وصفات تقليدية

فاصوليا مطبوخة

فاصوليا مطبوخة

مكونات

  • عود قرفة بحجم 3 - 4 إنش
  • 2 1/2 كوب من الفاصوليا المجففة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مقسمة
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق الخردل الإنجليزي
  • 3 ملاعق كبيرة (معبأة) سكر بني غامق
  • 2 ملاعق كبيرة خردل أصفر
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد من التوابل
  • 5 شرائح لحم مقدد مدخن
  • 4 ملاعق كبيرة من خل التفاح

تحضير الوصفة

  • ضعي القرنفل وعود القرفة في وسط طبقة واحدة من القماش القطني. اجمع الحواف ربطة عنق مع خيوط مطبخ لتشكيل حزمة لباقة قرني. ضع الفاصوليا وأوراق الغار ، 1 ملعقة كبيرة. زيت و 8 أكواب ماء في الإناء. (يجب ألا يرتفع السائل فوق علامة 3/5). أغلق الغطاء في مكانه ، وتأكد من أن فتحة التهوية مغلقة. اضغط دافئ اضبط المؤقت لمدة 18 دقيقة واضغط على Start للطهي.

  • دع الضغط يخرج بشكل طبيعي. يُرفع الغطاء عن الفاصوليا ويُصفى ، ويُحفظ 3 1/2 أكواب من سائل الطهي ، ويُترك الفاصوليا والسائل جانبًا. اضغط دافئ اضبط المؤقت لمدة 10 دقائق (أضف أو اطرح الوقت حسب الحاجة) واضغط على ابدأ مرة أخرى. باقي 2 ملعقة كبيرة تسخين. زيت في وعاء. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا وشفافًا ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم ومسحوق الخردل ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته ، لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف معجون الطماطم ، دبس السكر ، السكر البني ، الخردل الأصفر ، الكاتشب ، و 2 ملعقة صغيرة. يُطهى الملح ويُطهى مع التحريك كثيرًا لمدة دقيقتين. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى لمدة دقيقتين. أضيفي الباقة القرنية والفاصوليا المطبوخة و 3 1/2 أكواب من سائل الطهي. قفل الغطاء في مكانه ، مع التأكد من أن فتحة التهوية مغلقة. اضغط دافئ ؛ اضبط المؤقت لمدة 15 دقيقة واضغط على ابدأ مرة أخرى للطهي.

  • دع الضغط يخرج بشكل طبيعي. يرفع الغطاء ويضاف خل التفاح. اضغط دافئ ؛ اضبط المؤقت لمدة 10 دقائق واضغط على ابدأ مرة أخرى. يُطهى ، مكشوفًا ، مع التحريك كثيرًا ، حتى تتكاثف الصلصة وتنضج الفاصوليا ، حوالي 10 دقائق. اضغط على إلغاء لإيقاف الطهي. إزالة أوراق الغار وباقة القرني. يتبل بالملح حسب الرغبة.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ، صور كيمبرلي هاسيلبرينك قسم التعليقات

فاصوليا مطبوخة منزليا من الفاصوليا المجففة

الفاصوليا المخبوزة على طريقة بوسطن الكلاسيكية ، مصنوعة من الفاصوليا المجففة ، بنكهة دبس السكر والمطبوخة على نار هادئة وبطيئة مع لحم الخنزير المقدد والبصل.

ليس هناك شك في أن الفاصوليا المخبوزة المصنوعة من الصفر هي علاج حقيقي ، لكنها تحتاج إلى شيئين - الفاصوليا المجففة والوقت لرعايتها خلال فترة طهي طويلة. نظرًا لأن الكثير منا قد تمت تغطيته في الوقت الحالي ، فقد اعتقدت أن هذا هو الوقت المثالي لمشاركة وصفة الفاصوليا المخبوزة محليًا.

بنكهة دبس السكر وطهيها ببطء وبطيء مع لحم الخنزير المقدد والبصل ، هذه الفاصوليا المخبوزة على طريقة بوسطن كلاسيكية وسهلة للغاية. مثالي كطبق جانبي في أي وقت ، على طاولة عيد الفصح مع لحم الخنزير أو للشواء الصيفي.


هل يمكنك صنع الفاصوليا المطبوخة في طباخ بطيء؟

نظرًا لأن كل ما تفعله لهذه الوصفة هو الجمع بين المكونات والسماح لها بالطهي معًا لتكثيف النكهة وبناء النكهة ، يمكنك بسهولة صنع هذه الفاصوليا المخبوزة في طباخ بطيء! يمكن أن تكون وجبات الطهي البطيء رائعة لأنك إذا نفدت المساحة في الفرن أو لا تريد أن تهتم بإعدادها قبل ساعة من الوجبة ، فقط ضع جميع المكونات في طباخ بطيء ، وحركها واطبخها على نار هادئة لمدة 8 ساعات أو مرتفعة لمدة 4 ساعات. ساعات. يقلب من حين لآخر! إذا كان لديك مدخن وترغب في إضافة نكهة الدخان ، اطبخ لمدة ساعة فقط! بغض النظر عن كيفية طهي هذه الفاصوليا المطبوخة سهلة التحضير فهي رائعة حقًا! حتى ابن أخي الذي هو الأكثر إرضاءً في تناول الطعام على قيد الحياة أحب هذه الفاصوليا!


أفضل الفاصوليا المخبوزة

مرحبا شباب! لقد استضفت مؤخرًا حفلة شواء وصنعت بعضًا من أفضل أنواع الحبوب المخبوزة على الإطلاق. أنا & # 8217m لا أقول هذا فقط لأنني صنعتهم أيضًا! أقسم لك أن الناس كانوا يهتفون بهذه الفاصوليا (وضلوعى ، وسلطة المعكرونة ، وما إلى ذلك). حتى أن والدتي سحبتني جانبًا وسألتني ماذا وضعت في الفول! عندما أخبرتهم بما فعلت ، لم يصدقني أحد. ظنوا أنني كنت أكذب. حتى زوجي قال إنه لا توجد طريقة للقلق من أن مثل هذا القدر اللذيذ من الفاصوليا المخبوزة ، يحتوي على مثل هذه المكونات الأساسية. أذكرك ، لقد شاهدني أفعل ذلك. أقسم لأعلى ولأسفل بأنني يجب أن أضع شيئًا آخر في القدر بينما لم يكن ينظر. لقد كان ذلك جيدا!

إليك بعض النصائح والتعديلات التي يمكنك إجراؤها

  • عند استخدام الفاصوليا المعلبة ، أقترح استخدام علبة الفاصوليا المخبوزة المفضلة لديك. لقد حالفني الحظ للغاية ووجدت علامة تجارية عامة أحببتها ، لذلك لم يكن عليّ أن أدفع ثمن علامة تجارية باهظة الثمن.
  • إذا لم تكن من محبي الفلفل ، فبإمكانك بالطبع تركهم خارج المنزل
  • كنت سأستخدم الثوم إذا كان لدي بعضه في متناول اليد ، ومع ذلك فقد نفد الثوم. إذا كنت ترغب في إضافة الثوم ، أقترح إضافة 1 1/2 ملعقة صغيرة فقط.
  • استبدل لحم الخنزير المقدد بلحم الخنزير المقدد الديك الرومي إذا كنت لا تحب لحم الخنزير
  • استبدل اللحم المفروم بالدجاج المفروم أو الديك الرومي المفروم إذا كنت لا تحب أو تأكل اللحم البقري
  • يمكنك استخدام البصل الأبيض بدلاً من الأصفر إذا اخترت ذلك
  • بعد طهي اللحم ، تأكد من تصفية الدهن من المقلاة!

هذا القدر من الفاصوليا سيطعم حوالي 10 أشخاص. سيحتاج معظم الأشخاص الذين يتذوقون هذه الفاصوليا أكثر من حصة واحدة ، لذلك إذا كان لديك حشد كبير ، أقترح بشدة أن تقدم ما يكفي لكل شخص للحصول على ثوانٍ!


فاصوليا هولندية سهلة المخبوزة

هذه الفاصوليا المخبوزة لذيذة جدًا وسهلة التحضير وسريعة ، وتنتج بقايا طعام رائعة (لكن ربما لن تحصل على المزيد ، لأنها جيدة جدًا!). إذا كنت جديدًا في استخدام الفرن الهولندي ، فهذه وصفة رائعة للبدء.

3 ملاعق كبيرة من صلصة رسيستيرشاير

قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع 1 إلى 2 بوصة. سخني القدر ثم اطهي اللحم المقدد في القدر. عند الانتهاء ، صفي الزيت. يُضاف لحم الخنزير والفاصوليا والخردل والكاتشب والبصل المفروم والسكر البني وصلصة رسيستيرشاير. يغطى ويطهى في جمر حتى يسخن ويطهى ، حوالي 30 دقيقة.

الإعداد الحقيقي الوحيد الذي يتخذونه هو تقطيع لحم الخنزير المقدد وتقطيع البصل ، لذلك هذا الطبق رائع للتخييم. يمكنك جعل الأمور أسهل عن طريق طهي لحم الخنزير المقدد وتقطيع البصل في المنزل ، ثم تجميعها معًا في المخيم.

هذه تشكل طبقًا جانبيًا رائعًا للهوت دوج والبرغر والدجاج وأي وجبة في المخيم تقريبًا. يمكنك أيضًا صنعها في المنزل ، إما باستخدام فرنك الهولندي أو باستخدام طبق خبز آخر. قم بطهي لحم الخنزير المقدد مسبقًا وقم بتجميده واحتفظ بعلب لحم الخنزير والفاصوليا في متناول يدك ولديك طبق يمكنك إعداده عندما تحتاج إلى شيء سريع وسهل. يمكنك بسهولة جني المزيد من خلال مضاعفة الوصفة أو مضاعفتها ثلاث مرات ، مما يجعلها طبقًا رائعًا عندما تحتاج إلى إحضار شيء ما إلى عائلة أو كنيسة أو طعام محلي.


وصفة الفاصوليا المخبوزة محليًا & # 8211 مصنوعة من الفاصوليا المجففة أو المعلبة

عندما تتوجه إلى نزهة ، ستجد دائمًا قدرًا كبيرًا من الفخار أو طبقًا مليئًا بالفاصوليا المخبوزة.

فاصوليا مخبوزة سميكة ودسمة جاهزة للأكل!

إنه عنصر أساسي أمريكي في كل تجمع عطلة صيفية وفي أوروبا سوف تجد حتى الفاصوليا المخبوزة التي يتم تقديمها في وجبة الإفطار.

وصفة الفاصوليا المخبوزة هذه عبارة عن طبق سميك وشهي يمكن استخدامه كطبق جانبي. ومع ذلك ، يمكنك تقديم هذا كطبق رئيسي إذا كنت تفضل ذلك.

لقد رأيت حتى الفاصوليا المخبوزة التي تقدم فوق الناتشوز ورقائق البطاطس وحتى كتوابل للهوت دوج والهامبرغر.

نكهة هذه الوصفة تجعلها متعددة الاستخدامات للغاية. يكتمل لحم الخنزير المقدد المدخن بشكل مثالي بنكهة البصل الحلو.

ومزيج من دبس السكر والكاتشب وهريس الطماطم يمنحها هذا الاتساق الكثيف المليء بلمحة من قاعدة الطماطم الحلوة.

يمكنك استخدام الفاصوليا الطازجة أو المعلبة. هنا يتم تصفية الفاصوليا قبل الطهي.

أضف القليل من خردل Dijon وصلصة Worcestershire وستحصل على مزيج من الخير في فمك مع كل قضمة.

من المحتمل أن يكون لديك العديد من المكونات في مخزنك الآن لإعداد وصفة الفاصوليا المخبوزة منزليًا. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك دبس السكر ، يمكنك استبداله بثلث كوب من السكر البني.

تتضمن التعليمات أيضًا كيفية صنع هذه الوصفة من الفاصوليا الجافة والمعلبة. يمكنك طهي الفاصوليا الجافة عن طريق نقعها طوال الليل في قدر الضغط السريع أو حسب التوجيهات أدناه.

خلال فصل الشتاء أفضل إعداد هذه الوصفة باستخدام طريقة الموقد. ومع ذلك ، إذا لم أرغب في تسخين مطبخي في منتصف الصيف ، فأنا أرميهم في الطباخ البطيء. هذا أيضًا يجعل من السهل نقل الطبق إلى طعام العشاء أو التنزه.

وإذا كنت في عجلة من أمرك ، فيمكنك صنعها من الفاصوليا البحرية المعلبة أو الفاصوليا الحمراء. أفضل أن أجعلها تستخدم الفاصوليا الحمراء لأنها توفر لونًا أحمر عميقًا يعطي مظهرًا أنها كانت تخبز طوال اليوم!

وصفة الفاصوليا المخبوزة بالمنزل

يضيف لحم الخنزير المقدد النكهة المثالية لهذا الطبق محلي الصنع!

مكونات:

1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات

12 أوقية من الفاصوليا الحمراء المجففة أو الفاصوليا البحرية أو 28 أوقية من الفاصوليا المعلبة

1/4 كوب من خل التفاح

3/4 كوب مرق دجاج / خضروات

1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير

& frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج

تعليمات:

استعد لموسم النزهة.

في حالة استخدام الفاصوليا الجافة:
1. في قدر كبير ، قم بتغطية الفاصوليا المجففة بالماء بارتفاع 3 بوصات فوق الجزء العلوي من الفاصوليا واتركها تغلي لمدة دقيقة واحدة. يرفع عن النار ويغطى ويترك لمدة ساعة. ثم يطهى لمدة ساعة على نار متوسطة ويصفى.

الفاصوليا المعلبة
1. صفي الحبوب واشطفها جيداً.

2. سخني قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى لمدة دقيقتين.

3. يضاف البصل ويقلى لمدة دقيقتين.

4. يضاف الثوم ويقلى ويقلى لمدة دقيقة إضافية.

5. أضف المكونات المتبقية. يقلب ويترك لينضج مع التحريك المتكرر.

6. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وتغطية.

7. قم بإزالة الغطاء وقم بتكثيف الصلصة إلى القوام المطلوب.

8. أضف الملح / الفلفل حسب الرغبة.

تعليمات الفرن: ضع الفاصوليا المحضرة في وعاء آمن للفرن. تخبز في فرن محمى على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة ساعة.
تعليمات الطباخ البطيء: قللوا المرق إلى ربع كوب ، وانقلوا إلى قدر بطيء واطهوا لمدة 6 ساعات على نار هادئة.

يتمتع!

لتلقي 3 المنزل ، الحديقة ، وصفة والحياة البسيطة مقالات كل أسبوع ، قم بالتسجيل أدناه للحصول على قائمة البريد الإلكتروني المجانية الخاصة بنا. يمكنك أيضا متابعتنا Facebook أو Twitter أو Pinterest أو Instagram. قد تحتوي هذه المقالة على روابط تابعة.


ساعدوني ، الفاصولياء لا تزال صلبة بعد ساعات من الطهي!

أنت & # 8217re لست وحدك ، فهذه مشكلة غير شائعة. من عند الطبخ الجيد: & # 8220 بعض الفاصوليا ترفض تليينها. يمكنك نقعها بين عشية وضحاها ثم نقعها على نار هادئة طوال اليوم ، ولا تزال صلبة كالحصى. الأسباب الرئيسية لذلك هي العمر والتخزين غير السليم. & # 8221

مع تقدم الفاصوليا المجففة في السن ، فإن المسام الموجودة في الفاصوليا تسمح للماء بالدخول عن قرب مما يمنع الحبوب من التليين بغض النظر عن مدة طهيها.

تأكد من اتباع التعليمات لنقع الفاصوليا طوال الليل ثم غليها لمدة ساعة. بالنسبة للفاصوليا الصلبة بشكل خاص ، إحدى الحيل الكلاسيكية التي يمكنك تجربتها هي إضافة 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى الحبوب أثناء غليها (1/4 ملعقة صغيرة لكل رطل من الفول). كن حذرًا على الرغم من ذلك: إذا تمت إضافة الكثير أو إذا تمت إضافته & # 8217s إلى الفاصوليا التي لم تكن صلبة جدًا ، فقد ينتهي بك الأمر مع حبوب طرية.


تحضير

هل الفاصوليا المخبوزة تحتاج إلى طهيها؟

الفاصوليا المطبوخة مطبوخة بالفعل ، لذا فهي تحتاج من الناحية الفنية فقط إلى إعادة تسخينها. إنهم & rsquore أكثر لذيذًا عند تحضيرهم بهذه الطريقة!

هل يمكنك صنع الفاصوليا المخبوزة في وقت مبكر؟

بالتأكيد! يمكنك تحضير هذه الوصفة قبل يوم أو يومين ثم تسخينها قبل التقديم. أنا في الواقع أحبه في اليوم التالي عندما يكون سميكًا للغاية وتزوجت جميع المكونات تمامًا.

تُمزج الفاصوليا مع الخضار المقلية والتوابل والبهارات ثم تُخبز في طبق خزفي.


كان مصدر إلهام هذه الوصفة هو رعاة البقر وأواني الفاصوليا التي ترتفع درجة حرارتها فوق نار المخيم. تشكل أكواب لحم الخنزير المقدد طريقة لطيفة لتقديم هذا الطبق التقليدي بشكل فردي.

تحتوي هذه الفاصوليا المخبوزة على شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد ، والدبس ، والسكر البني ، وكمية مضافة من التوابل من الصلصة الحارة ، ومن المؤكد أنها ستكون مفضلة للشواء.


  • 1 رطل من الفاصوليا البحرية المجففة أو البازلاء أو الفاصوليا الصفراء
  • 1/2 كوب بصل مقطع
  • 1/2 كوب دبس السكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة خردل جاف
  • 1/4 كوب سكر بني فاتح (معبأ)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 رطل لحم خنزير ملح قليل الدهن (مكعبات)

اشطف الفاصوليا وقطفها.

ضعها في وعاء كبير ، أضف الماء إلى أكثر من تغطية الفاصوليا (سوف تتوسع الفاصوليا).

دع الفاصوليا تقف بين عشية وضحاها. استنزاف الفاصوليا. يُمزج الفاصوليا والبصل في قدر كبيرة يُضاف الماء ليغطيه ويُسخن حتى الغليان.

غطيه واتركيه على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أو حتى تبدأ القشرة في الانفجار عندما تغرف القليل منها في ملعقة ونفخها عليها.

صفي السائل في وعاء صغير واحتفظي به للصلصة والطبخ.

قس كوبًا واحدًا من سائل الفاصوليا في وعاء وأضف دبس السكر والخردل والسكر البني والملح وقلّب جيدًا. في قدر بسعة ربع جالون أو طبق خبز ، ضع طبقة من نصف لحم الخنزير المملح وجميع الفاصوليا.

يُسكب مزيج الدبس فوق الفاصوليا ، ويُضاف المزيد من سائل الفول المحجوز لتغطية الفاصوليا. تغطى بالملح المتبقي من لحم الخنزير ، مع الضغط على القطع لأسفل في السائل. احتفظ بسائل إضافي محجوز في الثلاجة للاستخدام أثناء الخبز.

تُخبز في الفرن على درجة 300 فهرنهايت لمدة أربع ساعات ، مع التحقق من حين لآخر. إذا بدت الفاصوليا جافة جدًا ، أضف المزيد من السوائل المحفوظة. اكشف الغطاء واخبزيه لمدة ساعة أطول تقريبًا أو حتى تنضج الفاصوليا المخبوزة.


شاهد الفيديو: ضاع عمرنا واحنا بنعمل الفاصوليا البيضا غلط تعالو شوفو الطريقة الصحيحة (ديسمبر 2021).