداس

تجمع وصفة إمباناداس هذه أفضل بقايا طعام عيد الشكر: الديك الرومي ، والمرق ، والبطاطا المهروسة ، والحشو ، وصلصة التوت البري.

مكونات

  • 2 كوب ديك رومي مطبوخ (لحم أبيض و داكن)
  • 1 12 كوب 17.3 أونصة من عجينة الفطائر المجمدة (3 شرائح) ، مذابة
  • 1 كوب بطاطس مهروسة مقسمة
  • 1 بياض بيضة ، مخفوقة للخلط مع 1 ملعقة صغيرة ماء بارد (للتزجيج)

تحضير الوصفة

  • يُمزج الديك الرومي مع المرق المبرد في وعاء صغير. قم بتدوير 3 ورقات من المعجنات إلى مستطيلات بطول 12 بوصة على سطح عمل مطحون. قم بقطع جولتين مقاس 6 بوصات من كل ورقة ، باستخدام لوحة صغيرة كدليل (إجمالي 6 جولات). ضع كل جولة في مربع رق من 8 إلى 9 بوصات.

  • تُسكب ملعقتان ونصف ملعقة كبيرة من البطاطس المهروسة على نصف كل جولة من المعجنات ؛ اضغط برفق للتسوية ، مع ترك حدود 1/2 بوصة. ضعي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الحشوة ، ثم حوالي 1/3 كوب من مزيج الديك الرومي.

  • قم بالفرشاة بالفرشاة حول الحشوة على نصف واحد من المعجنات. تُطوى العجينة العادية إلى نصفين فوق الحشوة ، وتُمدّ العجينة لتغطيها. ختم الحواف بأسنان شوكة. كرر العملية لتشكيل 5 فطائر أخرى. انقل الفطائر (التي لا تزال على مربعات الرق) إلى صفيحتين خبيزتين (3 على كل ورقة) ، مع تباعد 2 بوصة عن بعضها. برد امباناداس 20 دقيقة.

  • يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. اضغط على حواف الإمبانادا مرة أخرى بأسنان الشوكة. قم بدهن الأمبانادا بطلاء أبيض بيض وقم بقطع شقوق صغيرة في الأعلى للسماح للبخار بالخروج. اخبز امباناداس لمدة 10 دقائق. اخفض الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واخبز الإمباناداس حتى ينتفخ ويصبح ذهبيًا ، لمدة أطول من 25 إلى 35 دقيقة. قدمي الفطائر مع تمرير صلصة التوت البري بجانبها.

وصفة ماريا هيلم سينسكي ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (سعرات حرارية) 544.8٪ السعرات الحرارية من الدهون 24.3 الدهون (جم) 14.7 الدهون المشبعة (جم) 3.7 كوليسترول (مجم) 42.5 كربوهيدرات (جم) 75.7 الألياف الغذائية (جم) 3.3 إجمالي السكريات (جم) 1.8 صافي كربوهيدرات (غ) 72.4 بروتين (غ) 24.3

    • 1/2 رطل ديك رومي مفروم اللحم الأبيض
    • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
    • 1/4 ملعقة صغيرة كمون
    • 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الحلو
    • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
    • 1 علبة (15 أونصة) طماطم مقطعة مصفاة
    • 1 كوب زيتون أخضر أو ​​أسود مفروم
    • 2 ملعقة كبيرة مخلل فلفل الهالبينو (اختياري)
    • بخاخ زيت نباتي
    • 1 رطل من عجينة البيتزا النيئة المجمدة ، مذابة في الميكروويف أو طوال الليل في الثلاجة
    1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. نرش الديك الرومي بالملح والفلفل والكمون ومسحوق الفلفل الحار. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. يُطهى الديك الرومي ، يُقطع بملعقة ، حتى يصبح بنيًا ، من 3 إلى 4 دقائق. أضيفي الطماطم والزيتون والهلابينو. غطاء خفض الحرارة إلى منخفضة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الديك الرومي وتصبح الطماطم طرية ، من 3 إلى 4 دقائق.
    2. قم بتغطية ورقة بسكويت كبيرة برذاذ الطهي. تقطع العجينة إلى 4 حصص متساوية. اسحب العجين إلى 4 أقراص مسطحة ، قطر كل منها 8 بوصات. توضع فوق كل جولة نصف كوب من حشوة الديك الرومي. تُطوى العجينة من المنتصف وتُثنى الحافة السفلية فوقها. اضغط مغلق. انقله إلى صفيحة البسكويت وقم بتغطية إمباناداس برذاذ الطهي. اخبزيها حتى تصبح العجينة متماسكة وبنية ذهبية ، من 10 إلى 15 دقيقة. انقله إلى رف سلكي ليبرد. تقدم مع 1/2 كوب جزر صغير. قم بتخزين الفطائر في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

    التحليل الغذائي المقدم من Self


    دسم بقايا تركيا امبانادا حشوة

    في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت واقلي 1/4 بصلة صغيرة حتى تنضج.

    أضف كوبًا واحدًا من بقايا الديك الرومي ، و 2 أونصة من الجبن الكريمي وملعقة كبيرة من الفلفل الحار الأخضر.

    يحرك الخليط باستمرار. هدفك هو أن تذوب الجبن الكريمي . ثم أضف 2 ملاعق كبيرة ممتلئة من الصلصة المفضلة لديك.

    تليها ملعقة صغيرة من توابل التاكو. يقلب لدمج الحشوة ثم يرفع عن النار.


    تاكو امباناداس

    صُنعت إمباناداس التاكو هذه من الصفر مع لحم تاكو الديك الرومي المفروم وصفتي السريعة والسهلة لعجينة البيتزا!

    قوام العجين ، الذي يشبه وصفة البيغل هذه ، وصفة عقدة الثوم السهلة ، أقرب إلى الكالزون أو الجيب الساخن ، لكن من يهتم ، لقد خرجوا لذيذًا وأخف بكثير من استخدام أقراص إمباناداس المجمدة مما يعني أنه يمكنك تناول المزيد مقابل أقل!

    يمكن حشو إمباناداس بأي شيء يمكن أن يخطر ببالك ، وعادة ما أصنعها مع البيكاديلو ولكن لماذا لا أتناول لحم التاكو؟ وضعتهم على المحك ، وأكلت أصغر ماديسون التي تحب الفطائر أربعة ، لقد أحبتهم !!

    عادةً ما أشتري أقراص Goya empanada المجمدة ، لكن الكثير منكم يخبرونني أنها ليست متوفرة بالقرب منك ، لذلك قررت اختبارها باستخدام وصفة عجينة البيتزا الخاصة بي وقد نجحوا في صنعها بشكل رائع ، بنسيج مختلف قليلاً بالطبع ، لكن لا الدهون المضافة والسعرات الحرارية الأقل تعني أنه يمكنك تناول المزيد! بالطبع ، إذا كنت ترغب في استخدام الأقراص المجمدة ، فابحث عنها!

    لقطع الجولات ، استخدمت جرة زجاجية صغيرة وقطعت 10 دوائر مقاس 4-3 / 4 بوصات. افعل هذا حيث تريد طرحه بشكل رفيع قدر الإمكان ، ثم قص أكبر عدد ممكن. لف العجين المتبقي وكرر. إذا كان لديك قاطع ملفات تعريف ارتباط دائري كبير ، فهذا أفضل.

    قدميها على الغداء ، احزميها في صندوق غداء أطفالك أو قدميها كمقبلات مع السالسا!


    تركيا المطحونة والخضروات امباناداس

    1. يسخن الفرن على 400 درجة
    2. رش ورقة البسكويت برذاذ غير لاصق ووضعي أغلفة منفصلة للإمبانادا لإذابة الجليد
    3. يقلى البصل والديك الرومي والثوم مع زيت الزيتون والتوابل على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح البصل شبه شفاف وينضج الديك الرومي في الغالب
    4. صفي ملعقتين كبيرتين من عصير الطماطم ثم اسكبي باقي العلبة في مقلاة مع الديك الرومي والبصل والثوم ، اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق ليطهى بعض السائل
    5. يرفع القدر عن النار ويضاف البازلاء والذرة والبطاطس والفاصوليا إلى المقلاة ويخلط حتى يسخن
    6. انقلي المزيج إلى وعاء منفصل ، أضيفي الزيتون والبيض واخلطيهم برفق
    7. ضع ملعقة كبيرة ممتلئة على كل غلاف مذاب ، قم بطيه من المنتصف وختم بالضغط على الحواف مع أطراف الأصابع
    8. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح منتفخة وذهبية ، اقلبها مرة واحدة
    9. أخرجه من الفرن وضعه على الرف ليبرد

    هذه الوصفة تجعل أكثر من 30 إمبانادا اعتمادًا على مدى امتلائها. بمجرد أن تصبح باردة ، يمكنك تخزينها في كيس الفريزر لمدة شهرين ، لكنها لا تدوم أكثر من شهر في منزلي.


    تركيا امباناداس

    الحرارة زيت في مقلاة كبيرة. يُطهى البصل والثوم مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج. يُضاف الديك الرومي والفلفل الحار والماء والزبيب والمرق والكمون. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 دقائق أو حتى يسخن تمامًا.

    UNFOLD معجنات على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. لف كل ورقة من المعجنات إلى 12 بوصة مربعة وقسم كل منها إلى تسعة مربعات بحجم 4 بوصات (سيكون لديك 18 مربعًا إجمالاً).

    مكان 2 ملاعق كبيرة من مزيج الديك الرومي في وسط كل مربع. حواف الفرشاة بالبيض المخفوق. اطوِ المربعات فوق الحشوة لتشكيل مثلثات. تجعيد حواف الختم. ضعها على صفيحة خبز. دهنها بالبيض المخفوق.

    خبز لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

    حقائق غذائية

    المراجعات

    لم يتم العثور على مراجعات. كن أول من يقيم ويراجع هذه الوصفة!

    قيم هذه الوصفة

    ما رأيك في هذه الوصفة؟ (مطلوب)

    يجب عليك تسجيل الدخول لترك تعليق.
    ليس عضوا؟ اشتراك

    من خلال تقديم مراجعة الوصفة ، فإنك توافق وتقر بشروط وأحكام نستله


    بقايا الديك الرومي والبطاطا المهروسة امباناداس

    سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.تبطين صينية الخبز بورق الزبدة.

    يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة حجمها 10 بوصات على نار متوسطة عالية ، ويُقلى البصل لمدة 5 دقائق ، أو حتى يصبح طريًا. يُضاف الديك الرومي والمرق والمرق والبطاطا المهروسة ويُحرّك المزيج جيداً. اتركي الطهي حتى يسخن مع تقليل أي سائل إضافي مع التحريك من حين لآخر. (حوالي 3-5 دقائق.) أضيفي البقدونس ثم تذوقيه وتبليه بملح الكوشر والفلفل الأسود حسب الحاجة. يرفع عن النار وتوضع جانبا لتبرد.

    قم بإزالة قشرة الفطيرة من الحقيبة (أو استخدم نصف عجينة الفطيرة محلية الصنع) ، وافتحها على لوح التقطيع. استخدم درفلة لقطر حوالي 18 بوصة. قم بقطع الجولات باستخدام قاطعة ملفات تعريف الارتباط المستديرة مقاس 4 بوصات (ستحصل على حوالي 10). كرر مع النصف الآخر من العجين.

    اعمل بعجينة دائرية واحدة في كل مرة ، بلل حواف العجين ، ثم ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من الحشوة على نصف الجولة. اطوِ النصف الآخر على الجولة واستخدم شوكة لتجعيدها.

    توضع على صفيحة خبز معدة وتكرر مع باقي العجينة والحشو.

    يُدهن سطح إمبانادا بغسول البيض ويُخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُسخن بالكامل.


    تحضير

    الخطوة 1

    تذوب الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم.

    يُضاف البصل والطماطم والفلفل الحلو والثوم والإشوت والكمون. يُطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة منخفضة مع التحريك من حين لآخر.

    يُمزج الديك الرومي المبشور ويُحرّك جيداً. أضف مزيج مرق الديك الرومي والخل البلسمي واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. دع حشوة الديك الرومي تبرد ، ثم أضف البردقوش المفروم.

    لتجميع إمباناداس ، يُسكب مزيج الديك الرومي في وسط كل قرص إمبانادا. قم بتنظيف حواف أقراص الإمباندا ببياض البيض ، كما يمكنك استخدام الماء ولكن بياض البيض يعمل بمثابة "غراء" طبيعي يساعد على سد الأمباندا.

    اطوِ قرص الإمبانادا وأغلق الحواف بلطف بأصابعك ، ثم لف وطي حواف الإمبانادا بأصابعك. لإحكام إغلاق الحواف بشكل أكبر ، يمكنك استخدام شوكة للضغط لأسفل وإنهاء إغلاق الإمبانادا.

    اتركي الفطائر في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى تصبح جاهزة للخبز ، فهذا سيساعدها على الغلق بشكل أفضل ومنع التسرب.

    قم بدهن الجزء العلوي من الفطائر برفق باستخدام صفار البيض ، مما يمنحها توهجًا ذهبيًا لطيفًا عند الخبز.
    سخني الفرن مسبقًا إلى 400 فهرنهايت واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ، سيعتمد الوقت المحدد على حجم الإمبانادا والفرن الخاص بك.


    مكونات

    • عجين
    • 3 اكواب طحين
    • 1 شاي. ملح
    • 5 ملاعق كبيرة. زبدة أو مارجرين
    • ½ كوب ماء
    • 1 بيضة
    • 2 شاي. عصير ليمون
    • حشوة
    • 1 رطل تركيا مطحون
    • 3 بصل أخضر مفروم
    • 1 فلفل أصفر مقطع إلى مكعبات
    • 1 شاي. توابل
    • ½ شاي. ملح
    • ½ شاي. فلفل
    • ½ شاي. كمون
    • ½ شاي. مسحوق شطة
    • ½ شاي. مسحوق الثوم
    • ¼ كوب صلصة (علامتك التجارية المفضلة ومستوى الحرارة)
    • 6-8 أغصان من أوراق الكزبرة ، مفرومة
    • زيت للقلي

    تعليمات

    عجينة
    في وعاء كبير نمزج الطحين والملح. نقطع الزبدة إلى الدقيق ، أستخدم شوكة كبيرة حتى تمتزج الزبدة.

    اصنع حفرة في المنتصف وأضف الماء والبيض وعصير الليمون. امزج حتى يتجانس. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، غلفها بالبلاستيك أو ضعي غطاء على الوعاء وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

    حشوة
    في مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية حمّر الديك الرومي ، صفيها واتركها جانبًا. في نفس المقلاة نضيف البصل والفلفل الحلو والأوريغانو والملح والفلفل والكمون ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم. طهي لمدة دقيقتين.

    أضيفي الديك الرومي والصلصة والكزبرة إلى المقلاة حتى تمتزج. أطفئ النار والغطاء.

    المجسم
    نخرج العجينة من الثلاجة وتعمل على رشة كرة من العجين مطحون بالدقيق حوالي 1-1 & frac12 بوصة. قم بتدويرها على السطح المرشح بالدقيق لعمل دائري بحجم 5-6 بوصات. كرر مع العجين المتبقي.

    يقسم خليط اللحم بين الحلقات ، حوالي 14 كوب لكل منهما. بلل حواف العجين بالماء. اطوِ الجولات من المنتصف لتشكيل شكل نصف القمر.

    اضغطي بلطف على العجينة لإخراج أكبر قدر ممكن من الهواء. أغلق الحواف بالشوكة ، واغمس الأسنان في الدقيق حتى لا تلتصق.

    سخني حوالي 12 بوصة من الزيت في مقلاة إلى 350 # 730 ، اطهي إمباناداس الديك الرومي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، 2-3 دقائق لكل جانب ، ثم ضعيها على مناشف ورقية لتجفيفها. راقب الحرارة بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا ، فقد تحتاج إلى القليل من الزيت المتوسط ​​المنخفض للحفاظ على درجة الحرارة.

    قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة أو الجواكامولي أو الصلصة للتغميس حسب الرغبة.

    هل صنعت هذه الوصفة؟

    هل صنعت هذه الوصفة؟ ضع علامة علي على Instagram (VeraSweeney) حتى أتمكن من رؤية إبداعك الرائع! أود أن أرى طبقك.


    شاهد الفيديو: اضخم سوق شعبي للخضار والفاكهة في تركيا سوق الأربعاء في إسطنبول The biggest popular market i Turkey (كانون الثاني 2022).