وصفات تقليدية

سلطة البطاطس مع صدور الدجاج والمايونيز والرمان

سلطة البطاطس مع صدور الدجاج والمايونيز والرمان

اصنع مايونيز مرصوف جيدًا وحامض من صفارين. أضف كمية مضاعفة من الخردل الكلاسيكي مقارنة بالمعتاد وملعقة صغيرة من عصير الليمون.

تُغسل البطاطس وتُسلق ، وعندما تصبح جاهزة ، بعد التبريد ، تقشر وتقطع إلى دوائر ، بسمك 8-10 مم.

اغسل صدور الدجاج وشكلها واسلقها. عندما تصبح جاهزًا ، أخرجها من الماء الذي غلي فيه ، وصفيها جيدًا وقطّعها إلى مكعبات.

قشر القرع وابشره واعصر البذور.

في صحن نضع طبقة من شرائح البطاطا وتتبل بالملح والفلفل والأوريغانو. دهن شرائح البطاطس ببداية رقيقة من المايونيز ووزعها على نصف كمية صدور الدجاج.

ضعي الطبقة الثانية من شرائح البطاطس ، وتبليها بالدهن بالمايونيز ، وأضيفي ما تبقى من صدور الدجاج ، ثم زيني السلطة بالمايونيز ، وحبوب الرمان وأوراق الريحان.

يمكن تقديمه بعد 10-15 دقيقة في الثلاجة.


ألذ لحم مقدد محلي الصنع في برطمان & # 8211 وصفة لتجربتها مرة واحدة على الأقل

لحم الخنزير المقدد في برطمان & # 8211 ألذ لحم مقدد وصفة ممتازة يجب تجربتها مرة واحدة على الأقل & # 8211 وجبة خفيفة رائعة في أي مناسبة ونعلم جميعًا أنه بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، فإن هذا المنتج له فوائد أخرى خصائص على الجسم & # 8230

في بعض الحالات ، يمكن تناول لحم الخنزير المقدد حتى من قبل أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن & # 8211 في الأنظمة الغذائية البروتينية / الكيتونية / منخفضة الكربوهيدرات & # 8211 كقاعدة عامة ، في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن حيث يكون تناول الكربوهيدرات (الكربوهيدرات) محدودًا & # 8230

لقد أعددت وصفة لذيذة & # 8211 كيفية ملح لحم الخنزير المقدد لجعلها لذيذة للغاية & # 8211 تحتاج جرة 3 لتر وقليل من الصبر & # 8211 يستغرق حوالي يوم حتى تصبح هذه البهجة الطهي جاهزة & # 8230

مكونات

  • 1 لتر من الماء
  • 7-8 ملاعق كبيرة من الملح
  • 6-7 فصوص من الثوم
  • 5-6 أوراق غار
  • الفلفل العطري والفلفل
  • بهارات أخرى حسب التفضيلات

كيف يتم إعدادها؟

  1. تحضير المحلول الملحي. نملأ المقلاة بالماء ونضعها على النار ثم نضيف الملح ونخلط جيداً حتى يذوب.
  2. يُغلى المحلول الملحي ، ثم يُرفع عن النار ويُترك حتى 30-40 درجة (في مكان دافئ).
  3. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. قسّم أوراق الغار إلى قطع أصغر.
  4. اصنعي قطع صغيرة في لحم الخنزير المقدد وضعي شرائح الثوم بالداخل. ضعي أوراق الغار واللحم المقدد في وعاء زجاجي.
  5. ضعي الفلفل الأسود في البرطمان واملأيه بالمحلول الملحي. غطي البرطمان بصحن صغير واتركيه لمدة يومين في مكان مظلم.

إذا كنت لا تأكل كل لحم الخنزير المقدد (من الصعب جدًا مقاومة الإغراء) ، فضعه في الفريزر. من المستحيل رفض مثل هذه الأطعمة الشهية ، ولا ينبغي أن يكون هناك كمية كبيرة جدًا من المواد الضرورية والمفيدة للجسم & # 8230 في لحم الخنزير المقدد & # 8230

استمتع بها بكل سرور & # 8211 استمتع!


كعك ديا


طريقة التحضير
يُسلق اللحم والجزر والجزر الأبيض والبقدونس.
عندما يتم طهيها ، أخرجيها لتبرد ثم قطعيها جيدًا. يقطع المخلل ويذوق الملح.

مايونيز:يوضع صفار البيض المسلوق في وعاء ويُطحن بالشوكة.
يُضاف الصفار النيء ويُمزج ، ثم يُضاف إليه الخردل وعصير الليمون ويُخلط المزيج مرة أخرى.
ثم صب الزيت شيئًا فشيئًا مع التحريك باستمرار ، وهكذا حتى يتدفق المايونيز من الوعاء.

مكونات
3 أفخاذ دجاج
4 جزر
2 جذر الجزر الأبيض
2 بطاطس
6 مخلل خيار
طفرة - قفزه
1 مغلف جيلاتين

مايونيز
2 صفار مطبوخ
1 صفار بيضة نيئة
2 ملاعق كبيرة خردل
150-200 مل من الزيت
عصير ليمون.

تحضير
يُغلى اللحم والجزر والجزر الأبيض والبقدونس.
عندما ينضج ، أخرجه ليبرد ، ثم يقطع ناعماً. يقطع الخيار المخلل أيضًا. أضف الملح بقدر ما تريد.
المايونيز: يوضع صفار البيض المسلوق في وعاء ويسحق بالشوكة.
يُضاف الصفار النيء ويُمزج ، ثم يُضاف الخردل وعصير الليمون ويُمزج مرة أخرى حتى يتجانس.
ثم صب الزيت شيئًا فشيئًا مع الخلط المستمر ، وهكذا حتى لا يتدفق المايونيز.
يخلط جزء من المايونيز مع الخضار واللحوم ويوضع نصف الجيلاتين المحضر كما يقول الكيس. يعلوه المايونيز الممزوج بالنصف الآخر من الجيلاتين ويوضع في الثلاجة.


وصفات عيد الميلاد

هذا النوع من العجين مناسب للكرواسان الطري ولفائف الكريمة وأي أطعمة أخرى تريد تحضيرها. عجينة العجين: ماي ​​& إيسيرنت & أكيرسي إخراج شحم الخنزير من الثلاجة وتركه في درجة حرارة الغرفة حتى & icircnc & acirct

للبدء ، ضعي 100 غرام من الدقيق في وعاء واسكبي 200 مل من الحليب الساخن ، واخلطيها واتركيها تبرد قليلاً. بعد أن يبرد ، نضع الخميرة الجافة ، 50 مل أخرى من الحليب الدافئ ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، ثم نمزج ونترك

بالنسبة للكونترتوب: افصل بياض البيض عن الصفار. نخفق بياض البيض مع مسحوق الملح ، ثم نضيف السكر ونقلب بلطف حتى يذوب ، ثم نضيف الصفار واحداً تلو الآخر ونخلط حتى يمتزج كل شيء جيداً. أضف دقيق الكاكاو

تُغسل البطاطس وتُسلق في قشرة ، في وعاء كبير به الكثير من الماء البارد وملعقة كبيرة من الملح ، تقريبًا. 30 دقيقة بعد نقطة الغليان. ثم يتم تصفيته وتمريره تحت تيار من الماء البارد ، بحيث يمكن تنظيفه بسهولة أكبر. جزر

يُسلق البيض مع الملح في وعاء لمدة 20-25 دقيقة حتى يُسلق جيدًا. إنهم يصابون بالبرد. في غضون ذلك ، اصنع المايونيز. أنا أصنع المايونيز بالخلاط الخاص بي. في وعاء من الخزف نضع صفار البيض والخردل ونخلطهم

في وعاء ، ينخل دقيق الكاكاو والسكر البودرة والبيكنج بودر وصودا الخبز ورشة ملح ويخلط. بعد مزجها جيدًا ، اصنع ثقبًا في الوسط واسكب الزيت واللبن و 3 بيضات. نبدأ الاختلاط بسرعة

في العطلات أو عطلات نهاية الأسبوع ، مع زينة بسيطة أو معقدة ، تجعلني شرائح اللحم أكثر اعتيادًا. الآن كنت أصنعهم من لحم الخنزير ، في عيد الميلاد ، جربتهم أيضًا من صدور الديك الرومي ، كانوا في

لقضاء العطلات ، قمنا بإعداد شرائح لحم الخنزير المخبوزة مع الضلوع والبطاطا والتوابل. أعطته الضلوع المدخنة رائحة رائعة ، وكانوا أيضًا أول من يؤكل (من لا يحب الأضلاع؟) الثوم وإكليل الجبل هي التوابل.

بالنسبة للعجين ، يُفرك السمن بالطحين ويضاف البيض والسكر والخميرة المذابة في القليل من الحليب مع السكر ، ويُخلط جيدًا ويترك ليرتفع لمدة 30 دقيقة تقريبًا. في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. يخفق بياض 5 بيضات جيداً ويضاف السكر ،

اشتريت معدة لحم الخنزير من المتجر ، ويجب غسلها جيدًا في عدة مياه دافئة. تُغسل أحشاء ولحوم الخنزير جيدًا وتقسيمها إلى قطع مناسبة وتُغلى في ماء بارد لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، وتتجمع.

يُنظف كبد الخنزير ويُترك في ماء بارد لمدة ساعة تقريبًا. يجب أن تكون أوزة لحم الخنزير سمينًا قدر الإمكان ، مقطعة إلى قطع كبيرة وتغلي في قدر كبير بقدر الإمكان. عندما تنضج الأوز تقريبًا ، اغلي كبد الخنزير. كبد

يتم تنظيف البط جيدًا ، دون أن يتم تجزئته يجب أن يظل كاملاً. ضعي البهارات في وعاء واخلطيها جيدًا ودهن البط جيدًا. دع الأسعار تبرد لمدة 48 ساعة. نملأ البط بقطع الليمون والبرتقال والجزر

سخني الحليب قليلاً. ضعي في وعاء حوالي 100 مل من الحليب والقليل من السكر والخميرة وحوالي خمس ملاعق كبيرة من دقيق القمح. قم بتجانس التركيبة واتركها تنمو حتى تتضاعف في الحجم. في باقي الحليب نضع السكر ونذوب ،

افصل بياض البيض عن الصفار ، ضع بياض البيض في الخلاط مع قليل من الملح واخلطه بسرعة عالية حتى تحصل على رغوة كثيفة. يُضاف الصفار كسكر ويُخلط بخلاط يدوي حتى يتم الحصول على الكريمة. امزج الكريمات

يخفق بياض البيض مع الملح والثلج. عندما تتماسك الرغوة ، أضيفي الخل ثم الصفار والزيت واللبن وعصير الرمان واخلطي بعد كل منهما. أضف الكاكاو والصبغ.

ضعي الحصائر في ماء بارد مع الخل لمدة ساعة ، ثم اغسليها بالماء الدافئ (اشطفيها بالماء البارد). اغلي بطن الخنزير في الماء مع قليل من الملح. لقد غليتها بشكل منفصل لأن لدي المزيد وصنعت الأسطوانة أيضًا ،

صدر الديك الرومي منزوع العظم وشرائح ثم متبل بالملح والفلفل والزعتر والفلفل الحلو. ضعيها في وعاء زجاجي ، أضيفي النبيذ وزيت الزيتون ، واخلطيهم برفق لدمج المكونات.

تُحرق ملعقتان كبيرتان من الدقيق في 250 مل من الحليب المغلي. قلبي حتى يخرج معجون خالٍ من التكتلات. نذوب السكر في باقي الحليب. 9 صفار بيض مخفوق بالملح. عندما يبرد المايونيز ، أضفه

في وعاء كبير أو مباشرة في وعاء الخلاط ، نخل الطحين وأضيفي الملح والخميرة الجافة واخلطيهم برفق حتى تمتزج جميع المكونات. ثم يضاف الماء الفاتر والبيض ويخلط ويقلب

قشر القرع وابشره واعصر العصير. يُسلق على نار خفيفة مع جميع المكونات ، بدون ثوم ويُغلى حتى يخرج اللحم من العظم. يُرفع اللحم ويُترك ليبرد. أضف الدهون العالية في الأعلى


قصص الطهي

وهو أمر طبيعي ، لأنه لا يمكنك وضع سلطة الفول على الفول :)
لذا ، أمس ، بين هطول الأمطار مرتين قمت بتخفيفه.
لقد خففته بمرح ، حيث بدأ بالتنقيط مرة أخرى ، وأعارني بيسكوت قليلاً وشجعني على الانتهاء بشكل أسرع.

كانت النتيجة نصف دلو من سلطة الأطفال ، الذي حملته منتصراً ، مثل الكأس ، طعام شهي طال انتظاره ، في المنزل ، حيث صنعت:

حساء السلطة ، مثل أمي في المنزل.

يصنع هذا الحساء تقليديًا من الزهر أو اللبن الرائب ، لكن والدتي ، كونها من كلوج ، استعارت تقاليد المدينة و يصنع بالحليب الحلو وأنا كذلك.
لذلك نحن بحاجة:

- وعاء كبير من الخس ، وعندما تصنع السلطة رأسًا ، أضع 4-5 رؤوس كبيرة ، فأنا أفضلها كثيفة ويقلل من الغليان كثيرًا.
في هذه الحالة ، قطع الدقة بسكين.
- 1 لتر ماء
- 1 لتر حليب
- 7-8 فصوص ثوم كبيرة
- 2 ملاعق طحين أو نشاء
- ملح
- ليمون حامض لا تضعه في الحساء لأنه يخثر الحليب.
مجرد الوقوع وتناول الحساء مباشرة على الطبق!
يجب أن تمتلك:
- شريحتان (خربشات) بسمك 1 سم من لحم الخنزير المقدد.
كما تستخدم في البلاد أوسينزا (تعال) والتي توجد في غشاء على بطن الخنزير ، وهي تلك الدهون الدقيقة التي تصنع بها النكات.
هذه الدهون تستحق فصلاً منفصلاً.
- حفنة كبيرة من الشبت الأخضر

إذا لم يكن لديك لحم خنزير مقدد ولم تذهب إلى السوق للحصول على فلاحين ، فاذهب إلى كايزر ، لكن الأمر مختلف.
نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح طولها 1 سم ، ثم نقطعها إلى مكعبات.
تغسل السلطة بعدة مياه ، ولا داعي للعصر ، كما تصل إلى الماء.
يقشر الثوم ويقطع إلى قطع صغيرة.
يُفرم الشبت ناعماً.
الآن بعد أن أصبح كل شيء جاهزًا ، فلنبدأ العمل.
اقلي لحم الخنزير المقدد في المقلاة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.

أضيفي السلطة وقلبي بقوة بملعقة لمدة دقيقتين حتى تنضج
قليلا و الأذواق تتشابك.

أضف الماء والملح والثوم.

دعها تغلي.
في هذه الأثناء ، تحضر الصلصة الباردة من الحليب والدقيق (الفلفل).
عندما يغلي الحساء ، نضيف الصلصة عبر مصفاة حتى لا تبقى متكتلة بالدقيق.


فيديو: طريقة عمل سلطة الدجاج بالبطاطس والمايونيز. مطبخ سيدتي (شهر نوفمبر 2021).