وصفات تقليدية

تتبيلة حلوة ومالحة وحامضة

تتبيلة حلوة ومالحة وحامضة

مكونات

  • 3 أونصات سكر نخيل ، مقطع أو 6 1/2 جزء كبير. سكر بني فاتح
  • 1/2 كوب صلصة سمك (مثل نام بلا أو نوك نام)
  • 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة بشكل خشن
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر المفروم
  • 4 فلفل تايلاندي أحمر أو 6 فريسنو فلفل حار مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 3 ملاعق كبيرة من عشب الليمون المفروم (من قاع مقشر 4 بوصات من 2 سيقان كبيرة)

تحضير الوصفة

  • قلّب سكر النخيل و 3 ملاعق كبيرة. الماء في قدر صغيرة على نار خفيفة حتى يذوب السكر. ازالة من الحرارة.

  • يُمزج عصير الليمون وصلصة السمك و 3 ملاعق كبيرة من الماء في وعاء متوسط ​​الحجم. اخفقي في 1/3 كوب من شراب سكر النخيل (احتفظي بالمتبقي من الشراب للتزجيج). قلّب الكزبرة والزنجبيل والشيلي والليمون. ضع لحم الخنزير أو المأكولات البحرية في طبق من الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو السيراميك. يقلب مع ماء مالح. غطاء، يغطي؛ يبرد لمدة 3 ساعات على الأقل أو بين عشية وضحاها.

  • إزالة لحم الخنزير أو المأكولات البحرية من ماء مالح ، واتركها حتى تجف ، وشواء.

  • يُطهى التتبيلة على نار هادئة مع شراب سكر النخيل المحفوظ في قدر صغير حتى يتم تقليله إلى 3/4 كوب. ادهن التزجيج باللحم أو السمك خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الشواء.

وصفة مات لي ، تيد لي ،

المحتوى الغذائي

يصنع حوالي 1 كوب. تحتوي ملعقة طعام واحدة على: السعرات الحرارية 5.6٪ السعرات الحرارية من الدهون 0.0 الدهون (جم) 0.0 الدهون المشبعة (جم) 0.0 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 1.2 الألياف الغذائية (جم) 0.1 إجمالي السكريات (جم) 0.4 صافي الكربوهيدرات ( ز) 1.1 بروتين (غ) 0.4 صوديوم (ملغ) 463.6 قسم التعليقات

شرائح لحم الخنزير السهلة مع الصقيل الحلو والحامض

لقد صنعت شرائح لحم الخنزير هذه لأول مرة في يوليو 2011. نعم ، منذ 4 سنوات طويلة جدًا. لكنني أدركت أن الصور القديمة لم تنصف الطبق أي عدالة ، لذا قمت بذلك مرة أخرى لأخبرك أن هذا يجب إجراؤه في أسرع وقت ممكن. ويفضل الليلة.

لا أمزح ، & # 8211 هذه هي أسهل شرائح لحم الخنزير التي سيتعين عليك صنعها في 20 دقيقة فقط من البداية إلى النهاية. وهذا التزجيج البلسمي الحلو والحامض لا يصدق. أنت & # 8217ll تريد بجدية أن تهدر منه. لكن احرص على توفير بعض قطع لحم الخنزير لأنها مطابقة مطلقة مصنوعة في الجنة.


لماذا تسير الأطعمة الحلوة والمالحة معًا بشكل جيد؟

الزواج اللذيذ والحلو هو الزواج الذي يبدو أنه لا ينبغي أن ينجح ، لكن بطريقة ما يعمل. تتراقص النكهات في تناغم في أفواهنا وترسل رسائل سعيدة إلى أدمغتنا. لكن ما السبب وراء كل هذا؟

لإعطاء القليل من الخلفية ، دعنا نتحدث أولاً عن المذاق. لدينا خمسة منها أساسية - مالحة ، حلوة ، مرّة ، حامضة ، والمكتشفة حديثًا أومامي (مفهوم ياباني يعني "لذيذ بشكل ممتع"). السبب في وجود براعم التذوق لدينا هو أن أجسامنا ، أجسامنا الذكية للغاية ، تستخدم الذوق للبقاء بصحة جيدة وتجنب المتاعب.

على سبيل المثال ، عندما نتذوق الحلاوة ، فإننا ننجذب إليها لأنها مرادفة للكربوهيدرات الغنية بالطاقة التي توفر الوقود لأجسامنا. يعد تذوق الملوحة أمرًا أساسيًا في التأكد من تزويد أجسامنا بما يكفي من الصوديوم المعزز للوظائف. من ناحية أخرى ، عادة ما يكون التقاط الحموضة أو المرارة علامة على أن شيئًا ما يمكن أن يكون ضارًا أو فاسدًا.

سبب آخر لحبنا الفطري لخلط الأطعمة الحلوة والمالحة هو حقيقة أن البشر هم في الغالب آكلة اللحوم. نحن نستمتع بمجموعة متنوعة من الأطعمة ونشعر بالملل من النكهات الفردية (أي اللطيفة) ، لذا فإن خلطهما يعد رهانًا آمنًا. هذا ، إلى جانب "طبقات النكهة" ، وهو مصطلح يستخدمه الطهاة لوصف الوقت الذي يعزز فيه الملح المزيد من النكهات وينشط مستقبلات الحلاوة في الدماغ ، وينتهي به الأمر بتزويد أدمغتنا باستجابة بيولوجية إيجابية.


ما هذه وجبات العشاء المشتركة

  1. معدة أو مطبوخة مسبقًا & # 8211 أيام الصيف أطول ومليئة بالأنشطة الخارجية والمعسكرات والعمل وغير ذلك. لذلك ، عندما يحين وقت العشاء ، فأنت بحاجة إلى عشاء سهل يجتمع بسرعة! هذا & # 8217s حيث يأتي التحضير أو حتى الطهي للوجبة قبل ذلك تمامًا للإنقاذ.
  2. في الموسم & # 8211 تحتوي كل وصفة على نكهات صيفية مشرقة وجديدة ومكونات في الموسم. هذا يعني أنه يجب أن تكون قادرًا على العثور على جميع المكونات بسهولة وحتى بسعر مخفض. ستكون المنتجات طازجة لأنها يمكن أن تأتي من المزارع المحلية مقابل الأماكن البعيدة.
  3. صحية لكنها لذيذة & # 8211 الكلمة & # 8216healthy & # 8217 غالبًا ما تخيف الأطفال والعديد من البالغين أيضًا. ومع ذلك ، يمكن أن تكون الصحة لذيذة. لا يجب أن يكون الطعام مملًا أو لطيفًا ، بل يعني فقط تناول وجبات متوازنة تمدك بالفيتامينات والعناصر الغذائية لتمنحك الطاقة لأيام الصيف!

هنا 15 فكرة سهلة للعشاء الصيفي يمكنك الاستعداد مسبقًا والانتهاء بسرعة في نهاية أيام الصيف الطويلة!

15 وصفة سهلة لتحضير العشاء في الصيف

1. كبوبس دجاج حلو وحامض مع أرز أخضر

استعد لسمفونية من النكهات والقوام لأن هذه الوصفة قد حصلت على كل شيء! الأول في قائمة Summer Dinner Recipes هو Sweet and Sour Chicken Kabobs مع الأناناس والبصل والفلفل الأحمر. فهي حلوة ، ولذيذة ، ولاذعة ، ومالحة. يتم تتبيل الدجاج في تتبيلة بسيطة حلوة وحامضة حتى يحصلوا على نكهة الشواء الحلوة والمالحة. عند شوي الأناناس ، يتكثف في هذه النكهة العميقة ، التي لا تزال حلوة ، ولكنها أيضًا مالحة بطريقة ما من الشواية والكراميل للسكريات الطبيعية. يكمل البصل والفلفل الأحمر النكهات والقوام. يتم رش ما تبقى من الصلصة الحلوة والحامضة فوقها للحصول على اللمسة النهائية المزججة. حان وقت الاحتفال لذوقك!

قدمي كابوبس الدجاج هذا فوق وصفة الأرز الأخضر العشبية اللذيذة. تأكد من إطلاعك على هذه الوصفة التي تأتي معًا في غضون دقائق. يُمزج الريحان والثوم المعمر والسبانخ مع لمسة من القشدة الحامضة ويُمزج مع الأرز الأبيض الرقيق. تقترن الأعشاب بشكل مثالي مع الكابوبس.

2. الإسكالوب المزجج بالشعير المخملي ولحم الخنزير المقدد

يستغرق الإسكالوب المحمر بالثوم والعسل 10 دقائق فقط لصنعه وطعمه المذهل! يُحمر الإسكالوب للحصول على قشرة مقرمشة بالكراميل من الخارج ثم يتم تزجيجها بصلصة سميكة حلوة ونضرة. يضاف الثوم والليمون والعسل إلى المقلاة لإنشاء هذا التزجيج السهل الذي يتزاوج بشكل مثالي مع الأسقلوب الحلو مع المحرق المالح. جرب هذه مع وصفة Velvety Barley Recipe مع لحم الخنزير المقدد و Gruyere وستحصل على عشاء عائلي لذيذ!

3. وصفة تاكو تشيكن برجر

بالطبع سيكون هناك برجر في قائمة وصفات عشاء الصيف! كانت وصفة تاكو تشيكن برجر تجربة ناجحة في كيفية تحويل سندويشات التاكو إلى أكثر أنواع البرجر روعة. من السهل تحضيرها ، ولذيذة ، ورطبة ، وكلها معًا تاكو. إنه ممتلئ بتوابل تاكو المدخنة والكزبرة والبصل الأخضر. ثم علاوة على ذلك ، لديك كل تركيبات التاكو التي تحتاجها ... الجبن المذاب ، الجواكامولي الكريمي ، الطماطم ، الخس ، والمايونيز الشيبوتلي! يمكنك عمل دفعة مزدوجة وتجميدها نيئة بشكل فردي. بمجرد تجميدها ، يمكنك دمجها في وعاء محكم الغلق وتخزينها لمدة تصل إلى 4 أشهر في الفريزر.

4. سلطة شرائح اللحم المشوية مع تتبيلة الريحان

عندما يتعلق الأمر بوصفات عشاء الصيف ، قد تكون السلطات من الوجوه الواضحة. لكن هذه ليست سلطة عادية. وصفة سلطة شرائح اللحم المشوية مع صلصة الريحان الكريمية هي وصفة سلطة ستيك شهية وصحية وطازجة ونابضة بالحياة! يحتوي على شرائح رقيقة من شرائح اللحم المشوية بالثوم فوق الروماني المشوي ، والطماطم المشرقة ، ولبن الزبادي بالريحان الطازج. يُشوى الخس الروماني بحيث يحصل على هذه النكهة المتفحمة قليلاً والجوزية والعميقة الجديدة المذهلة التي لا تشبه الخس الممل الذي تعرفه. عدد قليل جدا من المكونات ، ولكن الكثير من النكهة !!

بالنسبة لهذه الوصفة ، يمكنك تحضير تتبيلة الزبادي الكريمي بالريحان والثوم لمدة تصل إلى 5 أيام مقدمًا. تدخل جميع المكونات في الخلاط ويستغرق الأمر دقائق فقط! يمكنك أيضًا عمل ماء مالح وتتبيل شريحة لحم الخاصرة قبل يومين.

5. الدجاج المشوي وصلصة الأناناس مع الأفوكادو

صلصة الأناناس الرشيقة مع الأفوكادو ليست صلصة عادية ، إنها ليست صلصة أناناس عادية. طازجة ، مشرقة ، حلوة ، كريمية ، مقرمشة ، ومليئة بالنكهة ، تحتوي صلصة الأناناس الزكية هذه على الأناناس والفلفل الأحمر والهلابينو والكزبرة والبصل الأخضر والليمون والأفوكادو. إنها الطبقة المثالية للدجاج المشوي. كما أنها مثالية لتناول الطعام مع رقائق البطاطس أو كسلطة بمفردها! يمكن تحضير الصلصة مسبقًا ، باستثناء إضافة الأفوكادو. ما عليك سوى شواء الدجاج ثم قطع مكعبات وإضافة الأفوكادو ويتم تقديم العشاء!

6. كرات لحم يونانية بالدجاج وسلطة أورزو اليونانية

كرات اللحم اليونانية بالدجاج المطحون رطبة للغاية ومليئة بالنكهات الكبيرة من الثوم والفيتا والبقدونس والأوريغانو. يمكنك جعلها تتقدم وتجميدها لأشهر (قم بعمل وصفة مزدوجة!). ثم ببساطة اخبز لمدة 25-30 دقيقة واستمتع! يقترن بصلصة تزاتزيكي المنعشة والمشرقة وتقدم مع سلطة أورزو اليونانية مع زيتون كالاماتا والخيار وجبنة الفيتا. إنه دسم ، منعش ، مقرمش ، مالح ، طازج ، مشرق ، ولذيذ لا يقاوم. القاعدة هنا هي Orzo ، وهو الحجم المثالي والملمس. يجلب الخيار قرمشة باردة ومنعشة. يجلب زيتون كالاماتا وجبنة الفيتا الملوحة والرائحة التي تجعلك تعود للمزيد ... والمزيد ... وأكثر. كل هذا الخير ممزوج بصلصة الليمون الكريمية اللامعة والخفيفة! تعتبر كرات اللحم والسلطة جاهزة تمامًا لعشاء يوناني سهل النسيم.

7. كابوبس ستيك بالثوم السريع مع صلصة الكزبرة الكريمية

يقول Nothin ’لي وصفات عشاء الصيف أكثر من شوي كبوب جيد! كابوبس ستيك الثوم مع صلصة الكزبرة الكريمية هي عشاء عائلي المفضل في الصيف. يتم تقطيع شرائح اللحم البقري إلى قطع ثم تتبيل بصلصة الثوم اللذيذة. تُشوى على أسياخ مع البصل والفلفل الأحمر ، فهي طرية ولذيذة وشهية تمامًا. ثم ، قم برشها أو اغمسها في صلصة الكزبرة الكريمية اللامعة والرائعة للحصول على قضمة مثالية! تعتبر Kabobs أيضًا فكرة سهلة لإعداد الوجبات لأنه يمكنك إعدادها بالكامل مسبقًا ثم شويها ببساطة عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام! يمكنك أيضًا عمل وصفة مزدوجة للحصول على بقايا من هذا اللحم اللذيذ ثم تقطيعه إلى شرائح لشطائر اللحم أو قليها سريعًا أو إضافتها إلى صلصة الفطر فوق المعكرونة!

8. طماطم محشية بالكوريزو والكينوا

هذه الطماطم المحشوة هي كنوز صغيرة مع chorizo ​​والكينوا وجبن البارميزان وجبن الموزاريلا والثوم المعمر والثوم والأوريجانو. تُفرغ الطماطم الطرية وتُمزج الدواخل مع هذه المكونات المذهلة ثم تُحشى مرة أخرى. تحصل على الطماطم الدافئة ذات العصير مع مركز مالح وشهي. كل قضمة مالحة وفلفل ودسم ولذيذ بشكل لا يصدق! يمكن حشوها مسبقًا ثم خبزها قبل التقديم مباشرة. كن جانبًا أو رئيسيًا للحصول على علاج صيفي مثالي !!

9. ذرة كريمة ودجاج اسود

في رأيي ، يجب أن تكون الذرة في كل وصفة عشاء في الصيف تقريبًا! لذلك ، لدينا هنا عشاء مقلاة من الذرة الكريمية والدجاج الأسود سهل التحضير ولذيذ. الذرة الكريمية غنية ودسمة ولذيذة وحلوة قليلاً ومدخنة قليلاً. الدجاج الأسود مغطى بالتوابل الدافئة مثل مسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو والكمون التي تضفي نكهة كبيرة ولكن ليس الكثير من الحرارة. ينتهي بلمسة مالحة لذيذة من جبن كوتيجا. أفضل جزء هو أن كل شيء يطبخ في مقلاة واحدة كبيرة ، ويمكن تحضيره بالكامل مسبقًا وإعادة تسخينه بشكل جميل عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام - عشاء مثالي حقًا!

10. روبيان بالثوم والليمون وصلصة تزاتزيكي

أحب الجمع بين النكهات الجريئة والنكهات الرائعة والمنعشة. أدخل هذه الوصفة اللذيذة للروبيان بالثوم والليمون مع صلصة تزاتزيكي اللذيذة. صلصة تزاتزيكي تحتوي على زبادي بارد كريمي مع الخيار الطازج ، وبرش الليمون ، والثوم ، والبصل الأخضر. قدميها مع الكينوا الكزبرة والليمون ولديك وجبة كاملة ولذيذة! يمكن تحضير الكينوا والتزاتزيكي مسبقًا ، ثم يستغرق الأمر بضع دقائق فقط لطهي الجمبري عندما & # 8217 جاهزًا لتناول الطعام! إنه & # 8217s عشاء صيفي رائع.

11. وصفة كعك العدس والكوسا

مقرمشة من الخارج ، ناعمة ودافئة من الداخل ، كعكات العدس والكوسا هذه مُرضية للغاية! النكهات بسيطة ولكنها مثالية مع جبن البارميزان الذي يجلب خلفية مالحة وجوزية ويضيف الزعتر نكهة عشبية. يعطي البصل الأخضر نكهة خفيفة من البصل. لكن بالطبع النجوم هنا هي العدس الترابي واللحمي والكوسة الطازجة. تشكلت في كعكة مثالية ومقلية في القليل من زيت الزيتون. يمكنك إما إعداد الفطائر النيئة مسبقًا ثم طهيها مباشرة قبل أن ترغب في تناولها أو تحضيرها مسبقًا وإعادة تسخينها!

12. أوعية أرز باللحم البقري الكوري المطحون لمدة 30 دقيقة

30 دقيقة من لحم البقر المطحون الكوري وسلطانيات الأرز هي عشاء عائلي مثالي طوال الأسبوع! تأتي الصلصة الشهية معًا في دقائق معدودة وتُضاف إلى اللحم المفروم في المقلاة للحصول على أفضل نكهة. تجلب صلصة الصويا الملح ، والسمسم يعطي النكهة ، والخل يعطي الحموضة ، والسكر البني يجلب الحلاوة ، والزنجبيل والثوم يجلبان الكثير من التوابل والنكهة! يقدم فوق الأرز مع مقبلات بسيطة من الفجل البارد والمقرمش ، إنه عشاء شهي ولذيذ! يمكنك تحضير كل مكون من مكونات هذا الطبق مسبقًا ، وإعادة تسخين اللحم البقري والأرز ، ثم تزيينهما بالزينة.

13. نودلز صلصة الفول السوداني التايلاندي السهلة والتوفو

استعد لتذوق النكهة مع نودلز صلصة الفول السوداني التايلاندية مع التوفو المحمص والخضار! الصلصة جوزية ، منعشة ، مالحة ، حلوة قليلاً ، وحارة مع زبدة الفول السوداني ، الترياكي ، معجون الكاري الأحمر التايلاندي ، زيت السمسم ، والثوم! يتم تحميص التوفو للحصول على مظهر خارجي قشدي مثالي. تضيف الكوسة والفلفل والفول السوداني في الأعلى قرمشة وملمسًا. المعكرونة ، حسنًا ، إنها تتيح لك تناول كل شيء بشكل مثالي! إنه لا يقاوم!

هذا مثالي لعشاء طهي مسبق وفي آخر لحظة في الأسبوع. يستغرق الطهي حوالي 15 دقيقة فقط ، لذا فإن معظم العمل هو الإعداد للتوفو والخضروات.

14. ريزوتو الهليون والطماطم والكينوا

خلال فصل الصيف ، لا أحد يريد الوقوف أمام الموقد بالداخل لإضافة مرق إلى الريزوتو كل 5 دقائق ، لذلك لدي نسخة سريعة من أجلك! الهليون والطماطم والكينوا ريسوتو هو عشاء لذيذ وصحي. هذه طريقة أخرى لدمج هذا الطعام الرائع ، الكينوا ، في تناوب العشاء الخاص بك! يمتص الكينوا ويملأ بشكل جميل كل النكهة من المرق والبصل والثوم ومعجون الطماطم والأوريغانو. ثم يتم خلط قطع الهليون مع جبنة البارميزان الكريمية والمكسوة للحصول على لمسة نهائية مثالية. اجعل هذا الطبق بأكمله مقدمًا وأعد تسخينه ببساطة لتناول العشاء مع شريحة لحم مشوية أو دجاج أو سمك!

15. أطباق تاكو كينوا باللحم البقري المفروم

صنع طبق تاكو كينوا باللحم البقري المفروم لذيذ جدًا ومثالي لليالي الصيف المزدحمة! كل شيء يمكنني تحضيره وطهيه مسبقًا ، لذلك ما عليك سوى إعادة التسخين والاستمتاع. قاعدة هذه الأوعية هي الكينوا ، وهو محنك قليلاً وخلفية رقيق مثالية. إنه مغطى باللحم البقري المفروم المليء بالنكهات المكسيكية اللذيذة والمدخنة من مسحوق الفلفل الحار والكمون والثوم والبصل الأخضر. الذرة المحمصة قليلاً تجلب نكهة من الحلاوة. تضفي جبنة Cotija طعمًا ودسمًا على الطماطم واندفاعًا من النضارة. يضيف الأفوكادو قوامًا كريميًا غنيًا وتضفي كريمة الكزبرة اللايمية اللمسة النهائية المشرقة. بشكل عام ، هذا عشاء واحد متناغم مليء بالنكهات والقوام اللذيذ والقشدي واللذيذ والمدخن واللذيذ!


شرائح لحم فينيسون مشوية حلوة وحامضة

بدلاً من تتبيل شرائح لحم الغزال لإضافة نكهة قبل الطهي ، دعنا نستخدم ما تشير إليه بعض مواقع الويب باسم "صلصة اللوح" ، وهي مجموعات من النكهات والسائل يتم إسقاطها على الشواية مباشرة. ثم انتظر حوالي 3-5 دقائق حتى تصل شريحة اللحم إلى درجة حرارتها الداخلية الكاملة وتتوقف العصائر الداخلية عن الركض ذهابًا وإيابًا مثل شياطين تسمانيا. قم بتقطيع الشرائح على القطر ، وأثناء تقدمك ، اسحب شرائح لحم الغزال في صوص البورد الذي أصبح الآن مسلحًا وعطريًا. حسنًا ، دافئ وعطري. تعمل صلصة اللوح المبردة مثل تتبيلة لحم الغزال المتخلفة: تمتص شرائح اللحم الساخنة الصلصة الباردة بشكل طبيعي. إذن ماذا عن العطاء؟ 24 ساعة من الملح ، في الثلاجة ، أكثر من كافية لمعظم الحيوانات التي نصطادها. إذا كان لديك ثور أو ثور أقوى ، فإن 48-72 ساعة سوف تلينها قدر الإمكان.

مكونات الفرك الجاف

رشي الملح على جانبي شرائح اللحم ثم ضعيها في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق. يحكم الغلق ويوضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة ، حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

عندما تخرج شرائح لحم الغزال للطهي ، لا تشطف الملح. لن تكون مالحة.

مكونات صلصة البورد

  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن

تحضير

  1. يُمزج خردل ديجون والخل البلسمي والعسل والملح والفلفل ، ويُحرّك المزيج ويُترك جانبًا لصلصة اللوح.
  2. سخني الشواية إلى درجة حرارة متوسطة ، حوالي 450 درجة فهرنهايت. بالتناوب ، ابدأ الفحم الخاص بك. عندما يتم تغطيتها بالرماد الأبيض & # 8211 ، فإن الغالبية العظمى منهم ، ليس فقط عدد قليل & # 8211 يوزعونهم للطهي.

طهي شرائح اللحم المشوية

  1. تبلي المشواة كما هو موضح أعلاه ، وضعي شرائح لحم الغزال على الشواية. طهي لمدة 10 دقائق إجمالاً ، مع التقليب مرة واحدة فقط بعد حوالي 6 أو 7 دقائق ، عندما ترى الدم يتسرب إلى الأعلى. ثم طهي حوالي النصف مرة أخرى.
  2. اسكبي صلصة السبورة بالملعقة على لوح التقطيع. ارفع شرائح اللحم عن الشواية عندما يقرأ مقياس حرارة اللحم 125 درجة فهرنهايت للندرة ، 130 درجة للندرة المتوسطة و 135 درجة للمتوسط ​​وضعها على صوص اللوح أثناء استراحتهم ، حوالي 5 دقائق. *
  3. قطّعي الصلصة قطريًا إلى شرائح ، وضعيها بالملعقة فوق جميع الشرائح. يقدم ساخنا.

* سترتفع درجة حرارة شرائح اللحم بضع درجات بعد إبعادها عن النار. هذا ارتفاع مضاد. لكن هناك شيء آخر يحدث. عندما تترك اللحم يرتاح لبضع دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح ، فإن العصائر التي تتركز في وسط شريحة اللحم ستنتشر مرة أخرى مرة أخرى ، ويتم امتصاصها مرة أخرى في اللحم بدلاً من تشغيلها على لوح التقطيع.

ستيك فينيسون مشوي حلو وحامض | بنادق ووصفات

جرب شرائح لحم الغزال المشوية الحلوة والحامضة الليلة. إنها لذيذة جدًا وسهلة للغاية!


كباب الدجاج الحلو والحامض مع الأناناس

يحتوي كابوبس الدجاج الحلو والحامض على الأناناس والبصل والفلفل الأحمر للنكهات الحلوة والمالحة والرائعة والمالحة. يتم تتبيل الدجاج في تتبيلة حلوة وحامضة بحيث يحصل على نكهة الشواء الحلوة والمالحة عند شويها. يتكثف الأناناس المشوي في هذه النكهة العميقة ، التي لا تزال حلوة ، ولكنها أيضًا مالحة بطريقة ما من الشواية والكراميل للسكريات الطبيعية. يكمل البصل والفلفل الأحمر النكهات والقوام مع قليل من القرمشة الطازجة. # دجاج_مشوي # دجاج_حلاوي # دجاج حلو # اناناس


وصفات النكهات اللذيذة لصنعها في المنزل

1. لحم بقري متبل حار وحار منزلي الصنع

هذه الوصفة من لحم البقر المقدد الحار والحار هي وصفة كلاسيكية ولها النكهة المناسبة لتحويل هذه الوجبة الخفيفة لمرة واحدة إلى هوس مدى الحياة. لا يزال غير حار بما فيه الكفاية بالنسبة لك؟ أضف القليل من الفلفل الحار والفلفل الأسود المطحون للحصول على نكهة رائعة من التوابل! بالإضافة إلى القليل من الثوم المفروم لنكهة إضافية.

2. سبايسي ترياكي بيف جيركي

إذا كنت تحب تناول اللحم اللذيذ بشكل أكثر حلاوة وتوابلًا ، فهذه هي الوصفة المقرمشة بالنسبة لك! يكمن سر القوام الرطب والعطاء وليس من الصعب جدًا مضغه في تتبيلة صلصة الترياكي. بينما نحب تمزيق شرائح اللحم المقدد ، فإن فكوكنا لا تحتوي على & # 8217t ، لذا فإن هذه الوصفة توفر استراحة صغيرة لطيفة لها. يمكنك اختيار إضافة رقائق الفلفل الأحمر لجعلها أكثر توابلًا.

3. سمك السلمون جيركي

نحن نحب رؤية البروتينات غير العادية تتحول إلى شرائح متشنجة والسلمون هو أحدها! تحول هذه الوصفة وجبة خفيفة كلاسيكية إلى وجبة مليئة بالأوميغا 3 والبروتين والأحماض الأمينية الأساسية. يمكنك أيضًا إضافة الثوم المفروم المقرمش للحصول على نكهة إضافية. لذا ، يمكنك الآن تناول وجبة خفيفة خالية من الشعور بالذنب وعلى محتوى قلبك # 8217!

4 - باك كوا (لحم الخنزير الصيني)

بدلاً من لحم البقر ، تستخدم هذه الوصفة المتشنجة لحم الخنزير. باك كوا أو اللحم المجفف هو لحم مقدد على الطريقة الماليزية / الصينية مصنوع من لحم الخنزير. قوامها رطب ومشوي بشكل مثالي بنار الفحم. عادة ما يكون باك كوا باهظ الثمن ، لذا فإن النسخة المصنوعة منزليًا هي بالتأكيد أفضل طريقة للاستمتاع بهذه الأطعمة الشهية.

5. بطة أو أوزة متشنج

لا يعرف الكثير من الناس عن هذا ولكن لحم البط أو الأوز هو بديل رائع للحوم البقر! يتميز لحم البط بطعم وقوام مميزين للغاية مما يسمح له بامتصاص التوابل والأعشاب التي تختارها بسهولة. لعمل هذه الوصفة ، تأكد من الحصول على نسبة الملح الصحيحة. انقع اللحم لمدة 24 ساعة على الأقل للتأكد من أن اللحم المقدد هو الأفضل!

6. سبايسي سريراتشا توفو جيركي

ماذا عن صنع متشنج للنباتيين؟ في حين أن معظم الوصفات النباتية المتشنجة مصنوعة من جلوتين القمح ، فإن هذه الوصفة تغيرها قليلاً عن طريق صنعها مع شرائح التوفو! مزيج من السريراتشا مع صلصة الصويا وتوابل الثوم في هذه الوصفة محلية الصنع يعطي هذا التوفو المقرمش النسبة المثالية من الحلو والحار والمثير في كل مكان.

7. فينيسون جيركي

تريد أن تتعلم كيفية جعل لحم الغزال متشنج؟ حلوة & # 8211 دع & # 8217s تحصل عليها بعد ذلك! طعم لحم الغزلان يشبه إلى حد كبير لحم البقر إلا أنه أقل دهونًا. طعم وصفة الغزلان المقددة هذه تشبه طعم اللحم البقري الذي تشتريه من المتجر باستثناء الأطعمة الصحية واللذيذة وبدون كل تلك المواد الحافظة الغريبة. أليس & # 8217t الطبخ في المنزل متعة؟

8. لحم بقري كوري

إذا كنت & # 8217 قد جربت الشواء الكوري من قبل ، فأنت تعلم كم هو لذيذ للغاية. هذا & # 8217s لماذا يجب أن يكون لحم البقر المشوي الكوري المتشنج على قائمتنا. إذا كانت براعم التذوق لديك تبحث عن شيء جديد ومثير ، فقم بتبديله قليلاً وجرب هذه الوصفة الكورية من اللحم البقري المشوي.

9. كانديد بيكون جيركي

وصفة لحم الخنزير المقدد المقدد مليئة بالطعم الحلو والمقرمش ولحم الخنزير المقدد. تنتج هذه الوصفة لحم الخنزير المقدد المتشنج شرائح لحم مقدد مقرمشة وحلوة ومالحة مع ركلة من الفلفل الحار. لديه توازن لطيف بين الحلو والمالح بفضل السكر البني. بالمقارنة مع الوصفات المتشنجة الأخرى ، من السهل نسبيًا تجميع هذه الوصفات معًا.

10. الغزلان متشنج قديمة الطراز

اصنع وصفتك المقرمشة المفضلة بالطريقة القديمة بدون مفرمة لحم أو مجفف أو مكبس مقرمش. هذه الوصفة المقرمشة الأصيلة هي مزيج كلاسيكي من صلصة الصويا والتوابل المختلفة. إنه لذيذ وسيذكرك بكل الأسباب التي تجعلك تحب المقدد.

11. دجاج ترياكي جيركي

لحم البقر رائع ولكن في بعض الأحيان يكون الدواجن أفضل. كن حذرًا ، لأن هذه الوصفة هي واحدة من أفضل وصفات الدجاج على الإطلاق! ستجعلك هذه الشرائط المقرمشة الحلوة والحارة والمطاطية تنسى لحم البقر أو أي نوع آخر من المقرمشات.

12. القرنبيط جيركي

القرنبيط هو في الواقع بديل رائع للحوم ويمكن استخدامه في وصفات الدجاج الجاموس وقشرة البيتزا وشرائح اللحم. في هذه الوصفة ، يُنقع القرنبيط في الطحينة الغنية وغيرها من النكهات. هذه الطريقة الرائعة للاستمتاع بالخضار ستجعلك سعيدًا وراضًا.

13. جيركي لحم بقري حلو وحار للبوريم

عيد المساخر هو عيد يهودي يقام في الربيع وهذه وصفة معدة خصيصا له. يستخدم هذا اللحم البقري المقدد ثلاثة أنواع من المحليات و # 8211 العسل وشراب القيقب والسكر البني! إذا كنت & # 8217 لا تحب الحلويات ، فهذه الوصفة تحزم أيضًا بعض الحرارة من رقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأحمر. خذ قضمة ونراهن أنك لن تتمكن من التوقف عند واحدة فقط.

14. الباذنجان جيركي

هذا المقدد مصنوع من الباذنجان والقرع وطعمه يشبه إلى حد بعيد الشيء الحقيقي! فكر في لحم الخنزير المقدد ولحم البقر ولكن في شكل صحي. إذا كنت & # 8217re تبحث عن بديل صحي للحوم المقدد ، فقد تكون هذه هي الوصفة المناسبة لك.

15. كنتاكي بوربون بيف جيركي

قم بإثارة براعم التذوق الخاصة بك مع هذه الوصفة الفريدة من لحم البقر المقدد المليئة بالنكهة بالإضافة إلى نكهة خفيفة من الويسكي. هذه وجبة خفيفة رجولية مثالية للقاء ، والنزهات ، وعيد الأب & # 8217s ، وعيد الحب & # 8217s ، أو حتى ليوم عادي فقط.

شاهد هذا الفيديو التعليمي من Allrecipes لتتعلم أساسيات صنع لحم البقر المقدد منزليًا:

لا يتعين عليك & # 8217t أن تتفاخر على اللحم البقري اللذيذ المقدد لأنه يمكنك بالفعل صنعه بنفسك حتى بدون المعدات الفاخرة مثل المكبس المتشنج أو مجفف الطعام. لا يحتاج صنع النعش في المنزل إلى أن يكون فوق القمة. في الواقع ، يمكنك استخدام فرن يمكنه فعلاً التعامل مع كمية أكبر من اللحم دفعة واحدة عن المجفف العادي. نحن على يقين من أنك & # 8217 ستعثر على مفضل في هذه القائمة ويسعدنا أن نسمع منك!

أي من الوصفات المتشنجة في هذه القائمة تخطط لتجربتها؟ شارك تجربتك معنا في قسم التعليقات أدناه!

لا تنسوا البقاء على اتصال ، عشاق الطعام!

أيضا ، تأكد من متابعتنا موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك، Instagram ، بينتيريست و تويتر!

ملاحظة المحرر - تم نشر هذا المنشور في الأصل في كانون الثاني (يناير) 2017 وتم تحديثه من حيث الجودة والملاءمة.

تعليقات

بصراحة ، يجب أن أسأل ، من أين حصل السكان الأصليون على صلصة الصويا أو صلصة ورشيسترشاير أو & # 8230 .. كيف حصل التتبيلة؟ ماري على ما يرام ولكن مضيعة للوقت وإذا كنت تخطط لصنع بجع ، فلا تتنقع ، فهذا يمنع اللحم البقري من الجفاف تمامًا.
أوه ، لا تصدق أن & # 8220 في فرنك & # 8221 حماقة ، اشترِ مجففًا ، يحتوي Salt on على منتج رائع وغير مكلف مقابل 60 إلى 70 دولارًا أمريكيًا
هيرب بيلز

كنت أرغب حقًا في رؤية بعض هذه الوصفات ولكن يبدو أنني بحاجة إلى إنشاء حساب instagram فقط للنظر. آسف ، لا تحتاج هذا. إلغاء الاشتراك لي.


إذن ، كيف ستسير الأمور؟

اتبعت الاقتراحات واستخدمت القليل من صلصة الصويا وقطعتها ببعض الماء لجعلها أقل ملوحة. أحببته بهذه الطريقة. لا أعرف ما إذا كان من المفترض أن يكون هذا سميكًا ، لكنني كان نحيفًا للغاية. حاولت غليظها بنشا الذرة لكنها لم تنجح. أردت أن يكون أكثر من قوام صلصة البط الصينية. كان الطعم رائعًا واستخدمته في وصفة فولكس فاجن الحلوة والحامضة.
شكرا!

نعم ، أوافق على أن هذا كان مالحًا جدًا. عندما كنت أخلطها تمامًا ، اعتقدت أن كوبًا من صلصة الصويا يبدو بالتأكيد كثيرًا ، لكنني اعتقدت أنه سيتوازن.

كان لا يزال مالحًا حقًا عندما قيل وفعل كل شيء. لكن طعمها كان جيدًا عندما مزجتها مع الأناناس الذي استخدمته لوصفة السيتان -

لقد أضفت بعض شراب القيقب ، والذي أعتقد أنه في المرة القادمة قد يكون شيئًا رائعًا لاستخدامه كبديل لجزء من السكر ، مع حذف جزء كبير من فول الصويا. أعتقد أنه يمكنك بسهولة قطع صلصة الصويا إلى نصف كوب. سيكون أقل بكثير ، لكن الكوب كثير جدًا.

في كلتا الحالتين ، كما قلت ، طعمها جيد مع طبق السيتان الحلو والحامض من هذا الموقع!


ملخص الوصفة

  • كوب كزبرة مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة السمك الآسيوية
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 4 أرجل دجاج كاملة منزوعة الجلد
  • ملعقة صغيرة مركز تمر هندي مذاب في 1 ماء (انظر الملاحظة)
  • ربع كوب صلصة سمك آسيوية
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون معصور طازجاً
  • 1 فص ثوم (صغير) مفروم
  • 1 (صغير) تشيلي تايلندي ، مصنف ومفروم
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • نصف ملعقة طعام زيت نباتي
  • كوب كزبرة مفرومة

في محضر طعام صغير ، قم بمعالجة الكزبرة وصلصة السمك والفلفل إلى هريس خشن. غطي الدجاج بالتتبيلة. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.

في وعاء ، يُمزج التمر الهندي المذاب مع صلصة السمك والليمون والثوم والفلفل الحار والسكر والماء.

سخن الفرن إلى 400 درجة. أشعل شواية. افركي الدجاج بالزيت وافركي الشواية بمنشفة ورقية مدهونة بالزيت. اشوي الدجاج على نار معتدلة مع التقليب لمدة 12 دقيقة حتى يتفحم. انقلي الدجاج إلى صينية الخبز وشويه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.

قبل التقديم مباشرة ، قلبي الكزبرة في صلصة التغميس وقدميها مع الدجاج.


شاهد الفيديو: تتبيلة الدجاج التي يخفيها عنك اصحاب المطاعم (ديسمبر 2021).