وصفات تقليدية

غبي مورات

غبي مورات

ننظف الإسفنج من الأوساخ ونغسلها ثم نضعها في وعاء من الماء البارد ونرش القليل من الملح ونتركها لمدة نصف ساعة.

نحن نستنزفهم من هذا الماء ونمررهم تحت تيار من الماء.

في إناء نضع بعض الماء مع رشة ملح ، نضعها على النار ، وعندما تغلي نطلق الإسفنج ونغليها لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت نقوم بتصريفها ونتركها تبرد لمدة 5 دقائق.


في قدر ، ضعي لترًا واحدًا من الماء والخل والملح وحبوب الفلفل وأوراق الغار المكسورة. ننقلها على النار وعندما تغلي أولاً نرفعها عن الموقد.

ننظف الثوم ونغسله.

في 3 عبوات سعة 300 غرام (هذا هو المبلغ الذي خرجت منه) ، نضع فصًا من الثوم ، والإسفنج ، ونسكب العصير الساخن (يمكنك صنع عصير أقل ، لأنني تركت) وجروًا آخر من الثوم.

نغلق الجرار جيدًا بأغطيةها ، ونلفها في بطانية ونتركها هناك حتى اليوم التالي ، ثم نأخذها باردة.


GHEBE في المجمد للشتاء

غبي في الفريزر لفصل الشتاء. إوز مسلوق ومقطع ومحفوظ في أكياس أو مقالي في الفريزر. كيف تجمد جبيل؟ كم وكيف يغلي؟

بعد أن أكلت حشوتي ، أضع أيضًا عددًا قليلاً من الأكياس ghebe في الفريزر لفصل الشتاء. إنها طريقة بسيطة وفعالة ، ما عليك سوى تسليح نفسك بصبر لتنظيف وغسل الفطر جيدًا.

ثم يجب غليها وشطفها تحت تيار من الماء البارد وتركها لتصريف المياه جيدًا. بعد ذلك يمكنك تقطيعها إلى قطع أصغر أو أكبر ، وفقًا لتفضيلاتك وتقسيمها في أكياس أو أواني للفريزر.

طريقة تحضير السمن في الفريزر لفصل الشتاء

كما قلت من قبل ، تسليح نفسك بصبر وتنظيف الجملونات جيدًا. يمكن ترك الأصغر مع توفير القدم والأكبر بدونها ، لأنها خشبية. ثم اغسلهم تحت الماء البارد الجاري.

اغلي قدرًا كبيرًا من الماء ، وعندما يغلي ، ضعي جزءًا من السمن. دعهم ينضج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

ثم صفيها في غربال وبردها جيدًا تحت الماء البارد الجاري.

دعهم يستنزفون جيدًا ويقطعونهم.

ثم بعد أن يبردوا تمامًا ، قسّمهم في أكياس أو أواني للمجمد.

أضع أكياس 250 جرام و 500 جرام للواحد ريزوتو المسرات ، أو يخنة ghebe أو مقلاة بالثوم في مقلاة.

* لا تنسى أني أنتظرك كل يوم صفحة الفيسبوك المدونة مع العديد من الوصفات والأفكار الجديدة والعديد من الأخبار الأخرى.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها، حيث ستتمكن من تحميل صورك مع أطباق من المدونة ، سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير.


جراب بالثوم وماماليجا

بهذه الوصفة للغيبي مع الثوم وعصيدة من دقيق الذرة ، تسعدني أمي كل خريف عندما كنت طفلاً.

الآن نجدهم نادرًا جدًا ، لكننا نحقق أقصى استفادة من وجودهم على الطبق. تلقيت كيس غبة من ابن عمي حتى أشارككم هذه الوصفة البسيطة والجيدة والصائمة!

لا أعرف ما هي علاقتك بالفطر ، لكننا نحبهم حقًا. وصفة ghebe مع الثوم وعصيدة من دقيق الذرة هي مثيرة للغاية ، سواء من حيث البساطة والذوق.

تم جمع Ghebele من تلال Vrancea أو من جبال Buzau ولم يغيب عن منزلنا أبدًا. لحسن الحظ ، خلال الفترة الشيوعية ، لم يضع أحد قيودًا على جمعها. وبطريقة ما ، لم أسمع حتى عن أناس تسمموا بالفطر المقطوف من الغابة ، كما يحدث في الوقت الحاضر.

لا أعرف كيفية اختيار وتمييز الفطر الجيد من الفطر السام. في مرحلة ما ، شرح لي شخص ما في بوكوفينا كيف يجب أن أنظر إلى ذيل الفطر وماذا أيضًا ، لكنني لم أتراجع لأنني لم أكن أنوي قطف الفطر في غابات وطني. وصفة أخرى من يخنة الفطر ، تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة ، وصفة صيام / نباتي يمكن العثور عليها في هذا الرابط. لدي العديد من الوصفات مع الفطر في المدونة ، وقد جمعت الوصفات مع الفطر الصائم هذه المجموعة.

غيبي بالثوم وعصيدة من دقيق الذرة هو اقتراحي لطعام بسيط للفلاحين ، والذي يمكنني حتى تضمينه في الأطباق التقليدية.

بالنسبة للوصفة أدناه ، كنت أرغب في الحصول على جزء مزدوج ، لكنني كنت راضيًا عما تلقيته. قبلة يدي من أجل ghebe ، ابن عمي العزيز!

إذا كنت تريد أن تضع بعض البقدونس الأخضر في النهاية ، فإنني أوصي به حقًا. لم أضع لأن ابني في الفترة & # 8220 بدون بقدونس & # 8221 ، & # 8220 بدون شبت & # 8221 ، بشكل عام بدون خضار.

إذا كنت ترغب في معرفة كيفية صنع ghebele بالثوم وعصيدة من دقيق الذرة ، سأترك أدناه قائمة المكونات وكيفية تحضيرها مقدمة خطوة بخطوة ، والخطوات المميزة بالصور.

المكونات:

500-550 غ غبة
1 بصلة كبيرة
1 فلفل كابيا صغير
2-3 ملاعق كبيرة زيت
2 فص ثوم كبير جدا
100 مل شوربة خضار / ماء
ملح
فلفل

اغسلي السمن جيداً ثم اسلقيه. إذا تم حفظها بالفعل ، تخطي الغليان ، فقط اغسلها وقطعيها.

في مقلاة ، سخني الفلفل المقطع ومقطع البصل ناعماً حتى يصبح شبه شفاف ، أضيفي الغب المسلوق والمفروم خشناً.

دعها تقلى لمدة 10 دقائق ، تروي بـ 100 مل من شوربة الخضار ، وتتبل بالملح والفلفل وبضع فصوص من الثوم المهروس وتترك على النار حتى يتبخر السائل. في غضون ذلك ، نقوم بإعداد عصيدة من دقيق الذرة. قبل دقيقتين من إطفاء النار ، نضع باقي الثوم المهروس وتذوقه لترى ما إذا كنا ما زلنا بحاجة إلى الملح أو الفلفل.

قدمي الجبيل مع الثوم وعصيدة من دقيق الذرة وكوب من البراندي!

تم إعداد هذه الوصفة خصيصًا لتحدي Dulce Romania # 8230


غبي مورات

في مطابخ ربات البيوت ، كل خريف ، تبدأ القصص بطعم حار (غالبًا). عطور من الجرار والمرطبانات ذات التربة الخصبة ، مبطنة برائحة قوية من الخل أو الملح. من بين العلب التي تحتوي على الخيار والكعك والزاكوسكا ، هناك فطر فخور أو راسكوفي أو غيبي أو ماناترجي ، تحت عنوان أطايب الشتاء. وبما أن الأمطار في الأيام القليلة الماضية هي علامة على بدء موسم الفطر ، فقد فكرنا بالفعل في وصفة أنيقة للسمنة بالخل. سواء بدأت في البحث عن كنوز الغابات أو اخترت الإصدار الأكثر أمانًا وسهل الاستخدام من الفطر المزروع ، ستكون النتيجة لذيذة جدًا.

المقادير: 5 كجم من السمن المنظف ، 500 مل خل ، 2 ملاعق كبيرة ملح خشن ، ملعقة فلفل ، خردل ، بهارات ، كزبرة ، 2 أعواد زعتر ، 4 أوراق غار ، 3 رؤوس ثوم روماني.

فخورون ومتقلبون ، يجب أن يتم الاعتناء بالجبس بعناية قبل وضعها في الطعام والعلب. تنظيفها عمل شاق ، لكن هذا التدليل سيحصل على أجره بعد إعطاء أول ثلج ، عند فتح أول جرة من ghebe.

الفطر الذي ليس كبيرًا جدًا ولا صغيرًا جدًا مناسب للتخليل ، ولكن إذا علقت بالسمنة من جميع الأعمار ، فلا يمكنك التخلص منها: احتفظ بالأقدم ، مع ذيول خشبية ، فقط القبعة التي قطعتها إلى النصف ، إذا لزم الأمر ، يمكن أن تظل الخام منها كاملة. قم بإعداد بضع زخات باردة مثل المطر وقم بإنزال كل ما هو متسخ عليها. ثم ضعيها في ماء مغلي ومملح قليلاً واتركيها على النار المناسبة لمدة ربع ساعة. في هذه الأثناء ، قم بغلي الخل مع 500 مل من الماء وأضف جميع الفاصوليا والخضروات المنكهة ، لتحضير مشروب كحولي جدير بمثل هذا النوع اللافت للنظر. تحضير حوالي 15 برطمان سعة 200 مل ، مغسولة ومقطعة إلى شرائح ، وترتيب البرطمانات. من وقت لآخر ، ضع فصًا من الثوم بين السيقان ، حتى يتمكن زملاؤك الجدد من التصالح بشكل جيد.

الخطوة الأخيرة: صب الخليط بالخل الساخن ، وأغلق البرطمانات بغطاء محكم وقم بتخزينها في غرف مع أرفف ترحيبية. تستمر القصة في الشتاء. بنهاية سعيدة.


سرمل مع جبنة

سرمل مع جبنة الوصفات: كيف تطبخ sarmale cu ghebe وألذ وصفات يخنة الزبدة مع البيض ، مرق ghebe ، الحنطة السوداء sarmale ، sarmale الغذائي مع الفطر ، sarmale مع الحنطة السوداء والفطر ، sarmale مع الحنطة السوداء والأرز ، sarmale ، sarmale مع الحنطة السوداء ، sarmale مع الطباخ البطيء ، sarmale في شرائح من مخلل الملفوف في وعاء من الفخار.

سرمل بالحنطة السوداء و السمن

أطعمة بالخضار والخضر * 150 جرام حنطة سوداء * 300 جرام سمن * 2 بصل * 2 جزر * 200 مل عصير طماطم * 1 باقة بقدونس أخضر * أوراق مخلل الملفوف * ورق عنب * زعتر أخضر * زيت دوار الشمس * ملح * فلفل

يخنة غيبي

وصفات نباتية 1/2 كيلو سمن بصل 50 مل زيت 4 فصوص ثوم ملح فلفل زعتر شبت

غبي مورات

مخلل و مخلل ، مخلل 3 كغ قنب ، 1 لتر ماء ، 1 كوب زيت ، 1 ملعقة كبيرة ملح ، 1 كوب خل ، فلفل حلو

جبنة بالبيض

اطباق فطر 800 جم 4 بيضات 3 بصل 3 فص ثوم 250 مل زيت 1/2 ملعقة صغيرة بهارات ملح

ثوم بالثوم والبقدونس

1 كغ من القنب 4-5 فصوص ثوم باقة كبيرة من البقدونس 50 مل زيت اليونيسول

عصيدة من دقيق الذرة المخبوزة

وجبات ، اطباق الفطر بحشوة 500 جرام غبة 6 فصوص ثوم 1 بصل مجفف شبت ملح فلفل بقدونس اخضر عصيدة من دقيق الذرة

جبنة مع مايونيز و ثوم

500 غرام سمن مجمّد 3 فصوص ثوم 100 غرام مايونيز 1 ملعقة صغيرة خردل

توكانيتا دي غيبي

وجبات ، أطباق الفطر 500 جرام سمن طازج 2 بصل أخضر 1 جزر 2-3 فص ثوم 1 فخذ شبت عصير طماطم ملح وفلفل

صدر دجاج مع جبنة سوتيه

أطباق اللحوم لتتبيل صدور الدجاج: 4 شرائح صدر دجاج 1 ملعقة صغيرة خردل 2 ملاعق زيت 2-3 ملاعق كبيرة ملح فلفل ونبيذ 1 ملعقة صغيرة بابريكا وملعقة صغيرة زعتر مجفف 1 فص ثوم سوتيه 1 بصل صغير 300 غبة 2.

سلطة الجملون الخريف

أغذية معلبة معلبة بالخل - 5 كيلو غرام - 5 كيلو دونات + فلفل (3 + 2) - 3 كيلو جزر - 3 كيلو بصل - 1 لتر زيت - 1 لتر خل - 1 كيلو سكر - ملح وحبوب الفلفل

زاكوسكا بالغيبة والبصل المطبوخ

نبيذ 1 كغ من القنب 200 غرام فلفل حلو 3 فصوص ثوم 500 غ بصل صغير 500 غ باذنجان 500 مل عصير طماطم باقة بقدونس 50 مل زيت يونسول ملح فلفل

ميني تارت بالسردين والجبه

ريحان ، بارميزان 300 غرام عجينة منفوخة ، 1 سردين معلب في صلصة الطماطم (تناولت من طعام الشمس وأنا أوصي بهم) 1 كوب من السمن في ملح بارميزان ريحان مجفف 1 بيضة

خبز الزنجبيل وبيض السمان

مقبلات ، مقبلات بالفطر * 700 جرام غبة * 20 بيض سمان * 5 بيض سمان مسلوق * 1 كراث * 3 فلفل أصفر * 3 فلفل كابيا * 4 جزر مسلوق * زيت * ملح وفلفل

بيتزا بالجبه

المعكرونة والبيتزا كونترتوب: (2 كونترتوب يخرج من هذه العجين) 200 مل ماء معدني 20 غرام خميرة قليل من الملح 1 ملعقة كبيرة زيت طحين بقدر الحشوة: 3-4- شرائح بسطراموارا 3-4 شرائح كايزر حفنة من المسلوق غبة 7-8 زيتون ، جبنة ، صلصة طماطم ، فلفل ، بقدونس.

زاكوسكا الباذنجان مع أو بدون جبنة

معلب ومخللات زاكوسكا 5 كيلو باذنجان 4 كيلو دونات 1 كيلو فلفل كابيا 3 جزر 1.5 كيلو بصل ملح فلفل اوراق 5 كيلو طماطم لتحضير 2 لتر عصير طماطم 3 فصوص ثوم 1.5 كيلو زيت 1 كيلو غبة

فخذ الخنزير مع جبنة

أطباق اللحوم 700 جرام لحم الخنزير 300 جرام السمن المجمد 1/2 فلفل أحمر 1/2 بصلة كبيرة 1 طماطم 6 فصوص ثوم 1 ليمون 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم الخنزير الفلفل الفلفل الحار صلصة الفلفل الحار 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم 2 ملعقة صغيرة معجون الدونات 2 ملعقة طعام زيت 100 مل .

فطيرة باللحم و السمن

وجبات ، اطباق الفطر ، كيس من رقائق الفطائر المحضرة منزليا ، 600 جرام لحم مفروم ، عبوة واحدة من الزبادي (3-400 جرام) من الفريزر ، 6 بصل ، زيت ثوم ، ملح ، فلفل ، سميد صغير ، 3 بيضات ، 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، 3 ملاعق كبيرة زبادي دهني

رول دجاج مع أرز و جبنة في بف باسترى

أرز 1 صدر دجاج صغير منزوع العظم 2 ملاعق كبيرة أرز 1 كوب سمن بالملح 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور 3 شرائح طويلة وسميكة من الجبن والفلفل والملح والفلفل الحلو

بودينج جبنة وسبانخ مع أرز

وصفات الصيام - وجبات - 400 جرام أرز - برطمان 800 جرام سمن معلب - 1 كجم سبانخ - زيت 200 مل - صلصة جوز الهند - ملح وفلفل وفلفل حار وغيرها - قطعتان بصل كبير - 4 ملاعق طحين - فلفل أحمر والزيتون للزينة

سرميل في قدر الطين

ليلة رأس السنة ، عيد الميلاد ، أطباق اللحوم 1 كجم لحم خنزير مفروم (يفضل الرقبة) 300 جرام لحم بقري 1 ملفوف كبير مخلل 2 بصل كبير 1 كوب أرز (غير مطبوخ) 200 جرام ضلوع مدخنة / مرق عنق مدخن ملح مطحون فلفل فلفل فلفل حبوب زعتر زعتر بهارات سرمال

لفة مع ghebe (أو اسفنج الغابة)

ماء العجين: -400 جرام ماء (حليب) -1/2 ملعقة صغيرة ملح -5 ملاعق طحين كامل (حوالي 300 جرام) -50 جرام زبدة (مارجرين) -100 مل زيت -4-5 بيضات-عدد قليل من خيوط الشبت: - 1 بصل -500-600 غ غبة (اسفنج ، فطر) -ملح فلفل حسب الرغبة -100 مل زيت -2.

صدر دجاج مع كريمة حامضة و جبنة

أطباق اللحوم قطعة واحدة من صدور الدجاج مع العظم حوالي 750 جرام 400 جرام كريمة حامضة 250 جرام غبة بصل متوسط ​​الحجم حفنة من البقدونس الأخضر 1 ملعقة كبيرة طحين أبيض 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس ورق الغار 2 جرو ثوم 10.

تارت بالكوسا والجبه والفلفل واللوردا

مقبلات ومقبلات بمكونات الفطر: للعجينة اللاذعة نحتاج: * 300 جرام طحين * 150 جرام زبدة * 2 بيضة * 1 مسحوق ملح * 1 ملعقة كبيرة ماء للحشوة: * 300 جرام غبي * 2 كوسة * 2 كابيا فلفل * رابط ليردا * 4 بيضات * 50 جرام كريمة حامضة * ملح وفلفل

Sarmale في اليقطين

أطباق اللحوم اليقطين مناسبة 2 مخلل خليط لحم الكرنب لأوراق الغار السرمال والفلفل المدخن (اللحم المدخن كايزر أو لحم الخنزير صدر)

محشو

أطباق اللحوم 2 كيلو جرام من خليط اللحم مع اللحم البقري كوب أرز بهارات للملفوف 4 بصل و بيض مقدد 2 ورق الغار و قليل من الفلفل.

مكرونة مع لحم الخنزير و جبنة

المعكرونة والبيتزا 500 غرام من لحم الخنزير المفروم 200 غرام ghebe في محلول ملحي 1 بصلة 1 جزرة 1/2 كوب عصير طماطم محلي الصنع 2 ملاعق كبيرة من المعكرونة مع الكابيا 250 غرام معكرونة (استخدمت القواقع من هوتون) 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم والملح والفلفل 1 ملعقة صغيرة بابريكا.

محشو

أطباق اللحوم 1 كغ من لحم الخنزير المفروم 5 بصل مفروم ناعماً 3 فلفل مفروم ناعماً شبت 1 كيس بهار لفائف الملفوف 3 كرنب 250 غرام أرز فلفل رقيق ملح بابريكا 250 مل مرق شبت مجفف زعتر مجفف

فطيرة باللحم و السمن

الفلفل ، الشبت ، عجينة الفلفل الأحمر: 250 غرام دقيق 1/2 من مكعب صغير من الخميرة 1 ملعقة صغيرة سكر 1 ملح بودرة 1 ملعقة كبيرة زيت 3/4 كوب ماء حشوة: 1 بصلة كبيرة 1 جزرة 1/2 فلفل أحمر 250 غرام غبي في ملح 250 جرام مزيج لحم مفروم 200 جرام مقشر مكعبات طماطم 2 ملعقة كبيرة.

Sarmale مع لحم الخنزير

اطباق لحوم 3 مخلل ملفوف وسط 1 كيلو. لحم خنزير مفروم 5 بصل كبير مرق غار أوراق فلفل سارمل بهارات كيس أرز زعتر حوالي كوبين متوسطين من القهوة.

ملفوف محشي

أطباق اللحوم 1.5 كجم ملفوف حامض 1/2 كجم لحم خنزير 1/2 ملعقة كبيرة دهن 100 جرام أرز 100 جرام جزر 2 بيضة 100 جرام فلفل بصل وتوابل لسمك ملعقة كبيرة سبائك ورق غار زعتر شبت 1 كوب بورشت.

لفائف اللحم في أوراق الملفوف

أطباق اللحوم وجبات بالخضار والخضر ملفوف 500 جرام لحم بتلو مفروم كوب أرز (200 جرام أرز) 4 بصل 2 جزر قليل شبت كرفس زعتر ملح فلفل زيت بابريكا معجون طماطم أو مرق بهارات سرمال قليل ماء نباتي

سرمال بالفطر واللوز

وصفات صيامى عيد الميلاد 50 حبة. 3-4 كرنب مخلل ، 500 غرام. الفطر ، 200 غرام. لوز ، 3 جزر ، 6 بصل ، 3 أكواب أرز ، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، توابل خاصة للسارمل ، فلفل أبيض ، زعتر ، 1 ملعقة صغيرة من الخضار الرقيقة ، ملح إذا لزم الأمر (1 ملعقة صغيرة) ، 4.

سرميل في ملفوف

أطباق اللحوم 2 ملفوف متوسط ​​، خل ، ملح خشن

أ ، 100 جرام ، أرنات اختياري 2 جزر مبشور 1 أردي صغير أحمر مفروم 2 بصل مفروم 1 كوب توابل أرز للسارمال: م

سارميل من مخلل الملفوف مع لحم البقر

أطباق اللحوم التي نحتاجها: -1 رأس ملفوف مخلل -500 جرام لحم بقري مفروم -1 كوب أرز (مبقع بالماء الساخن ومغسول جيدًا) -1 بصل مفروم ناعم -أوراق بقدونس خضراء -ج توابل لسرمالي -فلفل بويا- ملح ليتذوق.

Transylvanian sarmale لعيد الميلاد

لحم بقري ، لحم خنزير ، لحم مفروم 800 جرام لحم خنزير مفروم 200 جرام لحم بقري مفروم 5 شرائح لحم مقدد مدخن 2 بصل 2 ملاعق كبيرة زيت 100 جرام أرز 300 مل مرق ملح فلفل شبت زعتر 1 ملعقة كبيرة بابريكا بابريكا أوراق كرنب

فطر مخلل

مخلل ، أطباق فطر 2 كجم نيء (غبة أو جنبة) 1 لتر خل 1/2 لتر ملح ماء (حسب الرغبة) 1/2 كجم أوراق الغار وبذور الخردل وحبوب الفلفل

صيام السرمال مع الفطر والأرز

وصفات الصيام ، وصفات نباتية (حوالي 40-45 سارمل): 1 مخلل الملفوف (متوسط ​​إلى كبير الحجم) 6-7 فطر كبير (حوالي 500 - 600 غرام) 200 غرام. أرز 2 جزر صغير (أو 1 كبير) 2-3 بصل 1 حفنة شبت 4-6 ملاعق كبيرة من المعكرونة الحمراء (أو 6-8 طماطم كبيرة) ومثلجات.

دير بورس بالفطر

حساء ومرق ، شوربات خضار بورشت ، فطر (غبة) ، جزر ، كرفس ، جذر بقدونس ، جزر أبيض ، 4-5 بطاطس ، شمندر ، لوبودا ، ستيفيا ، أرز (كنت جافًا) ، قليل من الخضار من الجرة.

سلطة الخضار والفطر مع المايونيز

ماء 600 جرام بطاطس مسلوقة 1 جزر كبير مسلوق 140 جرام خيار مخلل 100 جرام سمن مخلل (اختياري) 100 جرام دونات خل 1 لتر مع رأس بقدونس مجفف 1 بصل متوسط ​​150-200 جرام مايونيز 1/4 ملاح ملح

دجاج مع فأر ثقب الجسم في الفرن

أطباق اللحوم - 1 دجاجة كبيرة - 1.5 لتر شوربة دجاج (من 3 مكعبات كنور) - 1 بصل كبير - 4 جزر - 1 حفنة غبة (اختياري) - 200 غرام لحم مدخن - 2 فص ثوم - ملح وفلفل زيت زيتون

دبل ستيك مع سلطة جبنة

زعتر ، ماء ، نبيذ 2-3 شرائح من العنق مع عظم 2 فص ثوم ، ملح ، فلفل ، زعتر ، 3 ملاعق كبيرة زيت فنجان كوب ماء.

فطائر المقبلات مع اليقطين

منتجات المخبوزات والمعجنات ، عجينة العجين المملح: 250 طحين 125 مل دافئ 40 جرام خميرة مسحوق ملح ، سكر كبير ، 50 مل تعبئة زيت: كوسة صغيرة مقطعة إلى شرائح حمراء لحم الخنزير المقدد والجبن الجبنة / زيتون الجبن

هل تعرف كيف صُنع السرمال منذ 300 عام؟ أنها تحتوي على عنصر مفاجأة

شوربة مع أرز وصفار

شوربات ومرق ، شوربات خضار 500 جرام أصفر (أو غيب ، إسفنج ، إلخ) 1 كوب أرز مع فاصوليا كبيرة 2 بصل صغير 2 جزر 1 بقدونس زيت بقدونس عصير ليمون

صيام سارمل بالفطر والزبيب

أطعمة بالخضروات ، وصفات صيام ، وصفات نباتية تناسب 30-40 لفافة ملفوف 50 ورقة ملفوف 150 جرام أرز 3 بصل متوسط ​​1-2 فلفل 1 كوسة 500 جرام فطر 75 جرام زبيب 75 جرام نشا التابيوكا 10 جرام نخالة سيلليوم 5o جرام خليط من الخضار المجففة بدون ملح (هؤلاء الثلاثة.

محشو

أطباق اللحوم مخلل الملفوف ، لحمة مفرومة ، أرز ، بيض ، ملح ، بصل ، مرق فلفل ، أضلاع زعتر.

فطائر مقبلات الفطر

مقبلات ، مقبلات بالفطر 4 بيضات 2 ملاعق كبيرة حليب 2 ملاعق كبيرة ماء معدني 2 ملاعق كبيرة زيت 6 ملاعق طحين مع طرف 2 ملاعق كبيرة بقدونس أخضر مفروم 1/2 فلفل أحمر 10 حبات زيتون منزوع النوى 1 كوب سمن مسلوق 5 شرائح بلح البحر فيليه ريحان مجفف ملح فلفل 1 / 2 ملعقة صغيرة مسحوق من.

مخلل فطر الغابة

معلبات ومخللات ، مخللات 2 كجم فطر بري (صفار ، فطر ، جبنة) 1 كوب من خل النبيذ الأبيض 3 ملاعق كبيرة ملح مرة واحدة 2 ملعقة صغيرة فلفل 1 ملعقة صغيرة توت العرعر 3 أوراق غار 3 ملاعق طعام زيت زيتون شبت 1 ليمون

لفائف الملفوف في أوراق الملفوف

اطباق اللحوم مثلها مثل الوصفة "سارميل ملفوف في حبيبي" - ملفوف نيء متوسط ​​الحجم

صيام سارمل للحيوانات آكلة اللحوم

وصفات صيام ، وجبات ، صويا عيد الميلاد - كيسان 100 غرام جاف. الفطر - صندوقان سعة كل منهما 400 جرام (يمثل الفطر نصفهما تقريبًا ، وبقية السائل الحافظ الذي يتم التخلص منه) ، يتم غسلهما وتصفيتهما جيدًا. ثوم - بصلتان كبيرتان - 4 متوسطة إلى صغيرة (أي تقريبًا.


المكونات:
1.5 كجم كستلاتة الخنزير البري ، 100 جرام طحين ، 150 جرام شحم الخنزير ، 250 جرام جذر بقدونس ، 250 جرام جزر ، 150 جرام بصل ، 25 جرام ثوم ، 50 جرام معجون طماطم ، 250 مل نبيذ أحمر ، 200 جرام طماطم طازجة ، 100 جرام خس ، فلفل مطحون ، ملح ، ورق الغار.
نقطة. تتبيل: 1 لتر من النبيذ ، 1 كوب من الخل ، 1 كوب زيت ، 1 بصل مبشور ، 1 كرفس مبشور ، فلفل ، بهارات ، زعتر ، 2 فص ثوم مفروم.

المكونات:
2 كجم من لحم الأرانب بالعظم ، 1 كجم فطر طازج ، 200 جرام شحم أو زيت ، 100 جرام طحين ، 150 جرام بصل ، 100 جرام جزر ، 100 جرام معجون طماطم ، 100 مل نبيذ أحمر ، 2-3 فصوص من الثوم ، 1-2 أوراق غار ، زعتر ، الملح والفلفل المطحون.
للتتبيل: 1 لتر من النبيذ ، 1 كوب من الخل ، 1 كوب زيت ، 1 بصل مبشور ، 1 كرفس مبشور ، فلفل ، بهارات ، 2 فص ثوم مفروم.


مخلل غبي - وصفات

بنكهة خاصة لذيذة للغاية يمكن تناولها كطبق رئيسي أو طبق جانبي.

Ghebele هو فطر صالح للأكل ينمو في الخريف على الصنوبريات والأشجار المتساقطة ، وغالبًا في الغابات أو الحدائق الكبيرة. أنا مصدر حقيقي للصحة. تحتوي على البروتين والمعادن والألياف وفيتامين أ وحمض فاليريان والكربوهيدرات. ينظم مستويات السكر في الدم ، ويمنع أمراض القلب ، ويساعد على تحسين الرؤية ، ويقوي المناعة ضد نزلات البرد والتهابات الكلى والإنفلونزا.

إنها لذيذة للغاية ولذيذة ويمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة!
من بين العلب التي تقف بفخر في مخزننا الجملونات المخللة! لذيذة ولذيذة ، محضرة بمهارة وبكثير من المهارة ، تستحق مكانًا على أرففك.

مخلل الكرز من أخف المخللات التي يمكنك وضعها لفصل الشتاء. إنها مقبلات مثالية لأي نوع من شرائح اللحم. إنها وصفة سهلة ويقدرها الجميع. إنها طعام شهي حقيقي يمكن تناوله كطبق رئيسي ، ولكن أيضًا كزينة جيدة بشكل خيالي.

مخلل الكرز له نكهة خاصة ويتم تناوله كطبق جانبي وكطبق رئيسي ، وهو مثالي لأيام الصيام.

إلى جانب الكعك الذي لا غنى عنه أو الزاكوسكا أو الخيار ، يعتبر مخلل جيبل خيارًا مثاليًا لموسم البرد وأكثر.
برائحة خاصة ومذاق شهي ، يتم تحضير هذه المحمية بشغف وحب ، حتى تتمكن من الاستمتاع بمنتجاتنا بطعم "محلي الصنع".

المنتجات في غرفتنا طبيعية 100٪ ، بدون إضافات أو مواد حافظة ، محضرة يدويًا حسب الوصفات التقليدية.
يُحفظ في مكان جاف وبارد ، بعيدًا عن أشعة الشمس والصقيع. بعد الفتح ، يحفظ في الثلاجة. مدة الصلاحية بعد الفتح 30 يومًا.


يغسل السمن جيدا وينظف من القدمين. نضع الماء والملح في إناء وعندما يغلي الماء نرمي جبلة.

يتم تركها تغلي لمدة 30 دقيقة ثم تُصفى في غربال.

ضعهم على المفرمة واقطعهم بسكين لطحنهم أكثر.

نقطع البصل الأبيض والبصل الأحمر المخلل والفلفل إلى مكعبات.

سخني الزيت في مقلاة واقلي الخضار.

بعد 3-4 دقائق ، أضيفي الزنجبيل المفروم واتركيه حتى يتماسك حتى يبدأ في ترك الماء.

نضيف صلصة الطماطم ونخلط جيداً.

أضيفي كمية كافية من الماء الساخن لتغطي بإصبع واحد فوق السمن.

استمر في النار حتى ينخفض ​​الماء جيدًا ، ثم نضيف الثوم المهروس بشفرة سكين ويقطع ناعماً.

اضف الملح والفلفل للمذاق. يصبح طعام Ghebe جاهزًا عندما يبدأ في أن يكون متماسكًا مع حساء الفاصوليا :).


فطر متبل لفصل الشتاء

فطر متبل لفصل الشتاء أو فطر بالخل أو سلطة فطر في الخل لفصل الشتاء ، وهذه الوصفة لها عدة أسماء. باختصار ، إنه مزيج من الفطر من أي نوع (غيب ، فطر ، إسفنج ، صفار ، فطر) مع البصل والفلفل الحلو في الخل الحلو الحامض.

يمكنك مشاهدة المزيد من وصفات الفطر هنا. أنصحك بتجربة وصفة يخنة الفطر ، فهي سهلة التحضير ولذيذة ، خاصة مع عصيدة من دقيق الذرة مطهو على البخار. يمكنك أيضًا تجربة وصفة شوربة كريمة الفطر ، وهي من الأطعمة الشهية الأخرى التي يمكن أن تكون صائمة أو حلوة. & # 128578


فطر مخلل مع بيكانت فيكس

  • 1 كغم من الفطر
  • الفلفل الأبيض
  • 400 مل من خل النبيذ 9 درجات
  • أوراق الغار
  • 1/2 ظرف حار ثابت سريع
  • طريقة التحضير

خذ الفطر واضبط السيقان وافركه جيدًا بالملح. ثم يغسل ويترك في الماء مع القليل من الخل. بشكل منفصل ، اسلقي خل النبيذ وثابت حار.

عندما تغلي التركيبة ، صفي الفطر وأضفه إلى القدر على النار واتركه على النار حتى يغلي الخل مرة أخرى. إطفاء النار ، ثم يسكب الفطر والتركيب في أوعية معقمة.

ضعي حبات الفلفل مع 1-2 ورق غار في الأعلى ، ثم أغلق البرطمانات بإحكام واحفظها في مكان بارد ومظلم.


فيديو: اسماعيل تمر. عالمنا غبي. 4K. Official Music Video (كانون الثاني 2022).