وصفات تقليدية

طبق مع بنغاسيوس مدخن

طبق مع بنغاسيوس مدخن

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

طبق تحضير الوصفة مع بنغاسيوس مدخن:

نقطع شرائح فيليه البنغاسيوس ونقطع شرائح الخبز إلى قطع أصغر ونضع شرائح السمكة فوقها ونضعها في طبق نضع عليه أوراق الخس الصغيرة والليمون بالإضافة إلى قطعة صغيرة. شهية جيدة


ماذا يمكنك أن تفعل مع بقايا البيض من عيد الفصح

إذا تركت الكثير من البيض المسلوق بعد عيد الفصح ، فلا تتخلص منه! هناك العديد من الحلول اللذيذة التي يمكنك تحضيرها بسرعة كبيرة ، وستسعد النتائج أنت وأفراد أسرتك. فكر جيدًا قبل وضع الطعام في سلة المهملات ، حيث إن حوالي 43 مليون شخص في الاتحاد الأوروبي لا يستطيعون تحمل تكاليف الغذاء الكافي كل يوم ، وأكثر من 50٪ من نفايات الطعام تأتي من المنازل.

ومع ذلك ، فإن حوالي ثلث جميع الأغذية المنتجة للاستهلاك البشري تُهدر على مستوى العالم. في الاتحاد الأوروبي ، تشير التقديرات إلى أن 20٪ من جميع المواد الغذائية المُنتجة تُفقد أو تُهمل. لتجنب إهدار الطعام ، اعتقدنا أننا سنقدم لك بعض أفكار الوصفات التي تشمل البيض المسلوق الشهير.

1. بيض محشي بعجينة التونة

بيض محشي بصلصة التونة
  • ست بيضات مسلوقة
  • ملعقتان صغيرتان من الخردل
  • الحفاظ عليه بنبرة
  • 30 جرام زبدة طرية
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • ملعقة من المايونيز للتزيين

قشر البيض الست وقطعها إلى نصفين بالطول. أزيلي الصفار وضعيه في الخلاط. أضيفي التونة المصفاة جيدًا والخردل والزبدة على الوجه. اخلطي ثم رشي الملح والفلفل حسب الرغبة. اخلطي جيدًا حتى يتم الحصول على معجون ناعم ، املأ بياض البيض بهذا المعجون ومستوى. البيض المحشي مزين بقليل من المايونيز والبقدونس الطازج. ثم توضع على طبق مع أوراق الخس وشرائح الطماطم. عمل جيد وشهية جيدة!

2. سلطة البيض مع البصل والثوم الأخضر

سلطة البيض مع البصل والثوم الاخضر
  • ست بيضات مسلوقة
  • 150 جرام من البازلاء المعلبة
  • 100 جرام مايونيز
  • 100 غرام من الكريمة المخمرة
  • ملعقة كبيرة خردل حسب الرغبة
  • حفنة من البصل الأخضر
  • حفنة من الثوم الأخضر
  • نصف حفنة من البقدونس
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق

قشر البيض الست وقطعها إلى مكعبات وضعها في وعاء. يُغسل ويُقشر البقدونس والبصل والساق الأخضر ، ثم يُقطع ويُضاف البيض. صفي البازلاء من الماء ، ثم ضعيها فوق باقي المكونات. يضاف المايونيز والخردل والقشدة تدريجياً. بعد الخلط ، رشي الملح والفلفل حسب الرغبة. غطي السلطة واتركيها لتبرد لمدة 30 دقيقة. عمل جيد وشهية جيدة!

3. بيض محشي بالأفوكادو والسلمون المدخن

بيض محشي بالأفوكادو والسلمون المدخن
  • ست بيضات مسلوقة
  • أفوكادو البحر
  • 100 جرام جبنة كريمية
  • 100 جرام سلمون مدخن
  • ملح للتذوق
  • عصير ليمون

قشر البيض وقطعه إلى نصفين بالطول. قم بإزالة الصفار. ثم نظف الأفوكادو ووزعه مع صفار البيض والجبن والملح وعصير الليمون حسب الرغبة. في أنصاف البيض ، أضيفي هذه التركيبة ، وضعي قطع السلمون الملفوفة في الأعلى ورشي القليل من عصير الليمون. ضعي البيض في البرد حتى يصبح جاهزًا للتقديم. عمل جيد وشهية جيدة!


السمك الطازج: بواسطته وكم؟

في رومانيا ، يتم تشجيع استهلاك الأسماك. هذا يرجع إلى حقيقة أن الأسماك تلعب دورًا مهمًا في النظام الغذائي بالإضافة إلى العديد من الفوائد الصحية. من الناحية المثالية ، يجب أن نهدف جميعًا إلى تناول حصتين على الأقل من الأسماك الطازجة أسبوعيًا ، بما في ذلك حصة واحدة من الأسماك الدهنية. تشمل الأسماك الدهنية السلمون والتونة (غير المعلبة) والماكريل والسردين.

أي نوع من الأسماك لا يجب أن تأكل؟

يمكن أن تكون الأسماك ذات صحة نقية أو يمكن أن تصبح كابوسًا سامًا لجسمك ، اعتمادًا على الأسماك التي تختارها. هذا هو السبب في أنه من الضروري توخي الحذر وتجنب الأسماك التي يجب ألا تأكلها أبدًا.

كما قلت ، فإن تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية أمر مهم ، وبعض الأسماك تحتوي عليها بكثرة. ولكن بسبب مشاكل مثل التعدين وانسكاب مياه الصرف الصحي وانبعاثات الوقود الأحفوري ، تتراكم المعادن الثقيلة مثل الزئبق في الماء والأسماك التي تصل إلى مائدتنا. لسوء الحظ ، فإن تلوث الأسماك بالزئبق حقيقي ويمكن أن يكون له آثار مدمرة على الصحة.

  • كود الأطلسي
  • الانقليس
  • سلمون المزرعة
  • قرش
  • لهجة الأطلسي
  • نايم
  • بنغاسيوس

3 اقتراحات للمقبلات مع السلمون المدخن

1. مقبلات مع سمك سلمون مدخن و جبنة كريمية

المكونات: 150 جرام سمك سلمون مدخن ، 150 جرام جبنة كريمية (محضرة في المنزل أو شراؤها) ، بصل متوسط ​​، خيار ، طماطم ، ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ، شبت أو خضروات أخرى ، فلفل.

يُقطع السلمون ويُمزج مع الجبن الكريمي والبصل والخضار المقطعة بأصغر حجم ممكن ، حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف عصير الليمون والفلفل حسب الرغبة. ضعي شرائح الخيار على طبق ، بحيث يمكنك عمل نقش على الحافة ، وضعي عليها معجون السلمون. تُزين بالخيوط الخضراء وشرائح الطماطم.

2. لفائف الخبز والسلمون المدخن

المكونات: 3-4 شرائح خبز (يمكنك أيضًا استخدام الصمغ) ، 100 جرام جبن كريمي ، 150 جرام سمك سلمون مدخن ، فلفل حلو.

نقطع 3-4 شرائح رفيعة جدًا من الخبز ونضغط عليها بواسطة شوبك. وزعي عليها طبقة من الجبن الكريمي وضعي شرائح السلمون عليها وأضيفي طبقة أخرى من الجبن الكريمي. اقطع بضع شرائح من الفلفل الحلو وضعها على الحافة حيث تبدأ في لف شريحة الخبز. لف بعناية ولف واحدًا تلو الآخر في غلاف بلاستيكي. اتركي مقبلات السلمون المدخن في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

3. مقبلات مع السلمون المدخن والأفوكادو

المكونات: أفوكادو ، 150 جرام سمك سلمون مدخن ، ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ، بصل أحمر ، شرائح قليلة من الخبز الصغير أو الرغيف الفرنسي.

مرري ثمرة الأفوكادو واسكبي عليها عصير الليمون. قطعي بصلة حمراء صغيرة قدر الإمكان وضعيها في عجينة الأفوكادو ، واخلطيها جيدًا. انشر الكريمة التي تم الحصول عليها فوق شرائح الخبز ، وأضف شرائح السلمون وزينها حسب تفضيلاتك.

صغيرة وأنيقة ، مقبلات مع سلمون مدخن إنها مثالية لطاولة الكريسماس ، لأنها توفر مظهرًا خاصًا وتثير إعجاب الأشخاص الأكثر نزوة.


أفضل الوصفات مع طبخ السمك لأمسية خاصة

الوصفات - أفضل الوصفات بالأسماك ، الصورة: kosmasserafetinidis.wordpress.com

نقدم لك ما يلي أفضل خمس وصفات سمك.

1. وصفة سارميل السمك يقدم طبق خفيف بنكهة لا مثيل لها. يمكنك تقديم هذا الطبق الرئيسي في الغداء والعشاء. فيما يلي المكونات الضرورية وكيفية تحضيرها خطوة بخطوة.

وقت التحضير: أربعون دقيقة.

وقت الغليان: خمسون دقيقة.

المكونات اللازمة لأربع حصص من سمك سارميل هي كما يلي:

  • أربع أسماك ، ويفضل التراوت
  • بصلة واحدة
  • 100 جرام من أرز الحبوب
  • حفنة من الشبت
  • أوراق العنب الطازجة أو المحفوظة
  • مرق
  • ملح
  • فلفل
  • نفط.

يتم تقديم طريقة التحضير لوصفة سمك السلمون خطوة بخطوة في ما يلي:

  1. تأكد من شراء الأسماك الطازجة ، وفحص مقل العيون التي يجب أن تكون واضحة ، وليس بيضاء بأي حال من الأحوال ، وفحص الخياشيم ، والتي يجب أن تكون ذات لون أحمر جميل ، وليس بنيًا بأي حال من الأحوال. اضغط على لحم السمكة بإصبع واحد ، إذا عادت إلى وضعها الأصلي بمجرد إزالة الإصبع فهذا يعني أن السمكة طازجة
  2. نظف السمكة من القشور وقطع بطنها وانزع حصائرها واحتفظ بالأحبار أو الحليب إن وجدت. من الكافيار يمكنك صنع سلطة الكافيار بالبصل ، ويمكنك قلي الحليب بالزيت. أزل ذيل السمكة ورأسها ، ثم اغسلها جيدًا بالداخل ، حيث ستجد أمام العمود الفقري تراكمًا للدم يجب إزالته. اترك السمكة تجف جيدًا ، وربما امسحها بمنشفة ورقية. سخني الشواية واتركي السمك يقلى قليلاً حتى تلاحظ أن جلده يميل إلى التشقق. هذه الخطوة مهمة لأنها ستساعدك على إزالة جلد السمكة بسهولة والعظام. قم بتمرير لحم السمك الناتج من خلال المفرمة
  3. يغسل الأرز في اثنين & # 8211 ثلاث مياه ، لإزالة الدقيق بين الحبوب ، وكذلك الشوائب. ينقع الأرز في ماء بارد لمدة نصف ساعة مع قليل من الملح ، ثم يُصفى جيدًا في مصفاة.
  4. قشر البصل واغسله ثم مرره عبر المبشرة الشبكية الكبيرة
  5. إذا اشتريت أوراق لحم البقر المعلبة ، فستحتاج إلى تركها تجف جيدًا في مصفاة. إذا اشتريت أوراق عنب طازجة ، ننصحك بغسلها بمزيد من الماء ، وإزالة ذيولها ، ثم حروقها لمدة خمس دقائق في ماء مغلي مع قليل من الملح ، وبهذه الطريقة ستصبح أكثر نعومة.
  6. اغسل الشبت واتركه يجف ثم اقطعه جيدًا حتى يحتفظ بالسيقان
  7. يُمزج لحم السمك مع الأرز المصفى جيدًا والشبت حتى تصبح التركيبة موحدة. يتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة
  8. سخني الفرن على النار المناسبة لمدة ربع ساعة
  9. تحضير وعاء تضيف فيه القليل من الزيت. ضع ذيول الشبت المحفوظة مسبقًا في قاع الإناء. ابدأ في تشكيل السرمال. خذ ورقة من اللحم البقري وضعها على راحة اليد مع توجيه الأضلاع لأعلى ، ثم باستخدام ملعقة ، أضف تركيبة الأرز فوق الورقة وفوق الورقة المعدة مسبقًا ، قم بلف الورقة بطريقة للحصول على لفافة. أدخل الأطراف الخارجية بالداخل ، ثم ضع السلك في القدر المُجهز. استمر في نمذجة الملفوف المحشو حتى الانتهاء من تكوين اللحم. قم بتتبيل السرمال بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم أضف كمية كافية من الماء حتى يتم تغطيتها جيدًا. عندما يسخن الفرن جيدًا ، ضع السارمل في الفرن واتركه يخبز في الوقت المناسب لمدة نصف ساعة ، وخلال هذه الفترة ستنخفض كمية الماء ، حتى تمتصها حبات الأرز. اختبر سلكًا لترى ما إذا كانت حبات الأرز مطبوخة ، وإذا كان الأرز مسلوقًا ، اخلطي 100 مل من المرق مع القليل من الماء وأضيفي الخليط الناتج فوق السرمال. قلّب الوعاء مع السرمال ممسكًا به من المقابض ، حتى يتمكن المرق من اختراق القدر بشكل متساوٍ قدر الإمكان ، إذا لزم الأمر ، أضف كمية إضافية من المرق الممزوج بالماء فوق السرمال ، حتى يتم تغطيتها جيدًا. ثم اترك السرمال يغلي في الفرن لمدة عشرين دقيقة أخرى على نار خفيفة لتقليل كمية السائل.
  10. قدمي السرمال بمجرد أن يصبح جاهزًا ، على هذا النحو أو مع صلصة الكريمة والشبت والقليل من الثوم.

سمك السارملز له طعم خاص ، فهو يختلف عن السرمال الكلاسيكي لحم الخنزير الذي نعرفه جيدًا. ننصحك بتجربة هذه الوصفة لأنك بالتأكيد ستقدرها وستتذوقها مع أحبائك بكل سرور ، وستقوم بإعدادها في كل مرة تتاح لك الفرصة.

2. وصفة بايك في النبيذ هو طبق لذيذ نوصي بتجربته. نقدم فيما يلي المكونات الضرورية وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

المكونات الضرورية للبايك في النبيذ هي كما يلي:

  • 300 جرام من فيليه البايك
  • 200 جرام بطاطس
  • بصلة واحدة
  • 250 مل نبيذ أبيض
  • زعتر
  • زيت الزيتون
  • حفنة من البقدونس
  • ملح وفلفل.

يتم تقديم طريقة تحضير وصفة الكراكي في النبيذ فيما يلي:

  1. نضيف جميع المكونات في طبق مقاوم للحرارة مدهون بالزيت
  2. التوابل
  3. نخبز الطبق في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة
  4. قدمي الطبق مع البقدونس المفروم ناعماً.

3. وصفة فيليه السلمون المرقط هو طبق لذيذ نوصي بتجربته. نقدم فيما يلي المكونات الضرورية وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

وقت التحضير: ساعة واحدة.

المكونات اللازمة لوجبتين من شرائح سمك السلمون المرقط هي كما يلي:

  • قطعتان من شرائح سمك السلمون المرقط
  • 200 جرام من فيليه السلمون
  • حفنة من البصل الأخضر
  • زبدة
  • نفط
  • 100 مل من النبيذ الأبيض شبه الجاف
  • ملح وفلفل.

فيما يلي طريقة التحضير لوصفة فيليه السلمون المرقط:

  1. يُقلى البصل بالزيت ويُمزج البصل المقلي مع مكعبات السلمون
  2. أضف التركيبة بكميات متساوية فوق شرائح التراوت ، ثم دحرجها
  3. ضع اللفائف في طبق مقاوم للحرارة ، واستمر في النبيذ ، ورشها بالزيت والتوابل
  4. اخبزي الطبق على النار المناسبة حتى يصبح جاهزًا
  5. يقدم ساخنا.

4. وصفة خضار مع خبز البانجاسوس هو طبق لذيذ نوصي بتجربته. نقدم فيما يلي المكونات الضرورية وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

وقت التحضير: نصف ساعه.

المكونات الضرورية للخضروات مع بانغاسيوس بانيه هي كما يلي:

  • اثنان فيليه بنغاسيوس
  • ثلاث بيضات
  • ملعقتان من فتات الخبز
  • ملعقتان كبيرتان جبن بارميزان
  • ملح وفلفل.

لتزيين الخضار:

  • بصلة واحدة
  • 50 جرام فطر
  • 100 جرام من الفاصوليا الخضراء
  • جزرة
  • فلفل حلو
  • حفنة من البقدونس
  • مرق
  • نفط
  • ملح وفلفل.

يتم عرض التحضير خطوة بخطوة لوصفة الخضار مع لوحة بانغاسيوس أدناه:

  1. مرر شرائح البنغاسيوس عبر فتات الخبز ، ثم البيض ، وأخيراً جبنة البارميزان. اقلي السمك حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا على كلا الجانبين
  2. اطبخ الخضار لمدة عشرين دقيقة
  3. قدمي السمك مع الزينة النباتية.

5. نقدمه أدناه وصفة المقبلات مع السلمون والجبن.

وقت التحضير: أربعون دقيقة.

المكونات لخمسة حصص:


6 وصفات للمقبلات الباردة السريعة لأطباق الأعياد الرومانية التقليدية

6 وصفات للمقبلات الباردة السريعة لأطباق الأعياد الرومانية التقليدية. كيفية ترتيب صواني الوجبات الخفيفة الباردة؟ بيض محشي ، لفائف لحم الخنزير بالجبن ، لفائف لحم الخنزير بالفجل. مقبلات متنوعة مع سلامي ، بيض مسلوق ، جبن ، تيليميا ، جبن ، خثارة ، زيتون ، طماطم ، إلخ. وصفات للمقبلات الرومانية التقليدية. وصفات احتفالية للوجبات الخفيفة وأطباق متنوعة. وصفات قائمة الحفلات.

أعتقد أنك قد أثارت بالفعل شهيتك فقط لطبق المقبلات أعلاه ، أليس كذلك؟ أغريكم بقائمة حفلات تتكون من بعض المقبلات الباردة السريعة جدًا ، المحضرة من المكونات المتاحة للجميع: البيض ، ولحم الخنزير ، والسلامي المختلفة ، ولحم الخنزير ، وبلح البحر ، والجبن ، والفلفل الملون ، والطماطم ، والزيتون.

كان يوم السبت عيد ميلادي وكان لدي ضيوف خدمتهم مع هذه الأشياء الجيدة. 6 وصفات للمقبلات السريعة يتم تحضيرها باردًا وفي وقت قصير جدًا. هذا بالإضافة إلى أنها لذيذة جدًا وذات مظهر جميل. لم أستخدم مكونات "غريبة" كما كان من قبل (انظر هنا بوفيه سويدي) لكنني اقتصرت على النقانق والجبن الرومانية. هناك وجبات خفيفة بسيطة تتناسب بشكل جيد مع كوب من البراندي؟ هكذا تبدأ وجبات الرومانيين. مع جبنة ، زيتون ، مخلل خيار & # 8230.

كل هذا لا يهدف إلى التشبع بل لإثارة الشهية للأطباق التالية. لذلك ، فإن المقبلات الموجودة في الطبق أعلاه تكفي أكثر من 12 شخصًا (كوجبة خفيفة) أو 6 أشخاص إذا لم تكن هناك أطباق أخرى.

إليك ما لدينا في طبق المقبلات هذا:

  1. لفة لحم الخنزيرمع جبنة كريمية (لحم بقري + منفاخ) مع بصل أخضر وفلفل ملون يقدم على شريحة خيار
  2. كورنيت صغيرة أو أجراس سلامي قشرة الفلفل الحار المجففة بالبهارات المحشوة بكريمة الجبن بالزبدة + الكبر
  3. ميني هام رولز (عضلات فيليه مضغوطة) مع كريمة الفجل مع القشدة الحامضة والخيار الحامض (مخلل)
  4. بيض محشي جبنة كريمية والثوم المعمر + رقائق العضلات المقرمشة
  5. اسياخ صغيرة (اسياخ ، اعواد اسنان) مع سلامي المجفف نيئًا مع البصل والثوم واللبن الرائب الناضج والفلفل الحلو والزيتون
  6. أسياخ صغيرة (أسياخ ، أعواد أسنان) مع مؤخرة مجففةوالجبن المدخن والطماطم

ربما لاحظت أنني استخدمت النقانق والجبن في جميع الوجبات الخفيفة الستة. لم أفسد مع المايونيز أو الصلصات الأخرى. مع النقانق ، الأمر بسيط: شراء شرائح جاهزة ويمكن استخدامها على الفور لتحضير هذه المقبلات أو لترتيبها مباشرة على الأطباق. اخترت الجبن ليكون بسيطًا وموفرًا للوقت: كريمات 3 من المقبلات تعتمد على جبن البقر الحلو الممزوج إما بالجبن المنفاخ أو اللبن الرائب المملح أو التيلميا المبشور أو الزبدة الطرية أو الكريمة. هذا لأنه يتم خلط الكريمات بسرعة في 3 أوعية صغيرة والانتقال إلى تجميع القطع.

نقانق عالية الجودة من Lidl للمقبلات الرومانية التقليدية

بالطبع ، اشتريت نقانقًا عالية الجودة ، بدون مواد حافظة أو أصباغ أو معززات أخرى. أطلقت Lidl مؤخرًا مجموعة منتجاتها ذات العلامات التجارية "وصفة نظيفة". هذه النقانق لا تحتوي: فول الصويا ، النشا ، MDM (اللحم منزوع العظم ميكانيكيا) ، أحادي الجلوتامات ، الغلوتين والأصباغ الاصطناعية. بالإضافة إلى ذلك ، أنا حقًا أحب المنتجات الموجودة في الخط "غرفتنا" لأنهم يأتون من منتجين محليين في رومانيا.

تعرف على هذه المنتجات من خلال الملصق الأزرق الداكن والأبيض ولا تقتصر التشكيلة على النقانق التقليدية ولكنها تشمل أيضًا المربى والعصائر والمشروبات الكحولية ومنتجات الألبان أو المعجنات - انظر القائمة هنا.

لقد اختبرنا بالفعل نوعين من النقانق مع ملصق "Clean Recipe" باستخدامهما في بعض الكبد اللذيذ في لحم الخنزير المقدد المخبوز (الوصفة هنا) على التوالي لسلطة الربيع مع البطاطس الجديدة ولحم الخنزير (الوصفة هنا).

هذه المرة كان لدينا ضيوف بعض الأصدقاء الأعزاء واخترنا 6 نقانق مختلفة لتحضير 6 مقبلات سريعة باردة. كانوا جميعًا جيدًا جدًا ولم تتوقف المديح عن التدفق الملاحظة: الكميات الواردة أدناه إرشادية وقد يتبقى لديك بعض الطعام الإضافي ، لكن يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لبضعة أيام. من الأفضل أن يكون لديك شيء إضافي لاستكمال الأطباق لاحقًا.


ريليت سلمون مدخن

يعتبر السلمون المدخن ممتازًا لتقديمه على هذا النحو ، على شريحة من الخبز المقلي ، وإدراجها في العديد من المقبلات والوصفات الخفيفة.

نقدم لكم اليوم وصفة بسيطة وسريعة. ريليت ، وتعني معجون السلمون المستوحى من المطبخ الفرنسي ، والذي يتم تقديمه عادة كمقبلات ، إلى جانب طبق من الجبن والخضروات الطازجة.

  • 250 جرام سلمون مدخن
  • 1 بصلة
  • ملح
  • فلفل
  • الفلفل الحار
  • عصير نصف ليمونة
  • 1 ملعقة صغيرة الطرخون
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 1 ملعقة صغيرة عجينة الفجل الحار

نقطع السلمون المدخن إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل ناعما. نضع عصير الليمون فوق السلمون ونتركه جانباً.

بشكل منفصل ، اصنع عجينة من الكريمة والملح والفلفل والفلفل الحار والطرخون والفجل. اخلطي جيدا واسكبي فوق السلمون. إذا بدت المعكرونة سميكة جدًا ، فلا داعي للقلق ، لأنها ستضعف عند ملامستها لعصير الليمون والسلمون.

نخلط كل شيء جيداً ويتناسب مع طعم الملح والفلفل. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم ، حتى تمتزج جميع النكهات.

تقدم مع الخبز المحمص أو ينتشر. مثالي للحفلات والمقبلات.

عليك ان تراه ايضا


6 سلطات لذيذة بشكل لا يصدق لطاولة العطلات. أذهل أحبائك بالوجبات الخفيفة الراقية!

هل تبحث عن وصفات سلطة جديدة لوجبة العيد؟ اختار فريقنا 6 سلطات لذيذة بشكل لا يصدق ستضيف لونًا إلى طاولة العطلات. يتم تحضير السلطات من مكونات ميسورة التكلفة ، فهي لذيذة وأصلية وفاتحة للشهية للغاية. سيقومون بتزيين الطاولة وخلق مزاج جيد لجميع الضيوف. استمتع بالوجبات الخفيفة اللذيذة والمليئة بالحيوية!

1. سلطة & # 8220 هدية & # 8221

مكونات

طريقة التحضير

1. ضع هذه السلطة في طبقات ودهن كل طبقة بالمايونيز.

2. الطبقة الأولى: صدر دجاج مقطع.

3. الطبقة الثانية: فطر مقلي مع البصل ، متبل بالملح والفلفل.

4. الطبقة الثالثة: جزرة مسلوقة مبشورة من خلال مبشرة كبيرة.

5. الطبقة الرابعة: تفاح مبشور.

6. الطبقة الخامسة: الجوز المفروم.

7. الطبقة السادسة: الصفار والجبن المبشور.

8. الطبقة السابعة: بياض البيض.

9. قطع شرائط رقيقة من الجزر الطازج وتزيين السلطة بقوس الجزر والشبت وأوراق البقدونس.

2. سلطة الرداء الأحمر

مكونات

- صدر دجاج (يفضل مدخن أو مشوي)

طريقة التحضير

1. نقطع البصل إلى مكعبات ونغليها بالماء المغلي. ثم صفيها جيدًا وضعيها على طبق. دهن بالمايونيز.

2. ضع البطاطس المقطعة فوقها. دهن بالمايونيز.

3. ضعي الطبقة التالية - مكعبات صدر الدجاج. دهنها بالمايونيز.

4. يرش الجوز المبشور أو المفروم في الخلاط. دهن بالمايونيز.

5. ضعي مكعبات الجزر ودهنها بالمايونيز.

6. ضع البيض في المبشرة الكبيرة. دهن بالمايونيز.

7. نرش الجبن على الوجه ونزين السلطة ببذور الرمان. اترك السلطة تنقع لمدة ساعة على الأقل.

3. سلطة "بنجلاديش"

مكونات

- 1 سمكة معلبة بالزيت (تونة ، سردين ، سلمون)

-1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

1. اغلي الأرز واتركيه يبرد.

2. حضري الصلصة: صفي الزيت المعلب في وعاء منفصل ، أضيفي نصف كمية المايونيز والسكر وعصير الليمون. اخلط جيدا.

3. اسلقي البيض وافصل بياض البيض عن الصفار دون إتلافه حيث سيتم استخدامه للزينة.

4. نفرم البصل ناعما ، قشر التفاح وابشره. اطحن السمك المعلب بالشوكة.

5. ضع السلطة في طبقات على طبق: صفار بيض مقطع ، ثم نصف سمك معلب ، أرز ، دهن بالمايونيز.

6. ضع التفاحة المبشورة فوقها.

7. اخلطي السمك المعلب (المتبقي) مع البصل وضعيه فوق التفاحة.

8. ابشري الزبدة في الأعلى (يمكنك تجميدها مسبقًا).

9. نسكب الصلصة في الأعلى ، بدءاً من الوسط إلى الأطراف وتزيين السلطة ببياض البيض المفروم. تزيين حسب الذوق (استخدمت التوت البري وأوراق النعناع). ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تنقع.

4. "سلة" سلطة - تحفة حقيقية بين السلطات "

مكونات

-350-400 جرام دجاج مدخن (صدر)

طريقة التحضير

1. نقطع البصل إلى أرباع ثم نقطعها إلى شرائح رقيقة ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ونتركها تبرد.

2. قطع الدجاج إلى شرائح صغيرة.

3. اخفقي بيضة بالشوكة واقلي البان كيك في المقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، واتركيها لتبرد. افعل هذا مع كل البيض.

4. قطع 4 فطائر البيض إلى شرائح ، وترك فطيرة للزينة.

5. اخلطي: البصل ، الدجاج والفطائر ، أضيفي القليل من البقدونس المفروم وتبلي بالمايونيز.

6. قطّعي البان كيك المتبقي إلى شرائح طويلة وضعيها فوق السلطة حتى تحصلي على سلة خوص. زينوا السلطة بأوراق البقدونس.

5. سلطة "إلهام"

مكونات

طريقة التحضير

1. ضعي السلطة في طبقات وتبلي كل طبقة بالملح والمايونيز حسب الرغبة.

2. الطبقة الأولى: يعطى البنجر بواسطة المبشرة.

3. الطبقة الثانية: الجزر المبشور.

4. الطبقة الثالثة: يقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويتبخر بالماء المغلي.

5. الطبقة الرابعة: لحم خنزير مفروم ناعم.

6. الطبقة الخامسة: صفار مبشور.

7. الطبقة السادسة: فطر متبل مقطع ناعماً.

8. الطبقة السابعة: جبن مبشور.

9. الطبقة الثامنة: بياض البيض المبشور (تغطي السلطة كاملة).

10. زينوا السلطة بالبقدونس والورد والبنجر وشرائط الجزر.

6. سلطة "النشوة"

مكونات

طريقة التحضير

1. نظف الرنجة واقطعها إلى مكعبات.

3. ضعي البطاطس في مبشرة كبيرة واخلطيها بالمايونيز.

4. ابشر البنجر ، وطحن الثوم واخلطه مع المايونيز.

5. نقطع الجزر والجبن إلى مكعبات ونخلطها مع المايونيز. ضع السلطة في طبقات:


يمكن القيام بالتدخين:

-فقط في البردلمدة 6-7 أيام شيئًا فشيئًا

-فقط في دافئ لمدة 5-6 ساعات

-أو مجمع، 5 أيام دخان بارد وساعتان دخان ساخن في اليوم السادس.

تركناها تدخن باردة لمدة 5 أيام ، ساعتين في اليوم ، لمدة ساعتين تقريبًا في اليوم ، دخان قليل جدًا ، نار مصنوعة من خشب الزان.

إذا كان لديك خشب شجرة الفاكهة (الكرز ، البرقوق ، المشمش) فمن الأفضل إعطاء لون مختلف للدخان.

سر لأفضل سمك مدخن

أضف حفنة من الأعشاب العطرية إلى النار: الغار والزعتر وإكليل الجبل والشاي الأخضر والهيلب ، وسيمنحك هذا الدخان طعمًا خاصًا.

أضرمنا النار في أسماك الخليج وإكليل الجبل وبعض أغصان الزيتون.

هذه هي الطريقة التي تبدو بها بعد يومين من التدخين تبدأ في التحول إلى اللون الأصفر.

هذا ما سيبدو عليه بعد 3 أيام من التدخين بالدخان البارد.

هذا ما يبدو عليه بعد 5 أيام من التدخين ، دخان بارد.

في اليوم السادس ، نعطي دخانًا ساخنًا لمدة ساعة إلى ساعتين.

سر من كبار السن ، تعلم من رادو ، جزار كان زميلي منذ أكثر من 20 عامًا: في آخر دخان ، تم إلقاء حفنة من السكر على الجمر. ليس كثيرًا ، قليلًا ، عندما يكون الدخان ساخنًا. سيكون للسمك لون ذهبي وطعم كراميل رصين.

يترك في مهب الريح ليجف لمدة يوم واحد على الأقل ، ثم يمكن استهلاكه. يمكن أن يؤكل ويخرج من المدخن ، الطعم سيكون رائعًا بشكل خيالي ، لكن كن حذرًا جدًا حتى لا تنحني.

يتطلب مثل هذا الطعام الجيد Colebil و Triferment!

تُترك لتبرد ، احتفظ بها لمدة 7-10 أيام دون مشاكل. أفرغها ، سمكة واحدة في عبوة ولدي المزيد من الوقت. يحفظ جيدًا في الثلاجة إذا تم تنظيفه بالمكنسة الكهربائية.

في الصورة لدي 2 كيلوغرام من الماكريل ، فهي ليست سمكة كبيرة جدًا. في رومانيا نحن ندخن أي نوع من الأسماك.

الأسماك الصغيرة مثل الأنشوجة والأنشوجة وما إلى ذلك ، يتم تعليقها على أعواد الخيط أو السيخ وتدخينها لمدة يوم واحد في دخان بارد وساعة واحدة في حالة ساخنة. هذا يكفي ، لأنها صغيرة.

ترقبوا ، أنا أكتب الوصفة للغد سمك متبل في الخل ، كما هو الحال في دوبروجيا.


عجينة السمك المدخن مع التفاح الحامض

معجون السمك المدخن بالتفاح وصفة بسيطة جدا ولذيذة للغاية. معجون السمك المدخن & # 8211 الماكريل والسلمون المرقط والماكريل & # 8211 بدون أي دهون مضافة ، لذيذ جدا ومصنوع من مكونات طبيعية.

بالنسبة لي ، فإن وصفة معكرونة السمك المدخن التي أقترحها عليك اليوم ، بصرف النظر عن كونها مقبلات لذيذة وسريعة للغاية ، هي مكافأة عاطفية لعملي كمدون للطهي. كما ترى ، كان لدي الكثير من التفاعلات اللطيفة مع الأشخاص الذين يتابعونني. لقد اكتشفت في كثير من الأحيان أشخاصًا مميزين جدًا. ربما كانت أجمل رسالة تلقيتها من السيد فالنتين باسكوفيتشي ، من بوخارست. إنه متقاعد ، وفي حالة حدوث مشكلة للسيدة إميليا ، زوجته ، فقد تم وضعه في وضع يسمح له بالطهي للسيدة. وبحث في الإنترنت عن وصفة حساء الطيور. جاء عبر وصفتي. قرأها بعناية وتبعها حرفًا بحرف. وكانت النتيجة أن السيدة إميليا بكت بانفعال وقالت لها إنها لم تأكل حساءًا أفضل من قبل.

رسالة الشكر التي أرسلها إليّ السيد فالنتين ، والتي احتوت على القصة التي أخبرتك بها أعلاه ، لكنها رويت بشكل أكثر جمالًا بلا حدود ، جعلتني أبكي أيضًا. تخيلت ذلك ، وأنا أجوب الإنترنت برغبة في طهي الحساء لأول مرة في حياتي. لقد تحدث معي بشكل جميل للغاية عن زوجته ، والكثير من الإخلاص والحب الجميل الذي شعرت به في تلك الرسالة ، لأنك نادرًا ما تلتقي. ولا حتى في أفلام هوليوود.

لذلك قمت بتبادل بعض الرسائل مع الرجل المحترم ، وفي وقت ما أرسل لي الوصفة الرائعة تمامًا لعجينة السمك المدخن ، والتي أقترحها عليكم اليوم. كل ما فعلته هو وضعه موضع التنفيذ ، كما تعلم! هي وصفة عائلية قديمة جدا ، لذيذة وبدون أي دهون مضافة ، بالإضافة إلى الوصفة الطبيعية التي تحتوي عليها السمكة.

شيء عن الوصفة وعادات عيد الميلاد ، من السيد باسكوفيتشي

"أرسل إليكم الوصفات التي ورثتها جدتي ، ستيفانيا باليتكي ، للكاهن اليوناني & # 8211 الكاثوليكية ، عن عائلتها ، من الأجيال السابقة. كانت هذه الأشياء لا غنى عنها على الطاولة عشية عيد الميلاد وعشية عيد الغطاس (أيضًا بسبب التقاليد التي تم طهيها فقط هذه الأيام ، بسبب ارتباطها الوثيق بهذه الأعياد). لابد أنه كان هناك اثنا عشر طبقًا على المائدة ينتظر تكريسها من قبل الكاهن.

أما الأطباق الأخرى فكانت: سمك مدخن مع البصل ، سلطة الكافيار ، معجون الفول ، سلطة الفول ، سلطة البطاطس الشرقية مع البصل الأحمر والزيتون ، متبل بالصفار ، اللفت والقنب ، فطر بالبقسماط ، كومبوت البرقوق المدخن ، كعكة التفاح بالعسل المسلوق. قمح مع بذور الخشخاش والعسل.

بعد وضعها على الطاولة ، أصدرت الجدة مرسومًا رسميًا وطقوسًا: أعياد سعيدة!

نحن ، الأحفاد ، نحاول ألا نضيع هذا التقليد الذي جاء بعد صوم التقشف.

إذا أعجبك الوصفات ، فسأكون سعيدًا إذا قمت بتضمينهما في الوصفات التي تنشرها. ربما سيستمتع به الآخرون أيضًا. هذه هي وصفات عائلتنا ولا يتم نسخها ، لذا يمكنك نشرها دون التعرض لخطر المطالبة.

مع زوجتك ، نريدك أن تقضي الأعياد المقدسة في سلام وفرح وصحة ونتمنى لك عامًا جديدًا استثنائيًا مع عائلتك.

إميليا وفالنتين باكوفيتشي "

والآن لنعد إلى الوصفة الرائعة! تطبخ في 5 دقائق وهي لذيذة للغاية!