وصفات تقليدية

روبيان جازباتشو

روبيان جازباتشو

مكونات

  • 6 حبات طماطم كبيرة ناضجة (حوالي 2 رطل)
  • 1 خيار كبير مقشر ومنزوع البذور ومقطع مكعبات (حوالي 1 1/2 كوب)
  • 1 فليفلة خضراء مفرومة
  • 1/2 كوب من عصير البطلينوس المعبأ
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 2 12 ملعقة صغيرة بهار أولد باي
  • 8 أونصات روبيان مطبوخ ، مقطع إلى قطع 1/2 بوصة

تحضير الوصفة

  • سلق الطماطم في قدر كبير من الماء المغلي 30 ثانية. بالوعة. انتعش تحت الماء الجاري البارد. قشر الطماطم. تقطع الطماطم نصفين بالعرض. اعمل على وعاء صغير ، واضغط برفق لاستخراج البذور. تجاهل البذور. انقل الطماطم إلى المعالج. اخلط حتى تصبح مهروسة بشكل خشن. انقل الطماطم إلى وعاء كبير. يقلب في جميع المكونات المتبقية. يتبل الجازباتشو بالملح والفلفل حسب الرغبة. تبرد حتى تبرد ، حوالي 2 ساعة. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. غطيها واحتفظي بها بالثلاجة. قدميها باردة.

قسم المراجعات

روبيان الصيف جازباتشو

الصيف هنا رسميًا! بالنسبة لعائلتنا ، هذا يعني القيام برحلات يومية إلى المسبح ، والإجازة العرضية ، واستضافة الكثير من حفلات العشاء في الهواء الطلق. مع ارتفاع درجات الحرارة ، أصبح الروبيان المجمد المطبوخ عنصرًا أساسيًا في قائمة البقالة الخاصة بي. كمصدر قليل الدهون للبروتين ، فإن وجود الجمبري المجمد في متناول اليد يجعل المقبلات الصيفية نسيمًا. بالتنسيق مع NFRA & amp Easy Home Meals ، قمت بإنشاء Summer Shrimp Gazpacho. إنه مغذي ومنعش ويمثل فاتح الشهية المثالي في أمسيات الصيف الحارة. يمكن تخصيص هذا الطبق بسهولة لبناء مجموعة متنوعة من النكهات باستخدام عناصر من الممر المبرد والمجمد في السوبر ماركت المحلي الخاص بك ، وخلق المقبلات المنعشة الخاصة بك لعائلتك. كانت هذه المقبلات جيدة جدًا حتى أن طفلي & # 8217s قال إنه كان لذيذًا!

  • 1 كيلو جمبري جامبو مجمد
  • 6 حبات طماطم كبيرة (مقطعة إلى قطع)
  • 1 خيار كبير مقشر ومنذر ومقطع إلى قطع صغيرة
  • 3 فصوص ثوم (مفروم)
  • 1/2 بصلة حمراء كبيرة (مفرومة)
  • 1/2 كوب كزبرة (مقطعة)
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • عصير ليمونة كبيرة (أو ليمونتين صغيرتين)
  • 1/2 كوب عصير خضروات (كنت أستخدم عصير V8)
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

قم بإذابة الجمبري وفقًا لتوجيهات العبوة. أحب أن أضعها في الثلاجة في الليلة السابقة حتى تتمكن من إذابة الجليد بأمان بين عشية وضحاها. بمجرد إذابة الجمبري ، قم بتجفيفه وشفطه بمنشفة ورقية أو قطعة قماش لإزالة أي رطوبة زائدة. قم بتخزين الجمبري في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

باستخدام محضر طعام أو خلاط عالي السرعة ، أضف الطماطم ، والخيار ، والثوم ، والكزبرة ، والبصل إلى محضر الطعام. قم بمعالجة المكونات حتى تمتزج قليلاً. تريد أن يكون الملمس ناعمًا بعض الشيء ، لكنه متكتل قليلاً. أضيفي إلى الخضار خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون وعصير الليمون وعصير الخضار وصلصة رسيستيرشاير. اخفق المزيج حتى تختلط المكونات معًا (احرص على عدم الإفراط في معالجة الحساء). تذوق الجازباتشو وتبليه بالملح والفلفل حسب الحاجة. ضع الحساء في وعاء محكم الغلق. احفظ الحساء في الثلاجة واتركه يبرد لمدة ساعتين على الأقل. يمكن حتى صنع هذا الحساء في الليلة السابقة. كلما طالت مدة جلوس الجازباتشو ، زادت النكهات.

للتقديم ، يمكنك استخدام أكواب ورقية صغيرة ، أو أكواب بلاستيكية شفافة ، أو أي شيء في متناول يدك لتقديم المقبلات. ضعي الجازباتشو في الكؤوس. باستخدام عود أسنان طويل ، ضع ثلاثة حبات من الروبيان في سيخ وضعها في الجازباتشو. يمكنك التزيين بالكزبرة الإضافية للحصول على عرض تقديمي جميل. يمكن تقديم هذا الحساء بملعقة أو يمكن للضيف أن يشربه مباشرة من الكوب. أحب أن أضع الجمبري الإضافي على طبق به شرائح الليمون حتى يتمكن ضيوفي من إضافة المزيد من الروبيان إلى حساءهم إذا لزم الأمر.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من الهليون الطازج ، مقطع ومقطع قطريًا إلى قطع بحجم 2 بوصة
  • 1 باوند من الروبيان المقشر و المطبوخ
  • 2 كوب من الخيار الإنجليزي ، المقطّع إلى مكعبات وبذور
  • 2 كوب طماطم مقطعة
  • كوب فلفل أخضر ، مقطع إلى مكعبات
  • نصف كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
  • 12 كوب ريحان طازج مقطع إلى شرائح رفيعة
  • نصف كوب عصير طماطم
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض
  • نصف ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار
  • 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 8 أكواب سلطة خضراء مشكلة

ضع القدر البخاري في القدر واملأه بالماء أسفل قاع القدر البخاري. جلب الماء ليغلي. يُضاف الهليون ، ويُغطى ، ويُطهى على البخار حتى يصبح هشًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. صفيها واشطفها في ماء بارد مثلج وصرفها جيدًا.

يُمزج الهليون المطهو ​​على البخار والروبيان والخيار والطماطم والفلفل الحلو والبصل والريحان في وعاء كبير.

يُمزج عصير الطماطم والخل والزيت والثوم والسكر والصلصة الحارة والملح والفلفل في وعاء صغير. قلّبي التتبيلة بمخفقة حتى تمتزج جيدًا. يُسكب المزيج فوق مزيج الروبيان ويُقلب جيداً. قسّمي الخضار على 4 أطباق وفوق كل منها 2 كوب من سلطة الروبيان.


ملخص الوصفة

  • عبوة واحدة (8.8 أونصة) بنجر مطبوخ ، مفروم ، عصائر محفوظة
  • 1 خيار كبير (12 أونصة) مقشر ومفروم
  • 1 1/2 رطل من الطماطم الناضجة (حوالي 5 متوسطة) ، منزوعة البذور ومفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • ملح خشن
  • 1/2 كوب من أوراق الريحان الطازجة بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 3/4 باوند روبيان كبير مطبوخ للتقديم
  • مقرمشات للتقديم

هريس الشمندر مع العصائر والخيار والطماطم والثوم والخل والزيت وملعقة كبيرة من الملح والريحان في الخلاط أو معالج الطعام حتى يصبح ناعمًا تقريبًا. يتبل بالمزيد من الملح حسب الرغبة. يُبرّد حتى يصبح جاهزًا للتقديم ، لمدة ساعة على الأقل ويوم واحد.

قسّم الجازباتشو على 4 أوعية للتقديم. يُرش بالزيت ويُغطى بالروبيان وبضع أوراق الريحان. قدميها مع المقرمشات.


غازباتشو

في وعاء محضر الطعام أو في الخلاط ، نمزج الثوم المفروم مع نصف البصل الأحمر ونصف الخيار ونصف الطماطم ونصف الكوسة ونصف الكرفس ونصف عصير الطماطم وزيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر ، السكر ، تاباسكو ، واندفاعة من الملح.

يُخفق المزيج حتى يتم مزج جميع المكونات جيدًا ، وسوف يكون للخليط قوام ملون جميل ومرقط.

يُسكب في وعاء كبير ويُضاف باقي عصير الطماطم ونصف الكمية المتبقية من البصل والخيار والطماطم والكوسا والكرفس. (احتفظي بباقي الخضار المقطعة للتزيين).

قلبي المزيج معًا وافحصي التوابل وأضيفي الملح إذا لزم الأمر. حساء البرد لمدة ساعتين على الأقل يجب أن يكون الحساء باردًا جدًا!

أخرج الحساء من الثلاجة وحركه. تحقق من التوابل للمرة الأخيرة. تُسكب في وعاء وتُزين بالمكعبات المتبقية من الخضار وشظية من الأفوكادو الطازج والقشدة الحامضة والكزبرة. أخيرًا ، ضعي الجمبري المشوي على الوجه وقدميه مع شرائح الخبز المشوي.

هذا عشاء صيفي للموت.

كان لي & rsquove علاقة حب مع Gazpacho منذ أن رأيت الفيلم & ldquoViolets are Blue & rdquo مع Kevin Kline و Sissy Spacek في عام 1986. من فضلك قل لي & rsquove شاهدته.

حسنًا ، كيفن كلاين (رائع بشكل إيجابي في عام 1986) يلعب دور هنري ، صاحب صحيفة صغيرة في بلدة ساحلية في ولاية ماريلاند. كان سيتزوج من Gussie Sawyer ، التي تلعبها Sissy Spacek (حبيبته في المدرسة الثانوية) ، لو لم يأخذها طموحها إلى جميع أنحاء العالم في مهمة كمصورة حرب مع Life Magazine. أو ربما حان الوقت الذي يمكنني تذكره. على أي حال ، كان الاثنان يتمتعان برومانسية ساخنة تمامًا وحصلت حياتها المهنية في الطريق وخط mdashbottom. بقي هنري في مسقط رأسه وبدأ العمل في الصحيفة التي يملكها والده ، ثم قام بطرح بوني بيديليا الأقل دنيوية وتزوجها واستقر. كان لديهم ابن لطيف وبنوا حياة سعيدة معًا.

بعد خمسة عشر عامًا ، ظهرت سيسي سبيسك (جوسي) لأول مرة منذ مغادرتها. كيفن كلاين (هنري) لا يعرف أنها & rsquos عادت إلى المدينة في زيارة حتى يدرك أنه يتنافس معها في سباق المراكب الشراعية بمجرد أن يدرك ذلك ، وسقط في المحيط في حالة صدمة. في صباح اليوم التالي ، أثناء الركض في المدينة ، توقف جوسي ليقول كلمة محرجة للغاية ومتوترة & ldquoكيف حالك بحق الجحيم؟ & rdquo وهنري دعاها إلى منزله لتناول العشاء مع العائلة في الليلة التالية.

Henry / Kevin يعود إلى المنزل. وفي صباح اليوم التالي على الفطور يعلن بلا مبالاة "قابلت (جوسي سوير) أمس. & rdquo

& ldquoصديقتك القديمة؟ & rdquo تسأل بوني ، وهي تنظر من الخبز المحمص الفرنسي هي و rsquos وهي تقلى على صينية الخبز. (لقد لاحظت الطعام ، حتى عام 1986.)

& ldquoنعم. دعوتها لتناول العشاء الليلة، و rdquo يواصل.

& ldquoكنت أحاول فقط أن أكون لطيفاو rdquo هنري يبتسم. & ldquoلقد عادت إلى المنزل منذ أكثر من خمسة عشر عامًاو hellip rdquo

في تلك الليلة ظهر جوسي. الجميع & rsquos لطيف ، ولكن التوتر في الهواء. ثم تقدم Bonnie Bedelia العشاء: Gazpacho والخبز الفرنسي المقرمش.

& ldquoانها & rsquos الباردة، & rdquo يقول ابنهما المراهق الحبيب.

& ldquoمن المفترض أن تكون & rsquos، & rdquo تجيب بوني مبتسمة ابتسامة حلوة للأم.

& ldquoالحساء البارد؟ & rdquo ابنها يسأل. الاشياء الصبي المراهق.

بدا جازباتشو جيدًا جدًا.

بعد العشاء تبدأ العاصفة وتعلن جوسي أنها عادت إلى المنزل لأنها تحب المطر. تصر بوني بيديليا على أن يسير هنري مع جوسي إلى المنزل ، ويلتزم بكونه الرجل النبيل النابع والعناية.

ثم ينتهي الأمر بجوسي وهنري للنوم معًا تحت رصيف في طريقهما إلى المنزل وينهار الفيلم إلى حد كبير من هناك.

لكن على الأقل عرفني بـ Gazpacho ، الذي تصفه بوني بأنه & ldquobasically ، سلطة في الخلاط. & rdquo Gazpacho هو حساء بارد خام ، ويجب اعتباره حساء طماطم مطبوخ و rsquos يقدم باردًا. مستحيل! غازباتشو طازج ، ذو ملمس ، خفيف ، ومذاق صيفي لذيذ. أنا أحبه أكثر في كل مرة آكله. إنه شعور جيد.

وبالمناسبة ، ما الذي كانت تفكر فيه والدتي في السماح لي بمشاهدة أفلام كهذه؟ يدعو مارلبورو مان & rsquoem & ldquo cheatin & rsquo أفلام. & rdquo لسبب ما ، أنا & rsquom أشاهدهم دائمًا. أؤكد دائمًا لرجل مارلبورو أنني لا أعني به شيئًا. كل شيء عن التمثيل بالنسبة لي.


جازباتشو مع روبيان بالثوم

جازباتشو ، حساء الخضار الصيفي الخام الذي ينحدر من جنوب إسبانيا ، هو واحد من أبسط وألذ الأطباق الصيفية في ذخيرتي. عندما كنت أعيش مع عائلتي في جنوب فرنسا ، كنا نشتري علب كرتون من الجازباتشو الجاهز في سوبر ماركت بلدنا المحلي وكان أطفالي يحبونه كثيرًا ، وكانوا يأخذون قوارير من الأشياء في كل مرة يفتحون فيها الثلاجة.

الجازباتشو ليس فقط لذيذًا - فقد ثبت أيضًا أنه يعزز مستويات فيتامين سي ويقلل من الإجهاد التأكسدي والالتهابات ، وكلها مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. في إحدى الدراسات ، ارتبط استهلاك الجازباتشو بخفض ضغط الدم وانخفاض ضغط الدم لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ذكر الباحثون سببين: أحدهما ، أن الجازباتشو مصنوع من مكونات خام في ذروة النضج والتغذية. علاوة على ذلك ، فإن الجمع بين مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة النباتية ذات السمات الغذائية المتنوعة للغاية يزيد من نطاق "التآزر الغذائي" حيث يعزز أحد المغذيات الأخرى ، مما ينتج عنه مجموع أكبر من مجموع أجزائه.

يعتبر هذا الحساء من الأطعمة السائبة ، فلماذا لا تتظاهر بأنك إسباني وتشرب كوبًا من الجازباتشو كل يوم هذا الصيف؟ تأكد من أن جميع مكوناتك - عصير الطماطم والفلفل والخيار والبصل - مبردة جيدًا حتى يكون الحساء لطيفًا وباردًا. إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك صنع جازباتشو مكتنزة عن طريق تقطيع جميع المكونات إلى مكعبات (على طريقة سلطة الفاكهة) ودمجها مع عصير الطماطم. كبديل للروبيان ، يمكنك وضع البيض المسلوق المسلوق والزيتون والخضار المقطعة وشظايا اللوز المحمص فوق الجازباتشو. يقدم 6 كمقبلات أو 4 كطبق رئيسي.


جازباتشو بالجمبري

الشوربة تحارب الجوع لأنها مليئة وقليلة السعرات الحرارية.

هذا هو حساء الصيف / الربيع المثالي المصنوع في الخلاط. يمكن تعبئة الجازباتشو الطازج والخفيف لتناول طعام الغداء في الترمس أو في نزهة مرتجلة أو حتى ليوم واحد على الشاطئ. أضف الجمبري المطبوخ لتقريبه لتناول عشاء سريع في وقت متأخر من الليل عندما لا يكون لديك وقت للطهي.

حجم الحصة: 2 كوب جازباتشو مع 1/4 كوب روبيان

السعرات الحرارية لكل وجبة: 170 سعرة حرارية

الدهون لكل حصة: 8 جرام دهون (0 جرام مشبع)

  • غازباتشو
  • 2 رطل طماطم مقطعة إلى أرباع
  • 1 كوب فلفل أخضر أو ​​أحمر مفروم
  • 1 كوب خيار مقطع
  • 1/2 كوب بصل أحمر مفروم
  • 1/4 كوب لوز كامل
  • 2 ملاعق كبيرة خل شيري
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 فص ثوم مقشر ومقطع إلى نصفين
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • رشة حريف
  • الروبيان يتصدر
  • 1/2 روبيان متوسط ​​الحجم ، مقشر ، منزوع العرق
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • رذاذ طبخ خالي من الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1/4 كوب أوراق كزبرة طازجة مفرومة
  • تُمزج جميع مكونات الجازباتشو في الخلاط أو معالج الطعام. امزج حتى يصبح ناعمًا ثم ضعه في الثلاجة حتى التقديم.
  • بالنسبة للوظيفة الإضافية الاختيارية ، يُرش الجمبري بالملح والفلفل. تُغطى مقلاة كبيرة برذاذ الطهي وتُسخن على نار عالية أو تسخن الشواية على نار عالية. يُطهى الجمبري من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب حتى يصبح غير شفاف في المنتصف. يُغطى الجازباتشو بالجمبري والكزبرة ، ويُقدم على الفور.

المعلومات الغذائية لكل حصة (2 كوب جازباتشو مع 1/4 كوب روبيان): 170 سعرة حرارية ، 11 جرام بروتين ، 14 جرام كربوهيدرات ، 8 جرام دهون (0 جرام مشبع) ، 71 ملليجرام كوليسترول ، 3 جرام ألياف ، 625 ملليجرام صوديوم.

Weight Watchers® Points Plus: 4

اجعلها وجبة: الوصفة المذكورة أعلاه تتناسب بشكل جيد مع الفطر المحشي والفلفل الكرز.


تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 1211

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك رؤى التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


وصفة جازباتشو روبيان لوبستر

وصفة جازباتشو روبيان لوبستر

مكونات:
20 أونصة من عصير الخضار V-8 (أو عصير الطماطم أو مزيج ماري الدموي إذا كنت تفضل ذلك)
2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة طازجة
1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم طازج
1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
1/4 ملعقة صغيرة صلصة توباسكو
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 كوب طماطم طازجة في مكعبات 1/4 بوصة
1/2 كوب من الخيار المصنف في نرد 1/4 بوصة
1/4 كوب كرفس مفروم ناعم
1/4 كوب بصل أخضر شرائح 1/4 بوصة
1/4 كوب فلفل حلو في 1/4 بوصة نرد
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة
1 كوب روبيان مقشر مطبوخ - (100/200 عدد)

اتجاهات الطبخ:
يُبرّد الجمبري حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
تُمزج جميع المكونات (باستثناء الجمبري) حتى تمتزج جيدًا.
برد خليط الخضار لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
يُقسّم الجزء إلى أوعية أو أكواب ويوضع فوقها ملعقتان كبيرتان من الروبيان وقطع الليمون الحامض.

هذه الوصفة تعطي 4 إلى 6 حصص.

2 تعليقات:

لقد كان هذا المفضل للعائلة في تجمعاتنا.

لدي وصفة من El Paso chile Co تضيف فلفل Anaheim المحمص إلى gazpacho ، وتخلط مايونيز الثوم مع الروبيان. تُزين بالكزبرة المقطعة ومكعبات الأفوكادو ، إذا رغبت في ذلك. لقد نجحت في ذلك على هذا النحو لمدة 30 عامًا تقريبًا. رائع!


شاهد الفيديو: الروبيان بطريقة سهلة ولذيذا (ديسمبر 2021).