وصفات تقليدية

شوربة سوبا نودلز بالدجاج و بوك تشوي

شوربة سوبا نودلز بالدجاج و بوك تشوي

حساء سوبا المعكرونة مع الدجاج وصغار بوك تشوي هو طعام مريح سريع! محنك بالزنجبيل والليمون والبصل الأخضر والأعشاب. وجبة حقيقية مدتها 30 دقيقة.

ائتمان التصوير: سالي فارغاس

في حين أن الطهي المريح والسرعة لا يتعايشان عادة ، فإن هذا الحساء المعتدل هو استثناء من القاعدة.

إذا اتخذت قرارًا بمناسبة العام الجديد لتناول طعام أفضل قليلاً هذا العام ، فإن هذا الحساء سيبقيك على المسار الصحيح. إنه ليس طعامًا صحيًا - فقط طعام صحي جيد!

أعطي تعليمات لسلق صدور الدجاج في هذه الوصفة ، لكن يمكنك أيضًا استخدام بقايا الدجاج المطبوخ إذا كان في متناول اليد. حوالي كوبين من الدجاج المبشور - أو أي لحم آخر - مثالي.

قم بتقطيع الملفوف الصيني إلى قطع ، أو قم بتقطيعه إلى النصف بالطول للحصول على عرض أكثر إثارة.

تأتي الوصفة معًا بسرعة كبيرة ، وستحتاج إلى وضعها في تناوب الوجبة المعتاد!

شوربة سوبا معكرونة بالدجاج وصفة بوك تشوي

للحصول على وجبة أسرع ، استبدل كوبين من لحم الدجاج المبشور (أو أي لحم آخر) بدلاً من سلق الدجاج.

ابحث عن صلصة السمك وصلصة الفلفل الأحمر ونودلز السوبا في قسم الأطعمة الآسيوية في متجر البقالة أو اطلب عبر الإنترنت. (ابحث هنا عن صلصة السمك ، هنا عن صلصة الفلفل الحار ، وهنا عن نودلز السوبا).

مكونات

  • 8 أكواب مرق دجاج ، أو مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 1 صدر دجاج منزوع العظم والجلد (حوالي 12 أوقية)
  • قطعة 2 بوصة من الزنجبيل الطازج ، مفرومة ناعماً (حوالي 2 ملاعق كبيرة)
  • 1/4 كوب عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة السمك التايلاندية
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الأحمر الحلو التايلاندية
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 8 أونصات سوبا (الحنطة السوداء) نودلز
  • 4 بوك تشوي ، مقطعة إلى شرائح 1 بوصة ، أو نصف بالطول
  • 6 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • عدد قليل من ريحان تايلاندي أو نعناع أو كزبرة للتزيين
  • أسافين الجير للتقديم
  • رقائق الفلفل الأحمر للتزيين

طريقة

1 سلق الدجاج: ضعي صدر دجاج منزوع العظم والجلد في قدر وأضيفي مرقة تكفي لتغطيته بالكاد. غطي القدر واتركيه يغلي على نار متوسطة منخفضة.

بمجرد الغليان ، ضعي الغطاء جانباً قليلاً واستمري في الغليان لمدة 5 دقائق.

نرفع عن النار ، نغطيها بالكامل بالغطاء مرة أخرى ، ونترك الدجاج يرتاح لمدة 10 دقائق. انقلها إلى طبق ، وقم بتقطيعها إلى قطع بأصابعك عندما تبرد بدرجة كافية لتحملها.

2 بينما يبرد الدجاج ، قم بتتبيل المرقة: أضيفي مرق الدجاج المتبقي إلى القدر واتركيه على نار هادئة. أضيفي الزنجبيل وعصير الليمون وصلصة السمك وصلصة الفلفل الحار والسكر البني. يقلب وتذوق للتوابل. أضف المزيد من صلصة الفلفل الحار إذا كنت ترغب في عمل مرق حار. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا للسماح باختلاط النكهات.

3 في غضون ذلك ، قم بطهي نودلز السوبا: احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. أضيفي النودلز واطهيها لمدة 6 إلى 8 دقائق ، حتى تنضج أو حسب توجيهات العبوة. صفيها في مصفاة. (إذا لم يكن الحساء جاهزًا بعد ، فقم بتشغيله تحت الماء البارد ، وصفيه ، وخلطه بقليل من زيت الزيتون لمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض أثناء الانتهاء من باقي الحساء.)

4 أضيفي الملفوف الصيني والبصل الأخضر إلى مرق الحساء. العودة إلى نار هادئة. يرفع عن النار بعد دقيقة واحدة. (إذا حافظت على الملفوف الصيني في نصفين ، اطهيه لبضع دقائق أو حتى يصبح طريًا).

5 اجمعوا أوعية الحساء: قسمي النودلز على 4 أوعية شوربة كبيرة وضعي الدجاج فوقها. ضعي المرق والخضروات على الوجه وزينيه بالريحان أو النعناع أو الكزبرة ، إذا رغبت في ذلك. قدميها مع قطع الليمون الحامض ورشّي عليها رقائق الفلفل الأحمر.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


شوربة دجاج سوبا نودلز

لقد كان الجو باردًا هنا مؤخرًا في ميامي. صدق أو لا تصدق أنا أغلف نفسي في بطانية أثناء التدوين. 3 أشياء هي أفضل السخانات: القهوة والشاي والحساء.

حساء الدجاج سوبا المعكرونة اللذيذ هو وجبة واحدة تتكون من مرق لذيذ ، دجاج طري ، نودلز طرية ، فطر شيتاكي و بيبي بوك تشوي. اصنع وعاءًا مريحًا وسميها ليلة.

لا أعرف ما هو & # 8217s افتتاني بعيدان تناول الطعام ، لكن الإجراء البسيط المتمثل في استخدامها في وعاء من شيء ما ، يجعلني سعيدًا جدًا. ربما كنت أشاهد الكثير من المسلسلات الهزلية التي تجري في نيويورك حيث يأكل الناس الطعام الصيني طوال الوقت.

صدق أو لا تصدق ، يستغرق حساء الدجاج سوبا المعكرونة اللذيذ أقل من 25 دقيقة من البداية إلى النهاية ، لذا يمكنك إعداده في اللحظة الأخيرة.

كان لدي بعض الدجاج المشوي المتبقي من ليلة سابقة وتم تقطيعه بيدي وإلقائه داخل الحساء. إذا كنت & # 8217 نباتيًا ، فيمكنك حذف الدجاج أو ببساطة استبداله بالتوفو.

لقد أضفت الكثير من سريراتشا إلى مرقتي لجعلها لذيذة وحارة. يمكنك إضافة كمية أقل إذا كنت تريد أن تكون أكثر اعتدالًا ، لكنني أوصي بشدة بتجربتها قليلًا من التوابل.

يصنع الفارق في العالم. الإضافة المفضلة لدي إلى هذا الحساء ستكون بالتأكيد بوك تشوي الصغير. يعطي الحساء ملمسًا رائعًا. قليل المطاطية ، مقرمشة قليلاً ومرضية جدًا. أخيرًا ، فطر شيتاكي. يا له من تركيبة مع بقية المكونات.

إذا كنت & # 8217re بارد مثلي ، تناول وعاء من حساء الدجاج سوبا المعكرونة وأنت & # 8217 ستدفأ في أي وقت من الأوقات. تأكد من عمل المزيد لليوم التالي. سوف ترغب في الحصول عليه مرارا وتكرارا.


لحم لايت: شوربة سوبا نودلز مع دجاج ، توفو ، بوك تشوي

أنا أحب التوفو: صلب أو حريري ، مدخن أو عادي ، طازج أو معبأ مسبقًا ، سأكون سعيدًا بأخذهم جميعًا. أنا أيضا أحب اللحوم (باعتدال). وحدثت حقًا ، هل حقا مثل التوفو واللحوم معًا ، كما في ، في نفس الطبق.

إذا كان هذا الاقتران يبدو غير لائق بالنسبة لك ، فمن المحتمل أنك قد فاتتك العديد من أفضل الأطباق التي يجب أن تقدمها المأكولات الآسيوية - وخاصة الصينية. على الرغم من أن التوفو في أمريكا اكتسب سمعة سيئة جدًا لكونه المكون الواسع ، الذي لا طعم له ، عديم اللون وعديم الملمس الذي يتم استبداله باللحوم في منتجات مؤسفة مثل Tofurky ، إلا أن الطهي الآسيوي يتخذ موقفًا مختلفًا تمامًا. إنه عنصر موقر ، وهو مكون ذو ملمس ناعم ونكهة نظيفة كما هو الحال في المنزل ، حيث يقع في مزيج من الخضار حيث يجلس جنبًا إلى جنب مع بعض لحم الخنزير ، على سبيل المثال. كتف.

بدلاً من محاولة استبدال التوفو باللحوم ، غالبًا ما تضع الوصفات الآسيوية الاثنين معًا في علاقة متناغمة ومتوازنة تسمح لكلا المكونين بالتألق. تتطلب بعض الأطباق الآسيوية الأكثر شهرة ، مثل مابو دوفو الصيني ، والكيمتشي جيجيجاي الكوري ، وتوكوايت بابوي الفلبيني ، مزيجًا من اللحوم والتوفو.

لذلك ، من آسيا ، أخذتُ إشارةي عندما صنعت هذا الطبق المغفل الذي يشتمل على الدجاج (ثلاثة أفخاذ صغيرة فقط) والتوفو القوي مع الخضار الصينية والمعكرونة اليابانية. يتألق المرق بالزنجبيل الطازج والثوم وعشب الليمون ، بالإضافة إلى لمسة خفيفة من الحلاوة من اليانسون النجمي ، ومليئة بالملفوف الصيني الطري ونودلز سوبا الزلقة المذاق. إنها وجبة ممتازة وسهلة من وعاء واحد لليالي الباردة الباردة.


ملخص الوصفة

  • 6 أكواب مرق دجاج
  • 1 حزمة بصل أخضر مقطع إلى شرائح
  • 4 أكواب بوك تشوي مقطعة
  • نصف كوب صلصة الصويا
  • 1 جزرة صغيرة مقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة
  • 1 ساق كرفس صغير ، مقطّع إلى نرد 1/4 بوصة
  • 2 ملاعق طعام من جذر الزنجبيل ، مقشر ومفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني كريمية
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة سريراتشا
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
  • 1 كوب دجاج مطبوخ ومقطع
  • 1 عبوة (12 أونصة) نودلز رامين

سخني مرق الدجاج في قدر مرق على نار متوسطة حتى الغليان. يُضاف البصل الأخضر ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى تنفد النكهات ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. يُضاف الملفوف الصيني وصلصة الصويا والجزر والكرفس والزنجبيل وزبدة الفول السوداني والسريراتشا والثوم والسكر. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار ، حوالي 10 دقائق.

املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح قليلًا واتركه حتى يغلي مع التقليب في الرامن ثم عاد ليغلي. يُطهى ، مكشوفًا ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح الرامين طريًا وثابتًا مع اللدغة ، من دقيقتين إلى 5 دقائق. بالوعة. نودلز في أطباق التقديم.

ضعي الدجاج في قدر المرق. يُطهى على نار خفيفة حتى يسخن الدجاج ، حوالي 4 دقائق. صب الحساء على المعكرونة.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق صغيرة من زيت السمسم الداكن
  • 1 كوب جزر مقطع
  • 1 كوب كرفس مقطع إلى شرائح رقيقة
  • كوب بصل مقطع
  • ¾ ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقشر طازج مفروم
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 5 أكواب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
  • ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار مع الثوم (مثل KA-ME)
  • 2 (14 أونصة) علبة مرق دجاج خالية من الدهون وأقل صوديوم
  • 2 (8 أونصات) صدور دجاج منزوعة الجلد
  • 2 أوقية نودلز سوبا غير مطبوخة
  • 4 أكواب بوك تشوي مبشورة
  • 1 كوب (1/2 بوصة) شرائح بصل أخضر
  • 3 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المقطع إلى شرائح رقيقة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

سخني الزيت في فرن هولندي على نار متوسطة. يُضاف الجزر والكرفس والبصل المفروم ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج مع التحريك باستمرار. أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الملح والزنجبيل والثوم لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار. أضف 1/4 ملعقة صغيرة ملح وماء وصلصة الصويا وصلصة تشيلي والمرق والدجاج. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. يُرفع الدجاج عن المقلاة ليبرد قليلاً. أزل الدجاج من العظام. يفرم اللحم مع شوكتين ويتخلص من العظام. يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُغلى. يضاف طبخ السوبا 5 دقائق. يُحرّك الملفوف الصيني مع التقليب لخفض الحرارة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. يُضاف 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، بصل أخضر ، ريحان ، وفلفل يُطهى لمدة دقيقتين. يرفع عن النار ويقلب في عصير الليمون.


ما التوابل التي تضعها في الدجاج فو؟

عند تقديم فو الدجاج ، أجد أن الطبقة العلوية لا تقل أهمية عن الحساء هنا. يضيفون مجموعة من الألوان والنكهة الشهية.

قدمي طبق من البهارات مع الحساء مثل شرائح فلفل هالابينو ، بصل أخضر، و الكزبرة. يمكنك أيضًا إضافة بعض أوراق الريحان الطازجة والنعناع وأوتاد الليمون وزيت السمسم وصلصة الفلفل الحار.

لتقديم حساء الدجاج ، أضيفي نودلز الرامين المطبوخة في وعاء ، واسكبي كمية كبيرة من مرق الدجاج ، وضعي فوقها كميات كبيرة من الخضار.


مكونات

  • 1-1 / 2 تيرابايت. زيت الكانولا
  • 4 أكواب جزرة مقطعة مكعبات (1/4 بوصة)
  • 2 إنش قطعة من الزنجبيل الطازج ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 أو 2 تشيلي طائر تايلاندي طازج ، مقطّع إلى أقراص
  • الملح كوشير
  • 3 ليتر من مرق الدجاج منزلي الصنع أو مرق الدجاج قليل الملح
  • 3-1 / 2-4 أكواب دجاج مطبوخ ومقطع
  • 5 أكواب نودلز رامين مطبوخة حتى طرية ، مغسولة
  • 1/2 رطل ملفوف صغير مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 8 أوقية. فطر شيتاكي ، مقطع ومقطع إلى شرائح
  • من 1 إلى 3 تيرابايت. صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة. إلى 2 تيرابايت. خل أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة. إلى 2 تيرابايت. سكر بني
  • 1/2 ملعقة صغيرة. إلى 1 تيرابايت. زيت السمسم
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1/2 كوب بصل شرائح رفيعة للتقديم (اختياري)

شوربة سوبا نودلز بالدجاج وبوك تشوي - الوصفات

بينما يبرد الدجاج ، تبلي المرقة: أضيفي ما تبقى من مرقة الدجاج إلى القدر واتركيها على نار هادئة. أضيفي الزنجبيل وعصير الليمون وصلصة السمك وصلصة الفلفل الحار والسكر البني. يقلب وتذوق للتوابل. أضف المزيد من صلصة الفلفل الحار إذا كنت ترغب في عمل مرق حار. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا للسماح باختلاط النكهات.

في هذه الأثناء ، قم بطهي نودلز السوبا: قم بغلي قدر كبير من الماء. أضيفي النودلز واطهيها لمدة 6 إلى 8 دقائق ، حتى تنضج أو حسب توجيهات العبوة. صفيها في مصفاة. (إذا لم يكن الحساء جاهزًا بعد ، فقم بتشغيله تحت الماء البارد ، وصفيه ، وخلطه بقليل من زيت الزيتون لمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض أثناء الانتهاء من باقي الحساء.)

أضيفي الملفوف الصيني والبصل الأخضر إلى مرق الحساء. العودة إلى نار هادئة. يرفع عن النار بعد دقيقة واحدة. (إذا حافظت على الملفوف الصيني في نصفين ، اطهيه لبضع دقائق أو حتى يصبح طريًا).

قم بتجميع أطباق الحساء: قسّم المعكرونة على 4 أوعية شوربة كبيرة وضع فوقها الدجاج. ضعي المرق والخضروات على الوجه وزينيه بالريحان أو النعناع أو الكزبرة ، إذا رغبت في ذلك. قدميها مع قطع الليمون الحامض ورشّي عليها رقائق الفلفل الأحمر.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 بصلة صفراء مقطعة مكعبات
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 6 أكواب ماء
  • 4 ملاعق صغيرة من شوربة الدجاج (مثل Better than Bouillon®)
  • 6 حبات بطاطس صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 4 حبات جزر مقطعة إلى شرائح
  • 6 أضلاع بوك تشوي كبيرة مع الأوراق ، مفرومة ناعماً
  • 2 سيقان كرفس مقطع إلى شرائح
  • قطعتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة

يُسخن الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة ويُقلب البصل والثوم في الزيت الساخن حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُضاف الماء ، وقاعدة الدجاج ، والبطاطس ، والجزر ، والبوك تشوي ، والكرفس ويُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الخضار قليلاً ، لمدة 10 دقائق. أضيفي الدجاج واستمري في الطهي حتى يختفي لون الدجاج من المنتصف لمدة 10 دقائق.


ملخص الوصفة

  • 4 أكواب مرق دجاج قليلة الصوديوم
  • 2 كوب ماء
  • 2 سيقان من الكرفس ، مقطعتان إلى شرائح رقيقة (حوالي نصف كوب)
  • 4 قطع من البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، مفصولة بأجزاء بيضاء وخضراء فاتحة
  • 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة
  • قطعة من الزنجبيل مقاس 1 إنش ، مقشرة وممزوجة
  • 1 سيرانو أو هالبينو تشيلي صغير ، مقذوف ومقطع شرائح رفيعة (حوالي 1 ملعقة كبيرة)
  • 1 رطل أنصاف صدور دجاج بدون عظم
  • رأسان من الملفوف الصيني الصغير (حوالي 12 أونصة) ، سيقان مقطعة بالعرض إلى قطع بحجم 1/2 بوصة ، وتترك كاملة
  • 3/4 ملعقة صغيرة صوص سمك
  • ملح خشن
  • أسافين الليمون للتقديم

يُمزج المرق والماء والكرفس وبياض البصل الأخضر والثوم والزنجبيل والفلفل الحار في قدر متوسطة الحجم ويُغلى المزيج على نار عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة ، أضيفي الدجاج ، واطهيه على نار هادئة حتى يصل مقياس الحرارة الذي يتم إدخاله في أسمك جزء من اللحم إلى 160 درجة ، أي حوالي 13 دقيقة. يُرفع الدجاج عن المرق. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، قم بتمزيقها إلى قطع بحجم 1 بوصة وقسمها بين 4 أطباق.

في هذه الأثناء ، أضيفي الملفوف الصيني إلى المرق. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق. أضيفي صلصة السمك مع الملح. شوربة مغرفة فوق الدجاج ورش البصل الأخضر. تقدم مع أسافين الليمون.


  1. سخني قدر من الماء واتركيه حتى يغلي. تُطهى نودلز السوبا حتى تنضج ، حوالي 5 دقائق. يصفى ويوضع جانبا في وعاء.
  2. في غضون ذلك ، سخني كوب ونصف من الماء واتركيه حتى يغلي. أضيفي شوربة ميزكان (بونيتو) والفطر وصغار بوك تشوي. يغلي لمدة 1 دقيقة أو حتى ينضج.
  3. نضيف البيضة فوق نودلز السوبا ، ثم نضيف الحساء ، ونضع فوقها السمسم والبصل الأخضر.

قاعدة شوربة ميزكان (بنكهة بونيتو) هي بهار سحري يمكنك استخدامه لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق اليابانية الأصيلة: صلصة غمس السوبا الباردة ، ومرق المعكرونة مثل الأودون والسوبا. ليست هناك حاجة لعمل داشي من الصفر عند استخدام قاعدة شوربة ميزكان (بنكهة بونيتو).


شاهد الفيديو: 직접 만든 얼큰한 짬뽕, 페퍼로니 치즈 피자 먹방 장보러 가서 버거킹 햄버거 먹고 보리와 애견카페 가기 Spicy jjamppong, Pizza MUKBANGㅣASMR (كانون الثاني 2022).