وصفات تقليدية

مارسكابون براونيز

مارسكابون براونيز

من السهل صنعها ، ومن المؤكد أنها ستثير الإعجاب. بدلاً من ذلك ، سأستمر في نشر هذا لك ...المزيد +أقل-

تم التحديث في 20 سبتمبر 2016

3

أوقية شوكولاتة نصف حلوة ، مفرومة ناعما

1/2

كوب مسحوق كاكاو منخول

1/2

كوب جبن ماركابوني

2

ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

1/2

كوب طحين لجميع الاغراض

6

أوقية شوكولاتة عالية الجودة شبه حلوة ، مفرومة ناعماً (للغاناش)

6

ملاعق كبيرة كريمة خفق (للجاناش)

3

ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (للجاناش)

إخفاء الصور

  • 1

    يُسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ويُدهن مقلاة 8 × 8 بالشحم أو ورق الزبدة. اجلس جانبا.

  • 2

    في وعاء خلط زجاجي ، تذوب الزبدة في الميكروويف بكامل طاقتها. قلّب الشوكولاتة واخلطها حتى تمتزج (قد تحتاج إلى بضع ثوانٍ إضافية في الميكروويف).

  • 3

    يُضاف السكر إلى خليط الشوكولاتة / الزبدة حتى يتجانس. يُسخن لمدة 30 ثانية إضافية على درجة حرارة عالية ، ثم يُرفع ويقلب حتى يصبح لامعًا. ستظل تبدو محببة بعض الشيء.

  • 4

    يُضاف المارسكابون والفانيليا والبيض ويخلط حتى يصبح ناعمًا.

  • 5

    ينخل الطحين والملح والكاكاو في الخليط باستخدام منخل ويقلب حتى يتجانس تمامًا ، مع التأكد من كشط جميع جوانب الوعاء. (سيكون الخليط خفيف الملمس إلى حد ما ، بدلاً من كثيف وثقيل مثل العديد من عجين البراوني).

  • 6

    يُسكب الخليط في المقلاة المُعدّة ويُملس سطحها لضمان الخبز المتساوي. اخبز لمدة 40-50 دقيقة حتى يخرج جهاز الاختبار نظيفًا. استخدم الطرف المسطح من هراسة البطاطس لتهدئة سطح البراونيز وهي لا تزال دافئة. لا تسحق أي أجزاء قد تكون مرتفعة أكثر من غيرها (خاصة الحواف). اتركيه في المقلاة وضعيه على رف سلكي ليبرد.

  • 7

    بينما تبرد البراونيز ، اصنع الغاناش الخاص بك ليصب فوقها.

  • 8

    سخني الزبدة والقشدة على قوة متوسطة (مع الحرص على عدم الغليان) في الميكروويف وأضيفي الشوكولاتة. حركي حتى تختفي كل الكتل. صب على الفور فوق البراونيز. دعها تبرد تماما. بمجرد أن تبرد السكين سوف تقطعها بشكل نظيف.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 حصة
سعرات حراريه
470
السعرات الحرارية من الدهون
300
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
34 جرام
52%
الدهون المشبعة
20 جرام
102%
الدهون غير المشبعة
1 جرام
الكوليسترول
115 مجم
39%
صوديوم
125 مجم
5%
البوتاسيوم
180 ملغ
5%
اجمالي الكربوهيدرات
37 جرام
12%
الألياف الغذائية
2 جرام
10%
السكريات
29 جرام
بروتين
4 جرام
فيتامين أ
15%
15%
فيتامين سي
0%
0%
الكالسيوم
4%
4%
حديد
8%
8%
التبادلات:

1 1/2 نشاء 0 فواكه 1 كربوهيدرات أخرى ؛ 0 حليب مقشود 0 حليب قليل الدسم 0 حليب 0 خضروات 0 لحم قليل الدهن ؛ 0 لحم قليل الدهن 0 لحم عالي الدسم ؛ 6 1/2 دهون

اختيار الكربوهيدرات

2 1/2

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.


ماسكاربوني تشيز كيك براونيز

عندما جاء أوروبي في القوانين لزيارة سنغافورة ، فعلت أكثر شيء أمريكي ممكن. لقد صنعت الكعك. كبرت ، كانت والدتي تصنع الكعك دائمًا. كانت طريقة للترحيب بشخص ما في منزلنا بشيء حلو. كنت قلقة من أن ضيوف منزلي الذين تأخروا في السفر بالطائرة قد يواجهون صعوبة في التكيف مع المنطقة الزمنية ، ويحتاجون إلى وجبات خفيفة. كما أنني أؤمن بشدة أنه يجب أن يكون لديك دائمًا طعام جاهز لضيوف المنزل. لقد صنعت ماسكاربوني تشيز كيك براونيز لإرضاء أسنانك الحلوة ، و Caprese guacamole بحيث يكون هناك شيء لذيذ أيضًا.

سوف أعترف أن هذه البراونيز هي & # 8217t محلية الصنع بالكامل. لقد استخدمت مزيجًا ، ووفر لي الكثير من الوقت (وهو ما كنت أحتاجه لأنني اضطررت أيضًا إلى تنظيف منزلي استعدادًا لضيوف المنزل). بينما كنت أستخدم مزيجًا ، صنعت حشوة كعكة الجبن الخاصة بي. طبقة من كعكة الجبن المسكربون في وسط هذه البراونيز تأخذها من عادية إلى لا تصدق ، ومن الصعب عليّ التأثير في القوانين لم أستطع التوقف عن الهذيان بها. تمت المهمة.


20 طريقة لاستخدام ماسكاربوني

ستعثر على ماسكاربوني ، الجبن الإيطالي الكريمي ، المحضن بجانب الكريمة الطازجة في محل البقالة. وقد يكون لديك أفضل النوايا لاستخدام نكهته الحلوة اللطيفة والرائعة والمنعشة. ولكن في كثير من الأحيان ، يتم استخدام الحاوية مرة واحدة للحصول على دمية مستحقة قبل أن تضيع بجانب المخللات.

بعد التفكير في أطباق المطاعم المفضلة لدينا وسؤال بعض أصدقاء المدونين في Team Epi ، وجدنا الكثير من الطرق الحالمة لاستخدام هذا الماسكاربوني (قبل أن ينمو ويبتعد).

الفاكهة المشوية في الصيف والفواكه المسلوقة في الشتاء. لا تتحسن ، أليس كذلك؟ دمية من الماسكاربوني كلمسة نهائية تجعلها أفضل. في الوقت الحالي ، يتوق كبير المحررين مات داكور إلى بعض الخوخ المطهي بالنبيذ من فرانكي في مدينة نيويورك مع الكثير من الماسكاربون على الجانب.

الكثير من العمل؟ خذ نصف لتر من التوت واخلطه مع الماسكاربوني لتحلية سريعة وصحية.

ربما تم تقصير خلاط الحامل الخاص بك. ربما كنت في جزيرة صحراوية وتريد الحلوى. النقطة المهمة هي أنه ليس لديك أي كريمة مخفوقة ، لكن الحلوى لا يجب أن تخلع ملابسها. اخلطي كمية قليلة من الماسكاربوني مع القليل من العسل للحصول على بديل مناسب.

لا وقت للخبز الفرنسي المحمص أو خبز القرفة؟ إليك حل سريع لوجبة الإفطار التالية. خذ الخبز المحمص ، وزع الماسكاربون على طبقة رقيقة وسميكة ، ورش القليل من العسل وملح البحر الرقيق ، وخذ هذا الانحطاط للذهاب.

خبز كوسة مشوي مع مسكربون وتوت

هناك الكثير من العلاجات الرائعة للباذنجان. تأتي إحدى الطرق المفضلة لمساعد التحرير تومي ويرنر من كتاب طبخ روبرتا وهي تتضمن مسكربون. ارفعي الفرن على أعلى مستوى ممكن ، وشوي الباذنجان حتى يتقشر ، ثم قدميه جنبًا إلى جنب مع النعناع الطازج وقطعة من الماسكاربوني.

اصنع بيتزا بيضاء كريمية إضافية باستخدام طريقة محرر المشاريع الخاصة أدينا شتايمان. تُخبز القشرة في منتصف الطريق ، تُدهن بالماسكاربوني ، وتُغطى بشرائح الفطر الرقيقة ، والبصل الأحمر ، والزعتر الطازج ، وزيت الزيتون ، والملح ، والفلفل. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

بيتزا جبنة بيضاء مع ريحان و ثوم

هل تحب جبن الموزاريلا الطازج ذي البعد الكريمي؟ ستحب هذه الحيلة حقًا باستخدام مسكربون. ضعي القليل من الدمى فوق الفطيرة واخبزيها حتى تذوب.

قلبي الهليون والبندق والمعكرونة مع الماسكاربوني للحصول على صلصة جوزة وحلوة ودسمة لا تُنسى. أو افعل مثل كبير المحررين Paula Forbes واخلطه مع هريس اليقطين والملح والفلفل للحصول على صلصة أكثر دسمًا للنيوكي.

فرفالي مع المسكربون والهليون والبندق

فكر في مسكربون كخطوة حلوة فوق القليل من اللبن الزبادي اليوناني. إنه جيد بشكل خاص على الحساء المحلى بشكل طبيعي ، مثل القرع.

شوربة البروكلي والماسكاربوني

لقد حان الوقت للتعرف على هذين المخلوقين الملعقين ، أليس كذلك؟ سيحبك أصدقاؤك عندما ينتشر كل منكما في حشوة فطيرة.

فطيرة النوتيلا

لقد أتقنت أسلوب البيض المخفوق. لكن انتظر، إنه يتحسن! فقط قم بطي الماسكاربوني خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي.

يصنع المدون يوسي عريفي من شركة Apt2B Baking كعكة الجبن الخفيفة على الحنك باستخدام مزيج من الجبن الكريمي والماسكاربوني.

للحصول على وعاء كريمي من الفريك لتقديمه جنبًا إلى جنب مع الروبيان أو سرطان البحر المقلي ، خذ إشارة من الشيف جون بيش وحركها في بعض الماسكاربوني بينما تنتهي الحبيبات على الموقد. صنع عصيدة من دقيق الذرة؟ مثل الحبيبات ، إنه وعاء من الذرة للراحة ، ومثل الحبيبات ، فإن عصيدة من دقيق الذرة تتحسن مع الماسكاربوني.

منتهكي وفريتس

اجمع بين الماسكاربون والراوند والجيلاتين للحصول على حشوة كاسترد أفضل مع طلاء بطبقة فاكهية في الأعلى.

كعكة موس راوند ماسكاربوني

نحن نحب كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق ، لكنها قد تكون كثيفة بعض الشيء في بعض الأحيان. ضعي فوقها صقيع ماسكاربوني متجدد الهواء لعمل لقاء بين الأضداد. هل أنت مهتم بتقليب الشوكولاتة في الزينة؟

كعكة الشوكولاتة الساقطة

كعكة الآيس بوكس ​​هي كعكة الأشخاص الذين يكرهون الخبز. خذ ملفات تعريف الارتباط ، وهي كريمية ، وقم بوضعها في طبقات واتركها تبرد في الثلاجة. استخدم الماسكاربوني السميك لإضفاء مزيد من التكامل البنيوي على الكيك من الكريمة المخفوقة.

كعكة اسبريسو وماسكاربوني آيس بوكس

Lox على خبز البيجل مع الجبن الكريمي - تحول الكلمات على طول البالغين البالغين إلى مجانين. استبدل الجبن الكريمي بالمسكاربون لجعل الجميع في مهووسين رائعين.

بدلًا من وضع الكريمة الحامضة في الخليط ، استخدمي مسكربون بدرجة حرارة الغرفة لمنح الخبز القليل من الرطوبة الإضافية ونكهة أعمق وأكثر كثافة.

الغراتان عبارة عن طبق واحد للطقس البارد يعمل على تحسين اللزوجة. ولكن إذا كنت ترغب في الإفراط في تناول طبق خزفي بالجبن ، أضف القليل من الدمى الصحية إلى الخليط قبل أن يخبز.

غراتان البطاطا مع فطر بورسيني وجبنة الماسكاربوني

استبدل الكريمة ببعض الماسكاربوني في طبق الدجاج الإيطالي هذا للحصول على صلصة أكثر سمكًا. أضيفي الماسكاربوني مع المرق ونبيذ مارسالا بعد تحمير الدجاج وإزالة الدجاج.

دجاج مارسالا

يمكنك تجربة خدعة مماثلة مع البطاطس المهروسة. لأنه إذا كانت البطاطس المهروسة تعمل مع القشدة الحامضة أو الكريمة الفرنسية ، فيمكنهم بالتأكيد العمل مع إجابة إيطاليا ، ماسكاربوني.


بالطبع ، هناك دائمًا بدائل لماسكاربوني جيدة حقًا ويمكنك العثور عليها في أسفل الوصفة ، وهي الفضل في Gourmet Sleuth. هذه وصفة جيدة جدًا لتضيع ، لذا استخدم ما لديك.

بشكل عام ، أحب استبدال المكونات والحصول على قوام ونتائج مختلفة. بعضها جيد ، وبعضها ليس جيدًا ، لكن هناك العديد من الخيارات التي قد لا يفكر فيها الناس.

ولكن ، إذا لم يكن لديك ماسكاربوني من قبل ، فأنا أقول لك اذهب إليه. يمكن استبدال الجبن الكريمي إذا لم يكن لديك مسكربون.

إذا كنت تبحث عن كعكة براوني مغطاة بالجبن؟ قد ترغب في تجربة هذه كحلوا تشيز كيك سنيكرز براونيز. هيا. فقط خذ نظرة خاطفة ، إنها إلهية تمامًا!

لذا ، دعنا ننزل وشقاوة ونبحث في هذه دبل شوكولاتة ماسكاربوني براونيز!


كيفية تثبيت كريم ماسكاربوني المخفوق

عند صنع كريمة مسكربون المخفوقة ، أبدأ بصنع جزء الكريمة المخفوقة فقط. أضيفي كريمة الخفق الثقيلة والسكر البودرة وخلاصة الفانيليا إلى وعاء الخلاط الكبير واخفقيها بسرعة عالية حتى تتكون قمم ناعمة. ثم أضف جبنة الماسكاربوني واخفقها حتى تصل إلى قمم صلبة.

  • أنت & # 8217ll تريد أن تتأكد من أن جبنة الماسكاربوني طرية بحيث تمتزج جيدًا ، لكنك لا تريدها أن تكون دافئة جدًا. يمكن أن تكون درجة حرارة الغرفة دافئة جدًا إذا حافظت على دفء منزلك أو الصيف. عادةً ما أخرجه من الثلاجة قبل حوالي 15 دقيقة من استخدامه حتى ينعم قليلاً ، لكن لا يزال يعاني من البرد. Mascarpone صعب بعض الشيء لأنه لا يثبت جيدًا عند تسخينه أو يتعرض للضرب. وعندما يحدث ذلك ، لن يؤدي أي مقدار من التبريد إلى تكثيفه مرة أخرى ، لذا احتفظ به مبردًا قليلاً ولا تفرط في خفقه.
  • أنا شخصياً أحب جبنة ماسكاربوني BelGioioso التجارية وأجدها ناعمة ودسمة للغاية ، لكن العلامات التجارية الأخرى يجب أن تكون جيدة أيضًا.
  • هناك & # 8217s خيار عمل نسخة شوكولاتة من الكريمة المخفوقة المسكربون المستقرة. فقط قلل السكر البودرة وأضف بعض مسحوق الكاكاو وستحصل على نسختك من الشوكولاتة! أيضا لذيذ ورائع مع كل شيء.
  • كما ذكرت من قبل ، يمكنك استبدال خلاصة الفانيليا بنكهات أخرى ، إذا أردت.
  • يمكن استبدال جبن الماسكاربوني بالجبن الكريمي ، إذا لم يكن لديك أي جبن في متناول اليد.

يمكنني بجدية & # 8217t أن أصف بالكامل بالكلمات مدى جودة هذه الأشياء. أنت حقًا تحتاج فقط إلى صنعه لنفسك وتجربته. ليس لدي شك في أنك & # 8217ll تحبها! تناول بعض الفاكهة الطازجة ، وهو أمر مدهش في هذا الوقت من العام ، أو جرب إحدى هذه الحلويات حيث استخدمتها أنا & # 8217ve. يبقى مستقرًا لأيام & # 8211 حتى أسابيع ، على الرغم من أنني لن & # 8217t بالضرورة تركه يجلس لفترة طويلة. إنه يعمل بشكل رائع ككريمة مخفوقة أو صقيع أو للتزيين أو أي شيء آخر يمكنك تخيله!

وصفات لاستخدام كريمة الماسكاربون المخفوقة مع:


وصفة شوكولاتة مسكربون اسبريسو فودكا براونيز

قم بجدولة وجباتك الأسبوعية واحصل على قوائم تسوق يتم إنشاؤها تلقائيًا.

  • **** براوني ****
  • 1 كوب زبدة غير مملحة
  • 3 أونصات شوكولاتة شبه حلوة عالية الجودة ، مفرومة ناعماً
  • طلقتان من Van Gogh Double Espresso Vodka (أحب هذه الأشياء!)
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • نصف كوب مسحوق كاكاو
  • نصف كوب جبن مسكربون طري
  • 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا نقية
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • **** غاناش: ****
  • 6 أونصات شوكولاتة نصف حلوة عالية الجودة ، مفرومة ناعماً
  • 6 ملاعق كبيرة كريمة خفق
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • شوت واحد من فان جوخ دبل اسبريسو فودكا

مكونات

  • **** BROWNIES **** قائمة التسوق
  • 1 كوب قائمة زبدة غير مملحة
  • 3 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة ذات الجودة الأفضل ، قائمة التسوق المفرومة ناعماً
  • طلقتان من قائمة التسوق Van Gogh Double espressovodka (أحب هذه الأشياء!)
  • 1 كوب من حبيبات السكر قائمة التسوق
  • كوب من مسحوق الكاكاو قائمة التسوق
  • ½ كوب جبن مسكربون ، قائمة التسوق المخففة
  • 3 بيضات كبيرة في قائمة التسوق في درجة حرارة الغرفة
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا نقية
  • كوب من قائمة التسوق الدقيق لجميع الأغراض
  • ¼ ملعقة صغيرة من قائمة التسوق
  • **** GANACHE: **** قائمة التسوق
  • 6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة ذات الجودة الأفضل ، قائمة التسوق المفرومة ناعماً
  • 6 ملاعق كبيرة من كريمة الخفق قائمة
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
  • لقطة واحدة من قائمة التسوق Van Gogh Double espressovodkash

كيف اعملها كيف اصنعها

  • يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ادهن مقلاة بيركس مربعة مقاس 8 بوصات.
  • ضعي الشوكولاتة المقطعة في وعاء الخلط وضعيها جانبًا.
  • في وعاء زجاجي صغير ، ذوبي الزبدة في الميكروويف (أخرجيها قبل أن تبدأ في الغليان) صبي الزبدة فوق الشوكولاتة واتركيها لمدة 30 ثانية. ذاب ضجة حتى الشوكولاته تماما. ينخل السكر ومسحوق الكاكاو.
  • بملعقة خشبية ، تُخفق في الماسكاربوني والبيض والفانيليا وفودكا إسبريسو مضاعفة وتخلط حتى تصبح ناعمة. يضاف الدقيق والملح برفق.
  • يُسكب الخليط في المقلاة المُعدّة ويُوزّع بالتساوي. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا واخبزيها لمدة 45 إلى 50 دقيقة ، أو حتى يخرج جهاز الاختبار نظيفًا.
  • ضعي المقلاة على رف التبريد واتركي البراونيز تبرد لمدة 10 إلى 15 دقيقة أثناء تحضير الغاناش.
  • ضعي الشوكولاتة المقطعة في وعاء الخلط. في قدر صغير ، ضعي الكريمة والزبدة إلى ما دون درجة الغليان مباشرة ، على نار متوسطة. يُسكب هذا المزيج الساخن فوق الشوكولاتة مع فودكا الإسبريسو ويترك لمدة 30 ثانية ، ثم يقلب حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الغاناش فوق البراونيز وهو لا يزال دافئًا ، وينتشر ليغطي بالتساوي.
  • دع الغاناش يتماسك قبل التقطيع. من الأفضل تبريدها حتى تصبح صلبة تمامًا. بمجرد أن يصبح الغاناش متماسكًا ويتم تقطيع البراونيز ، لن تحتاج إلى حفظه في الثلاجة.
الناس الذين يحبون هذا الطبق 12
  • التوتوينتر بارك ، فلوريدا
  • مشمسبورتلاند ، أو
  • بيثيكاغاري ، إن
  • jo_jo_baأوشاوا ، كاليفورنيا
  • greekgirrrlقرية هنتنغتون ، نيويورك
  • wdsdyGA
  • بينكباستاشمال الولاية ، SC
  • باسكالكاليفورنيا
  • هنريسافانا ، جورجيا
  • أمباوربيركلي ، كاليفورنيا
  • بالإضافة إلى 2 آخرينمن جميع انحاء العالم!

الطباخ

التصنيف

أوه. لي. صلاح. لدي الآن بوو بوو على رأسي من محاولة التسلل إلى لدغة من صورة كعكة الشوكولاتة الخاصة بك. هذه تبدو رائعة وصوت لذيذ. سألتقط بالتأكيد زجاجة فودكا Van Gogh Double Espresso Vodka قريبًا جدًا لعمل أطروحات. أكثر

حسنًا ، الآن لا يبدو هذا مثل الموت من خلال الشوكولاتة ، LOL YUM ، أنا غير قادر على الكلام ، كل ما يمكنني قوله هو أن لديك أعلى 5 لهذا. شكرا جزيلا لك.

يا الهي. ما هذا. أنت تستحق أعلى 5.


ملخص الوصفة

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى المزيد من الزبدة
  • 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 6 أونصات شوكولاتة حلوة ومرّة ، مفرومة
  • 5 بيضات كبيرة
  • 2 صفار بيض كبير
  • 1 1/3 كوب سكر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1 رطل من جبن الماسكاربوني

سخني الفرن إلى 350 درجة. زبدة صينية خبز 9 × 13 بوصة ، ونسجها مع ورق البرشمان. اخفقي الطحين والبيكنج باودر والملح معًا واتركيه جانبًا. في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة تغلي بالكاد ، تذوب الشوكولاتة والزبدة معًا. ازالة من الحرارة.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق الخفق ، اخفقي 3 بيضات وكوب سكر معًا على سرعة عالية حتى يصبح كثيفًا ورقيقًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. على سرعة منخفضة ، أضيفي خليط الشوكولاتة المحفوظ وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. عند المزج ، أضيفي خليط الدقيق. يقلب حتى يتجانس. يُوزّع الخليط بالتساوي في المقلاة المُعدّة. اجلس جانبا.

في الوعاء النظيف للخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، اخفقي جبن الماسكاربوني والبيض والصفار المتبقي والسكر المتبقي والفانيليا على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة. يُسكب فوق خليط الشوكولاتة. اخبزي حتى يصبح خليط الجبن ذهبي اللون ويتماسك ، حوالي 35 دقيقة. نقل إلى رف معدني لتبرد تماما. قطع إلى حوالي 60 قطعة 1 × 1 1/2 بوصة.


براونيز باستخدام بقايا الطعام

بصفتي الوالد الوحيد ، فأنا بالطبع لست غريباً على التقليب والادخار. أنا قادر على إنتاج وجبة من القليل جدًا وأعبد المتبقي.

البراونيز المغطاة بقناش الشوكولاتة

هذا الأسبوع كان لدي الكثير من الأشياء المتبقية في ثلاجتي من الأسابيع القليلة الماضية من صنع الكعك والزائرين المقيمين. مستوحاة من Jamie Oliver ، قمت بإعداد هذه البراونيز التي تستخدم ما تبقى من الطعام وتوفر النفايات. هذه ليست وصفتي المعتادة للبراونيز ولكنها حقًا رطبة ولذيذة جدًا ويمكن تحريكها معًا وخبزها. الشيء المضحك في صنع هذه البراونيز لاستخدام بقايا الطعام هو أنني انتهيت من صنع 5 صواني منها. استخدمت الوصفة الأصلية ماسكابون ، لكنني اكتشفت إذا كان بإمكانك استبدال كل ما لديك في الثلاجة ، فقد تكون هذه وصفة تعدها مرارًا وتكرارًا. لذلك صنعتها مرارًا وتكرارًا. الأول مع المرسكابون ثم يليه مع الزبادي والجبن الكريمي ثم القشدة الحامضة. لقد صنعت واحدة من دقيق البندق بدلاً من الدقيق حتى يمكن جعلها خالية من الغلوتين أيضًا. لقد تحولوا جميعًا إلى نفس الشيء ، واستغرقوا نفس القدر من الوقت للطهي وأكلوا بسرعة في كل مرة & # 8230.

إنها الوصفة المثالية للبراونيز باستخدام بقايا الطعام هنا & # 8217s كيف & # 8230 & # 8230


Marscapone Brownies - وصفات

3404 أيام منذ ذلك الحين
D- يوم 2

نشاط الموقع الأخير

وعاء واحد من براونيز الماسكاربوني

لدي أسنان حلوة حاسمة. حلو ، حامض ، فاكهي ، شوكولاتة ، صعب الإرضاء ، معقد ، وكذلك تلك التي يمكن خفقها في لمح البصر. هذه البراونيز كثيفة ولذيذة وسهلة التحضير. لذيذ!

أثمر: 2 دزينة بت بحجم البت
وقت نشط: 20 دقيقة
الوقت الكلي: 1 ساعة
. . . . .
أضيفت من قبل: ليزا

براونيز
1 كوب زبدة غير مملحة
3 أونصات شوكولاتة نصف حلوة عالية الجودة ، مفرومة ناعماً
1 كوب سكر أبيض
1/2 كوب من مسحوق الكاكاو (منخول)
1/2 كوب جبن مسكربون
3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
ملح 1/2 ملعقة صغيرة

غاناش
6 أونصات شوكولاتة نصف حلوة عالية الجودة ، مفرومة ناعماً
6 ملاعق كبيرة كريمة خفق
3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

غاناش

  • 6 أونصات شوكولاتة نصف حلوة عالية الجودة ، مفرومة ناعماً
  • 6 ملاعق كبيرة كريمة خفق
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ودهني أو ورق زبدة مقلاة 8 × 8. اجلس جانبا.

في وعاء خلط زجاجي ، تذوب الزبدة في الميكروويف بكامل طاقتها. قلّب الشوكولاتة واخلطها حتى تمتزج (قد تحتاج إلى بضع ثوانٍ إضافية في الميكروويف). ملحوظة: قد يتم ذلك باستخدام غلاية مزدوجة ، لكننا لم نر أبدًا لماذا يجب أن تهتم بالمتاعب!

يُضاف السكر إلى خليط الشوكولاتة / الزبدة حتى يتجانس. يُسخن لمدة 30 ثانية إضافية على درجة حرارة عالية ، ثم يُرفع ويقلب حتى يصبح لامعًا. ستظل تبدو محببة بعض الشيء.

يُضاف المارسكابون والفانيليا والبيض ويخلط حتى يصبح ناعمًا.

ينخل الطحين والملح والكاكاو في الخليط باستخدام منخل ويقلب حتى يتجانس تمامًا ، مع التأكد من كشط جميع جوانب الوعاء. (سيكون الخليط خفيف الملمس إلى حد ما ، بدلاً من كثيف وثقيل مثل العديد من عجين البراوني)

يُسكب الخليط في المقلاة المُعدّة ويُملس سطحها لضمان الخبز المتساوي. اخبز لمدة 40-50 دقيقة (عادة ما تكون لدينا حوالي 47 دقيقة) حتى يخرج جهاز الاختبار نظيفًا. استخدم الطرف المسطح من هراسة البطاطس لتهدئة سطح البراونيز وهي لا تزال دافئة. لا تقم بسحق أي أجزاء قد تكون مرتفعة أكثر من الأجزاء الأخرى (عادةً الحواف). سيساعد هذا على تغطية الغاناش بالتساوي. اتركيه في المقلاة وضعيه على رف سلكي ليبرد.

بينما تبرد البراونيز ، اجعل الغاناش يسكب فوقها (وهو ما تريد القيام به بينما لا تزال البراونيز دافئة). للقيام بذلك ، قم ببساطة بتسخين الزبدة والقشدة على طاقة متوسطة (مع الحرص على عدم الغليان) في الميكروويف وأضف الشوكولاتة. حركي حتى تختفي كل الكتل. صب على الفور فوق البراونيز. دعها تبرد تمامًا (نجد أن وضعها في الثلاجة يساعد على البقاء بعيدًا عن المقلاة حتى يتم ضبط الغاناش بنسبة 100٪). بمجرد أن تبرد السكين سيقطعها بشكل نظيف ، تأكد من تنظيف الشفرة لكل قطع للحصول على مظهر أكثر صقلًا.


سلطة بيري وماسكاربوني

يجلب لنا الصيف أفضل ما في الفاكهة والتوت ، فلماذا لا نصنع سلطة ممتعة مع التوت وجانب من المارسكابون؟ إنها طريقة رائعة للحصول على تدليل مثالي لحرارة الصيف.

  • 1 رطل فراولة مفرومة
  • 6 أوقية. توت العليق
  • 6 أوقية. توت
  • 1 1/2 كوب عنب أحمر بدون بذور (نصفين)
  • 1/2 كوب من الماسكاربوني (خففت في درجة حرارة الغرفة)
  • 1/4 كوب زبادي يوناني بالفانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  1. 1. لتحضير صلصة الماسكاربوني ، اخلطي الماسكاربوني واللبن والعسل والمكونات الأخرى معًا.
  2. أضعاف معا حتى تصبح ناعمة. إذا كنت تريد طعمًا أنحف قليلاً ، أضف الليمون.
  3. اخلطي التوت معًا في وعاء كبير ، ثم اخلطيهم مع الصلصة.