وصفات تقليدية

وصفة الاسكالوب المشوي باللحم المقدد

وصفة الاسكالوب المشوي باللحم المقدد

بوبلين / إستوك

اسقلوب طازج

من لا يحب الأطعمة المغلفة باللحم المقدد؟ خلال أشهر الصيف ، جرب شوي هذه الإسكالوب اللذيذة المغلفة بلحم الخنزير المقدد لمزيد من النكهة والقرمشة.

مكونات

  • 12 اسقلوب كبير
  • خل أبيض
  • 12 شريحة من لحم الخنزير المقدد السميك
  • حوالي 1 كوب خردل ديجون محبب
  • زيت الكانولا

الاتجاهات

يسخن الفرن إلى 425 درجة. سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.

اشطف الإسكالوب تحت الماء البارد واتركها حتى تجف. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الإسكالوب "القدم" من جانب الإسكالوب وتجاهلها.

ضعي 6 أسياخ في طبق خبز مسطح. غطيه بالماء وقليل من الخل الأبيض. اجلس جانبا.

ضع لحم الخنزير المقدد على ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم في طبقة واحدة. اخبزيها حتى تصبح بنية اللون ولكن لا تزال طرية ، حوالي 10-15 دقيقة. أخرجه من الفرن ودعه يبرد بعض الشيء. افركي الخردل في جميع أنحاء الإسكالوب. لف كل أسقلوب بقطعة واحدة من لحم الخنزير المقدد مع الجانب البني المواجه للداخل. قم بلف قطعتين من الإسكالوب ملفوفين باللحم المقدد على كل سيخ من خلال لحم الخنزير المقدد لتثبيته في مكانه.

ادهني الشواية ببعض زيت الكانولا ، وضعي الإسكالوب على الشواية الساخنة ، واطهيه من جميع الجوانب حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا والاسقلوب بالكاد ينضج (حوالي 5-10 دقائق).


  • 24 اسقلوب بحر كبير (حوالي 2 رطل)
  • 12 شريحة لحم مقدد (مطبوخ جزئيا)
  • فلفل متبل داش

يُطهى لحم الخنزير المقدد برفق حتى ينضج جزئيًا ولكن ليس هشًا ولا يزال مرنًا.

شطف الإسكالوب تحت الماء الجاري البارد ، واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. إذا لاحظت أي قطع تشبه العلامة على جانب الأسقلوب ، فهذه عضلة قوية ويجب إزالتها. فقط اضغط عليه بأصابعك لإزالته.

قطع كل شريحة من لحم الخنزير المقدد بالعرض في نصف لف كل نصف حول أسقلوب وتأمينها باستخدام عود أسنان.

يرش الإسكالوب بقليل من الفلفل المتبل. سخن الفروج.

ضع الأسقلوب على رف في مقلاة الشواء.

قم بتحمير 4 إلى 5 بوصات من الحرارة لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتحول الإسكالوب إلى معتم في جميع الأنحاء ، باستخدام ملقط لتقليب الأسقلوب بشكل متكرر حتى يصبح لون لحم الخنزير المقدد بنيًا بشكل متساوٍ من جميع الجوانب.

تحذير من أدوات خبز زجاجية

لا تستخدم أواني الخبز الزجاجية عند الشوي أو عندما تتطلب الوصفة إضافة سائل إلى مقلاة ساخنة ، حيث قد ينفجر الزجاج. حتى لو كانت تنص على أنها آمنة في الفرن أو مقاومة للحرارة ، فإن منتجات الزجاج المقسى يمكن أن تنكسر وتحدث بالفعل.


وصفة عطلة نهاية الأسبوع: اسكالوب مشوي وملفوف بلحم الخنزير المقدد

هذه الوصفة من America's Test Kitchen هي الطبق المثالي لإبهار ضيوفك للشواء. يبدو خيالي جدا! لكنها سهلة للغاية! ما عليك سوى استخدام لحم الخنزير المقدد السميك والمحار عالي الجودة.

اسقلوب مشوي وملفوف باللحم المقدد
يخدم 4

12 شريحة لحم مقدد
24 اسقلوب بحر كبير ، تمت إزالة الأوتار
3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/8 ملعقة صغيرة فلفل
2 حبة ليمون ، نصفين
1/4 كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم

1. ضع 4 طبقات من المناشف الورقية على طبق كبير ورتب 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد فوق المناشف في طبقة واحدة. فوق مع 4 مناشف ورقية أخرى و 6 شرائح لحم مقدد المتبقية. قم بتغطيتها بطبقتين من المناشف الورقية ، ضع الصفيحة الكبيرة الثانية في الأعلى واضغط برفق لتسطيحها. الميكروويف حتى تبدأ الدهون في التقديم ولكن لحم الخنزير المقدد لا يزال مرنًا ، حوالي 4 دقائق. اخلطي الإسقلوب والزبدة والملح والفلفل معًا في وعاء حتى يتم تغطيتها تمامًا بالزبدة.

2. اضغطي على قطعتين من الإسكالوب معًا ، جنبًا إلى جنب ، ولفيها بشريحة واحدة من لحم الخنزير المقدد ، مع تقليم الزائدة حسب الضرورة. خيط على سيخ من خلال لحم الخنزير المقدد. كرر ذلك مع باقي الأسقلوب ولحم الخنزير المقدد ، مع خيوط 3 حزم على كل 4 أسياخ.

3 أ. لشواية الفحم: افتح فتحة التهوية السفلية تمامًا. بداية مدخنة كبيرة خفيفة مليئة بقوالب الفحم (6 ليترات). عندما يتم تغطية الفحم العلوي جزئيًا بالرماد ، اسكب ثلثي الجمر بالتساوي على نصف الشواية ، ثم اسكب الفحم المتبقي على النصف الآخر من الشواية. ضع شبكة الطهي في مكانها وقم بتغطيتها وافتح فتحة الغطاء بالكامل. سخني الشواية حتى تصبح ساخنة ، حوالي 5 دقائق.

3 ب. لشواية الغاز: قم بتحويل جميع الشعلات إلى درجة عالية ، وقم بتغطيتها وتسخينها لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تسخن. اترك الموقد الأساسي مرتفعًا وقم بتحويل الموقد (المواقد) الأخرى إلى متوسطة.

4. تنظيف شبكة الطبخ والزيت. ضعي أسياخًا ، وجانب لحم الخنزير المقدد لأسفل ، ونصفين ليمون ، وقطعي الجانب لأسفل ، على الجانب البارد من الشواية. يُطهى (مغطى ، في حالة استخدام الغاز) حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا من الجانب الأول ، حوالي 4 دقائق. اقلب الأسياخ على جانب آخر من لحم الخنزير المقدد واطبخها حتى تصبح مقرمشة ، لمدة 4 دقائق أطول. اقلب الأسياخ جانبًا لأسفل وانتقل إلى الجانب الساخن من الشواية. يُشوى حتى تصبح جوانب الإسكالوب متماسكة وتكون المراكز معتمة ، حوالي 4 دقائق على جانب واحد فقط. انقلي الأسياخ إلى طبق ، ثم اعصري الليمون عليها ورشيها بالثوم المعمر. تخدم.

هل تريد وصفات وأخبار طعام يتم إرسالها إليك عبر البريد الإلكتروني مباشرةً؟ اشترك في النشرة الإخبارية للأغذية الجديدة هنا!


وصفة الإسكالوب الملفوفة باللحم المقدد سهلة وسريعة. تحتاج فقط إلى وقت كافٍ لطهي لحم الخنزير المقدد وتأكد من عدم الإفراط في طهي الإسكالوب في هذه العملية. التوابل خفيفة. يقوم الملح الموجود في لحم الخنزير المقدد والاسكالوب بالمهمة ونكهات كل منهما تكمل بعضها البعض مثل زوج من المراهقين على وشك الذهاب في موعد حفل التخرج.

كيفية لف الإسكالوب مع لحم الخنزير المقدد

مثل العديد من الأطباق الرائعة ، مع الإعداد الفعال تجعل العملية برمتها أكثر سلاسة. يعد لف لحم الخنزير المقدد على الإسكالوب ثم وضعه باستخدام عود أسنان أمرًا بسيطًا ، ما عليك سوى لف لحم الخنزير المقدد حول الجانب المستدير من الإسكالوب (وليس الجانب ذو السطح المسطح).

تأكد من قطع لحم الخنزير المقدد بطول يسمح فقط بربع بوصة أو نحو ذلك من التداخل. هذا هو المكان الذي تريد أن تذهب إليه نهاية سيخ عود الأسنان.

الحيلة هي عدم التداخل كثيرًا أو قليلًا جدًا. إذا كان هناك الكثير من التداخل ، فإنك تخاطر بعدم شواء بعض لحم الخنزير المقدد بالتساوي. قد تجد نفسك تحدق في الجزء غير المطبوخ جيدًا في انتظار أن يصبح مقرمشًا بينما يتحول الإسكالوب إلى قرص هوكي. حتى عشاق الهوكي لا يحبون أكل كرات الهوكي.

بالطبع ، إذا لم يكن هناك تداخل كافٍ ، فقد تجد نفسك تكسر المزيد من أعواد الأسنان للحصول على لحم الخنزير المقدد. آخر مكان تريد أن تكون فيه هو نفاد المسواك. بمجرد أن تبدأ ، لن يكون هناك عودة إلى الوراء. سوف تطالب براعم التذوق لديك بالرضا!

هل يجب استخدام لحم الخنزير المقدد السميك أم الرقيق؟

أنا أفضل شرائح لحم الخنزير المقدد الأكثر رقة لهذه الوصفة. من الأسهل أن تنضج دون إتلاف الإسكالوب عن طريق الطهي المفرط. ومع ذلك ، يمكنك قطع لحم الخنزير المقدد السميك. إذا قمت بذلك ، فإنني أوصي بطهي لحم الخنزير المقدد جزئيًا حتى ينضج قليلاً. فكر في أن الدهون بدأت في التقديم ولكنها ليست هشة على الإطلاق حتى الآن. أسهل طريقة لطهي لحم الخنزير المقدد هي على ورقة مبطنة بالرق سواء في Traeger الخاص بك أو في الفرن الخاص بك.

مع قطع لحم الخنزير المقدد السميك ، تأكد من وجود القليل من التداخل في السيخ. يجب أن يكون لحم الخنزير المقدد & ldquopar & rdquo مطبوخًا. هذا يعني أن يتم طهيه إلى حيث تكون الدهون شفافة قليلاً ، حيث يتحول لون اللحم إلى اللون البني قليلاً ولكن لا يزال لون القرميد المحمر الغامق. مرة أخرى ، سوف تتطلع إلى تقشيره بالفعل عندما يكون حول الأسقلوب الخاص بك ، معانقته مثل بطانية لحم الخنزير المقدد.

هل يمكنني استخدام لحم الديك الرومي المقدد بدلاً من لحم الخنزير المقدد العادي؟

بالنسبة لبعض الناس ، قد لا يكون لحم الخنزير المقدد خيارًا بسبب مشاكل في النظام الغذائي أو ربما لأسباب دينية ، أو ربما شخص ما ليس مجرد معجب بلحم الخنزير المقدد. (أعلم أنه قد يكون من الصعب تصديق ذلك ولكن دع & rsquos يحترم الجميع & rsquos الحق في عدم الجنون بشأن لحم الخنزير المقدد). في هذه الحالة ، هناك طرق لحلها.

يأتي لحم الخنزير المقدد التركي بالسمك المناسب تمامًا حيث لا يزال لحم الخنزير المقدد المقطوع الرقيق والاسكالوب الملفوف بالديك الرومي صامدًا. ضعها على هذا النحو ، إذا قمت بإخراج النسخة المغلفة بالديك الرومي ، فلا تتوقع أن يكون هناك أي بقايا. يمكنك أن تأمل ، ولكن لا تحمل أي توقعات أو تستعد لخيبة الأمل وتلك النظرات الحزينة عندما يسأل شخص ما إذا كان هناك أي بقايا طعام.

نظرًا لأن لحم الخنزير المقدد في الديك الرومي لا يمتلك عادةً نفس الدخان المتأصل الذي يتمتع به لحم الخنزير المقدد العادي ، فإن استخدام شواية الحبيبات يساعد في التغلب على ذلك ويضيف الدخان ، مما يساعد على جمع لحم الخنزير المقدد والاسكالوب معًا في الزواج الذي لا يمكن وصفه إلا على أنه تطابق مصنوع في سماء.

كيفية شواء الاسقلوب

يتم تغليف الإسكالوب في لحم الخنزير المقدد تمامًا ، وأنت على استعداد لوضعه على الشواية.

تأكد من تسخين الشواية مسبقًا ولديك توابل جيدة على تلك الشبكات. أنت لا تريد & rsquot أن يلتصق لحم الخنزير المقدد. كلما تم تسخين سطح الشواء بشكل أفضل ، كان من الأسهل إزالتها دون تمزيق الإسكالوب. يجب أن تكون شوايتك في 325 درجة و 350 درجة.

ضع الأسقلوب المغلف بالسيخ على جوانب لحم الخنزير المقدد من الإسكالوب. تأكد من عدم تجميعهم معًا بشكل وثيق جدًا.

يُطهى الإسكالوب سريعًا نسبيًا. سيساعد عصير لحم الخنزير المقدد في إبقائها رطبة ، لكن مع ذلك ، يجب أن تراقب عن كثب الإسكالوب. قم بتدويرها عدة مرات ، دائمًا مع توجيه جانب لحم الخنزير المقدد إلى الأسفل ، حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا.

ما الصلصة التي يجب أن أقدمها مع الإسكالوب الملفوف باللحم المقدد؟

على الرغم من أن الأسقلوب الملفوف في أسياخ لحم الخنزير المقدد طعمه مذهل بدون أي جهد إضافي ، فقد ترغب في إضافة بعد إضافي من اللذيذة مع صلصة أو اثنتين. فيما يلي بعض الأشياء التي أعتقد أنها تسير على ما يرام معهم بشكل مثير للدهشة.

  • صلصة الفلفل الحار التايلاندية | يمكنك أن تجد هذا الآن في كل سوبر ماركت ، وليس فقط الأسواق الآسيوية المتخصصة. إنه حلو ، إنه حار ولكنه ليس حارًا جدًا ، ويتناسب بشكل رائع مع لحم الخنزير المقدد والاسقلوب. أنا أحب أيضًا أن أضع هذا على أرجل الدجاج المشوي وتقديمه فوق الأرز.
  • صلصة تشيميشوري الأرجنتينية | هذا المزيج المنعش من الأعشاب وخل النبيذ الأحمر يعمل بشكل جيد على الإسكالوب الملفوف بلحم الخنزير المقدد كما هو الحال مع شرائح اللحم | حسنًا ، هذا أكثر تعقيدًا قليلاً إذا كنت تصنعه بنفسك ، لكن الأمر يستحق ذلك. لمزيد من الزنج ، قم بطهي الفلفل الأحمر على شواية الحبيبات!

ماذا تقدم مع الأسقلوب الملفوف باللحم المقدد

إذا كنت محظوظًا ولا يزال لدى الجميع مساحة للطبق الرئيسي بعد هذه المقبلات الرائعة ، فلدي بعض الاقتراحات.

سيوفر هذا Traeger Filet Mignon تجربة ركوب الأمواج والعشب التي تجعل الناس يشعرون وكأنهم يتلقون العلاج حقًا. إذا كنت ستذهب إلى الخارج ، فقم بتقديم ذيول اللوبستر المشوي من Traeger أيضًا.


تعليمات

كل وصفة ، كل تصنيف ، كل فيديو من كل مجلة وأمبير كل حلقة!

  • 25 عامًا من وصفات Cook's Illustrated و Cook's Country و America's Test Kitchen المضمونة
  • الجديد!

عزيزي طباخ المنزل ،

إذا كنا جددًا على مواقعنا الإلكترونية ، فقد نعتقد ، "من السهل الحصول على وصفات مجانية على الإنترنت. ما الذي يجعل وصفاتك مختلفة؟ " حسنًا ، على عكس الوصفات من المدونات ولوحات الرسائل ومواقع الوصفات الأخرى ، يتم اختبار وصفاتنا بشكل شامل من قبل فريقنا المكون من طهاة الاختبار بدوام كامل حتى تقدم نتائج رائعة باستمرار. وهذا يعني الدجاج المقلي بطبقة مقرمشة ولحم رطب ، وصفة قليلة الدسم تحول للمعكرونة والجبن التي تكون كريمية وجبنة مثل النسخة كاملة الدسم ، وطهي شوكة بطيء في وعاء الطهي البطيء.

نحن مهووسون في سعينا لإيجاد أفضل ما في الطهي المنزلي الأمريكي وضمانه ، بدءًا من وجبات العشاء الخالية من الإزعاج طوال أيام الأسبوع ، إلى الإصدارات المحدثة والمبسطة من التخصصات الإقليمية ، إلى إبطاء الطهي وإعداد وجبات الطعام مسبقًا. إن عضوية الوصول الكامل لدينا هي المكان الوحيد الذي يمكنك العثور فيه على كل وصفة مضمونة ، وحلقة تلفزيونية ، وتقييمات موضوعية ونتائج اختبار لأواني الطهي ومكونات السوبر ماركت من جميع سنوات 25 بلد الطباخ, مطبخ اختبار أمريكا، و المصور كوك.

دعونا نقدم عرضًا بسيطًا لا معنى له. جرب جميع مواقعنا الثلاثة مجانًا لمدة 14 يومًا ، عرض تجريبي بدون متاعب. نحن على ثقة تامة من أن عضوية All-Access الخاصة بك ستصبح بسرعة موارد لا تقدر بثمن لكل شيء بدءًا من عشاء يوم الثلاثاء السريع وحتى الاجتماع التالي مع العائلة والأصدقاء.


اسقلوب مشوي وملفوف باللحم المقدد

ضع 4 طبقات من المناشف الورقية على طبق كبير ورتب 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد فوق المناشف في طبقة واحدة. فوق مع 4 مناشف ورقية أخرى و 6 شرائح لحم مقدد المتبقية. قم بتغطيتها بطبقتين من المناشف الورقية ، ضع الصفيحة الكبيرة الثانية في الأعلى واضغط برفق لتسطيحها. الميكروويف حتى تبدأ الدهون في التقديم ولكن لحم الخنزير المقدد لا يزال مرنًا ، حوالي 4 دقائق. اخلطي الإسقلوب والزبدة والملح والفلفل معًا في وعاء حتى يتم تغطيتها تمامًا بالزبدة.

اضغطي على 2 اسقلوب معًا ، جنبًا إلى جنب ، ولفيها بشريحة واحدة من لحم الخنزير المقدد ، مع تقليم الزائدة حسب الضرورة. خيط على سيخ من خلال لحم الخنزير المقدد. كرر ذلك مع باقي الأسقلوب ولحم الخنزير المقدد ، خيط 3 حزم على كل من 4 أسياخ.

لشواية الفحم: افتح فتحة التهوية السفلية تمامًا. بداية مدخنة كبيرة خفيفة مليئة بقوالب الفحم (6 ليترات). عندما يتم تغطية الفحم العلوي جزئيًا بالرماد ، اسكب ثلثي الجمر بالتساوي على نصف الشواية ، ثم اسكب الفحم المتبقي على النصف الآخر من الشواية. ضع شبكة الطهي في مكانها وقم بتغطيتها وافتح فتحة الغطاء بالكامل. سخني الشواية حتى تصبح ساخنة ، حوالي 5 دقائق.

لشواية الغاز: قم بتحويل جميع الشعلات إلى درجة عالية ، وقم بتغطيتها وتسخينها لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تسخن. اترك الموقد الأساسي مرتفعًا وقم بتحويل الموقد (المواقد) الأخرى إلى متوسطة.

شبكة الطبخ النظيفة والزيت. ضعي أسياخًا ، وجانب لحم الخنزير المقدد لأسفل ، ونصفين ليمون ، وقطعي الجانب لأسفل ، على الجانب البارد من الشواية. يُطهى (مغطى ، في حالة استخدام الغاز) حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا من الجانب الأول ، حوالي 4 دقائق. اقلب الأسياخ على جانب آخر من لحم الخنزير المقدد واطبخها حتى تصبح مقرمشة ، لمدة 4 دقائق أطول. اقلب الأسياخ جانبًا لأسفل وانتقل إلى الجانب الساخن من الشواية. يُشوى حتى تصبح جوانب الإسكالوب متماسكة وتكون المراكز معتمة ، حوالي 4 دقائق على جانب واحد فقط. انقلي الأسياخ إلى طبق ، ثم اعصري الليمون عليها ورشيها بالثوم المعمر. تخدم.


وصفة اسكالوب البحر المشوي السريع

اسقلوب البحر المشوي. ستجعلك الإسكالوب تشعر بالبهجة بغض النظر عن أي شيء - كما أنها سهلة الشواء. عندما تتبل ببعض الملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار ، فإنها تكون من الذهب الخالص. سكالوب سكامبي كباب مشوي مع سلطة الجرجير والأعشاب

يمكن استخدام هذه التوابل المفيدة لطهي العديد من الوجبات المختلفة! يستفيد الإسكالوب المشوي من تتبيلة سريعة من العسل والثوم والفلفل (الإسكالوب الأسباني المدخن - مثل المحار والمحار وبلح البحر - من الرخويات ذات الصدفتين ، مما يعني أنها ناعمة الملمس. قم بتتبيل الإسكالوب البحري بالملح والفلفل على كلا الجانبين ورشه عليها زيت الزيتون.

مرحباً بالجميع ، أتمنى أن تقضي يومًا رائعًا اليوم. اليوم ، سأريكم طريقة تحضير طبق خاص ، اسقلوب البحر المشوي. انها واحدة من المفضلة لدي. بالنسبة لي ، سأجعلها لذيذة بعض الشيء. سيكون هذا حقا لذيذ.

ستجعلك الإسكالوب تشعر بالبهجة بغض النظر عن أي شيء - كما أنها سهلة الشواء. عندما تتبل ببعض الملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار ، فإنها تكون من الذهب الخالص. سكالوب سكامبي كباب مشوي مع سلطة الجرجير والأعشاب

اسكالوب البحر المشوي هو واحد من أكثر الأطعمة التي تحظى بشعبية كبيرة على وجه الأرض. إنه بسيط وسريع ومذاق لذيذ. يقدّره الملايين يوميًا. سكالوب البحر المشوي هو شيء أحببته طوال حياتي. إنهم لطيفون ويبدون رائعين.

للبدء بهذه الوصفة الخاصة ، يجب أن نجهز بعض المكونات. يمكنك طهي اسكالوب البحر المشوي باستخدام 6 مكونات و 10 خطوات. هنا كيف يمكنك تحقيق ذلك.

المكونات اللازمة لعمل اسكالوب البحر المشوي:

عندما تكون الشواية متوسطة السخونة ، ضعي الإسكالوب عليها في طبقة واحدة. فطر شيتاكي المشوي مقرمش من الخارج ، وطري من الداخل ، ويقترن بلطف مع الأسقلوب البحري. أحب أن أقدم لهم البروكلي المحمص ، لكن البطاطس المحمصة خيار جيد أيضًا. اسكالوب البحر المشوي مع تتبيلة البصل الاخضر وخل بيكون حار.

خطوات عمل اسكالوب البحر المشوي:

  1. نقع الإسكالوب.
  2. لتتبيلة.
  3. في وعاء ، أضيفي زيت الزيتون وصلصة ورشيسترشاير وصلصة توباسكو والثوم والملح والفلفل حسب الرغبة.
  4. يضاف الاسقلوب ويخلط جيدا ..
  5. برد لمدة ساعة على الأقل ..
  6. عندما تكون جاهزًا للشواء ، قم بتسخين الشواية مسبقًا على حرارة متوسطة عالية ..
  7. ضعي الإسكالوب على الأسياخ ..
  8. يشوى لمدة 3 دقائق على كل جانب ..
  9. تخدم فورا ..
  10. يتمتع!.

إذا كنت تستمتع بالأسقلوب البحري المشوي مع نكهة لحم الخنزير المقدد ، فإن هذا الطبق سيهز عالمك! ابدأ الشواء (يجب شواء الأسقلوب عندما ينخفض ​​الفحم إلى درجة حرارة متوسطة). يُرفع إلى طبق ، ويُرش بصلصة الخل ويُرش بفتات الخبز. نحن نفضل & # 34dry & # 34 الإسكالوب البحري (غير معالج بترايبوليفوسفات الصوديوم ، أو STP). الإسكالوب المعالج بـ STP (& # 34wet & # 34 scallops) طري وأقل نكهة ولن يصبح بنيًا بشكل صحيح.

لذا فإن & # 8217s ستختتمها بهذه الوصفة الاستثنائية من الإسكالوب البحري المشوي. شكرا جزيلا على القراءة. أنا متأكد من أنك ستفعل ذلك في المنزل. سيكون هناك طعام أكثر إثارة للاهتمام في الوصفات المنزلية القادمة. تذكر حفظ هذه الصفحة في متصفحك ، ومشاركتها مع عائلتك وزملائك وأصدقائك. شكرا مرة أخرى على القراءة. استمر في الطبخ!


سخن الشواية الخارجية أو مقلاة الشواء الداخلية على نار متوسطة عالية. انقع سيخين من الخيزران في الماء لمدة 10 دقائق.

جفف الأسقلوب واتركه مسطحًا. لف شريحة من لحم الخنزير المقدد حول الحافة الخارجية للأسقلوب. سيخ على سيخ الخيزران المنقوع مسبقًا لتأمينه. كرر ذلك مع المحار المتبقي لملء ثلاثة أسقلوب ملفوف بلحم الخنزير المقدد على كل سيخ.

تبلي جوانب الإسكالوب المكشوفة بالملح والفلفل. ربع راديكيو. رشي الملح والفلفل.

حضّر الكسكس وفقًا لتوجيهات العبوة ، أضف قليلًا من الملح وبضع شقوق من الفلفل ورذاذ زيت الزيتون إلى سائل الطهي.

اخفقي الخل البلسمي مع زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة واتركيه جانبًا.

شواية زيت خفيف. ضعي الإسكالوب والراديكيو على الشواية ، مع ترك مسافة بين كل منهما. يُشوى الإسكالوب لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى ينضج تمامًا ويصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا. يُشوى الفلفل الحار حتى يتفحم قليلاً ويذبل.

احتياطي 2 تيرابايت. من صلصة الخل البلسمي وخلط الجرجير مع الباقي. زغب الكسكس بالشوكة.

للتجميع ، اصنع دائرة مسطحة من الكسكس على كل طبق ، حوالي كوب لكل طبق. ضعي فوقها الجرجير.

خذ ربعين من الفجل المشوي ، ضعي القليل من الجرجير فوق الجرجير لبعض الارتفاع. ضعي السيخ بزاوية مدعومة على الجرجير. رشي صلصة الخل المتبقية حول حواف الطبق.


ملخص الوصفة

  • ربع كوب شراب القيقب
  • نصف كوب صلصة صويا منخفضة الصوديوم
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 12 اسقلوب بحر كبير ، مقطع أنصاف
  • 12 شريحة لحم مقدد مدخن ، نصفين
  • 24 عود اسنان
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني

قلبي شراب القيقب وصلصة الصويا وخردل ديجون معًا في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف الإسكالوب ويقلب حتى يتغطى. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ، واتركيه لمدة ساعة على الأقل.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ضعي صينية خبز مطوية بورقة من ورق الألمنيوم.

رتبي قطع لحم الخنزير المقدد على ورقة الخبز حتى لا تتداخل. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يتم إخراج بعض الشحوم من لحم الخنزير المقدد ، يجب أن يظل لحم الخنزير المقدد طريًا ومرنًا جدًا ، حوالي 8 دقائق. أزل لحم الخنزير المقدد من صينية الخبز واتركه بمناشف ورقية لإزالة الشحوم الزائدة. صفي أو امسحي الشحوم من صينية الخبز.

لف كل قطعة من الإسكالوب بقطعة من لحم الخنزير المقدد ، وثبتها بعود أسنان. ضعيها على صفيحة خبز. يرش الإسكالوب بالسكر البني.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح الإسكالوب معتمًا ويصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة.


شاهد الفيديو: شيف احمدSteak au poivre ستيك اللحم بصلصة الفلفل الاسود (ديسمبر 2021).