وصفات تقليدية

سلطة منوعة

سلطة منوعة

صنعت سلطة جمعية عمومية جيدة وصحية

  • 1 خيار في الدفيئة
  • 2 طماطم
  • قطعة من الكراث (الجزء الأبيض)
  • 3 بصل أخضر
  • ملح
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • عصير ليمون

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

وصفة التحضير سلطة متنوعة:

غسلت الخيار والطماطم والكراث والبصل الأخضر وقطعت القطع الصغيرة.

ثم عدلت الملح وأضفت الزيت وعصير الليمون والسلطة جاهزة.

مواقع النصائح

1

أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يمكنهم استهلاكه على هذا النحو

2

وهي جيدة بنفس القدر بجانب الدورة التدريبية الثانية


سلطة صدر دجاج مشكلة

إن الجمع بين الخضار وبروتينات اللحوم مفيد للهضم وفي نفس الوقت لذيذ جدًا.

لتحضير هذه السلطة ، تحتاج إلى المكونات التالية:

  • صدر دجاج منزوع العظم والجلد
  • 2-3 فجل مقطع إلى شرائح أو دوائر
  • يد مع حشيشة الهر
  • حفنة من الخس
  • نصف حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح
  • يد مع طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين
  • ملح وفلفل
  • عصير ليمون
  • طحين
  • 2 بيض
  • بسكويت
  • زيت الزيتون
  • حبوب السمسم
  • زيت القلي.

نقطع صدور الدجاج إلى شرائح ، ونتبّل كل قطعة بالملح والفلفل ونعطيها بالدقيق ، ثم إلى البيض المخفوق ، ثم إلى فتات الخبز الممزوج ببذور السمسم.

اقلي الشرائح بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، ثم قم بإزالتها على مناشف المطبخ الماصة لإزالة الزيت الزائد.

ضعي الخضار في وعاء كبير واسكبي فوقه صلصة صلصة من الملح وزيت الزيتون وعصير الليمون.


سلطة الخس الأخضر

وصفة سلطة الخس الذي أكتبه اليوم في كتاب الطبخ الافتراضي هو ملف الوصفة التقليدية في أجزائنا ، وهذا في مولدوفا. إنها وصفة الطفولة أستطيع أن أقول. لقد نشأت معها وأنا أعرفها من جدتي. لقد فعلت ذلك عندما كانت آخر أعلام خضراء تتجمع من النار.

في بلدنا ، لا يتم التخلص من أي شيء في المنزل ، ولكن كل شيء يتم استثماره. هكذا نشأت وتعلمت. بالنسبة للموز ، فما بقي بعد أن أضع المخللات لفصل الشتاء ، فقد جاء دورهم ليتحولوا إلى طبق بسيط ولذيذ: سلطة الخس أو سلطة gogonele. ماذا تريد أن تسميها؟

وهو طبق من فئة المقبلات يعتمد على وصفة بسيطة شبيهة بوصفة سلطة الباذنجان.

من السهل جدا صنعها ولها فقط 4 مكونات أساسية: عدس أخضر (gogonele) ، ملح ، زيت وبصل أخضر. كميات؟ يعتمد الأمر هنا على ذوق الجميع ، ومقدار ما يريد gogonele استخدامه لصنعه ، ومدى "دهون" هذه السلطة التي ترغب في أن تكون مع البصل الأخضر ، وكيف ستكون نكهة البصل.

سأكتب لكم بعض الكميات ، على الرغم من أنني اعتقدت أنها لن تكون منطقية لأن الأذواق تختلف ولأنها وصفة بسيطة لا يمكنك أن تخطئ عندما تفعلها.

الشيء الوحيد الذي عليك أن تضع في اعتبارك يتعلق الأمر باختيار المجاذيف. هناك الأسرة والأسرة. بعضها أكثر اخضرارًا ، والبعض الآخر بأجزاء حمراء ، وهي علامة على أنها بدأت في النضج عندما أصابها البرد. أن تكون ألذ سلطة الخسسيكون الخيار المثالي هو الاختلاط و "الضياع" بين الأسِرَّة الخضراء جدًا وبعض الأجزاء ذات الأجزاء الحمراء. يخرج ألذ بهذه الطريقة.

يمكنك تجاوز الوصفة الأساسية وتكييفها مع ذوقك. أضف على سبيل المثال الكركم أو الفلفل أو الزنجبيل أو أي نوع من التوابل التي تريدها. يمكنك حتى إضافة المايونيز. هذا إذا كنت لا تريده نباتي (صيام).


سلطة الخضار المعلبة & # 8220 متنوعة & # 8221. لن يكون هناك جرة متبقية للعام القادم!

أنت تعلم جيدًا ما هو الوضع في الشتاء ، عندما تريد سلطة خضار لذيذة وصحية ، لكن لا يمكنك العثور على خضروات طبيعية في المتاجر. نقدم لكم وصفة سلطة لذيذة في برطمان مليء بالفيتامينات والألياف ومثالي لموسم البرد. تجمع السلطة بين العديد من الخضار اللذيذة ، لذلك لا يمكن أن تكون لذيذة ولذيذة. سوف يسعد جميع أفراد الأسرة بهذه الوجبة الخفيفة الشهية!

مكونات

& # 8211 6 ملاعق كبيرة ملح

طريقة التحضير

1. اغسل الخضار وجففها.

2. قطّعي الطماطم إلى شرائح وشرائح البصل وشرائح # 8211.

3. نقطع الفليفلة الحلوة والجزر إلى شرائح.

4. نضع كل الخضار في قدر كبير ونضيف الملح والسكر والزيت ونخلط. دع الخضار تجلس لمدة 3-4 ساعات لتترك العصير.

5. نضع المقلاة على النار ونغلي الخضار ونضيف الخل. يغلي لمدة 5 دقائق.

6. ضعي السلطة في برطمانات معقمة ودبسيها واقلبها رأساً على عقب وغطيها بلحفة واتركيها تبرد تماماً.

7. يفضل حفظ برطمانات السلطة في المخزن أو في مكان بارد.


سلطة خيار متنوعة في الخل

  • سلطة خل متنوعة (ماريا ماتيكو / إيبوك تايمز) سلطة خل متنوعة
  • تحضير المكونات الرئيسية (Maria Matyiku / Epoch Times) تحضير المكونات الرئيسية
  • قم بوزن الخضار معًا ووضعها في وعاء الملح (Maria Matyiku / Epoch Times) قم بوزن الخضروات معًا وضعها في وعاء الملح
  • تُرفع السلطة من الحرارة وتوضع على الفور في برطمانات (Maria Matyiku / Epoch Times) تُرفع السلطة عن النار وتوضع على الفور في برطمانات

سلطة الخيار المتنوعة هي واحدة من المخللات التقليدية المحبوبة ، حيث تجمع بين نكهة البهارات وباقة الخضار الملونة. في أيام الشتاء الطويلة ، يمكن أن تؤكل بنجاح مع العديد من المقبلات وشرائح اللحم والأطباق الساخنة الأخرى.

المكونات:

2.5 كجم من الخيار
250-500 جم بصل
1 كيلو فلفل او دونات
250 جرام جزر
القرنبيط
أوراق الكرفس
عدد قليل من فروع الزعتر
الفلفل
لكل كيلوغرام من الخضار المنظفة ضع 150 مل من الخل و 10 غرام من السكر و 20-25 غرام من الملح

تحضير:

يقطع الخيار إلى شرائح رفيعة يتم تقطيع الفلفل إلى شرائح ويتم تقطيع الكعك إلى شرائح نصف سم من البصل يقطع إلى شرائح رفيعة. بمجرد تنظيف الجزر ، سيتم بشره من خلال مبشرة ذات ثقوب كبيرة. يُغسل القرنبيط جيدًا ، ثم يُقطع إلى عناقيد صغيرة بطول 1-2 سم.

تزن الخضار معًا وتوضع في وعاء. لكل كيلوغرام من الخضار أضف 20-25 جم من الملح الخشن. تخلط جيداً وتترك جانباً لمدة 2-3 ساعات ، لأن الملح عن طريق الذوبان سيخرج بعض الماء الموجود في الخضار ، حتى لا يتم تخفيف الخل الذي يوضع بشكل كبير ، وبالتالي يمنع تخمر الخضار.

اعصري الخضار جيدًا في قبضتي اليد ، ثم ضعيها في قدر كبير ، مع إضافة كمية الخل والسكر والبهارات المذكورة أعلاه لكل كيلوغرام.

ضعي المقلاة على النار وباستعانة بملعقة خشبية ، قلّبي الخضار باستمرار مع التقليب لمدة 5 دقائق ، مع الحرص على أن تمر جميعها عبر السائل المغلي في قاع المقلاة وتسخينها. بهذه الطريقة ، سيتم تدمير الكائنات الحية الدقيقة الموجودة على سطح الخضار ، وبالتالي تجنب التخمير اللاحق الذي يمكن أن يعطي السلطة طعمًا حامضًا قابضًا.

ارفعي السلطة عن النار وضعيها على الفور في برطمانات. البرطمانات مغلقة بأغطية أو مختومة بالسيلوفان حتى لا يتبخر السائل. ثم يجلس في المخزن.


سلطة منوعة

يتم تحضيره بسرعة كبيرة وغني بالفيتامينات والأملاح المعدنية ويمكن صنع العديد من التركيبات. شكرا لك على التعليقات!

burulea maria elena (Chef de kitchen) ، 7 تموز (يوليو) 2011

ماريان (شيف دي مطبخ) ، 13 يناير 2011

burulea maria elena (رئيس المطبخ) ، 2 مايو 2010

burulea maria elena (Chef de kitchen) ، 25 أبريل ، 2010

آنا كاتالينا فوكسا (طاهية المطبخ) ، 23 أبريل 2010

آسف Iuliana ، بعد أن أرسلت الرسالة مع الصورة رأيت أنك تقطع الخيار إلى شرائح ، عندما قرأت وصفتك ، اعتقدت أنه يتعين علينا إعطائها من خلال المبشرة مع & quot؛ رقائق صغيرة & quot. آسف مرة أخرى ، لقد فعلت لا تولي اهتماما للوصفة الخاصة بك!

آنا كاتالينا فوكسا (طاهية المطبخ) ، 23 أبريل 2010

صر الخيار والبصل؟ أليس من الأسهل قطعها؟

ميروتو ، 29 أكتوبر 2009

يبدو عشاءًا وهو جيد جدًا في الأعلى ، ليس من الصعب المحاولة ، ولن تندم عليه. إنه جيد ومع الجبن الجيد فهو شهية جيدة.


سلطة منوعة لفصل الشتاء!

المكونات (لجرار 7-8 لتر واحد):

- حوالي 30 حبة فلفل أسود

- 6 أوراق غار (مقطعة إلى قطع)

-200-250 مل من خل النبيذ (أو أكثر حسب تفضيلاتك)

طريقة التحضير:

1- اغسلي الخضار وجففيها وقطعيها. اجمعهم في وعاء مناسب.

2- تحضير المكونات الأخرى الضرورية: الزيت ، الخل ، الفلفل الأسود ، أوراق الغار ، السكر والملح.

3- أضفهم إلى الوعاء مع الخضار. تخلط جيدا.

4. اترك التركيبة التي تم الحصول عليها ترتاح لمدة 60 دقيقة ، حتى تطلق الخضار عصيرها. ثم تذوق السلطة ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الملح.

5. انقلي السلطة إلى قدر وضعيها على النار. اغليها لمدة 15 دقيقة من لحظة الغليان.

6. انقلي السلطة الحارة إلى برطمانات معقمة وختمها بأغطية معقمة.


مكونات

الخطوة 1

سلطة صدر دجاج مشكلة

يتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل ويشوى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب.

بشكل منفصل ، تحضير السلطة في وعاء كبير. ضعي مزيج الجرجير والسبانخ وحشيشة الهر بجانب أوراق السلطة. نضيف الطماطم المقطعة إلى نصفين وشرائح الخيار.

أخيرًا ، ضعي قطع صدور الدجاج في السلطة ، أضيفي 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وتبليها حسب الرغبة. شهية طيبة!


سلطة الكينوا طبق بسيط وصحي (5 وصفات)

يدرج خبراء التغذية الكينوا في فئة الأطعمة الخارقة لأنها مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية وتجلب فوائد كبيرة للجسم. قم بتضمين هذا الطعام في نظامك الغذائي ، من خلال هذه الوصفات الخمس!

سلطة مع الكينوا والأفوكادو والبازلاء

المكونات (4 حصص)

  • 100 جرام بازلاء مجمدة
  • عصير ليمونة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 أوراق نعناع ، مفرومة باليد
  • 1/2 علبة ثوم معمر مفرومة ناعماً
  • 250 جرام من الكينوا المسلوقة
  • 1 أفوكادو مقطعة إلى قطع

طريقة التحضير

  1. توضع البازلاء في وعاء مقاوم للحرارة وتغطى بالماء المغلي وتترك جانباً.
  2. يُسكب عصير الليمون في وعاء ويتبل.
  3. قلّبي بمضرب كهربائي مع إضافة زيت الزيتون والنعناع والثوم المعمر.
  4. صفي البازلاء من الماء الزائد واخلطيها مع الكينوا المسلوقة.
  5. في النهاية ، رشي الصلصة المحضرة وأضيفي الأفوكادو.
  6. قدمي سلطة الكينوا على الفور.

سلطة كينوا مع العدس وجبنة الفيتا

المكونات (4 حصص)

  • 200 جرام كينوا
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1/2 بصلة مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة الطرخون المفروم ناعما
  • 400 غ من العدس الأخضر المسلوق والمغسول
  • 1/4 خيار ، منظف ومقطع إلى مكعبات
  • 100 جرام جبنة فيتا مفرومة
  • 6 بصل أخضر مفروم
  • عصير وقشر برتقالة واحدة
  • 1 ملعقة صغيرة خل النبيذ الأبيض أو الأحمر

طريقة التحضير

  1. تُطهى الكينوا في مقلاة كبيرة بالماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج وتُصفى جيدًا ، ثم تُترك جانباً لتبرد.
  2. في هذه الأثناء ، سخني الزيت في مقلاة صغيرة ، ثم اطهي البصل لبضع دقائق حتى يلين.
  3. نضيف الطرخون ونخلط جيداً ثم نخرجه من الوعاء.
  4. اخلطي البصل والطرخون في الكينوا المبردة مع العدس ومكعبات الخيار وجبنة الفيتا والبصل الأخضر وقشر البرتقال مع العصير والخل.
  5. تخلط جميع المكونات وتقدم.
  6. قبل التقديم يمكنك إضافة الكاجو أو اللوز.

سلطة مع الكينوا والتوت والجوز

المكونات (2 حصص)

  • 85 جرام كينوا جافة
  • 240 مل شوربة خضار أو ماء
  • 150 جرام أوراق خس (سبانخ ، جرجير ، خس)
  • 70 جرام بندق محمص
  • 80 جرام من العنب البري

  • 15 مل زيت بذور العنب
  • 2 كراث ، بصل مفروم
  • 80 مل خل بلسمي
  • 15 مل شراب القيقب
  • 15-30 مل من زيت الزيتون
  • ملح
  • فلفل
  • 50 جرام من العنب البري

طريقة التحضير

  1. اشطف الكينوا تحت تيار من الماء البارد في مصفاة دقيقة ، ثم أضفها إلى قدر صغير مع حساء الخضار (أو الماء) واتركها حتى الغليان على نار متوسطة.
  2. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطها واتركها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى يتم امتصاص السائل وتصبح الكينوا رقيقًا.
  3. أخرج المقلاة من مصدر الحرارة واتركها لتبرد.
  4. في هذه الأثناء ، سخني مقلاة على نار متوسطة. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من زيت العنب والكراث وقليه حتى يتكرمل - حوالي 5 دقائق - مع التقليب المستمر.
  5. يُضاف البصل إلى محضر الطعام أو الخلاط مع الخل البلسمي وزيت الزيتون والتوت وشراب القيقب وسكين من كل ملح وفلفل.
  6. قلّب حتى تحصل على قوام الهريس.
  7. تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.
  8. في وعاء ، اخلطي أوراق الخس مع الكينوا والتوت والبندق.
  9. تقدم مع الصلصة.

سلطة الكينوا الآسيوية

المكونات (4 حصص)

  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
  • 60 جرام كينوا جافة
  • 150 مل من الماء
  • 100 جرام بازلاء أو ذرة
  • 500 جرام بروكلي مقطع إلى مكعبات
  • 1/2 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 100 جرام ملفوف أحمر مقطع (اختياري)
  • 70 جرام كرنب كرنب

للتتبيل:

  • 16 جرام زبدة الفول السوداني
  • 30 جرام من صلصة الزنجبيل
  • 45 مل شراب القيقب
  • 45 مل صلصة الصويا
  • 45 مل عصير ليمون
  • 40 مل زيت سمسم
  • الفول السوداني لتتصدر (اختياري)
  • الزنجبيل المفروم (اختياري)

طريقة التحضير

  1. سخني قدر صغير على نار متوسطة.
  2. يضاف زيت السمسم والكينوا المغسولة وتصفيتها من الماء الزائد.
  3. تقلى الكينوا مع التحريك المتكرر لمدة 2-3 دقائق ثم يضاف الماء.
  4. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم تُخفّف الحرارة ، ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 18-20 دقيقة (أو حتى يمتص السائل).
  5. عندما تنضج الكينوا ، يُحرّك المزيج بشوكة ويُرفع عن النار.
  6. قم بطهي الذرة أو البازلاء والبروكلي لمدة دقيقتين حتى تذوب. ثم ترفع عن مصدر الحرارة وتنقل إلى وعاء كبير (للتقديم).
  7. بعد ذلك ، قم بإعداد مكونات الصلصة عن طريق إضافة جميع المكونات في وعاء صغير مع التقليب حتى تمتزج.
  8. تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.
  9. أضيفي الكينوا والفلفل الأحمر واللفت فوق البروكلي المطهو ​​على البخار ورشي الصلصة المحضرة.
  10. رجي المزيج.
  11. قدميها على الفور.

المكسيكي الكينوا صلاد

المكونات (2-3 حصص)

  • 5-6 أكواب من الخضار الخضراء من اختيارك (فاصوليا خضراء ، بازلاء)
  • 180 جرام كينوا
  • 100 جرام ذرة معلبة
  • 100 غ من الفاصوليا السوداء المعلبة المجففة والفطيرة)
  • 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح
  • 1 برتقالة مقطعة إلى شرائح
  • نصف حبة أفوكادو مقطعة إلى مكعبات
  • 1/2 حزمة بقدونس مفروم

  • 1/2 أفوكادو
  • عصير من 1 ليمونة
  • 3 ملاعق كبيرة عصير برتقال
  • 1-2 ملاعق كبيرة محلي من اختيارك (أغاف ، عسل)
  • 1-2 ملاعق صغيرة صلصة حارة
  • 1/4 ملعقة صغيرة كمون
  • 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • ملح البحر
  • فلفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

  1. اشطف الكينوا تحت الماء الجاري البارد ، ثم امزجها مع الماء في قدر واتركها حتى الغليان.
  2. عندما يبدأ في الغليان ، خففي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ، غطيها واطبخي على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
  3. في هذه الأثناء ، تحضر مكونات السلطة ، تقطع الخضار وتسخين الفاصوليا السوداء.
  4. تحضير الصلصة عن طريق إضافة جميع المكونات في الخلاط أو معالج الطعام وضربها حتى تصبح شرائح اللحم كريمية وناعمة.
  5. تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة. إذا كنت تريد صلصة الخل بدلاً من التتبيلة ، أزل الأفوكادو من قائمة المكونات.
  6. تُمزج الكينوا مع باقي المكونات في وعاء.
  7. أضيفي الصلصة واخلطيها لتوزيع النكهات بالتساوي.
  8. قدميها على الفور أو احفظيها باردة.


سلطة خيار متنوعة لفصل الشتاء

  • سلطة الخيار الشتوي (ماريا ماتيكو / أوقات العصر) سلطة الخيار الشتوي
  • المكونات الرئيسية (Maria Matyiku / Epoch Times) المكونات الرئيسية
  • تحضير الخضار (ماريا ماتيكو / أوقات العصر) تحضير الخضار
  • نقطع الخضار في وعاء كبير ونضيف الملح حسب الرغبة (Maria Matyiku / Epoch Times) نقطع الخضار في وعاء كبير ونضيف الملح حسب الرغبة
  • في اليوم التالي ، تُعصر الخضار بالماء الزائد ، ثم توضع في برطمانات (Maria Matyiku / Epoch Times) ، وفي اليوم التالي ، تُعصر الخضار بالماء الزائد ، ثم توضع في برطمانات.

من بين أفضل المخللات الرومانية التقليدية ، المحفوظة والمتوارثة من جيل إلى جيل ، للمخللات المتنوعة مكانة خاصة. سواء على شكل سلطات أو مقطعة إلى قطع أو ترك كاملة ، فإن هذا النوع من المخللات يجمع بين باقة من النكهات ومذاق كل نوع من الخضار.

نقدم أدناه وصفة سلطة قديمة متنوعة مع المخللات لفصل الشتاء ، حيث يتم تقطيع الخيار إلى شرائح رفيعة ودمجها مع شرائح البصل والفلفل والجزر. يتم تتبيل الخضار في عصيرها الخاص ومنكهة بأوراق الزعتر والشبت والكرز.

المكونات:

1.5 كجم من الخيار ،
½ كجم جزر ،
½ كغم بصل ،
½ كيلوغرام من الفلفل ،
60 غرام ملح
2 ملاعق كبيرة عسل (اختياري)
زعتر ، شبت ، عدد قليل من أوراق الكرز ،
خل،

طريقة التحضير:

نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح. يتم تنظيف الفلفل من السيقان والبذور وتقطيعها إلى أعواد. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح رفيعة.

توضع الخضار المفرومة في وعاء كبير في طبقات ، مع رش الملح حسب الرغبة. أضف اختياريًا ملعقتان كبيرتان من السكر أو العسل. تخلط جيداً وتغطى بمنشفة وتترك لتتبل طوال الليل.

في اليوم التالي ، تُعصر الخضار من السائل الزائد ، ثم توضع في برطمانات معقمة. قبل وضع السلطة في الجرار ، على قاع كل جرة وضع أغصان الزعتر والشبت وورقة الكرز.

أضف في كل وعاء ملعقة كبيرة من الخل ، وعدد قليل من حبات الفلفل ، وفي الأعلى ضع 2-3 قطع رقيقة من الفجل النظيف. ضع الغطاء.

تُترك الجرار في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يومين ، وبعد ذلك يتم تبريدها في مخزن بارد.

في غضون أسابيع قليلة ، تكون السلطة جاهزة ويمكن تناولها مع شرائح اللحم واليخنات والنقانق واللحوم المدخنة مع عصيدة من دقيق الذرة أو غيرها من الأطباق المفضلة.


فيديو: Verskeie Kunstenaars - Ons Sal Self (ديسمبر 2021).