وصفات تقليدية

شي بانيس يكرم كولمان أندروز

شي بانيس يكرم كولمان أندروز

كل يوم من أيام هذا الأسبوع ، يقوم الطهاة في Chez Panisse بإعداد أطباق مستوحاة من Colman Andrews

في 28 أغسطس ، سيحتفل مطعم Chez Panisse ، الذي يُعتبر على نطاق واسع كأحد أفضل المطاعم في البلاد ، بعيده الأربعين. للاحتفال بهذه المناسبة العظيمة ، الشيف صاحب أليس ووترز وطاقمها اختاروا تكريم الطهاة والكتاب الذين ألهموهم - واحد في الأسبوع على مدى 40 أسبوعًا قبل الاحتفال بعيد الميلاد.

هذا الأسبوع ، سيستمتع رواد المطعم الذين يتناولون الطعام في مقهى الطابق العلوي في Chez Panisse بأطباق مستوحاة من Colman Andrews ، كاتب طعام شهير ومدير تحرير The Daily Meal. عند سؤاله عن التكريم ، أوضح مدير الاتصالات في Chez Panisse ، ديفيد بريور ، "لقد استلهمنا دائمًا مدى جودة البحث والتعبير عن كتبه. في كل مرة نرجع إليها ، نجد شيئًا جديدًا يلهمنا."

عندما يتعلق الأمر بصياغة القوائم هذا الأسبوع ، أوضح بريور أن الطهاة استوحوا الإلهام من مجموعة أعمال أندروز الكاملة ، لكن الأطباق ستنعكس بشكل كبير على وصفاته الكاتالونية لأن المطبخ يناسب أسلوب Chez Panisse بشكل خاص.

أوضحت أندروز ، في معرض تأملها لشرف التكريم من قبل ووترز وموظفيها ، "لم يكن لدي أي فكرة أنهم كانوا يفعلون ذلك حتى رأيته على Twitter. يشرفني أنه يمكنني بطريقة أو بأخرى أن ألهم مكانًا له نفسه ، ولكن مؤقتًا لقد ألهمت كثيرًا العديد من الطهاة والمطاعم الأمريكيين. ومع ذلك ، كنت أخطط بالفعل لتناول الغداء في المقهى يوم السبت. آمل ألا يجعلوني أتناول طعامي ".

ومن بين رموز صناعة المواد الغذائية الأخرى التي تم تكريمها حتى الآن سيسيليا تشانغ ومادهور جافري وجاك بيبين وجوليا تشايلد. أشار قبل إلى أن هذه العملية ساعدت الموظفين على التفكير في تاريخ Chez Panisse والأفراد الذين ساعدوا في تشكيل المطعم على مر السنين.

The Daily Byte هو عمود منتظم مخصص لتغطية أخبار واتجاهات الطعام الشيقة في جميع أنحاء البلاد. انقر هنا للحصول الأعمدة السابقة.


وصفات من مزارع أمريكا الصغيرة

يقدم كل فصل تفاصيل حول التاريخ والخصائص والصفات الغذائية لفواكه وخضروات معينة. تجعل تقنيات الطهي والأشرطة الجانبية المفيدة ومسرد المصطلحات من هذا الكتاب مورداً لا غنى عنه.

تجمع الوصفات من المزارع الصغيرة الأمريكية أكثر الوصفات إثارة وأصالة وأصالة - باستخدام المكونات الطازجة - من أولئك الذين يعرفون أفضل طريقة لإعداد طاولة في أي وقت من السنة. الوصفات المفضلة من المزارعين في جميع أنحاء البلاد وأعضاء الزراعة المدعومة من المجتمع - وهي منظمة وطنية تسهل البيع المباشر للمنتجات من المزارع إلى المستهلك - ستلهم طهاة المنزل في كل مكان. كما يتم تضمين وصفات من طهاة بارزين مثل ريك بايليس (فرونتيرا جريل) وبيتر هوفمان (سافوي) وروكسان كلاين (روكسان) وكيفن فون كلاوس (مقهى وايت دوج). سيجد القراء أنه من السهل العثور على الوصفات ، التي تنظمها عائلة الطعام ، والتي تتطلب الخضار والفواكه في الموسم ، ومتوفرة بسهولة ، وسهلة الاستخدام. تضفي وصفات مثل طماطم حساء اللفت الكريمي مع الأعشاب الطازجة وجوز الصنوبر المحمص ونقاط Tapenade Toast اليونانية كعك الكوسة و Hiroko's Fusion Choy مع Tahini-Soy Dip جاذبية غريبة على المنتجات الشائعة. يتضمن الكتاب فصلاً عن اللحوم والدواجن والبيض والمأكولات البحرية ، وهناك وصفات نباتية طوال الوقت. يقدم كل فصل تفاصيل حول التاريخ والخصائص والصفات الغذائية لفواكه وخضروات معينة. تجعل تقنيات الطهي والأشرطة الجانبية المفيدة ومسرد المصطلحات من هذا الكتاب مورداً لا غنى عنه.


وصفات من مزارع أمريكا الصغيرة

يقدم كل فصل تفاصيل حول التاريخ والخصائص والصفات الغذائية لفواكه وخضروات معينة. تجعل تقنيات الطهي والأشرطة الجانبية المفيدة ومسرد المصطلحات من هذا الكتاب مورداً لا غنى عنه.

تجمع الوصفات من المزارع الصغيرة الأمريكية أكثر الوصفات إثارة وأصالة وأصالة - باستخدام المكونات الطازجة - من أولئك الذين يعرفون أفضل طريقة لإعداد طاولة في أي وقت من السنة. الوصفات المفضلة من المزارعين في جميع أنحاء البلاد وأعضاء الزراعة المدعومة من المجتمع - وهي منظمة وطنية تسهل البيع المباشر للمنتجات من المزارع إلى المستهلك - ستلهم طهاة المنزل في كل مكان. كما يتم تضمين وصفات من طهاة بارزين مثل ريك بايليس (فرونتيرا جريل) وبيتر هوفمان (سافوي) وروكسان كلاين (روكسان) وكيفن فون كلاوس (مقهى وايت دوج). سيجد القراء أنه من السهل العثور على الوصفات ، التي تنظمها عائلة الطعام ، والتي تتطلب الخضار والفواكه في الموسم ، ومتوفرة بسهولة ، وسهلة الاستخدام. تضفي وصفات مثل طماطم حساء اللفت الكريمية الموروثة بالأعشاب الطازجة وجوز الصنوبر المحمص ونقاط Tapenade Toast اليونانية كعك الكوسة اليونانية و Fusion Choy من Hiroko مع Tahini-Soy Dip جاذبية غريبة على المنتجات الشائعة. يتضمن الكتاب فصلاً عن اللحوم والدواجن والبيض والمأكولات البحرية ، وهناك وصفات نباتية طوال الوقت. يقدم كل فصل تفاصيل حول التاريخ والخصائص والصفات الغذائية لفواكه وخضروات معينة. تجعل تقنيات الطهي والأشرطة الجانبية المفيدة ومسرد المصطلحات من هذا الكتاب مورداً لا غنى عنه.


وصفات من مزارع أمريكا الصغيرة

يقدم كل فصل تفاصيل حول التاريخ والخصائص والصفات الغذائية لفواكه وخضروات معينة. تجعل تقنيات الطهي والأشرطة الجانبية المفيدة ومسرد المصطلحات من هذا الكتاب مورداً لا غنى عنه.

تجمع الوصفات من المزارع الصغيرة الأمريكية أكثر الوصفات إثارة وأصالة وأصالة - باستخدام المكونات الطازجة - من أولئك الذين يعرفون أفضل طريقة لإعداد طاولة في أي وقت من السنة. الوصفات المفضلة من المزارعين في جميع أنحاء البلاد وأعضاء الزراعة المدعومة من المجتمع - وهي منظمة وطنية تسهل البيع المباشر للمنتجات من المزارع إلى المستهلك - ستلهم طهاة المنزل في كل مكان. كما يتم تضمين وصفات من طهاة بارزين مثل ريك بايليس (فرونتيرا جريل) وبيتر هوفمان (سافوي) وروكسان كلاين (روكسان) وكيفن فون كلاوس (مقهى وايت دوج). سيجد القراء أنه من السهل العثور على الوصفات ، التي تنظمها عائلة الطعام ، والتي تتطلب الخضار والفواكه في الموسم ، ومتوفرة بسهولة ، وسهلة الاستخدام. تضفي وصفات مثل طماطم حساء اللفت الكريمي مع الأعشاب الطازجة وجوز الصنوبر المحمص ونقاط Tapenade Toast اليونانية كعك الكوسة و Hiroko's Fusion Choy مع Tahini-Soy Dip جاذبية غريبة على المنتجات الشائعة. يتضمن الكتاب فصلاً عن اللحوم والدواجن والبيض والمأكولات البحرية ، وهناك وصفات نباتية طوال الوقت. يقدم كل فصل تفاصيل حول التاريخ والخصائص والصفات الغذائية لفواكه وخضروات معينة. تجعل تقنيات الطهي والأشرطة الجانبية المفيدة ومسرد المصطلحات من هذا الكتاب مورداً لا غنى عنه.


وصفات من مزارع أمريكا الصغيرة

يقدم كل فصل تفاصيل حول التاريخ والخصائص والصفات الغذائية لفواكه وخضروات معينة. تجعل تقنيات الطهي والأشرطة الجانبية المفيدة ومسرد المصطلحات من هذا الكتاب مورداً لا غنى عنه.

تجمع الوصفات من المزارع الصغيرة الأمريكية أكثر الوصفات إثارة وأصالة وأصالة - باستخدام المكونات الطازجة - من أولئك الذين يعرفون أفضل طريقة لإعداد طاولة في أي وقت من السنة. الوصفات المفضلة من المزارعين في جميع أنحاء البلاد وأعضاء الزراعة المدعومة من المجتمع - وهي منظمة وطنية تسهل البيع المباشر للمنتجات من المزارع إلى المستهلك - ستلهم طهاة المنزل في كل مكان. كما يتم تضمين وصفات من طهاة بارزين مثل ريك بايليس (فرونتيرا جريل) وبيتر هوفمان (سافوي) وروكسان كلاين (روكسان) وكيفن فون كلاوس (مقهى وايت دوج). سيجد القراء أنه من السهل العثور على الوصفات ، التي تنظمها عائلة الطعام ، والتي تتطلب الخضار والفواكه في الموسم ، ومتوفرة بسهولة ، وسهلة الاستخدام. تضفي وصفات مثل طماطم حساء اللفت الكريمي مع الأعشاب الطازجة وجوز الصنوبر المحمص ونقاط Tapenade Toast اليونانية كعك الكوسة و Hiroko's Fusion Choy مع Tahini-Soy Dip جاذبية غريبة على المنتجات الشائعة. يتضمن الكتاب فصلاً عن اللحوم والدواجن والبيض والمأكولات البحرية ، وهناك وصفات نباتية طوال الوقت. يقدم كل فصل تفاصيل حول التاريخ والخصائص والصفات الغذائية لفواكه وخضروات معينة. تجعل تقنيات الطهي والأشرطة الجانبية المفيدة ومسرد المصطلحات من هذا الكتاب مورداً لا غنى عنه.


وصفات من مزارع أمريكا الصغيرة

يقدم كل فصل تفاصيل حول التاريخ والخصائص والصفات الغذائية لفواكه وخضروات معينة. تجعل تقنيات الطهي والأشرطة الجانبية المفيدة ومسرد المصطلحات من هذا الكتاب مورداً لا غنى عنه.

تجمع الوصفات من المزارع الصغيرة الأمريكية أكثر الوصفات إثارة وأصالة وأصالة - باستخدام المكونات الطازجة - من أولئك الذين يعرفون أفضل طريقة لإعداد طاولة في أي وقت من السنة. الوصفات المفضلة من المزارعين في جميع أنحاء البلاد وأعضاء الزراعة المدعومة من المجتمع - وهي منظمة وطنية تسهل البيع المباشر للمنتجات من المزارع إلى المستهلك - ستلهم طهاة المنزل في كل مكان. كما يتم تضمين وصفات من طهاة بارزين مثل ريك بايليس (فرونتيرا جريل) وبيتر هوفمان (سافوي) وروكسان كلاين (روكسان) وكيفن فون كلاوس (مقهى وايت دوج). سيجد القراء أنه من السهل العثور على الوصفات ، التي تنظمها عائلة الطعام ، والتي تتطلب الخضار والفواكه في الموسم ، ومتوفرة بسهولة ، وسهلة الاستخدام. تضفي وصفات مثل طماطم حساء اللفت الكريمية الموروثة بالأعشاب الطازجة وجوز الصنوبر المحمص ونقاط Tapenade Toast اليونانية كعك الكوسة اليونانية و Fusion Choy من Hiroko مع Tahini-Soy Dip جاذبية غريبة على المنتجات الشائعة. يتضمن الكتاب فصلاً عن اللحوم والدواجن والبيض والمأكولات البحرية ، وهناك وصفات نباتية طوال الوقت. يقدم كل فصل تفاصيل حول التاريخ والخصائص والصفات الغذائية لفواكه وخضروات معينة. تجعل تقنيات الطهي والأشرطة الجانبية المفيدة ومسرد المصطلحات من هذا الكتاب مورداً لا غنى عنه.


وصفات من مزارع أمريكا الصغيرة

يقدم كل فصل تفاصيل حول التاريخ والخصائص والصفات الغذائية لفواكه وخضروات معينة. تجعل تقنيات الطهي والأشرطة الجانبية المفيدة ومسرد المصطلحات من هذا الكتاب مورداً لا غنى عنه.

تجمع الوصفات من المزارع الصغيرة الأمريكية أكثر الوصفات إثارة وأصالة وأصالة - باستخدام المكونات الطازجة - من أولئك الذين يعرفون أفضل طريقة لإعداد طاولة في أي وقت من السنة. الوصفات المفضلة من المزارعين في جميع أنحاء البلاد وأعضاء الزراعة المدعومة من المجتمع - وهي منظمة وطنية تسهل البيع المباشر للمنتجات من المزارع إلى المستهلك - ستلهم طهاة المنزل في كل مكان. كما يتم تضمين وصفات من طهاة بارزين مثل ريك بايليس (فرونتيرا جريل) وبيتر هوفمان (سافوي) وروكسان كلاين (روكسان) وكيفن فون كلاوس (مقهى وايت دوج). سيجد القراء أنه من السهل العثور على الوصفات ، التي تنظمها عائلة الطعام ، والتي تتطلب الخضار والفواكه في الموسم ، ومتوفرة بسهولة ، وسهلة الاستخدام. تضفي وصفات مثل طماطم حساء اللفت الكريمي مع الأعشاب الطازجة وجوز الصنوبر المحمص ونقاط Tapenade Toast اليونانية كعك الكوسة و Hiroko's Fusion Choy مع Tahini-Soy Dip جاذبية غريبة على المنتجات الشائعة. يتضمن الكتاب فصلاً عن اللحوم والدواجن والبيض والمأكولات البحرية ، وهناك وصفات نباتية طوال الوقت. يقدم كل فصل تفاصيل حول التاريخ والخصائص والصفات الغذائية لفواكه وخضروات معينة. تجعل تقنيات الطهي والأشرطة الجانبية المفيدة ومسرد المصطلحات من هذا الكتاب مورداً لا غنى عنه.


وصفات من مزارع أمريكا الصغيرة

يقدم كل فصل تفاصيل حول التاريخ والخصائص والصفات الغذائية لفواكه وخضروات معينة. تجعل تقنيات الطهي والأشرطة الجانبية المفيدة ومسرد المصطلحات من هذا الكتاب مورداً لا غنى عنه.

تجمع الوصفات من المزارع الصغيرة الأمريكية أكثر الوصفات إثارة وأصالة وأصالة - باستخدام المكونات الطازجة - من أولئك الذين يعرفون أفضل طريقة لإعداد طاولة في أي وقت من السنة. الوصفات المفضلة من المزارعين في جميع أنحاء البلاد وأعضاء الزراعة المدعومة من المجتمع - وهي منظمة وطنية تسهل البيع المباشر للمنتجات من المزارع إلى المستهلك - ستلهم طهاة المنزل في كل مكان. كما يتم تضمين وصفات من طهاة بارزين مثل ريك بايليس (فرونتيرا جريل) وبيتر هوفمان (سافوي) وروكسان كلاين (روكسان) وكيفن فون كلاوس (مقهى وايت دوج). سيجد القراء أنه من السهل العثور على الوصفات ، التي تنظمها عائلة الطعام ، والتي تتطلب الخضار والفواكه في الموسم ، ومتوفرة بسهولة ، وسهلة الاستخدام. تضفي وصفات مثل طماطم حساء اللفت الكريمي مع الأعشاب الطازجة وجوز الصنوبر المحمص ونقاط Tapenade Toast اليونانية كعك الكوسة و Hiroko's Fusion Choy مع Tahini-Soy Dip جاذبية غريبة على المنتجات الشائعة. يتضمن الكتاب فصلاً عن اللحوم والدواجن والبيض والمأكولات البحرية ، وهناك وصفات نباتية طوال الوقت. يقدم كل فصل تفاصيل حول التاريخ والخصائص والصفات الغذائية لفواكه وخضروات معينة. تجعل تقنيات الطهي والأشرطة الجانبية المفيدة ومسرد المصطلحات من هذا الكتاب مورداً لا غنى عنه.


وصفات من مزارع أمريكا الصغيرة

يقدم كل فصل تفاصيل حول التاريخ والخصائص والصفات الغذائية لفواكه وخضروات معينة. تجعل تقنيات الطهي والأشرطة الجانبية المفيدة ومسرد المصطلحات من هذا الكتاب مورداً لا غنى عنه.

تجمع الوصفات من المزارع الصغيرة الأمريكية أكثر الوصفات إثارة وأصالة وأصالة - باستخدام المكونات الطازجة - من أولئك الذين يعرفون أفضل طريقة لإعداد طاولة في أي وقت من السنة. الوصفات المفضلة من المزارعين في جميع أنحاء البلاد وأعضاء الزراعة المدعومة من المجتمع - وهي منظمة وطنية تسهل البيع المباشر للمنتجات من المزارع إلى المستهلك - ستلهم طهاة المنزل في كل مكان. كما يتم تضمين وصفات من طهاة بارزين مثل ريك بايليس (فرونتيرا جريل) وبيتر هوفمان (سافوي) وروكسان كلاين (روكسان) وكيفن فون كلاوس (مقهى وايت دوج). سيجد القراء أنه من السهل العثور على الوصفات ، التي تنظمها عائلة الطعام ، والتي تتطلب الخضار والفواكه في الموسم ، ومتوفرة بسهولة ، وسهلة الاستخدام. تضفي وصفات مثل طماطم حساء اللفت الكريمية الموروثة بالأعشاب الطازجة وجوز الصنوبر المحمص ونقاط Tapenade Toast اليونانية كعك الكوسة اليونانية و Fusion Choy من Hiroko مع Tahini-Soy Dip جاذبية غريبة على المنتجات الشائعة. يتضمن الكتاب فصلاً عن اللحوم والدواجن والبيض والمأكولات البحرية ، وهناك وصفات نباتية طوال الوقت. يقدم كل فصل تفاصيل حول التاريخ والخصائص والصفات الغذائية لفواكه وخضروات معينة. تجعل تقنيات الطهي والأشرطة الجانبية المفيدة ومسرد المصطلحات من هذا الكتاب مورداً لا غنى عنه.


وصفات من مزارع أمريكا الصغيرة

يقدم كل فصل تفاصيل حول التاريخ والخصائص والصفات الغذائية لفواكه وخضروات معينة. تجعل تقنيات الطهي والأشرطة الجانبية المفيدة ومسرد المصطلحات من هذا الكتاب مورداً لا غنى عنه.

تجمع الوصفات من المزارع الصغيرة الأمريكية أكثر الوصفات إثارة وأصالة وأصالة - باستخدام المكونات الطازجة - من أولئك الذين يعرفون أفضل طريقة لإعداد طاولة في أي وقت من السنة. الوصفات المفضلة من المزارعين في جميع أنحاء البلاد وأعضاء الزراعة المدعومة من المجتمع - وهي منظمة وطنية تسهل البيع المباشر للمنتجات من المزارع إلى المستهلك - ستلهم طهاة المنزل في كل مكان. كما يتم تضمين وصفات من طهاة بارزين مثل ريك بايليس (فرونتيرا جريل) وبيتر هوفمان (سافوي) وروكسان كلاين (روكسان) وكيفن فون كلاوس (مقهى وايت دوج). سيجد القراء أنه من السهل العثور على الوصفات ، التي تنظمها عائلة الطعام ، والتي تتطلب الخضار والفواكه في الموسم ، ومتوفرة بسهولة ، وسهلة الاستخدام. تضفي وصفات مثل طماطم حساء اللفت الكريمي مع الأعشاب الطازجة وجوز الصنوبر المحمص ونقاط Tapenade Toast اليونانية كعك الكوسة و Hiroko's Fusion Choy مع Tahini-Soy Dip جاذبية غريبة على المنتجات الشائعة. يتضمن الكتاب فصلاً عن اللحوم والدواجن والبيض والمأكولات البحرية ، وهناك وصفات نباتية طوال الوقت. يقدم كل فصل تفاصيل حول التاريخ والخصائص والصفات الغذائية لفواكه وخضروات معينة. تجعل تقنيات الطهي والأشرطة الجانبية المفيدة ومسرد المصطلحات من هذا الكتاب مورداً لا غنى عنه.


وصفات من مزارع أمريكا الصغيرة

يقدم كل فصل تفاصيل حول التاريخ والخصائص والصفات الغذائية لفواكه وخضروات معينة. تجعل تقنيات الطهي والأشرطة الجانبية المفيدة ومسرد المصطلحات من هذا الكتاب مورداً لا غنى عنه.

تجمع الوصفات من المزارع الصغيرة الأمريكية أكثر الوصفات إثارة وأصالة وأصالة - باستخدام المكونات الطازجة - من أولئك الذين يعرفون أفضل طريقة لإعداد طاولة في أي وقت من السنة. الوصفات المفضلة من المزارعين في جميع أنحاء البلاد وأعضاء الزراعة المدعومة من المجتمع - وهي منظمة وطنية تسهل البيع المباشر للمنتجات من المزارع إلى المستهلك - ستلهم طهاة المنزل في كل مكان. كما يتم تضمين وصفات من طهاة بارزين مثل ريك بايليس (فرونتيرا جريل) وبيتر هوفمان (سافوي) وروكسان كلاين (روكسان) وكيفن فون كلاوس (مقهى وايت دوج). سيجد القراء أنه من السهل العثور على الوصفات ، التي تنظمها عائلة الطعام ، والتي تتطلب الخضار والفواكه في الموسم ، ومتوفرة بسهولة ، وسهلة الاستخدام. تضفي وصفات مثل طماطم حساء اللفت الكريمي مع الأعشاب الطازجة وجوز الصنوبر المحمص ونقاط Tapenade Toast اليونانية كعك الكوسة و Hiroko's Fusion Choy مع Tahini-Soy Dip جاذبية غريبة على المنتجات الشائعة. يتضمن الكتاب فصلاً عن اللحوم والدواجن والبيض والمأكولات البحرية ، وهناك وصفات نباتية طوال الوقت. يقدم كل فصل تفاصيل حول التاريخ والخصائص والصفات الغذائية لفواكه وخضروات معينة. تجعل تقنيات الطهي والأشرطة الجانبية المفيدة ومسرد المصطلحات من هذا الكتاب مورداً لا غنى عنه.


شاهد الفيديو: السر وراء هروب الأمير هاري من بريطانيا (شهر نوفمبر 2021).