وصفات تقليدية

سلطة الهندباء والجرجير مع خل بذور الخردل

سلطة الهندباء والجرجير مع خل بذور الخردل

مكونات

  • 5 رؤوس كبيرة من الهندباء البلجيكية ، مقلمة ومقطعة بالعرض إلى قطع بحجم 1 بوصة (حوالي 6 أكواب)
  • 2 حزمة من الجرجير ، السيقان السميكة ، مشذبة
  • 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1/2 كوب توت بري مجفف

تحضير الوصفة

  • ضع الهندباء والجرجير في وعاء كبير. اخلطي الخل والخردل في وعاء صغير. خفقت ببطء في الزيت. أضف بذور الخردل. يتبل الصلصة بالملح والفلفل. صب الصلصة على الهندباء والجرجير ؛ إرم إلى معطف. نقل السلطة إلى طبق. يرش بالجوز والتوت البري ويقدم.

قسم المراجعات

سلطة الهندباء مع صلصة الكراث والكتان

من: الشيف التنفيذي / المالك سام حزان ، مطاعم تاو. المحصول: 1 سلطة.

2 إلى 3 حراب هندية
1/2 كوب شيفونيد الهندباء
1 إلى 1-1 / 2 كوب معجون وجرجير
1 أوقية. كونفيت من صلصة الكراث والكتان
1 أوقية. جبن ريكفورد

كونفيت من الكراث والكتان الخل:
1/2 كوب كراث
1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
كيس 1/4 ملعقة صغيرة. الزعتر ، 1/2 ملعقة شاي. ورق الغار ، 1/4 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل ، 2 ملعقة صغيرة. ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل أسود ، 1 ملعقة كبيرة. الكتان الأرض

لانهاء:
1 كوب كونفيت الكتان
1/2 كوب خل شيري
1-1 / 2 ملعقة كبيرة. مستردة الديجون

للتزيين ، 1 ملعقة كبيرة. الجوز المحمص
للتزيين ، 2 ملعقة صغيرة. حلق الكمثرى
للتزيين ، 1 ملعقة صغيرة. بذور الكتان

بالنسبة إلى الهندباء: اسحب الطبقات الخارجية اللطيفة واستخدمها في الرماح. استخدم الجزء المركزي لعمل شيفوناد. على البيك اب ، اللب ، شريحة ، أنصاف وجوليان.

للماشي / الجرجير: نظف جيدًا.

لتحضير صلصة الكراث والكتان: تبل الكراث بالملح والفلفل. اتركيه لمدة 15 دقيقة. ضعي الكيس في زيت الزيتون وسخنيه إلى 125 درجة فهرنهايت. انقع لمدة 15 دقيقة. يُضاف الكراث ويُحضر حتى 120 درجة فهرنهايت. انقع لمدة 15 دقيقة. أضف الكتان. اخفقي المزيج جيدًا.

اخلطي الخردل والخل. أضف كونفيت. اخلط جيدا. فتات جبن روكفور في السلطة.

للتزيين: بلانش جوز ، يبدأ بالماء البارد ، حتى يغلي مرة واحدة فقط. بالوعة. تحمص في الفرن على حرارة 325 درجة فهرنهايت لمدة 10-15 دقيقة. قطع الكمثرى إلى نصفين. إزالة البذور مع مغرفة Pariesienne حلاقة على الماندولين.

إلى الطبق: بلل الهندباء والماشي بصلصة الخل. يتبل بالملح والفلفل. ضعي شيفوناد في وعاء مع 1 أوقية. مثقبة. ضع شيفوناد في وسط الطبق. ضع الرماح على الطبق. تُزين بالماشي والجبن والجوز والكمثرى والجرجير. يرش بذور الكتان.


43 وصفات تتبيلة سلطة الجرجير بالليمون

سلطة الجرجير الخاصة بالجدة كل ملابسها

سلطة الجرجير الخاصة بالجدة كل ملابسها

سلطة الجرجير مع الكمثرى وصلصة جبنة الماعز الكريمية

سلطة الجرجير مع الكمثرى وصلصة جبنة الماعز الكريمية

سلطة الروبيان والجرجير مع صلصة الخردل الحارة

سلطة الروبيان والجرجير مع صلصة الخردل الحارة

سلطة ايسبرغ والجرجير مع صلصة بلو تشيز

سلطة ايسبرغ والجرجير مع صلصة بلو تشيز

سلطة الجرجير ، والنعناع ، وبذور اليقطين مع صلصة الكريمة

سلطة الجرجير ، والنعناع ، وبذور اليقطين مع صلصة الكريمة

سلطة قلوب النخلة والأفوكادو والجرجير مع صلصة ثاوزند آيلاند

سلطة قلوب النخلة والأفوكادو والجرجير مع صلصة ثاوزند آيلاند

سلطة الجزر والأفوكادو المشوي مع صلصة البرتقال والليمون (جيمي أوليفر)

سلطة الجزر والأفوكادو المشوي مع صلصة البرتقال والليمون (جيمي أوليفر)

سلطة الجرجير ، الهندباء والتفاح مع صلصة التفاح

سلطة الجرجير ، الهندباء والتفاح مع صلصة التفاح

سلطة الجرجير ، الهندباء والتفاح مع صلصة التفاح

سلطة الجرجير ، الهندباء والتفاح مع صلصة التفاح

سلطة البط الصينية

سلطة البط الصينية

سلطة التفاح المحمص البقان

سلطة التفاح المحمص البقان

شرائح ستيك ستروجانوف بخبز فرنسي وسلطة شبت متبلة (راشيل راي)

شرائح ستيك ستروجانوف بخبز فرنسي وسلطة شبت متبلة (راشيل راي)

سلطة دجاج باجة متبل مع صلصة تشاتني

سلطة دجاج باجة متبل مع صلصة تشاتني

خضار وسمان مقلي مع صلصة اللبن (إيمريل لاجاس)

خضار وسمان مقلي مع صلصة اللبن (إيمريل لاجاس)

سلطة الشمندر مع جبن الماعز والجرجير وصلصة الزعتر الكراث (ديف ليبرمان)

ملخص الوصفة

  • 1/2 كراث ، مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • الملح كوشير
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 1 12 رطل من الخضر المختلطة ، مثل إسكارول ، فريس ، إيكوتي ، إندف والجرجير ، ممزقة إلى قطع بحجم لدغة (حوالي 20 كوبًا معبأ بشكل فضفاض)
  • 3/4 كوب بذور رمان

في وعاء كبير ، يُمزج الكراث المفروم مع عصير الليمون وخل النبيذ الأحمر وخردل ديجون والماء. اخفقي زيت الزيتون حتى يصبح مستحلبًا وتبلي صلصة الخل بالملح والفلفل. أضيفي الخضار المختلطة وقلبيها لتغطي. انقلي السلطة إلى طبق التقديم وزينيها ببذور الرمان وقدميها.


  • كرنب
  • سبانخ
  • البنجر الخضر
  • شارد سويسري
  • كولارد جرينز
  • زبدة الخس
  • جبل الجليد الخس
  • أوراق الهندباء
  • الجرجير
  • الهندباء
  • خردل
  • رومين
  • خس
  • جرجير
  • السمسم الزنجبيل
  • الخل البلسم
  • أفوكادو ليمون
  • خل الليمون
  • خردل بالعسل
  • زبادي يوناني رانش
  • خل التفاح
  • الزنجبيل والكركم

قصة الهندباء الصغيرة

الأسماء الشائعة: الهندباء ، الهندباء ، اسكارول ، تريفيزو ، راديكيو .
الأسماء العلمية: Cichorium intybus ، Cichorium endivia .
أسرة: asteraceae (مرادف: مركب).

الأصناف المختلفة

المصطلح & # 8221 الهندباء & # 8221 تمت كتابته لأول مرة في شكل سيكور. ظهرت في القرن الثالث عشر وتأتي من القرون الوسطى اللاتينية سيكوريا الذي اقترض من اللاتينية الكلاسيكية cichoreum ، نفسها مشتقة من اليونانية kikhorion .

تمت كتابته أولاً كـ & # 8220indivie & # 8221 ، المصطلح & # 8221 الهندباء & # 8221 باللغة الفرنسية في أوائل القرن الرابع عشر. ربما تكون الكلمة مستعارة من اللاتينية intibum الذي أخذها من اليونانية احتضان ، والمعنى هو & # 8220wild chicory & # 8221. في معناه الأول ، فإنه يعين المجعد والإسكارول ، ومعناه الثاني & # 8211 هو المعنى المستخدم عمومًا في كيبيك & # 8211 الفلفل الأبيض من الهندباء البرية ، والتي يمكن أن تسبب بعض الالتباس.

المصطلح & # 8221 اسكارول & # 8221 التي ظهرت في القرن الرابع عشر ، تأتي من الإيطالية سكاريولا الذي اقترض من Low Latin اسكاريولا . بالفرنسية ، كتبنا أحيانًا & # 8220escarole & # 8221. تشير الكلمة إلى الهندباء أوراق عريضة مسننة قليلاً .

المكافئ الإيطالي لـ & # 8220chicory & # 8221 ، الكلمة & # 8221 راديكيو له ، في هذه اللغة ، معنى واسع جدًا ، بينما في أمريكا ، يشير فقط إلى هندباء حمراء مع تفاح مستدير . تحت تأثير الأمريكيين الذين اقترضوها من المهاجرين الإيطاليين ، تميل إلى فرض نفسها في كل مكان في أمريكا. في فرنسا ، نتحدث بدلاً من ذلك عن & # 8220red-leaf chicory & # 8221.

المصطلح & # 8221 تريفيزو & # 8220 ، الذي ظهر مؤخرًا فقط باللغة الفرنسية (1984) شيكوريات حمراء برؤوس ممدودة . الكلمة مستعارة من مدينة في إيطاليا حيث تم اختيار هذا النوع.

من الهندباء إلى "القهوة": استخدامات متعددة

الهندباء موطنها الأصلي أوروبا وروسيا الوسطى وغرب آسيا. عرفه المصريون واليونانيون كما عرفه الهنود الذين استخدموه جذر له الخصائص الطبية . في روما ، تم أكل الجذور والأوراق ، والتي تم تغذية الأوز منها أيضًا. في تاريخ طبيعي ، الذي كتب في القرن الأول الميلادي ، يصف بليني الأكبر بسعادة الأوراق البيضاء والحمراء لـ راديكيو.

ال إجبار الهندباء لإنتاج الهندباء (الهندباء الهندية أو بروكسل) ، معروفة على الأقل منذ القرن الرابع عشر. تتمثل هذه الممارسة في زراعة جذور راسخة بالفعل بعيدًا عن الضوء. هذا له تأثير تقليل مرارة من الأوراق وجعلها أقل ليفية. في القرن السادس عشر ، تم تطبيق هذه التقنية على العديد من أنواع الهندباء ، في كل من إيطاليا وفرنسا. في عام 1830 ، أتقن البلجيكيون ذلك وحصلوا عليه هندباء بيضاءعلى شكل سيجار منتشر في جميع أنحاء العالم الغربي اليوم. قبل اكتشاف طرق القسر ، كانت الأوراق الصغيرة فقط ، الأقل مرارة ، تؤكل في السلطات. باقي النبات (الأوراق الكبيرة ، الجذور) مخصص للاستخدامات الطبية وحيوانات المزرعة.

استخدام جذر الهندباء بديل القهوة يعود تاريخه إلى منتصف القرن الثامن عشر. ساد هذا بشكل خاص في أوائل القرن التاسع عشر ، مع الحصار القاري الذي فرضه نابليون ، والذي حرم أوروبا من مشروبه المفضل. كان في نفس الوقت تقريبًا الذي كان فيه النبات ( C. intybus ) في أمريكا. كما هو الحال في غالبية البلدان المعتدلة ، فقد تم تجنيسها وأصبحت حشيش لم يعد بإمكاننا التخلص منها.

في ستينيات القرن السادس عشر ، قام بيير باوتشر بإعداد قائمة جرد لـ الحديقة الكندية . الهندباء هي واحدة من & # 8220herbs & # 8221 المزروعة هناك ، جنبًا إلى جنب مع الحميض ، والكراث ، والبصل ، والثوم ، والزوفا ، ولسان الثور ، وما إلى ذلك ، ولكن بدون معرفة المزيد عن استخداماتها. في عام 1749 ، ذكر عالم النبات بيتر كالم أيضًا في وصفه لحديقة في مدينة كيبيك.

الإيطاليون ، على وجه الخصوص ، لديهم احترام ديني تقريبًا للنبات. تتوفر العديد من الأصناف في متاجرهم ، في أوراق مقطوعة أو في التفاح أو بأوراق وسيقان. يجد المرء هناك الصغير جرومولوس ذات الطابع الريفي الشديد ، والتي تقضي الشتاء في الأرض لتشكل في الربيع وردة رائعة. الكاتالونية العملاقة بونتاريل ، التي تشبه أوراقها أوراق الهندباء ، تحظى بشعبية كبيرة. والأناقة كاستلفرانكو (وتسمى أيضًا & # 8220 زهرة صالحة للأكل & # 8221) لها أوراق بيضاء كريمية مميزة بدقة ببقع حمراء ، شكلها يشبه شكل الوردة.


روزان جولد

تعرضت حاذقي الذوق لصدمة خفيفة في ذلك اليوم فقط في سوق المزارع المحلي & # 8217s في بارك سلوب ، بروكلين. كان أحد المنتجين المحليين يتذوق قليلاً من التفاح للعملاء المارة. كان هناك أربعة أصناف ، بما في ذلك تفاحي المفضل & # 8212 تفاحة غالا من نيوزيلندا. نظرًا لأنني & # 8217m لا أحد يأكل التفاح بشكل عام بعيدًا عن متناول اليد ، ولكنني أفضل كثيرًا أن يكون مقليًا أو مخبوزًا أو مشويًا أو مقليًا أو مخبوزًا في فطيرة أو في فطيرة ، كنت أحيانًا أشتري حفلًا لنفسي وأكله على الفور . لكن كانت تفاحة أخرى يوم السبت الماضي هي التي سرقت حبي: هوني كريسب. هل أنا آخر من يعرف عنهم؟ اشترت ابنتي على الفور ستة دولارات بسعر 3 دولارات للرطل ، بدلاً من دولارين للأصناف الأخرى ، لم يكن هذا العرض الخريفي رخيصًا (كما هو الحال مع التفاح) ، لكننا استمتعنا تمامًا بكل قضمة. كان قطع كل منها بعناية وترتيبها على طبق جميل نوعًا من شعور الزن بها & # 8212 لأنها غير كاملة تمامًا & # 8212 حلوة قليلاً ، وحمضية قليلاً ، ولذيذة قليلاً.

كانت تفاحة Honeycrisp عبارة عن تجربة تم إنشاؤها بواسطة محطة University of Wisconsin التجريبية & # 8212 تقاطع بين Macoun و Honeygold (والتي هي نفسها مزيج من Golden Delicious و Haralson). في غابة الأصناف التي تُعلم صناعة التفاح ، هناك مفضلات محلية في كل رمز بريدي ، والعديد من الواردات ، بما في ذلك تفاح فوجي من اليابان ، التي تتنافس على الاهتمام. عندما كنت طفلاً ، كانت تفاحة Granny Smith بمثابة معاملة خاصة & # 8212 مع قوام مثير وقوام هش مختلف تمامًا عن الحاملين القياسيين في ذلك الوقت. لكن هذا العام ، على مائدة عطلتي (روش هاشانا) سيكون طبقًا من Honeycrisps لبدء تقليد جديد.

السلطة الموسمية (الوصفة أدناه) هي واحدة من الخلطات المفضلة لدي & # 8212 مع علامات الترقيم الصالحة للأكل - بذور الخردل ، التوت البري المجفف بالشمس ، أو كتلة صلبة من الجوز المحمص - في كل لقمة. لكنها احتفالية بشكل خاص مع شرائح رقيقة جدًا من تفاح Honeycrisp. أفكار لتحلية التفاح باستخدام أي التفاح ، معروضة أدناه. يتمتع!

الهندباء ، الماء ، سلطة العسل مع بذور الخردل فينايجريت

يمكن تجميع هذا في أقل من خمس دقائق! الضمادة مناسبة أيضًا لخضر ميسكلون وأوراق السبانخ الرقيقة. يمكنك بسهولة تحويله إلى طبق رئيسي من السلطة عن طريق وضع صدر دجاج مشوي ممتلئ الجسم ومغطى بالقليل من الصلصة.

5 هندباء بلجيكي كبير وزنها حوالي 1-1 / 2 جنيه
2 باقة جرجير
2 حبة تفاح متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
1 ملعقة كبيرة خل التفاح
1/2 كوب زيت زيتون
1-1 / 2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل
ربع كوب لكل منهما: جوز محمص وتوت بري مجفف بالشمس

تقليم ¼-inch من أسفل كل endive. وضع كل هندى على جانبه على لوح تقطيع ، وقطع العرض إلى قطع 1 بوصة. ضعهم في وعاء كبير.

اغسل الجرجير وأزل النصف السفلي من السيقان. يجف جيدا ويضاف إلى وعاء مع الهندباء. أضف التفاح.

ضعي الخردل والخل في وعاء صغير. اخفقي زيت الزيتون ببطء حتى تستحلب الصلصة. أضف بذور الخردل والملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة. يُسكب على الخضر ويُقلب بلطف ، مع التأكد من تغطية جميع الأوراق. ضبط التوابل. انقله إلى طبق ونثر الجوز والتوت البري في الأعلى. 6 خدمات


وأفكار رائعة لأي تفاحة

تُقلى شرائح التفاح المقشر في الزبدة والسكر حتى تتكرمل ، ثم تُرش بالكالفادو. ضعي فوقها آيس كريم الفانيليا.

قشر التفاح وقطعه إلى نصفين. يُسلق عصير التفاح مع عود القرفة حتى يصبح طريًا. أزل التفاح وقلل عصير التفاح إلى شراب. يُسكب الشراب فوق التفاح ويُسكب فوقها كريم فريش.

جرب إسكافي التفاح: اخلط قطع التفاح المقشرة مع السكر وعصير البرتقال والقرفة. يُغطى بمزيج من الجرانولا ممزوج بالزبدة. اخبزيها على حرارة 400 درجة لمدة 40 دقيقة.

قشر ولب التفاح. املأ الداخل بسكر الفانيليا. تُلف في مربع من عجينة البف باستر المذابة وتُدهن بغسول البيض وتُرش بالسكر. اخبزيها على حرارة 400 درجة لمدة 20 دقيقة.

املأ تجاويف التفاح الكبير بمزيج من الزنجبيل المفتت والعسل والجوز البقان وتقطيعه بالزبدة. اخبز لمدة 45 دقيقة على 350 درجة.

جرب عصير التفاح الجديد عن طريق إضافة الفراولة الطازجة أو توت العليق ورذاذ من النبيذ الأحمر إلى التفاح أثناء الطهي. تحلى بالعسل العطري ، مثل ليذر وود.

اصنع كذبة التفاح: اطبخ التفاح مع القرفة والسكر حتى يصبح طريًا وقوام عصير التفاح. نتركها تبرد وتتحول إلى كريمة مخفوقة محلاة.

اصنع تفاح التوفي: قم بإذابة علبة حلوى الكراميل. ضع قطعة حلوى تفاح في كل تفاحة واغمس ثلاثة أرباع التفاح في الكراميل. دعها تجلس على ورق مشمع لتتصلب.

جرب ثلاثة أنواع من التفاح في فطيرة التفاح التالية. أضف بعض جبن الشيدر المبشور إلى القشرة.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب بازلاء طازجة مقشرة أو بازلاء مجمدة
  • 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مقطوع
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة خل عصير التفاح
  • 2 ملعقة صغيرة خردل على طريقة ديجون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • عدد 2 رأس صغير من الهندباء البلجيكية
  • 1 زبدة رأس كبيرة أو خس بيب مقسم إلى أوراق
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 3 ملاعق كبيرة مكاديميا مقطعة ومحمصة (اختياري)
  • زهور الثوم المعمر * أو الثوم المعمر الطازج المقطوع (اختياري)

املأ قدرًا متوسط ​​الحجم بالماء. يُغلى المزيج على نار عالية. تُضاف البازلاء وتُطهى لمدة 1 دقيقة مع التحريك مرة واحدة. استنزف على الفور في مصفاة. اشطفه بالماء البارد. صفي البازلاء مرة أخرى واتركيها جانباً.

لخل الخردل ، في وعاء متوسط ​​، امزج عشبة الشبت وعصير الليمون والخل والخردل والملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. أضيفي الزيت ببطء في تيار رقيق ، واخفقي حتى يمتزج تمامًا. أضيفي البازلاء إلى الخل وقلبيها حتى تتغطى.

قم بتقطيع الهندباء إلى نصفين بالطول وإزالة اللب. قطعي النهاية بالطول إلى شرائح رفيعة. يُضاف الهندباء إلى مزيج البازلاء ويُقلب المزيج قليلاً.

رتب الخس على طبق مع خليط البازلاء. يرش بالفلفل الإضافي. إذا رغبت في ذلك ، قم بإضافة المكسرات وزهور زهرة الثوم المعمر.


أي ضمادات سلطة تتناسب مع أي خضروات


إن إقران الخضر والضمادات يشبه نوعًا ما أزواج النبيذ. يمكن أن تجعل الصلصة الصحيحة والأخضر سلطة تمامًا. يمكن لصلصة الجبن الأزرق الثقيلة أن تنبض بالحياة مع الهندباء. لكن صلصة الخل الخفيفة ستختفي مقابل نكهتها المرة.

دعونا & # 8217s كسرها. فيما يلي اقتران لـ 12 من أكثر أنواع الخضر شيوعًا.

جبل جليد

تقريبا أي صلصة تعمل مع الخس. على عكس الخضر الأخرى ، فإن جبل الجليد لطيف ، لكنه مقرمش. لذلك يمكن أن تصمد تحت المذاق القوي والضمادات الكريمية. يمكن أن تعمل أيضًا مع الضمادات ذات النكهة الخفيفة (فقط تأكد من إضافة الكثير من الخضار الباردة الطازجة الأخرى ، بحيث يكون لديك بعض المواد).

رومين

رومين متعدد الاستخدامات مثل جبل الجليد. يذهب مع أي صلصة. لكنها تحمل قيمة غذائية مقارنة بالخس الجليدي. بالطبع ، خلع الملابس قيصر هو أمر لا يحتاج إلى تفكير هنا.

سبانخ

إذا نظرت إلى مجموعة من السبانخ بشكل خاطئ ، فسوف تذبل. بشكل عام ، حافظ على ضماداتك خفيفة. من الأفضل تقديم السبانخ الصغير مع صلصة الخل الأساسية مثل هذا. يمكن إقران الأوراق القديمة بقليل من الدسم أو الدهون. ولسبب ما ، يعمل السبانخ ولحم الخنزير المقدد. لذا أي صلصة مصنوعة من لحم الخنزير المقدد ، فقط افعلها.

الربيع الخضر

دعونا نتحدث عن الخضر الرقيقة. وتوجد خلطات الربيع في أعلى القائمة. الخل هو الأفضل. أي شيء أثقل سوف ينتج عنه سلطات فطيرة (Ew!).

جرجير

سوف يذبل هذا اللون الأخضر المزعج بشكل كبير تحت الضمادات السميكة مثل الرانش أو الجبن الأزرق. سوف يبرز الخل الخفيف نكهة الفلفل مع الاحتفاظ بهشاشة.

خس بيب

الخضر البيب مثل الجرجير. في عالم السلطة ، هذا الخس لذيذ ويحتاج إلى عناية دقيقة. مرة أخرى ، لن تعمل الضمادات الثقيلة. بدلا من ذلك ، اذهب إلى صلصة الخل. & # 8217ll تصمد تحت الملابس على ما يرام.

احصل على القصة الكاملة عن تتبيلة السلطة:

راديكيو

هذا لون أخضر جيد في منتصف الطريق من أجل تزيين جيد في منتصف الطريق. لا شيء خفيف جدا. لا شيء سميك جدا. يمزج Radicchio جيدًا مع صلصة الخردل أو صلصة الرانش.

الجرجير

الجرجير هو نوع آخر أخضر متوسط ​​الجسم. لها نكهة الفلفل التي يمكن أن تحافظ على قوتها ضد المزرعة أو أي صلصة دهنية.

الهندباء

حسنًا ، الهندباء مصنوع من أجل تتبيلة سميكة ودسمة مثل الجبن الأزرق. هذه الأوراق ثقيلة ومريرة ويمكنها أن تتحمل شيئًا رائعًا مثل صلصة الجبن الأزرق محلية الصنع. كم عدد الخضر يمكن التباهي بذلك؟

فريزي

هذا اللون الأخضر مذاق مر ، ويمتزج بشكل جيد مع صلصة دهنية ، مثل ثاوزند آيلاند. تعمل صلصة الخل الثقيلة أيضًا. إذا كانت الصلصة تحتوي على دهون وملح ، فإنها تعمل مع الفريزيه.

أوه ، ماذا يمكنني أن أقول عن أحد عصرية اللون الأخضر؟ اللفت خشن وقوي ، لذا فإن الخل الحمضي الجيد أمر لا بد منه. هنا & # 8217s درس علمي سريع (أنا & # 8217 م احتضان داخلي بيل ناي). الأحماض ، مثل عصير الليمون ، تكسر البنية الخلوية اللفت. بمعنى آخر ، فإنه يخفف الأوراق ، مما يجعلها كثير أسهل في الأكل. لذا امزج أوراق الكرنب النيئة مع صلصة حمضية واتركها لبضع دقائق قبل الحفر.

شارد سويسري

قد يكون السلق السويسري أرق من اللفت ، لكنه لا يزال لونه أخضر قاسيًا. فماذا تحتاج؟ صلصة الخل الحمضية. إنه & # 8217ll ينعم الأوراق ويمنح السلطة لقمة لطيفة.


أجنحة دجاج عضوية حارة | سلطة.
مكونات:
1 كجم أجنحة دجاج عضوية.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة كبيرة فلفل.
1 ملعقة كبيرة ملح.
2 ثوم.
1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار.
1 ملعقة كبيرة أعشاب.
1 فلفل حار.
صلصة الفلفل الحار.
سلطة:
سلطة مشكلة جرين ليف أو آيسبيرج.
1 فلفل أحمر.
1 فلفل أخضر.
1 فلفل أصفر.
1 كوب زيتون أسود.
1 كوب طماطم.
1 كوب ذرة.
صلصة السلطة الفرنسية.
إذا كنت قد استمتعت بهذا الفيديو ، فيرجى إعطائه إعجابًا والاشتراك أيضًا.
اترك تعليقًا أدناه ، أود أن أسمع منك.
# سبايسي # أجنحة الدجاج العضوية # سلطة # ஆர்கானிக் # சிக்கன்விங்ஸ்

فيديو مأخوذ من قناة: Skypk TV

المقادير 4 أكواب من سلطة الخضار الممزقة 2 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المقطع 2 حبة تفاح حمراء متوسطة الحجم 2 كيوي مقشرة ومقطعة إلى شرائح 1 كوب من توت العليق غير المحلى 1/2 كوب من بذور الخشخاش أو تتبيلة السلطة الفرنسية. اغلي ربع كوب من الخل البلسمي ، 2 ملاعق كبيرة من السكر البني وعصير ليمونة في قدر حتى يتكاثف ، حوالي 5 دقائق. اخفقي في 2/3 كوب زيت زيتون و.

المكونات 1 (15 أونصة) علبة ذرة كاملة ، مصفاة 1 (15 أونصة) بازلاء ، مصفاة 1 (15 أونصة) من الفاصوليا ، نصف كوب بصل أحمر مفروم ، ربع كوب كرفس مفروم ، ربع كوب من الفجل المقطع 1. أحمر وأخضر مقشر سلطة. خضروات مشكلة ممزوجة بقطع التفاح والجوز والتوت البري المجفف تقدم سلطة طازجة وممتعة. الاتجاهات. تُمزج جميع مكونات التتبيلة ، ما عدا المايونيز ، في مقلاة صغيرة.

يُطهى على نار متوسطة حتى يذوب السكر مع التحريك المتكرر حتى لا يلتصق. في ال جي. وعاء ، امزج جميع مكونات السلطة ، واخلط جيدا. أضيفي التتبيلة واخلطي جيداً. لتهدأ. ضعي الكرنب الأخضر والأحمر في وعاء كبير ورشيه بالسكر.

قم بتدليك الملفوف بيديك لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. هذا سوف يساعد على تكسير الألياف.

قائمة الأدبيات ذات الصلة:

تحتوي خلطة السلطة المشتبه بها على أربعة أنواع من السلطة الخضراء: جرجير ، راديكيو روسو ، خس آيسبرغ ونبات الهندباء.

إذا كنت تحضر سلطة مقذوفة لعرض أكثر رقيًا ، فقد يكون الخيار هو الخضر مثل الخس الأحمر ، أو الفريزيه ، أو الأوكليف ، أو الراديكيو ، أو الجرجير ، أو البيب ، أو الجرجير ، أو مزيج ميسكلون الشهير.

يمكن أن تكون السلطات الخضراء المختلطة المصنوعة من نوعين أو ثلاثة أنواع من الخضر - السبانخ ، وخس البيب أو أوراق الخس ، وخس آيسبرغ - دراسات جميلة بظلال من اللون الأخضر ، ومع ذلك فهي غنية بالألياف وتوفر كمية مفيدة من فيتامين أ ، والفولاسين ، و بعض المعادن.

أضف مجموعة الأوراق الحمراء إلى السلطة الخضراء للحصول على تباين أنيق ، أو امزج الأوراق الحمراء والخضراء معًا في وعاء واحد.

لمزيد من المعلومات حول أصناف معينة من السلطة الخضراء ، انظر الخس ، الصفحة ١٥٤ ، والسلطة المرة للخضر ، الصفحة ١٥٦.


شاهد الفيديو: سلطة الجرجير بطريقة لا تقاااااااوم. BodiTheFoodi (شهر نوفمبر 2021).