وصفات تقليدية

وصفة محشي الكينوا والفطر

وصفة محشي الكينوا والفطر

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • حشوة
  • حشوة الفطر

هذه حشوة بسيطة ولكنها لذيذة معدة مع الديك الرومي المشوي أو الدجاج. جربه كحشو بديل لعشاء عيد الميلاد أو غداء الأحد.

12 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 170 جرام كينوا مغسولة
  • 475 مل ماء
  • 1 بصلة مفرومة
  • 450 جرام فطر مقطع شرائح
  • 2 تفاحة مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
  • 4 ملاعق كبيرة صنوبر
  • 50 جرام زبيب
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة بهار الدجاج

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›جاهز خلال: 30 دقيقة

  1. ضع الكينوا والماء في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف ؛ غطاء، يغطي. اطبخي على درجة عالية لمدة 20 دقيقة.
  2. يقلب البصل والفطر والتفاح والصنوبر والزبيب والثوم والملح والفلفل وتوابل الدجاج مع الكينوا. استخدمه لحشو الدجاج / الديك الرومي.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(14)

المراجعات باللغة الإنجليزية (10)

بواسطة fergie

حاولت هذا على أنه حشوة خالية من القمح. لقد أكلت للتو حصتي الثانية. لها نكهة رائعة. على الرغم من أنه لا يشبه الحشو العادي ، إلا أنه جانب رائع وخفيف ومغذي. لقد أجريت تغييرين - الزبيب بدلاً من الزبيب وأضفت بعض الزبدة ب / ج وهي حشو. أنا متحمس لتجربة الدفعة التي تخرج من الطائر. دفعة واحدة تكفي لتناسب طائرًا أصغر حجمًا بالإضافة إلى مقلاة 9 × 9. - 11 ديسمبر 2009

بواسطة رويا كامبين

هذه الوصفة لذيذة. مثل مراجع آخر ، قمت بطهي الكينوا في مرق الدجاج. جمعت جميع المكونات وطهتها في وعاء الفخار وقدمه كطبق جانبي مع بعض الدجاج. سأفعل هذا مرة أخرى بالتأكيد.-05 نوفمبر 2011


وصفة حشو الكينوا والفطر عالية البروتين

لقد فكرت في الدقيق والكسكسي الخالي من الغلوتين ، لكنني استقرت على الكينوا لأن الملمس مثالي فقط لحشو الكرة اللذيذة بالإضافة إلى كونها غنية بالبروتين والألياف والأحماض الأمينية الأساسية.

مقترنة بالفطر المقلي وبذور عباد الشمس والمريمية - هذه الوصفة لها طعم لا لبس فيه للحشو التقليدي ، ولكن مع فوائد صحية إضافية وملف غذائي أفضل بكثير.

يمكنك أيضًا صنع كمية كبيرة من هذا في قالب رغيف ، مع شرائح مشمش ومكسرات وبذور مفتتة في الأعلى لتحميص الجوز النباتي اللذيذ.

يمكن استخدام هذه الوصفة لعمل كرات حشو بسيطة (في الصورة أدناه) أو لحشو أفخاذ الدجاج للحصول على طبق لحم غني بالبروتين.


حشو سهل الكينوا

في غضون أيام قليلة فقط ، في جميع أنحاء البلاد ، سنجتمع معًا لشيء واحد. شاكرين. هناك الكثير من الأشياء التي يجب أن تكون ممتنًا لها في هذا العالم ، وأحد أهم الأشياء بالنسبة لي (إلى جانب عائلتي وأصدقائي) هو وفرة الطعام الصحي على طاولة عيد الشكر.

هذا العام ، سأحضر بعض الأشياء المختلفة ، لكن أحد الأطباق التي يمكنك الاعتماد عليها دائمًا هو حشو الكينوا. لقد كنت أحضر نفس حشوة الكينوا خلال السنوات القليلة الماضية ، وعلى الرغم من أنها لذيذة للغاية ، إلا أنني شعرت أنني أستطيع أن أجعلها أكثر طعمًا. لذلك أشارك اليوم وصفة حشو الكينوا المحدثة التي تستخدم القليل من التوابل الجديدة لجعلها لذيذة أكثر.

الوصفة الأخيرة التي قدمتها كانت أساسية إلى حد ما. جيد ، لكن بحاجة إلى المزيد. لقد استندت إلى وصفة وجدتها منذ سنوات عندما كنت لا أزال أتعلم طريقي مع الكينوا ، ولكن الآن بعد أن أمضيت سنوات من الممارسة في العمل مع هذه الحبوب الزائفة الجميلة ، فإن حشوة الكينوا الجديدة والمحسّنة لديّ هي بالضبط. جديد. وتحسن.

يعود الفضل في ذلك جزئيًا إلى إصدار بعض التوابل الجديدة: إكليل الجبل والمريمية والزعتر.

أحب استخدام هذه البهارات المجففة والقلبية في الوصفة لأنه يمكنك إضافتها إلى عملية التحميص ولا تقلق بشأن حرقها. ببساطة عضوي يجعل التوابل المفضلة لدي ، لذلك إذا كنت تبحث عن تخزين ، تحقق من ما لديهم!

القاعدة عبارة عن كينوا ثلاثية الألوان توفر القليل من القرمشة ، ولكنها أيضًا تجعل الطبق ينبض بالألوان. ثم البطاطا الحلوة (أو القرع) والكراث والثوم والتوابل التي يتم تحميصها مع القليل من زيت الزيتون. تضيف البطاطس قوامًا كريميًا ونكهة حلوة ، تتناسب تمامًا مع توابل الشتاء.

لإنهائها ، نرمي بعض البقان المفروم والأعشاب الطازجة لمزيد من النكهة.

إذا كنت تتساءل عما يجب إحضاره إلى عيد الشكر لهذا العام ، فهذا لا يزال تقليديًا ولكنه صحي أيضًا ، فأنا أخبرك أن حشوة الكينوا هذه أمر لا بد منه. إنها أيضًا إحدى تلك الوصفات التي يمكنك إعدادها مسبقًا وتسخينها في يومك.

بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لجميع الأشخاص الذين يتناولون الطعام الخالي من الغلوتين ، فإن هذه الوصفة هي البديل المثالي لحشو عيد الشكر الكلاسيكي. إنه خفيف ولذيذ ومليء بجميع المكونات القياسية. لكنك لن تجد أي خبز هنا. إنها ببساطة كينوا صديقي العزيز. كن مستعدًا للابتسام وأنت تتذوق هذا الطبق الذي يثلج الصدر!


ملخص الوصفة

  • 4 أكواب مرق خضروات
  • 2 كوب كينوا
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 1 قرع الجوز - مقشر ومنذر ومقطع إلى مكعبات
  • حبتان صغيرتان من الكوسا ، مقطعتان إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • 1 حزمة بصل أخضر مفروم
  • 1 كوب مشمش مجفف ، مكعبات
  • 1 كوب توت بري مجفف
  • 1 كوب بقدونس مفروم طازج
  • 1 ليمونة ، معصورة ، أو حسب الرغبة

يُغلى مرق الخضار في قدر ، ويُخفّف النار ويُحرّك في الكينوا. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تمتص الكينوا السائل ، من 10 إلى 15 دقيقة. ازالة من الحرارة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُطهى ويقلب القرع والكوسا في الزيت الساخن حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، حوالي 10 دقائق. قلبي الكينوا مع الخضار واخلطي برفق البصل الأخضر والمشمش والتوت البري والبقدونس في الحشوة. رش عصير الليمون حسب الرغبة.


كينوا الثوم والفطر

مع ارتفاع درجة حرارة الطقس إلى 90 درجة هذا الأسبوع ، أعتقد أنه من الآمن القول إن موسم البيكيني هنا رسميًا. لذا في محاولة للتخلص من كل وزن الدونات هذا ، حاولت أنا وجيسون الدخول في هذا الوضع الكامل & # 8220-الأكل النظيف & # 8221. وبدلاً من الأطباق الجانبية المقلية التقليدية المحملة بالكربوهيدرات والبصل والبصل الدائري ، قررت أن أصنع طبقًا جانبيًا صحيًا غنيًا بالبروتين. أي بعد أن تناولنا فنجان القهوة الصباحية وألواح القيقب.

الآن بدلاً من مجرد تقديم وعاء قديم ممل من الكينوا ، قررت أن أستمتع قليلاً به وأضيف إحدى الخضروات المفضلة لدي على الإطلاق = الفطر. لا يقتصر الأمر على تمتعهم بنكهة مميزة ومذهلة فحسب ، بل يضيفون أيضًا مجموعة من الفوائد الغذائية والصحية إلى وجبتك مباشرةً! ولا ، هذه ليست مشاركة برعاية الفطر. أنا فقط هل حقا أحب الفطر.

لذا فإن هذا هو وعاء الكينوا القديم الممل مع لمسة مرحة ، مليئة بالفطر والثوم والزعتر. إنه & # 8217s بسيط جدًا ويأتي معًا بسهولة & # 8211 إنه & # 8217s عمليًا ضد الخداع!


ليس صحيحا. قبل هذه الوصفة ، كنت قد أجريت العديد من الاختلافات الفاشلة في محاولة استخدام الفلفل الحلو. كانت المشكلة أن الحشو ، باعتباره فلفلًا حلوًا محشيًا ، ينتهي دائمًا بالسباحة في الكثير من السوائل.

أخيرًا ، قررت وضع نفس الحشوة في portobellos الكبيرة الجميلة و boom & # 8230 Success. يمتص الفطر الإسفنجي هذا السائل الزائد ويصبح أكثر لذيذًا وعشاءنا مثالي.

لذلك ، لا أوصي باستخدام الفلفل بدلاً من الفطر.


إذا كنت تحب هذه الوصفة.

سلطة خضار مشوية بصلصة ماجيك جرين

صلصة ماجيك جرين (10 دقائق!)

شرائح لحم بورتوبيلو مع الأفوكادو تشيميتشوري


تحضير

الخطوة 1

سخني 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون في قدر متوسط ​​الحجم. أضيفي الكينوا وقلبي حتى تتغطى بالتساوي. طهي لمدة دقيقة واحدة على حرارة متوسطة. أضيفي المرق وتوابل الدواجن والملح. وصل الى درجة الغليان. خفض الحرارة إلى انخفاض وغطاء. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 - 20 دقيقة أو حتى يتم امتصاص كل السائل.

في مقلاة صغيرة غير لاصقة ، سخني 1/2 ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. يضاف البصل والكرفس والفطر. اطبخي حتى تنضج الخضار ، حوالي 8 - 10 دقائق.

يُمزج الكينوا المطبوخ مع الخضار. يتبل بالفلفل الأسود ويقدم.


الفيديو ذات الصلة

لقد استلهمت من الوصفة الأساسية ، لكنني استخدمت 2 بصلة من الشمر و 3 حبات من الكراث ، والتي قلتها بشكل منفصل قبل طهي الكينوا. أضفت بعض سعف الشمر وطحنت بعض بذور الشمر أيضًا. لقد استخدمت أيضًا نسب 2 ماء إلى كينوا واحدة كما هو مقترح على العبوة. لقد قمت بخبزها وأعتقد أنها أعطت بعض الوقت لتتطور النكهات. الجميع أحبها ، حتى المتشككين.

كان هذا حقا نكهات الحشو. لقد استخدمت سعف المريمية والشمر (التي حصلت عليها من وصفة أخرى). سأستخدم هذا مرة أخرى. كما قطعت الزبدة إلى النصف. أعتقد أنه لم تكن هناك حاجة لخبزها حقًا. لقد استخدمت أيضًا نسبة 2/1 مع السائل والكينوا كما هو مقترح في الصندوق.

لذيذ! ضاعفت الوصفة ثلاث مرات وأضفت حوالي 1-2 تيرابايت من عصير الليمون. تخطي الميرمية وإضافة القليل من الزعتر والبردقوش. أضفت أيضًا القليل من مكعبات الفلفل الأحمر للون.

بصفتي شخصًا يعاني من الاضطرابات الهضمية ، أبحث دائمًا عن طرق خالية من الغلوتين للحصول على الأذواق التقليدية التي أحببتها دائمًا. هذا الحشو بالتأكيد فعل ذلك. لقد وجدت أنها مالحة للغاية وسوف يتم تعديلها للمستقبل ولكن بخلاف ذلك ، فهي ممتعة للغاية تمامًا كما هو مكتوب. إنه في قائمة عيد الشكر!


  • لتحضير الفطر:
  • 6 فطر بورتوبيللو كبير (منظَّف ومقطّع ومسحوق جافًا)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
  • لحشوة الكينوا:
  • 1 كوب كينوا (مغسولة)
  • 2 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 فص ثوم كبير (مقشر ومهروس ومفروم ناعماً)
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور (أو جبن بيكورينو رومانو)
  • 1/3 كوب جبن موزاريلا مبشور
  • 2 أوقية سبانخ صغيرة (مغسولة)
  • 1/4 كوب جوز البقان (مقطع)
  • فلفل أسود مطحون طازجًا (حسب الرغبة)
  • 1 12 كوب صلصة مارينارا (مجففة أو منزلية الصنع)
  • اختياري: جبن بارميزان إضافي للتقديم

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، ضعي صينية خبز مطوية بورق القصدير أو ورق الزبدة.

ضعي أغطية الفطر على صينية الخبز ، بحيث يكون الجانب الخيشومي لأعلى. رشي عليه بالتساوي زيت الزيتون والخل البلسمي.

اخبزي الفطر في فرن مسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة إلى 20 دقيقة ، أو حتى يلين ويبدأ في إطلاق بعض عصارته. أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً ، لكن اتركي الفرن مفتوحاً.

أثناء خبز الفطر ، حضري الكينوا: ضعي الكينوا والماء في قدر متوسطة الحجم واتركيها تغلي. قلل الحرارة واتركها على نار هادئة حتى يتم امتصاص الماء وتصبح الكينوا رقيقًا وشفافًا (سترى حلقة رفيعة حول كل حبة عند الانتهاء).

ارفعي الكينوا عن النار وقلبي زيت الزيتون والثوم والبارميزان والموزاريلا في الكينوا ، واخلطيهم جيدًا حتى يبدأ الجبن في الذوبان.

أضيفي السبانخ الصغيرة إلى القدر وقلبي حتى تبدأ الأوراق في الذبول.

يقلب في البقان ويتبل بالفلفل الأسود المطحون الطازج.

قسمي الحشوة بالتساوي بين أغطية الفطر.

يُعاد الفطر إلى الفرن ويُخبز لمدة 15 دقيقة حتى يسخن تمامًا. في غضون ذلك ، سخني الصلصة.

للتقديم ، ضعي ربع كوب من صلصة المارينارا في وسط كل طبق. ضعي فوقها فطر محشي مخبوز. يُغطى بقشور جبنة البارميزان إذا رغبت في ذلك. قدميها على الفور. يتمتع!


شاهد الفيديو: بيلافالكينوامع الفطر (ديسمبر 2021).