وصفات تقليدية

وصفة كيمتشي كوك (شوربة الكيمتشي)

وصفة كيمتشي كوك (شوربة الكيمتشي)

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء

هذا الحساء الكوري التقليدي أمر لا بد منه لأولئك الذين يحبون الكيمتشي. ابحث عن المكونات في المحلات الشرقية أو عبر الإنترنت.

كن أول من يفعل هذا!

مكوناتيخدم 4

  • 8 إلى 10 أنشوجة مجففة (متنوعة كبيرة)
  • 1.5 لتر ماء
  • 140 جرام كيمتشي
  • 200 غ من براعم الفاصوليا
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر كوري
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة داشيدا (مرق حساء كوري)
  • 4 بصل أخضر مقطعة إلى شرائح بطول 5 سم

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. توضع الأنشوجة في قدر كبيرة وتغطى بالماء. نقع لمدة 20 دقيقة. انقليها إلى الفرن وضعيها على نار عالية. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. إزالة الأنشوجة من الماء.
  2. يُضاف الكيمتشي إلى القدر وبراعم الفاصوليا والثوم المسحوق ومسحوق الفلفل الأحمر والملح ؛ طهي لمدة 15 دقيقة.
  3. أخيرًا ، أضيفي الدشدة والبصل الأخضر. ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم يقدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

من cakeFACE

يجب أن أقول أن هذا الطبق لذيذ. إنه الأفضل مع الأرز الطازج المبخر خاصة عندما تكون مريضًا !! - 12 كانون الثاني (يناير) 2010 (مراجعة من هذا الموقع SE Asia)


حساء الكيمتشي (كيمتشي غوك)

في الأسبوع الماضي ، صنعت أجنحة دجاج كورية شهية ظهرت بمظهر رائع ومذاق لذيذ للغاية ، لقد اختفت على الفور تقريبًا! منذ ذلك الحين ، كنت على ركلة كورية وأتطلع إلى النكهات القوية والنكهة التي تأتي على الإفطار والغداء والعشاء وفي أي وقت بينهما. لقد كنت أستكشف وصفات لتوسيع معرفتي بهذا المطبخ الصحي للغاية والحار ، مع مكونات تحتوي على بعض من أعلى الخصائص الطبيعية المضادة للشيخوخة. بعد بضع ساعات من التصفح الجاد ، رضيت حساء الكيمتشي: بسيط جدًا ويصعب العبث به حتى بالنسبة للمبتدئين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك & # 8217t أن تخطئ في بطن لحم الخنزير!

ستحتاج & # 8217 إلى شراء gochujang لهذه الوصفة ، عجينة الفلفل الحار التي تستخدم كثيرًا في الطبخ الكوري ومن السهل جدًا العثور عليها في محلات السوبر ماركت الكورية. أوه ، وبينما أنت & # 8217re هناك يمكنك الحصول على بعض من gochugaru ، وهي عبارة عن فلفل أحمر حار إما في شكل رقائق أو مسحوق (احصل على كليهما). إذا كنت مثلي تخطط للتعرف على الطبخ الكوري ، فهذه هي المكونات الأساسية التي يمكنك شراؤها من المخزن الخاص بك. يستخدم الكوريون gochugaru (بالإضافة إلى gochujang) في كل شيء تقريبًا ، لذلك ستنفد منه بسرعة كبيرة.

أعتقد أن التوفو المتوسط ​​إلى الثابت هو الطريقة الكلاسيكية للذهاب ولكني اخترت التوفو الحريري كتفضيل تركيبي. أنا أحب توازن مكعب التوفو الناعم والقشدي مقابل قطعة من لحم الخنزير الدهني والمضغ. هذا حساء واحد ذو نكهات حازمة للغاية حارة (ولكن ليس كافيًا لتجعلك تسعل أو تعطس) ، لاذع ، لحمي ومالح ، يمكن تناوله بمفرده أو كطبق جانبي. كما أنه لذيذ للغاية مع جانب من الأرز البني وبعض المخللات اليابانية ، مما يجعل وقت العشاء صحيًا ولكنه أيضًا شهي.

استكمل شوربة الكيمتشي هذه بسلطة خضروات صحية مع صلصة الليمون والليمون الطرية والأسياخ المتفحمة من لحم البقر ياكيتوري ولحم الخنزير المقدد الملفوف بالهليون.


يرجى تمرير التوفو

حسنًا ، إليك وصفة بسيطة جدًا وسهلة تجعلك تبدو تمامًا مثل الطباخ الذواقة. حار ودافئ ، مثالي لقضاء فترة ما بعد الظهيرة الباردة أو الليل ، رائع عندما يكون لديك نزلة برد (أعاني من نزلة برد الآن ، وكل ما أريده هو الحساء). الكيمتشي هو طبق جانبي مخلل أو مخمر في كوريا ويمكن صنعه من خضروات مختلفة ، وأشهرها ملفوف نابا. كما يتم تحويله إلى الحساء واليخنات لوجبة غير مكلفة للغاية.

  1. في قدر ، امزج 12 أونصة. كيمتشي الملفوف النباتي المقطع ، 1/2 1 ملعقة صغيرة من التوفو المقطّع إلى مكعبات ، 3 بصل أخضر مقطع ، 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا ، 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الكوري أو 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ، و 2 كوب من الماء.
  2. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على الأقل.

عادةً ما أضاعف هذه الوصفة حتى أتمكن من استخدام كتلة التوفو بأكملها. تبليها حسب الرغبة مع صلصة الصويا. أضف نصف كوب من الأرز إلى وعاءك ورش بعض الأعشاب البحرية فوقه.


Kuk / Tang / Jiigae

دعامة أساسية من الكورية
الوجبة ، Kuk ، Tang ، Jjigae تكملًا المكون الأساسي للأرز ، Kuk ، Tang ، و Jjigae هي اللبنات الأساسية للمائدة الكورية ، المصنوعة من مجموعة متنوعة من المكونات بما في ذلك الأسماك والمحار والخضروات والأعشاب البحرية. يشير Guk إلى الحساء ، بينما Tang هو في الأساس Guk مع المزيد من المكونات. Jjigae هو يخنة أكثر جفافًا نسبيًا مع مخزون أقل من Guk أو Tang. تشمل الأمثلة الرئيسية الكيمتشي المحبوب و Doenjang Jjigae بالإضافة إلى Miyeokguk ، والتي تعتبر كغذاء للأمومة وطعام عيد ميلاد. بيبيجو جوك / تانغ / ججيغي
يجمع أ مخزون غني
بمكونات فاخرة.
المرق الغني ، المغلي لفترة طويلة ، يلتقي بالمكونات الفاخرة في إعادة إحياء مذاق المنزل. تتوفر أيضًا منتجات bibigo Guk / Tang / Jjigae للتخزين في درجة حرارة الغرفة للراحة. يتم تقليل الإضافات ليستمتع بها جميع أفراد الأسرة. يقدم بيبيجو بشكل صحيح
صنع Guk / Tang / Jjigae
مع ال طعم المنزل. تقدم بيبيجو "بيبيجو يوكجيجانج" ، باستخدام إجراء بسترة منفصل للحفاظ على طعم ومكونات "بيبيجو ساجول جومتانج" ، وهو حساء غني مصنوع من عظام اللحم البقري الأسترالي المسلوق لأكثر من 8 ساعات "بيبيجو توفو كيمتشي جيجاي" ، طازج وغني تناول Kimchi Jjigae مع المرق المعبأ بشكل منفصل ، والكيمتشي ، والمكونات "bibigo Doenjang Jjigae" ، المصنوعة من قوائم Doenjang الكورية التقليدية وغيرها من قوائم Tang و Jjigae الرئيسية التي يتمتع بها الكوريون.
  • يوكجيجانج سخونة مقرمشة مع نغمات غنية مصنوعة من لحم الصدر البقري والتوران والبصل الأخضر
  • Doenjang Jjigae مع ثراء Meju Doenjang مع التوفو وفطر شيتاكي والبطاطس والبصل
  • توفو كيمتشي جيجيجاي الكيمتشي الناضج مقلي بالزيت لنكهة عميقة ، مع إضافة التوفو للحصول على لمسة نهائية منعشة
  • Samgyetang دجاجة كورية كاملة وجينسنغ مسلوق مع أرز لزج وثوم

اكتشاف سهولة الطبخ المنزلي الكوري

كما هو الحال مع أي مطبخ غير مألوف للطاهي المنزلي ، كان لدي انطباع بأن طهي الطعام الكوري كان صعبًا. لقد حجزت التساهل للمطاعم فقط ، وأقوم بالحج إلى Manhattan & # 8217s Koreatown لجرعات كبيرة من banchan و Dubu Kimchi و Kimchi Jigae ، طلبي المفضل.

لكن الإنترنت غيرت ذلك! في مناحي Maangchi ، مدونتي المفضلة للطعام الكوري ، وهي & # 8217s makin & # 8217 ، يبدو الأمر سهلاً. كثيرًا ما أتمنى أن يفعله The Woks of Life للطبخ الصيني (إذا سمحت لي & # 8217m بقول ذلك دون أن يبدو مغرورًا). هذه الوصفة مبنية على Kimchi Stew ، مع بعض التعديلات الخاصة بي.

من السهل جدًا إجراء عمليات التحضير ، خاصة إذا كنت تستخدم اختصارًا — مرق تم شراؤه من المتجر. في حين أن العديد من وصفات يخنة الكيمتشي ، بما في ذلك Maangchi & # 8217s ، تتطلب مرقًا من الصفر مصنوعًا من عشب البحر والأنشوجة المجففة ومكونات أخرى ، فإن استخدام دجاج عضوي عالي الجودة أو سمك أو حتى مخزون لحوم البقر يمكن أن يجعل الكيمتشي جيغاي حقيقة واقعة في حياتك. المطبخ في أقل من ساعة. فهمتك؟ لنبدأ & # 8217s.

أوه ، قبل أن نبدأ & # 8230 شيء آخر. ستلاحظ في الصور هنا أنني قدمت وجبة واحدة من حساء الكيمتشي في قدرتي الكورية الأنيقة التي تُقدم مرة واحدة. الوصفة المكتوبة أدناه يمكن طهيها في قدر أكبر ، وهي في الواقع تخدم 6! لكن الخطوات في الصور أدناه كلها متشابهة.


  • 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
  • 1 كوب بصل مقطع شرائح (من 8 بصل أخضر)
  • 2 ملاعق كبيرة من فصوص الثوم ، مقطعة إلى شرائح (حوالي 4 فصوص ثوم)
  • 1 قطعة (1 انش) زنجبيل طازج مقشر ومفروم
  • 1 (32 أونصة) pkg. مرق الدجاج أو الخضار غير المملح
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
  • 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من gochujang
  • 7 أونصات من التوفو الحريري ، مقطّع إلى 4 شرائح بسمك 1/2 بوصة × 3 1/4 بوصة طويلة (من [14 أونصة] رطل كلغ.)
  • 1 1/2 كوب كيمتشي
  • 1/4 كوب من الثوم المعمر الكوري الطازج أو الثوم المعمر (اختياري)

معلومات غذائية

  • السعرات الحرارية 117
  • الدهون 5 جم
  • سطفت .5 غ
  • Unsatfat 3g
  • بروتين 8 جم
  • 11 جم كربوهيدرات
  • 1.5 جرام من الألياف
  • السكريات 2 جم
  • السكريات المضافة 0 جم
  • الصوديوم 876 ملجم
  • الكالسيوم 7٪ القيمة اليومية
  • البوتاسيوم 8٪ القيمة اليومية

Izledimmi

حساء الكيمتشي السريع البسيط (شيغاي). حساء الكيمتشي السريع البسيط (الشيغي) أنا أصنع هذا كثيرًا. مرحبًا بك لاستخدام بقايا اللحوم وإضافة البصل الأخضر. يُمزج الكيمتشي والماء والسكر والثوم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.

إن نقع بطن الخنزير لبضع دقائق هو سر إضافة طبقة لذيذة إضافية إلى حساء الكيمتشي اللذيذ. ابدئي بخلط شرائح بطن الخنزير في وعاء كبير مع خل الأرز وزيت السمسم والزنجبيل المبشور والثوم المفروم والفلفل الأسود. في قدر ، ضع البصل في القاع ، ثم ضع نصف السبام في الأعلى. يمكنك الحصول على حساء الكيمتشي السريع البسيط (شيغي) باستخدام 4 مكونات و 6 خطوات. هنا كيف تطبخه.

مكونات حساء الكيمتشي السريع البسيط (شيغاي)

  1. تحضير مرق الدجاج.
  2. أنت بحاجة إلى الكيمتشي.
  3. إنه من البريد العشوائي (أو بقايا اللحوم).
  4. تحضير التوفو FIRM !.

وزع شرائح الكيمتشي بالتساوي وضع باقي الشرائح المزعجة فوق الكيمتشي. اسكبي مرق الدجاج على كمية كافية لتغطية الكيمشي. يغلي أولاً ويقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. أضيفي الخضار والكيمتشي وقاعدة الحساء والماء إلى القدر مع اللحم ، واتركي التوفو.

تعليمات بسيطة سريعة عن شوربة الكيمتشي (الشيغي)

  1. قطع السبام والتوفو إلى مكعبات.
  2. أضف علبة مرق الدجاج والكيمتشي والتوفو في قدر.
  3. تغلي وتقدم! لذيذ جدا لمحبي الكيمتشي ..
  4. يمكنك إضافة كمية أقل أو أكثر من الكيمتشي حسب الذوق. يتمتع!.
  5. ملاحظة. إذا لم يكن حساءك & # 39t & # 34soupy & # 34 كافيًا ، أضف نصف علبة أخرى من مرق الدجاج أو كوب من الماء ..
  6. تقدم مع وعاء من الأرز !.

استخدم عصير الكيمتشي كجزء من الماء إذا تم استخراجه. يرفع عن النار ويقلب البصل الأخضر. الكيمتشي هو أحد الأطعمة المخمرة المفضلة لدي. أنا مدمن على مذاقه الجريء الكامل ، وأستمتع بتناوله نيئًا جنبًا إلى جنب مع البيض والأطباق الآسيوية والبرغر والسلطات والتاكو. لا يقتصر دور الكيمتشي على تحسين نكهة الطبق فحسب ، بل يضيف أيضًا تغذية إضافية ، وهو مصدر ممتاز للبروبيوتيك الطبيعي الذي يتم الحصول عليه منه.


احصل على أخبار الطعام الطازج تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

حساء التوفو الكوري الكيمتشي الناعم يحتوي على مرق ناري يمزج توفو الكاسترد بنكهات عميقة وتوابل. يتم تقديم هذا الطبق الصحي المليء بالخضروات والبروتين على المائدة وهو يغلي وهو ساخن في وعاء الطهي مع وجود بيضة متكسرة في المنتصف ، ويدفئ البطن ويشبع الحنك.

ماذا اشتري: بينما يمكنك العثور على الكيمتشي في العديد من متاجر البقالة (ولا بأس من استخدامه من المتجر الذي اشتريته هنا) ، جرب صنع الكيمتشي بنفسك.

معجون تشيلي الكوري ، المعروف أيضًا باسم كوتشوجانغ أو معجون الفلفل الحار ، عبارة عن مزيج مخمر من الأرز الدبق وفول الصويا ومسحوق الفلفل الأحمر. توجد في أوعية أو أحواض بلاستيكية في الأسواق الكورية وستبقى مبردة إلى أجل غير مسمى في حاوية مغطاة. أضف ملاعق إلى الحساء والمخللات وصلصة السلطة للحصول على نكهة حارة.

خطة اللعبة: ستحتاج إلى عمل أرز أبيض أو بني قبل أن تبدأ.

نصائح للبيض

يجب أن يحافظ البيض على درجة حرارة ثابتة ومنخفضة. وأفضل طريقة لتحقيق ذلك هي وضع كرتونهم في منتصف الثلاجة. يجب أن يظل البيض أيضًا في عبوته الأصلية لتجنب امتصاص الروائح القوية.

من الحكمة اتباع التاريخ "الأفضل بحلول" لتحديد نضارة البيض بشكل عام ، ولكن يمكن اختبار البيض ببساطة عن طريق إسقاطه في وعاء من الماء. سوف يطفو البيض الأكبر سنًا بينما يغرق البيض الطازج. ويرجع ذلك إلى حجم خلاياها الهوائية ، والتي تزداد تدريجياً بمرور الوقت.

للبيض المطبوخ مدة صلاحية لا تزيد عن أربعة أيام ، في حين أن البيض المسلوق ، مقشر أو غير مقشر ، آمن للاستهلاك لمدة تصل إلى أسبوع بعد تحضيره.

جمال البيضة هو تنوعها. يمكن طهي البيض بعدة طرق. فيما يلي بعض النصائح لإنجاز الاستعدادات الأربعة الأكثر شيوعًا.

مخفوق: اخفق البيض في وعاء. يُعد تناسق البيض المخفوق تفضيلًا شخصيًا ، على الرغم من أنه يبدو أن غالبية خبراء الإفطار يتمتعون بخيار أكثر رشاقة ورشاقة. في هذه الحالة ، أضف حوالي نصف كوب من الحليب لكل أربع بيضات. هذا سوف يساعد على ترقيق الخليط. لا تتردد أيضًا في التتبيل بالملح والفلفل (أو أضف الجبن الكريمي لمزيد من الانحطاط). دهن مقلاة بالزبدة على نار متوسطة واسكب مزيج البيض. عندما يبدأ البيض في النضج ، ابدأ في سحب البيض وطيّه بملعقة حتى تتكوّن الخثارة. لا تقلب باستمرار. بمجرد أن ينضج البيض حسب رغبتك ، يُرفع عن النار ويُقدم.

مسلوق جيدًا: املأ قدرًا يغطي البيض بحوالي بوصتين. أخرج البيض واترك الماء ليغلي. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أسقط البيض بعناية واتركه لمدة 10-12 دقيقة. لتقشير سهل ، أعط البيض حمامًا ثلجيًا فورًا بعد انتهاء وقت الطهي. بالنسبة للبيض المسلوق ، اتبع نفس العملية ، لكن قلل وقت الطهي إلى النصف.

مسلوق: أضف القليل من الخل إلى مقلاة مليئة بالماء المغلي بثبات. اكسر البيض بشكل منفرد في طبق أو كوب صغير. باستخدام الملعقة ، اصنع دوامة لطيفة في المقلاة. أضيفي البيضة ببطء ، البياض أولاً ، في الماء واتركيها تنضج لمدة ثلاث دقائق. أخرجي البيضة بملعقة مثقوبة وانقليها على الفور إلى ورق المطبخ لتصريف الماء.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: لكل من هذه الاستعدادات ، تقوم بتكسير بيضة مباشرة في مقلاة مدهونة بالزيت. للجانب المشمس لأعلى ، لا يوجد قلب. ما عليك سوى السماح للحواف بالقلي حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي. للحصول على بيضة سهلة ، اقلب بيضة مشمسة واطبخها حتى يظهر غشاء رقيق فوق الصفار. يجب أن يظل الصفار سائلاً عند التقديم. تُقلب بيضة متوسطة الحجم وتُقلى وتُطهى لفترة أطول حتى يظل الصفار سائلاً قليلاً. ينضج أكثر من الصعب حتى يصبح الصفار جامدًا.

يمكن تجميد البيض بسهولة ، لكن التعليمات تختلف بناءً على الحالة الفيزيائية للبيضة. كقاعدة عامة ، لا يجب تجميد البيض غير المطبوخ في قشرته. يجب تصدعها أولاً وتجميد محتوياتها.

البيض الكامل غير المطبوخ: يجب إخراج البيض من قشره ، وخلطه ، وصبه في أوعية يمكن أن تغلق بإحكام.

بياض البيض غير المطبوخ: نفس العملية مثل البيض الكامل ، ولكن يمكنك تجميد بياض البيض في صواني مكعبات الثلج قبل نقلها إلى وعاء محكم الإغلاق. يؤدي ذلك إلى تسريع عملية الذوبان ويمكن أن يساعد في القياس.

صفار البيض غير المطبوخ: يمكن أن يتحول صفار البيض وحده إلى هلامي للغاية إذا تم تجميده. للاستخدام في الأطباق المالحة ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل أربعة صفار بيض. استبدل الملح بالسكر لاستخدامه في أطباق الحلويات و / أو الحلويات.

البيض المطبوخ: البيض المخفوق جيد للتجميد ، لكن ينصح بعدم تجميد بياض البيض المطبوخ. تصبح مائية جدًا ومطاطية إذا لم تختلط مع صفار البيض.

البيض المسلوق: كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل عدم تجميد البيض المسلوق لأن البيض المطبوخ يصبح مائيًا ومطاطيًا عند التجميد.

تعليمات

  1. 1 سخني الزيت في قدر كبير مع غطاء محكم على نار متوسطة حتى يتلألأ. يُضاف البصل ويُتبل بالملح ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يلين لمدة 5 دقائق.
  2. 2 أضيفي معجون الفلفل الحار ، وحركي حتى يتجانس ، واتركي المزيج حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الكوسة ويُتبّل بالملح ويُحرّك المزيج حتى يمتزج. يُضاف الكيمتشي ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي لمدة دقيقتين. يُضاف المرق وصلصة الصويا ويُغلى المزيج. تذوق وتتبل بالملح حسب الحاجة.
  3. 3 باستخدام ملعقة كبيرة ، أضف التوفو بمقدار ملاعق كبيرة جدًا ، مع الحرص على عدم تفتيت التوفو إلى قطع صغيرة. اضغط برفق على التوفو بظهر الملعقة حتى تغطي المرقها في الغالب. يُطهى على نار خفيفة حتى يسخن التوفو وتندمج النكهات ، حوالي 3 دقائق.
  4. 4 اكسري البيض ، إذا كنت تستخدمينه ، في خليط الغليان. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى يتماسك البياض ، حوالي دقيقتين. قسّم اليخنة والبيض على 3 أوعية ، مع الحرص على عدم تفتيت التوفو أو صفار البيض. يُزين بالبصل الأخضر ويُقدم مباشرة مع الأرز على الجانب.

أعظم 11 وصفة للكيمتشي على الإطلاق

الكيمتشي هو غذاء كوري حار ولاذع على قدم المساواة مع الخبز والزبدة في أمريكا: يتم تقديمه في كل وجبة ، وهو مألوف عالميًا ، وله الملايين من الاختلافات. الكيمتشي هو الملفوف المخمر بالفلفل الحار والثوم والتوابل الأخرى. يمكن أن تشمل الفجل والبصل الأخضر والروبيان المجفف وأي شيء آخر تقريبًا تحت الشمس. الكيمتشي لذيذة من تلقاء نفسها باعتبارها مقبلات منعشة ، ولكن ماذا لو كنت ترغب في رفع المستوى؟ احصل على الإلهام مع أطباق الكيمتشي الرائعة هذه.
وصفة الكيمتشي رغيف اللحم وصورة من Lady and Pups

1. جبنة الكيمتشي المشوية

يمزج اثنان من الأطباق الحمراء بين الكلاسيكية الأمريكية والأخرى الكورية. يمزج جبن الكيمتشي المشوي هذا بين الجبن الأمريكي اللزج مع أوراق الكيمتشي المقرمشة. حار قليلاً ، قليل الدسم ، لذيذ تماماً.
صورة ووصفة من Two Red Bowls

2. أرز الكيمتشي المقلي

لا تفكر حتى في التخلص من بقايا الأرز المطهو ​​على البخار من طلب تناول الطعام في الخارج الليلة الماضية. بدلاً من ذلك ، اتبع اقتراح Humble Feast وقليها مع بقايا الخضار ، وقطع النقانق ، وبالطبع الكيمتشي! كمكافأة ، الكيمتشي لذيذ للغاية بحيث لا داعي للقلق إذا لم يكن لديك الكثير من التوابل الآسيوية في المخزن - الكيمتشي يقوم بمعظم العمل.
صور و وصفة من العيد المتواضع

3. تذوق حلوى الكيمتشي

لأن الشوكولاتة للحلوى هي 2014. يؤرخ Kitchen Musings دورة تذوق الكيمتشي التي يعقدها العديد من الطهاة. الطبق الأخير - تذوق الحلوى الذي يتكون من سحابة أرز الكركديه الصيفية مع بوريه الكيمتشي ، والأرز البري المنتفخ ، والتوت البري (في الصورة) معكرون الكيمتشي ، دونات الكيمتشي مع كريمة المعجنات دولسي دي ليتشي ، وكمأة مغطاة بغبار الكيمتشي - ليست كذلك قد تجدها في متجر المعجنات المحلي ، لكن جميع الإبداعات حصلت على تقييمات رائعة. حلو ولذيذ - ما هو للتحلية!
صورة من تأملات المطبخ

4. التوفو والكيمتشي وبيكون تاكو

كان خلط الطعام الكوري والمكسيكي من الأشياء المفضلة لدى عشاق الطعام منذ أن بدأ روي تشوي شاحنة طعام صغيرة تسمى كوجي. حسنًا ، تعيد فيت وورلد كيتشن العودة إلى البوريتو المندمج في أيام دراستها الجامعية للتوفو ولحم الخنزير المقدد وتاكو الكيمتشي. يلتقي جالابينوس بزيت السمسم ، ويلتقي التورتيلا بالتوفو ، ويلتقي الكيمتشي بلحم الخنزير المقدد في وعاء الذوبان اللذيذ الذي يحمل باليد.
صور ووصفة من مطعم Viet World Kitchen

5. باستا الكيمتشي

لم يعد الأمر يتعلق فقط بصلصة الطماطم وجبن البارميزان. تدمج No Recipes نودلز al dente مع gochujang الحارة ، والبصل الأخضر المقطع ، والكثير من الكيمتشي المفروم. أضف بعض لحم بطن الخنزير المقلي للحصول على طبق أكثر دسمة.
صور وصفات من No Recipes

حساء الدجاج لشبابك ينكمش أمام عظمة يخنة التوفو الطرية هذه. يمكن أن يكون الحساء معقدًا أو بسيطًا كما يحلو لك - طالما أنه يحتوي على الكيمتشي والمرق والتوفو ، حيث يمكنك الذهاب من هناك! فقط لا تنس أن تضيف بيضة إلى المرق المغلي قبل التقديم مباشرة ، مع تحريك الصفار المسلوق في المرق لإثرائه.
الصورة والوصفة من CHOW

لقد كان لحم الخنزير المقدد يجعل كرنب بروكسل يبدو جيدًا لفترة طويلة ، لكن الكيمتشي موجود الآن. اهرس الكيمتشي حتى يصبح معجونًا شبقًا ، ثم سخنه في قدر صغير. قدمها تحت براعم محمصة ولحم مقدد مقرمش ، واترك رائحة الثوم الحارة تعطر الطبق.
الصورة والوصفة من CHOW

8. الكيمتشي الدامي ماري

الكيمتشي هو المستودع الطبيعي التالي على طريق قطار بلودي ماري. إنه حار ، إنه مالح ، ويمتزج جيدًا مع كل من عصير الطماطم اللامع وقطعة الفودكا. يستخدم Beautiful Booze العديد من المكونات غير التقليدية مثل خل نبيذ الأرز وزيت السمسم وتزيين الأعشاب البحرية المحمصة لإكمال هذا الطبق البعيد المستوحى من الشرق الأقصى.
صورة ووصفة من Beautiful Booze

9. كيمتشي لاتكس

هذه هي طريقتي المفضلة لأكل الكيمتشي: طريقة فطيرة البطاطس! تقوم My Name Is Yeh بإضفاء جرعة صحية من الكيمتشي المبشور أو المفروم. فقط قم بتصفية الكيمتشي جيدًا ، وأضفه إلى مزيج البطاطس المعتاد ، واقليه بعيدًا! لا تنس إضافة بعض الكريما الحامضة للسمسم الحار للتقديم.
صورة ووصفة من My Name Is Yeh

10. سندويتش الكيمتشي رغيف اللحم

حاول مسح هذا سال لعابه. تصنع Lady and Pups رغيف لحم بورسيني وكيمتشي مملوء بالكيمتشي ، وتزينه بزيت السمسم الحار ، ثم تحشوه بين شريحتين مقرمشتين من الخبز. لا تنسى جبن الموزاريلا والجبن الأمريكي لعامل "الذوبان".
صورة ووصفة من Lady and Pups

11. كيمتشي هوت دوج

مخلل الملفوف ، تحرك جانبا - لقد حان وقت الكيمتشي للتألق. Happy Jack Eats يقطع النقانق المكون من لحم البقر بالكامل مع الخردل والسريراتشا والكيمتشي المفروم. يقول إنه ليس لمن يتناولون الكيمتشي لأول مرة ، حيث أن الطعم قوي جدًا ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحبون هذه الأشياء ، فهذه متعة مطلقة.
صور ووصفة من Happy Jack Eats


كيفية صنع حساء الكيمتشي

في قدر كبير ، أضيفي المرق والثوم والزنجبيل. غطي القدر بغطاء وسخنيه حتى يغلي. ثم يضاف اللحم المفروم والبصل الأخضر ويطهى لمدة 5 دقائق.

نضيف كعكات أرز تي توك ونطبخها حسب العبوة. استغرق المنجم حوالي 5 دقائق حتى تطفو tteok إلى الأعلى ، لكن البعض الآخر قد يستغرق وقتًا أطول قليلاً.

أطفئ النار واترك الحساء يبرد قليلاً. أضيفي الكيمتشي وصلصة الصويا وزيت السمسم والملح والفلفل. تصب في أوعية وتزين بعشب البحر وبذور السمسم.

الشيء الصعب في الطهي بالأطعمة المخمرة هو أن البكتيريا الجيدة التي نريد تناولها يمكن أن تموت عند تسخينها. لذلك عندما تطبخ باستخدام الأطعمة المخمرة ، فأنت تريد إضافتها في النهاية، ويفضل أن يكون ذلك بعد أن يبرد طعامك قليلاً إلى حيث لا يسخن.

حساء الكيمتشي سريع وسهل للغاية ، فهو يقدم أفضل عشاء خلال أيام الأسبوع! يمكن أن تصبح كعكات الأرز طرية إذا تركتها في الحساء ، لذلك احفر على الفور!

إذا كنت ، مثلي ، ستأكل نصف وجبة العشاء وتترك النصف الآخر لتناول طعام الغداء المتبقي في اليوم التالي ، فلا تقم بإضافة كل tteok! أضف نصف كمية tteok ، وتناوله مرة واحدة ، وأضف النصف الآخر في اليوم التالي عندما تعيد تسخين الحساء.