وصفات تقليدية

تورتيليني مع جبنة الفيتا والقشدة الحامضة والبارميزان المخبوز

تورتيليني مع جبنة الفيتا والقشدة الحامضة والبارميزان المخبوز

هم جدا، جيد جدا ....

  • كيس تورتيليني (بالجبن)
  • 300 غرام كريما حامضة
  • 2 بيض
  • 250 غرام جبنة فيتا
  • 60 غرام من جبن البارميزان
  • إكليل الجبل
  • ملح
  • فلفل
  • 30 غرام زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

حصص: 15

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة تورتيليني مع جبنة الفيتا والقشدة الحامضة والبارميزان المخبوز:

يُسلق التورتيليني ويُصفّى ثم يُشطف قليلاً.

دهن مقلاة بالزبدة ، ضعي ملعقتي زيت في المقلاة ثم التورتيليني ثم قطع الزبدة.

ضعي جبنة الفيتا فوق القطع.

اصنع صلصة من القشدة الحامضة والبيض والملح والفلفل.

يُسكب فوق التورتيليني ، ويبشر جبنة البارميزان ، ثم يُرش إكليل الجبل (إذا كنت تحبها بالطبع) ، ويُخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. و ... شهية كبيرة!



دجاج فلورنتين مع السبانخ والقشدة الحامضة والثوم والبارميزان & # 8211

دجاج فلورنتين مع السبانخ والقشدة الحامضة والثوم والبارميزان & # 8211 في المقلاة. صدر دجاج أو ديك رومي مع سبانخ وصوص كريمة. طعام الدجاج مع الصلصة اللذيذة. وصفات صدور الدجاج. وصفات صدر الديك الرومي. وصفات وجبات سريعة في 20 دقيقة.

أنا من أشد المعجبين بالسبانخ وأستخدمه في العديد من الوصفات (أتركهم في النهاية). إما أنها سبانخ طازجة أو مجمدة. يعتبر هذا الدجاج الفلورنسي مع السبانخ وصلصة الكريمة من الأطباق الإيطالية الأمريكية ("دجاج فلورنتين مع صوص كريمة") ويجمع بين المكونات التي تتماشى جيدًا مع بعضها البعض ، ويذكرني بمهروس السبانخ الذي نشأت معه. طعام السبانخ الترانسيلفاني مع الحليب والثوم & # 8211 الوصفة هنا. غالبًا ما نأكله بالأسياخ أو البيض المخفوق أو كرات اللحم.

في حالة هذا الدجاج الفلورنسي ، استخدمت الكريمة الحلوة للكريمة (طبيعية ، وليست نباتية!) والثوم الأخضر والسبانخ الطازجة. في الموسم الإضافي نستخدم الثوم القديم والسبانخ المجمدة. يمكن أن تكون الدواجن من الدجاج (صدور أو أفخاذ مخلية من العظم) والديك الرومي (صدر). لكونها وصفة سريعة سترى أن الطبخ قصير والنتيجة رائعة.

من الكميات الموضحة أدناه 4-5 حصص من الدجاج الفلورنسي مع السبانخ والقشدة الحامضة والثوم والبارميزان.


بويردي وصفة بسيطة لجبنة الفيتا مع الخضار المخبوزة ، سهلة وسريعة ، بمذاقات رائعة وقوام من المطبخ اليوناني.

هنا صنع اليونانيون شيئًا بسيطًا وجيدًا جدًا ، وتصبح الفتاة المخبوزة مع بعض الخضار مقبلات ساخنة سيحبها الجميع.

لكي تكون وصفة البويوردي هي بالضبط ما تبحث عنه ، حاول استخدام أفضل المكونات الممكنة. بالتأكيد يمكن العثور على زيت الزيتون اليوناني في كل مكان ، يجب أن يكون الجبن جيدًا أيضًا ، يمكنك حتى العثور على زيت أصلي في محلات السوبر ماركت ، والأوريجانو ، على الرغم من أنه مجرد توابل بسيطة ، سيكون من الجيد أن يكون من أصل يوناني. توجد متاجر يونانية على الإنترنت ، لذا يمكنك تخزين كل ما تريد.

Bouyourdi & # 8211 جبنة فيتا مع الخضار المخبوزة- هي الوصفة المثالية لفصل الصيف ، عندما نأكل بشكل أسهل ، متأثرًا بالحرارة الشديدة ، ولكن أيضًا بالأعياد التي كنا أو سنغادرها.

وصفة مقبلات ساخنة أخرى مع جبنة الفيتا في الفرن ، وصفة العطلة ، هي وصفة فلفل محشي فيتا بالفرن، من أشهى المقبلات الساخنة. إذا كنت تريد أن تكون مصدر إلهام وطهي وصفات أخرى من المطبخ اليوناني ، فأنا أدعوك لمشاهدة مجموعتي من الوصفات اليونانية هنا.

وضع اليونانيون الجبن في ورق ألومنيوم أو في أوعية طينية ، ولكنه يعمل أيضًا في ورق الخبز.

لقد تجنبت رقائق الألومنيوم ، لذلك استخدمت وعاءًا اشتريته منذ 6 سنوات من جزيرة بطمس. في النهاية ستجد صورة من هناك تم التقاطها عند غروب الشمس مباشرة. في مكان ما أسفل المرفأ كان القارب الذي كنا ننتقل من جزيرة إلى أخرى. كانت من أجمل الإجازات في حياتي.

لعمل البويوردي يمكنك وضع الخضار في الطبقة الأولى والجبن فوقها ، وهناك أنواع مختلفة من الجبن موضوعة في قاع الطبق وشرائح من الطماطم فوقها ، أو قطع من جبنة الفيتا مع الخضار مجتمعة. اخترت وضع شريحة كبيرة جدًا من الطماطم والفلفل والبصل في القاع. لقد صنعت هذا بشكل خاص ، لأعطيك فكرة عن عرض تقديمي للذواقة ، كما يمكنك أن تجده في الصورة الثانية.

يتأثر الطعم والرائحة بشدة بالثوم والأوريغانو.

وصفة البويوردي شائعة كطريقة للتحضير. في 30 دقيقة يمكنك الجلوس على الطاولة والاستمتاع بفاتح شهية ساخنة جيدة جدًا.

يمكن أيضًا تناوله على العشاء أو الإفطار.

أترك أدناه قائمة المكونات وكيفية تحضير bouyourdi & # 8211 feta مع الخضار المخبوزة.

المكونات:

بالنسبة للمبتدئين ، قمت بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة. قطعت الطماطم الكرزية إلى أرباع وأضفت شرائح البصل الأحمر والملح والفلفل وشرائح الزيتون والأوريغانو.

صببت زيت الزيتون وخلطته. أضع في قاع الإناء شريحة كبيرة من الطماطم بسمك 1 سم. أضع جبنة الفيتا فوق هذا.

أضع الخضار المشكلة على الأطراف بجانب جبنة الفيتا ، ورتبت فوق الجبن بعض البصل والطماطم والفلفل وفاكهة الزيتون.

لقد قمت بخبز الفيتا بالخضروات في الفرن لمدة 20 دقيقة. أخرجته من الفرن وأكلته على الفور مع الخبز ، لكنه يتناسب تمامًا مع الخبز أو الخبز اليوناني.

هذه هي الجزيرة التي كنت أتحدث عنها. ألا يبدو الميناء جميلاً عند غروب الشمس؟


معكرونة بالجبن ولحم الخنزير المشوي

معكرونة بالجبن ولحم الخنزير المشوي. المعكرونة المخبوزة وصفة المعكرونة بالجبن (mac & # 8217n & # 8217cheese) في النسخة الرومانية. بودينج مكرونة بقطع لحم خنزير. خاصة إذا كانت مغلفة & # 8222 & # 8221 في صلصة الكريمة المخفوقة والبيض المخفوق ، ومغطاة بطبقة سخية من جبن au gratin! يا له من خير! عشاء سريع يتم تحضيره في أقل من ساعة وسيكون بالتأكيد محببًا لجميع أفراد الأسرة (خاصة بما يرضي الأطفال).

لا يهم شكل المعكرونة المستخدمة كثيرًا ، لكن يجب أن تكون قصيرة وأنبوبية: معكرونة (معكرونة) ، ريجاتوني ، غليون ، تورتيجليوني ، بيني ، كورفي (قواقع) ، كونشيجلي (قذائف) أو أي شكل آخر من أشكال المعكرونة الأنبوبية. يوجد حمص هنا & # 8211 عندما يتم خبزها ، تتناسب صلصة الكريمة الحامضة مع البيض جيدًا في قنوات المعكرونة وتشكل & # 8222filling & # 8221.

لقد وجدت على الإنترنت بعض الصور التي تعرض أشهر أنواع المعكرونة (المصدر: ويكيبيديا).

يبدو لي أن يكون معكرونة: لها شكل أسطواني ، منحني قليلاً وناعمة. إذا تم قطعها بشكل غير مباشر ، فإنها تكون ناعمة (مخططة) أو مخططة (مضلعة). هل تعلم أي شيئ؟ ما زلت في معدتي :).

حسنًا ، نحن الآن نعرف المزيد عن المعكرونة. دعونا نطبخ شيئًا معهم.

لأن لدي جدول عمل من 9 إلى 18 في العمل وأنا أعلم أن عائلتي تنتظر منا تناول العشاء معًا ، غالبًا ما أتصل بابنتي لبدء طعامها (للأشياء البسيطة). عندما أعلم أنني أريد صنع المعكرونة ، اتصل بها من السيارة وأطلب منها غلي الماء المملح. عندما أعود إلى المنزل يمكنني رمي المعكرونة في القدر بالماء المغلي وأثناء غليها أعتني بالصلصة. تأتي الكلمة هنا كصلصة بسيطة للغاية. يشبه معكرونة كاربونارا لكن المعكرونة المخبوزة تحتوي أيضًا على كريمة حامضة (انظر هنا الوصفة الأصلية لـ Pasta a la carbonara ).

يمكن أن تكون الأجبان المستخدمة مختلفة: تيلميا (يفضل خلطها بالبيض والقشدة الحامضة) ، جبنة فيتا ، جبن موزاريلا ، أجبان أقوى (استخدمت شيدر ومونتيسينو) ، بارميزان ، إلخ. إنها جيدة ومختلطة ، من بقايا الطعام & # 8222s & # 8221 من الثلاجة. تنجح عملية التقشير مع الجبن بشكل أفضل مما تنجح مع telemea (لا تذوب كثيرًا ولكنها تجف أكثر في الفرن).

كنت أعرف أن لدي حساءًا مسلوقًا في الثلاجة (منزوع العظم وملفوفًا في غلاف بلاستيكي) وأردت استخدام بضع شرائح منه (وقد فعلت ذلك جيدًا!). بالطبع ، يمكن استبدال لحم الخنزير بقطع من لحم الخنزير المقدد أو القيصر أو الأضلاع أو لحم الخنزير المقدد المدخن. يمكنك أيضًا استخدام الفطر المقسى بالزبدة أو الجبن مع العفن النبيل (Roquefort ، Gorgonzola ، Stilton ، إلخ).

الوصفة الأمريكية الكلاسيكية لهذه المعكرونة بالجبن (يمكنك العثور عليها هنا) يتضمن إعداد ملف استغاثة بشاميل بالجبن (يسمى سوس مورني). لقد قمت بتبسيطها قليلا.

من المكونات أدناه تحصل على 6 حصص سخية من معكرونة بالجبن ولحم الخنزير المشوي.


خبز تورتيليني

المعكرونة المحمصة في الفرن ، au gratin مع الجبن ، هي خيار لذيذ لتناول طعام الغداء أو العشاء. يتم صنعها بسرعة ، لا تحتاج إلى العديد من المكونات وهي عبارة عن تحضير لـ & icircndem & acircnă عندما تريد إعداد وجبة سريعة.

نقدم لكم اليوم وصفة كلاسيكية لتورتيليني الفورنو مع لحم الخنزير والفطر المحمر مع جبنة الموزاريلا والبارميزان.

  • 300 جرام تورتيليني
  • لحم خنزير
  • 1/2 بصلة
  • 100 جرام زبدة
  • الفطر
  • ملح
  • فلفل
  • بارميزان
  • جبنة موتزاريلا
  • زيت الزيتون

ضعي قدرًا من الماء والملح ليغلي. عندما يغلي ، أضيفي التورتيليني واطبخي حسب التعليمات المدونة على العبوة.

في هذه الأثناء ، يقطع البصل ويقطع لحم الخنزير إلى مكعبات. نقطع الفطر إلى شرائح. نضع الزبدة والبصل في مقلاة على النار. عندما يجمد البصل ويصبح شبه شفاف ، أضيفي لحم الخنزير والفطر والملح والفلفل.

اتركيها على النار لبضع دقائق وأضيفي قليلًا من الماء الذي طهوا فيه المعكرونة ، للحصول على صلصة كريمية. نضع المعكرونة المصفاة ونخلط جيداً.

تُبشر جبنة الموزاريلا والبارميزان فوق المعكرونة ، ويُرش بزيت الزيتون وتُخبز في الفرن المسخن مسبقًا ، على وظيفة au gratin ، لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الجبن فوقها.


TORTELLINI أربعة أجبان مع PUI SI SOS ALB

أنا أحب المعكرونة. بجميع أشكالها: بسيطة ، حلزونية ، مليئة. فهي سهلة التحضير ولذيذة. صحيح ، السعرات الحرارية إلى حد ما ، لكن من وقت لآخر أفسد نفسي بشيء من هذا القبيل. لقد صنعت اليوم تورتيليني بالصلصة البيضاء. جنون & # 8230 .. يستحق المحاولة!

وقت التحضير: عشر دقائق

الكمية: حوالي 2-3 حصص

المكونات:

  • تورتيليني طازج مع أربعة أنواع من الجبن - (حوالي 500 جرام)
  • 1 صدر دجاج
  • 1-2 فص ثوم
  • كريم للطبخ 200 مل & # 8211 في العلبة (كنت من دورنا).
  • زيت عباد الشمس - ملعقة كبيرة
  • فلفل
  • ملح
  • ريحان مجفف أو زعتر
  • جبن البارميزان المبشور - اختياري

طريقة التحضير:

ضعي قدرًا من الماء المغلي. عندما يغلي ، أضيفي الملح والتورتيليني. يُغلى المزيج كما هو مبين على العبوة. أتركهم لمدة دقيقتين أقل ليظلوا "ألدينت" قليلاً.

في هذه الأثناء ، نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات ونقليها بملعقة كبيرة من الزيت. بعد أن يصبح لونه بنيًا جيدًا ، أضيفي الكريمة للطبخ والملح والفلفل والتوابل (الريحان أو الزعتر - أيهما تفضل) ، وكذلك الثوم المفروم جيدًا.

اتركه على النار لمدة دقيقتين أخريين حتى تتغلغل جميع النكهات. يُضاف التورتيليني المصفى جيدًا فوق الصلصة ، ويُمزج بلطف ويُرفع عن النار. قدميها على هذا النحو أو مع جبن البارميزان المبشور فوقها.


مكرونة بالبارميزان وصوص الثوم

من أشهى وأسرع وصفات المعكرونة في العالم! الوجبة المثالية لمن يفضل الصوص الأبيض على الأحمر. إنها أسرع ما يمكنك التصفيق بيديك في وعاء واحد ، مع وجود المكونات في متناول اليد!

  1. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة. نضع الثوم المفروم حتى يتماسك لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك.
  2. يُسكب فوق الماء / شوربة الدجاج / الخضار ، الحليب ، الزبدة والمعكرونة (اختياري: السباغيتي ، الفيتوتشيني ، إلخ) ويتبل بالملح والفلفل.
  3. اتركيه حتى يغلي ثم خففي النار مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج المعكرونة لمدة 18-20 دقيقة.
  4. أضف جبنة البارميزان. إذا كان المزيج كثيفًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الحليب حتى تحصل على القوام المطلوب.

قدميه على الفور بعد رش القليل من البقدونس فوقه. إذا كنت تريد المزيد ، يمكنك وضع جبن بارميزان مبشور إضافي على كل حصة.


الأشياء الجيدة من مطبخي



وقت التحضير: 20 دقيقة

- 200 غرام تورتيليني مع الفطر
- 100 غرام من لحم الخنزير المضغوط
- 300 غرام كريمة
- 50 غرام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة مسكربون
- 100 غرام جبن بارميزان
- ملح
- الفلفل الأبيض


طريقة التحضير:

الخطوة 1: اغلي تورتيليني في ماء مملح لمدة 12 دقيقة. ثم يصفى ويترك في الوعاء لمدة دقيقتين.

الخطوة 2: نقطع لحم الخنزير المضغوط إلى شرائح ويقلى في الزبدة لمدة دقيقة واحدة.

الخطوة الثالثة: أضيفي ملعقة صغيرة من الماسكاربوني والقشدة. قلب برفق حتى تتشكل صلصة كريمية. ثم يتبل بالملح والفلفل الأبيض.

الخطوة 4: أضيفي البارميزان ثم التورتيليني إلى صلصة الكريمة. اتركه على النار لمدة دقيقة تقريبًا. ثم التحضير جاهز. :)

ضعيها في طبق ورشي عليها ملعقة صغيرة من جبن البارميزان.


عندما قمت بالطهي في مطعم Bel Mondo ، أعدت Ioana Grigore من & # 8220Lumea retetelor & # 8221 بعض حساء الدجاج مع صلصة الكريمة الحامضة ، وهي وصفة بسيطة وصحية. لقد غيرتها قليلاً ، أضفت جبنة بارميزان إضافية ، وإليك كيف حصلت في 25 دقيقة على عشاء سريع ولذيذ.

المكونات:

500 جرام صدور دجاج بدون عظم وجلد
2 بيض
200 غ دقيق
150 جرام بيسميت
100 غ من عرق البارميزان
200 غرام كريمة حامضة
4 فصوص ثوم
1 ملعقة طعام زيت زيتون
ملح
فلفل

للبدء ، قم بتشغيل الفرن للتسخين إلى 200 درجة مئوية. نقوم أيضًا بإعداد صينية نغطيها بورق الخبز.
نقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة وطويلة. تبليهم بالملح والفلفل ثم دحرجهم في الدقيق.

ثم نمرر كل شريحة من اللحم خلال البيض المخفوق ، ثم نلفها في خليط من فتات الخبز وجبن البارميزان المبشور جيدًا. نضع قطع اللحم مباشرة في الصينية التي نخبزها فيها. عندما ننتهي من عملية لصق شرائح الدجاج بورق الجدران ، نضع الصينية في الفرن لمدة 15-18 دقيقة ، أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

بعد 8 دقائق ، نلفهم حتى يصبح لونهم بني على كلا الجانبين.

أثناء طهي الزلابية ، حضري الصلصة: افركي فصوص الثوم المهروسة بزيت الزيتون والملح والفلفل. عندما يتحول الثوم إلى عجينة متماسكة ، ضعي الكريمة فوقه واخلطيهم لتتجانس التركيبة. نضع الصلصة في وعاء صغير.

للحصول على عرض تقديمي أنيق ، نرتب حساء الدجاج على طبق حول الصلصة ونقدمها.


شهية طيبة!


خبز تورتيليني

لقد أعددت ، ولكن بشكل مختلف قليلاً ، قمت بغلي التورتيليني حتى صنعوا النبيذ الأزرق ، في مقلاة قمت بغمس الفطر في الزيت ، ثم أضفت لحم الخنزير المقدد ، بعد دقيقتين قمت بتصفية الزيت ، أضفت الكريمة الحلوة للطبخ وعصير الطماطم ، وضعت مناقصة. قمت بخلط صلصة الورد مع التورتيليني ، والتي مررت بها لأول مرة عبر تيار من الماء. قمت بدهن شكل مقاوم للحرارة بالسمن النباتي ، ووضعت التورتيليني بالشكل وبشرته فوقهم بجبنة الموزاريلا ووضعتها في الفرن الساخن. وعندما أصبحوا جاهزين ، رشتهم بجبن البارميزان. مخبوزة ويفضل ان تكون الاشكال لجزء واحد اسم تورتيليني ال فورنو -تورتليني في الشكل.

ديانا (طاهية المطبخ) ، 26 فبراير 2010

Alice85 (شيف) ، 24 فبراير 2010

ديانا (شيف دي مطبخ) ، 23 فبراير 2010

هذا صحيح ، جيد جدًا. في المرة القادمة سأحاول استخدام لحم البقر. أنا أفهم أنهم خرجوا بشكل جيد للغاية.


فيديو: تورتليني مع السبانخ والخرشوف بالصلصة البيضاء. Creamy Spinach Artichoke Tortellini (ديسمبر 2021).