وصفات تقليدية

لب الحليب المتبل

لب الحليب المتبل

كانت ابنتي الصغيرة المحبة للحليب متحمسة للغاية بشأن نواة الحليب. بعد أن صنعت هذه الوصفة ، خمن من الذي التهمها؟ لذلك أوصي به بشدة للأطفال المحبين للحليب.

  • 3 قطع كبيرة من لب الحليب الطبيعي
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • رقائق الفلفل (لم تكن ساخنة على الإطلاق) حسب الرغبة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الآس (بهارات بنكهة الليمون بحيث يمكن استبدالها بقشر الليمون)
  • عدد قليل من أوراق الريحان الطازجة

حصص: 1

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة لب الحليب المتبل:

قطع لب اللبن إلى مكعبات.

قطع الريحان.

تخلط جميع المكونات وتترك قليلا جانبا أو في الثلاجة لدمج النكهات.


ضلوع الضأن مع الخردل والعسل ، محضرة باستخدام تتبيلة FoodSaver

أستطيع أن أقول إنها أنجح ضلوع خروف أعددتها حتى الآن ، بفضل تتبيلة FoodSaver.

إنه مفيد للغاية عندما يتعلق الأمر بتتبيل اللحوم ، لأنه من خلال شفط اللحم بالمكنسة الكهربائية يفتح مسامه ويستقبل بداخله جميع النكهات التي نتبلها ، ويصبح في نفس الوقت كثير العصارة.

  • 750 جرام من ضلوع الضأن
  • للتتبيل:
  • 100 غرام من الخردل الكلاسيكي
  • ملح
  • فلفل
  • 3 فصوص ثوم
  • جرعة من البيرة
  • زنجبيل محلوق
  • 1 ورقة الغار
  • 2-3 أوراق ريحان
  • بالإضافة إلى المستحضر:
  • نفط
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • الفلفل الأحمر المدخن
  • للحشية:
  • 500 جرام بطاطس بيضاء
  • 250 جرام طماطم كرزية
  • 25 جرام زبدة
  • إكليل الجبل

[/ مكونات]
[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]
نقوم بتقسيم أضلاع الضأن بحيث يحتوي كل جزء على فقرتين.

ننظف الثوم ونطحنه بالهاون مع الملح والفلفل والزنجبيل المبشور ونحصل على عجينة نخلطها مع الخردل.

بهذه المعكرونة نقوم بتدليك اللحم من ضلوع الضأن ونتركها ترتاح لبضع دقائق ، ثم نضعها في طاجن تتبيلة FoodSaver ونضيف عليها الجعة وأوراق الريحان المكسورة وورقة الغار.

أغلق المقلاة مع الغطاء المزود وقم بتبديل المقبض إلى وضع الفراغ.

نقوم بتوصيل الكسرولة بالمكنسة الكهربائية لحفظ الطعام ونقوم بالمكنسة الكهربائية مرتين أو حتى ثلاث مرات للحصول على نتيجة أفضل.

افصلي الصينية عن حافظ الطعام ، بدلي المقبض إلى الوضع المغلق وضعي الصينية في الثلاجة لمدة ساعة.

بعد هذه الفترة ، تُرفع الضلوع من المقلاة وتُنقل إلى صينية خبز مدهونة بالزيت.

بين الضلوع نضع شرائح من البطاطس مدلكة بقليل من الزبدة ومتبله بالملح والفلفل وكذلك أغصان إكليل الجبل والطماطم الكرزية مع باقات من كل شيء.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 40-45 دقيقة ، أو حتى تحمر الضلوع والبطاطس جيدًا.

على طول الطريق ، نقلب الضلوع من جانب إلى آخر ونرش عليها القليل من التتبيلة.

بعد إطفاء النار ، دهن الأضلاع بقليل من العسل باستخدام فرشاة ورش الفلفل الحلو المدخن فوقها.

نتركها في الفرن مدهونة بشدة ، مع إطفاء النار ، لمدة 5-6 دقائق ، ثم نقدمها بشهية كبيرة.

إنها لذيذة في هذا المزيج ويتم تقديمها بشكل خاص مع الخردل.

قد يكون مفيدا لك!
ملاحظة
& # 8211 ويمكن رش البطاطس بقليل من التتبيلة من لحم الضأن أثناء الطهي.


ساندوتش صدر بط

نكهة هذه الشطيرة ستأسر أي شخص ، خاصة بسبب عصارة اللحم والمذاق الخاص لفطيرة اليقطين. لتناول وجبة لذيذة ، حاول تحضيرها في المنزل.
مكونات قطعة واحدة فطيرة يقطين محلية الصنع
300 غ طحين ينمو من تلقاء نفسه
1/4 ملعقة صغيرة ملح
450 غ من لب اليقطين (مسلوق ومثلج مسبقًا)
125 مل حليب
60 جرام زبدة
2 بيض
2 ملاعق طعام من بذور اليقطين
الزبدة للدهن بالشكل الذي سيخبز العجين
وقت التحضير: 50-60 دقيقة

طريقة تحضير فطيرة اليقطين محلية الصنع
الخطوة 1: سيتم تسخين الفرن إلى 180 درجة
الخطوة 2: ستدهن قالب (حجمه حوالي 11 × 21 سم) بالزبدة المذابة
الخطوة 3: نخلط الدقيق ونضع الثلج فيه والملح. سوف تصنع ثقبًا في منتصف كومة الدقيق
الخطوة 4: سوف تسحق لب اليقطين جيدًا
الخطوة 5: ضع لب اليقطين والحليب والزبدة والبيض معًا واخلط جيدًا
الخطوة 6: ستضيف الدقيق فوق خليط اليقطين ، وتخلط جيدا وتحصل على عجينة. إذا وجدت أنها طرية جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق
الخطوة 7: ستضع العجينة في شكلها وتضع بذور اليقطين فوقها
الخطوة 8: اخبز الخبز لمدة 35-40 دقيقة. إذا أخرجته من النموذج ، اتركه ليبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا

مكونات 4 حصص من شطيرة صدر البط
1 صدر بطة
1/2 كوب خل بلسمي
قشر وعصير برتقالة واحدة
2 فص ثوم
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
ملح
فلفل
طماطم كرزية
حبوب السمسم
جرجير
1 بصلة حمراء
وقت التحضير (بدون وقت نقع اللحم): 40-45 دقيقة

كيفية تحضير شطيرة بط من صدر البط
الخطوة 1: يتم تنظيف صدر البط جيدًا ، وغسله ، ويتم عمل شقوق صغيرة على سطحه (ليس مباشرة في اللحم ، ولكن في الدهن ، على شكل ألماس أو خطوط مائلة) ، بحيث تتغلغل الصلصة المراد نقعها لحم جيد ومثلج
الخطوة الثانية: تحضر صلصة التتبيلة ، وتوضع في مكان واحد: خل بلسمي ، قشر وعصير برتقال ، ثوم مفروم ، زيت زيتون ، ملح.
الخطوة 3: انقع صدر البط واتركه في الثلاجة طوال الليل.
الخطوة 4: في اليوم التالي ستأخذ ثدي البط وتتركه يسخن حتى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 5: لا تقلى المقلاة (يفضل أن تكون مقلاة من الحديد الزهر ، غير مسخنة مسبقًا) مباشرة من الثلاجة ، بحيث تطهى بشكل متساو وتتخللها جيدًا.
الخطوة 6: ستضع اللحم في المقلاة ، بحيث يكون الجلد لأسفل وسيستغرق الأمر حوالي 5-7 دقائق حتى تبدأ الدهون في الخروج من اللحم.
الخطوة 7: بمجرد أن تبدأ المقلاة في الانكسار ، يجب أن ننتظر حوالي 4 دقائق. سنقلب اللحم على الجانب الآخر ونتركه يتحول إلى اللون البني لمدة 3-4 دقائق أخرى.
الخطوة 8: اقلب الفرن إلى 180 درجة
الخطوة 9: يُعطى صدر البط بالملح والفلفل ويوضع في صينية. & Icircl سوف تتركها تخبز لمدة 7-8 دقائق
الخطوة 10: بعد إخراج اللحم من الفرن ، اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق
الخطوة 11: سوف تقطع اللحم
الخطوة 12: ستغسل الطماطم وتقطعها إلى دوائر وتفعل الشيء نفسه مع البصل الأحمر. للتخلص من البصل ، يجب تقطيعه ووضعه في وعاء من الماء قبل التقديم. بهذه الطريقة ، سوف يكتسب طعمًا أكثر رقة

الخطوة الثالثة عشر: نرش بذور السمسم فوق اللحم ، ونضع الطماطم على شرائح p & acircine ثم اللحم.
الخطوة 14: يمكنك تقديم الساندويتش مع سلطة الجرجير والبصل الأحمر


تُخبز في لبن مخفوق بالثوم

مزيج لا تسمعه كثيرًا & # 8211 حليب مخفوق ودجاج. وهذا عار. لأن الجمع بين هذين النوعين من الأطعمة هو أحد الأطباق الرئيسية اللذيذة والصحية التي سوف تتذوقها على الإطلاق! دجاج مخبوز متبل بالحليب المخفوق بالثوم & # 8211 وصفة بسيطة بمظهر مذهل سيكملها أي شخص ، حتى أقل الطهاة خبرة ، بنجاح وبأقل جهد!

يُمزج الحليب المخفوق (أو الحليب الخالي من الدسم ، أستخدمه كثيرًا ، يجب أن أعترف) مع الثوم المسحوق ، والبقدونس المفروم جيدًا (إذا لم تجد الحليب الطازج والحليب المجفف) والملح والفلفل في وعاء و اخلط جيدا.

ضع مطارق الدجاج في كيس (إذا كان لديك واحدة بها & # 8222 سحاب & # 8221 ، فهي أكثر من مثالية لأنك ستضطر إلى إغلاقها بإحكام) ، ثم اسكب التتبيلة ورجها جيدًا لتوزيعها بالتساوي. قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس ، وأغلقه بإحكام وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

  • نعم ، هذا يبدو هراءًا جدًا بالنسبة لي ، يبدو أن ماء مالح & # 8211 سيستغرق بعض الوقت للحصول على النكهة إلى أقصى إمكاناتها ، بالطبع.

بعد انقضاء وقت التتبيل ، سخني الفرن واسكبي محتويات الكيس بالكامل في صينية كبيرة. اخبز لمدة 30-45 دقيقة (حسب الفرن الخاص بك بالطبع).


ثوم متبل مثل الأرميني من ماريا أندريو

ماريا أندريو - شغوف بفن الطهو وذواقة حقيقية. "بالنسبة لي ، يعد الطهي نوعًا من التأمل الذي يمكنك من خلاله الانغماس تمامًا في العملية الإبداعية. وربما تكون أسرع طريقة للاستمتاع بنتيجة عملك! :)"

يعرف كل من عاش في موسكو من قبل خالات خرافية تبدو قوقازية تبيع الثوم المخلل في الأسواق والمحلات التجارية. إنه بلا شك طعام شهي ، إلى جانب المخللات التقليدية لأطباق اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الثوم على جميع الصفات اللازمة لتقوية المناعة. لا يتم تحضير مخلل الثوم بسرعة ، فهو يستغرق وقتًا ، لكن الانتظار يستحق كل هذا العناء - صدقوني! ولإعداد هذا الطبق يستخدم الصغار فقط الثوم والحليب كما يقولون. لكل من يهمه الأمر - أسرع ، وإلا فلن تنجح.

نحن نحتاج:

الثوم الصغير ، بقدر ما تريد

خل التفاح

ملح

مياه مصفاة

يجب تقشير غطاء الثوم الصغير من الجزء العلوي من القشرة ، وقطع جذورها ثم غسلها. يتم وضع القبعات المحضرة جيدًا في جرة. اليوم أنا مخلل الثوم بطريقتين ، القبعة الكاملة والجراء المنفصلة. يتم فصل الجراء عن القبعة دون إتلاف الطبقة الأخيرة من اللحاء عليها ويتم وضعها أيضًا في مرطبان.

قم بإعداد ماء مالح بنسبة 1 إلى 2 ، على سبيل المثال ، في حالتي ، أخذت 500 مل من الماء النقي إلى 1 لتر من خل التفاح ، مخلوطًا وإضافة 1.5 ملعقة كبيرة من الملح. قلبي التتبيلة حتى يذوب الملح ، ثم اسكبيها في برطمان فوق الثوم. مستعد! كل شيء جاهز)) أغلق غطاء البرطمان وضعه في مكان مظلم. سيكون الثوم المخلل جاهزًا بحلول سبتمبر. يمكن تخزين هذه الأطعمة الشهية حتى صيف العام المقبل ، إذا لم تقم بتسوية الحسابات بها في وقت سابق. تناول الطعام من أجل صحتك!


ماكريل متبل على البارد

أنا أحب السمك في أي تركيبة. هذه المرة جربت وصفة السمك المتبل. اتضح أنه رائع!

دع السمك يذوب ثم نظفه ، انزع الرؤوس واغسله واقطعه إلى شرائح سميكة. دعي الغسالات تجف ثم نملحها جيداً ، ضعيها في وعاء بغطاء واتركيها في الثلاجة بعد يوم آخر.
لتحضير المحلول الملحي: ضعي الماء والخل والزيت والسكر والملح في قدر حتى يغلي. نضيف أوراق الغار والفلفل ونتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق. توضع جانبا وتترك المحلول الملحي يبرد.
اغسل السمك بالملح الزائد واتركه يجف. ننظف الجزر ونقطعه إلى دوائر والبصل إلى قشور.
في وعاء يغلق بإحكام ، ضع السمك مع الجزر وشرائح البصل.
نضيف بذور الخردل ونصب المحلول الملحي البارد الذي يجب أن يغطي السمك جيداً. نغلق الجرة ونضعها في الثلاجة.
بعد أسبوع يمكن تناوله. شهية طيبة!


همبرغر متبل

اخلطي اللحم مع البيض والبصل المفروم والثوم المهروس والكثير من الخضار المفرومة ناعماً. يرش بالملح والفلفل ويعجن جيدا. ورق حائط صينية ممدودة بورق خبز وضعي التركيبة بأكملها معًا. تتشكل مع راحة اليد ، مثل لفة. اخبزيها لمدة 60 دقيقة على نار متوسطة.

قشر القرع وابشره واغليه. يُرفع عن الماء ويُصفى ويُفرك جيداً بالزبدة والحليب. في النهاية ، أضف الملح حسب الرغبة.

اغلي الماء المالح. عندما يغلي ، يُضاف البروكلي غير المفتوح ويُطهى لمدة 3 دقائق. قم بإزالته إلى مصفاة.

تحضير الصلصة. تُسخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت ، حيث يُقلى الطحين مع التحريك باستمرار بالمضرب. بعد دقيقة ، يُسكب عصير الطماطم والخل ويُضاف ورق الغار. يغلي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر. في النهاية يرش الملح والفلفل ويطفئ النار.

أخرجي الهامبرغر من الطبق وأضيفي مقبلات البروكلي والهريس. تُسكب الصلصة فوق الهامبرغر وتُقطع إلى شرائح وتُقدّم ساخنة.


شريحة لحم خنزير & # 8211 ملفوفة بالماوس

شريحة لحم خنزير & # 8211 ملفوفة بالفأر الأحمر المقرمش. رقبة لحم الخنزير ملفوفة ومخبوزة على فراش من البصل والثوم مع البطاطا الذهبية. لحم الخنزير الطازج والعصير المطبوخ في الفرن.

أطبخ كثيرًا مشوي خنزير صغير في الفرن ، خاصةً منذ أن اكتشفت في Selgros العنق الملفوف ، والصدر مع الأضلاع ولكن أيضًا ساق لحم الخنزير (لحم الخنزير). إنه لحم دقيق ولذيذ! يمكن العثور على كل هذه الأجزاء مقطوعة جاهزة ومعبأة في المجمدات سيلغروس. يتم استيرادها من ألمانيا (شركة بيك). إذا كان لديك خنازير صغيرة من مربيين محليين ، فهذا جيد.

هناك أيضًا خنازير صغيرة من الحليب صنعت منها شريحة لحم رائعة & # 8211 انظر الوصفة هنا.

نعلم جميعًا ما هو & # 8222loterie & # 8221 عنا عندما نتحدث عن اللحوم لدينا & # 8230 بمجرد أن تصبح طرية ، في المرة القادمة التي تكسر أسنانك فيها. أنا لا أقول ، هناك أيضًا موردين رومانيين (أو جزارين محليين) يحافظون باستمرار على مستوى جودة المنتج.

لقد عدت مؤخرًا من العطلة وتذكرت شريحة لحم خنزير مماثلة تم تناولها في ميونيخ ، بافاريا. يتمتع البافاريون بالعديد من التخصصات المحلية (النقانق البيضاء ، حالة اللحوم، المعجنات ، إلخ) ولحم الخنزير المشوي أو لحم العجل من بينها. إحدى قطع المقاومة هي Schweinshaxe & # 8211. وصفة هنا.

طلب الألمان شريحة لحم خنزير حمراء تقدم مع مخلل الملفوف (الملفوف الحامض الشهير) وسعدنا بالفأر المقرمش واللحوم الرقيقة. نحن ، في ترانسيلفانيا وبانات ، نطبخ تمامًا مثل الألمان والنمساويين ، لذا فإن كل ما نأكله فيهم يناسب ذوقنا. نضيف الكمون والملح والفلفل والبابريكا إلى شرائح اللحم بدون نبيذ أو ورق الغار أو زعتر أو أعشاب أخرى.

إليكم بعض الصور لمبنى البلدية في ميونيخ & # 8211 Marienplatz & # 8211.

هندسة معمارية رائعة! السوق محاط بالمطاعم ومصانع الجعة والحانات الصغيرة. على مر السنين أكلت كل شيء تقريبًا.

لذلك كنت سعيدًا جدًا عندما وجدت لحمًا مشابهًا جاهزًا منزوع العظم ومشكل وملفوف ومسحوب في الشبكة المرنة. إنها & # 8222natur & # 8221 لفة ، وليس محنك مسبقًا. لحم بسيط. سبانفيركل (رطل ألماني) تعني خنزير صغير ، أي الحيوانات حتى 6 أسابيع ووزنها 12-20 كجم.

قطعة اللحم التي اخترتها تزن 1.7 كجم & # 8211 تكفي لـ4-5 حصص.


وصفات مماثلة:

شيب شباب

جبنة غنم محضرة بالنبيذ الأبيض ومتبلة بالزعتر والفلفل الحار

طحن كباب الضأن

وصفة كباب لحم الضأن المقلي مع البصل والفطر والنبيذ المتبل بالزعتر والفلفل الحار

ستة كباب تركي

كباب الجبن التركي يقدم مع الكسكس والمتبل بجوزة الطيب والزنجبيل والفلفل الحار


وصفات منزلية بالحليب لمختلف الامراض

علاجات الحليب لها الكثير من الفوائد الصحية.

يحتوي الحليب على تسعة من العناصر الغذائية الأساسية التي منها فوائد صحية:

الكالسيوم: لتنمية العظام والأسنان والحفاظ على قيم كثافة العظام ضمن الحدود الطبيعية

  • البروتين: مصدر للطاقة ، يساعد في إصلاح أنسجة العضلات
  • البوتاسيوم: يحافظ على ضغط الدم ضمن الحدود الطبيعية
  • الفوسفور: يساعد على تقوية العظام وتوليد الطاقة
  • فيتامين د: دوره في الحفاظ على صحة العظام
  • فيتامين ب 12: دور في تكوين خلايا الدم الحمراء والحفاظ على صحة الأنسجة العصبية
  • فيتامين أ: يدعم جهاز المناعة وصحة العين والجلد
  • الريبوفلافين: يحول الطعام إلى طاقة
  • النياسين: يؤيض السكريات إلى أحماض دهنية.

حليب الجوز ضد اللامبالاة

ضعي حفنتين من الجوز الطازج (وهي طرية) نيئة في ماء الزنجار واتركيها تنقع طوال الليل.

في اليوم التالي يتم غليهم في 2-3 دمامل ، ثم يخلطون مع الحليب. اشربه ساخنا ومحلى قليلا. إنه منشط استثنائي.

حليب بذور الصنوبر لتسكين آلام المعدة

يتم نقع 100 جرام من بذور الصنوبر في الماء طوال الليل. في اليوم التالي ، في الصباح ، ضعهم على النار في الماء الذي نقعوا فيه ، واتركهم يغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم اخلطهم.

يتم الحصول على حليب رغوي. اشرب في الصباح مع رشفات صغيرة. يخزن لمدة أسبوع. يخفف آلام المعدة والأمعاء.

حليب الكركم للانفلونزا ونزلات البرد

2 جرام من مسحوق الكركم و 2 جرام من الزنجبيل و 2 جرام من الفلفل الأحمر يغلي في 250 مل من الحليب لمدة 3 دقائق (لا أكثر!). أضف 1 ملعقة صغيرة من العسل واستهلكها ساخنة.

حليب بالثوم

تضاف 4 فصوص من الثوم المطحون ناعماً إلى 200 مل من الحليب الساخن. ضعي الخليط على نار خفيفة واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

غطيه وانقعه لمدة 5 دقائق ثم صفيه. قم بتحليتها باستخدام بيورين العسل (اختياري) واستهلكها ساخنة قدر الإمكان.

يتم إعطاء 200 مل من حليب الثوم يوميًا ، في دورات مدتها أسبوعين ، كمساعد في:


فيديو: طريقة عمل متبل الباذنجان بطريقة سهلة ومميزة. مطبخ سيدتي (ديسمبر 2021).