وصفات تقليدية

سمك السلمون في وصفة نوري

سمك السلمون في وصفة نوري

بعد أن تعلمت كيفية صنع السوشي ، قررت أن أجرب لف الأسماك الأخرى ، وهذا سمك السلمون المغطى بالنوري يقدم عرضًا غير عادي ولذيذ للغاية. إنه ينفخ بشكل جميل ، لذا كل ما عليك فعله هو وضعه على طبق من الخضر ويجلب التنهدات والأوهام!

مكونات

فيليه سلمون طازج ، مقطّع إلى قطعتين

4 ورقات من أعشاب نوري البحرية

2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة. صلصة الفلفل الحار التايلاندية الحلوة

بضع قطرات من زيت السمسم

يرش ملح التوابل

بخاخ زيت الزيتون وبذور السمسم

بونزو أو صلصة الصويا

الاتجاهات

ضع ورقتين من عشب النوري ، إحداهما في منتصف المسافة من الأخرى بحيث يكون لديك مستطيل طويل من نوري ؛ قم بتنظيف الفرشاة بقليل من الماء الدافئ حتى تلتصق الصفحتان ببعضهما البعض قليلاً. ضع الورقتين الأخريين بنفس الطريقة تمامًا. ضعي فيليه السلمون في منتصف هذا المستطيل ورشي عصير الليمون وزيت السمسم وملح التوابل وضعي ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار فوق الفيليه. قم بترطيب نهايات الملاءات برفق وجمعها معًا في عبوة ؛ اقلبها أسفل الأطراف وضعها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. رش بخاخ زيت الزيتون ورش بذور السمسم. اخبزيها على درجة 350 فهرنهايت لمدة 12 دقيقة فقط. اسكبي بونزو أو صلصة الصويا المفضلة لديك على طبق وضعي عبوتك اللامعة الجميلة في المنتصف ؛ توقع مجاملات!


سلمون مدخن نوري رولز

اترك الأمر لليابانيين لمساعدتي في الحصول على نسخة صحية من صوص الخبز المفضل لدي ، وهو lox with schmeer (هذا هو اليديشية # 8217s لتقطيع الجبن الكريمي). بدلاً من قنبلة الخبز ، أبدأ بلفافة مصنوعة من النوري ، وهي أوراق الأعشاب البحرية المجففة التي تُستخدم غالبًا في لف لفائف السوشي. يحتوي النوري على العناصر الغذائية التي تدعم وظيفة الغدة الدرقية وتوفر العديد من الفوائد الصحية الأخرى. يظل سمك السلمون البري المدخن Lox & # 8211 كما هو (شكرًا لله!) ، والشمير هو شيء أنا فخور به تمامًا: كريمة كريمية مصنوعة مع ادامامي وواسابي. إنه صحي أكثر بكثير من قطعة من الجبن الكريمي ، ومذاقه أفضل بكثير أيضًا. قم بلفها ، وتقطيعها ، وتناولها ، ولن تحتاج إلى أخذ قيلولة بعد خمسة عشر دقيقة ، وهو ما حدث لي عادةً في أيام أكل الخبز.

- ريبيكا كاتز ، مؤلفة مطبخ طويل العمر كتاب طبخ

مكونات

8 أوراق عشب نوري
1 كوب انتشار ادامامي وسابي*
8 قطع (4 أونصات) من سمك السلمون البري المدخن مع عصير الليمون
1 خيار إنجليزي مقطع طولياً إلى 16 قطعة
1 حبة فليفلة حمراء كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة بالطول إلى 16 قطعة
حبتان من الأفوكادو ، مقطعتان إلى شرائح رفيعة بالطول إلى 16 قطعة
24 ورقة نعناع طازجة
24 ورقة كزبرة طازجة

* انتشار ادامامي الوسابي:
1 كوب إدامامي طازج أو مجمّد ، ممزوج برشة من عصير الليمون ورشة ملح
1/4 كوب ماء
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة كزبرة أو بقدونس مفروم طازج
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الوسابي ممزوجًا بملعقة صغيرة من الماء أو ملعقتين صغيرتين من عجينة الوسابي
1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر

تعليمات

تحضير سبريد ادامامي الوسابي: نضع ادامامي وملح البحر والماء وزيت الزيتون وعصير الليمون والكزبرة ومعجون الوسابي في محضر الطعام ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. المذاق. قد ترغب في إضافة ضغط آخر من عصير الليمون ، قليل من الملح أو إذا كنت تحب بعض الحرارة ، أضف 1/4 ملعقة صغيرة أخرى من الوسابي.

تعليمات لفائف النوري:

  1. ضع ورقة من النوري على سطح عمل مع توجيه الجانب الخشن لأعلى. انثر ملعقتين كبيرتين من مزيج الوسابي على النوري بحذر ، مع ترك 1 1/2 بوصة مكشوفة على طول الحافة السفلية للنوري (الحافة التي تواجهك) و 1/2 بوصة عارية على طول الحافة العلوية.
  2. ضع قطعة من السلمون وشريحتين من الخيار وشريحتين من الفلفل الحلو وشريحتين من الأفوكادو على بعد حوالي 1 1/2 بوصة من الحافة السفلية.
  3. فوقها 3 أوراق نعناع و 3 أوراق كزبرة.
  4. بدءًا من الحافة المكشوفة ، قم بلف النوري حول الحشوات ، واضغط برفق لعمل لفافة مضغوطة.
  5. بلل إصبعًا بالماء الدافئ وقم بتمريره على طول الحافة الداخلية للغطاء الذي يبقى في الجزء العلوي من الأسطوانة ، ثم اضغط على الحافة المبللة ضد الأسطوانة لإغلاقها.
  6. كرر مع بقية المكونات. قطع كل لفة إلى ثماني قطع باستخدام سكين حاد مسنن.

الاختلافات: للحصول على لفائف نوري نباتية ، استبدل شرائح التوفو الرقيقة بسمك السلمون (استخدم التوفو المخبوز للحصول على نكهة وملمس أفضل).

وقت التحضير: 20 دقيقة
التخزين: يخزن في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد.


إراب سلمون نوري

هذا المنشور ليس برعاية Groupon ، أقسم! في الواقع ، قد يكون تحذيرًا. سأعترف: أواجه مشكلة جدية مع Groupon ، وغالبًا ما يوقعني Groupon في المشاكل. هذان شيئان منفصلان! في بعض الأحيان ، في الصباح أثناء تناول القهوة (أو في وقت متأخر من الليل إذا لم أستطع النوم) سوف أطلع على Groupon للحصول على صفقات حلوة ، تمامًا كما يريدون مني. عادةً ، سأشتري صفقة أو اثنتين ، خاصةً إذا كان مطعمًا أرغب في تجربته في الحي الذي أعيش فيه ، أو مكانًا محليًا جديدًا لليوغا. (أحب أن أكون قادرًا على المشي إلى اليوغا.) تبدو بريئة بما فيه الكفاية ، أليس كذلك؟ حتى أشتري عن طريق الخطأ أكثر من شيء في حادث كمبيوتر. وحتى أنسى الصفقات التي اشتريتها ، وفي اللحظة الأخيرة ، بعد ما يقرب من تسعين يومًا ، أجد نصفي الأفضل وأنا نتدافع حول محاولة استخدامها جميعًا قبل انتهاء صلاحيتها. هذا يسبب لنا صداعًا كبيرًا ، وهو مضاعف ، لأن نصفي الأفضل ، في لحظاته المقتصدة ، يشتري Groupons أيضًا.

حدث هذا في عطلة نهاية الأسبوع فقط: بعد ثلاثة أشهر من إحدى عمليات الشراء التي قمنا بها. كان لدي فيليه جيد من سمك السلمون جالسًا ليذوب ، جاهزًا لتناول العشاء. كان الجميع يعملون بعيدًا ، يهتمون بشؤونهم الخاصة. حتى: "آه ،" يقول. "ماذا او ما؟" أنا أرد. "مجموعتنا على وشك الانتهاء." ننظر إلى بعضنا البعض برعب للحظة ، ثم نخرج من الباب للمطالبة بكيسنا العملاق من السمك المقلي. قد حدث هذا! ذهب السلمون غير مطبوخ ، وشويته لعمل وصفة خبز مسطح أو اثنتين عندما كنا نشعر بالتوبة لأننا تناولنا كيسًا كبيرًا من السمك المقلي.

لكن يا إلهي ، الكماليات المتمثلة في الحصول على ما يكفي من سمك السلمون المشوي المتبقي من عطلة نهاية الأسبوع لتتمكن من تحضير هذا اللفاف الصغير الإلهي اليوم ، باستخدام نوري ، ورقة محمصة من الأعشاب البحرية المضغوط ، داخل الخبز المسطح. مايونيز الوسابي يجعله مؤلمًا قليلاً. عبقري! الكثير من النكهات ، والكثير من الملمس ، ولا يوجد سمك مقلي في الأفق ، كل ذلك بفضل Groupon.


أطواق السمك تعود. بالنسبة لبعض نكهات البسكافور القوية ، لم يذهبوا أبدًا إلى أي مكان في المقام الأول. من المحتمل أن يكون لدى أكثر & # 8216 أكلة الأسماك التقليدية & # 8217 خبرة فقط مع الفيليه النموذجية. ربما سمكة كاملة من حين لآخر ، لكن حتى ذلك الحين ربما كانوا يأكلون فقط قسم الفيليه الرئيسي. زوجي هو أحد هؤلاء الأشخاص. كان متحمسًا للصيد طوال حياته ، ولم يتم تعليمه إلا فيليه السمك. في بعض الأحيان ، يترك الجلد على الجلد للطهي على & # 8216half shell & # 8217.

في المرة الأولى التي قمت فيها بشوي سمكة نهاش كاملة ، وصلت إلى الداخل وأخرجت كتلة صلبة مثالية من اللحم من منطقة الخد وجعلته يجربها. كان متشككًا في البداية ، ولكن بمجرد أن تذوقه كان على متن الطائرة تمامًا. هناك عدد قليل من الجيوب المخفية من لحم السمك على السمكة ، والآخر غالبًا ما يتم إغفاله هو طوق. الأطواق غنية بقطع كبيرة من اللحم والرواسب الدهنية الجيلاتينية (حسنًا ، تبدو مقرفة لكنني أعدك بأن مذاقها رائع). إذا كنت & # 8217re من النوع الذي يحب قضم العظام وقطف كل اللقاحات اللذيذة ، فستحب أطواق السمك.

أفضل من جميع الياقات بأسعار معقولة للغاية. نظرًا لكونها تعتبر ثانوية أو غير مقطوعة ، فإن أسعارها جيدة حقًا. وحتى أفضل عندما يمكنك إخراجهم من سمكة بريمو. أحضرت أطواق السلمون الخاصة بي من سوق فولتون للأسماك. لديهم منتجات عالية الجودة ، وتتوفر أيضًا أطواق سمك الهلبوت وكانباتشي. أقوم بإقران الياقات بزبدة قنبلة أومامي المصنوعة من ميسو ونوري. نوري هو نوع من الأعشاب البحرية (نفس النوع الذي يستخدمونه في صنع السوشي) وهو مصدر رائع للجلوتامات الطبيعية المسؤولة عن نكهة أومامي. القليل يقطع شوطًا طويلاً & # 8211 أشتري حزمة من أوراق نوري ثم أقوم بإغلاق الباقي لاستخدامه في وقت آخر.

أنا أحب تقديم هذه كمقبلات سريعة وسهلة. إنهم سريعون في الطهي ، ويمكنك تحضير الزبدة مسبقًا.

أطواق سمك السلمون المشوي مع زبدة نوري ميسو

مكونات

  • 8 × ياقات سلمون
  • 1 قطعة زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة كبيرة معجون ميسو
  • 1 ورقة نوري الأعشاب البحرية
  • ملح

تعليمات

  1. ابدأ بتحضير زبدة النوري. إذا لم يتم تحميصه بالفعل ، قم بتحميص أوراق النوري برفق عن طريق إمساكها بملقط والتلويح بها فوق اللهب على الموقد لبضع ثوان. كسري الورقة وضعيها في مطحنة توابل لطحنها إلى مسحوق ناعم.
  2. في قدر صغير ، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الميسو ومسحوق النوري. يقلب حتى يتجانس. حافظ على نار منخفضة للحفاظ على ذوبان الخليط.
  3. ضع رفًا على بعد حوالي 10 بوصات أسفل الشواية ، جفف أطواق السلمون جيدًا باستخدام منشفة ورقية ، ثم قم بتتبيلها على الجانبين بقليل من الملح ، زبدة النوري مالحة جدًا لذا عليك تعديلها.
  4. ضع الياقات على رف ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. أستخدم رف تبريد يتم وضعه فوق صفيحة خبز مغطاة بورق الألمنيوم لسهولة التنظيف.
  5. اشوي الياقات لمدة 8 دقائق مع الجلد لأسفل ، ثم اقلبها واتركها على الجانب الآخر لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الجلد هشًا ولكن غير محترق.
  6. رشي الياقات بزبدة النوري وقدميها على الفور.

بقلم جيس بريلز

جيس بريلز هو هاردكور كارنيفور كامل العضوية. إنها طباخة حية ومؤلفة ومتخصصة في اللحوم وطالبة دراسات عليا في علوم اللحوم. إنها أيضًا سلطة محترمة في حفلات الشواء بأسلوب تكساس. ولدت ونشأت في أستراليا ، وهي تعيش الآن في تكساس.


السلمون والسمسم الأسود أونيجيري (كرات الأرز اليابانية)

يكفي 2 ، يصنع 4 كرات أرز

  • خالي من الكحول
  • خالٍ من منتجات الألبان
  • دهون قليلة
  • خالي من البيض
  • خالي من الفول السوداني
  • خالٍ من المحار
  • لحم الخنزير مجانا
  • نباتي
  • واعية للسكر
  • خالي من الغلوتين
  • شجرة خالية من الجوز
  • خال من الصويا
  • خالي من القمح
  • خالية من اللحوم الحمراء
  • بدون زيت مضاف
  • السعرات الحرارية 1171
  • دهون 8.6 جرام (13.3٪)
  • مشبع 1.6 جرام (8.1٪)
  • كربوهيدرات 234.2 جرام (78.1٪)
  • ألياف 1.1 جرام (4.3٪)
  • 0.0 جم سكريات
  • بروتين 31.4 جرام (62.7٪)
  • الصوديوم 676.2 مليغرام (28.2٪)

مكونات

شرائح السلمون المدخن

أرز قصير الحبة مطبوخ ، ساخن (انظر كيف)

بذور السمسم الأسود المحمص

نوري محمص ، مقطّع إلى 4 شرائح

تعليمات

سخني مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. توضع شرائح السلمون في المقلاة وتُطهى حتى تصبح معتمّة وبنيّة قليلاً ، من 15 إلى 30 ثانية لكل جانب. تقشر السمك بالشوكة وتخلط مع الأرز وبذور السمسم. تذوق الخليط وأضف الملح إذا لزم الأمر.

ضع وعاءًا من الماء في مكان قريب واستخدمه لترطيب يديك بشكل متكرر أثناء تكوين الأونيغيري ، حتى لا يلتصق الأرز بهم. ضع ربع مزيج الأرز (حوالي 3/4 كوب) في يديك واضغط معًا بقوة. قم بالتدوير والضغط حتى تشكل كعكة دائرية متماسكة بإحكام. لف شريط من النوري حول المنتصف. كرري العملية مع باقي خليط الأرز.

قدميها على الفور أو غلفيها في غلاف بلاستيكي لتناولها لاحقًا. يوصي معظم الناس بعدم تبريد الأونيغيري في الثلاجة لأنه يفسد قوام الأرز ، لكنني أجد ارتفاعًا لمدة 30 ثانية في الميكروويف يعيد إحياء أونيغيري المبرد جيدًا.

ملاحظات الوصفة

يمكنك استخدام الأرز الأبيض أو البني قصير الحبة لعمل الأونيغيري. (الأرز طويل الحبة ليس لزجًا بدرجة كافية.) أستخدم الأرز البني قصير الحبة ، وهو أقل لزوجة قليلاً من الأرز الأبيض ويشكل كرة أكثر مرونة.

يمكنك استخدام بقايا السلمون المطبوخ بدلاً من السلمون المدخن المطبوخ.

بدلًا من خلط السلمون مع الأرز ، يمكنك حشوه في منتصف كرة الأرز: شكلي كرة أرز بشكل غير محكم ، واضغطي بداخل مجوف ، ثم احشي الحشوة في التجويف ، ثم اعصري الأرز لتشكيل الأونيغيري. .

أنجالي هو طاهٍ خاص سابق وهو حاليًا طالب تغذية بدوام كامل ، ويخطط ليصبح اختصاصي تغذية مسجلاً. تعيش في نيو أورلينز مع زوجها وطفلها الصغير. يمكنك قراءة المزيد من كتاباتها في Eat Your Greens.


1. طبخ المعكرونة في الماء المملح حتى ال دينت. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يتبل السلمون جيدًا بملعقة صغيرة من الملح ويقلى لمدة ثلاث دقائق تقريبًا على كل جانب حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا وينضج تمامًا. أخرجه من المقلاة واتركه على ورق ماص.

2. بدون غسل المقلاة ، سخني الزبدة واقلي البصل على نار متوسطة حتى ينضج. نضيف ما تبقى من الملح والساكي ونتركه حتى الغليان. أضيفي الكريمة وقلبي جيداً. قطعي السلمون إلى قطع صغيرة الحجم وقلبي مع صلصة الكريمة. تُضاف المعكرونة وتُحرّك جيداً مع إضافة القليل من ماء المعكرونة إذا لزم الأمر.

3. للتقديم ، ضعي فوق المعكرونة بطارخ السلمون وعشب النوري المقطّع إلى شرائح رفيعة.


ضعي ملعقتين كبيرتين من ملح البحر في وعاء خلط صغير ، متبوعًا بملعقتين كبيرتين من السكر البني وملعقتين كبيرتين من مسحوق السكر الأبيض. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من مسحوق الثوم وملعقتين كبيرتين من مسحوق البصل وملعقتين كبيرتين من مسحوق الزنجبيل ، ثم أضيفي القليل من مسحوق الفلفل الحار. أغلق الوعاء ورج. أو قلّب إذا لم يكن لديك غطاء. مزيج التوابل الخاص بك جاهز.

نقطع النوري إلى ثلاثة أجزاء متساوية. ضعهم فوق بعضهم البعض واقطعهم بالعرض إلى نصفين.

ضعي 100 جرام من مزيج دقيق التمبورا الجاهز في وعاء للخلط. أضف 150 مل من الماء البارد. اخلطيها بخفة. من الأفضل عدم صنع خليط ناعم. الكتل الصغيرة في الخليط ستصبح مقرمشة ومنتفخة في التمبورا بمجرد قليها. تأكد أيضًا من أن الماء بارد. في الواقع ، كلما كان البرودة أفضل.

الآن اغمس الجانب اللامع من أوراق النوري في الخليط. تأكد من أن الجانب الآخر لا يتعرض لأي شيء.

اقلي النوري في عمق 170 درجة مئوية (338 درجة فهرنهايت) لمدة 2 إلى 3 دقائق. اقلي واحدة أو اثنتين في كل مرة (هذا يمنع انخفاض درجة الحرارة كثيرًا) واستمري في قلب أوراق النوري باستخدام ملقط الطهي. نوري جاهز عندما يكون مقرمشًا للغاية.

ضعي النوري المقلي على منشفة ورقية ورشي القليل من مزيج البهارات ، أولاً على الجانب المخفوق ، ثم على الجانب الآخر.

قطعي ثمرة أفوكادو إلى نصفين ، قشريها أو اسكبي اللب باستخدام ملعقة. قطعي الأفوكادو بالطول إلى شرائح رفيعة (0.5 سم). الآن قم بتقسيمها. قم بقص الشرائح عدة مرات ، ثم اقلب 90 درجة واقطع الشرائح مرة أخرى. سينتهي بك الأمر مع كومة من مكعبات الأفوكادو الصغيرة. أضف عصير نصف ليمونة (أو ليمونة كاملة إذا لم يكن ذلك العصير) وافرد مكعبات الأفوكادو برفق ، بحيث يتم تغطية كل القطع بعصير الليمون.

خذ قطعة من السلمون من درجة الساشيمي وقطّعها إلى مكعبات. لا داعي لأن تكون دقيقًا ، لأن التقطيع ما هو إلا تحضير لتقطيعه. باستخدام سكين حاد ، احتفظ بنقطة السكين على لوح التقطيع أثناء تحريك السكين لأعلى ولأسفل. تحتاج إلى الحصول على قطع صغيرة من السلمون ، ولكن لا تقطع لوقت طويل ، فأنت تصنع رز سمك السلمون ، وليس سمك السلمون المفروم.

أضف القليل من عصير الليمون وصلصة الصويا وبضع قطرات من زيت بذور السمسم. انشر قطع السلمون لنشر التوابل. يمكنك فعل ذلك على لوح التقطيع ، لكن يمكنك استخدام وعاء الخلط إذا كنت تفضل ذلك.

الخطوة 6: تجميع العلبةé

ضعي النوري مع الجانب المقرمش على طبق وضعي فوقه القليل من أوراق الكزبرة أو الكزبرة. (لمعلوماتك: الكزبرة هو مجرد اسم آخر للكزبرة.) ثم أضف مكعبات الأفوكادو ورز السلمون. املأ بعض الفجوات بصلصة سريراتشا الحارة. إذا كنت لا تحب التوابل ، يمكنك تخطي سريراتشا). أضف القليل من المايونيز ، لكن لا تفرط في تناوله. بعض المواقع مع kewpie Mayo ستفعل بشكل جيد. أنهِيه بقليل من الثوم المعمر المفروم في الأعلى. هذا كل شيء! أنت الآن جاهز للاستمتاع بهذه اللقمة الصغيرة الرائعة.

يرجى ملاحظة: يمكنك أيضًا صنع هذه المقبلات اللذيذة بمكونات مختلفة. أنواع أخرى من السمك ، الخيار بدلاً من الأفوكادو ، أو حتى لحم الخنزير المسحوب من الدجاج بدلاً من السمك. جرب واجعلها خاصة بك.


إنه & # 8217s حان الوقت! باستخدام سكين حاد ، اقطع قطعة من السلمون المدخن ، كبيرة بما يكفي لتغطية الجزء العلوي من إصبع الأرز الذي شكلته قبل دقيقة. انتبه لاتجاه خطوط الدهون ، سيبدو نيجيري أفضل إذا كانت الخطوط مائلة للأرز.

إذا كنت تحب الوسابي في السوشي ، فسيكون هذا وقتًا رائعًا لتلطيخ القليل من الوسابي على ظهر السلمون المدخن قبل وضعه فوق الأرز مباشرةً.

الآن ، ضع السلمون فوق الأرز. استخدم إصبعين لدعم قاعدة الأرز بينما يمد إبهامك وإبهام إصبعك الأخرى السلمون على الأرز بحيث يتم وضعه بإحكام عليه.


الفيديو ذات الصلة

أعمال خيالية كبيرة! لسوء الحظ ، لم أتمكن من الحصول على نوري ووسابي ، رغم أنه كان رائعًا بدونهما.

رائع! كان هذا لذيذ !! كان كل ضيوفي يهتفون به. أضفت بعض الفلفل الأخضر المفروم جيدًا للحصول على لقمة إضافية (أعتقد أن مسحوق الوسابي الخاص بي كان قديمًا بعض الشيء!) سهل التحضير وطبق احتفالي مثالي!

أنا حقا أحب هذه الوصفة كثيرا. قال العديد من المراجعين إنهم واجهوا مشكلة مع كل شيء ملتصق ببعضه البعض ، والسر في ذلك هو تقصير كل عنصر واحد بشكل جيد جدًا. يخرج تمامًا مثل & # x27tartare & # x27. بدلاً من وضع شرائح من النوري حول الحواف (قال البعض أنه عند تقديمه بدأ يبدو فوضويًا) ، قمت فقط بتقطيع بعض النوري إلى قطع صغيرة جدًا ورشها على الطبق. بدا وتذوق جيد حقا. كان التغيير الطفيف الآخر الوحيد الذي أجريته هو حذف الليمون (لذلك لن يخفف لون السلمون كما اشتكى البعض). يخلط الوسابي مع صلصة الصويا بدلا من ذلك. زيت السمسم الموجود في يدي به زيت الفلفل الحار. استخدمته وأحببت التوابل الإضافية المضافة. يطلب مني زوجي بالفعل أن أفعل هذا مرة أخرى ، لأنني صنعته لحفلة وذهبت بسرعة كبيرة جدًا بالنسبة له للحصول على ما يريد.

سأستخدم قطعة كاملة من سمك السلمون المدخن ، وليس شرائح ، وأقوم بتقطيعها في المرة القادمة. عصير الليمون والمثلجات والسلمون. أعتقد أن هذا هو سبب اقتراح الناس السلمون النيء. يجب أن أوافق على المنشور السابق. لا يتم احتساب & # x27t لتقييم وصفة بعد تعديلها بشكل كبير. هناك وصفة رائعة هنا للقرفة والتفاح المقرمش ، والكثير من السكر والزبدة. كعكة الغريبة تتصدر. يقطع الناس الزبدة والسكر ويضافون دقيق الشوفان. هناك 150 وصفة أخرى من التفاح المقرمش على الموقع. اضحك. استبدلت التفاح بالطماطم ، والسكر / القرفة بالبصل ، والزبدة بالزيت ، والدقيق المصقول ، رائع على المعكرونة!

لا أفهم الأشخاص الذين يغيرون الوصفة بشكل جذري بحيث تصبح شيئًا آخر. الوصفة رائعة كما هي ، أهي تونة ستجعلها أهي تونة تارتار ، شيء مختلف تمامًا. سأحتفظ بهذا كعنصر أساسي في صندوق الوصفات الخاص بي

لقد حققت هذه الوصفة نجاحًا كبيرًا في حفلات العشاء لدينا. مفتاح نجاح هذه الوصفة اللذيذ هو استبدال السلمون المدخن بتونة أهي الطازجة. نقدم أيضًا هذا الطعام على أصابع بسكويت الفلفل المكسور ، والتي يسهل العثور عليها في السوق ، ولا تنسى النوري. إنه طبق لذيذ وجميل لتقديمه. استخدم القليل من التوابل أيضًا.

لقد صنعت وصفة السلمون كما هي. أنا لم أستخدم النوري. وبدلاً من ذلك ، قمت بتقديم السلمون على كريات الأرز. كان عظيما.

وهذه وصفة جيدة. أنا أستخدمه في المنزل والعمل. عرض لطيف لضيوف على نطاق واسع.

مثل الطباخ من بوسطن ، جربت هذا قبل حفل عشاء كبير وقررت عدم إدراجه في القائمة. لقد اتبعنا الوصفة تمامًا كما هي مكتوبة ، ولم نهتم بها على الإطلاق! سمك السلمون المدخن ليس جيدًا بهذه الطريقة ، فالنوري كان فوضويًا وغير جذاب ، وكان يحتاج إلى المزيد من التوابل الأخرى. أود اتباع نصيحة الطهاة الآخرين في المرة القادمة - سمك السلمون الطازج ، وإضافة صلصة الصويا ، وإهمال النوري ، وما إلى ذلك. لا أوصي باتباع الوصفة هنا.

صنعت هذا لعشاء ليلة رأس السنة الجديدة و # x27s العام الماضي وحققت نجاحًا كبيرًا! لقد كان عنصرًا أساسيًا منذ ذلك الحين.

هذه وصفة لذيذة لا تستخدم سمك السلمون المدخن ، فقط طازج. لقد أجريت أيضًا بعض التغييرات ، كما فعلت أخرى. أضفت عدة بقع من صلصة الصويا والفلفل الأسود الطازج والملح وكمية صغيرة من خل الأرز. هذا عزز النكهة. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون المزيد من الوسابي ، كن حذرًا ، لأن المسحوق يمكن أن يجعل الطبق طباشيريًا - والمزيد من عصير الليمون سيجعله لاذعًا جدًا. لقد وازنت هذه المشكلة بصلصة الصويا وخل الأرز. أيضًا ، من المهم ترك الطبق يستقر لمدة ساعة تقريبًا. ستطلق العصائر وتسمح للمكونات بالبقاء معًا (اشتكى بعض الأشخاص من الطبق وانفصالهم عن بعضهم البعض).

استخدمنا التونة الطازجة ، وأزلنا النوري ، وزادنا الوسابي بنسبة 50٪ ، وقمنا بتقليب مكعبات التونة في خليط الوسابي وعصير الليمون إلى & quotcook & quot أثناء تقطيع المكونات الأخرى ، ثم قدمها في أكواب فطيرة باللحم (انظر لحم السلطعون ألاسكا كينج د & # x27oeuvres في هذا الموقع تستخدم أكواب فطيرة باللحم). حصلت على الهذيان وكان لذيذ!

جرب هذا: أزل الخيار ، أزل شرائح النوري ، أضف زيت السمسم (بذور السمسم اختياري) أضف زيت الزيتون ، أضف صلصة الصويا ، أضف الأفوكادو المهروس وأخبرني عن ذلك!

لقد فعلنا هذا 10 مرات على الأقل. ننسى السلمون المدخن ، لقد استخدمت السلمون الطازج وقدمه كحصان على الهندباء المغطاة بكافيار السلمون. جربها مع التونة.

بالنسبة إلى المستلم الذي يتضمن الكثير من المكونات المفضلة لدي ، شعرت بخيبة أمل من النتيجة النهائية. كان هناك الكثير من النكهات القوية المتنافسة هنا - ولم يكن المزيج متماسكًا كما تتوقع - فوضويًا جدًا في تناول الطعام. كنت سعيدًا لأنني جربته مسبقًا قبل التحضير لحفل عشاء - لأنه بعد ربطه قررت عدم تضمينه في قائمتي.

لقد صنعت هذا لحفلة وحصلت على الهذيان! كنت سأحذف النوري وأقدمها ببساطة على طبق أو في وعاء صغير ، مزين بأغصان الكزبرة وأوتاد الليمون الرقيقة. القليل من الزنجبيل الإضافي يساعد.

هذه بعض النكهات المفضلة لدي ، ولكن كان هناك الكثير من العمل عندما كان طعم المكونات أفضل إذا تركت بمفردها. قام الليمون بتبييض السلمون المدخن ، ولم يتماسك كل شيء جيدًا.


شاهد الفيديو: سمك السالمون بالفرن مع وصفه أرز لذيذه. Salmon Over Rice Delicious Recipe (كانون الثاني 2022).