وصفات تقليدية

براون كاندي العمة بيل

براون كاندي العمة بيل

مكونات

  • 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 رطل من الجوز المحمص والمفروم بشكل خشن (حوالي 4 أكواب)

تحضير الوصفة

  • صينية خبز معدنية بالزبدة مقاس 8 × 8 × 2 بوصة. يُمزج كوبين من السكر ونصف ونصف في قدر كبير ثقيل. يقلب من وقت لآخر على نار خفيفة حتى يذوب السكر. اجلس جانبا.

  • يُغلى الكوب المتبقي من السكر و 1/4 كوب الماء في قدرٍ ثقيلٍ متوسط ​​الحجم على نارٍ متوسطةٍ منخفضةٍ مع التحريك حتى يذوب السكر. زيادة الحرارة استمر في الغليان بدون تقليب حتى يتحول الشراب إلى لون عنبر عميق ، مع تنظيف جوانب المقلاة بفرشاة مبللة وصينية دوارة ، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

  • يُسكب على الفور شراب الكراميل في خليط نصف ونصف في قدر كبيرة (سيغلي الخليط). يقلب باستمرار على نار متوسطة منخفضة حتى يذوب الكراميل. اربط ميزان حرارة الحلوى بجانب المقلاة. زيادة الحرارة إلى متوسطة. استمر في الطهي والتقليب حتى يسجل الخليط 244 درجة فهرنهايت ، حوالي 12 دقيقة. يرفع عن النار ويقلب على الفور في صودا الخبز (سوف يتحول الخليط إلى رغوة قليلاً). أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب. اتركيها بدون تقليب حتى يبرد الخليط إلى 160 درجة فهرنهايت ، حوالي 20 دقيقة. امزج الفانيليا. باستخدام ملعقة خشبية كبيرة ، قلّب باستمرار حتى تبدأ الحلوى في التكاثف وتفقد لمعانها ، لمدة 4 إلى 5 دقائق. اخلطي المكسرات (الحلوى ستكون قاسية جدًا). اكشط الحلوى في المقلاة المعدة. باستخدام أطراف أصابع مبللة ، اضغط على الحلوى بقوة في المقلاة. تبرد تمامًا ، ثم تقطع إلى 30 مربعًا.

صور مولي ويزينبيرج


شاهد الفيديو: #ماكينة-براون#سيلك-ابيل-7احسن ماكينة ممكن تشريها من براون لإزالة الشعر من جدوره (ديسمبر 2021).