وصفات تقليدية

وصفة شوربة القرنبيط والكراث

وصفة شوربة القرنبيط والكراث

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء القرنبيط

بديل بسيط ولذيذ لحساء البطاطس والكراث. رائع لأولئك الذين يشاهدون سعراتهم الحرارية ، أو يبحثون فقط عن حساء نباتي مختلف.

499 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 40 جرام زبدة
  • 3 حبات كراث ، مقطعة إلى قطع 2.5 سم
  • 1 قرنبيط كبير مفروم
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 2 لتر مرق خضروات
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 250 مل كريم مزدوج (اختياري)

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. سخني زيت الزيتون والزبدة في قدر كبير على نار متوسطة ، واقلي الكراث والقرنبيط والثوم لمدة 10 دقائق. أضيفي مرق الخضار واتركي الخليط حتى الغليان. خففي الحرارة ، غطي واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
  2. ارفعي الحساء عن النار. اخلطي الحساء بالخلاط الغاطس أو الخلاط اليدوي. يتبل بالملح والفلفل. اخلطي الكريمة المزدوجة واستمري في الخلط حتى تصبح ناعمة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(432)

المراجعات باللغة الإنجليزية (350)

لذيذ ، دافئ وبسيط - 19 مارس 2013

وصفة تدفئة بسيطة - كلانا أحببته سيحاول على الضيوف -07 يناير 2012

لقد كان لدينا هذا الليلة ، لقد كانت ضربة كبيرة! لقد استخدمت القرنبيط كله ، والأوراق ، والساق - كل شيء ، لقد صنع حساءًا رائعًا بنكهة. لا يمكن أن أزعج نفسك بقياس الكريم ، لذلك استخدمت حوض 300 مل كامل. تناولناه مع خبز الجوز وقطع الخبز المحمص والقليل من الجبن وفطائر البصل .. جميل! -08 مارس 2014


شوربة القرنبيط والكراث

هذا دسم شوربة القرنبيط والكراث يستغرق 30 دقيقة فقط ، ابدأ حتى النهاية.

إنه موسم السترات الصوفية الدافئة والنعال المريحة والشوربات الدافئة والمريحة & # 8230 وأنا أحبه! في يوم بارد ، من الصعب التغلب على وعاء ساخن من الحساء لتناول طعام الغداء أو العشاء. وإذا كان هذا الحساء سريعًا وسهل التحضير ، فهذا أفضل.

إذا كان لديك 30 دقيقة وعدد قليل من المكونات ، يمكنك صنع شوربة القرنبيط الكريمية والصحية. نصف هذا الوقت هو وقت طهي غير نشط ، لذلك أثناء غليان الحساء ، يمكنك صنع سلطة ، وتقطيع بعض الخبز ، وتجهيز الطاولة. ثم حان الوقت للجلوس والاسترخاء والاستمتاع.

ألا تحب الوصفات ذات قوائم المكونات القصيرة؟ إذا كنت لا تحسب الملح والفلفل ، فإن هذا الحساء يتطلب ستة مكونات فقط. واثنان من الستة زيت زيتون وثوم ، والتي ينبغي أن تكون من المواد الغذائية الأساسية. رشة من الزعتر الطازج أو جبن الشيدر المبشور في الأعلى ستضيف نكهة إضافية إلى حساءك.

نكهة حساء القرنبيط والكراث خفيفة ، لكنها لذيذة. ينضج القرنبيط ويصبح ناعمًا للغاية بمجرد هرسه باستخدام الخلاط. يضفي دسمة طبيعية على الحساء. أضفت نصف كوب ونصف إلى حساءتي لإخراج هذا الملمس الكريمي حقًا. يمكنك اختيار استخدام الحليب بدلاً من ذلك ، أو حذف منتجات الألبان تمامًا لنسخة نباتية ، إذا كنت ترغب في ذلك.

أنا أحب نكهة البصل الخفيفة التي يجلبها الكراث الطازج إلى الحساء. لدي وصفة شوربة البطاطس والكراث التي أعشقها ، بالإضافة إلى حساء القرع والكراث الذي يدفئك من الداخل إلى الخارج. لذلك عندما قالت لوري إنها تحب أن أشاركك وصفة حساء القرنبيط ، كنت أعلم أنه يجب أن تحتوي على كراث لإضفاء نكهة إضافية. يمتزج القرنبيط والكراث والثوم معًا بشكل مثالي في حساء القرنبيط والكراث.


انزع الأوراق واللب السميك من القرنبيط ، وقطّعه بخشونة واتركه جانبًا. اغسل الكراث جيدًا لإزالة كل الرمل ، ثم قطِّعه إلى قطع 1/2 بوصة.

سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة وأضيفي الكراث. يُطهى حتى يصبح طريًا ، ولكن ليس بنيًا ، لمدة 5-7 دقائق.

يُضاف القرنبيط والزعتر والمرق ويُغلى المزيج. خففي النار حتى يغلي ببطء ، ثم غطيها واتركيها تطهى حتى يصبح القرنبيط طريًا جدًا ويتفتت ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

أطفئ النار وأزل ينبع الزعتر. اهرس الحساء باستخدام خلاط الغمر أو على دفعات صغيرة في الخلاط وأعده إلى القدر. لهرس السوائل الساخنة بأمان ، اترك كل دفعة تبرد لبضع دقائق قبل الخلط. قم بإزالة الغطاء من منتصف الغطاء ، واستخدم حامل وعاء أو منشفة لإمساك الغطاء ، الذي يغطي الفتحة أثناء هرسها. لا تملأ الخلاط أكثر من اللازم.

أضيفي جبن البارميزان وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل الأسود. احتفظي بالدفء حتى الاستعداد للخدمة.


شوربة القرنبيط والكراث

هذه حساء القرنبيط والكراث هي وصفة شوربة خفيفة وصحية سهلة التحضير وجاهزة في 40 دقيقة فقط! عظيم ليالي نهاية الأسبوع المزدحمة.

وصفة حساء الكراث قبل أسبوعين ، لكنني لم أستطع مساعدة نفسي في صنع وصفة أخرى. الكراث فقط رائع. أنا أحب نكهة البصل الخفيفة الناعمة.

هل تعلم أن القرنبيط بديل رائع للكربوهيدرات للبطاطس في الحساء؟ في كثير من الأحيان ، لا يمكنك حتى معرفة الفرق. هذه الوصفة هي وصفة شوربة القرنبيط منخفضة الكربوهيدرات.

لقد استخدمت ثلاث حبات حبات كبيرة ورأس قرنبيط في وصفة حساء القرنبيط هذه. لن أقلق كثيرًا بشأن حجم الكراث لأنها ستختلف جميعًا. إذا أخافتك الكراث قليلاً ، فراجع دليل كيفية تحضير الكراث.

هذا الحساء كريمي دون أي كريم فيه. إنه خفيف ولكنه لا يزال مرضيًا. لقد أضفت لحم الخنزير المقدد المقرمش في الأعلى لأنه حسنًا ، لماذا لا !؟ هذا بالطبع اختياري. تعتبر مقبلات الأعشاب الطازجة اختيارية أيضًا ، لكنني أعتقد أنها تعزز النكهة أكثر.

نصيحة محترف: إذا كنت بحاجة إلى جعل هذا الحساء مناسبًا للنباتيين ، فما عليك سوى استبدال مرق الدجاج بمرق الخضار. وإلغاء لحم الخنزير المقدد.

أتمنى أن تحب هذه الوصفة سهلة حساء القرنبيط منخفضة الكربوهيدرات. اسمحوا لي أن أعرف ما إذا كنت قد صنعت هذا الحساء اللذيذ في التعليقات أدناه!


المزيد من وصفات القرنبيط

هذا الحساء كريمي ولذيذ ويتم طهيه في دقائق في القدر الفوري!

  • مؤلف: آمبر جولدن
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطبخ: 5 دقائق
  • الوقت الكلي: 25 دقيقة
  • أثمر: يخدم 6 1 x
  • فئة: وجبة عشاء
  • طريقة: وعاء فوري
  • أطباق: أمريكي

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 حبات من الكراث ، منظفة ومقطعة خشنة ، بيضاء وأجزاء خضراء فاتحة فقط
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • رأسان متوسطان من القرنبيط ، مقطّعان إلى زهيرات (أو حوالي 7 أكواب من الزهيرات)
  • 5 أكواب مرق دجاج أو خضروات
  • 2 ملاعق صغيرة زعتر مفروم طازج
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1/2 كوب حليب جوز الهند كامل الدسم
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون (حوالي 1 ليمونة)

تعليمات

  1. اضبط الإناء الفوري على & # 8216saute وأضف الزبدة إلى القدر. بمجرد الذوبان ، أضيفي الكراث إلى القدر واطهيه لمدة 4-5 دقائق ، حتى يذبل ويذبل. نضيف الثوم ونطهو لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته ثم نطفئ القدر.
  2. أضيفي مرق الدجاج إلى القدر واكشطي الجزء المحمر من القاع ثم أضيفي القرنبيط والزعتر والملح. أغلق الوعاء ثم اضغط على الزر & # 8216manual واضبطه على الطهي لمدة 5 دقائق.
  3. بعد أن يرن الموقت ، حرر الضغط من القدر. استخدم إما الخلاط الغاطس لخلط الحساء في القدر ، أو أضفه إلى الخلاط ، واعمل على دفعات إذا لزم الأمر ، واخلط حتى يصبح ناعمًا.
  4. يُضاف الحساء المخلوط مرة أخرى إلى القدر ويُضاف حليب جوز الهند وعصير الليمون. تذوقه مع التوابل وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر ، ثم قدمه.

ملحوظات

لتحضير هذا الحساء على الموقد:

اتبعي الخطوة الأولى على نار متوسطة على الموقد ، ثم أضيفي مرق الدجاج والقرنبيط والزعتر والملح. غطي المزيج واطهيه لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، ثم تابع الخطوتين 3 و 4.

الكلمات الدالة: نباتي ، نباتي ، خالي من منتجات الألبان ، كامل 30 ، باليو ، كريمي ، كراث


يعتبر هذا الحساء منخفض السعرات الحرارية وقليل الدهون وعالي الألياف طريقة رائعة للحصول على الكثير من العناصر الغذائية بالإضافة إلى الدفء واللذيذ. رش القليل من الجبن الأزرق على القليل من النكهة الإضافية. اصنع كمية كبيرة وقم بتسخين بعضها لوضعها في دورق الترمس الخاص بك للعمل. عندما تحضر وقت الغداء وتفتحه ، ستكون سعيدًا جدًا لأنك فعلت!

عندما تكون القرنبيط في الموسم منخفضة التكلفة بحوالي 1 جنيه إسترليني للواحد. مع إضافة الكراث والكرفس ، لا يكلف هذا الحساء أكثر من 1.60 جنيه إسترليني لأربعة أشخاص. تكلفة أقل بكثير من أي حساء تم شراؤه وألذ!


  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 حبات من الكراث ، مقطعة إلى قطع بيضاء وخضراء فاتحة (انظر الملاحظة أعلاه)
  • 1 بصلة صفراء صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات
  • ملح وفلفل
  • 1 رأس قرنبيط مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 4 أكواب مرق خضروات
  • الصلصة الحارة حسب الرغبة
  • الخضر الصغيرة أو السبانخ الصغيرة المفرومة ، حسب الرغبة
  1. في قدر كبير ، اخلطي الزبدة وزيت الزيتون. يوضع على موقد على نار متوسطة. عندما تذوب الزبدة ، قلّب الكراث (انظر ملاحظة النقع أعلاه) والبصل. يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج.
  2. يُضاف القرنبيط ويُحرّك المزيج. تبليها بالملح والفلفل الإضافيين ، لكن كن حذرًا في استخدامها - يمكنك دائمًا تتبيل الحساء أكثر في وقت لاحق ولكن التتبيل الزائد لا يمكن التراجع عنه بسهولة. يضاف الزعتر ويقلب حتى يمتزج.
  3. صب مرق الخضار في القدر. يُغطّى ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة ، حتى ينضج القرنبيط بالشوكة. أخرجه من على النار وهرس باستخدام الخلاط اليدوي (يمكنك استخدام خلاط عادي أيضًا ولكن كن حذرًا - يمكن أن يتسبب تناثر الحساء الساخن في حروق).
  4. تذوق ، واضبط التوابل حسب الرغبة. قلّب بضع قطرات من الصلصة الحارة ، مع تعديل ذوقك.
  5. زينيها بالخضروات الصغيرة أو السبانخ الصغيرة المفرومة حسب الرغبة.

مكونات شوربة القرنبيط والكراث

  • الكراث
  • قرنبيط
  • كرفس
  • ثوم مفروم
  • زيت الزيتون
  • ملح وفلفل
  • خضروات
  • أوراق الغار

ما هي الكراث؟

إذا كنت قد طهي & rsquot مع الكراث من قبل ، أعتقد أنك & rsquoll تفاجأ بسرور. الكراث لها طعم معتدل يشبه البصل يشبه البصل الأخضر. إنها كبيرة ، يبلغ طولها عادة حوالي 12 بوصة ، ولها قوام مقرمش وثابت.

يحتوي الجزء الأخضر الداكن على نسيج أكثر صرامة ، ولكن مرة واحدة يغلي الزيت المطبوخ يصبح أكثر طراوة. يمكن استخدام القصبة الكاملة ، بالإضافة إلى الجزء السفلي من الجذر ، لهذا الحساء. الكراث أيضا كبيرة مثل الخضار و يمكن شويها أو تحميصها.

نصيحة محترف: غالبًا ما تحتوي سيقان الكراث على أوساخ متبقية. تأكد من فتحه وشطفه جيدًا وغسله قبل الطهي.

القرنبيط المحمص يعزز النكهة

القرنبيط هو مجاملة رائعة للكراث في وصفة الحساء هذه. يضيف أطنانًا من العناصر الغذائية والكربوهيدرات الصحية. للقرنبيط نكهة خفيفة ، لكنها تتعزز أضعافا مضاعفة عند تحميصها.

لا يشترط تحميص القرنبيط في وقت مبكر ، وبدلاً من ذلك ، يمكن سوتيه مع الكراث. لكن للحصول على نكهة مثالية ، فإن الأمر يستحق الخطوة الإضافية.

كيفية تحميص القرنبيط

التحميص هو أحد الطرق المفضلة لطهي القرنبيط. ما عليك سوى غسلها وتقطيعها إلى زهيرات ، ثم رشها بزيت الزيتون ورش القليل من الملح والفلفل. اخبزيها على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم عند 425 درجة فهرنهايت لمدة 10-12 دقيقة، حتى يصبح طريًا ويصبح لونه بنيًا قليلاً.


حساء الكراث والقرنبيط كيتو مع كريمة جوز الهند [باليو ، AIP]

ضع قطع الكراث والقرنبيط المفروم في قدر كبير أو قدر الضغط مع الدجاج أو مرق العظام.

إذا كنت تستخدم حلة ضغط ، فاضبطها على الطهي على ضغط مرتفع لمدة 30 دقيقة. إذا كنت تستخدم قدرًا عاديًا على الموقد ، فضع الغطاء على النار واتركه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج جميع الخضروات.

استخدم الخلاط الغاطس لهرس الخضار. إذا لم يكن لديك خلاط غمر ، ضع الخضار في خلاط عادي أو معالج طعام وهرس.

أضيفي كريمة جوز الهند الدافئة وأضيفي الملح حسب الرغبة.

يُسكب في وعاء ويُقدم مع إضافة كريمة جوز الهند فوقه. اغمس بعض خبز جوز الهند في الحساء واستمتع به.


شوربة القرنبيط والكراث والجبن

يعتبر حساء القرنبيط والكراث صحيًا ، ولكنه شهي ولذيذ للغاية ، كما أنه يضاف إلى حساء البطاطس والشيدر الأكثر شيوعًا والذي غالبًا ما يكون محملًا بلحم الخنزير المقدد. هنا ، يتم استخدام القرنبيط كبديل رائع للبطاطس ، حيث يوفر حساءًا يحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات. لا يتطلب هذا الحساء سوى عدد قليل من المكونات ، وهو سهل التحضير ، ويأتي معًا في أقل من ساعة. تناوله بمفرده أو اغمس فيه بعض الخبز المقرمش. في كلتا الحالتين تختار الاستمتاع بها ، فأنت تريد & rsquoll مشاركة الوصفة مع الأصدقاء وأفراد العائلة على Facebook و Pinterest و Instagram و Twitter!

لعمل 4 حصص صغيرة (أو 2 كبير ، حسب مدى جوعك!) ، سخني زيت الزيتون في قدر كبير وقلي وكراث حاد لمدة 5-8 دقائق ، حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً. أضيفي زهيرات القرنبيط ومرق الخضار واتركيها تنضج لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا حتى تنضج. يتبل بالملح والفلفل ويرفع عن النار. بمجرد أن يبرد قليلاً ، اخلط حتى يصل الخليط إلى قوام مخملي.

ضعي الخليط في القدر واتركيه يغلي على نار هادئة. ثم يضاف الكابوت جبن شيدر شديد الجدية (مكعبات أو مبشورة) ، واتركه يذوب ببطء. بمجرد الذوبان ، تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة وزينها بالثوم المعمر المفروم قبل التقديم.

جرّب وصفة شوربة القرنبيط الكريمية بالجبن للحصول على شوربة قرنبيط لذيذة أخرى. بصفتها جمعية تعاونية تضم 800 عائلة زراعية ، فإن Cabot مكرسة لإنشاء منتجات ووصفات عالية الجودة تعرض أفضل النكهات الطازجة لمنتجاتنا. يرجى مشاركة أفكارك حول حساء القرنبيط والكراث هذا بعد أن جربته و rsquove من خلال تقييم ومراجعة الوصفة.

مكونات

1 ملعقة طعام زيت زيتون
2 حبة كراث مقطعة إلى شرائح (استخدم الأجزاء البيضاء فقط)
رأس صغير من القرنبيط ، مُقطَّع إلى زهيرات (حوالي 9 أونصات)
3 أكواب مرق نباتي قليل الصوديوم
5 أونصات من الكابوت جبن شيدر حاد للغاية ، مكعبات أو مبشورة (حوالي 1 و frac14 كوب)
ملح وفلفل حسب الرغبة
حفنة من الثوم المعمر المفروم للتزيين

هل أنت مهتم بصنع هذه الوصفة اللذيذة؟

احصل على المكونات التي تحتاجها في مكان قريب مناسب.

الاتجاهات

الحرارة زيت الزيتون في قدر كبير ويقلى الكراث لمدة 5-8 دقائق حتى يحمر قليلا.

يضيف زهيرات القرنبيط والمرق واتركيها تنضج لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج. يتبل بالملح والفلفل ويرفع عن النار. اتركه ليبرد قليلاً ثم امزجه مع تناسق مخملي.

احضر تعود لتغلي ببطء في نفس قدر الصلصة ثم تضاف الجبن لتذوب ببطء. بمجرد الذوبان ، تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.


شاهد الفيديو: Cauliflower stew. Blomkool bredie with white rice and pickled beetroot (ديسمبر 2021).