وصفات تقليدية

خبز بالنخالة

خبز بالنخالة

نضع جميع المكونات في آلة الخبز بالترتيب الموضح في المكونات ، ثم تكسر الخميرة إلى قطع. نضع عجينة الخبز أو برنامج عجين المعكرونة ، لنعجن عجينةنا ، نضعها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

في مقلاة الكيك مدهونة بالقليل من زيت الزيتون نضع العجينة بعد أن ترتفع ، ونتركها ترتفع مرة أخرى في المقلاة ، ندهنها بقليل من البيض المخفوق ، نرش ببذور اليقطين ، ندهن بالبيض وفوق البذور ونعطيها في الفرن تسخينها إلى 170 درجة لمدة 30 دقيقة.

دعها تبرد في الفرن مع الباب مواربا.


خبز بالنخالة والبذور ، لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي (وصفة الدير)

عادة ما يتغذى الرهبان أكثر من ذلك بكثير بسيط من شعوب العالم. منذ أن كنت أصوم لأكثر من نصف عام ، فإن الغذاء الأساسي هو من أصل نباتي: الخضر ، والخضروات ، والفواكه ، والبقوليات ، والحبوب ، والبذور.

في بعض الأديرة ، يُستهلك "خبز الناسك" المعروف أو "خبز القمح" ، الذي كان النساك يأكلونه في العصور القديمة.

إنه مصنوع من دقيق القمح الكامل ، يتم الحصول عليه عن طريق طحن حبوب القمح يدويًا. العنصر الثاني هو الماء. يعجن الكوكا حتى تتماسك. يجب أن يكون صاخبًا. ثم يتم شدها وتركها لترتفع لمدة 10-12 ساعة. بعد التجفيف يمكن استهلاكه.

وصفة أخرى تم جمعها من العالم الرهباني هي تلك التي نقدمها لك في هذا المقال. على عكس خبز الناسك ، فهو يشبه الخبز الذي نأكله ، ولكنه مصنوع فقط من المكونات. الصحة.

خبز بالنخالة والبذور - وصفة

• 500 غرام من الدقيق الأسود (أو الجاودار)
• 100 غرام نخالة
• رأس سكين من الخميرة الجافة
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملاعق طعام من بذور الكتان
• 1 ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من السكر الخام

اخلطي الدقيق والنخالة في وعاء. نضيف الخميرة والملح والسكر ونصف كمية البذور. يمكن أيضًا إضافة قطع الجوز إلى العجينة.

يقلب ويضاف الماء الفاتر تدريجيًا. قرب النهاية ، أضف الزيت. اعجن جيدا واتركيه لينتقع لمدة نصف ساعة.

دهن مقلاة بالزيت ورش البذور المتبقية فيه. نضع العجينة في المقلاة ونضيف البذور الأخرى فوقها.

ضعي الصينية في الفرن الساخن واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا.

بعد إخراجها من الفرن ، رشي القليل من الماء ، ثم غلفي بمنشفة واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى.

هذا الخبز مغذي بشكل خاص ويشبع. يساعد بشكل خاص في علاج مشاكل الجهاز الهضمي وتنظيم العبور المعوي.

مصدر: الخبز بالنخالة والجاودار لتنظيم العبور المعوي، العلاجات والوصفات الرهبانية، عدد. 9. 10 أبريل - 10 يونيو 2016 ، Lumea Credinței Publishing House ، الصفحات 47-51

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


خبز بالنخالة - وصفات

يتكون من 650 دقيق أبيض ونخالة القمح ونخالة سيلليوم.

ككميات للوصفة ، أفضل نسخة "الأجزاء" لكل مكون ، حيث كانت وصفات الكيك: جزء من الدقيق ، وجزءان من الماء. وما إلى ذلك وهلم جرا ومع ذلك ، لمزيد من الدقة ، أعطي النسب المئوية ، كل أنواع الأجزاء ، لكن أكثر دقة

أعطيت هنا الكميات التي صنعت منها رغيفين لمدة يومين. تساعدك النسب المئوية على حساب الكميات المطلوبة بنفسك. ابدأ بكمية الطحين التي تريد استخدامها ، وتذكر أنه مع النخالة يمثل 100٪ ، ويتم حساب النسب المئوية المتبقية من هذه الكمية. على سبيل المثال الماء: 60٪ من 1300 غرام (1040 دقيق + 130 نخالة القمح + 130 نخالة سيلليوم) تساوي 780 غرام. ملح: 2٪ من 1300 تعني 0.02 مرة 1300 تساوي 26 جرام. مايا: 40٪ من 1300 جرام يساوي 520 جرام

أو ابدأ بالمقدار الإجمالي للعجين الذي تريده واتبع إجراء الحساب الموضح هنا.

تذكر أنه من أجل الحصول على كمية أكبر من المايونيز ، يجب عليك مضاعفتها قبل 8 ساعات على الأقل.

ثم تتبع الوصفة الخطوات المعتادة:

نخلط الدقيق والماء والمايونيز والملح ونعجن لمدة 5 دقائق.
غطيه واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين ، قابل للطي مرة كل 50 دقيقة
تشكيل الخبز ، ووضعها في brotform ، وتغطية.
اتركيه ليرتفع: ساعتان ساخنًا (درجة حرارة الغرفة) أو 8-14 ساعة باردًا (ثلاجة).
نقطع الخبز ثم نخبزه.
محتوى الألياف في نخالة السيليوم هو 85٪ ، أعلى تركيز للألياف (67-71٪ ألياف قابلة للذوبان) من جميع الحبوب المعروفة. لذلك ، فهو يستخدم كعامل مساعد في الإمساك ، والإسهال ، والتهاب المعدة ، والارتجاع المعدي المريئي ، وعلاجات إزالة السموم ، والسمنة ، والتهاب القولون التقرحي ، ومتلازمة القولون العصبي ، وفرط كوليسترول الدم ، ومرض السكري. يمنع سرطان القولون. ماذا استطيع قوله؟ أنه لا يشعر بأن الخبز لا يغير طعمه على الإطلاق.

ورش عمل

ورشة العمل التالية سيحدث يوم 5 يونيو 2021 ، وسيعقد على الإنترنت. للتسجيل ، يرجى إرسال بريد إلكتروني على العنوان

محمي عنوان البريد الإلكتروني هذا من المتطفلين و برامج التطفل. تحتاج إلى تفعيل جافا سكريبت لتتمكن من مشاهدته.

ما هو خبز المايونيز؟ ما هو المايونيز؟ ما الفرق بين المايونيز والخميرة؟ لماذا يعتبر خبز المايونيز أفضل من خبز الخميرة؟ أين يمكنني تعلم صنع خبز المايونيز؟ ما الذي يتم تعلمه عمليًا في ورشة العمل؟


الأشكال المتكاملة ، مع الفروع والبذور

هذه الكعك مثالية لوجبة الإفطار: فهي خيار صحي ومغذي ، فهي غنية بالألياف وبالتالي تساعد في الحفاظ على الشعور بالشبع لفترة أطول. لذلك يمكنك أن تأكل الخبز دون ذنب!

إنها مصنوعة بسرعة ، من مكونات صحية ، لها قشرة مقرمشة ورقيقة ، والوصفة صائمة ، بدون مكونات من أصل حيواني. إذا أقنعتك بتجربتها ، أقول لنبدأ العمل!

مكونات

3 ملاعق كبيرة من مزيج البذور (2 في العجين و 1 للزينة)

أضع المكونات في مقلاة آلة الخبز ، بالترتيب التالي: ماء فاتر ، خميرة ، زيت ، دقيق ، كلا النوعين من النخالة والملح ، والبذور في الحجرة الخاصة. اعتمادًا على الدقيق المستخدم ، قد تحتاج العجينة إلى 1-3 ملاعق كبيرة من الماء الإضافي. يمكنك أيضًا أن تعجنها يدويًا أو على روبوت ، ويجب أن تكون العجينة طرية ولكن لا تلتصق بيديك.
بعد العجن ، قمت بنقل العجين إلى وعاء مدهون بالزيت وتركته لينتفخ ، مغطى بغشاء ملتصق ، لمدة ساعتين تقريبًا.

بعد التخمر ، قسمت العجينة إلى 8 ، وشكلت الكعك ووضعته في صينية خبز غير لاصقة (إذا لم تكن الصينية غير لاصقة ، فاستخدم ورق الخبز) ، وقمت بتسويتها قليلاً. غطيتهم بمنشفة نظيفة وتركتهم يرتفعون لمدة 30 دقيقة أخرى ، وخلال هذه الفترة قمت بتسخين الفرن إلى 200 درجة.

أضع قدرًا من الماء في الفرن ليحصل على البخار أثناء الخبز. قبل وضع الكعك في الفرن ، قمت بدهنهم بالماء ورش البذور عليهم. لقد قمت بخبز الكعك لمدة 20-22 دقيقة. يمكن أن يختلف الوقت قليلاً ، حتى 25 دقيقة ، حسب الفرن. تُخبز الأرغفة عندما يتم تحميرها بشكل جيد من الأعلى وتطرقها برفق في الأسفل ، وتبدو فارغة.

بعد الخبز ، أترك الكعك يبرد على رف الكيك.

لديهم قشرة مقرمشة ، الطعم الريفي لدقيق القمح الكامل ، غني بنكهة البذور ، إنها جيدة جدًا! يمكن تناولها على هذا النحو أو قليها أو دهنها بالزبدة أو المربى أو لفائف السندويتش أو حتى البرغر.


معلم: خبز النخالة

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لمنحك أفضل تجربة تصفح ، لكنه يحترم سرية بياناتك. من خلال الاستمرار في تصفح موقعنا ، فإنك تؤكد موافقتك على استخدام ملفات تعريف الارتباط. لمزيد من المعلومات حول هذا الموضوع ، راجع سياسة ملفات تعريف الارتباط

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تتضمن هذه الفئة فقط ملفات تعريف الارتباط التي تضمن الوظائف الأساسية وميزات الأمان لموقع الويب. لا تخزن ملفات تعريف الارتباط هذه أي معلومات شخصية.

أي ملفات تعريف ارتباط قد لا تكون ضرورية بشكل خاص لكي يعمل موقع الويب ويتم استخدامها خصيصًا لجمع بيانات المستخدم الشخصية عبر التحليلات والإعلانات والمحتويات المضمنة الأخرى تسمى ملفات تعريف ارتباط غير ضرورية. من الضروري الحصول على موافقة المستخدم قبل تشغيل ملفات تعريف الارتباط هذه على موقع الويب الخاص بك.


خبز بالنخالة والبذور ، لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي (وصفة الدير)

عادة ما يتغذى الرهبان أكثر من ذلك بكثير بسيط من شعوب العالم. منذ أن كنت أصوم لأكثر من نصف عام ، فإن الغذاء الأساسي هو من أصل نباتي: الخضر ، والخضروات ، والفواكه ، والبقوليات ، والحبوب ، والبذور.

في بعض الأديرة ، يُستهلك "خبز الناسك" المعروف أو "خبز القمح" ، الذي كان النساك يأكلونه في العصور القديمة.

إنه مصنوع من دقيق القمح الكامل ، يتم الحصول عليه عن طريق طحن حبوب القمح يدويًا. العنصر الثاني هو الماء. يعجن الكوكا حتى تتماسك. يجب أن يكون صاخبًا. ثم يتم شدها وتركها لترتفع لمدة 10-12 ساعة. بعد التجفيف يمكن استهلاكه.

وصفة أخرى تم جمعها من العالم الرهباني هي تلك التي نقدمها لك في هذا المقال. على عكس خبز الناسك ، فهو يشبه الخبز الذي نأكله ، ولكنه مصنوع فقط من المكونات. الصحة.

خبز بالنخالة والبذور - وصفة

• 500 غرام من الدقيق الأسود (أو الجاودار)
• 100 غرام نخالة
• رأس سكين من الخميرة الجافة
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملاعق طعام من بذور الكتان
• 1 ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من السكر الخام

اخلطي الدقيق والنخالة في وعاء. نضيف الخميرة والملح والسكر ونصف كمية البذور. يمكن أيضًا إضافة قطع الجوز إلى العجينة.

يقلب ويضاف الماء الفاتر تدريجيًا. قرب النهاية ، أضف الزيت. اعجن جيدا واتركيه لينتقع لمدة نصف ساعة.

دهن مقلاة بالزيت ورش البذور المتبقية فيه. نضع العجينة في المقلاة ونضيف البذور الأخرى فوقها.

ضعي الصينية في الفرن الساخن واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا.

بعد إخراجها من الفرن ، رشي القليل من الماء ، ثم غلفي بمنشفة واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى.

هذا الخبز مغذي بشكل خاص ويشبع. يساعد بشكل خاص في علاج مشاكل الجهاز الهضمي وتنظيم العبور المعوي.

مصدر: الخبز بالنخالة والجاودار لتنظيم العبور المعوي، العلاجات والوصفات الرهبانية، عدد. 9. 10 أبريل - 10 يونيو 2016 ، Lumea Credinței Publishing House ، الصفحات 47-51

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


  • 400 مل من الماء الدافئ العادي
  • 25 جرامًا من الخميرة الطازجة (أو كيس واحد من الخميرة الجافة - 7 جرام)
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 100 جرام من نخالة القمح
  • 525 جرام دقيق قمح أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة سمسم أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم أسود
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كالونجي & # 8211 اختياري (نيجريليكا ، نيجيلا & # 8211 اقرأ هنا معلومات عن هذه البذور الرائعة)
  1. ضع جميع مكونات الخبز في مقلاة آلة الخبز ، بالترتيب الموضح في قائمة المكونات أعلاه بالضبط (السوائل الأولى ، ثم المواد الصلبة). إذا كنت تستخدم الخميرة الطازجة ، فيجب أولاً إذابتها في الماء الدافئ ، وإذا كنت استخدمي الخميرة الجافة ، ثم أضيفيها فوق الدقيق ، قبل وضع البذور مباشرة.
  2. اضبط الآلة على برنامج "العجين / العجين" (يستغرق ذلك 1.5 ساعة)
  3. عند سماع الإشارة الصوتية لماكينة الخبز ، أخرج العجين من المقلاة واعجن أكثر قليلاً على منضدة الدقيق.
  4. قسّم العجينة إلى 3 أجزاء غير متكافئة ، والتي يتم الاحتفاظ بها على شكل كرات: جزء صغير نصنع منه مركز الزهرة ، وأخرى أكبر قليلاً ، حيث يتم قطع شرائط الضفيرة من مركز الزهرة ، والأخيرة (الأكبر) ستكون المادة التي تتكون منها البتلات.
  5. يتم وضع الكرة الكبيرة جانبًا. يتم تسطيح أصغر كرة قليلاً ووضعها في أحد أركان لوح الزهرة.
  6. يتم نشر الكرة الثانية على ورقة على لوح مطحون ، وبعد ذلك يتم قطع شرائط عريضة. من هذه ستشكل جديلة ، فوق الكرة الأولى بالارض من قبل (انظر الصورة المجمعة)
  7. اضبط حواف الضفيرة وشكل قرصًا جميلًا مضفرًا (وسط الزهرة) ، يتم نقله إلى صينية كعكة مستديرة مبطنة بورق الخبز (يبلغ قطر درجتي 28 سم)
  8. توضع بقية العجينة على ورقة ثم تدحرج للحصول على لفافة.
  9. توضع لفافة العجين في الصينية ، حول مركز الضفيرة. ابدأ في قطع البتلات بسكين حاد جدًا (أو شفرة قاطعة جديدة) وضع البتلات بشكل جيد حول المركز (لم يكن الأمر فنيًا للغاية بالنسبة لي ، ولكن ربما في المرة القادمة)
  10. دهن الزهرة بنصف كمية البيض المخفوق ، ورش وسط الزهرة بحبوب السمسم الأسود والأسود.
  11. اتركي العجينة لترتفع مرة أخرى في المقلاة لمدة 30 دقيقة أخرى ، في مكان دافئ بعيدًا عن التيار.
  12. ضعي الصينية في الفرن المسخن واخبزيها على نار متوسطة (180 درجة مئوية) حتى تجتاز اختبار عود الأسنان.
  13. دهن الخبز ببقية البيض المخفوق باستخدام فرشاة سيليكون.
  14. اتركي الخبز في الفرن حتى ينضج بشكل جيد ، ثم أخرجيه على الشواية ليبرد.

اضافية: إذا لم يكن لديك ماكينة خبز ، فيمكن عجن العجينة جيدًا بمساعدة الخلاط اليدوي أو حتى بيديك (يمكنك الاحتفاظ بترتيب المكونات في قائمة المكونات ، لكنها ليست إلزامية تمامًا وضروري ، كما في حالة آلة الخبز)

ملاحظة إذا كنت تحب وصفتي ، فلا تتردد في إعطائها 5 نجوم في المربع أدناه وتوزيعها على أحبائك ، باستخدام أزرار وصفات التواصل الاجتماعي. شكرا!


خبز بالنخالة - وصفات

يسعدني جدًا أن أعلن أنه بعد بضع عمليات بحث على الشبكة ، تمكنت من التكيف. شبكتنا الخاصة من المايونيز مع المايونيز ، التي لن أستسلم لها قريبًا ، ربما سأخبزها & icircn جنبا إلى جنب مع p & acircinea الأبيض ، الذي طالما عشقه Cosmin. هناك الكثير ليقوله حول هذا ، إنه الكثير ليقوله. لذيذ & # 259 ، مع قشرة رقيقة & # 537i عبق & # 259 ، c & # 259 يمكن أن يموت من السعادة! منذ وقت ليس ببعيد لم أكن أعتقد أنني سأتمكن من خبز الخبز مع المايونيز! & Icircns & # 259 uite c & # 259 dac & # 259 & icircncerci، gre & # 537e & # 537ti، & icircnve & # 539i & # 537i se prime & # 537te!

أستطيع أن أقول أن هذا هو البديل الأكثر نجاحًا من p9 acircine مع المايونيز الطبيعي ، المخبوز بواسطتي p & acircn & # 259 الآن. مع العديد من g & # 259uri، f & # 259r & # 259 s & # 259 lase f & # 259r & acircmituri deloc، bine crescut & # 259 & # 537i aerat & # 259! خميرة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 8 ساعات ، اجعل تناسق البتلات أيضًا.

المكونات:

  • 200 غرام مايونيز طبيعي & # 259 مع ترطيب 100٪ ، adic & # 259: (1: 1)
  • 130 غرام T & # 259r & acirc & # 539e de gr & acircu
  • 70 غرام من رقائق البيض & # 259z m & # 259 & # 537ca & # 539i
  • 400 غرام f & # 259in & # 259 alb & # 259
  • 400 مل AP & # 259
  • 50 غرام بذور الكتان
  • 14 غرام ملح
  • القليل من الزيت على طاولة العمل (تستخدم في & icircmp & # 259 عجين العجين)

فيما يلي ملخص موجز لما يلي: التحلل الذاتي (أو رطب العجينة لمدة 60 دقيقة) ، fr & # 259m & acircntare 10-15 دقيقة ، 2-3 & icircmp & # 259turiri على فترات من حوالي ساعة واحدة ، نظف الثلاجة بالمكنسة الكهربائية لمدة 8 ساعات على الأقل رشد. أليس هذا سهلا؟ & # 128578

تبدأ أي بقايا من الخبز الذي تخبزه بتغذية المايونيز الطبيعي الذي تحفظه في الثلاجة. أطعمه مرة واحدة على s & # 259p & # 259m & acircn & # 259 & # 537i ثم coc & # 537i p & acircine. إذن ، هذا هو برنامج خبز المايونيز الطبيعي الخاص بي:

  1. S & acircmb & # 259ta diminea & # 539a إخراج المايونيز من الثلاجة & # 537i o hr & # 259nesc: & ndash تقوم شركة HR & # 258NESC & # 536I بوضعها في الثلاجة(اخلطي المايونيز جيداً حتى يتأكسد ، حيث يحتوي على 100 غرام من المايونيز ، اخلطيها مع 100 غرام من الماء ، مع 80 غرام من الدقيق الأبيض و 20 غرام من T & # 259259r & acirc & # 539e de gr & acircu r & acirc & # 537nite. أخلط كل شيء جيدًا وأترك ​​المايونيز في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعات حتى يرتفع. ولأنه قوي ، سينمو بسرعة. 259 هذا ، أغلق الغطاء المحكم وأضعه في الثلاجة ، بعد ذلك سأكرر الإجراء مرارًا وتكرارًا.) & - جزء آخر لها لخبز الخبز (استكمل كما يلي: أقوم بخلط المايونيز جيدًا لتزويده بالأكسجين ، لأنه يحتوي على 100 غرام من المايونيز ، وأخلطه مع 100 غرام من الماء ، و 80 غرامًا من الدقيق الأبيض و 20 غرامًا من الشاي الأبيض. # 539e de gr & acircu r & acirc & # 537nite. امزج كل شيء جيدًا واترك المايونيز في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعات حتى يرتفع. في هذه الساعات الثماني ، سأبدأ العمل معها) & ndash & # 536I الجزء الصغير & # 258 (حوالي 50-70 جم) والتي تحتوي على r & # 259m وحب الشباب ، يا أرونك.
  2. لذلك ، بعد تنشيط المايونيز الذي ظل في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعات تقريبًا ، لقد أصبح قويا ، لأنني أحصل منه على المبلغ اللازم ، & icircn حالتنا 200 غرام ، وألقي بالباقي 50-70 غرامًا ، إذا لم أخطط لفعل أي شيء آخر بها ، على سبيل المثال s & # 259 coc pl & # 259cinte.
  3. لذلك أضعها في وعاء 200 غرام من المايونيز المنشط & # 259 ، يضيف 400 مل AP & # 259 & # 537i تخلط جيدًا. ثم أضيف 400 غرام f & # 259ina alb & # 259 & # 537i خليط ، t & # 259r & acirc & # 539ele & # 537i fulgii de ov & # 259z & # 537i ومزج. أستخدم ملعقة خشبية.
  4. بعد خلط كل هذه المكونات معًا ، أقوم بتغطية الوعاء بغشاء ملتصق ، لكن أترك تجعدًا صغيرًا حتى يتنفس العجين. ضعي الوعاء جانبًا في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة لترطيب العجينة وربطها. (انحلال ذاتي).
  5. بعد مرور 60 دقيقة ، أخرج العجين جيد التهوية ورقيق ولزج على الطاولة وأبدأ بالدوران. fr & # 259m & acircnt لمدة 10 دقائق. أنا أضيف الآن 14 غرام ملح & # 537i بذور الكتان. بعد القلي ، اترك العجينة لتنتفخ لمدة 2-3 ساعات (اعتمادًا على مقدار الوقت المتاح لديك) ، وعلى فترات كل ساعة ، أزيل الزيت عن المنضدة مدهون بالزيت ، ثم أتركه يرتفع مرة أخرى.
  6. بعد 2-3 جولات وبعد انقضاء 2-3 ساعات ، أقوم بإعداد الوعاء الذي سأخبز فيه العجين: ادهنيها بقليل من الزيت ، ثم ضعيها في الفرن أو ضعيها على صينية الخبز. إذا لم تضع أي شيء عليها ، ستلتصق الورقة بالوعاء وسيكون من الصعب جدًا إزالتها.
  7. بعد أن أحضر القدر ، أقوم بتشكيل الكعكة المستديرة وأضعها فيه. ثم أضع القدر مع p & acircine في الثلاجة طوال الليل ، مغطى بغطاء.
  8. في صباح اليوم التالي ، قبل الخبز بساعة ، أخرج الخبز من الثلاجة وأتركه في درجة حرارة الغرفة.
  9. ثم شغلي الفرن على حرارة 230 درجة مئوية وقطعي العجينة بشفرة فوقها حسب تفضيلاتك.
  10. عندما يسخن الفرن ، أضع إناء الزيت في الفرن وأخبزه تحت الغطاء لفترة من الوقت. 30 دقيقة عند 230 درجة مئوية و 30 دقيقة بدون غطاء ، عند 200 درجة مئوية.
  11. هذا هو الجمال الذي جاء لي وآمل أن أحصل على هذه النتيجة.

عندما تصبح العجينة جاهزة ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة ساعة على الأقل ، ثم قطعيها وقدميها بكل سرور. غالبًا ما يتم تجميد بعض الكمثرى ، ويتم تغليف بعضها بالورق ملفوفًا في كيس بلاستيكي.

أحب خبز الخبز لأحبائك ، في المنزل لأحبائك ، بأفكار جيدة!

الصور الموجودة في هذا المقال عبارة عن 2 مخبوز p & acircini مخبوز بعد هذا & # 259 re & # 259et & # 259!

إذا أعجبك وصفتي ، أظهرها لأصدقائك! انقر فوق أعجبني وشارك!

إذا وجدت صفحة الويب هذه وتريد نشرها على الشبكات الاجتماعية ، فاستخدم الهاشتاج # ديسكيتشن & Icirc & # 539i شكرًا لك!

| مطبخ ضياء ورسكووس هو صاحب حقوق النشر القانوني للمواد الموجودة في هذه المدونة ، والتي لا يجوز استخدامها أو نشرها دون موافقة خطية من المؤلف |

انقر للتقييم!

متوسط ​​التقييم 4.6 / 5. عدد الأصوات: 20

لا توجد اصوات حتى الان! كن أول من يقيم هذا المنشور.


خبز مصل اللبن في آلة الخبز

تم استخدام مصل المخبوزات لفترة طويلة. يمكن أن تكون مصنوعة من دقيق القمح والجاودار. يتم الحصول على الخبز اللذيذ من خليط دقيق من هذه الأنواع.

يتم الحصول على الكثافة من خبز العجين المخمر الأكثر صلابة. لذلك ، من الأفضل خبز دقيق القمح على مصل اللبن الطازج ، والحامض مناسب لخبز الجاودار.

  • خميرة خام & # 8211 20 جم
  • سير & # 8211 1 كوب
  • ماء عادي & # 8211 2/3 كوب
  • نخالة & # 8211 80 جم
  • دقيق & # 8211450 جم
  • سكر & # 8211 1 ملعقة كبيرة
  • ملح & # 8211 1 ملعقة صغيرة
  • زيت نباتي & # 8211 2 ملعقة كبيرة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 220 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

توضع الخميرة في حاوية آلة الخبز ، ويسكب مصل اللبن والماء هناك (يمكن إضافة مصل اللبن فقط ، ثم يصبح الخبز أكثر سمكًا) ، ثم يُسكب الدقيق والنخالة.

ينصح الخبازون المحترفون بعدم وضع الدقيق كله دفعة واحدة ، ولكن إذا لزم الأمر ، قم بإضافته ، لأن الدقيق مختلف.

يتم تحضير عجينة خبز النخالة وفقًا لبرنامج الدمبلينغ (قد يعتمد البرنامج على الطراز والشركة المصنعة).

بعد ترتيب العجين حسب القوام ، يقوم برنامج عجن العجين بتبديل برنامج الخبز. يوصى باختيار الخيار ذو القشرة المتوسطة.

يعرض الموقت ، غالبًا وفقًا لهذا البرنامج ، وقتًا يبلغ 4 ساعات. من الضروري إضافة ساعتين إضافيتين لبدء عمل خميرة البيرة (لا تنس أننا نتحدث عن خميرة البيرة الخام. لا تحتاج إلى التجفيف مع مرور الوقت).

حذر! العديد من النماذج لديها خيار فرنسي. لا وقت اضافي & # 8211 برنامج يعمل 6 ساعات.

يعمل بيكر على هذا. علينا فقط انتظار النتيجة.

عندما تكون جاهزة (في إشارة زمنية) ، تتم إزالة الخبز وتبريده.

الخبز المطبوخ على مصل اللبن لبضعة أيام سيكون طازجًا.

اختياريا ، يمكنك إضافة البذور والمكسرات إلى الخبز ، ورش بذور السمسم في الأعلى.

جرب عمل كباب نباتي في نزهة قريبة & # 8211 طبق يتميز بطعمه و بالإضافة إلى أنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة جدا ..

جرب صنع فطيرة بنكهة الأناناس المعلب والحلوى # 8211 لذيذة بشكل لا يصدق.

هل تحب الوجبات السريعة؟ لا أستطيع العيش بدون كلاب دافئة؟ لكن ليس عليك شرائها في نفس الوقت & # 8211 اكتب وصفة الكعك المعطر ، والتي ستكون أساسًا للوجبات الخفيفة في المستقبل.


فيديو: العيش السن خبز النخالة و اضراره (ديسمبر 2021).