وصفات تقليدية

الشيف بيوس: بول برودوم

الشيف بيوس: بول برودوم

الرجل الذي جعل الكاجون ظاهرة طهي عالمية وساعد في وضع نولا على الخريطة.

حقائق سريعة

أسلوب الطهي: كاجون

مطاعم:قصر الشيف التنفيذي السابق Commander's Palace ومطبخ K-Paul’s Louisiana Kitchen

ولد: 13 يوليو 1940 في أوبلوساس ، لويزيانا

طبق التوقيع: سمك أحمر اسود

التعليم (أو العربات السابقة): لم يكن برودوم قد تلقى تدريبًا رسميًا على الطهي ، وبدلاً من ذلك تعلم فن طهي الكاجون في مطبخ عائلته. خلال العشرينات من عمره ، سافر برودوم البلاد للعمل في العديد من المطاعم وتعلم أساليب الطهي المختلفة. مع ذلك ، جاءت استراحته الكبيرة في عام 1975 عندما بدأ العمل في قصر كوماندرز ، تحت إشراف جيرهاردت وولفجانج بريل. بعد أربع سنوات ، افتتح برودوم وزوجته الراحلة كاي مطبخ لويزيانا الخاص بـ K-Paul.

الجوائز: في عام 1983 ، أطلقت جمعية مطاعم ولاية لويزيانا على Prudhomme لقب "مطعم العام". بعد ثلاث سنوات ، حصل برودوم على لقب "كوليناريان أوف ذي يار" من قبل اتحاد الطهي الأمريكي. في عام 1993 ، منحت الجمعية الوطنية للمطاعم Prudhomme جائزة كلية الدبلوماسيين ، وفي عام 2000 حصل مطعم Nation’s News على جائزة Prudhomme "Fine Dining Legend Award". يُنظر إلى Prudhomme أيضًا على عمله الخيري ، والذي حصل في عام 2006 على جائزة Bon Appetit الإنسانية للعام.

الإشارات البارزة: غالبًا ما يتم اعتماد Prudhomme في جلب طبخ الكاجون إلى التيار الرئيسي. اليوم لدى الشيف مجموعة خاصة به من التوابل واللحوم المدخنة التي تباع تحت اسم Magical Seasoning Blends.

هل كنت تعلم؟

في ربيع عام 2008 ، أثناء تقديم الطعام لبطولة الجولف في زيورخ كلاسيك في نيو أورلينز ، أصيب برودوم برصاصة طائشة من عيار 22. افترض الطاهي في البداية أن الألم ناتج عن لسعة نحلة ، ولكن بعد أن أدرك أنه قد عولج الجرح وعاد على الفور إلى محطة الطهي الخاصة به.


الشيف بيوس: بول برودوم - وصفات

دفع الشيف بول برودوم المأكولات المميزة لموطنه الأصلي لويزيانا إلى دائرة الضوء الدولية ويواصل دفع الحدود من خلال ابتكار أطباق أمريكية وعالمية جديدة ومثيرة.

تعلم Prudhomme كيفية استخدام المكونات الطازجة أثناء الطهي بجانب والدته واستمر في استخدام أفضل المحاصيل على وجه الأرض. بصفته الأصغر بين 13 طفلاً ، كان برودوم دائمًا مغامرًا. دفعه فضوله القوي وعاداته الثقافية إلى مغادرة لويزيانا في أوائل العشرينات من عمره والسفر عبر الولايات المتحدة وتجربة كل بيئة طهي ممكنة. من حجز هندي وصولًا إلى أفضل مطعم من فئة الخمس نجوم ، تعلم Prudhomme حب وتقدير وتزوج نكهات سنوات شبابه مع نكهات العديد من الثقافات الأخرى.

في يوليو 1979 ، افتتح هو وزوجته الراحلة مطبخ لويزيانا K-Paul's في نيو اورليانز. في غضون عامين فقط ، اجتذب مطعم French Quarter الخاص به المسافرين من جميع أنحاء العالم ولا يزال يثير إعجاب رواد المطعم اليوم. K- بول يرضي قسم تقديم الطعام الأذواق في نيو أورلينز وفي جميع أنحاء البلاد. نتيجة لطلبات لا تنتهي من أسرار التوابل الخاصة به ، ابتكر Prudhomme خطه الخاص من جميع الأعشاب والتوابل الطبيعية. يتم توزيع مزيج التوابل السحرية من Prudhomme في جميع الولايات الخمسين وفي أكثر من ثلاثين دولة أخرى حول العالم.

كواحد من أشهر الطهاة في أمريكا ، ظهر Prudhomme في كثير من الأحيان في برامج أوقات الذروة لشبكات التلفزيون الرئيسية الثلاث. كان Prudhomme أيضًا موضوعًا للعديد من المقالات وكتب العديد من نفسه أيضًا ، في مجلات وطنية بارزة مثل زمن, نيوزويك, بالعافية, السفر والترفيه، و بلاي بوي.

من بين العديد من الجوائز والأوسمة التي حصل عليها برودوم ، حصل برودوم على جائزة "مطعم العام" في عام 1983 من جمعية مطاعم ولاية لويزيانا. كان برودهوم أول طاه أمريكي المولد لاستقبال الاستحقاق مطمعا "اجريكول الجمهورية الفرنسية، وتم تكريمه في عام 1986 باسم" Culinarian من السنة "، وكذلك" دبلومات الطبخ "- الشيف ومؤسسة الطفل (1994) من قبل الاتحاد الطبخ الأمريكية . شارك Prudhomme أيضًا في America's Promise ، إحدى منظمات تنمية الشباب الرائدة في البلاد. منحت جمعية المطاعم الوطنية لبرودوم كلاً من جائزة كلية الدبلوماسيين وجائزة ثاد وأليس إيور سفير الضيافة. تم تكريمه باعتباره الفائز بجائزة Nation's Restaurant News "Fine Dining Legend Award" وتم اختياره رئيسًا للشهر الوطني لتعليم سلامة الغذاء في عام 2001. في مايو 2003 ، أدخله مطعم Nation's News إلى قائمة مشاهير MenuMasters وحصل على Bon Appetit's الإنسانية جائزة عام 2006.

قام برودوم بالطهي لرؤساء الدول وكذلك لأعضاء الكونجرس الأمريكي. يقدم الشيف دعمه للفوائد الرئيسية مثل الوجبات على عجلات ، وفقمات عيد الفصح ، ومارس الدايمز ، والأخوة الكبار / الأخوات الكبار ، والطاهي والطفل ، والمتحدث الوطني باسم داء السيستين. كان برودوم أول شيف يشارك في سلسلة روبرت موندافي "الشيف العظيم لأمريكا". كان برودوم واحدًا من 12 شيفًا تم اختيارهم من جميع أنحاء العالم للمشاركة في الاحتفال بالذكرى السنوية الثالثة آلاف لمدينة القدس حيث قام كل طاهٍ بإعداد طبق كوشير ، والذي تم تقديمه في عيد الملك داود في مارس 1996.

كتب Prudhomme ، المؤلف الأكثر مبيعًا ، تسعة كتب طبخ وأنتج ستة مقاطع فيديو عن الطهي ، كان اثنان منها في الجزء العلوي من مخطط Billboard لمدة 53 أسبوعًا متتاليًا. تستند خمسة من سلاسل الطهي الخاصة بـ Prudhomme إلى كتب الطبخ الخاصة به ، Fork In The Road ، و Fiery Foods ، و Kitchen Expedition ، و Louisiana Kitchen ، و Always Cooking ، ويتم بثها حاليًا على تلفزيون الكابل ونظام البث العام. صدر أحدث كتاب للشيف بول ، Always Cooking ، في ربيع عام 2007.


الشيف بيوس: بول برودوم - وصفات

دفع الشيف بول برودوم المأكولات المميزة لموطنه الأصلي لويزيانا إلى دائرة الضوء الدولية ويواصل دفع الحدود من خلال ابتكار أطباق أمريكية وعالمية جديدة ومثيرة.

تعلم Prudhomme كيفية استخدام المكونات الطازجة أثناء الطهي بجانب والدته واستمر في استخدام أفضل المحاصيل على وجه الأرض. بصفته الأصغر بين 13 طفلاً ، كان برودوم دائمًا مغامرًا. دفعه فضوله القوي وعاداته الثقافية إلى مغادرة لويزيانا في أوائل العشرينات من عمره والسفر عبر الولايات المتحدة وتجربة كل بيئة طهي ممكنة. من حجز هندي وصولًا إلى أفضل مطعم من فئة الخمس نجوم ، تعلم Prudhomme حب وتقدير وتزوج نكهات سنوات شبابه مع نكهات العديد من الثقافات الأخرى.

في يوليو 1979 ، افتتح هو وزوجته الراحلة مطبخ لويزيانا K-Paul's في نيو اورليانز. في غضون عامين فقط ، اجتذب مطعم French Quarter الخاص به المسافرين من جميع أنحاء العالم ولا يزال يثير إعجاب رواد المطعم اليوم. K- بول قسم التموين يرضي الأذواق في نيو أورلينز وفي جميع أنحاء البلاد. نتيجة لطلبات لا تنتهي من أسرار التوابل الخاصة به ، ابتكر Prudhomme خطه الخاص من جميع الأعشاب والتوابل الطبيعية. يتم توزيع مزيج التوابل السحرية من Prudhomme في جميع الولايات الخمسين وفي أكثر من ثلاثين دولة أخرى حول العالم.

كواحد من أشهر الطهاة في أمريكا ، ظهر Prudhomme في كثير من الأحيان في برامج أوقات الذروة لشبكات التلفزيون الرئيسية الثلاث. كان Prudhomme أيضًا موضوعًا للعديد من المقالات وكتب العديد من نفسه أيضًا ، في مجلات وطنية بارزة مثل زمن, نيوزويك, بالعافية, السفر والترفيه، و بلاي بوي.

من بين العديد من الجوائز والأوسمة التي حصل عليها برودوم ، حصل برودوم على جائزة "مطعم العام" في عام 1983 من جمعية مطاعم ولاية لويزيانا. كان برودهوم أول طاه أمريكي المولد لاستقبال الاستحقاق مطمعا "اجريكول الجمهورية الفرنسية، وتم تكريمه في عام 1986 باسم" Culinarian من السنة "، وكذلك" دبلومات الطبخ "- الشيف ومؤسسة الطفل (1994) من قبل الاتحاد الطبخ الأمريكية . شارك Prudhomme أيضًا في America's Promise ، إحدى منظمات تنمية الشباب الرائدة في البلاد. منحت جمعية المطاعم الوطنية لبرودوم كلاً من جائزة كلية الدبلوماسيين وجائزة ثاد وأليس إيور سفير الضيافة. تم تكريمه باعتباره الفائز بجائزة Nation's Restaurant News "Fine Dining Legend Award" وتم اختياره رئيسًا للشهر الوطني لتعليم سلامة الغذاء في عام 2001. في مايو 2003 ، أدخله مطعم Nation's News إلى قائمة مشاهير MenuMasters وحصل على Bon Appetit's الإنسانية جائزة عام 2006.

قام برودوم بالطهي لرؤساء الدول وكذلك لأعضاء الكونجرس الأمريكي. يقدم الشيف دعمه للفوائد الرئيسية مثل الوجبات على عجلات ، وفقمات عيد الفصح ، ومارس الدايمز ، والأخوة الكبار / الأخوات الكبار ، والطاهي والطفل ، والمتحدث الوطني باسم داء السيستين. كان برودوم أول شيف يشارك في سلسلة روبرت موندافي "الشيف العظيم لأمريكا". كان برودوم واحدًا من 12 شيفًا تم اختيارهم من جميع أنحاء العالم للمشاركة في الاحتفال بالذكرى السنوية الثالثة آلاف لمدينة القدس حيث قام كل طاهٍ بإعداد طبق كوشير ، والذي تم تقديمه في عيد الملك داود في مارس 1996.

كتب Prudhomme ، المؤلف الأكثر مبيعًا ، تسعة كتب طبخ وأنتج ستة مقاطع فيديو عن الطهي ، كان اثنان منها على رأس مخطط Billboard لمدة 53 أسبوعًا متتاليًا. تستند خمسة من سلاسل الطهي الخاصة بـ Prudhomme إلى كتب الطبخ الخاصة به ، Fork In The Road ، و Fiery Foods ، و Kitchen Expedition ، و Louisiana Kitchen ، و Always Cooking ، ويتم بثها حاليًا على تلفزيون الكابل ونظام البث العام. صدر أحدث كتاب للشيف بول ، Always Cooking ، في ربيع عام 2007.


الشيف بيوس: بول برودوم - وصفات

دفع الشيف بول برودوم المأكولات المميزة لموطنه الأصلي لويزيانا إلى دائرة الضوء العالمية ويواصل دفع الحدود من خلال ابتكار أطباق أمريكية وعالمية جديدة ومثيرة.

تعلم Prudhomme كيفية استخدام المكونات الطازجة أثناء الطهي بجانب والدته واستمر في استخدام أفضل المحاصيل على وجه الأرض. بصفته الأصغر بين 13 طفلاً ، كان برودوم دائمًا مغامرًا. دفعه فضوله القوي وعاداته الثقافية إلى مغادرة لويزيانا في أوائل العشرينات من عمره والسفر عبر الولايات المتحدة وتجربة كل بيئة طهي ممكنة. من حجز هندي وصولًا إلى أفضل مطعم من فئة الخمس نجوم ، تعلم Prudhomme حب وتقدير وتزوج نكهات سنوات شبابه مع نكهات العديد من الثقافات الأخرى.

في يوليو 1979 ، افتتح هو وزوجته الراحلة مطبخ لويزيانا K-Paul's في نيو اورليانز. في غضون عامين فقط ، اجتذب مطعم French Quarter الخاص به المسافرين من جميع أنحاء العالم ولا يزال يثير إعجاب رواد المطعم اليوم. K- بول يرضي قسم تقديم الطعام الأذواق في نيو أورلينز وفي جميع أنحاء البلاد. نتيجة لطلبات لا تنتهي من أسرار التوابل الخاصة به ، ابتكر Prudhomme خطه الخاص من جميع الأعشاب والتوابل الطبيعية. يتم توزيع مزيج التوابل السحرية من Prudhomme في جميع الولايات الخمسين وفي أكثر من ثلاثين دولة أخرى حول العالم.

كواحد من أشهر الطهاة في أمريكا ، ظهر Prudhomme في كثير من الأحيان في برامج أوقات الذروة لشبكات التلفزيون الرئيسية الثلاث. كان Prudhomme أيضًا موضوعًا للعديد من المقالات وكتب العديد من نفسه أيضًا ، في مجلات وطنية بارزة مثل زمن, نيوزويك, بالعافية, السفر والترفيه، و بلاي بوي.

من بين العديد من الجوائز والأوسمة التي حصل عليها ، حصل Prudhomme على جائزة "صاحب مطعم العام" في عام 1983 من جمعية مطاعم ولاية لويزيانا. كان برودهوم أول طاه أمريكي المولد لاستقبال الاستحقاق مطمعا "اجريكول الجمهورية الفرنسية، وتم تكريمه في عام 1986 باسم" Culinarian من السنة "، وكذلك" دبلومات الطبخ "- الشيف ومؤسسة الطفل (1994) من قبل الاتحاد الطبخ الأمريكية . شارك Prudhomme أيضًا في America's Promise ، إحدى منظمات تنمية الشباب الرائدة في البلاد. منحت جمعية المطاعم الوطنية لبرودوم كلاً من جائزة كلية الدبلوماسيين وجائزة ثاد وأليس إيور سفير الضيافة. تم تكريمه باعتباره الفائز بجائزة Nation's Restaurant News "Fine Dining Legend Award" وتم اختياره رئيسًا للشهر الوطني لتعليم سلامة الغذاء في عام 2001. في مايو 2003 ، أدخله مطعم Nation's News إلى قائمة مشاهير MenuMasters وحصل على Bon Appetit's الإنسانية جائزة عام 2006.

قام برودوم بالطهي لرؤساء الدول وكذلك لأعضاء الكونجرس الأمريكي. يقدم الشيف دعمه للفوائد الرئيسية مثل الوجبات على عجلات ، وفقمات عيد الفصح ، ومارس الدايمز ، والأخوة الكبار / الأخوات الكبار ، والطاهي والطفل ، والمتحدث الوطني باسم داء السيستين. كان برودوم أول شيف يشارك في سلسلة "جريت شيف أوف أمريكا" لروبرت موندافي. كان برودوم واحدًا من 12 شيفًا تم اختيارهم من جميع أنحاء العالم للمشاركة في الاحتفال بالذكرى السنوية الثالثة آلاف لمدينة القدس حيث قام كل طاهٍ بإعداد طبق كوشير ، والذي تم تقديمه في عيد الملك داود في مارس 1996.

كتب Prudhomme ، المؤلف الأكثر مبيعًا ، تسعة كتب طبخ وأنتج ستة مقاطع فيديو عن الطهي ، كان اثنان منها على رأس مخطط Billboard لمدة 53 أسبوعًا متتاليًا. تستند خمسة من سلاسل الطهي الخاصة بـ Prudhomme إلى كتب الطبخ الخاصة به ، Fork In The Road ، و Fiery Foods ، و Kitchen Expedition ، و Louisiana Kitchen ، و Always Cooking ، ويتم بثها حاليًا على تلفزيون الكابل ونظام البث العام. صدر أحدث كتاب للشيف بول ، Always Cooking ، في ربيع عام 2007.


الشيف بيوس: بول برودوم - وصفات

دفع الشيف بول برودوم المأكولات المميزة لموطنه الأصلي لويزيانا إلى دائرة الضوء الدولية ويواصل دفع الحدود من خلال ابتكار أطباق أمريكية وعالمية جديدة ومثيرة.

تعلم Prudhomme كيفية استخدام المكونات الطازجة أثناء الطهي بجانب والدته واستمر في استخدام أفضل المحاصيل على وجه الأرض. بصفته الأصغر بين 13 طفلاً ، كان برودوم دائمًا مغامرًا. دفعه فضوله القوي وعاداته الثقافية إلى مغادرة لويزيانا في أوائل العشرينات من عمره والسفر عبر الولايات المتحدة وتجربة كل بيئة طهي ممكنة. من حجز هندي وصولًا إلى أفضل مطعم من فئة الخمس نجوم ، تعلم Prudhomme حب وتقدير وتزوج نكهات سنوات شبابه مع نكهات العديد من الثقافات الأخرى.

في يوليو 1979 ، افتتح هو وزوجته الراحلة مطبخ لويزيانا K-Paul's في نيو اورليانز. في غضون عامين فقط ، اجتذب مطعم French Quarter الخاص به المسافرين من جميع أنحاء العالم ولا يزال يثير إعجاب رواد المطعم اليوم. K- بول يرضي قسم تقديم الطعام الأذواق في نيو أورلينز وفي جميع أنحاء البلاد. نتيجة لطلبات لا تنتهي من أسرار التوابل الخاصة به ، ابتكر Prudhomme خطه الخاص من جميع الأعشاب والتوابل الطبيعية. يتم توزيع مزيج التوابل السحرية من Prudhomme في جميع الولايات الخمسين وفي أكثر من ثلاثين دولة أخرى حول العالم.

كواحد من أشهر الطهاة في أمريكا ، ظهر Prudhomme في كثير من الأحيان في برامج أوقات الذروة لشبكات التلفزيون الرئيسية الثلاث. كان Prudhomme أيضًا موضوعًا للعديد من المقالات وكتب العديد من نفسه أيضًا ، في مجلات وطنية بارزة مثل زمن, نيوزويك, بالعافية, السفر والترفيه، و بلاي بوي.

من بين العديد من الجوائز والأوسمة التي حصل عليها ، حصل Prudhomme على جائزة "صاحب مطعم العام" في عام 1983 من جمعية مطاعم ولاية لويزيانا. كان برودهوم أول طاه أمريكي المولد لاستقبال الاستحقاق مطمعا "اجريكول الجمهورية الفرنسية، وتم تكريمه في عام 1986 باسم" Culinarian من السنة "، وكذلك" دبلومات الطبخ "- الشيف ومؤسسة الطفل (1994) من قبل الاتحاد الطبخ الأمريكية . شارك Prudhomme أيضًا في America's Promise ، إحدى منظمات تنمية الشباب الرائدة في البلاد. منحت جمعية المطاعم الوطنية لبرودوم كل من جائزة كلية الدبلوماسيين وجائزة ثاد وأليس إيور سفير الضيافة. تم تكريمه باعتباره الفائز بجائزة Nation's Restaurant News "Fine Dining Legend Award" وتم اختياره رئيسًا للشهر الوطني لتعليم سلامة الغذاء في عام 2001. في مايو 2003 ، أدخله مطعم Nation's News إلى قائمة مشاهير MenuMasters وحصل على Bon Appetit's الإنسانية جائزة عام 2006.

قام برودوم بالطهي لرؤساء الدول وكذلك لأعضاء الكونجرس الأمريكي. يقدم الشيف دعمه للفوائد الرئيسية مثل الوجبات على عجلات ، وفقمات عيد الفصح ، ومارس الدايمز ، والأخوة الكبار / الأخوات الكبار ، والطاهي والطفل ، والمتحدث الوطني باسم داء السيستين. كان برودوم أول شيف يشارك في سلسلة روبرت موندافي "الشيف العظيم لأمريكا". كان برودوم واحدًا من 12 طاهًا تم اختيارهم من جميع أنحاء العالم للمشاركة في الاحتفال بالذكرى السنوية 3000 لمدينة القدس حيث قام كل طاهٍ بإعداد طبق كوشير ، والذي تم تقديمه في عيد الملك داود في مارس 1996.

كتب Prudhomme ، المؤلف الأكثر مبيعًا ، تسعة كتب طبخ وأنتج ستة مقاطع فيديو عن الطهي ، كان اثنان منها في الجزء العلوي من مخطط Billboard لمدة 53 أسبوعًا متتاليًا. تستند خمسة من سلاسل الطهي الخاصة بـ Prudhomme إلى كتب الطبخ الخاصة به ، Fork In The Road ، و Fiery Foods ، و Kitchen Expedition ، و Louisiana Kitchen ، و Always Cooking ، ويتم بثها حاليًا على تلفزيون الكابل ونظام البث العام. صدر أحدث كتاب للشيف بول ، Always Cooking ، في ربيع عام 2007.


الشيف بيوس: بول برودوم - وصفات

دفع الشيف بول برودوم المأكولات المميزة لموطنه الأصلي لويزيانا إلى دائرة الضوء العالمية ويواصل دفع الحدود من خلال ابتكار أطباق أمريكية وعالمية جديدة ومثيرة.

تعلم Prudhomme كيفية استخدام المكونات الطازجة أثناء الطهي بجانب والدته واستمر في استخدام أفضل المحاصيل على وجه الأرض. بصفته الأصغر بين 13 طفلاً ، كان برودوم دائمًا مغامرًا. دفعه فضوله القوي وعاداته الثقافية إلى مغادرة لويزيانا في أوائل العشرينات من عمره والسفر عبر الولايات المتحدة وتجربة كل بيئة طهي ممكنة. من حجز هندي وصولًا إلى أفضل مطعم من فئة الخمس نجوم ، تعلم Prudhomme حب وتقدير وتزوج نكهات سنوات شبابه مع نكهات العديد من الثقافات الأخرى.

في يوليو 1979 ، افتتح هو وزوجته الراحلة مطبخ لويزيانا K-Paul's في نيو اورليانز. في غضون عامين فقط ، اجتذب مطعم French Quarter الخاص به المسافرين من جميع أنحاء العالم ولا يزال يثير إعجاب رواد المطعم اليوم. K- بول يرضي قسم تقديم الطعام الأذواق في نيو أورلينز وفي جميع أنحاء البلاد. نتيجة لطلبات لا تنتهي من أسرار التوابل الخاصة به ، ابتكر Prudhomme خطه الخاص من جميع الأعشاب والتوابل الطبيعية. يتم توزيع مزيج التوابل السحرية من Prudhomme في جميع الولايات الخمسين وفي أكثر من ثلاثين دولة أخرى حول العالم.

كواحد من أشهر الطهاة في أمريكا ، ظهر Prudhomme في كثير من الأحيان في برامج أوقات الذروة لشبكات التلفزيون الرئيسية الثلاث. كان Prudhomme أيضًا موضوعًا للعديد من المقالات وكتب العديد من نفسه أيضًا ، في مجلات وطنية بارزة مثل زمن, نيوزويك, بالعافية, السفر والترفيه، و بلاي بوي.

من بين العديد من الجوائز والأوسمة التي حصل عليها برودوم ، حصل برودوم على جائزة "مطعم العام" في عام 1983 من جمعية مطاعم ولاية لويزيانا. كان برودهوم أول طاه أمريكي المولد لاستقبال الاستحقاق مطمعا "اجريكول الجمهورية الفرنسية، وتم تكريمه في عام 1986 باسم" Culinarian من السنة "، وكذلك" دبلومات الطبخ "- الشيف ومؤسسة الطفل (1994) من قبل الاتحاد الطبخ الأمريكية . شارك Prudhomme أيضًا في America's Promise ، إحدى منظمات تنمية الشباب الرائدة في البلاد. منحت جمعية المطاعم الوطنية لبرودوم كلاً من جائزة كلية الدبلوماسيين وجائزة ثاد وأليس إيور سفير الضيافة. تم تكريمه باعتباره الفائز بجائزة Nation's Restaurant News "Fine Dining Legend Award" وتم اختياره رئيسًا للشهر الوطني لتعليم سلامة الغذاء في عام 2001. في مايو 2003 ، أدخله مطعم Nation's News إلى قائمة مشاهير MenuMasters وحصل على Bon Appetit's الإنسانية جائزة عام 2006.

قام برودوم بالطهي لرؤساء الدول وكذلك لأعضاء الكونجرس الأمريكي. يقدم الشيف دعمه للفوائد الرئيسية مثل الوجبات على عجلات ، وفقمات عيد الفصح ، ومارس الدايمز ، والأخوة الكبار / الأخوات الكبار ، والطاهي والطفل ، والمتحدث الوطني باسم داء السيستين. كان برودوم أول شيف يشارك في سلسلة روبرت موندافي "الشيف العظيم لأمريكا". كان برودوم واحدًا من 12 شيفًا تم اختيارهم من جميع أنحاء العالم للمشاركة في الاحتفال بالذكرى السنوية الثالثة آلاف لمدينة القدس حيث قام كل طاهٍ بإعداد طبق كوشير ، والذي تم تقديمه في عيد الملك داود في مارس 1996.

كتب Prudhomme ، المؤلف الأكثر مبيعًا ، تسعة كتب طبخ وأنتج ستة مقاطع فيديو عن الطهي ، كان اثنان منها على رأس مخطط Billboard لمدة 53 أسبوعًا متتاليًا. تستند خمسة من سلاسل الطهي الخاصة بـ Prudhomme إلى كتب الطبخ الخاصة به ، Fork In The Road ، و Fiery Foods ، و Kitchen Expedition ، و Louisiana Kitchen ، و Always Cooking ، ويتم بثها حاليًا على تلفزيون الكابل ونظام البث العام. صدر أحدث كتاب للشيف بول ، Always Cooking ، في ربيع عام 2007.


الشيف بيوس: بول برودوم - وصفات

دفع الشيف بول برودوم المأكولات المميزة لموطنه الأصلي لويزيانا إلى دائرة الضوء العالمية ويواصل دفع الحدود من خلال ابتكار أطباق أمريكية وعالمية جديدة ومثيرة.

تعلم Prudhomme كيفية استخدام المكونات الطازجة أثناء الطهي بجانب والدته واستمر في استخدام أفضل المحاصيل على وجه الأرض. بصفته الأصغر بين 13 طفلاً ، كان برودوم دائمًا مغامرًا. دفعه فضوله القوي وعاداته الثقافية إلى مغادرة لويزيانا في أوائل العشرينات من عمره والسفر عبر الولايات المتحدة وتجربة كل بيئة طهي ممكنة. من حجز هندي وصولًا إلى أفضل مطعم من فئة الخمس نجوم ، تعلم Prudhomme أن يحب ويقدر ويتزوج نكهات سنوات شبابه مع نكهات العديد من الثقافات الأخرى.

في يوليو 1979 ، افتتح هو وزوجته الراحلة مطبخ لويزيانا K-Paul's في نيو اورليانز. في غضون عامين فقط ، اجتذب مطعم French Quarter الخاص به المسافرين من جميع أنحاء العالم ولا يزال يثير إعجاب رواد المطعم اليوم. K- بول يرضي قسم تقديم الطعام الأذواق في نيو أورلينز وفي جميع أنحاء البلاد. نتيجة لطلبات لا تنتهي من أسرار التوابل الخاصة به ، ابتكر Prudhomme خطه الخاص من جميع الأعشاب والتوابل الطبيعية. يتم توزيع مزيج التوابل السحرية من Prudhomme في جميع الولايات الخمسين وفي أكثر من ثلاثين دولة أخرى حول العالم.

كواحد من أشهر الطهاة في أمريكا ، ظهر Prudhomme في كثير من الأحيان في برامج أوقات الذروة لشبكات التلفزيون الرئيسية الثلاث. كان Prudhomme أيضًا موضوعًا للعديد من المقالات وكتب العديد من نفسه أيضًا ، في مجلات وطنية بارزة مثل زمن, نيوزويك, بالعافية, السفر والترفيه، و بلاي بوي.

من بين العديد من الجوائز والأوسمة التي حصل عليها ، حصل Prudhomme على جائزة "صاحب مطعم العام" في عام 1983 من جمعية مطاعم ولاية لويزيانا. كان برودهوم أول طاه أمريكي المولد لاستقبال الاستحقاق مطمعا "اجريكول الجمهورية الفرنسية، وتم تكريمه في عام 1986 باسم" Culinarian من السنة "، وكذلك" دبلومات الطبخ "- الشيف ومؤسسة الطفل (1994) من قبل الاتحاد الطبخ الأمريكية . شارك Prudhomme أيضًا في America's Promise ، إحدى منظمات تنمية الشباب الرائدة في البلاد. منحت جمعية المطاعم الوطنية لبرودوم كل من جائزة كلية الدبلوماسيين وجائزة ثاد وأليس إيور سفير الضيافة. تم تكريمه باعتباره الفائز بجائزة Nation's Restaurant News "Fine Dining Legend Award" وتم اختياره رئيسًا للشهر الوطني لتعليم سلامة الغذاء في عام 2001. في مايو 2003 ، أدخله مطعم Nation's News إلى قائمة مشاهير MenuMasters وحصل على Bon Appetit's الإنسانية جائزة عام 2006.

قام برودوم بالطهي لرؤساء الدول وكذلك لأعضاء الكونجرس الأمريكي. يقدم الشيف دعمه للفوائد الرئيسية مثل الوجبات على عجلات ، وفقمات عيد الفصح ، ومارس الدايمز ، والأخوة الكبار / الأخوات الكبار ، والطاهي والطفل ، والمتحدث الوطني باسم داء السيستين. كان برودوم أول شيف يشارك في سلسلة روبرت موندافي "الشيف العظيم لأمريكا". كان برودوم واحدًا من 12 شيفًا تم اختيارهم من جميع أنحاء العالم للمشاركة في الاحتفال بالذكرى السنوية الثالثة آلاف لمدينة القدس حيث قام كل طاهٍ بإعداد طبق كوشير ، والذي تم تقديمه في عيد الملك داود في مارس 1996.

كتب Prudhomme ، المؤلف الأكثر مبيعًا ، تسعة كتب طبخ وأنتج ستة مقاطع فيديو عن الطهي ، كان اثنان منها في الجزء العلوي من مخطط Billboard لمدة 53 أسبوعًا متتاليًا. تستند خمسة من سلاسل الطهي الخاصة بـ Prudhomme إلى كتب الطبخ الخاصة به ، Fork In The Road ، و Fiery Foods ، و Kitchen Expedition ، و Louisiana Kitchen ، و Always Cooking ، ويتم بثها حاليًا على تلفزيون الكابل ونظام البث العام. صدر أحدث كتاب للشيف بول ، Always Cooking ، في ربيع عام 2007.


الشيف بيوس: بول برودوم - وصفات

دفع الشيف بول برودوم المأكولات المميزة لموطنه الأصلي لويزيانا إلى دائرة الضوء العالمية ويواصل دفع الحدود من خلال ابتكار أطباق أمريكية وعالمية جديدة ومثيرة.

تعلم Prudhomme كيفية استخدام المكونات الطازجة أثناء الطهي بجانب والدته واستمر في استخدام أفضل المحاصيل على وجه الأرض. بصفته الأصغر بين 13 طفلاً ، كان برودوم دائمًا مغامرًا. دفعه فضوله القوي وعاداته الثقافية إلى مغادرة لويزيانا في أوائل العشرينات من عمره والسفر عبر الولايات المتحدة وتجربة كل بيئة طهي ممكنة. من حجز هندي وصولًا إلى أفضل مطعم من فئة الخمس نجوم ، تعلم Prudhomme حب وتقدير وتزوج نكهات سنوات شبابه مع نكهات العديد من الثقافات الأخرى.

في يوليو 1979 ، افتتح هو وزوجته الراحلة مطبخ لويزيانا K-Paul's في نيو اورليانز. في غضون عامين فقط ، اجتذب مطعم French Quarter الخاص به المسافرين من جميع أنحاء العالم ولا يزال يثير إعجاب رواد المطعم اليوم. K- بول يرضي قسم تقديم الطعام الأذواق في نيو أورلينز وفي جميع أنحاء البلاد. نتيجة لطلبات لا تنتهي من أسرار التوابل الخاصة به ، ابتكر Prudhomme خطه الخاص من جميع الأعشاب والتوابل الطبيعية. يتم توزيع مزيج التوابل السحرية من Prudhomme في جميع الولايات الخمسين وفي أكثر من ثلاثين دولة أخرى حول العالم.

كواحد من أشهر الطهاة في أمريكا ، ظهر Prudhomme في كثير من الأحيان في برامج أوقات الذروة لشبكات التلفزيون الرئيسية الثلاث. كان Prudhomme أيضًا موضوعًا للعديد من المقالات وكتب العديد من نفسه أيضًا ، في مجلات وطنية بارزة مثل زمن, نيوزويك, بالعافية, السفر والترفيه، و بلاي بوي.

من بين العديد من الجوائز والأوسمة التي حصل عليها ، حصل Prudhomme على جائزة "صاحب مطعم العام" في عام 1983 من جمعية مطاعم ولاية لويزيانا. كان برودهوم أول طاه أمريكي المولد لاستقبال الاستحقاق مطمعا "اجريكول الجمهورية الفرنسية، وتم تكريمه في عام 1986 باسم" Culinarian من السنة "، وكذلك" دبلومات الطبخ "- الشيف ومؤسسة الطفل (1994) من قبل الاتحاد الطبخ الأمريكية . شارك Prudhomme أيضًا في America's Promise ، إحدى منظمات تنمية الشباب الرائدة في البلاد. منحت جمعية المطاعم الوطنية لبرودوم كلاً من جائزة كلية الدبلوماسيين وجائزة ثاد وأليس إيور سفير الضيافة. تم تكريمه باعتباره الفائز بجائزة Nation's Restaurant News "Fine Dining Legend Award" وتم اختياره رئيسًا للشهر الوطني لتعليم سلامة الغذاء في عام 2001. في مايو 2003 ، أدخله مطعم Nation's News إلى قائمة مشاهير MenuMasters وحصل على Bon Appetit's الإنسانية جائزة عام 2006.

قام برودوم بالطهي لرؤساء الدول وكذلك لأعضاء الكونجرس الأمريكي. يقدم الشيف دعمه للفوائد الرئيسية مثل الوجبات على عجلات ، وفقمات عيد الفصح ، ومارس الدايمز ، والأخوة الكبار / الأخوات الكبار ، والطاهي والطفل ، والمتحدث الوطني باسم داء السيستين. كان برودوم أول شيف يشارك في سلسلة روبرت موندافي "الشيف العظيم لأمريكا". كان برودوم واحدًا من 12 شيفًا تم اختيارهم من جميع أنحاء العالم للمشاركة في الاحتفال بالذكرى السنوية الثالثة آلاف لمدينة القدس حيث قام كل طاهٍ بإعداد طبق كوشير ، والذي تم تقديمه في عيد الملك داود في مارس 1996.

كتب Prudhomme ، المؤلف الأكثر مبيعًا ، تسعة كتب طبخ وأنتج ستة مقاطع فيديو عن الطهي ، كان اثنان منها في الجزء العلوي من مخطط Billboard لمدة 53 أسبوعًا متتاليًا. تستند خمسة من سلاسل الطهي الخاصة بـ Prudhomme إلى كتب الطبخ الخاصة به ، Fork In The Road ، و Fiery Foods ، و Kitchen Expedition ، و Louisiana Kitchen ، و Always Cooking ، ويتم بثها حاليًا على تلفزيون الكابل ونظام البث العام. صدر أحدث كتاب للشيف بول ، Always Cooking ، في ربيع عام 2007.


الشيف بيوس: بول برودوم - وصفات

دفع الشيف بول برودوم المأكولات المميزة لموطنه الأصلي لويزيانا إلى دائرة الضوء العالمية ويواصل دفع الحدود من خلال ابتكار أطباق أمريكية وعالمية جديدة ومثيرة.

تعلم Prudhomme كيفية استخدام المكونات الطازجة أثناء الطهي بجانب والدته واستمر في استخدام أفضل المحاصيل على وجه الأرض. بصفته الأصغر بين 13 طفلاً ، كان برودوم دائمًا مغامرًا. دفعه فضوله القوي وعاداته الثقافية إلى مغادرة لويزيانا في أوائل العشرينات من عمره والسفر عبر الولايات المتحدة وتجربة كل بيئة طهي ممكنة. من حجز هندي وصولًا إلى أفضل مطعم من فئة الخمس نجوم ، تعلم Prudhomme حب وتقدير وتزوج نكهات سنوات شبابه مع نكهات العديد من الثقافات الأخرى.

في يوليو 1979 ، افتتح هو وزوجته الراحلة مطبخ لويزيانا K-Paul's في نيو اورليانز. في غضون عامين فقط ، اجتذب مطعم French Quarter الخاص به المسافرين من جميع أنحاء العالم ولا يزال يثير إعجاب رواد المطعم اليوم. K- بول قسم التموين يرضي الأذواق في نيو أورلينز وفي جميع أنحاء البلاد. نتيجة لطلبات لا تنتهي من أسرار التوابل الخاصة به ، ابتكر Prudhomme خطه الخاص من جميع الأعشاب والتوابل الطبيعية. يتم توزيع مزيج التوابل السحرية من Prudhomme في جميع الولايات الخمسين وفي أكثر من ثلاثين دولة أخرى حول العالم.

كواحد من أشهر الطهاة في أمريكا ، ظهر Prudhomme في كثير من الأحيان في برامج أوقات الذروة لشبكات التلفزيون الرئيسية الثلاث. كان Prudhomme أيضًا موضوعًا للعديد من المقالات وكتب العديد من نفسه أيضًا ، في مجلات وطنية بارزة مثل زمن, نيوزويك, بالعافية, السفر والترفيه، و بلاي بوي.

من بين العديد من الجوائز والجوائز التي حصل عليها Prudhomme ، حصل Prudhomme على جائزة "صاحب مطعم العام" في عام 1983 من جمعية مطاعم ولاية لويزيانا. كان برودهوم أول طاه أمريكي المولد لاستقبال الاستحقاق مطمعا "اجريكول الجمهورية الفرنسية، وتم تكريمه في عام 1986 باسم" Culinarian من السنة "، وكذلك" دبلومات الطبخ "- الشيف ومؤسسة الطفل (1994) من قبل الاتحاد الطبخ الأمريكية . شارك Prudhomme أيضًا في America's Promise ، إحدى منظمات تنمية الشباب الرائدة في البلاد. منحت جمعية المطاعم الوطنية لـ Prudhomme جائزة كلية الدبلوماسيين وجائزة Thad and Alice Eure سفير الضيافة. تم تكريمه باعتباره الفائز بجائزة Nation's Restaurant News "Fine Dining Legend Award" وتم اختياره رئيسًا للشهر الوطني لتعليم سلامة الغذاء في عام 2001. في مايو 2003 ، أدخله مطعم Nation's News إلى قائمة مشاهير MenuMasters وحصل على Bon Appetit's الإنسانية جائزة عام 2006.

قام برودوم بالطهي لرؤساء الدول وكذلك لأعضاء الكونجرس الأمريكي. يقدم الشيف دعمه للفوائد الرئيسية مثل الوجبات على عجلات ، وفقمات عيد الفصح ، ومارس الدايمز ، والأخوة الكبار / الأخوات الكبار ، والطاهي والطفل ، والمتحدث الوطني باسم داء السيستين. كان برودوم أول شيف يشارك في سلسلة روبرت موندافي "الشيف العظيم لأمريكا". Prudhomme was one of 12 chefs chosen from around the world to participate in the celebration of Jerusalem 3000th year anniversary where each chef created a Kosher dish, which was served at the King David’s Feast in March 1996.

A best-selling author, Prudhomme has written nine cookbooks and produced six cooking videos, two of which were at the top of the Billboard’s chart for 53 consecutive weeks. Five of Prudhomme’s cooking series are based on his cookbooks, Fork In The Road, Fiery Foods, Kitchen Expedition, Louisiana Kitchen, and Always Cooking and are currently aired on Cable Television and The Public Broadcasting System. Chef Paul’s latest book, Always Cooking, was released in the spring of 2007.


Chef Bios: Paul Prudhomme - Recipes

Chef Paul Prudhomme has propelled the distinctive cuisine of his native Louisiana into the international spotlight and continues to push the limits by creating exciting, new American and international dishes.

Prudhomme learned how to use the freshest ingredients while cooking at his mother's side and continues to use only earth’s finest harvests. As the youngest of 13 children, Prudhomme was always adventurous. His strong curiosity oand cultural customs motivated him to leave Louisiana in his early 20s and travel across the United States and experience every culinary environment possible. From an Indian reservation all the way to the finest, five-star restaurant, Prudhomme learned to love, appreciate, and marry the flavors of his younger years with those of many other cultures.

In July 1979, he and his late wife opened K-Paul's Louisiana Kitchen in New Orleans. In only a couple of years, his French Quarter restaurant attracted world travelers and continues to excite diners today. K-Paul's Catering division satisfies palates in New Orleans and around the country. As a result of endless requests for his seasoning secrets, Prudhomme created his own line of all natural herbs and spices. Prudhomme's Magic Seasoning BlendsTM are distributed in all 50 states and in more than thirty other countries around the world.

As one of America's best-known chefs, Prudhomme has been featured often on the three major television networks prime time programs. Prudhomme also has been the subject of numerous articles and has penned many himself as well, in such prominent national magazines as زمن, نيوزويك, بالعافية, السفر والترفيه، و بلاي بوي.

Among his many accolades and awards, Prudhomme received the “Restaurateur of the Year” award in 1983 from the Louisiana State Restaurant Association. Prudhomme was the first American–born chef to receive the coveted Merite׳ Agricole of the French Republic and was honored in 1986 as “Culinarian of the Year” and also “Culinary Diplomat”- Chef and Child Foundation (1994) by the American Culinary Federation. Prudhomme also took part in America’s Promise, one of the nation’s leading youth development organizations. The National Restaurant Association has bestowed upon Prudhomme both the College of Diplomates Award and the Thad and Alice Eure Ambassador of Hospitality Award. He was honored as Nation’s Restaurant News “Fine Dining Legend Award” winner and selected as Chairman of the National Food Safety Education Month in 2001. In May of 2003, Nation’s Restaurant News inducted him into the MenuMasters Hall of Fame and he received Bon Appetit’s Humanitarian Award in 2006.

Prudhomme has cooked for heads of state as well as members of the U.S. Congress. The chef lends his support to major benefits like Meals on Wheels, Easter Seals, the March of Dimes, Big Brothers/Big Sisters, Chef and the Child, and is national spokesperson for Cystinosis. Prudhomme was the first Chef to participate in the Robert Mondavi "Great Chef of America" series. Prudhomme was one of 12 chefs chosen from around the world to participate in the celebration of Jerusalem 3000th year anniversary where each chef created a Kosher dish, which was served at the King David’s Feast in March 1996.

A best-selling author, Prudhomme has written nine cookbooks and produced six cooking videos, two of which were at the top of the Billboard’s chart for 53 consecutive weeks. Five of Prudhomme’s cooking series are based on his cookbooks, Fork In The Road, Fiery Foods, Kitchen Expedition, Louisiana Kitchen, and Always Cooking and are currently aired on Cable Television and The Public Broadcasting System. Chef Paul’s latest book, Always Cooking, was released in the spring of 2007.


Chef Bios: Paul Prudhomme - Recipes

Chef Paul Prudhomme has propelled the distinctive cuisine of his native Louisiana into the international spotlight and continues to push the limits by creating exciting, new American and international dishes.

Prudhomme learned how to use the freshest ingredients while cooking at his mother's side and continues to use only earth’s finest harvests. As the youngest of 13 children, Prudhomme was always adventurous. His strong curiosity oand cultural customs motivated him to leave Louisiana in his early 20s and travel across the United States and experience every culinary environment possible. From an Indian reservation all the way to the finest, five-star restaurant, Prudhomme learned to love, appreciate, and marry the flavors of his younger years with those of many other cultures.

In July 1979, he and his late wife opened K-Paul's Louisiana Kitchen in New Orleans. In only a couple of years, his French Quarter restaurant attracted world travelers and continues to excite diners today. K-Paul's Catering division satisfies palates in New Orleans and around the country. As a result of endless requests for his seasoning secrets, Prudhomme created his own line of all natural herbs and spices. Prudhomme's Magic Seasoning BlendsTM are distributed in all 50 states and in more than thirty other countries around the world.

As one of America's best-known chefs, Prudhomme has been featured often on the three major television networks prime time programs. Prudhomme also has been the subject of numerous articles and has penned many himself as well, in such prominent national magazines as زمن, نيوزويك, بالعافية, السفر والترفيه، و بلاي بوي.

Among his many accolades and awards, Prudhomme received the “Restaurateur of the Year” award in 1983 from the Louisiana State Restaurant Association. Prudhomme was the first American–born chef to receive the coveted Merite׳ Agricole of the French Republic and was honored in 1986 as “Culinarian of the Year” and also “Culinary Diplomat”- Chef and Child Foundation (1994) by the American Culinary Federation. Prudhomme also took part in America’s Promise, one of the nation’s leading youth development organizations. The National Restaurant Association has bestowed upon Prudhomme both the College of Diplomates Award and the Thad and Alice Eure Ambassador of Hospitality Award. He was honored as Nation’s Restaurant News “Fine Dining Legend Award” winner and selected as Chairman of the National Food Safety Education Month in 2001. In May of 2003, Nation’s Restaurant News inducted him into the MenuMasters Hall of Fame and he received Bon Appetit’s Humanitarian Award in 2006.

Prudhomme has cooked for heads of state as well as members of the U.S. Congress. The chef lends his support to major benefits like Meals on Wheels, Easter Seals, the March of Dimes, Big Brothers/Big Sisters, Chef and the Child, and is national spokesperson for Cystinosis. Prudhomme was the first Chef to participate in the Robert Mondavi "Great Chef of America" series. Prudhomme was one of 12 chefs chosen from around the world to participate in the celebration of Jerusalem 3000th year anniversary where each chef created a Kosher dish, which was served at the King David’s Feast in March 1996.

A best-selling author, Prudhomme has written nine cookbooks and produced six cooking videos, two of which were at the top of the Billboard’s chart for 53 consecutive weeks. Five of Prudhomme’s cooking series are based on his cookbooks, Fork In The Road, Fiery Foods, Kitchen Expedition, Louisiana Kitchen, and Always Cooking and are currently aired on Cable Television and The Public Broadcasting System. Chef Paul’s latest book, Always Cooking, was released in the spring of 2007.


شاهد الفيديو: The Magic of Chef Paul - Red Beans u0026 Rice (ديسمبر 2021).