وصفات تقليدية

وصفة تزاتزيكي البسيطة

وصفة تزاتزيكي البسيطة

ياسمين فهر

تزاتزيكي بسيط

هذا سهل ، مستوحى من اليونانية تزاتزيكي تعمل الوصفة كصلصة غمس على طبق مليء بالحمص وباباجانوش وورق العنب أو كصلصة للروبيان المشوي أو لحم الضأن أو الدجاج. بينما أستخدم الزبادي اليوناني الخالي من الدسم ، فنحن نرحب بك لاستخدام كامل الدسم (على الرغم من أنني أعدك بعدم التضحية بالكثير من المذاق في هذه الوصفة). ملفوفة في وعاء محكم ، يجب أن تدوم حوالي 4-5 أيام في الثلاجة.

انقر هنا لمشاهدة وصفة فريق SWAT: التوابل

مكونات

  • حاوية 16 أونصة من اللبن الزبادي اليوناني الخالي من الدسم
  • 1 غصن نعناع طازج مفروم ناعماً
  • 1 فص ثوم مقشر ومبشور
  • ½ خيار كبير أو 1 خيار صغير مقشر ومبشور
  • - نكهة ليمون وعصير ليمون
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

الاتجاهات

في وعاء التقديم ، اخلطي جميع المكونات واخلطي جيدًا. تذوق وتذوق حسب الضرورة.


وصفة صلصة تزاتزيكي سهلة الصنع

وصفة صلصة تزاتزيكي سهلة الصنع هي واحدة من تلك الوصفات التي لطالما & lsquojust صنعها & rsquo. هل لديك بعض من تلك الوصفات حيث تجمع بين نفسها نوعًا ما ، هل تعرفها جيدًا أو تجعلها كثيرًا؟

كنت أخبر مات في ذلك اليوم أنني لم أضع وصفات شاورما الدجاج أو وصفة صلصة التزاتزيكي المنزلية السهلة على المدونة حتى الآن. ولم يستطع تصديق ذلك لأننا نأكل هذه الوجبة طوال الوقت. على مدار سنوات ، كانت إحدى الوجبات المفضلة لدينا هي شاورما الدجاج مع صلصة التزاتزيكي. فلماذا لم يصل إلى المدونة حتى الآن؟ ربما لأنه & rsquos لذيذ جدًا ، لا أريد التوقف لالتقاط الصور وأريد فقط حشوها في وجهي.

لقد قمت بالفعل بعمل بعض الإصدارات من هذه الوجبة مثل كابوبس الدجاج اليوناني المشوي مع تزاتزيكي ولكن لم نذهب لتناول الوجبة مطلقًا. لذلك اعتقدت أنني & rsquod أبدأ في المشاركة اليوم بمشاركة وصفة صلصة التزاتزيكي سهلة الصنع والبسيطة للغاية.

لقد جربت العديد من الأشكال المختلفة لهذه الصلصة ولكني وجدت أن أبسطها هو الأسهل! (هل يمكنني الحصول على أوه نعم؟!) صلصة التزاتزيكي هذه أنا أيضًا مشهورة بتغييرها قليلاً في كل مرة ، لماذا؟ لأنني عندما أصنعها عادة ، أقوم بقياس القياسات تمامًا وأذهب إلى الذوق ، وأعتقد أن معظم وصفات الصلصة يجب أن تكون كذلك. لذلك في قسم النصائح والحيل أعلى الوصفة ، أعلمك ببعض الحيل الصغيرة الخاصة بي.

تتكون قاعدة هذه الصلصة من الخيار البسيط واللبن الزبادي. لذلك دعونا نكسر هذه & rsquos.

مكونات

الخيار الأول ، بصراحة أي نوع من الخيار سيكون جيدًا هنا. أنا أستخدم فقط النوع العادي من البقالة. تتطلب العديد من الوصفات خيارًا إنجليزيًا ويمكن أن تعمل هذه الوصفات بشكل رائع أيضًا. في كلتا الحالتين تريد & rsquoll تقشير الجلد وإزالة البذور. يكون القشر شديد المرارة وسيجعل الجزء البذري من الخضار الصلصة مائيّة. هناك نقطة أخرى أكررها أنا و rsquoll أدناه وهي أنه إذا كنت ستستخدم الصلصة في غضون ساعات قليلة أو على الفور ، فليس عليك فعل أي شيء خاص بالخيار ، ولكن إذا كنت ستصنع هذا قبل يوم كامل وتخطط له جالسًا بين عشية وضحاها ترغب في عصر بعض السائل من الخيار المقطّع باستخدام منشفة نظيفة ، فهذا سوف يمنع الصلصة من الوصول إلى الماء.

ثانيًا الزبادي. أنا أستخدم الزبادي العادي (الحليب كامل الدسم) ، أي دهون ستكون رائعة هنا ، لذا إذا كنت تريد خالي الدسم ، فاستخدمه. يمكنك استخدام الزبادي اليوناني إذا كنت في حاجة ماسة لذلك ، لكنه سيجعل الصلصة أكثر سمكًا وأكثر قدرة على التحمل.

بعد الخيار واللبن يأتي عصير الليمون وزيت الزيتون. هذه أشياء لا غنى عنها للصلصة.

التالي هو عندما تبدأ المكونات في الحصول على القليل & lsquochoose مغامرتك الخاصة & rsquo. قبل كل شيء ، الشبت تقليدي للغاية في هذه الصلصة ولكن المجفف أو الطازج أمر متروك لك حقًا. أنا في الواقع أفضل طعم الشبت المجفف في tzatziki الخاص بي بحيث & rsquos ما لدي في وصفتي. يمكنك استخدام الشبت الطازج تمامًا ، على الرغم من ذلك ، إذا كنت تريد استخدام ملعقة كبيرة كاملة لأن النكهة ستكون أكثر اعتدالًا.

طيب & hellip & lsquodashes من مسحوق الثوم والفلفل والملح و rsquo. في بعض الأحيان ، بدلاً من مسحوق الثوم ، نضع بعض الثوم المفروم ، وليس طنًا لأن هذه ليست صلصة الثوم ولكن فقط من أجل الذوق. ثم القليل من الفلفل والملح حسب الرغبة. أحاول ألا أضيف الكثير من الملح لأن هذه صلصة طازجة حقًا ولا أريد أن تصبح مالحة أكثر من اللازم.

* ملاحظة جانبية لقد جربت وضع بعض البصل الطازج المقطّع هنا ، يمكن أن يكون جيدًا ولكن في بعض الأحيان قويًا ، إذا كنت تريد & rsquore معجبًا كبيرًا بالبصل ، يمكنك تجربته & hellip

لذا انظر إلى مدى سهولة و & lsquocustomizable & rsquo ، صلصة تزاتزيكي هذه !؟ قريبًا جدًا ، ستقوم أنت و rsquoll بجلدها معًا مثل المحترفين دون التفكير في الأمر!

تعليمات

أولاً ، ستقشر الخيار ، وتقطع نصف المسافة الطويلة ، وتستخدم ملعقة لاستخراج البذور. قطعي الخيار جيدًا.

إذا كنت ستصنع هذه الصلصة في اليوم السابق أو قبل ذلك. أضف مكعبات الخيار إلى منشفة مطبخ نظيفة واستبعد أي سائل إضافي ، فهذا سيضمن أن الصلصة لا تصبح سائلة جدًا.

بعد ذلك ، يكون الأمر بسيطًا كما هو الحال في وعاء صغير ، أضف مكعبات الخيار واللبن وعصير الليمون وزيت الزيتون والشبت والتوابل. تخلط معا حتى تتجانس. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للخدمة!

النصائح والحيل:

& bull يمكنك استخدام الخيار العادي أو الإنجليزي في هذه الوصفة ، فقط تأكد من تقشير الجلد وإزالة البذور

& bull إذا كنت تقوم بذلك في اليوم السابق ، استخدم منشفة نظيفة للضغط على أكبر قدر ممكن من السائل من الخيار المقطّع حتى لا تتسرب الصلصة الخاصة بك إلى الماء بين عشية وضحاها

يعمل الزبادي العادي بشكل أفضل ، ويمكن استخدام الزبادي اليوناني ولكنه سيجعل الصلصة أكثر سمكًا ونضارة

& bull إذا كنت ترغب في استخدام الشبت الطازج بدلاً من المجفف ، فأنت تريد استخدام حوالي 1 ملعقة كبيرة

& bull يمكن أن ينجح استبدال الثوم المفروم إذا كنت لا تريد استخدام مسحوق الثوم ولكن تجنب إضافة الكثير

إذا كنت تحب صلصة تزاتزيكي محلية الصنع ، فقد يعجبك أيضًا:


صلصة تزاتزيكي سهلة

منشور من طرف سافيتا

صلصة تزاتزيكي سهلة النكهة ، زبادي يوناني وصلصة الخيار مع توابل تزاتزيكي التقليدية - الثوم والكمون والفلفل الأسود والليمون والأعشاب الطازجة. إذا لم تجرب تزاتزيكي من قبل؟ إذاً هذه الصلصة الزبادي أمر لا بد منه. تحتاج 15 دقيقة لعمل دفعة كبيرة! Tzatziki هو أيضًا جانب صحي وخالي من الغلوتين وخالي من الكربوهيدرات وقليل الدسم ومنعش للغاية.

صلصة تزاتزيكي هي غمس متعدد الاستخدامات. قدميها على جانب اللحوم المشوية أو الكابوبس مثلما قدمته مع دجاج سوفلاكي ، أو قدمها مع رقائق الخضار أو الخبز العربي كما تراه في الصور. جميع الغطاسات تذهب بشكل رائع مع tzatziki الكريمي بالثوم!

في الواقع ، غالبًا ما كنت أستخدم Tzatziki كمنتج في السندويشات على الطريقة اليونانية. لذلك في المرة القادمة التي تصنع فيها شطيرة لتناول طعام الغداء ، يمكنك الوصول إلى Tzatziki الصحي بدلاً من المايونيز أو الخردل. بصراحة ، مع الزبادي قليل الدسم ونكهة الثوم والأعشاب والتوابل .. أنا أعتبر صلصة تزاتزيكي الغطس الصيفي الصحي الرسمي لهذا العام.

دعونا لا ننتظر ونصنع بعض Tzatziki [tsä'tseke]!


طبق الفلافل اليوناني هو عنصر القائمة المفضل لدي في المطاعم اليونانية ، لكني لست سعيدًا أبدًا بملعقة كبيرة من حصة التزاتزيكي. طبق من 4-6 فلافل و 1 ملعقة كبيرة تزاتزيكي! حقا؟ لماذا تقلل المطاعم من تكلفة الصلصات ، وهي صانعي النكهات المثاليين !؟

بصراحة ، أفضل عمل دفعة في المنزل! على وجه الخصوص ، عندما أقوم بإعداد طعام البحر الأبيض المتوسط ​​في المنزل ، لا أفوت أبدًا فرصة خلط أكواب قليلة من صلصة التزاتزيكي. كل شخص يحب هذه الصلصة ، يديك! ليس لدي بقايا طعام! إن وجدت ، تعمل بشكل رائع مثل تتبيلة السلطة ، حتى مثل الصلصة في لفائف الإفطار في الصباح.

تنصل: يُطلق على Tzatziki الصلصة ، لكن في الحقيقة ، لها قوام غمس كريمي يمكنك الاستمتاع به مع رقائق البطاطس. أشكركم على فهمي التبديل المتكرر بين الصلصة والغمس. :)

ذات مرة ، أحضر أحد جيراننا صلصة تزاتزيكي محلية الصنع في حفلة مجتمعية. كان لذيذًا وعشبيًا لدرجة أنني أكلته بالملعقة. أخبرتني أن وصفة التزاتزيكي الأصلية غالبًا ما تحتوي على المزيد من الأعشاب ، وقد تحتوي أو لا تحتوي على عصير الليمون. تضيف المطاعم في الغالب أوراق الشبت لأن هذا هو أكثر مكونات النكهة شيوعًا بعد الزبادي والثوم والخيار. منذ ذلك الحين ، غالبًا ما أضيف بعض النعناع الطازج (كلما كان ذلك متاحًا) وأوراق الشبت وحتى بعض البقدونس المفروم في التزاتزيكي.

لعمل صلصة تزاتزيكي، أبشر خيار الدفيئة على مبشرة خشنة (يمكنك أيضًا نرد صغير) ، وملحها واتركها جانبًا. هذا يساعد الخيار على التخلص من الماء مما يساعد على الحفاظ على اللبن طازجًا لفترة أطول. بمجرد أن ينسكب الخيار من الماء ، قم بلفه بقطعة قماش موسلين واضغط على أكبر قدر ممكن من الماء. هذه الخطوة مهمة وإلا فإن tzatziki سوف يتدفق بسرعة كبيرة. (قم بمراجعة ملاحظاتي إذا كنت تخطط لجعل Tzatziki في وقت مبكر.)

ثم أخلط الزبادي اليوناني السميك مع توابل تزاتزيكي - الثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود. ثم نضع الخيار والأعشاب الطازجة فيه. أضفت أيضًا تلميحًا من مسحوق الكمون لمزيد من النكهة العميقة.

ملحوظة: أتخطى عصير الليمون أو أضيف أقل إذا كان الزبادي لاذعًا جدًا.

يجب دائمًا تقديم صلصة تزاتزيكي مبردة مما يجعلها غطسة صحية مثالية في الصيف. يُبرز التبريد في الثلاجة أيضًا نكهة الشبت والثوم مع الزبادي. في حالة التقديم في اليوم التالي ، أوصي بشدة بإضافة الملح 15-20 دقيقة قبل التقديم.

كيف تصنع الزبادي على الطريقة اليونانية في المنزل؟

في حال لم يكن لديك زبادي يوناني في متناول اليد وما زلت تريد صنع تزاتزيكي؟ جرب هذه الحيلة البسيطة لصنع الزبادي اليوناني في المنزل. في الواقع ، يمكنك صنع الزبادي اليوناني في المنزل بدون مكثفات ولكنه يحتاج إلى وقت إضافي.

لعمل الزبادي اليونانيتناول الزبادي العادي العادي (ليس مشروب زبادي مائي بل زبادي عادي عادي). أضف 2 كوب من الزبادي في طية مزدوجة من القماش الموسلين. أمسك أربع زوايا من القماش برفق واربط عقدة بإحكام أو أغلقها بشريط مطاطي. اتركيه جانباً على حوض المطبخ ، في مصفاة.

إذا كنت تعيش في مكان حار ورطب ، ضع الزبادي مع مصفاة ووعاء تصريف في الثلاجة.

اتركيه جانباً لمدة ساعتين حتى بين عشية وضحاها. في هذا الوقت ، معظم المياه من اللبن الزبادي. يتبقى خلفه زبادي كريمي سميك. إنه زبادي يوناني نظيف وخالي من المكثفات!


بمجرد التتبيل (المملح بشكل أساسي) ، يجلس الزبادي وكذلك الماء السائب للخيار لفترة أطول. لذلك إذا كنت تخطط لجعل Tzatziki في وقت مبكر. أوصي باتباع النصائح لتجنب الانتهاء من الغطس المائي.

  1. لا تضيف الملح في تزاتزيكي حتى تصبح جاهزًا للتقديم.
  2. في حالة استخدام الخيار العادي مع البذور. تخلص من البذور قبل بشرها. لن يكون طعم البذور جذابًا للغاية في تزاتزيكي ، كما أنها ستخفف من الغمس لأنها تبقى لفترة أطول.
  3. ينتج الخيار المبشور ماء أكثر من مكعبات. لذا ، أضف مكعبات صغيرة من الخيار في تزاتزيكي بدلاً من المبشور.
  4. علاج الخيار - شفاء الملح مع الخيار. نبشر الخيار ونضيف الملح ونتركه جانباً لمدة 15-20 دقيقة. هذا سيجعل الخيار يتعرق معظم الماء. اعصر الماء ثم أضفه إلى الزبادي.
  5. للحصول على أفضل طعم ، صلصة تزاتزيكي طويلة الأمد ، اتبع النصائح المذكورة أعلاه واستخدم دائمًا الزبادي اليوناني السميك (بدون ماء). قم دائمًا بتصفية أي مصل اللبن / الماء الموجود فوق الزبادي.

عندما قمت بمشاركة Chicken Souvlaki بالأمس .. أردت إضافة وصفة لـ tzatziki أيضًا لكنني قررت مشاركة منشور منفصل. سببان: أولاً لأن دجاج سوفلاكي خالٍ من منتجات الألبان. لذلك أردت الاحتفاظ بالوصفة خالية من منتجات الألبان. ثانيًا ، tzatziki ليس مجرد جانب ، إنه صلصة قوية كاملة خاصة به. يمكن أن يكون خيارًا رائعًا لـ عشاء نباتي مع جانب أرز وكابوبس خضار مشوي. لذا فإن وصفة tzatziki تحصل على مكانها الخاص على CDH. :) بل هو أيضا خالي من الغلوتين عندما تقدم مع طبق جانبي / طبق رئيسي خال من الغلوتين.

في ملاحظة جانبية ، من الجيد أن تتعلم كلمة جديدة في يوم واحد. مثل الأمس ، تعلمنا [soov-lah-ki] .. اليوم ، [tsä'tseke]. :)

أنا متأكد من أنه سيكون لديك بعض اللبن والخيار في الثلاجة. احصل على التوابل من المخزن وجرب زبادي الخيار المنعش تزاتزيكي.


5 وصفة صلصة تزاتزيكي

قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة ، يرجى الاطلاع على سياسة الخصوصية الخاصة بي للحصول على التفاصيل.

وصفة صلصة تزاتزيكي المكونة من 5 مكونات هي واحدة من الوصفات المفضلة لدي على الإطلاق. تزاتزيكي هي صلصة خيار سهلة وسريعة بالزبادي والثوم والشبت!

لقد & # 8217 لقد كنت أحضر التزاتزيكي لسنوات ، وعندما سألني أحدهم عن الوصفة ، تم استعادتي لأني لم أشاركها حتى الآن ، لذلك هذا الأسبوع أشارك الوصفة الخاصة بـ Five Ingredient Friday.

إنه & # 8217s صلصة ، ولكن أيضًا غمس. أنا أخدمه جنبًا إلى جنب مع اللحوم المشوية (خاصة الدجاج أو لحم الضأن - إنه مثالي مع قطع لحم الضأن) أو أي طعام متوسطي أو يوناني (يتناسب تمامًا مع برجر الخضروات والحمص والكوسا) ، وأنا أقوم بإعداده للحفلات كغطس و قدمها مع بيتا ، إنها & # 8217s مجرد واحدة من تلك الأشياء المحبوبة عالميًا!

أنا & # 8217m معجب كبير بالطعام المتوسطي واليوناني. على محمل الجد ، ربما يكون هذا هو المطبخ المفضل لدي. المشكلة الوحيدة؟ حيث أعيش (ميلووكي) يفتقر للأسف إلى هذا النوع من الطعام. إنه & # 8217s حقا المشكله. أنا & # 8217m من شيكاغو التي بها مدينة يونانية رائعة ، لذلك أحيانًا نركب أنا وزوجي السيارة ونذهب إلى شيكاغو للحصول على الطعام اليوناني (أنا & # 8217 اشتهرت بمشاركة هذه الرحلات على Instagram ،philiakelnhofer). وبالطبع أطلب دائمًا جانبًا من صلصة تزاتزيكي ، لول.

الحيلة لصنع تزاتزيكي جيد هي تقطيع الخيار ثم سكب الماء الزائد. يدهشني دائمًا كيف يحتفظ خيار الماء. بعد أن تصب الماء ، تخلط الخيار مع بعض الثوم واللبن (أنا في الواقع أحب استخدام الزبادي العادي ولكن إذا كنت تريده أكثر سمكًا ، يمكنك استخدام الزبادي اليوناني) والشبت والاختياري يمكنك إضافة اندفاعة من عصير الليمون.

لعشاء سريع ، ما أحب أن أفعله هو صنع سلطة دجاج تزاتزيكي على خبز بيتا. كل ما أفعله هو مزج بعض الدجاج المشوي وبعض صلصة التزاتيكي هذه ووضعها على خبز بيتا وفيولا دافئ ، والعشاء جاهز ، ويستغرق الأمر حوالي 5 دقائق!

هل أنت مشترك في رسالتي الإخبارية؟ أنا & # 8217m أستعد لإرسال هبة حصرية للمشترك في النشرة الإخبارية الأسبوع المقبل!


إجابة مختصرة: ليس عليك & # 8217t! لجعل أفضل وصفة Tzatziki في العالم # 8217s ، ستحتاج إلى كوب من الخيار (1 كبير أو 2 صغير ، يمكنك ضيف). إذا كان لديك بذور ، قم بإخراجها قبل أي شيء. أحب ترك القشر للحصول على المزيد من العناصر الغذائية والألياف (لا يؤثر ذلك على النكهة)!

رشي القليل من الملح ثم ضعي الخيار بشكل مسطح على طبقات قليلة من المناشف الورقية واتركيه يجلس أثناء تحضير المكونات الأخرى. يساعد الملح على استخلاص الرطوبة من الخيار!


سهل Peasy Tzatziki

سريع وسهل ومليء بالنكهات - ستحب إيزي بيزي تزاتزيكي! هذا الغمس اللذيذ المستوحى من اليونانية مثالي لتقديمه جنبًا إلى جنب مع الخبز المحمص وشرائح البيتا الدافئة ، فوق البرجر ، داخل لفائف أو مع الكباب ...

سهل Peasy Tzatziki

ما هو التغميس المفضل لديك؟ أجد صعوبة في الإجابة على هذا السؤال - أنا أحبه حقًا الحمص و جواكامولي، ولكن بالتأكيد يجب أن يكون tzatziki في أعلى 5!

أنا أحب التزاتزيكي لأنه سريع التحضير ومليء بالنكهات ومتعدد الاستخدامات ، ناهيك عن كونه صحيًا جدًا!

لجعل Easy Peasy Tzatziki الخاص بي ، كل ما عليك فعله هو خلط بضع ملاعق كبيرة من الزبادي اليوناني مع الخيار المبشور (لا تنس عصر الماء - انظر أدناه!) ، النعناع الطازج المفروم ، فص ثوم مبشور (لا جدوى من ذلك) تلطخ كسارة الثوم إذا كنت قد خرجت بالفعل من المبشرة!) وقليل من الملح والفلفل - هذا كل شيء حقًا!

لماذا يجب أن تضغط على الخيار المبشور لـ tzatziki (وكيف تفعل ذلك!)

الشيء الوحيد الذي يمكن أن يحدث خطأ مع tzatziki هو نسيان عصر الماء من الخيار المبشور. الخيار عبارة عن خضار مائي للغاية وإذا لم تضغط على الخيار المبشور فسوف ينتهي بك الأمر بتاتزيكي المائي جدًا - ليس ممتعًا بشكل خاص!

لكن لا تشدد على هذه الخطوة ، فهي حقًا سهلة للغاية. قم ببساطة ببشر الخيار على لوح به حافة أو في وعاء ، ثم التقط حفنة في كل مرة واضغط على تلك الحفنة ، بحيث تخرج معظم الرطوبة على السبورة / الوعاء. ضعي حفنة من الخيار المعصور في الوعاء الذي تغمسين فيه وكرر الأمر حتى تحصل على وعاء واحد من الخيار المبشور ووعاء من ماء الخيار.

يمكنك الآن التخلص من ماء الخيار (أو إذا لم تكن من محبي الهدر ، أعتقد أنه يمكنك شربه أو استخدامه في عصير!)

ماذا نأكل مع تزاتزيكي؟

أحد الأسباب التي تجعلني أحب التزاتزيكي هو أنه متعدد الاستخدامات - فهو يتناسب ببراعة مع الدجاج ولحم الضأن والأسماك - وخاصة سمك السلمون وأي شيء مطبوخ بنكهات يونانية أو شرق أوسطية.

إنها تقدم مقبلات رائعة أو وجبة خفيفة تقدم مع مقرمشة مقرمشة و / أو شرائح خبز البيتا الدافئة. يذهب ببراعة على رأس برجر - خاصة بلدي برجر لحم مغربي حار أو بلدي لحم الضأن والفيتا والنعناع. إنه لذيذ في غلاف أو رُش فوق خبز مسطح. إنه رائع مع الفلافل ، وهو أيضًا مرافقة رائعة للكباب واللحوم المشوية الأخرى (أو المشوية).

إليك بعض الوصفات التي يتناسب معها Easy Peasy Tzatziki ببراعة مع & # 8230

  • شيش كباب دجاج
  • ريش مغربية
  • شاورما دجاج بالفرن
  • تحميص بطيء رأس الحانوت مع الرمان والكينوا تبولة
  • كباب لحم على الطريقة اليونانية (سوفلاكي)

تحميص بطيء رأس الحانوت مع الرمان والكينوا تبولة

اجعل هذا tzatziki خاصًا بك - تعديلات يمكنك تجربتها

هناك الكثير من التعديلات التي يمكنك تجربتها لجعل هذا tzatziki ملكك ...

يمكنك إضافة القليل من الكمون المطحون أو عصير الليمون أو حفنة صغيرة من البصل الأخضر المقطع ناعماً.

يمكنك مبادلة النعناع بالشبت ...

وإذا كنت لا تمانع في الحصول على سعرات حرارية إضافية قليلة ، يمكنك إنهاء الغطس بدوامة من زيت الزيتون البكر الممتاز!

يمكنك أيضًا اللعب بالنسب التي تناسب ذوقك. بكل صدق ، نادرًا ما أتبع هذه الوصفة بالحرف عند صنع tzatziki - أميل إلى أن أكون قاسيًا جدًا ومستعدًا لقياساتي ودائمًا ما يكون طعمه رائعًا!


الوصفة: امنح عطلة نهاية الأسبوع لمسة صحية مع Roasted Makhana و Tzatziki dip

مع اقتراب نهاية عطلة نهاية الأسبوع قريبًا ، نحن على يقين من أن معظمكم يأمل في تحضير بعض الوصفات اللذيذة قبل العودة إلى الطحن. إذا لم يكن الطهي هو فنجان الشاي الخاص بك ، فهذه الوصفات السريعة والسهلة هي فقط في زقاقك.

جرب نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​مع هذه الوصفة السهلة والبسيطة لـ Tzatziki Dip والتي لن تنقلك إلى مكان آخر فحسب ، بل هي أيضًا صحية للغاية. أو لماذا لا تتخطى الفشار وتذهب إلى كل منزل؟ تعتبر المخانات المحمصة مثالية لأولئك منكم الذين يحبون تناول الطعام. تحقق من الوصفات السهلة:

تراجع تزاتزيكي

مكونات:

الخضار المفضلة لديك مثل الجزر والخيار والكوسا والكرفس وما إلى ذلك.

اخلط جميع المكونات في وعاء.

بمجرد خلط جميع المكونات جيدًا ، قم برشها بزيت الزيتون.

يُضاف في وعاء نظيف ويُزين بالكزبرة أو أوراق الشبت ، اعتمادًا على ما هو متاح ويقدم مع الخبز العربي أو الخضار المقرمشة أو الخبز أو اللحوم المشوية أو بأي طريقة تريدها. استمتع مع أحبائك!

ماسالا مخنا

ماسالا مخنا

مكونات:

2 كوب بذور لوتس / مخانة / ثعلب

2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر كشميري

في مقلاة ، سخني الزيت أو السمن. نضيف المخانا ونحمصها لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح مقرمشة. لا تدعهم يحترقون لأنهم سيتحولون إلى رماد حقيقي عند اللمس.

أضف جميع المكونات الأخرى واخلطها جيدًا. أخرجه في وعاء التقديم واستمتع بكوب من الشاي أو ببساطة كبديل للفشار أثناء مشاهدة فيلمك المفضل مع أحبائك.

(الوصفة مقدمة من Subiya Baiganpalli و Shikha Dwivedi ، أخصائيو التغذية في OZiva)


طريقة عمل صلصة تزاتزيكي

سواء كنت تستخدمها كصلصة للسلطة ، أو دهنها للحصول على شطيرة سريعة ، أو تغمس في طبق الجبن ، فإن صلصة تزاتزيكي هي واحدة من أكثر التوابل المحببة. لذا قم بالتمرير لأسفل لمشاهدة فيديو سريع حول كيفية جعل tzatziki ينغمس وقراءة إجاباتي على معظم الأسئلة الشائعة.

إذا كنت في أي وقت مضى في أي بلد حول منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط ، فأنت تعلم أن الزبادي العادي هو عنصر أساسي لكل أسرة. نشأنا في تركيا مع أم تطبخ وصفات تركية طوال الوقت ، لم نكن مختلفين. كانت والدتي تخدم كل طبق إما مع زبادي كامل الدسم أو صوص الزبادي أو وصفة صلصة التزاتزيكي السهلة.

حسنًا ، كان الاسم مختلفًا (يطلق عليه جاجيك باللغة التركية) ، لكن المفهوم كان هو نفسه. إنها صلصة خضراء وبيضاء جميلة للفلافل واللحوم المشوية أو الخضار. إنها أيضًا تشبه نوعًا ما نسخة الغمس من سلطة الخيار الكريمية الخاصة بي.

في آخر تجمع لنادي كتب الطبخ ، قالت إحدى السيدات إنها لم تجرب الزبادي بالثوم مطلقًا في حياتها وترغب في معرفة كيفية صنعه. أدركت أنه ليس كل شخص قد نشأ وهو يأكل صلصة الزبادي الأبيض المتوسطي هذه ، قررت أنني بحاجة للعودة إلى جذوري ومشاركة المزيد من الوصفات المصنوعة باستخدام هذه الصلصة / الصلصة السحرية.

بينما أقوم بنشر هذه الوصفة كتحضير لذلك راب دجاج بيتا وصفة ، ما زلت أخدمها بانتظام. سواء كنت تقدمه كصلصة سلطة ، أو صلصة بيضاء للجيرو الخاص بك ، أو تغمس في طبق جبن ، أو صلصة لساندويتش ، فهذا هو بهارتي المفضلة.


الاتجاهات

إذا لم يكن لديك زبادي يوناني ، فقم بتصفية الزبادي العادي عن طريق وضعه في قطعة قماش قطنية أو مصفاة مبطنة بمنشفة ورقية ، وضعها فوق وعاء ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل ، حتى يتم تصريف السائل.

قشر الخيار (ق). قطع من المنتصف بالطول. إذا لم تكن اللغة الإنجليزية / الدفيئة ، فاستخدم ملعقة صغيرة لكشط البذور والتخلص منها. ابشر العصير مع 1 ملعقة كبيرة. ملح كوشير ، ضعه في مصفاة ، وضعه في وعاء ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، بحيث يتم تصريف الكثير من ماء الكوك.

ضعي الزبادي في وعاء كبير. قم بعصر أكبر قدر من السائل من التجاويف التي يمكنك تجفيفها برفق في قطعتين من المناديل الورقية لإزالة المزيد من السائل ، ثم أضفها إلى وعاء صغير واخلطها في الخل أو عصير الليمون أو زيت الزيتون أو الثوم أو الشبت (أو النعناع) ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح وفلفل. تخلط جيدا. أضفه إلى الزبادي. اخلط جيدا. يمكن تقديم هذا على الفور ، ومع ذلك ، يتم تقديمه تقليديًا بعد أن يبرد جيدًا ويترك بضع ساعات حتى تمتزج النكهات. تغمس في الخضار أو تحشوها ، واستخدم الرقائق ، وخبز البيتا ، وكن مبدعًا واستمتع! يقدم حوالي 12 (2 ملعقة كبيرة. لكل حصة).


ملاحظات الوصفة والنصائح

ما هو أفضل خيار لـ tzatziki؟ يعتبر الخيار الإنجليزي أسهل طريقة لاستخدامها في وصفة تزاتزيكي. ليس من الضروري تقشيرها أو بذرها. إذا اخترت استخدام خيار الحديقة ، فقم بتقشيره وإزالة البذور قبل التحضير. ضع في اعتبارك أن الخيار الإنجليزي أكثر اعتدالًا في النكهة.

ابشر الخيار بمبشرة الجبن. إذا كنت تستخدم مبشرة صندوقية ، فاستخدم الجانب الذي يحتوي على فتحات كبيرة. يمكنك اختيار تقطيع الخيار جيدًا بدلاً من تقطيعه. إنها مسألة نسيج وتفضيل شخصي.

ما هو أفضل زبادي للتزاتزيكي؟ الزبادي اليوناني كامل الدسم هو الأفضل. قليل الدسم وخالي من الدهون سيعملان أيضًا ، بسبب قوام تلك الأصناف. ومع ذلك ، لا ينصح بالزبادي غير المصفى. يفتقرون إلى السماكة والدسم اللازمين لتزاتزيكي.

كم من الوقت يمكنك تخزين tzatziki محلية الصنع؟ يجب أن تظل tzatziki محلي الصنع مغطى بإحكام في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

ماذا يتناسب مع تزاتزيكي؟ هذه الوصفة متعددة الاستخدامات ويمكن تقديمها بعدة طرق. جربه على شكل مدهون على الجيروسكوب والبرغر والسندويتشات. لذيذة مثل الغمس مع الخضار المحمصة أو النيئة ، أو على لوح تشاركوتيري مع الجبن واللحوم والزيتون والفواكه المجففة ومقرمشات البيتا.


شاهد الفيديو: تزاتزيكي صوص طريقة سهل لتحطرو ولمداق منعش (كانون الثاني 2022).