وصفات تقليدية

فلفل محشي وكوسا

فلفل محشي وكوسا

  • 500 غرام لحم الخنزير
  • 500gr صدر طائر بدون عظم ،
  • 500 غرام كايزر مدخن
  • 150 غرام أرز
  • 2 بصل ،
  • 3 ملاعق كبيرة مرق ،
  • 100 مل زيت
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

طريقة التحضير محشي الفلفل والاسكواش:

يتم تمريرها من خلال المفرمة واللحم والصدر والقيصر ، ثم يتم تحويلها إلى حوض ، ثم يُطهى البصل المفروم جيدًا مع الزيت. عندما تصبح صلبة ، أضيفي المرق واسكبيها فوق اللحم. نضيف الأرز والملح والفلفل ونخلط جيداً. هذه التركيبة مليئة بالفلفل والكوسا التي تم تنظيفها وغسلها.

مواقع النصائح

1

أنا أستخدم هذه التركيبة وأحصل على sarmale لذيذ.بدلاً من الثدي يمكنك استخدام اللحم البقري ولكني لا أحبه


قطع غطاء فوق 4 قرع ، ثم انزع القلب بملعقة صغيرة. ثم اغليهم لمدة 4-5 دقائق.

نقطع الفلفل الأصفر والأحمر إلى مكعبات ويقطع البصل ناعماً. ثم اقليها في مقلاة مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والبصل والفلفل حتى تصبح طرية. نضيف فوقها باقي الكوسا المقطعة والسكر والملح والكبر والخل و 2 ملاعق كبيرة من الماء ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق.

عندما تصبح جاهزة تقريبًا ، أضيفي التونة والبقدونس المفروم واخلطيهم جيدًا. بعد ذلك نملأ الكوسة بهذه التركيبة ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق في طبق مقاوم للحرارة مدهون بالزيت.


طريقة تحضير القرع المحشي بالخضار والجبن

فتشت الثلاجة من أجل & # 8222filling & # 8221. يمكنك أيضًا وضع البصل الأخضر والفلفل النيء أو المخبوز والكراث وما إلى ذلك. وجدت باذنجان وبعض الطماطم والثوم وقطعة من حليب الماعز.

قطعت نصف شريحة من الباذنجان ثم قطعته إلى مكعبات. لقد غسلت القرع وقطعت غطاء من الأعلى. حفرتهم بأداة خاصة ، مع الحرص على عدم اختراق جدرانهم أو قاعهم. تركت جدرانًا سميكة جدًا (أكثر من 1.5 سم). وضعت جانبا جوهر مأخوذ منهم. إذا كان لديهم بالفعل بذور وخيوط ، فسيتم رميها بعيدًا ويتم إلقاء الكرات فقط من اللب المضغوط للقرع. لقد ملحت قليلاً من الداخل من القرع المجوف وقلبته رأسًا على عقب لترك المزيد من الماء.

استخرجت الطماطم وجففت العصير جيدًا. لقد قطعت لحمهم إلى مكعبات. وكذلك شرائح الباذنجان. قطعت الثوم من السكين.

تحضير حشوة اليقطين

في مقلاة غير لاصقة ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت واقلي مكعبات الباذنجان جيداً. أعطيتهم قليلًا من الملح. عندما كانت حمراء ، أخرجتها في وعاء ووضعتها جانبًا.

في نفس المقلاة ، وضعت ملعقة كبيرة أخرى من الزيت وقمت بتصلب اللب المجوف من اليقطين. لقد قمت أيضًا بتمليحها قليلاً وحاولت خفضها (ترك الكثير من الماء). أضفت لب الطماطم والثوم فوقه وقمت بتتبيل كل شيء بالريحان المجفف (أو الأوراق الخضراء ، إذا كان لديك أي منها) والملح والفلفل. تركتها تغلي ببطء لمدة 5 دقائق وأطفأت النار.

التكوين كثير العصير. قطعت شريحتين من الخبز إلى مكعبات وخلطتها مع الخضار قليلة الدسم.

انتظرت قليلاً حتى تبرد الحشوة وأضفت أيضًا الباذنجان المقلي والمكعبات المقطعة والجبن المبشور. يا لها من ألوان جميلة ونكهات لهذه الحشوة!

حشوة اليقطين

اخترت طبقًا مقاومًا للحرارة ليناسب القرع وأغطيته. قررت أن أخبزهم بشكل منفصل ووضعهم في المقدمة فقط عند التقديم. إذا كنت تستخدم القرع الكلاسيكي ، فلا داعي للقلق: قم بمحاذاة جميع الأنصاف المجوفة في الدرج.

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

لقد حشوة جيدا في اليقطين ورش الجبن المبشور في الأعلى. أضع ملعقة صغيرة من ملء الجفون.


كوسا محشي و جولاش محشي

يوم الأحد ، قمت أنا وأمي بطهي الوصفة التي كانت تعدها منذ أن كنا صغارًا. في البداية ، صنعت والدتي التركيبة بناءً على اللحم المفروم الذي ملأت به بعد ذلك أنواعًا مختلفة: الباذنجان ، الكوسة ، الجولاش ، الملفوف الجديد ، الفلفل ، إلخ. من بين جميع التركيبات ، أحببت الكوسة والأخاديد المحشوة أكثر من غيرها ، لذلك ظلت واحدة من أفضل الوصفات في المنزل.

المكونات:
& # 8211 4 جولي ماري
& # 8211 3 القرع الصحيح
& # 8211 بصلة كبيرة
& # 8211 1 لتر من عصير الطماطم
& # 8211 1 كجم لحم مفروم
& # 8211 زيت
& # 8211 فلفل حلو (استخدمنا 1/2 فلفل أحمر ونصف فلفل أخضر)
& # 8211 ربطة عنق كبيرة
& # 8211 بهارات حسب الرغبة (ملح ، ثوم بودرة ، فلفل ، بهارات اللحم المفروم)
& # 8211 فص ثوم
& # 8211 150 غرام جبن

قشر القرع وابشره واعصر العصير منه. نحافظ على لب الخضروات دون خلطها.

يقطع البصل والفلفل إلى أصغر قدر ممكن ، ثم يقسم كمية البصل إلى جزأين متساويين ، ويقلى بالزيت في مقالي مختلفة. عندما يتجمد البصل ، ضعي لب الكوسا في أحد المقالي ثم أضيفي اللحم المفروم عندما ينضج.

في المقلاة الأخرى ، نضع البصل المفروم واللحم المفروم ونقليهما قليلاً معًا ثم نضيف اللب. في كل مقلاة نضع الفلفل الحلو المفروم و 1/4 وصلة الشبت (يتم وضع نصف الوصلة في التكوين ، والآخر في صلصة الطماطم). تبّل حسب الذوق واترك كلا المقالي على النار حتى يصبح التكوين جاهزًا.

في هذه الأثناء ، حضري الصلصة: اخلطي عصير الطماطم مع نصف الشبت والثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة. يتبل بالملح والفلفل.

بتكوين اللحم المفروم ، نملأ الكوسا والجولاش (بحشوة الكوسة ، نملأ الكوسا بحشوة الجولاش & # 8230 نملأ الأخاديد) نضعهم في صينية ، نسكب فوق صلصة الطماطم ونحشوها. الماء حتى يصلوا إلى مستوى الخضار. ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة ، ثم أخرجي الصينية ورشي الكوسا والجبن المبشور بالجبن المبشور ، وضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق أخرى. لأننا نحب الجبن البني ، نضعها قبل وضع الصينية في الفرن. يفعل الجميع حسب مزاج اللحظة.

كنت خائفًا ، بعد أن أخرجتهم من الفرن لا أستطيع التقاط صور للنتيجة النهائية مرة أخرى ، حيث عانيت من لازانيا الخضار التي صنعتها في اليوم الآخر والتي التهمتها قبل أن أصنعها. صور ، لأن لم يتم شحن بطارية الجهاز.

على أي حال ، يجب أن تعلم أنه مع كل وصفة أخاطر بحياتي لأن & # 8220sacalii & # 8221 تريد تذوق كل شيء وأستمر في السعال حتى أقوم بتصوير 30 إطارًا من جميع الزوايا الممكنة. أما بالنسبة للزلابية المحشوة والكوسا ، فقد قدمتها مع الكريمة الحامضة وبالطبع مع الصلصة التي تم خبزهم بها.


كوسة محشية بالارز والخضروات

تحضير الحشوة: ينظف البصل ويغسل ويقطع فرماً ناعماً ، ينظف الفلفل الحلو ويغسل ويقطّع إلى مكعبات وتنظيف الجزر وغسله وبشره ، ويغسل الباذنجان ويقطّع إلى مكعبات ، ويُسخّن الزيت ويقلى الخضار ، تبلي بالملح والفلفل واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، اغلق كل شيء بكوب من الماء واتركيه حتى تصبح الخضار طرية.

في هذه الأثناء ، اغسلي الأرز وأضيفيه إلى المقلاة مع الخضار. نخلط جيداً ونتركه على النار حتى يمتص الأرز كل الماء. يرفع عن النار ويضاف الشبت المفروم جيداً ويخلط جيداً ويتبل بالملح والفلفل.

نظرًا لأن القرع كان صغيرًا وطازجًا ، لم أقشره. لقد قطعتها إلى نصفين وأزلت اللب بملعقة صغيرة.

املأ كل كوسة بالأرز والخضروات.

غطي كل حبة كوسة على حدة بشرائح الطماطم.
ضع القرع المحشي في وعاء

رشيهم بزيت الزيتون ، أضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتهم ، وعدد قليل من الفلفل وبعض أوراق الغار.


كوسة محشية بالفلفل والتونة

يتم تقطيع الكوسة إلى ثلاث قطع (سنحصل على 6 قطع) وتجويفها بملعقة صغيرة ، وترك جدار بسمك 5 سم. ضعي في الماء المغلي المملح واتركيه يغلي لمدة 4-5 دقائق. أزلها وصفيها بالفم لأسفل.

نقطع الفلفل الأحمر والأصفر ولب الكوسة إلى مكعبات. نقطع البصل ناعما

يُترك على نار خفيفة مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت ، يُضاف الفلفل ، الكوسة ويُطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق. أضف السكر والملح حسب الرغبة وملعقتين كبيرتين من الخل و 2 ملاعق كبيرة من الماء. يغلي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

عندما يكاد يكون جاهزًا ، أضيفي التونة والبقدونس المفروم واخلطيهم جيدًا واتركيهم لمدة دقيقة أخرى.

املأ الكوسة بهذه التركيبة وضعها في طبق مقاوم للحرارة مدهون بالزيت. يتم تحضيرها في فرن مسخن لمدة 10 دقائق ، عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.


الفلفل او الكوسا محشي الكسكس واللحم

في نهاية هذا الأسبوع ، كنت أتوق إلى الفلفل المحشو ، وهي وصفة تذكرني بطفولتي ، كونها إحدى الوصفات التي لطالما كانت والدتي تعدها. ومع ذلك ، لا يسعني إلا تغيير بعض هذه الوصفة.

ايم اولا ، لقد صنعت كلا من الفلفل المحشي واليقطين ، خضروات محشوة بشكل ممتاز. ثم ، بدلاً من الأرز التقليدي الذي استخدمته والدتي ، استخدمت الكسكس. الكسكس ، لم أطبخه مسبقًا ، حيث يمكنك العثور على وصفات على الشبكة ، لكنني قمت بخلطه مع اللحم وتركته يغلي في الفرن. أيضًا ، لم أقلي اللحم من قبل ، تركته يغلي في الفرن بصلصة الطماطم. عند الحديث عن صلصة الطماطم ، فإنها مع الريحان الطازج تعطي الوصفة نكهة رائعة.

المكونات:

  • 850 جرام لحم خنزير مفروم
  • 150 جرام من الكسكس
  • 1 أو
  • البقدونس المفروم
  • 1 غصن من البصل الأخضر
  • ملح وفلفل
  • الفلفل أو الكوسة
  • 200 جرام من عصير الطماطم
  • فصين من الثوم
  • 1 لتر من صلصة الطماطم / المرق
  • أعشاب عطرية: المريمية والريحان

وقت التحضير: 60 دقيقة

تعقيد الوصفة: منخفض

تحضير:

بادئ ذي بدء ، قم بإزالة الفلفل من البذور ، ونظفه قدر الإمكان من الضلوع بالداخل واغسله جيدًا ، ثم اتركه يجف مع الفتحة لأسفل. إذا كنت ترغب في استخدام اليقطين ، اغرف الداخل بملعقة صغيرة لإفساح المجال للحشو.

نضع في وعاء ونخلط: اللحم ، الكسكس ، البيض ، البقدونس المفروم ، و 200 جرام من عصير الطماطم والثوم والبصل المفروم. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

ضعي الفلفل المحشي والكوسا في طبق فرن. قبل وضع الطبق في الفرن ، نسكب عليه ، فوق الفلفل / اليقطين ، لتر من عصير الطماطم ونضع فوق المريمية والريحان المفروم الطازج. يمنح كل من المريمية والريحان مع صلصة الطماطم المنتج النهائي نكهة رائعة.

سخني الفرن إلى 200 درجة لمدة 40-50 دقيقة.

وهذا كل ما عليك فعله للحصول على جزء من الفلفل أو اليقطين محشو باللحم المفروم والكسكسي ، يقدم مع صلصة بنكهة الطماطم.


وصفة تركيا المطبوخة ببطء مع الخل البلسمي في Slow Cooker 4.7L Digital Crock-Pot by Teo's Kitchen

وصفة مرق اللحم البقري في وعاء طهي بطيء سعة 4.7 لتر ديجيتال من ديفا في المطبخ

وصفة طهي الدجاج المشوي للطبخ البطيء وعاء الفخار 4.7 لتر رقمي عن طريق القراءات والنكهات

وصفة الفطر بالزبدة وصلصة الثوم في Slow Cooker Crock-Pot 4.7 لتر Digital by Readings and Flavours

كستلاتة التفاح والسفرجل بالبقسماط في Slow Cooker Crock Pot 4.7 L Digital من Diva in the Kitchen

وصفة قطع لحم الخنزير للطبخ البطيء وعاء الفخار 4.7 لتر رقمي من Teo's Kitchen

وصفة minestrone the Slow Cooker Crock-Pot 4.7L Digital by Teo's Kitchen

وصفة عش الدبابير في Slow Cooker Crock-Pot 4.7L Digital من Teo's Kitchen


كوسة محشية بالفلفل والتونة

يتم تقطيع الكوسة إلى ثلاث قطع (سنحصل على 6 قطع) وتجويفها بملعقة صغيرة ، وترك جدار بسمك 5 سم. يوضع في الماء المغلي المملح ويغلي لمدة 4-5 دقائق. أزلها وصفيها بالفم لأسفل.

نقطع الفلفل الأحمر والأصفر ولب الكوسة إلى مكعبات. نقطع البصل ناعما

يُترك على نار خفيفة مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت ، يُضاف الفلفل ، الكوسة ويُطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق. أضف السكر والملح حسب الرغبة وملعقتين كبيرتين من الخل و 2 ملاعق كبيرة من الماء. يغلي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

عندما يكاد يكون جاهزًا ، أضيفي التونة والبقدونس المفروم واخلطيهم جيدًا واتركيهم لمدة دقيقة أخرى.

املأ الكوسة بهذه التركيبة وضعها في طبق مقاوم للحرارة مدهون بالزيت. يتم تحضيرها في فرن مسخن لمدة 10 دقائق ، عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.


فيديو: محاشي محشي كوسا و باذنجان بطريقة بنت الهاشمي كويت فود (كانون الثاني 2022).