وصفات تقليدية

وصفة دجاج الهليون

وصفة دجاج الهليون

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • صدر دجاج

صدور الدجاج متبلة بالنبيذ الأبيض والأعشاب ، ثم مشوية وتقدم مع الهليون المطهو ​​على البخار وصلصة هولنديز. حصلت عليه مرة في مطعم ، وحاولت إعادة إنشائه لزوجتي وهذا ما حصلت عليه.

49 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 فيليه صدر دجاج منزوع الجلد والعظام
  • 125 مل من النبيذ الأبيض ، مثل شاردونيه
  • 1 ملعقة صغيرة الطرخون المجفف
  • 1 باكيت مزيج صلصة هولنديز جاف
  • 16 حراب هليون طازج مطهو على البخار
  • 115 جرام جبن شيدر مبشور

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطهي: 25 دقيقة› الوقت الإضافي: ساعتان ›الاستعداد: ساعتان و 30 دقيقة

  1. للتتبيل: ضعي الدجاج في طبق أو وعاء زجاجي غير مسامي. يُسكب النبيذ على الدجاج ثم يُرش الطرخون. يغطى الطبق ويوضع في الثلاجة لينقع لمدة ساعتين.
  2. سخني شواية الفرن.
  3. يُرفع الدجاج من الطبق أو الوعاء ، وتخلص من المتبقي من التتبيلة ، ويُشوى لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا وتصبح العصائر صافية.
  4. في هذه الأثناء ، قم بإعداد صلصة هولنديز وفقًا لتوجيهات العبوة. عندما ينضج الدجاج ، ضعي 4 حبات من الهليون المطهو ​​على البخار على كل صدر دجاج ورشي عليها صلصة هولنديز المحضرة حسب الرغبة. يرش الجبن وخدمتها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(50)

المراجعات باللغة الإنجليزية (41)

بواسطة DAWNWILKERSON

كنت متوترة جدًا بشأن تحضير هذا الطبق لأنني كنت قلقًا من أن الهليون المطهو ​​على البخار لن يتحول لكن ضيوفي أحبوه. وصفة سهلة إلى حد ما وسأقدمها بالتأكيد مرة أخرى. لقد صنعت سلطة السبانخ مع التوت البري وبرتقال الماندرين وصنعت البطاطس المحمصة بالفرن باستخدام خليط البصل ليبتون وزيت الزيتون. كان حفل العشاء الخاص بي ناجحًا وسأعد هذه الوصفة بالتأكيد مرة أخرى! -08 يوليو 2001

بواسطة Dregun

لقد فعلت هذا مرتين. مرة واحدة بالطريقة الأصلية وكانت جيدة ؛ ذات مرة في طريقي وكانت رائعة (بالنسبة لي). طريقي: لقد نبت الدجاج لمدة ساعة في النبيذ والأعشاب ولكن أضفت نصف ليمونة لزيادة الحموضة. نغمسهم في حمام البيض ثم نرشهم بمزيج من 30/70 طحين / جبن بارميزان (مبشور غير مبشور) ويقلى في المقلاة. لقد فوجئت بأن الصلصة ذهبت جيدًا فوق صدور الدجاج المقشرة. كما أنني قمت بتبييض الهليون بدلاً من تبخيره ؛ لكن هذا مجرد تفضيل شخصي. وصفة رائعة !! - 29 فبراير 2008

بواسطة STEVERAMSEY

لن يغير أي شيء. هذه وصفة لذيذة جدا. مع القليل من المكونات ، كنت متشككًا ؛ على افتراض أنه سيكون لطيفًا. على العكس تماما. إنه سهل للغاية ودسم وشهي. وجبة مثالية في منتصف الأسبوع للعائلة تشبه طبق الذواقة. أحب ابني البالغ من العمر 8 سنوات وزوجتي ذلك. سأفعلها مرة أخرى. - 21 أبريل 2005


  • 2 (8 أونصة) صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى نصفين بالعرض
  • 12 أوقية بطاطا صغيرة من يوكون جولد ، مقطعة إلى نصفين بالطول
  • 8 أونصات جزر ، مقطعة قطريًا إلى قطع بحجم 1 بوصة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة ، مقسمة
  • ¾ ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة كراث مقطع
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون من الحبوب الكاملة
  • 2 ملاعق صغيرة عسل
  • 1 رطل من الهليون الطازج، المقطّع
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
  • أسافين الليمون

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. يوضع الدجاج على سطح نظيف للعمل ويغطى بغلاف بلاستيكي. باستخدام مطرقة اللحم ، ادق قطع الدجاج حتى تصل إلى سماكة 1/2 بوصة. رتب على نصف صينية خبز كبيرة. رتبي البطاطس والجزر في طبقة واحدة على النصف الآخر من المقلاة. رشي الدجاج والخضروات بملعقة كبيرة من الزيت ورشيها بملعقة صغيرة كزبرة ونصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، اخفقي عصير الليمون والكراث والخردل والعسل وملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقة صغيرة كزبرة وربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل في وعاء صغير.

نخرج الصينية من الفرن وتبديل الفرن للشواء. يقلب مزيج البطاطس والجزر مع ترتيب الهليون في وسط المقلاة. يُسكب مزيج عصير الليمون والكراث بالتساوي على الدجاج والخضروات. قم بتحمير الدجاج والخضروات حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا ، ويصبح الهليون هشًا ومقرمشًا وميزان حرارة يتم إدخاله في الجزء السميك من الدجاج يسجل 165 درجة فهرنهايت ، حوالي 10 دقائق. نخرجه من الفرن ونرشه بالتساوي مع البقدونس والشبت. تقدم مع شرائح الليمون.


كيفية تقطيع الهليون للمقلية

أي شخص يتذكر برنامج الطبخ لمارتن يان على قناة PBS ، يان يمكن كوك؟ اعتدت أنا وكايتلين مشاهدته مع والدنا عندما كنا أطفالًا.

إن طاقته الحماسية المُعدية ، ونصائح الطهي الشرعية ، وزياراته إلى الأعمال التجارية في الحي الصيني جعلت بعض البرامج التلفزيونية المسلية - خاصةً للديموغرافيين المهووسين بالطعام.

أتذكر إحدى الحلقات التي شرح فيها كيفية تقطيع الهليون من أجل القلي السريع. هذا هو بالضبط كيف قطعتها لهذه الوصفة!

بشكل أساسي ، تقطع الهليون على شكل قطري - بزاوية حادة نوعًا ما - مما يقصر ألياف كل قطعة ، مما يجعلها أكثر نعومة (اقرأ: أسهل للمضغ!) وينتهي بك الأمر أيضًا بمساحة أكبر لتتشبث الصلصة إلى.

تأكد من اختيار الهليون الطازج لهذه الوصفة - تجنب الهليون المجعد أو المصفر. نحن نحب الهليون متوسط ​​السماكة للقلي السريع ، ولكن طالما أنه طازج ، فسوف ينجح!


Let & # 8217s يصنعون دجاج بالليمون

استعد الآن لأن هذا سهل بشكل جميل وذهول.

  • غطي الدجاج. (إنه يعطي الدجاج شيئًا إضافيًا حتى تحصل على نكهة الليمون والفلفل ويمتص الدجاج المزيد من صلصة البان).
  • سوتيه كل شيء. سهل.
  • تخدم! النهاية.

أنا & # 8217m جاد أن & # 8217S كل شيء. ضع قطعة صغيرة من خبز القمح الكامل ، أو الأرز البني ، أو الكينوا على هذا الطبق إذا كنت تريد رفيقًا من الكربوهيدرات ، وانغمس في ذلك العشاء الصحي الطازج والمشرق.


الاعتمادات

عدد التعليقات 3

3 ردود على & # 8220Keto Creamy Skillet Chicken and Asparagus & # 8221


في حين أن هذا يبدو لذيذًا ، يجب أن أسأل ، "لماذا يوجد فرق كبير باستمرار بين أرقام الكربوهيدرات التي تقدمها مقارنة بالأرقام المخصصة من قبل Carb Manager؟ كنت تعتقد أنهم سيكونون نفس & # 8211 أو على الأقل قريبين. يجعلني الاختلاف حذرا على مضض لتجربة وصفاتك.

مرحبا وشكرا لاستفسارك. إنه أمر نحصل عليه مع بعض الانتظام ، ونفهم أنه محير. نأمل أن نلقي بعض الضوء هنا.

نحن نعمل بجد للحصول على وحدات الماكرو بأكبر قدر ممكن من الدقة. الآلة الحاسبة الخاصة بنا هي Cronometer لأنها تستخدم بشكل أساسي بيانات وزارة الزراعة الأمريكية و NCCDB ولا تسمح بالبيانات المقدمة من المستخدم ، مما يخلق هامشًا أكبر للخطأ ، نجد أن هذه هي أفضل طريقة لضمان نتائج دقيقة.

ومع ذلك ، إذا جربت أي آلة حاسبة ماكرو ، بما في ذلك Cronometer ، فستجد عددًا من الإدخالات لنفس المكون ، وغالبًا ما يكون لديهم وحدات ماكرو مختلفة! هذا يرجع إلى التنوع الكبير في العلامات التجارية في السوق التي تنتج المكون المعني. كما أنه يرجع أيضًا إلى الآلات الحاسبة الكلية التي تستخدم أكثر من قاعدة بيانات واحدة للمكونات التي يمكن السحب منها. نتيجة لذلك ، لسبب أو لآخر (الوزن ودقة الطحن والمصدر وما إلى ذلك) ، قد لا تكون وحدات الماكرو لنفس المكون متساوية.

ابحث عن دقيق اللوز ، على سبيل المثال ، وستجد العشرات من المداخل. إذا بحثت عن إدخال NCCDB لدقيق اللوز غير المصنف لعلامة تجارية مقابل 1 أونصة ، فستظهر لك صافي كربوهيدرات يبلغ 2.5 جرام. إذا حددت Bob’s Red Mill Flour ، فإن أونصة واحدة تحتوي على صافي كربوهيدرات يبلغ 7 جم. الآن يمكنك فهم التحدي!

هنا في Keto-Mojo ، نحن حريصون على صياغة وصفات لذيذة ، مصنوعة من مكونات عالية الجودة ، وكيتو تمامًا. لسوء الحظ ، يمكن أن تختلف وحدات الماكرو قليلاً من آلة حاسبة إلى آلة حاسبة وحتى داخل نفس الآلة الحاسبة اعتمادًا على التحديد الذي تحدده لنفس المكون.

إذا كنت صارمًا للغاية بشأن عدد الكربوهيدرات ، أو عدد السعرات الحرارية ، أو غير ذلك ووجدت وحدات ماكرو مختلفة عند حساب إحدى وصفاتنا ، فإننا نوصيك بالانتقال إلى النتائج التي تحتوي على أعلى عدد. بهذه الطريقة ، يمكنك أن تكون على يقين من أنك تظل ضمن أهدافك الكلية.

نأمل أن يساعد هذا في توضيح سبب اختلاف وحدات الماكرو أحيانًا وكيف يمكنك تناول الطعام بشكل أفضل لوحدات الماكرو الخاصة بك.


يا إلهي. كان هذا لذيذ. صنع بالضبط حسب التعليمات. أنا وزوجي أحببته. هذا الآن جزء من قائمتي العادية.


كان هذا جيدًا جدًا وسهلاً! مؤكدا سأعمل هذا الشيء مرة أخرى! إنها وجبة لذيذة مع الكثير من الدهون لاتباع نظام كيتو الغذائي


كيفية صنع دجاج الهليون الكريمي في طباخ بطيء

هذا الطبق هو أحد الوصفات الجديدة منخفضة الكربوهيدرات المفضلة لدي على الموقع. النكهات في هذا الطبق فريدة من نوعها ولذيذة للغاية! إنها وجبة سهلة من وعاء واحد ، وعلى الرغم من أنها منخفضة الكربوهيدرات ، إلا أن هذه الوجبة بالجبن لذيذة للغاية ولا يجرؤ أحد على تسمية هذا النظام الغذائي!


دجاج الهليون المقلي: البوفيه الصيني المفضل أصبح سهلاً

لقد صنعت في الأصل وصفة القلي السريع لدجاج الهليون منذ فترة طويلة ، ولا أعرف من أين أتت! إنها وصفة القلي السريع الكلاسيكية ، لذا كان بإمكاني تعديلها من أي عدد من المجلات (اعتدت أن أكون الجامع تمامًا). لكن ساره لقد أعاد الوصفة مؤخرًا إلى الحياة. لقد صنعتها لعائلتها ، والتقطت هذه الصور الرائعة ، وشاركت ملاحظاتها.

كنت أبحث عن طريقة جديدة للاستمتاع بالهليون قبل انتهاء الموسم ، ووجدت هذه الوصفة لدجاج الهليون Stir-Fry. يا له من اكتشاف رائع! هذه الوصفة لا يمكن أن تكون & # 8217t أبسط ، ولها نكهة رائعة. يذكرني التتبيلة ، التي أصبحت صلصة للطبق ، بالصلصة البيضاء التي أعدها البوفيه الصيني المحلي. يحتوي المطعم على طبق دجاج وخضروات مع صلصة بيضاء معتدلة أتوق إليها عندما & # 8217m تحت الطقس. مذاق دجاج الهليون هذا تمامًا!

يمكن مضاعفة هذه الوصفة بسهولة ، لكن ضع في اعتبارك أن مضاعفتها سيؤدي إلى إطالة وقت الطهي بمقدار 5-10 دقائق. استمتعنا بدجاج الهليون مع أرز بسمتي. كما ذكرت سابقًا ، هذا طبق خفيف جدًا من الدجاج والخضروات. القليل من رقائق الفلفل الأحمر أو رشة من السراتشا ستضفي عليه البهارات لمن يريد القليل من الحرارة.


سلطة الدجاج والهليون مع صلصة ماير والليمون

لا توجد وجبات غداء حزينة هنا و [مدش] مليئة بالهليون المحلوق ، وصدر الدجاج العصير ، وجبن البيكورينو ، واللوز المحمص ، هذه السلطة تبدو رائعة بما يكفي لأي وجبة في اليوم.

صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة

  1. يُغلى قدر متوسط ​​الحجم من الماء. احتفظ بأربع حراب من الهليون السميكة ، ثم قطّعها إلى قطع بحجم 2 بوصة. أضيفي 1 ملعقة صغيرة ملح إلى الماء ، ثم أضيفي قطع الهليون واطهيها حتى تصبح خضراء زاهية ، حوالي دقيقتين انقليها على الفور إلى وعاء من الماء المثلج حتى تبرد. صفيها واتركها حتى تجف.
  2. يتبل الدجاج مع frac12 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي الدجاج واطهيه ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب وينضج تماماً ، حوالي 12 دقيقة.
  3. في وعاء كبير ، ابشري قشر الليمون واعصريه في العصير. اخفقي في الخردل وملعقة زيت متبقية ، ثم أضيفي البيكورينو.
  4. باستخدام مقشرة الخضار ، اضغط بقوة لأسفل لصنع شرائح طويلة من الهليون المحفوظ. يُضاف إلى وعاء الصلصة مع الهليون المطبوخ ويقلب الدجاج ، والخضار المشكلة واللوز.

المعلومات الغذائية (لكل وجبة): حوالي 350 سعر حراري ، 18 جرام دهون (4 جرام مشبع) ، 41 جرام بروتين ، 555 مجم صوديوم ، 6 جرام كربوهيدرات ، 3 جرام ألياف


  • 50 جم / 1 أونصة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 6 صدور دجاج صغيرة ، منزوعة العظم ، منزوعة الجلد
  • 6 كراث موز ، مقطعة إلى أرباع بالطول
  • 30 جم / 1 أونصة دقيق عادي
  • 400 مل / 14 أونصة من مرق الدجاج
  • 1½ ملعقة كبيرة أوراق زعتر ليمون مفرومة
  • 12 حرابًا من الهليون ، مقطوعة الأطراف الخشبية
  • 1 ليمون كبير عصير فقط
  • 200 مل / 7 أوقية كريم طازج كامل الدسم
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / غاز 4.

سخني نصف كمية الزبدة ونصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة وعميقة ومقاومة للفرن. تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل وقليها على دفعات إذا لزم الأمر لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا.

يُضاف الزبدة المتبقية والزيت إلى المقلاة ، ويُقلب الكراث ويُقلى على نار عالية لمدة 5-10 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً.

ضعي الدقيق في وعاء ، واخفقي 8 ملاعق كبيرة من المرقة واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف إلى القدر ويُترك حتى الغليان ، ثم يُسكب المتبقي من المرقة. نضيف الليمون الزعتر ونعيد الدجاج إلى المقلاة.

يُغطّى بغطاء ويُطهى في الفرن لحوالي 20 دقيقة ، أو حتى ينضج الدجاج بالكامل.

قبل التقديم مباشرة ، قم بقص طرف كل رمح من الهليون وقطع الساق إلى أطوال قصيرة ومتساوية. قم بطهي الأطراف والسيقان المقطعة في ماء مغلي ومملح لمدة 2-3 دقائق. يُصفى ويُحفظ الأطراف للتزيين.

يقلب عصير الليمون والقشدة الطازجة والبقدونس في المقلاة مع الدجاج. يُضاف شرائح الهليون ويُغلى المزيج. يُرفع الدجاج ، ويُقطّع كل صدر إلى ثلاثة شرائح ويُرتب على طبق. اسكبي فوق الصلصة بالملعقة وضعي طرفين من الهليون في صليب فوقها.

نصائح حول الوصفة

نصيحة 1: في حالة التحضير مقدمًا ، اطبخي الهليون قبل التقديم مباشرة ، حتى يحافظ على لونه الأخضر الزاهي. يُضاف إلى الدجاج المُعاد تسخينه مع الكريمة الطازجة والبقدونس.

النصيحة الثانية: حاولي استخدام كريم طازج كامل الدسم. إذا لم تتمكن من الحصول على أي منها ، يمكنك استبدال نصف كمية الكريمة المزدوجة.

النصيحة الثالثة: بدلاً من الطهي في الفرن ، يمكن ترك هذا الطبق لينضج على النار لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أو حتى ينضج الدجاج.


تعليمات

اخلطي الدقيق وجبنة البارميزان ومسحوق الثوم والفلفل في طبق ضحل. احتفظي 2 ملاعق كبيرة. بلل الدجاج بالماء برفق. يغطى بالتساوي مع خليط الدقيق المتبقي.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. تُضاف نصف قطع الدجاج وتُطهى لمدة 3 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. كرري العملية مع ما تبقى من الدجاج مع إضافة زيت إضافي إذا لزم الأمر. يُرفع الدجاج من المقلاة ويُترك ساخناً.

يُمزج المرق والريحان والأوريغانو ومزيج الدقيق المحفوظ في وعاء متوسط ​​حتى يمتزج جيدًا. أضفه إلى المقلاة مع الهليون. وصل الى درجة الغليان. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة قليلاً مع التحريك بشكل متكرر. يقلب مع عصير الليمون. يُعاد الدجاج إلى المقلاة لمدة دقيقتين أو حتى يسخن تمامًا.