وصفات تقليدية

وصفة سلطة الفول الأسود الدافئ والبطاطا الحلوة

وصفة سلطة الفول الأسود الدافئ والبطاطا الحلوة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضار
  • سلطة بطاطس

يتم وضع سلطة الفاصوليا السوداء النباتية الحارة هذه وسلطة البطاطا الحلوة في صلصة الليمون البسيطة مما يخلق سلطة دافئة ملونة أو طبق جانبي.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 450 جرام بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون أو أكثر حسب الرغبة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف (اختياري)
  • ملح خشن وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 علبة (400 جم) من الفاصوليا السوداء ، مغسولة ومصفاة
  • 1/2 بصلة حمراء مفرومة ناعماً
  • 25 جرام كزبرة مفرومة طازجة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية / غاز 8.
  2. انشر البطاطا الحلوة في صينية خبز مقشرة. رش 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون فوق البطاطا الحلوة. يتبل بالكمون ورقائق الفلفل الحار والملح والفلفل. قلبي البطاطا الحلوة حتى تغطى بالتساوي.
  3. تحمص على الرف السفلي للفرن المسخن مع التحريك في منتصف الطريق حتى تنضج البطاطا الحلوة لمدة 25 إلى 35 دقيقة.
  4. اخفقي ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وعصير الليمون معًا في وعاء كبير. يتبل بالملح والفلفل. أضيفي البطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء والبصل الأحمر والكزبرة الطازجة. إرم بلطف للمعطف.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(48)

المراجعات باللغة الإنجليزية (38)

بواسطة MARDEEN

لقد استمتعنا حقًا بهذا الجو الدافئ والبارد. أضفت البصل إلى البطاطس في الفرن خلال آخر 15 دقيقة من التحميص لتليينها. تأكد من تحميص البطاطا الحلوة حتى تحصل على بعض اللون من الكراميل. - 23 مايو 2016

بواسطة ~ * MyHotSouthernMess * ~

هذه الوصفة أساسية جدًا ولكنها جيدة. يمكن تعديله (ملح / فلفل / كمون / كزبرة / ليمون) حسب ذوق الأفراد. - 24 نوفمبر 2015


سلطة البطاطا الحلوة مع صلصة البيبيتا

صباح الخير والاعتذار مقدمًا ، لأنني & # 8217m مرة أخرى أحد هؤلاء البغيضين (إذا كنت ترتجف في مكان ما) الأشخاص الذين عادوا للتو من الشاطئ ، حيث ذهبنا في إجازة الأسبوع الماضي لأن أطفالنا كانوا خارج المدرسة ونحن لم & # 8217t أرى لماذا يجب أن يحصلوا على كل المتعة. كانت حولي أمواج فيروزية تتلألأ بأشعة الشمس وتلتف بلطف على الشاطئ ذي الرمال البيضاء الناعمة ولم يكن هناك أطفال يعانون من نوبات الغضب أو الأنين لأن هذا كان مكانًا سحريًا & # 8212 وفي بعض هذه الأشياء صحيحة. ومع ذلك ، كما يحدث دائمًا في الإجازة ، بينما كان لدينا بعض سندويشات التاكو والأغواشيلز التي تحسد عليها ، فقد كنت في غضون أيام قليلة فقط عندما بدأت أفتقد بشدة الطعام المطبوخ في المنزل ، وخاصة هذه السلطة التي صنعتها في الأسبوع السابق.


اسمع ، أحيانًا أتحدى نفسي في الركض لمسافات أبعد مما أرغب (سيكون ذلك: أيًا) ، وأحيانًا أتحدى نفسي للذهاب إلى الفراش في ساعة مناسبة لمدة أسبوع وأرى ما إذا كان ذلك يجعلني شخصًا لطيفًا (بشكل صادم ، نعم ) وأحيانًا أتحدى نفسي للقيام بأشياء من هذا القبيل ، وهو أن آخذ شيئًا أنا متأكد من أنني لا أحب & # 8212 سلطة البطاطا الحلوة & # 8212 وأنشئ واحدة أحبها. تم رفض الضمادات الكريمية و / أو أي مقارنات لسلطات البطاطس الصيفية. وكذلك كانت المكعبات. كنت أرغب في أن تكون دافئة أو درجة حرارة الغرفة وأحببت فكرة استخدام بعض النكهات الجنوبية الغربية ولكن ليس لدرجة أنها تذوق بشكل أساسي مثل سندويشات التاكو البطاطا الحلوة هذه في شكل سلطة. وأردت أن تكون هناك أزمة ، وفائدة ، وحموضة ، دون وجود مجموعة من العقبات الإضافية للحصول عليها. النتائج فاجأتني. توقعت & # 8217d ، على الأكثر ، أن أجعلها مرة أو مرتين لتسوية مكامن الخلل في الوصفة التي اعتقدت أن الأطفال قد يعجبهم ، لكنني لم أكن أتوقع & # 8217t أن أكون جالسًا على الشاطئ في المكسيك نوعًا ما أتمنى أن يحضرني شخص ما البعض بعد أسبوع كامل.

بعض التفاصيل الإضافية: لقد قطعت البطاطس إلى نصف أقمار نصف قطرها 1/4 بوصة بحيث كانت مورقة ولكنها ليست رقيقة جدًا لدرجة أنها & # 8217d تتفكك. أثناء تحميصها في الفرن ، يمكنك القيام ببعض الأشياء البسيطة: قم بتصفية وغسل علبة من الفاصوليا السوداء ، وتقطيع بعض البصل الأخضر والكزبرة ، وقطّع عدد قليل من الليمون الحامض والأفوكادو إلى نصفين ، ثم نقوم بصنع تتبيلة دافئة ولكن مفككة. أنا أحب استخدام البيبيتاس ولكن يمكن أن يكون طعمها مسطحًا قليلاً من الحاوية ، سواء كانت نيئة أو محمصة بالفعل. إن تسخينها بزيت الزيتون يجعلها أكثر هشاشة ويعطر الزيت بنكهة قوية للغاية. أضف بعض رقائق التشيلي للتسخين ، وبعد ذلك ، عندما تكون البطاطس جاهزة ، سنبدد كل شيء على شكل طبقات ، ونبني السلطة على هذا المقلاة مباشرةً ، فلماذا تتسخ طبق آخر؟ أنهِيه بالملح والفلفل وعصير الليمون وضعيه في طبقك مباشرةً. كنت أعتزم إضافة بعض cotija للحصول على ركلة مالحة ولكني كنت مشغولًا جدًا بتناولها كما هي لإخراجها من الثلاجة ، مما يعني أنها نباتية أيضًا. وبينما كنت أقصد أيضًا أن تكون هذه سلطة دافئة ، وجدت بقايا الطعام مذهلة من الثلاجة ، ولا داعي لإعادة تسخينها. أتمنى أن تحبه بقدر ما أحببت.


سابقا

سلطة البطاطا الحلوة مع صلصة بيبيتا الحارة

  • حصص: 4
  • زمن: 60 دقيقة
  • مصدر: مطبخ مغرم
  • 2 رطل (حوالي 4 متوسطة) بطاطا حلوة
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1/4 كوب بيبيتاس (بذور اليقطين المقشر) نيئة أو محمصة
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الخفيف (على الطريقة الحلبية) أو الفلفل الأحمر الحار أو أقل حسب الرغبة
  • 2 ليمون حامض
  • علبة 15 أونصة من الفاصوليا السوداء
  • 1 حبة أفوكادو كبيرة
  • 1 حفنة كبيرة من الكزبرة الطازجة
  • 4 بصل رقيق
  • 1 كوب كوتيا مفتتة (اختياري)

أثناء تحميص البطاطس ، يُمزج البيبيتاس مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة ويُسخن على نار متوسطة. اتركي البيبتاس أزيزًا في الزيت لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، لكن راقبيها عن كثب ، قد تكون النيئة قادرة على التعامل مع المزيد من الوقت ولكن المحمصة بالفعل ستحتاج إلى أقل للحصول على ظل واحد أغمق. يرفع عن النار ويتبل بالملح حسب الرغبة بالإضافة إلى رقائق الفلفل الأحمر. توضع جانبا حتى تصبح البطاطس جاهزة.

صفي واشطف الفاصوليا السوداء. قم بتقطيع الأفوكادو إلى نصفين ثم قم بإزالة القدر. اتركي نصفين في قشرهما وقطعي الأفوكادو إلى شرائح رفيعة دون تقطيع القشرة. اقطع الكزبرة تقطيعًا تقريبًا ، وقطع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة (الأبيض والأخضر) ، وقطّع الليمون الحامض إلى نصفين ، وقطع واحدًا إضافيًا إلى شرائح. ضعي قطعة واحدة من الليمون فوق الأفوكادو لمنعها من التحول إلى اللون البني.

عندما تصبح البطاطس جاهزة ، اسكب البيبيتا والزيت على الفور فوق البطاطس ، ثم اعصر عصير الليمون الحامض على أنصاف. صينية مبعثرة بالفاصوليا السوداء. استخدمي ملعقة لإزالة شرائح الأفوكادو على شكل أقسام وافرحيها فوق الصينية. رش المقلاة بالكزبرة والبصل الأخضر ، بالإضافة إلى cotija إذا كنت تستخدمه (الوصفة لن تكون نباتية بالطبع). يتبل جيدا بالملح والفلفل.

ضعي شرائح من البطاطس وإضافاتها في الأطباق ، وقدميها مع شرائح الليمون الإضافية ، وتناولي الطعام على الفور. تُحفظ بقايا الطعام بشكل جيد لبضعة أيام في الثلاجة ولم أقم بإعادة تسخينها # 8217t.


الفيديو ذات الصلة

لقد أصلحت هذا لحفل عشاء وأبدى إعجاب الجميع به! لقد اتبعت الوصفة عن كثب ، وقمت بنقع الفاصوليا والخضروات الأخرى كما أوصى مراجع آخر. أعتقد أنه في المرة القادمة التي أجربها ، سأطهو البطاطا الحلوة على الشواية بدلاً من الفرن. طعمها جيد وتبدو رائعة!

أضفت لمسة من زيت الزيتون (فقط لربطها معًا) ، وضاعفت الثوم والخل ، واستبدلت الثوم المعمر بالبصل الأخضر ، وأضفت علبة من الحمص لمزيد من البروتين منذ أن قدمت هذا كطبق رئيسي في وجبة نباتية. رائع وسهل.

استمتعت بنكهات هذه السلطة وأقدر بشكل خاص عدم وجود زيت في الصلصة. لا توجد تغييرات على الوصفة ، باستثناء عدم تقديمها مع الجرجير أو أي نوع آخر من الخضر. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى.

رحيل جميل عن السلطات الصيفية التقليدية. لقد استخدمت الكزبرة بدلاً من النعناع ، كما أنها كانت لذيذة جدًا. أضف أيضًا كمية صغيرة (& لتر 1 ملعقة كبيرة) من زيت الزيتون لتسهيل عملية الطلاء. سأفعلها مرة أخرى.

أحببت هذه السلطة! تعديلاتي الطفيفة: لقد غطيت البطاطا الحلوة بالزيت قبل تحميصها وطهيها لمدة 25 دقيقة. لقد استخدمت سلطة مزيج الربيع التي تناولتها بدلاً من الجرجير واستخدمت الليمون بدلاً من الجير. لذيذ!

هذا شكل 4. نحن نفضل الكزبرة بدلاً من النعناع ، إذا كنت & # x27re من المعجبين.

نحن نفضل الكزبرة مقابل النعناع. يعتمد على تفضيلاتك ، فليس كل من أنا & # x27d من محبي الكزبرة!

لقد طهيت البطاطا الحلوة جيدًا ، ثم انتهيت من الشواية. تمت إضافة جبن الماعز كما اقترحه المراجعون الآخرون والسلطة كانت رائعة! كان هناك ما يكفي من المتبقي لوجبات الغداء هذا الأسبوع. سوف تفعل مرة أخرى.

لذيذ جدا! اضطررت إلى خبز البطاطس لمدة أطول من 15 دقيقة ، ولكن تمت عملية الإعداد بسلاسة. بدلاً من الجرجير ، استخدمت السبانخ وطماطم زيما بدلاً من الكرز (القرارات التي تمليها السوق). & # x27m بالتأكيد سأكرر هذا وأرسله بالبريد الإلكتروني إلى أصدقائي / عائلتي المهتمين بالطهي!

كان هذا جيدًا جدًا! لقد أضفت أيضًا جبن الماعز. يمكن أن يضيف البطاطا الحلوة الثالثة. اضطررت للخبز لمدة تزيد عن 15 دقيقة. أضفت أيضًا القليل من زيت الزيتون الصافي إلى الصلصة. سهولة إضافة أشياء أخرى (ذرة ، جالبينو ، إلخ). بالتأكيد سوف تجعل مرة أخرى!

وصفة لذيذة وصحية! هذه السلطة هي طبق جانبي رائع أو وجبة. لقد اتخذت مقترحًا سابقًا & # x27s لتتبيل الفاصوليا السوداء ، والتتبيلة ، والخضار بين عشية وضحاها وخلطها في الجرجير والنعناع قبل التقديم. كان هذا مرافقة رائعة لطاولة طعام بار تاكو في العمل. انها & # x27s أيضا تسبب الحساسية!

كان هذا لذيذ جدا! أضفت قطعًا من جبن الماعز وخفضت الجرجير إلى حوالي كوب واحد مخلوطًا ، لذلك كانت سلطة البطاطا الحلوة أكثر وسلطة خضراء أقل. كما أنني لم أقم بإضافة 1/2 ملعقة صغيرة ملح إلى الصلصة ، ولم يفوتني ذلك (حتى من قبل زوجي الذي يفضل الطعام الأكثر ملوحة).

أنا أحب هذه السلطة. إنها & # x27s رائعة لوجبات الغداء خلال أيام الأسبوع لأنها & # x27s تملأ ولا تجعلني أشعر بالنعاس. لقد صنعتها كما هو مكتوب ، على الرغم من أنني قمت بتقطيع البطاطس إلى 1/2 & quot ؛ نرد ، ولا أتذكر المدة التي استغرقتها لتحميصها.

سلطة صيفية لذيذة. يمكنه التعامل مع المزيد من الخضار (أضفت خيارًا إنجليزيًا وبعض اللفت المفروم ، وأهملت البصل الأخضر). كنت مقاومة لإضافة النعناع ، لكنه يضيف الكثير من النكهة والنضارة.

اتضح أن هذا رائع ونعم إنه رائع حقًا أيضًا. يعتبر النعناع إضافة مهمة لذا لا تفوتها. كنت قلقًا أيضًا من أنه سيكون هناك الكثير من البطاطا بالنسبة لمقدار التتبيل ، لكن كل ذلك جاء معًا بشكل جيد. لقد كنت أبحث عن خيارات غداء نباتية وهذا هو الحارس.

طبق جانبي ممتاز. تُخبز البطاطا الحلوة لمدة 30 دقيقة والفلفل الرومي المطبوخ قليلاً ، والفاصوليا السوداء لمدة 5 دقائق قبل أن تنضج البطاطس. تُقلب البطاطا الحلوة في المقلاة مع البصل الأخضر وتُمزج في ثلثي الصلصة. لذيذ! فضلت عائلتنا هذا الطبق دافئًا بعد تذوق بقايا الطعام الباردة.

عرض جميل حقًا ، يبدو وفيرًا جدًا. احتفظت بالبطاطا الحلوة دافئة وقمت بتسخين الفاصوليا السوداء قليلاً ، ثم اتركها تذبل قليلاً من الجرجير. لم تضف النعناع ، ولم تفوتها. وجدت الجير قويًا بعض الشيء ، لكن لا يزال يعتقد أنه لذيذ ، مخفوق في القليل من زيت الزيتون لموازنة الليمون والصلصة البلسمية. لم أرتجل كثيرًا ، لكنني أعتقد أنها وصفة تتطلب استبدالًا جيدًا.

في كلمة واحدة - واو! هذه السلطة لذيذة وجميلة بصريا. كان التغيير الوحيد الذي قمت به هو استخدام البقدونس بدلاً من النعناع وقمت بعمله بفلفل أحمر وليس شرائح برتقالية. لم يكن لدي جرجير لذلك أكلته بدون أي نوع من الخس. لا تحتاجه في رأيي.

هذه الوصفة إلهية! للمساعدة في تحضير البطاطس ، قم بتقطيعها إلى مكعبات بنفس حجم الفاصوليا ، وسوف يتم طهيها في لمح البصر! وصفة غوتو رائعة لطبق جانبي جميل عند إطعام الأصدقاء. الحب الحب الحب.

لقد صنعت هذا بالأمس كان لذيذًا ، لقد قطعت البطاطا رقيقة جدًا وغطيتها قليلاً بالزيت حتى تحمر الحواف. كانت هذه السلطة لذيذة وأضفت القليل من الذرة والقليل من التوابل لجعلها جنوب غرب البلاد. يم

كان هذا جيدًا - لكن ليس رائعًا - في المرة الأولى التي قمت فيها بتقديم الطعام مع العشاء. ومع ذلك ، في اليوم التالي ، قدمت بقايا الطعام وجبة غداء لذيذة للغاية. كان الدرس الذي تعلمته بالنسبة لي هو نقع الفاصوليا والبصل الأخضر والفلفل في بعض عصير الليمون والبلسميك والثوم والنعناع لعدة ساعات قبل إضافة البطاطا الحلوة المحمصة وتقديمها فوق الجرجير - أفضل بكثير!

لقد صنعت هذا لوجبات الغداء الخاصة بي خلال الأسبوع. تركت النعناع وأضفت الكمون والحريف والكزبرة. كما أضفت بعض الذرة. أحببت حلاوة البطاطس بحرارة الكايين.

في الواقع ، سأستخدم كميات أقل من الفاصوليا السوداء في المرة القادمة وأتخطى النعناع. لكن كل شيء آخر كان رائعا! حتى أنني أضفت الذرة الصغيرة والبازلاء والخيار!

جيد جدًا - تعتبر بقايا الطعام وجبة غداء جيدة لأخذها إلى العمل. اضطررت إلى إضافة بعض اللحوم لزوجي ، لذا فعل لحم الخنزير المتن بالكزبرة - ذهب رائعًا مع هذه السلطة.

حقا لذيذ حقا! الشيء الوحيد الذي فعلته بشكل مختلف هو أنني تركت قشر البطاطس واستخدمت بعض الزيت عند تحميص التمر. كما أنني لم أستخدم أي بصل أخضر. بخلاف ذلك ، اتبعت الوصفة بالضبط وسأقوم بالتأكيد مرة أخرى.


سلطة البطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء والكزبرة

أحد المكونات التي احتفظ بها دائمًا في ثلاجتي للحصول على وجبات مغذية سهلة هو البطاطا الحلوة. أحب تقطيعها إلى قطع صغيرة وإما تحميصها في الفرن أو قليها في مقلاة. يمكن أن يقفوا بمفردهم كجانب ، أو أن يُقذفوا في السلطات والحساء واليخنات والسلطانيات. سلطة البطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء والكزبرة هي طريقتي المفضلة لاستخدام البطاطا الحلوة. تضيف الفاصوليا السوداء الكثير من البروتين لمساعدتك على البقاء ممتلئًا ، وتضيف الكزبرة الكثير من النكهة الطازجة والمشرقة! تناول حصة كبيرة كطبق رئيسي ، أو حصة صغيرة كطبق جانبي.

خلال عيد الشكر ، التقطت بعض البطاطا الحلوة العملاقة مقابل لا شيء! في المتجر ، كنت أحمل هذه البطاطس بحجم كرة القدم في سلة التسوق الخاصة بي وأنا أفكر في كل مكان لماذا لا يفعل أي شخص آخر نفس الشيء !! يا له من قدر كبير ، سأستمتع بهذه الأشياء لأشهر. سأستخدمها في التاكويتو والتاكو والسلطانيات والكاري! هل تحب البطاطا الحلوة أيضا؟ ما هي طريقتك المفضلة للاستمتاع بها؟ مشاركة معنا في التعليقات!


  • نصيحة: يمكنك مزج التتبيلة عن طريق إضافة المكونات إلى برطمان بغطاء محكم. أغلق البرطمان ورج جيدًا حتى تمتزج المكونات.

ضعي البطاطس في قدر سعة 3 لتر وأضيفي المرق. سخنيها على نار متوسطة حتى الغليان. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة. يُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج البطاطس. صفي البطاطس جيداً ، يحفظ 1/4 كوب مرق. دع البطاطس تبرد لمدة 10 دقائق.

اضرب ال محجوز مرق وخل وخردل وزيت في وعاء كبير مع شوكة أو خفقت. أضيفي البطاطا الدافئة والبصل والفلفل الأحمر وقلبيها حتى تتغطى. & # 160 الموسم حسب الذوق.


سلطة البطاطا الحلوة بثلاث فاصوليا

اشترك واحصل على تركيا شمركى، كتاب الطبخ الإلكتروني الخاص بي في عطلة نباتية ، مجانًا!

مثله؟ هنا المزيد:

اليوم ، اعتقدت أنني & # 8217d أعد مشاركة هذه الوصفة منذ عامين ، وهي سلطة بطاطس مفضلة ربما لا تشبه أي سلطة بطاطس لديك & # 8217. مايونيز ، خالي من البطاطس البيضاء ، خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان & # 8230 نحن نبحث في البطاطا الحلوة والفاصوليا في صلصة خل رائعة للحصول على طبق صحي وصديق للحظ.

لقد شهدنا بعض الطقس الشبيه بالصيف هنا في شمال غرب المحيط الهادئ ، وقد جعلني جاهزًا جدًا لكل ما يأتي مع روعة الموسم. مثل حفلات الشواء! خاصة حفلات الشواء! لأنني & # 8217ve قررت أن سلطة البطاطا الحلوة بالفاصوليا الثلاثة هذه الشيء المثالي لأخذها إلى حفلات الشواء المذكورة طوال الصيف.

  1. إنها & # 8217s سلطة بطاطس! سلطات البطاطس مثالية لحفلات الشواء. لكن & # 8230
  2. & # 8217s لا تعتمد على مايو! لذلك لا داعي للقلق بشأن المايونيز في الشمس الحارقة (أو ثقل المايونيز في هذا الشأن)
  3. إنه & # 8217s نباتي وخالي من الغلوتين ، ولكنه ليس مجنونًا للغاية لدرجة أن جميع المحتفلين الآخرين ربحوا & # 8217t يريدون المشاركة أيضًا.
  4. لذا فهو يعد جانبًا مثاليًا بالنسبة لهم ولكنه سيعمل أيضًا كعنصر رئيسي بالنسبة لك (بافتراض أنك & # 8217re نباتي أو نباتي أو خالي من الغلوتين أو الثلاثة) إذا لزم الأمر.

أحب فكرة هذه السلطة للخريف أيضًا & # 8211 أعني ، فقط انظر إلى تلك الألوان! لكنني لم أستطع الانتظار حتى ذلك الحين لمشاركة سلطة البطاطس المفضلة الجديدة معك. كان يجب أن يحدث الآن.

آه هيك ، دع & # 8217s فقط نعلن أن سلطة البطاطس هذه مثالية لأي من الفصول الأربعة ، ونسميها جيدة.


البطاطا الحلوة ، الفاصوليا السوداء و # 038 كالي سكيليت

على الموقد المطبوخ في مقلاة واحدة مع العطريات ، نضع عليها شرائح قليلة من الأفوكادو والليمون ونقدمها مع خبز التورتيلا الدافئ للحصول على طبق رئيسي نباتي ممتاز.

2 حفنة من اللفت ، ممزقة إلى قطع صغيرة الحجم

1. قطّعي البطاطا الحلوة من المنتصف بالطول. ضع السطح المقطوع بشكل مسطح على لوح التقطيع وقم بتقطيعه إلى نصفين بالطول مرة أخرى. ثم قطعيها إلى قطع بسماكة 2 سم.

2. ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة ورشي عليها زيت الزيتون. تُضاف البطاطا الحلوة والسماق والكمون إلى المقلاة وتُطهى لمدة دقيقة حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني ، مع التقليب حتى تتغطى (إذا انتظرت إضافة الملح والفلفل ، ستصبح البطاطس بنيًا بشكل أفضل قليلاً). غطي المزيج بعد دقيقة وخففي الحرارة إلى درجة متوسطة واتركيه يطهى لمدة 5-8 دقائق مع التحريك مرة أو مرتين حتى ينضج.

3. أضف الفاصوليا السوداء. يحرك المزيج. يضاف اللفت ويتبل بالملح والفلفل ويخلط ويغطى. اتركيه يطهى لمدة 2-3 دقائق ، ثم اكشف الغطاء وحركه. (إذا شعرت بجفاف شديد في هذه المرحلة ، قم برش القليل من زيت الزيتون.) اطبخ لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك حتى ينضج اللفت حسب رغبتك.

4. يرش بالليمون ويقدم مع شرائح الأفوكادو والكزبرة والتورتيلا الدافئة والقشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك.


البطاطا الحلوة النباتية وصفة سلطة الكينوا الفاصوليا السوداء تعتبر سلطة الكينوا البطاطا الحلوة المكسيكية النابضة بالحياة والصحية والمغذية الملونة بألوان قوس قزح مع الفاصوليا السوداء مثالية للاحتفال بـ Cinco de Mayo أو في أي يوم من أيام السنة تقريبًا. محشوة بالأعشاب الطازجة وصلصة الليمون الحامض. خالٍ من الغلوتين أيضًا. بينما كان الجميع يستعدون لـ Cinco de Mayo الأسبوع الماضي ، كنت أستعد لشيء آخر بدلاً من ذلك. بداية موسم القوارب. بينما كان هذا لا يعني شيئًا بالنسبة لي ، اشترى والدي وعمي مؤخرًا (الخريف الماضي) مركبًا شراعيًا وكان من المفترض أن يكون الأول من مايو هو تاريخ الإطلاق. كانت الخطة الأصلية لطاقم مكون من 4 أفراد (والدي وعمي وابن عمي وصديقي والدي & # 8217s من موسكو للاحتفال بعيد ميلاده الخمسين) للإبحار بالقارب من كيب إلى المرسى حيث يرسو في ولاية كونيتيكت. كان من المفترض أن تستغرق رحلة 100 ميل 3 أيام. لقد كانت خطة مجنونة ، مع الأخذ في الاعتبار أن شخصًا واحدًا فقط (عمي) كان لديه خبرة مناسبة في الإبحار. وحقيقة أن القارب عند شرائه كان مجرد جثة قارب ويحتاج إلى إصلاح أو شراء كل شيء. كانت هذه رحلة مجنونة. لحسن الحظ ، ألغوا ذلك قبل أيام فقط من إطلاقه. تم وضع خطة جديدة. لسحب القارب إلى المرسى ثم قضاء يوم ممتع في البحر لاختبار الأشياء. نهج أكثر عقلانية. ليس بدونها & # 8217s الخاصة مجموعة من العقبات بالطبع. تم حجز رجل السحب الأصلي بالكامل ، ولم تتمكن المارينا من تجهيز الصاري لأنه تم حجزها جميعًا. لحسن الحظ ، جئت لإنقاذ الموقف برفضي لقبول عطلة نهاية الأسبوع في الإبحار. لقد اتصلت على الفور بكل مرسى في كونيتيكت ، وأنا الآن على دراية تامة بلغة القوارب (كما أخبرني أحد الزملاء أنه سيكون منحنى تعليميًا شديد الانحدار). بعد 10 مكالمات ، وجدت مرسى مختلفًا من شأنه أن يجهز الصاري لنا. الفوز! خطة جديدة ، 1 مايو ، قم بتركيب الصاري والمحرك عبر المياه إلى المرسى المناسب قبل وصول عمي القبطان لإعداد الأشرعة. بمجرد بدء التزوير ، تم اكتشاف أن الصاري كان مكسورًا بشكل مستقيم. كما هو الحال في كسر ، ولن يكون هناك قارب في 1 مايو. جديلة أحلام محطمة والإرهاق من الاستيقاظ في الساعة 6 صباحًا من أجل لا شيء. آآآآه المزيد من العقبات لتخطيها. تم وضع خطة جديدة بسرعة & # 8211 سنبحر يوم السبت 2 مايو بدون أي شيء يوقفنا. وهذا ما فعلناه. لقد بدأت بسلاسة إلى حد ما. حسنًا ، مع بداية متأخرة ومع D ، تم ربطي أنا وابن عمي بعوامة وفشلنا في الماء لمدة ساعتين على متن القارب بينما انتظرنا وصول بقية طاقمنا ، وعند هذه النقطة كنت راسخًا تمامًا في نوبة طفيفة من دوار الحركة. أخيرا كنا على ما يرام. كانت الأشرعة مرتفعة وكان يومًا مشمسًا مثاليًا. كان كل شيء قد بدأ في التجمع. انتهى الصعود السريع من قبل خفر السواحل بتفتيش القارب وكتابة تذكرة لوجود مطفأة حريق واحدة فقط. على الأقل كان لدينا سترات نجاة لكل شخص على متن الطائرة. من هناك كانت رحلة قصيرة إلى المارينا. سحبنا الأشرعة إلى أسفل وعبرنا أحد الجسور المفتوحة ، وكان جسر آخر قريبًا أمامنا. بدأت أشعر بالتوتر. لم يكن الجسر الثاني مفتوحًا وبحسب حساباتي ، لم يكن الصاري بأي حال من الأحوال قادرًا على تنظيف هذا الجسر. مع اقترابنا منه ، واصلت التعبير عن قلقي ، والدخول في وضع الحلقة مرارًا وتكرارًا ما كنا بصدد القيام به. يمكنك ان ترا ال لقطات فيديو كاملة هنا & # 8212 لحسن الحظ كان لدي جوبرو مفيد في يدي لتصوير كل شيء. أنا & # 8217ll حفظ لكم التشويق بالرغم من ذلك. بعد سبعة تحذيرات متكررة ومكالمات متعثرة لم نكن نطلقها ، وصلنا بالفعل إلى الجسر اللعين. نظرًا لأن المراكب الشراعية بأكملها سقطت على جانب واحد ، فقد اندهشت ولم يسقط أحد في الماء. ثم كنا أشياء ، تحت القضبان المعدنية للجسر. لحسن الحظ ، ظل خفر السواحل قريبًا من الخلف وتمكن من إعطاء القارب القليل من الدفع & # 8212 بما يكفي لإلغاء الصاري بالكامل على الجزء العلوي من الجسر وإخراجنا بطريقة ما من هناك. مكالمة قريبة. مع كل شخص آمن وسليم وفي الغالب عاجز عن الكلام ، واصلنا الرحلة & # 8211 على أمل أن نصل أخيرًا إلى المرسى ونزل القارب. في غضون بضع دقائق ، اصطدمنا ببعض المياه الضحلة وتمكنا من تعطل القارب. عنجد؟ في هذه المرحلة ، توقف خفر السواحل إلينا للمرة الثالثة الآن وأخبرنا ببساطة أن نوقف القارب عند الرصيف القريب ونزل. بينما حاولنا إقناعهم بأننا كنا على ما يرام ، أخبرونا ببساطة بما سيحدث الآن & # 8211 كان علينا الوقوف والنزول من القارب. من هناك تم استدعاء قسم النقل والشرطة للتحقق ومعرفة ما إذا كان هناك أي ضرر للجسر ولإستجوابنا بشكل عام حول حالتنا الذهنية. لحسن الحظ ، سمحوا لنا بالذهاب بعد ساعة ، وبسرعة بطيئة وسهلة ، نجحنا أخيرًا في الوصول إلى المرسى & # 8212 مع إغلاق خفر السواحل خلفنا دائمًا في تلك المرحلة. أنا متأكدة تمامًا في تلك المرحلة أنهم كانوا ينتظرون منا فقط لإشعال النار في القارب ، مع وجود طفاية حريق واحدة فقط في متناول اليد. وغني عن القول إنها كانت مغامرة ليوم واحد. واحدة احتاجت إلى عدة جرعات من الويسكي في النهاية لمحاولة تهدئة تلك الأعصاب قليلاً. لذلك ، كما قلت ، بينما كان الجميع يعد حمولات القوارب (احصل عليها) من وصفات Cinco de Mayo في الوقت المناسب لهذا اليوم ، كنت أتعامل مع أشياء تتعلق بالقوارب طوال عطلة نهاية الأسبوع. لحسن الحظ ، لقد تجاوزنا ذلك ، لذا تمكنت اليوم أخيرًا من الإبداع في المطبخ وابتكرت طريقة جديدة لأضيفها إلى مجموعتي من وصفات البطاطا الحلوة النباتية & # 8211 سلطة الكينوا البطاطا الحلوة مع الفاصوليا السوداء. مع الكزبرة الطازجة والبصل الأخضر لموازنة ثقل المكونات الأخرى ، تأتي سلطة الكينوا البطاطا الحلوة معًا بشكل مثالي في هذا اليوم الدافئ. رشي عليها بصلصة الليمون لإضفاء نكهة إضافية. تحدثنا عن حبي لـ تلذذ بالليمون مؤخرًا ، تذكر؟ حسنا هذه الوصفة ثقيل على نكهة الليمون & # 8212 اثنين من الليمون الكامل مبشور هنا & # 8211 وأنت & # 8217 ستحب النضارة التي يجلبها إلى الطبق. تعتبر سلطة الكينوا البطاطا الحلوة النباتية مثالية لتناول طعام الغداء أو العشاء في أي يوم من أيام السنة! سعيد للغاية Cinco de Mayo وآمل أن تكون قد قضيت عطلة نهاية أسبوع رائعة تتمتع ببعض الطقس الجميل! بالنسبة لأفكار وصفة Cinco de Mayo الأخرى ، جرب بلدي سبع طبقات تراجع أو كينوا نباتية مع ذرة. إذا كان لديك أي وصفات مذهلة من البطاطا الحلوة الخالية من الغلوتين والنباتات ، فشاركها معنا! هذه السلطة ستجعل وجبة صيفية كاملة مثالية عندما تقترن مع بلدي نباتي أفوكادو جازباتشو. وبعد ذلك يمكنك أن تعامل نفسك بي مثلج إيطالي بوزي الخوخ والليمون مع الكرز المقشور. أبحث عن سلطة كينوا مماثلة & # 8211 تحقق من بلدي سلطة الكينوا والذرة والفاصوليا السوداء مع الكزبرة والليمون. بطاطا حلوة وسلطة الفاصوليا السوداء

مزيج الألوان الدراماتيكي من البطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء يتفوق عليه فقط من خلال النكهات الرائعة في هذه السلطة. مع قرمشة جوز البقان اللذيذة وصلصة الليمون والكمون ، تقدم هذه السلطة وجبة غداء رئيسية رائعة.
يخدم 4

• 2 بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• كوب ونصف من الفاصوليا السوداء المطبوخة في المنزل ، أو علبة واحدة (15 أونصة) ، مصفاة ومغسولة
• 1/2 كوب فلفل أصفر مفروم
• 1/3 كوب جوز البقان المحمص المفروم
• 1/4 كوب بصل أحمر مفروم
• 1/4 كوب كرفس مفروم
• 1/4 كوب كزبرة أو بقدونس مفروم طازج
• 1 تشيلي ساخن ، منزوع البذور ومفروم (اختياري)
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
• 2 ملعقة صغيرة نكتار الصبار أو 1 ملعقة صغيرة سكر
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا

قم بطهي البطاطا الحلوة فوق الماء المغلي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. أثناء طهي البطاطس ، في وعاء كبير ، اخلطي الفاصوليا ، والفلفل الحلو ، والجوز ، والبصل ، والكرفس ، والكزبرة ، والتشيلي ، في حالة الاستخدام ، واتركيه جانبًا.

في وعاء صغير ، يُمزج الزيت وعصير الليمون والصبار والملح والكمون والكزبرة والفلفل. نسكب الصلصة فوق السلطة. أضيفي البطاطا الحلوة وقلبيها برفق حتى تمتزج. الذوق وضبط التوابل. قدميها مرة واحدة ، أو غطيها وضعيها في الثلاجة لحين الحاجة.


طبق ناتشو بالفاصوليا السوداء والبطاطا

هذه هي الوجبة التي يجب أن تعدها عندما لا يكون لديك أي فكرة ماذا تصنع.

أو عندما ينتهي الشتاء ، لكن محصول الربيع لم يبلغ ذروته (أنا أنظر إليك ، الهليون الضعيف!).

هذه هي الوجبة التي يجب تحضيرها عندما تريد فقط أن تلتهم طبقًا كبيرًا من الناتشوز وتسميها العشاء.

أو الغداء. إفطار. وجبة خفيفة. ايا كان!

نحتاج أولاً إلى صنع أسافين بطاطس كبيرة ومقرمشة. البطاطا الحلوة جيدة أيضًا ، لكنها لا تصبح مقرمشة تقريبًا وتكون طرية نوعًا ما عند خبزها في أسافين كبيرة. يمكنك أيضًا استخدام البطاطس المقلية التي تشتريها من المتجر. إريك يحب فطائر البطاطا الحلوة من Alexia (هل جربتها؟) ويصر على أنها ستكون مثالية في هذه الوصفة.

أثناء الخبز ، اقلي مزيجًا بسيطًا من البصل الأحمر والثوم والفلفل الحلو والفاصوليا السوداء والتوابل.

أخيرًا ، ضع طبقة على أي طبقة تداعب خيالك - لقد استخدمت الأفوكادو وكريمة الكاجو والبصل الأخضر والطماطم وعصير الليمون.

أتحداك ألا تلتهم هذا.

طبق ناتشو بالفاصوليا السوداء والبطاطا

أثمر: 3 حصص

2 حبة بطاطس متوسطة الحجم (مخبوزة) مقطّعة إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة زيت بذور العنب أو زيت جوز الهند المذاب
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
رشات قليلة من مسحوق الفلفل الحار

خليط الفاصوليا السوداء:

1/2 ملعقة كبيرة زيت
1 كوب بصل أحمر مقطع
2 فص ثوم مفروم
1 فلفل أحمر حلو ، مقطع إلى مكعبات
علبة واحدة (15 أونصة) من الفاصوليا السوداء ، مصفاة ومغسولة
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون ، أو حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ، أو حسب الرغبة
ملح البحر الناعم حسب الرغبة

الأغطية: الطماطم / الصلصة ، الكزبرة ، الأفوكادو ، كريمة الكاجو ، رقائق الذرة ، البصل الأخضر ، إلخ.

1. سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. اغسل البطاطس وجففها لكن لا تقشرها. توضع على صينية خبز كبيرة مبطنة بورق زبدة ونقلب البطاطس بالزيت. يرش بسخاء ملح البحر والفلفل وقليل من مسحوق الفلفل الحار.
2. اخبز البطاطس لمدة 13-15 دقيقة عند 425 فهرنهايت. اقلب البطاطس وشويها لمدة 15-20 دقيقة أخرى أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً خفيفاً.
3. في هذه الأثناء ، سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة. اقلي البصل والثوم والفلفل في الزيت لمدة 7-10 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا.
4. أضيفي الفاصوليا السوداء المصفاة والمغسولة والكمون ومسحوق الفلفل الحار والملح حسب الرغبة. استمر في القلي لمدة 5 دقائق أخرى. توضع جانبا حتى تصبح جاهزة للاستخدام ، مع إعادة التسخين قبل التقديم مباشرة.
5. تحضير الطبقة التي تريدها.
6. أعد تسخين خليط الفول مع خروج البطاطس من الفرن. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، ضعيها في طبق تقديم كبير أو يمكنك تقديمها مباشرة في المقلاة الدافئة. يُسكب مزيج الفاصوليا الدافئ (كان لدي كوب أو ما يتبقى منه) ، متبوعًا بإضافات مثل الأفوكادو ، والكزبرة ، والطماطم أو السالسا ، وعصير الليمون الطازج ، والقشدة الحامضة للكاجو ، والبصل الأخضر ، و / أو رقائق الذرة. قدميها على الفور. قم بتخزين أي فاصوليا متبقية في الثلاجة لمدة 1-3 أيام (فهي رائعة في لفائف!).