وصفات تقليدية

شولزارد - أرز إيراني بالزعفران وماء الورد

شولزارد - أرز إيراني بالزعفران وماء الورد

إذا قام شخص ما بعصب عينيك وأعطاك ملعقة صغيرة من شوليزارد ، فستعرف أنها حلوى من الشرق الأوسط. ستشعر على الفور بماء الورد والزعفران وحلوة حيث يتم صنعهما فقط من خلال تلك الأجزاء. لا أستطيع أكله بهذه الحلوى ، لذا قللت من السكر.
لقد استخدمت ماء الورد والزعفران من والدته لذلك كانت الجودة. إذا رأيت وصفات تتطلب ملعقتين كبيرتين من الزعفران ، فلا تستخدمه كثيرًا ، فالزعفران يستخدم بكميات قليلة جدًا.

  • 1 كوب (200 مل) أرز
  • 5-6 أكواب ماء
  • 8 ملاعق كبيرة سكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة سوفران
  • 1/4 - 1/3 كوب ماء ورد
  • 2 ملاعق كبيرة لوز أو فستق
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

إعداد وصفة شوليزارد - أرز إيراني مع الزعفران وماء الورد:

اغسل الأرز جيدًا في ثلاث مياه.

اسلقي الأرز مع 4 أكواب من الماء والسكر.

قلّب كثيرًا حتى لا تلتصق.

عندما يبدأ في الغليان ، ضعيه على نار متوسطة واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة أخرى.

أضف المزيد من الماء عندما يقل.

بعد 30 دقيقة ، أضيفي الزعفران المسحوق قليلاً والسكر وماء الورد.

يقلب لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك المستمر.

يجب أن يحتوي على قوام عصيدة من دقيق الذرة ، ولكن يجب ألا يصبح الأرز مهروسًا.

يُرفع عن النار ويوضع في أوعية فردية.

دعها تبرد قليلاً وتزين كما في الصورة.



فيديو: الرز الابيض بالماء الورد والزعفران (شهر نوفمبر 2021).