وصفات تقليدية

وصفة كوكيز الشوفان الكلاسيكي بالزبيب

وصفة كوكيز الشوفان الكلاسيكي بالزبيب

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • بسكويت
  • كعك الشوفان

وصفة قديمة من الكوكيز بدقيق الشوفان والزبيب مع قليل من العسل والقرفة. ستكون هذه هي وصفتك المفضلة!

286 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 24

  • 225 جرام زبدة
  • 275 جرام سكر ناعم بني غامق
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 200 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 250 جرام شوفان عصيدة
  • 150 جرام زبيب

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٢ دقيقة› الاستعداد: ٣٢ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الزبدة والسكر البني الغامق معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي البيض والفانيليا والعسل مع التقليب. يُنخل الدقيق مع بيكربونات الصودا والقرفة ويُحرَّك تدريجياً في خليط الكريما. أخيرًا ، أضيفي الشوفان والزبيب.
  3. اسقط العجين بملعقة صغيرة مدورة في صواني خبز غير معدة. تُخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى تبدأ ملفات تعريف الارتباط في التحول إلى اللون البني. أخرجه من صواني الخبز ليبرد على رفوف سلكية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(315)

المراجعات باللغة الإنجليزية (262)

يم ، مع بعض التحفظات. لقد أجريت الكثير من التغييرات على هذه الوصفة - غالبًا ما يكون لدى الناس في المملكة المتحدة أسنان أقل من الحلويات مقارنة بأصدقائنا عبر البركة ، أضع كمية أقل من السكر (وكان لا يزال حلوًا جدًا) والمزيد من الزبيب والقرفة لأنني أحبهم. كما أنني استخدمت المارجرين الخالي من منتجات الألبان ، لأنني لا أتحمل اللاكتوز ، وكانت النتيجة لذيذة جدًا ، ولكنها كانت `` متكتلة '' تمامًا ورقيقة ، وليست الملمس المطاطي الذي أبحث عنه. وصفة جميلة ، لكني ما زلت غير راضٍ عن بحثي عن كعكة الشوفان المثالية مع الزبيب! -25 يوليو 2012

يم! لا شكاوى هنا! -12 فبراير 2012

بواسطة بيكي

حذار !!! لا يوجد ملح في هذه الوصفة. إذا كنت تستخدم زبدة غير مملحة (كما أفعل دائمًا) ، فإن ملف تعريف الارتباط يكون لطيفًا حقًا. عيب كبير في الوصفة ، لذا لم أتمكن من تقييمها أعلى. وإلا اتضح أنه بخير. - 28 يونيو 2006


بسكويت الشوفان الكلاسيكي بالزبيب

لقد صنعت اليوم مجموعة من ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية من دقيق الشوفان والزبيب لزوجي لأنها المفضلة لديه. لقد قمت بتكييف وصفة شوفان كويكر الكلاسيكية ، وقمت بصنع نصف دفعة ، ثم أكلت 6 منها. لقد بررت أكلهم بالقول لنفسي .. إنهم & # 8217 هم حبوب كاملة ، ولديهم ألياف ، وهذا أفضل من الخبز وأكل الكعكة التي أردت. منطق بلدي مضطرب للغاية ، ولكن لا يزال .. على الأقل يمكنني مشاركتها معك!

ولكن على محمل الجد ، فإن ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية من دقيق الشوفان والزبيب هي المكان الذي يوجد فيه. تذكر بالطفولة ، أتحداك أن تأكل واحدة فقط. هذه الوصفة هي عجوز قديمة ، لكنها جيدة. يتمتع! [/ donotprint]

كوكيز الشوفان والزبيب

مقتبس من علبة شوفان كويكر

مكونات
1 كوب (2 عود) زبدة طرية
1 كوب سكر بني معبأ بقوة
1/2 كوب سكر حبيبي
2 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1-1 / 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
3 أكواب شوفان (سريع أو قديم ، غير مطبوخ)
1 كوب زبيب

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُخفق الزبدة والسكريات في الخلاط حتى تصبح كريمية ، حوالي 3 دقائق. يُضاف البيض والفانيليا ويُخفق لمدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي الدقيق ، صودا الخبز ، البيكنج بودر ، القرفة ، جوزة الطيب ، والملح واستمري في الخلط حتى تتماسك العجينة. يضاف الشوفان والزبيب حتى يخلط المزيج حتى يتوزع الزبيب. تُسقط بواسطة ملاعق كبيرة مستديرة أو مغرفة البسكويت على ورقة البسكويت وتُخبز لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون. أخرجها من الفرن واترك ملفات تعريف الارتباط لتظل على ورقة بسكويت لمدة 3 دقائق قبل نقلها إلى رف التبريد. يتمتع!


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


ملخص الوصفة

  • 14 ملعقة كبيرة زبدة طرية
  • نصف كوب سكر بني معبأ بقوة
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
  • 3 أكواب شوفان كويكر (سريع أو قديم ، غير مطبوخ)
  • 1 كوب زبيب

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكريات على سرعة متوسطة للخلاط الكهربائي حتى تصبح كريمية. يضاف البيض والفانيليا ويخفق جيدا.

يضاف الدقيق المختلط ، صودا الخبز ، القرفة والملح ويخلط جيدا.

يضاف الشوفان والزبيب ويخلط جيدا.

تُسقط العجينة بملاعق كبيرة مستديرة على رقائق البسكويت غير المدهونة.

اخبزيها من 8 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.

تبرد لمدة دقيقة واحدة على أوراق البسكويت ثم تُرفع إلى الرف السلكي. تبرد تماما. يخزن مغطى بإحكام.


وصفة بسكويت الشوفان والزبيب

في هذا المنشور أشارك الوصفة المخبوزة في المنزل كوكيز الشوفان والزبيب.

نحن & rsquore ننتهي من بقايا طعام عيد الشكر ، والآن ننتهي بكامل قوتنا في موسم الأعياد. دع خبز عيد الميلاد يبدأ!

في كل عام ، أخبز مجموعة من كعك الشوفان والزبيب لمشاركتها في الأعياد. على الرغم من أنني أخبز مجموعة متنوعة من الحلويات ، إلا أن هذا هو ملف تعريف الارتباط الذي اشتهرت به بطريقة ما.

لقد سألني بعض الناس حتى عندما أقوم بخبز دفعة. أنا & rsquom لست متأكدًا تمامًا كيف أصبح ملف تعريف الارتباط الخاص بي. ربما كان المكون الإضافي الذي أضفته والذي يمنحه شيئًا خاصًا على الأقل أعتقد ذلك. ربما يكون هناك آخرون ممن يحبون كعكات الشوفان والزبيب مثلي.

مهما كان السبب ، فأنا دائمًا أقوم بتضمين هذه الكعكات التقليدية في الخبز في عطلتي. أنا أعتبر ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان والزبيب هي المفضلة لدي. هل تصدق أن المحاور لا تحبها حتى؟ هذا & رسكو حسنًا ، أنا أخبزهم على أي حال & ndash هاها!

كعك الشوفان القديم الزبيب

يمكن عمل ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان والزبيب قبل أيام إذا كنت & rsquore استضافة أو التخطيط لحضور تبادل ملفات تعريف الارتباط في عطلة.

تنتج هذه الوصفة حوالي 5 دزينة من ملفات تعريف الارتباط ، لذا هناك الكثير لمشاركتها في التجمعات الاجتماعية. بالطبع سيحتاج الطاهي إلى تذوق واحد أو خمسة لأغراض اختبار الجودة. & # 128521

ما هي المكونات التي تحتاجها لشوفان البسكويت والزبيب؟ هنا و rsquos ما تحتاجه لإعداد مجموعة لذيذة من هذه البسكويت الكلاسيكية: الزبدة والسكر (الحبيبي والبني) والبيض والفانيليا والدقيق والتوابل (القرفة وجوزة الطيب والقرنفل) والشوفان القديم (الطهي السريع سيعمل بشكل جيد أيضًا) والزبيب ورقائق جوز الهند المحلاة.

هل التقطت المكون الخاص بي & ldquosecret & rdquo؟ نعم ، رقائق جوز الهند! قد يبدو الأمر غير عادي لكن ثق بي في هذا. إنها حقًا تضيف شيئًا مميزًا إلى ملفات تعريف الارتباط هذه.

حلوى منزلية الصنع

ربما تتساءل أنت و rsquore لماذا أضيف رقائق جوز الهند؟ حسنًا ، دعني أخبرك السبب. هناك & rsquos مطعم ساندويتش شهير ، وأنا متأكد من أنك سمعت عنه جميعًا ، كما أنهم يبيعون ملفات تعريف الارتباط. إذا قمت & rsquore في وقت مبكر بما فيه الكفاية ، فلديهم زبيب الشوفان.

أنا أحب ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان والزبيب في هذا المطعم المحدد وحاولت معرفة سبب انجذابي إلى ملفات تعريف الارتباط هذه.

So & hellip لقد حصلت على وجهي كله في ملف تعريف الارتباط بعد يوم واحد من تناول لقمة. هل حقا! إذا كان لدي & rsquod مجهر ، كنت سأحصل على ملف تعريف الارتباط تحته لدراسة الشيء. هههه! لحسن الحظ ، لم يكن من الصعب جدًا بالنسبة لي تحديد ما كنت أبحث عنه. رقائق جوز الهند! آه ها! منذ ذلك الحين ، أضفت رقائق جوز الهند إلى كعكات الشوفان بالزبيب. انها & rsquos السحرية! إغماء.

كيف تصنع ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان والزبيب؟ إنه أمر سهل حقًا وسأرشدك خطوة بخطوة من خلال إعداد مجموعة لذيذة من كعك الشوفان والزبيب.

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) وبطني أوراق الخبز بورق الزبدة وضعيها جانبًا.

وصفة سهلة لملفات تعريف الارتباط

الخطوة 1: في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكريات معًا حتى تصبح خفيفة ورقيقة باستخدام الخلاط اليدوي. بعد ذلك ، أضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخلطي جيدًا بعد كل إضافة. أخيرًا ، اخفقي الفانيليا حتى تمتزج جيدًا.

الخطوة 2: في وعاء صغير نخلط الدقيق والبهارات مع الخفقه. بعد ذلك ، أضيفي خليط الدقيق (كوب واحد في كل مرة) إلى خليط السكر واخفقي جيدًا حتى تمتزج مع كل إضافة حتى يتجانس الدقيق بالكامل. بعد ذلك ، أضف الشوفان والزبيب وجوز الهند ثم قلّب أو استخدم الخلاط اليدوي لدمجها في عجينة البسكويت.

استخدم ملعقة صغيرة من البسكويت لجمع ملعقتين صغيرتين من العجين لكل قطعة بسكويت ووضعها على أوراق البسكويت المبطنة. باعد بين كل ملف تعريف ارتباط بوصتين على الأقل. تنتشر ملفات تعريف الارتباط أثناء الخبز. اخبز من 12 إلى 15 دقيقة حسب درجة الهشاشة المرغوبة.

لقد قمت بخبز ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي لمدة 12 دقيقة مما أعطاني حوافًا مقرمشة ومركزًا أكثر نعومة للمضغ ، وهي النتيجة المفضلة لدي. للحصول على ملفات تعريف الارتباط المقرمشة ، قم فقط بالخبز بضع دقائق أطول.

استخدم ملعقة معدنية لنقل ملفات تعريف الارتباط إلى رف التبريد. تبرد تماما.

نصائح لخبز ملفات تعريف الارتباط اللذيذة

ضع الزبدة والبيض في درجة حرارة الغرفة للخبز.

احرصي دائمًا على تسخين الفرن مسبقًا ما لم تنص الوصفة على خلاف ذلك.

قم دائمًا بتبطين صفائح الخبز بورق زبدة ، فهي تمنع الالتصاق وتجعل التنظيف أمرًا سهلاً.

استخدم أدوات القياس المناسبة & ndash كوب قياس السائل للسوائل وأكواب القياس الجافة للمكونات الجافة.

للحصول على ملفات تعريف الارتباط الناعمة والمضغوطة ، تحقق من أقل وقت للخبز ولمدة أطول من خبز البسكويت الهش. ستكون جميع ملفات تعريف الارتباط طرية قليلاً حتى تبرد تمامًا.


هل هناك أي شيء أفضل من ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية من دقيق الشوفان من كويكر؟ ربما لا ، على الأقل في فئة ملفات تعريف الارتباط بدقيق الشوفان.

صنعت أمي نوعًا مختلفًا من هذه الأشياء عندما كنت طفلاً. لقد حملتهم بالكثير من الأشياء الجيدة الإضافية مثل جوز الهند والبقان والشوكولاتة ، ووصفتهم بـ & # 8220cowboy cookies. & # 8221 العديد من الوقت الذي فتحت فيه حاوية التخزين للاستيلاء على حفنة من ملفات تعريف الارتباط هذه!

عندما وصلت إلى علبة الشوفان القديمة الخاصة بي لإلقاء نظرة فاحصة على الوصفة ، تساءلت من أين أتت الوصفة الأصلية لملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان من كويكر. عندما اخترع؟ متى بدأت تظهر على العلبة أو العلبة؟

ادعى أحد المقالات أن & # 8220 بحلول أوائل القرن العشرين ظهرت وصفة للحلويات اللذيذة على كل حاوية من شوفان كويكر. & # 8221 تتكرر هذه الحكاية ، غالبًا كلمة بكلمة ، على مواقع الويب الأخرى.

يقول التاريخ الرسمي لشوفان كويكر فقط أن وصفة كعكة الشوفان بدأت تظهر على الصندوق في عام 1908. كعكات الشوفان ليست مثل كعكات الشوفان اللاحقة من كويكر. هنا & # 8217s وصفة من بي بي سي إذا كنت & # 8217d ترغب في معرفة كيفية صنع كعك الشوفان.

لذلك ، كانت هناك بالتأكيد وصفات كعكة الشوفان المطبوعة على العلبة في أوائل القرن العشرين ، لكنني لم & # 8217t وجدت مصدرًا حتى الآن يكشف بالضبط عن وصفة كوكيز دقيق الشوفان الشهيرة من كويكر ، والمعروفة أيضًا باسم & # 8220 ملفات تعريف الارتباط الشوفان الزبيب ، & # 8221 ظهر لأول مرة. إذا كانت لديك معلومات عن هذا ، فالرجاء ترك تعليق أدناه.

يمكنك مشاهدة الفيديو الرسمي لترى بالضبط كيفية عمل هذه الوصفة هنا.

أشياء مدهشة قد لا تعرفها عن ملفات تعريف الارتباط من كويكر الشوفان

  1. الوصفة لا تحدد الزبدة المملحة أو غير المملحة. هذا يفسر لماذا الملح اختياري. أستخدم الزبدة غير المملحة ولا أضيف الملح ، لكن هذا اختيار شخصي.
  2. يمكنك استخدام شوفان كويكر قديم الطراز أو الشوفان السريع.
  3. يمكنك إجراء تعديل على الدقيق لعمل ملفات تعريف الارتباط هذه على علو شاهق. استخدم 1 3/4 كوب من الدقيق بدلاً من 1 1/2.
  4. يمكنك استبدال دقيق القمح الكامل أو دقيق القمح الكامل الأبيض بأي من الدقيق متعدد الأغراض أو كله. لقد & # 8217 تفعل هذا منذ سنوات ويعمل مثل السحر.
  5. يمكنك إضافة المزيد من الخلطات ، مثل رقائق الشوكولاتة ، وجوز الهند المبشور ، والجوز ، والجوز ، والتوت البري ، إلخ.
  6. يمكنك عمل هذه الوصفة كملفات تعريف الارتباط في قالب 13 × 9.

طرق أخرى لاستخدام شوفان كويكر

ضع إشارة مرجعية على هذه الوصفة حتى تتمكن من الحصول عليها دون الحاجة إلى البحث عن علبة شوفان كويكر فعلية.


بسكويت الزبيب بدقيق الشوفان السميك والمضغ كلاسيكي لسبب ما

سكوت سوشمان لصحيفة واشنطن بوست

أدوات المادة

حديث

أليسيا كولون: كراهية اليهود الذاتية

كيلسي دالاس: OMG: هل الألفاظ النابية تفقد قوتها؟

إريك شولزكي: قد تكون أحلام اليقظة هي الهدف النفسي التالي للطفولة

كاثرين مودي: المستثمرون ، هل أنتم مستعدون للأزمة العالمية القادمة؟

تصنيفات الصناديق المشتركة ، 2014

ميغان ستريت: الترويج عندما يحتاج مقدمو الرعاية إلى المساعدة

جانيت بوند بريل ، دكتوراه ، R.D.N. ، F.A.N.D: كيفية الوقاية من النوبة القلبية الثانية (والأولى) من خلال النظام الغذائي

كوشير جورميه لديان روسين ورثينجتون: كابريس هو سلطة خفيفة وطازجة ومرافقة سريعة وسهلة لأي وجبة صيفية

جوناثان توبين: هل تهتم بمستقبل الدولة اليهودية؟ أوباما ، في مقابلة معه ، يكشف عن المزيد من الأسباب للقلق

آلان إم ديرشويتز: مؤكد: موت لا داعي له ودمار في غزة

كاتي نيلسن: كأم ، أنا كل ما أحتاجه

كاميرون هادلستون: 18 بائع تجزئة يعرضون تعديلات على الأسعار

نيلي س هوانغ: أفضل الصناديق الصحية المشتركة للشراء الآن

بريرلي رايت ، ماجستير ، R.D.: جرب هذه الأطعمة "السرية" لتعزيز التغييرات الخاصة بك لفقدان الوزن

كوشير جورميه من جيسيكا ياديغاران: خذ بعض المذاق في المخللات الجيدة (5 وصفات!)

منى شارين: الأمم المتحدة تمنع السلام

مارك أ. كيلنر: OMG: هل الألفاظ النابية تفقد قوتها؟

كيمبرلي لانكفورد: 50 طريقة لخفض تكاليف الرعاية الصحية الخاصة بك

جيمس ك.جلاسمان: المستثمرون ، هل أنتم مستعدون للأزمة العالمية القادمة؟

مارشا ماكولوتش ، إم إس ، آر دي.: فكر مرتين قبل التخلي عن الحبوب

كوشير جورميه نيك مالجيري: حلوى الشوكولاتة المنصهرة مع الكريمة الإنجليزية هي حلوى بسيطة ولكنها أنيقة

هناك وصفات لبسكويت الشوفان "الفاحشة" مع الزبيب والتوت البري ، كعك الشوفان بالفستق والكرز ، كعك دقيق الشوفان الرقيق والمقرمش مع جوز الهند المبشور وكعك الشوفان المملح بدون أي خلطات ، لكن لم يركز أي منها على زواج الشوفان والزبيب. لقد اعتبرت بكل سرور أن مهمتي هي إصلاح هذا الخطأ الخطير. بعد عدة اختبارات ، توصلت إلى وصفة لملفات تعريف الارتباط السميكة والمطاطية من دقيق الشوفان - والتي تحتوي على الشوفان القلبية والزبيب الممتلئ والقرفة الدافئة والبهارات العطرية لمزيد من التعقيد - سيحبها أي معجب بالحلوى.

لقد كنت من محبي كعك الشوفان والزبيب لطالما أتذكره ، ولكن يبدو أن إعجابي لا يشاركه الجميع ، وذلك بفضل المكون الرئيسي المستقطب - الزبيب. "Mealy" و "cloying sweetness" و "they are eww" ليست سوى بعض الردود التي تلقيتها على استطلاع غير رسمي على Twitter يسأل لماذا لا يحبهم الناس. بوضع "eww" جانبًا ، هذه الوصفة تعالج قوام الزبيب وحلاوته.

اقترحت الكاتبة ومؤلفة كتب الطهي شارلوت دروكمان نقع الزبيب لمعالجة مشكلة الملمس ، وقد استمتعت تمامًا بالفاكهة الممتلئة والمخففة المعلقة بين الشوفان. تستدعي هذه الوصفة نفحة سريعة على الموقد بالماء فقط ، لكن الويسكي والروم المتبل و / أو إضافة أعواد القرفة واليانسون النجمي أو القرنفل إلى القدر سيكون من محسنات النكهة اللطيفة. وبالنسبة لأولئك الذين يعتقدون أن الزبيب يحتوي على "حلاوة طرية" ، فإن خليط البسكويت نفسه ليس حلوًا جدًا ، لذا فإن السكر من الفاكهة ضروري لتحقيق التوازن بينهما.

عندما يتعلق الأمر بالمكوِّن الأساسي الآخر لملف تعريف الارتباط ، فإن الشوفان الملفوف على الطراز القديم هو الأمثل لمضغه. لقد جربت تحميصهم للحصول على نكهة شوفان أكثر قوة وقوة ، والتي استمتعت بها ، لكن القيام بذلك أدى إلى الحصول على ملف تعريف ارتباط أرق من المطلوب ، حيث امتص الشوفان المحمص كمية أقل من الرطوبة في خليط البسكويت. يدعو عدد من الوصفات أيضًا إلى طحن الشوفان في معالج الطعام لصنع دقيق الشوفان ، ولكن بصفتي شخصًا يفضل وصفات أكثر بساطة ، فقد قررت أن ذلك سيكون خطوة بعيدة جدًا.

بالنسبة لحجم وشكل ملفات تعريف الارتباط هذه ، فإن درجة حرارة عجينة البسكويت هي المفتاح. قم بتبريدها لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى ليلة كاملة قبل الخبز لتقليل انتشارها والحصول على بسكويت دقيق الشوفان السميك المخصص لهذه الوصفة. تقدم الشيخوخة الأطول نكهة أكثر تركيزًا ، وهو ما استمتعت به ، لكن ليس ضروريًا إذا كنت ترغب في الحصول على كعكات طازجة وشيكة. وتأكد من ضغط كرات عجينة البسكويت في كرات الصولجان حتى تنضج بشكل صحيح. (لقد حذفت هذه الخطوة عن طريق الخطأ عندما أرسلت الوصفة إلى زميلي بيكي كريستال لتخبزها لتصويرها وتتلف مجموعة من العجين - آسف!)

إذا كنت تتعامل مع الزبيب في ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ، فأنا أحثك ​​على تجربة هذه الوصفة والإبلاغ عنها مرة أخرى. أشك في أنك ستصاب بخيبة أمل.

الوقت النشط: 45 دقيقة | الوقت الإجمالي: ساعة و 15 دقيقة

مع الشوفان اللذيذ والزبيب الممتلئ والسكر البني الغني والقرفة العطرية ، هناك الكثير لتحبه في كعكات الزبيب المصنوعة من دقيق الشوفان محلي الصنع. في حين أن ملف تعريف الارتباط المثالي هو اختيار شخصي ، إلا أنه يجب أن يرضي معظم الأذواق. بعض الحيل الأساسية ، مثل ملء الزبيب وتبريد العجين وخبزه باردًا من الثلاجة ينتج عنها كعكة سميكة ولذيذة ولذيذة.

استبق: يمكن تحضير الزبيب الممتلئ لمدة تصل إلى أسبوع واحد مقدمًا وتبريده. يمكن تحضير العجين وتبريده قبل الخبز بيوم واحد.

ملاحظات التخزين: يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. يمكن تجميد عجينة البسكويت النيئة المقطعة ، ملفوفة بإحكام ، لمدة تصل إلى 3 أشهر. عندما تُخبز من المجمدة ، أضف بضع دقائق إلى وقت الخبز.

1 1/2 كوب (227 جرام / 8 أونصات) من الزبيب الداكن

2 عود (227 جرام / 8 أونصات) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة

1 كوب سكر بني غامق معبأ (220 جرام / 7 3/4 أوقية)

1/3 كوب (65 جرام / 2 1/4 أوقية) سكر حبيبي

2 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة

1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

1 1/2 كوب (190 جرام / 6 3/4 أوقية) دقيق لجميع الأغراض

1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

3/4 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم

1/4 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة (اختياري)

3 أكواب (270 جرام / 9 1/2 أونصات) من الشوفان الملفوف عتيق الطراز

في قدر صغير ، أضيفي الزبيب وغطيه بالماء. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُرفع عن النار ويُترك لمدة 10 إلى 15 دقيقة ويُصفى ويُترك ليبرد لمدة 10 دقائق على الأقل أثناء البدء في صنع عجينة البسكويت.

في وعاء كبير من الخلاط مزود بملحق مضرب (أو وعاء كبير وخلاط يدوي أو ملعقة خشبية) ، اخفق الزبدة والسكريات على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة ، حوالي 3 دقائق. اخلطي البيض والفانيليا حتى يتجانسوا. قللي السرعة إلى منخفضة ، أضيفي الدقيق والقرفة والبيكنج باودر والملح والبهارات ، في حالة الاستخدام ، واخلطيهم حتى يتجانسوا معًا ، مع التأكد من كشط قاع الوعاء إذا كنت تستخدم خلاطًا قائمًا. اخلط الشوفان والزبيب حتى لا تفرط في التوزيع حتى يتوزع بالتساوي. برد لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى ليلة كاملة.

ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي في الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة. ضع صفيحتين كبيرتين للخبز مع ورق زبدة.

قم بتقطيع الكرات المكونة من 3 ملاعق كبيرة (ملعقة كبيرة من البسكويت ، حوالي 65 جرامًا) من العجين على صفائح الخبز المحضرة بمسافة 1 1/2 بوصة على الأقل ، وتسويتها إلى كرات بسماكة 3/4 بوصة تقريبًا. اخبزي ملفات تعريف الارتباط لمدة 16 دقيقة ، مع تدوير أوراق الخبز في منتصف الطريق ، حتى تصبح ذهبية اللون حول الحواف. اتركه يبرد لبضع دقائق على صينية الخبز قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.

التغذية (لكل ملف تعريف ارتباط ، على أساس 20 ملف تعريف ارتباط) | السعرات الحرارية: 253 إجمالي الدهون: 11 جرام ، الدهون المشبعة: 6 جرام ، الكوليسترول: 43 ملليجرام ، الصوديوم: 115 ملليجرام ، الكربوهيدرات: 40 جرام ، الألياف الغذائية: 2 جرام ، السكر: 21 جرام ، البروتين: 4 جرام.


على الاطلاق! إذا كان لديك العديد من البسكويت المتبقي ، اترك ملفات تعريف الارتباط لتبرد ثم ضعها في كيس بسحاب آمن للتجميد. انا احب هذا أكياس تخزين سميكة قابلة لإعادة الاستخدام للتجميد! إذا كنت تحضر العجين للتجميد ، فقد وجدت أنه من الأفضل تقطيع العجين مسبقًا أولاً. أستخدم مغرفة ملف تعريف الارتباط ، وأضعها على ورقة ملفات تعريف الارتباط ، وأتجمد حتى تصبح صلبة (حوالي ست ساعات). ثم قم بتعبئتها في أكياس الفريزر وتخزينها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

1 كوب زبدة غير مملحة ، طرية
1 كوب سكر بني
نصف كوب سكر حبيبي
2 بيض
1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا حقيقية
3½ أكواب شوفان سريع التحضير
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة بهار فطيرة اليقطين
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبيب


كوكي الشوفان والزبيب

  • نظرة خاطفة
  • (14)
  • 25 م
  • 40 م
  • يصنع 24 كوكيز

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • 1 (4 أونصات) من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 2/3 كوب سكر بني فاتح
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 1/2 كوب شوفان ملفوف عتيق أو شوفان سريع الطهي
  • 2/3 كوب زبيب (أو استبدل به التوت الطازج)

الاتجاهات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (176 درجة مئوية). ضع ورق زبدة على ورق الزبدة.

بقاعدة أو خلاط كهربائي على سرعة متوسطة ، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا ، حوالي 3 دقائق. نضيف البيض والفانيليا ونخلط قليلا.

ينخل الدقيق ، صودا الخبز ، الملح ، والقرفة في وعاء آخر.

يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة ويُشغّل الخلاط على نار خفيفة حتى يتجانس. أضيفي الشوفان والزبيب بملعقة. (في حالة استخدام العنب البري ، قلّب الشوفان أولاً في الخليط ثم قلّب التوت بعناية.) قد تبدو العجين قاسية وجافة ، لكن لا بأس بذلك.

اسكبي كرات بحجم ملعقة كبيرة من العجين على الأوراق ، مباعدة بينها حوالي 2 بوصة.

اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 12 إلى 14 دقيقة ، وقم بتدوير أوراق البسكويت في منتصف عملية الخبز. (إذا كنت تفضل كعك الشوفان بالزبيب على الجانب المطاطي اللزج من الأشياء ، أخرجها من الفرن في 12 دقيقة بالضبط.)

دع ملفات تعريف الارتباط تبرد على ورقة الخبز لبضع دقائق ثم انقلها إلى رف سلكي ، إذا كان بإمكانك حشد هذا النوع من ضبط النفس والاستمتاع. نُشر في الأصل في 18 يناير 2013.

وصفات المختبرين

هذا هو البسكويت المثالي بدقيق الشوفان والزبيب - مطاطي من الداخل وملفوف في الخارج هش قليلاً. تمت إضافة الكمية المناسبة من القرفة.

لقد جربت شكلين مختلفين: الأول مع الزبيب فقط والآخر بالتوت البري المجفف ورقائق الشوكولاتة البيضاء ورقائق الشوكولاتة شبه الحلوة. على الرغم من أنني لا أعتقد أن استخدام التوت البري والشوكولاتة من شأنه أن يغير قوام ملف تعريف الارتباط ، إلا أنني تركت عجين التوت البري / الشوكولاتة على المنضدة لفترة أطول قليلاً ، مما جعل الكعكة أكثر هشاشة. وبالتالي ، إذا كنت تحب ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك مع مركز مطاطي ، فقم بتبريد العجين المتبقي أثناء خبز الدفعة الأولى. كانت هذه لذيذة - أفضل من معظم إن لم يكن كل وصفات ملفات تعريف الارتباط بدقيق الشوفان!

كانت كعكات الشوفان بالزبيب رطبة ولذيذة بشكل لذيذ وجذبت ردود فعل حماسية من العائلة والأصدقاء. يمكنك مضاعفة الوصفة لأنها ستختفي بسرعة.

لا أخبز ملفات تعريف الارتباط كثيرًا لأن ابنتي خبازة رائعة. لا يجب أن أقلق لأن هذه الأمور كانت رائعة. لقد سمعت الكثير من mmms عندما انفصل المتذوقون عنهم.

كنت قلقة بعض الشيء عندما كان الخليط كثيفًا جدًا ، لكن مخبوزتي كانت مقرمشة تمامًا ولكن أيضًا مطاطية قليلاً في 14 دقيقة.

لم أجرب أيًا من الخلطات الاختيارية ولكن ربما في المرة القادمة. لقد استخدمت الزبيب الذهبي لأن هذا هو ما كان لدي. انتهى بي الأمر مع 20 ملف تعريف ارتباط باستخدام ملعقة صغيرة من الآيس كريم. عادة ما يكون لدي كل هذه المكونات ، لذلك ليس هناك أي عذر لعدم مضاجعتها مرة أخرى عندما يكون بعل شغوفًا.

الشركة قادمة في اللحظة الأخيرة ، هطول أمطار باردة بعد ظهر يوم السبت ، يوم شاق في العمل - كلها أسباب مثالية لإعداد مجموعة من ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع. (ليس الأمر وكأنك تحتاج حتى إلى سبب). بصراحة ، لا شيء يضرب المكان بشكل أفضل أو يرضي شغفًا مثل البسكويت اللزج محلي الصنع. هذه الوصفة تناسب احتياجاتك تمامًا - فهي سريعة ، وتستخدم مكونات المخزن ، وقابلة للتكيف مع أي أذواق قد تكون.

يشعر الخليط بالجفاف حقًا عند خلط دقيق الشوفان لأول مرة ، ولكن لا تقلق - فمع القليل من التحريكات القوية تتجمع معًا ولا يصبح المنتج النهائي جافًا على الإطلاق. وتأكد من استخدام القرفة الجيدة مع 1/2 ملعقة صغيرة فقط ، فأنت بحاجة إلى شيء عالي الجودة للحصول على النكهة.

للتأكد من أن هذه في أفضل حالاتها ، اطبخ لمدة 12 دقيقة فقط ، وتأكد من تدويرها في منتصف الطريق. أعتقد أنه إذا كنت تحب ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك قليلاً ، يمكنك حتى طهيها لمدة 11 دقيقة.

الوصفة الأصلية رائعة ، لكنني جربت بعض التركيبات الجديدة على وجه الخصوص ، كان الفول السوداني المملح مع قطع الكراميل هو الفائز الحقيقي.

نعم ، هناك مليون وصفة لملفات تعريف الارتباط الخاصة بدقيق الشوفان ولكن هذه الوصفة بسيطة وتعمل تمامًا كما هي مكتوبة ، بينما لا تزال تمنحك حرية تجربة بعض الاقتراحات الرائعة للوظائف الإضافية. لا توجد مكونات خاصة ، وإرشادات بسيطة ، وقد أحببت أيضًا أنها قدمت بالضبط عدد ملفات تعريف الارتباط الموعودة. وتشعر هذه بصحة جيدة!

بعض التلميحات حول الوصفة: قد يبدو أنه ليس لديك ما يكفي من العجين لإنتاج العدد الموعود من ملفات تعريف الارتباط ، ولكنك ستتحلى بالصبر وتأكد من خلطها جيدًا وأن جميع الزبيب ودقيق الشوفان مغطاة. كانت أوقات الخبز مثالية: 12 دقيقة مع دوران في منتصف الطريق حسب التوجيهات. إذا كان لديك فرن حراري ، فلا تستخدمه أو تقلل من الوقت للحفاظ على رطوبة ملفات تعريف الارتباط ومضغها.

جرب بعض الإضافات المقترحة: لقد صنعت دفعتين ، الأولى كما هو مكتوب والأخرى باستخدام 1/3 كوب من الزبيب الذهبي ، وثلث كوب من الكرز المجفف ، وحوالي 1/4 كوب من جوز الهند المحلى المبشور. كانوا عظماء!

هذه وصفة كعك شوفان وزبيب خالية من الرتوش تنتج بعض ملفات تعريف الارتباط اللذيذة للغاية مع نسبة مساحة رائعة من الزبيب إلى السطح. إنها طرية ومضغوطة بشكل رائع ، وليست حلوة جدًا ، وشوفانية بشكل لا يصدق ، كما ينبغي أن تكون.

انتهى بي الأمر بصنع نصف الوصفة بالزبيب والنصف الآخر بقطع الشوكولاتة ، وكلاهما يعمل جيدًا. وصفة رائعة إذا كنت تبحث عن شيء سهل وسريع التحضير ، أو ترغب فقط في تناول ملف تعريف ارتباط يحتوي على ما يكفي من المكونات الصحية بحيث لا يثير الشعور بالذنب ... حتى تأكل 3 أو 4 منهم.

أنا أحب حقا ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع الجيدة. كعكات الشوفان والزبيب هذه رائعة. أنا أصنع هذه في كثير من الأحيان أكثر من أي وصفة أخرى في ترسانة بلدي. هناك وصفات أخرى أجربها ، قد أضع بعضها في التناوب ، لكن ملفات تعريف الارتباط هذه أصنعها مرارًا وتكرارًا. من السهل جدًا صنعها ، مما يجعلها خطيرة بعض الشيء ، خاصة إذا لم يكن لديك الكثير في طريق ضبط النفس.

في المرة الأولى التي صنعتها فيها ، قسمت العجين إلى أجزاء ، وأضفت "وظائف إضافية" مختلفة لكل قسم - الزبيب ، والتوت البري المجفف ، وقطع الشوكولاتة ، والجوز ، واللوز المقطع الذي كنت أحمصه في مقلاة من الحديد الزهر. أنا حقا أوصي بهذا النوع من البحث. كان الفائز اليدوي بالنسبة لنا هو مزيج التوت البري المجفف واللوز المقطّع المحمص. بعد تجربة الكميات ، استقرت على نصف كوب من اللوز المحمص وحوالي 1/3 كوب من التوت البري المجفف.

لقد قمت بخبز ملفات تعريف الارتباط مع الرف في وسط الفرن لمدة 7 دقائق ، وقمت بتدوير الصينية 180 درجة ، ثم خبزت لمدة 6 إلى 7 دقائق أخرى. كانت ملفات تعريف الارتباط لا تزال طرية في تلك المرحلة ، لكنها كانت صلبة أثناء تبريدها. أيضًا ، بدلاً من خبز جميع ملفات تعريف الارتباط دفعة واحدة ، آخذ أجزاء بحجم ملعقة كبيرة من العجين ، وألفها إلى كرات ، وأضعها في صينية ، ثم أضعها في الفريزر. بعد أن يتم تجميد كرات العجين ، أقوم بلفها في 6 أجزاء من ملفات تعريف الارتباط ، وأغلقها في كيس مع تعليمات الخبز ، وأغلق الكيس بالمكنسة الكهربائية. هاهو. بسكويت دقيق الشوفان مقرمش ولذيذ ولذيذ ومقرمش في المنزل ، وقتما تحتاج إليه - أو تريده فقط.

كانت هذه وصفة رائعة ومباشرة من دقيق الشوفان والزبيب والتي تعمل كما هو مكتوب. تتميز ملفات تعريف الارتباط بأنها مطاطية من الداخل ونضرة على الحواف ، وتتميز بقوام متباين لطيف. إنها ليست حلوة بشكل مفرط ولكن لا تزال تتمتع بنكهة معقدة من مزيج السكر البني والقرفة والزبيب ، في حين أن الشوفان يضفي طعمًا رائعًا.

كانت هذه وصفة بسكويت الزبيب الصلبة واللذيذة من دقيق الشوفان. كانت القرفة إضافة لطيفة بشكل خاص إلى الوصفة القياسية.

أنا لا أحب الزبيب ، لكن عائلتي وأصدقائي يفعلون ذلك ، لذا فقد صنعت النصف كما هو مكتوب والنصف الآخر استبدل الزبيب برقائق الشوكولاتة والتوت البري المجفف. كلا الإصدارين تلقى ملاحظات إيجابية. بدت ملفات تعريف الارتباط مع التوت البري المجفف احتفالية بشكل خاص للأعياد.

تحتوي وصفة ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان على كمية من الفانيليا والزبيب أكثر قليلاً من وصفة الانتقال الخاصة بي لملفات تعريف الارتباط بالزبيب ودقيق الشوفان واعتقدت أنها أنتجت ملفات تعريف الارتباط بنكهة أكثر دفئًا وأكثر استدارة.

لقد أخرجت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي بعد 12 دقيقة من الخبز وكانت على حق: طرية قليلاً وقابلة للمضغ في الوسط والكراميل حول الحافة. وصفة جيدة وموثوقة لا تنفد أبدًا!

قبل إعداد وصفة كعك الشوفان بالزبيب مباشرة ، جربت وصفتين أخريين من وصفات كعك الشوفان والزبيب. كلاهما كان جيدًا ، لكن أحدهما كان متكتلًا أكثر قليلاً مما أردت والآخر كان لطيفًا بعض الشيء. عندما رأيت هذه الوصفة ، ترددت في تجربتها ، وأتساءل عما إذا كنت ربما لست مجرد فتاة من دقيق الشوفان والزبيب. أنا سعيد للغاية لأنني ضغطت - هذه هي بالضبط ما كنت أبحث عنه: نكهة رائعة ، هش على الحواف ، وسط مطاطي ... رائع. لم أكن مضطرًا حتى إلى الانتظار حتى تبرد العجين الذي خرجوا به بشكل مثالي.

كانت مشكلتي الوحيدة هي أن الوصفة صنعت 22 ملف تعريف ارتباط فقط ، لذا تأكد من مضاعفة أو ثلاثة أضعاف هذا الملف حتى يكون لديك ما يكفي للمشاركة.

كم مرة تبدو وصفات ملفات تعريف الارتباط سهلة؟ هذا هو حقا. لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً على الإطلاق لتجميع جميع المكونات معًا. حتى لو كنت منخفضة في مكونات الخبز ، فمن المحتمل أن أجمع ملف تعريف الارتباط هذا معًا. عندما تؤكل دافئة أو باردة ، تحتوي ملفات تعريف الارتباط على قاع هش مع مركز مطاطي. رائحة القرفة لذيذة. النكهة حلوة بدرجة كافية ولكنها ليست قوية. لقد استمتعت حقًا بنكهة الزبدة الغنية لملف تعريف الارتباط.

أكمل الزبيب ملف تعريف الارتباط ، مما منحهم توازنًا رائعًا. إنه لأمر جيد أن هذه الوصفة توفر فقط عشرين دزينة من الجلوس والهدم مرتين في وقت واحد. ملفات تعريف الارتباط هذه رائعة.

كانت هذه الوصفة مثل تلك الخاصة بملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة على ظهر تلك الكيس الأصفر من رقائق الشوكولاتة - وهي وصفة كلاسيكية يجب أن تكون دائمًا في متناول اليد. لا شيء يتوهم ، مجرد كعكة عادية من دقيق الشوفان والزبيب. نصيحتي الوحيدة هي التأكد من أن لديك زبيبًا جيدًا وممتلئًا. إذا حفرت صندوقًا قديمًا من الجزء الخلفي من المخزن الخاص بك مع الزبيب الصلب الجاف بداخله ، فقم إما بنقعه مرة أخرى عن طريق النقع في الماء الساخن لبضع دقائق ، أو شراء صندوق جديد.

لقد أحببت حقًا النكهة التي يمنحها السكر البني. يعطيها شيئًا إضافيًا قليلاً. لقد وجدت أن 12 دقيقة نتج عنها حواف وقيعان بنية فاتحة ذات ملمس ناعم ، في حين أن 14 دقيقة نتجت عن ملفات تعريف الارتباط التي تم تحميصها بالكامل وكان مظهرها الخارجي أكثر صلابة ومضغ أكثر. لقد فضلت الإصدار الأكثر نعومة وكذلك اختبار التذوق الخاص بي.

في أقل من 30 دقيقة ، خرجت مجموعة من كعك دقيق الشوفان من الفرن وتبريدها. قمت بتشغيل الفرن لشيء آخر وقررت الاستفادة من الفرن حيث كان اليوم صغيرًا وكان الجو حارًا جدًا. لم أفكر مطلقًا في إضافة التوت الأزرق إلى ملفات تعريف الارتباط من قبل وكان مزيجًا رائعًا حقًا. اعتقد زوجي أنهم كانوا تغييرًا منعشًا من رقائق الشوكولاتة. لقد استخدمت التوت الأزرق (المجمد) بدلاً من الزبيب. كانت حبات العنب البري كبيرة الحجم التي قطفتها خلال الصيف. ربما كانت حبات العنب الصغيرة أفضل قليلاً بالنسبة لملف تعريف الارتباط لنشر نكهة التوت الأزرق.

لقد استخدمت الشوفان القديم (قطع سميك) حتى لا يشعر الخليط بالجفاف الشديد. تُخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 13 دقيقة تقريبًا وأسفرت عن ملف تعريف ارتباط لطيف مطاطي (استغرق الأمر وقتًا أطول من 12 حيث تم تجميد التوت الأزرق).

أنتجت هذه الوصفة كعكة شوفان سهلة ولكن لذيذة جدًا ، وفي هذه الحالة مصنوعة من التوت الأزرق بدلاً من الزبيب. كانت الوصفة سريعة ، ابدأ في الانتهاء في حوالي 30 دقيقة. لقد استخدمت الشوفان للطبخ السريع.

استغرقت النسخة الهشة من ملف تعريف الارتباط حوالي 16 دقيقة للخبز والنسخة الطرية تستغرق حوالي 14 دقيقة.

قلقي الوحيد في الوصفة هو استخدام العنب البري الطازج ، والذي أعتقد أنه سيؤثر على طول الوقت الذي يمكن تخزينه فيه. لم أتمكن من تحديد ذلك لأنني قمت بتوزيعها على الأصدقاء والجيران. لا أعتقد أنه لم يتبق أي شيء بعد يومين ، وبالتالي لا يمكنني تقييمه.

سريع وحنين. هذا ما يتبادر إلى الذهن عند صنع وتناول كعكات الشوفان والزبيب هذه. كما أنهم لم يكونوا يتخبطون ، مع الأخذ في الاعتبار بوضوح حلاوة الزبيب في تناسق مثالي.

اجتمعت الزبدة والسكر معًا في لون فاتح ورقيق جميل في حوالي 3 دقائق. في دقيقة واحدة رأيت تغير اللون. في دقيقتين لاحظت تغير النسيج. بحلول 3 دقائق ، تم تفتيح اللون مرة أخرى ، وأثبت أن الخبز هو عدم التسرع.

لقد استخدمت الزبيب في هذه الوصفة (أنا تقليدي) وأخبزتها لمدة 12 دقيقة بالضبط. هذا التقدير ليس مزحة. نظرًا لأن ملفات تعريف الارتباط هذه هي المفضلة ، فقد قمت بعمل دفعتين. أثناء الدفعة الثانية ، رن جرس الباب تمامًا بينما كان المؤقت يرن. كانت ملفات تعريف الارتباط في الفرن حوالي دقيقة ونصف إضافية لمدة إجمالي 13 1/2 دقيقة. على الرغم من أنها لا تزال لذيذة ، إلا أنها كانت أكثر بنية بشكل ملحوظ.

لم ألتق قط بملف تعريف ارتباط دقيق الشوفان والزبيب الذي لم يعجبني. أنا أفهم أنهم بالنسبة للبعض عبارة عن ملف تعريف ارتباط مستقطب. لكن بالنسبة لي هم مزيج مثالي من الصحة والمرضية. أنا ببساطة لا أستطيع أن أفهم عدم الاستمتاع بالمضغ ، والتوابل ، والحلاوة التي هي كعكة الشوفان والزبيب. This recipe is nice because it ticks all the boxes and is a smaller batch so you aren't tempted by having many dozen cookies lying around. And in a 2-person household that tries to be healthy, that is a big plus.

I managed to assemble the cookies in less than ten minutes and with a baking time of 13 minutes that leaves you with warm chewy cookies in less than half an hour (if you don't mind scalding your mouth a bit. ).

All in all, this is a recipe worth making. And worth revisiting.

Dear people who say they don’t like oatmeal raisin cookies because they are a betrayal of trust, try these. Try to eat just one—I ate THREE within 10 minutes of coming out of the oven. The raisins are plump and soft and jammy. The oats are toasted and nutty. Most importantly, these cookies are damned delicious. It’s really a shame they make a small batch, but at the same time, they are so delicious freshly baked. The bonus is that they take less than an hour to make, so cravings are easy to take care of. Don’t crave oatmeal raisin cookies, you say? You will after trying one of these. The dried-up raisins in the back of your pantry thank you.

A few notes: don’t increase the cinnamon or the raisins. The amounts are just perfect. You don’t want to be hit over the head with cinnamon and at 2/3 cups, you get just the right amount of raisins in each cookie. I baked them for exactly 12 minutes on darker non-stick cookie sheets.

I have cookie baking anxiety due to past issues with burnt edges and raw middles. I am constantly worried about using a new and unfamiliar cookie recipe, due to my inexperience. However, this recipe works perfectly as written even with the addition of blueberries instead of raisins. My blueberries were very small, which I think helped with the moisture added as they burst during cooking. They were delicious while warm and soft, but just as good when they cooled and got a bit chewier.

I cooked the cookies for 12 minutes, when they were slightly brown at the edges. This made them perfectly done. I don't prefer crunchy oatmeal cookies, and they remained chewy but not crunchy after cooling.

Oatmeal raisin cookies are my absolute favorite cookie, and I’ve never been able to find a good recipe that is just right. This one comes pretty close to my ideal oatmeal raisin cookie. I would have preferred a slightly chewier cookie, but these are nonetheless, delicious! I love that you can control the texture of the cookie (soft or crispy) based on the baking time. If you put the cookies into an airtight container overnight, the cookies turn wonderfully soft and pillowy. يم!

The cookies were nice and I would like to make them again perhaps with white chocolate chips instead of raisins, although this might also require the oats to be left out, so might become a different recipe.

I cooked the first batch of cookies for 15 minutes and they were darker than the picture. Therefore I decided to cook the second batch for only 12 minutes. They still looked darker than the picture and mine were smoother on top (less bumpy in appearance). The 12 minute batch were more chewy.

These cookies are very basic. They're easy to make and they come together as expected. Unlike one of the other cookie recipes, this one calls for rounded tablespoons and they don't spread too much. They're a crisply cookie, rather than a soft cookie, though. (Mine looked like the picture but were a little crunchy?)

متعطش للمزيد؟

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


Cook's Notes

I have made these with both light (golden) and dark brown sugar, so don't worry if you don't happen to have dark brown sugar around. You'll be good with light. I do recommend large flake rolled oats though, for nice texture.

These cookies freeze well, once baked. You can also form the dough into 2-inch balls, freeze on a cookie sheet, then once frozen, store in a freezer bag to bake off a few at a time. I love this method, since, let's face it . there is nothing nicer than a warm, fresh-from-the-oven oatmeal raisin cookie . cooked on demand.


شاهد الفيديو: كوكيز الشوفان بالزبيب (ديسمبر 2021).