وصفات تقليدية

طعام عضلات لحم الخنزير مع الفلفل المشوي

طعام عضلات لحم الخنزير مع الفلفل المشوي

نخبز الفلفل في صينية خبز ، أو حيث نخبزه ، حسب الاحتمالات.

بعد خبزها ، نضعها في وعاء ونرشها بملح عالي ونغطيها بغطاء.

نتركهم هناك حتى يبردوا ثم نقشرهم ونزيل ظهورهم وبذورهم.

نغسل اللحم جيداً ، نسكبه ببعض مناديل المطبخ ثم نقطعه إلى قطع.

في مقلاة نضع 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت ونضع اللحم الذي نتركه لحوالي دقيقتين ، على جانب والآخر ، لإخراج الدم منه.

غطيه جيداً بالماء ودعيه حتى يبدأ في الغليان ، ثم غطي المقلاة بغطاء واتركي اللحم يغلي لحوالي النصف.

نظف البصل واقطعه ناعما.

قشر الطماطم وقطعيها إلى مكعبات.

بعد أن ينضج اللحم نصفًا يضاف البصل والطماطم.

إذا كان اللحم لا يزال بحاجة إلى الماء ، أضف المزيد ، ولكن ساخن.

عندما ينضج اللحم تقريبًا ، أضيفي الفلفل المخبوز ، الشرائح المكسورة ، معجون الطماطم ومعجون الدونات.

يتبل كل شيء بالملح والفلفل.

نترك الطعام على النار لفترة حتى تتشابك جميع النكهات.

شهية طيبة!!!!!!!!!!!!!!!!


عضلات لحم الخنزير المدخن

نقطع لحم الخنزير إلى قطع مناسبة إذا كان اللب (نقطعه إلى شرائح أطول بسمك شريحة لحم الخنزير ، ولا نترك اللب كله لأنه سيموت أكثر صعوبة). إذا أخذنا بلح البحر أو شرائح ، نترك القطعة كاملة ونعطيها الكثير من الملح الخشن. نضع اللحوم المملحة في وعاء بلاستيكي ونغطيها بمنديل.

دع اللحم ينضج لمدة 4 أيام (خلال هذا الوقت نقلبهم مرة واحدة في اليوم). بعد مرور 4 أيام ، قم بإزالة اللحم ، وامسحه بمنديل جاف ، وحفر طرفًا واحدًا واسحب خيطًا خلال كل قطعة وضعه في مكان جيد التهوية (أضعها على الشرفة مربوطة على حبل الغسيل السلكي) حيث نحن اتركها لتجف لمدة يومين تقريبًا.

عندما يتم تهويتها جيدًا ، نضعها في المدخن لمدة يومين تقريبًا (إذا كنت تريد تدخينها بقوة أكبر ، احتفظ بها في الدخان لمدة 3 أيام) 3-4 ساعات / يوم. نعلق قطع اللحم على بعد حوالي 1.5 متر من مصدر النار وبعد أن تتوقف النار عن الاحتراق باللهب.

في البداية نصنع النار بالخشب ، ونتركها تشكل مزيدًا من الجمر ثم نضع نشارة الخشب عليها (لا ينبغي أن تكون نشارة الخشب مصنوعة من الخشب اللين) ، ونتركها تحترق ، ثم بعد أن ينطفئ اللهب ويخرج الدخان فقط نضع قطع اللحم للتدخين. يتحول اللحم إلى اللون الأحمر بعد تدخينه. يتم أخذها من الدخان ويتم تهويتها لمدة يومين تقريبًا في مكان بارد (أيضًا على الشرفة في حالتي ، وإذا كان لديك صبر ، إذا لم يكن كذلك. يمكنك استهلاكه :))).

من الآن فصاعدا يمكن أن تؤكل نيئة كمقبلات أو في أطباق مختلفة.


  • قطعة فرم مخلية حوالي 1 كيلو
  • 1 باذنجان صغير
  • كوسة
  • 2 حبة بطاطس متوسطة
  • 2-3 طماطم
  • 150 جرام فاصوليا خضراء
  • 2-3 بصل أخضر
  • 1 بصلة حمراء
  • 1/2 فلفل حلو
  • 3-4 فصوص ثوم
  • زيت الزيتون
  • ملح وفلفل
  • زعتر ، بابريكا ، مسحوق زنجبيل

تبلي اللحم بالملح والفلفل والبابريكا والزعتر والزنجبيل وحمريه على الجانبين في مقلاة بزيت الزيتون.

ثم ننقلها إلى صينية فرن بجدران أعلى ونضع الخضار المحيطة بها ونقطعها حسب تفضيل الجميع إلى مكعبات أو شرائح أو دائرية ، إلخ & # 8230
رشي التوابل المذكورة أعلاه على الخضار ورشيها بزيت الزيتون وغطي الصينية بورق الألمنيوم.

ضعيها في الفرن المسخن لمدة ساعة على نار متوسطة.

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


وجبة الفول مع عضلات لحم الخنزير

لذيذ ولذيذ ، أكل الفاصوليا مع عضلات الخنزير إنه اختيار مُلهم للحظات التي تحتاج فيها إلى إعداد سريع وجيد. يعطي لحم الخنزير المدخن نكهة ومذاقًا خاصين ، والفاصوليا مفيدة لعملية الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الفاصوليا من الأطعمة المفضلة لدى الرومانيين ، ويمكن دمجها مع أنواع أخرى من اللحوم ، وخاصة النقانق.

يمكن تناول هذا الطعام ساخنًا أو باردًا في اليوم التالي على الخبز المحمص. يمكنك تقديمها مع البقدونس المفروم الطازج أو الخس البسيط مع الليمون وزيت الزيتون للحصول على ألياف ومغذيات إضافية.

مكونات

400 غرام فاصوليا ، 12 كرفس صغير ، 1 بصل كبير ، 1 جزرة ، 5 ملاعق كبيرة صوص طماطم بالفلفل ، 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 70 مل زيت ، 500 جرام عضلات لحم خنزير مدخن (محلي الصنع) ، 5 خيوط من البقدونس الأخضر.

طريقة التحضير

يتم غلي الحبوب (المختارة) بالماء البارد (2 لتر) ، بعد 10 دقائق يتم استبدال الماء. يتم تكرار الإجراء مرتين ويستمر الغليان.

اغسل الخضار (الجزر والكرفس والبصل) ونظفها وقطّعها إلى مكعبات.

أ مقلاة سخني الزيت وأضيفي العضلات المقطعة.

تُقلى جيدًا على كلا الجانبين ثم تُرفع إلى طبق.

في الدهن المتبقي ، أضيفي الخضار واطهي لمدة 2-3 دقائق.

نضيف 1 لتر من الماء وصلصة الطماطم مع الفلفل ونضع الغطاء ونتركه يغلي لمدة 20 دقيقة.

بعد هذا الوقت يضاف الزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة.

نضع الفول المسلوق في طبق مقاوم للحرارة ونضيف الصلصة وشرائح العضلات.

يجب أن تغطي الصلصة الفاصوليا وشرائح العضلات.

نضع الطبق (مكشوف) في الفرن لمدة 30-40 دقيقة ، على حرارة 180 درجة مئوية ، حتى يصبح قشرة ناعمة.

يقدم مع البقدونس المفروم ناعماً.


يخنة لحم الخنزير مع البصل والفلفل المشوي

مكونات
500 جرام لحم خنزير ، 5 بصل ، 5 فلفل مخبوز (كنا مجمدين) ، ورق الغار ، ملح ، فلفل ، بابريكا ساخنة ، ملعقة صغيرة من السبائك ، 400 مل شوربة ، 50 مل زيت ، ½ بقدونس ، وصله مطرة

صعوبة: قليل | زمن: 1 ساعة


المكونات لحم الخنزير يقطع المقلاة

  • شريحتان من لحم الخنزير المفروم مع العظم ، حوالي 300 جرام / قطعة
  • عصير برتقال / ليمون / كوب نبيذ أبيض / عصير تفاح حامض طازج الخ. + ماء حتى تصل كمية السائل إلى 500 مل.
  • 40 جرام ملح خشن
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 30 جرام زبدة
  • 2 فص ثوم
  • الزعتر وإكليل الجبل (اختياري)

كيف نختار اللحم لشريحة لحم الخنزير في المقلاة؟

لن أبدأ في سرد ​​أشياء مثل "استخدام اللحوم الطازجة" & # 8211 أشياء يعرفها الجميع. بالإضافة إلى ما هو ضمني ، يجب مراعاة ما يلي:

1. اختر شرائح فرم بالعظم لشريحة لحم هذه. لن يتذوق العظم شريحة اللحم فحسب ، ولكنه أيضًا موصل جيد للحرارة ، مما سيساعد في الحصول على قطع لحم مطبوخة بالتساوي.

بمزيد من التفصيل ، يقع الختم بين الضلوع والشوكة. إذا استطعت ، اطلب من الجزار (أو قطّع نفسك) اللحم حتى تظل الأضلاع ملتصقة بالعضلة الرئيسية ، جنبًا إلى جنب مع اللحم في منطقة الضلع المليئة بالدهون ، مما سيساعد في القوام. من الأفضل إزالة عظم الشوكة ، فهو لا يساعد كثيرًا في المظهر النهائي للشريحة. أفضل شرائح لحم الخنزير مع أضلاع متصلة بطول 15-17 سم.

2. لا تقلل من عملية الفرم أكثر من اللازم لهذه الشريحة. من الجيد أن تكون محاطًا طبقة دهون 0.5-1 سم الذي سوف يذوب وفيه سنطبخ شريحة اللحم. نحن لا نضيف الزيت!

3. شرائح من لحم الخنزير المفروم مع العظام ليكون لها سمك حوالي 4 سم . إذا كان لديك شرائح فرم أرق ، أوصي بطهيها بالصلصة (انظر وصفة اسكالوب مع الفطر)، لكى يفعل شريحة لحم الخنزير وما إلى ذلك وهلم جرا طريقة الطهي التي أقدمها أدناه كان لا يطابق شرائح رقيقة من اللحم المفروم.

الأواني / المواد اللازمة

سنحتاج إلى بعض الأشياء لطهي شريحة لحم الخنزير مع العظم في المقلاة.

  • بادئ ذي بدء ، مقلاة جيدة ، ويفضل أن يكون من الحديد الزهر. لقد استخدمت مقلاة من الحديد الزهر ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة ، فيمكنك استخدام مقلاة أخرى ذات قاع سميك للغاية ، والتي تحتفظ بالحرارة جيدًا.
  • سنحتاج أيضًا إلى طاجن كبير بما يكفي وعميق بما يكفي لتناسب اللحم والتتبيلة. إذا لم يكن لدينا مثل هذا الشيء ، فإن حقيبة ziplock جديدة ستحل محله تمامًا.
  • يشار إليه ، ولكن ليس ضروريًا تمامًا ، هو مقياس حرارة بقراءة فورية. سيساعدنا ذلك في تحديد وقت الطهي الأمثل للحوم بالضبط ، ولكن مع مزيد من الاهتمام بالتفاصيل ، يمكننا الاستغناء عنها. على أي حال ، فإن مقياس الحرارة هذا يكلف 50 لي كحد أقصى وسيكون مفيدًا للأطباق الأخرى ، لذلك فهو استثمار جيد ، كما أقول.

تحضير فرم لحم الخنزير في المقلاة

تتبيل

يظهر عصير البرتقال في قائمة المكونات في وقت ما ، مع اقتراحات للاستبدال بعصير التفاح الطازج أو عصير الليمون أو النبيذ. الفكرة هي أنه بالنسبة لشريحة لحم الخنزير المقلي هذه ، سنحتاج إلى تتبيلة حلوة حامضة. لقد استخدمت عصير برتقالة كبيرة ، لكن يمكنك أيضًا استخدام مواد أخرى لها نفس الخصائص. يمكن تحضير ماء مالح حتى من الماء ، حوالي 40 مل. خل التفاح و 1 ملعقة كبيرة سكر بني. في النهاية ، سيعمل على اللحم بنفس طريقة التتبيل بعصير البرتقال. التتبيلة السائلة ، الحامضة قليلًا والمملحة جيدًا ، ستجعل اللحم أطرى ولذيذًا ، ويملحه بعمق.

1. يتم حشو شرائح لحم الخنزير بالعظم بمناشف مطبخ ماصة ويتم وخزها في أماكن قليلة باستخدام شوكة ، مما يساعد على تغلغل ماء مالح في العمق.

2. ضع شرائح اللحم المفروم في قدر عميق أو كيس زيبلوك صلب. اخلطي عصير البرتقال والليمون الخ مع الماء حتى يصل إلى 500 مل. من السائل. يضاف الملح الخشن ويخلط جيدا حتى يذوب.

ملحوظة: نعم ، هناك أكثر من شريحتين من قطع لحم الخنزير في طاجني. من الواضح ، أثناء تتبيل شريحتين ، يمكنك تتبيلهما حتى 5-6 ، وتحويلهما من جانب إلى آخر عدة مرات أثناء النقع.

3. صبّ التتبيلة فوق اللحم وتأكد من تغطيته جيدًا. قم بتغطية المقلاة بالغطاء / ورق الألمونيوم أو أغلق الكيس بغطاء بسحاب و & # 8230 في الثلاجة! إلى متى؟ لمدة 4 ساعات على الأقل ، مثالية بين عشية وضحاها. يمكن أن يستغرق التتبيل ما يصل إلى 48 ساعة. خلال التتبيلة ، نتدخل عدة مرات ، ونقلب شرائح لحم الخنزير من جانب إلى آخر.

شرحات الطبخ

الوصول إلى درجة حرارة الغرفة

1. أخرجي شرائح اللحم من التتبيلة وادهنها جيداً بالمناشف الورقية. يمكننا أن نرمي ماء مالح فوقه ، لقد حقق نوعًا ما الغرض منه. انشر اللحم على مفرمة / صينية ، واترك الشرائح للراحة ، غير متداخلة ، لمدة ساعة على الأقل ، للعودة إلى درجة حرارة المطبخ. نعم ، تبدأ عملية الطهي بعدم طهي شرائح الفرم على الفور وهذه الخطوة ليست اختيارية ، ولكنها ضرورية قدر الإمكان للنتيجة النهائية.

قدر القلي

2. سخني المقلاة الثقيلة على حرارة متوسطة إلى عالية (وضع 11 على موقد الحث). بالنسبة للمبتدئين ، أضع شرائح لحم الخنزير في المقلاة مع الجانب الدهني لأسفل. لا يريدون حقًا الجلوس في هذا الموقف. أحتفظ بها بملقط المطبخ ، وأدعمها مع بعضها البعض وتبدأ الدهون في الأزيز قريبًا. في هذه المرحلة التي تستغرق حوالي 2-3 دقائق ، أحاول إذابة أكبر قدر ممكن من طبقة الدهون.

3. بعد الحصول على القليل من الدهون في المقلاة ، ضعي شرائح اللحم مع وضع جانب واحد لأسفل. ليس لوقت طويل ، فقط دقيقة واحدة.

4. بعد دقيقة ، اقلب شرائح اللحم على الجانب الآخر. كما ترى ، لديهم بالفعل علامات حمراء على الجانب الذي كان في المقلاة. اتركي الشرائح تطهى لمدة دقيقة واحدة على هذا الجانب أيضًا.

5. بعد أن يتم ختم كلا الجانبين من شرائح فرم لحم الخنزير بالتحمير ، قلل من ذلك حرارة متوسطة (الموضع 8 على موقد الحث) . اقطع الشرائح مع وضع جانب العظم لأسفل واحتفظ بها على هذا النحو لمدة 2-3 دقائق.

6. بعد التأكد من نضج العظم ، أعد شرائح اللحم إلى وضعها الطبيعي. من دقيقة إلى دقيقة ، اقلب شرائح اللحم على الجانب الآخر. نكرر هذا 8-10 مرات. أعني ، سنطبخهم في حرارة متوسطة 8-10 دقائق أخرى. أود أن أقول 8 دقائق لوزن أقل من 300 جرام لكل شريحة ، 10 دقائق على التوالي لوزن حوالي 340-350 جرام / شريحة.

ملحوظة: بالنسبة لشريحة لحم مشوية أو شريحة لحم بقري ، من المهم عدم تقليب اللحم أكثر من مرة من جانب إلى آخر. لكن هذه شريحة لحم خنزير. نريد أن يتم طهي شريحة لحم الخنزير بشكل متساوٍ وعميق ، لذلك نقلبها من جانب إلى آخر عدة مرات حسب الحاجة.

الطهي السلبي وبقية اللحم بعد الطهي

7. بعد الطهي لمدة 8-10 دقائق ، أو بشكل أكثر دقة ، عندما يصل اللحم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 58 درجة مئوية بالداخل (تقاس في الجزء السميك ، دون لمس العظم) ، أطفئ النار واسحب المقلاة جانباً. ستحافظ المقلاة الثقيلة المصنوعة من الحديد الزهر على درجة حرارة عالية بما يكفي لطهي شرائح اللحم حتى النهاية. الآن نضيف الزبدة وفصوص الثوم التي يتم ضغطها بشفرة السكين وبضع أغصان من الزعتر أو إكليل الجبل إلى المقلاة. يتبل اللحم بالفلفل الطازج المطحون بوفرة.

8. قم بإمالة المقلاة برفق وباستخدام ملعقة كبيرة ، خذ الزبدة المذابة واسكبها فوق شرائح اللحم المفروم. ندير الجانب الآخر ونكرر. دع شرائح اللحم ترتاح في المقلاة (ليس على النار ، أكرر!) ، لمدة 7-8 دقائق. خلال هذا الوقت ، رشهم عدة مرات بالزبدة المذابة المليئة بالنكهات. خلال الفترة المتبقية ، سيستمر اللحم في الطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63-70 درجة مئوية (حسب الرغبة). عند 63 درجة مئوية ، من الواضح أنها ستكون أكثر عصيرًا وورديًا من 70 درجة مئوية ووفقًا لمعايير سلامة الأغذية الجديدة ، تعتبر درجة الحرارة الداخلية البالغة 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت) آمنة للاستهلاك.

قدميها مع السلطة أو مقبلاتك المفضلة واستمتع بشريحة لحم رائعة! إذا اتبعت الوصفة ، فستخرج تمامًا في المرة القادمة. قد يكون مفيدا لك!


شريحة لحم مع الفلفل المشوي

قد تقول أن هذا طعام صيفي ، ربما لأننا عادة ما نطبخ الفلفل ، خاصة في الصيف ، عندما يكون في كل مكان وبأسعار أرخص. أو كانوا كذلك ، لأنه يبدو لي أنهم أصبحوا أغلى قليلاً هذا العام في الأسواق ومحلات السوبر ماركت. على أي حال ، الفكرة التي يجب أن تضعها في اعتبارك هي أنه يمكنك صنع الفلفل المخبوز حتى الآن ، فقط احصل على غطاء جيد إذا قمت بصنعه في المنزل. سترى أدناه لماذا.

للحصول على شريحة لحم أضعف ، استخدم الفرم. قطعة كاملة ، لذا تأكد من أنها لا تجف تمامًا عند خبزها.

يُرش مزيج من الفلفل والملح الصلب وإكليل الجبل المجفف على اللحم من جميع الجوانب. نضع اللحم على صينية خبز ، في مقلاة ، صينية في الفرن. اترك اللحم على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.

أثناء وجود اللحم في الفرن ، ضعي مقلاة على النار ورشيها بالزيت واقلي الفلفل.

بعد أن تقلى الفلفل من جميع الجوانب ، على نار عالية ، نرش عليه القليل من الملح ، اتركه لمدة خمس دقائق تحت منشفة ثم نظفه من القشر. اعصري عصير الليمون فوقهم واخلطيهم مع الثوم المفروم والبقدونس والقليل من زيت الزيتون.

حتى يرتاح اللحم بعد الطهي (15 دقيقة) ، دع الفلفل يصادق بعضه البعض والعصير من حولهم.

للتزيين ، أقترح قطعة من عصيدة من دقيق الذرة الباردة.


لحم الخنزير المتن مع الخضار سوتيه

لحم الخنزير المتن مع الخضار سوتيه. وصفة لحم الخنزير المتن مع الخضار المقلية ، تطبخ في حوالي 40 دقيقة وهي لذيذة. لحم الخنزير المتن هو لحم قليل الدهن يحتوي على سعرات حرارية منخفضة للغاية وهو صحي للغاية. هذا الطبق مناسب للغداء والعشاء وهو مثالي للوجبات الغذائية. الخضار المقلية هي مقبلات صحية ، مليئة بالألوان والفيتامينات.

مكونات لحم الخنزير المتن مع الخضار سوتيه:

  • قطعتان من عضلات لحم الخنزير (850 جم)
  • 1 فلفل حار
  • نصف كوسة (100 جم)
  • 2 ورقة ريحان
  • 1 فلفل أحمر (100 جم)
  • بصلة حمراء
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 فطر
  • نصف باذنجان (40 جم)
  • 25 غرام زبدة
  • جزرة (35 جم)
  • حزمتان من البروكلي (60 جم).
  • ملح وفلفل.

تحضير لحم المتن مع الخضار المقلية:

في مقلاة الشواء ، تذوب الزبدة. اغسلي العضلة وتبليها بالملح والفلفل وضعيها في المقلاة. نقطع الفلفل الحار ونضيفه فوق بلح البحر.نضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في المقلاة العادية ، ثم نضيف الفلفل الأحمر. في هذه الأثناء ، حضري قدرًا أصغر وعندما يبدأ الماء في الغليان أضيفي البروكلي واتركيه لمدة دقيقتين.بعد ترك الفلفل لمدة 3 دقائق على نار هادئة نضع الجزر والبصل الأحمر ونتركهما لمدة 3 دقائق.نضع الفطر والكوسا ومكعبات الباذنجان والبروكلي. دعهم ينضجوا لمدة 20 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر (لمدة 10 دقائق الأولى ، قم بتغطيتها بغطاء لتليين الخضار).قرب النهاية ، تبل بالملح والفلفل.بعد 10 دقائق ، عندما تكتسب العضلة قشرة ، نقلبها على الجانب الآخر.بعد أن تكتسب القشرة ، نقلبها على الجزأين الآخرين لمدة 15 دقيقة تقريبًا (أو حتى نعتبر أنها قد اكتملت ، اعتمادًا على سمكها ، قد يستغرق الأمر وقتًا أطول).

تعقيد وقت التحضير لا. حصص
قليل 45 دقيقة
4-6 حصص

شهية طيبة!

إذا كنت تحب وصفاتي ، فلا تنسى أن تعجبك الصفحة موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك لمواكبة الأخبار على المدونة.


وصفة العيد: عضلات الخنزير مع الجير

نوصي بشريحة لحم خنزير صحية مع الليمون ، والتي يمكن أن تكون خيارًا قابلاً للتطبيق لعيد الميلاد أو وجبة ليلة رأس السنة الجديدة.


الوصفة: قطع لحم العجل مع الفلفل المشوي

مكونات قطع لحم العجل مع الفلفل المشوي
& # 8211 1 كجم من شرائح اللحم الحيوية ، 1 كجم فليفلة ، 100 مل من زيت الزيتون ، 1 ليمون ، 2-3 خيار ، 3 أغصان إكليل الجبل ، بقدونس أخضر ، ثوم أخضر ، ملح ، فلفل.

تحضير قطع لحم العجل مع الفلفل المشوي
تُقطّع شرائح لحم العجل إلى شرائح بسماكة 2 سم ، ويُرش بالملح والفلفل ويُدهن بقليل من الزيت. قطع الفرم مشوية أو في مقلاة. نخبز الفلفل على الشواية أو على الموقد. يرش بالملح ويوضع في قدر مغطاة بغطاء للبخار. وبالتالي ، سيكون الفلفل المخبوز أسهل في تنظيف الجلد. حضري صلصة مكونة من 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من عصير الليمون والخضار والثوم المفروم جيدًا. نبشر الخيار ونضعه في الصلصة. أضف الملح والفلفل. شرائح الفلفل المخبوزة تقدم مع الصلصة المعدة.


فيديو: مستوى 9999 طعام الشارع في المغرب أغادير ترافيل - طحال بقري محشي + طاجن ماعز أرغان (ديسمبر 2021).