وصفات تقليدية

أفضل 10 نصائح جبن

أفضل 10 نصائح جبن

ما يجب أن تعرفه عن شراء وتخزين وتحضير الجبن.

طول عمر الجبن هو جزء من سحرها. تخزين الجبن لا يقل أهمية عن معرفة كيفية شرائه. اتبع هذه النصائح ، وسترى مدى بساطتها.

1. تذوق قبل أن تشتري. يسعد معظم بائعي الجبن بقطع قطعة لتجربتها.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

2. انتبه إلى قوام الجبن. إنه يوفر نافذة على النكهة: الأجبان الطرية طازجة وخفيفة ، والأجبان الصلبة تميل إلى النكهات المالحة والجوزية واللاذعة.

3. النظر في المصدر. اسأل عما إذا كان الجبن مصنوعًا من حليب البقر أو الأغنام أو الماعز. يوفر هذا أيضًا دليلًا على النكهة.

4. تخزين الجبن في درج الثلاجة. تجنب التخزين في الباب حيث يكون عرضة لتقلبات درجات الحرارة. لف الجبن الصلب في ورق شمعي ، ثم احفظه في كيس بلاستيكي بسحاب للحفاظ على الجودة.

5. تقليم القالب. إذا نمت أجبانك شبه الصلبة أو الصلبة إلى العفن الأزرق أو الأخضر ، فقم بقص إلى بوصة تحت القالب. الباقي جيد للاستخدام. حتى الجبن الذي أصبح جافًا وصلبًا يكون جيدًا للاستخدام - ما عليك سوى بشره.

6. احتفظ بقشرة جبن البارميزان. ضعه في الحساء والفاصوليا والفلفل الحار لإضافة نكهة لذيذة. عند الطهي ، تخلص من القشرة.

7. قطع الجبن الطري بعناية. استخدم خيط تنظيف الأسنان غير المنكه أو قاطع الجبن بسلك لتقطيع الجبن الطري الرقيق.

8. قم بتجميد الجبن الطري قبل بشره. لتسهيل عملية بشر ، ضع الجبن الطري (مثل فونتينا ومونتيري جاك) في الفريزر لمدة 10 إلى 15 دقيقة مسبقًا.

9. أجاد للقوام. تقطيع الجبن للوصفات باستخدام الثقوب الكبيرة لمبشرة الصندوق أو في معالج الطعام. للحصول على ملمس أدق ، ابشر الجبن باستخدام الثقوب الأصغر لمبشرة الصندوق أو باستخدام السكين الفولاذي لمحضر الطعام.

10. استثمر في أدوات جيدة. نوصي باستخدام مبشرة الجبن المحمولة باليد من Zyliss. تعتبر الطائرات الصغيرة ، سواء ذات القوام الخشن أو الناعم ، مناسبة تمامًا لتزيين الجبن الصلب بأشكال مختلفة ؛ يمنحك استخدام مقشرة خضروات أو ماكينة حلاقة شوكولاتة شرائح رقيقة أو شظايا لتغيير مظهر الطبق بشكل أكبر.


أهم النصائح للحصول على سوفليه مثالي

يعد صنع السوفليه من تلك الوصفات التي يخشى العديد من الطهاة في المنزل معالجتها لأنهم يعتقدون أنها ستكون صعبة للغاية. يمكن اعتبار السوفليه طبقًا متطورًا للغاية ولكنه في الواقع سهل جدًا وبسيط في التحضير. كل ما تحتاجه هو بعض النصائح المهمة لمساعدتك في طريقك. على الرغم من أن وصفات سوفليه يمكن أن تكون حلوة أو مالحة ، إلا أن مبادئ صنعها هي نفسها تمامًا وستعمل هذه النصائح مع الحلوى أو سوفليه اللذيذة.


نسبة 80 في المائة من الدهون و 20 في المائة من الدهون هي اختيار Flay لفطائر البرجر ، بسبب محتوى الدهون المرتفع نسبيًا - فهي تضمن برغرًا غنيًا بالعصارة. هذا المزيج ليس صديقًا للنظام الغذائي تمامًا ، لكن الطاهي قال إنه يستحق التباهي في بعض الأحيان: "بالنسبة لي ، إذا كنت ستأكل برجر ، فقد يكون طعمه جيدًا أيضًا."

باستخدام الإبهام ، قم بعمل اكتئاب عميق في وسط كل فطيرة لمنع البرغر من الانتفاخ والانتفاخ في المنتصف. خلاف ذلك ، "إنها ممتلئة مثل كرة القدم والناس يحطمونها. قال فلاي ، هذا هو آخر شيء تريد القيام به. قال إن هذه التقنية "تزييف البرغر" ، وينتهي الأمر بالحصول على الشكل الذي تريده بالضبط.


فيما يلي 6 وصفات سهلة تعتمد على الجبن والتي ستجعلك تسيل لعابك:

رأيت هذا قادمًا ، أليس كذلك؟ إن الطعام المريح المصنوع من المعكرونة المطبوخة والجبن الذائب المتوج بالأعشاب له قاعدة معجبين مخلصة خاصة به. أتساءل عن سبب كل هذا العناء؟ جرب الوصفة واعرفها بنفسك.

مكعبات مقرمشة مليئة بقطع من الجبن ، هناك - رأيناكم تلهثون! الوجبات الخفيفة غنية بالسعرات الحرارية إلى حد ما ، لذلك لا نوصي بتناول الكثير منها في وقت متأخر جدًا من الليل.

العجة هي بسهولة واحدة من المنتجعات التي تذهب إليها في كل مرة نحتاج فيها إلى شيء سريع ومرضي نضيف إليها جودة الجبن - ولديك فائز!

وصفة تعزيز البروتين هذه مثالية لأولئك الذين يشاهدون السعرات الحرارية. هذه السلطة الطازجة ، الدسمة واللذيذة ، ستشبعك بكل تأكيد.

ربما تكون هذه واحدة من أسرع الوصفات في قائمتنا. توست مغطى بخبز البطاطا والجبن والطماطم والأوريغانو. يمكنك أيضًا وضع مجموعة من المكونات الأخرى هنا. فكر: النقانق ، البانير ، صلصة الفلفل الحار ، الخيارات لا حصر لها ، والنتيجة لذيذة في الغالب!

يشبه جبن بابدي إلى حد كبير الناتشوز ولكن مع لمسة ديسي ، عجين جبني ، يستخدم لصنع بابدي بحجم لدغة. قم بإقرانها مع الصلصة أو الكاتشب أو المايونيز واقضم بصوت عالي!

في فترة الإغلاق هذه ، يقوم المزيد والمزيد من الناس بالطهي في المنزل. إذا وجدت نفسك تجرب الكثير من الجبن ، فقد تكون هذه الوصفات هي بالضبط ما تبحث عنه. جرب هذه الوصفات في المنزل وأخبرنا كيف أعجبك في قسم التعليقات أدناه!

(هذا المحتوى الذي يتضمن النصائح يقدم معلومات عامة فقط. إنه ليس بأي حال من الأحوال بديلاً عن الرأي الطبي المؤهل. استشر دائمًا أخصائيًا أو طبيبك لمزيد من المعلومات. لا تدعي NDTV مسؤوليتها عن هذه المعلومات.)

حول Sushmita Sengupta ، التي تشترك في ولعها القوي بالطعام ، تحب Sushmita كل الأشياء الجيدة والجبنية والدهنية. تشمل أنشطتها الترفيهية الأخرى المفضلة بخلاف مناقشة الطعام ، القراءة ومشاهدة الأفلام والبرامج التلفزيونية التي تشاهد الشراهة.


وصفات الجبن بلينتس المفضلة لدينا بالإضافة إلى الاختلافات

الجبن المطبوخ هو طعام يهودي جوهري يتم الاحتفال به خاصة في عيد الألبان في Shavuot. بالتأكيد يمكنك شراء حزمة من blintzes المجمدة وحتى استخدامها لصنع كلاسيكي ولكن بسيط & # xA0Blintze Souffle ، لكن لا تريد التباهي هذا العام وتصنع بنفسك؟ إنه أسهل مما تعتقد إذا أعطيته لقطة واستحق ذلك 100٪.

بمجرد أن تتقن البلينتس ، يمكنك المضي قدمًا وصنع الكريب أيضًا ، وبصدق ، فهي في الأساس نفس الشيء ، ولكن يمكنك معرفة الفرق هنا. حتى اللحوم. & # xA0

إذا كنت تبحث عن وصفات كعكة الجبن لـ Shavuot ، فتحقق من ذلك. & # xA0

بلينتس التقليدية عبارة عن فطيرة رقيقة تشبه الكريب محشوة بالجبن القريش ومن هنا سيبدأ ، ولكن أيا كان من قال يجب علينا التمسك بالتقاليد؟

تعتبر Blintzes متعددة الاستخدامات ، بمجرد حصولك على الكريب الصحيح ، يمكنك حقًا ملئه بأي شيء يمكنك أن تحلم به. & # xA0 ضع في اعتبارك فواكه مختلفة وأنواع مختلفة من الجبن يمكنك حتى تجربة الخضار أو السمك للحصول على نكهة لذيذة أكثر. & # xA0 ثم لا تنسى القمة !! & # xA0 تشيز بلينتس رائعة مع صلصة الفواكه ، لكن الشوكولاتة تعمل أيضًا إذا كنت في حالة مزاجية. & # xA0 تحقق من ذلك أدناه ، وامزج وطابق بين الوصفات أو اصنع وصفاتك الخاصة ، فنحن مستعدون لأي شيء.

ابدأ بعجين الكريب المثالي. & # xA0 قد تتمكن من شرائها من مكان ما ، ولكن من الأرخص والألذ أن تصنعها بنفسك. & # xA0 تعلم أن تصبح ملكة بلينتس هنا من خلال تعليمات blintz خطوة بخطوة من الخليط إلى blintz.

Blintz Souffl & # xE9 & # xA0 يجمع بين الطعام اليهودي الكلاسيكي (blintz) مع الحلوى الفرنسية الكلاسيكية (the souffl & # xE9). كل طباخ لديه نسخة مختلفة من هذا الطبق ، لكنها تحتوي جميعها على أساسيات الزبدة والقشدة والسكر والبيض. تحتوي هذه الوصفة أيضًا على عصير البرتقال والقشدة الحامضة ورشها بسكر القرفة. & # xA0 كما أنها تبدأ بالبلينتس الجاهزة ، النوع الآخر من & # xA0blintze souffle & # xA0 هو أكثر من كعكة مع خليط ، ولكن نفس نكهة a بلينتس الجبن & # xA0

إذا كان لديك طبق خبز جميل ، فتأكد من استخدامه لهذا الطبق. من الأفضل تقديمه مباشرة من الطبق على الطاولة.


أفضل 10 سندويتشات جبنة مشوية

أبريل هو الشهر الوطني لساندويتش الجبن المشوي. هذا صحيح: أعلن شخص ما (في مكان ما) عن طعام الراحة الشعبي هذا الذي يستحق الاحتفال لمدة شهر. منذ فترة طويلة ، أصبح الجبن المشوي محبوبًا ومبتكرًا حتى من قبل أشهر الطهاة ، فقد تجاوز الخبز الأبيض وأيام الجبن المطبوخ. أدناه ، ابحث عن تقرير إخباري لأفضل الإشادات لهذا العنصر الأساسي الأمريكي. من حساء البصل الفرنسي من Tom Colicchio وتحفة فنية تحت عنوان ndashthe إلى خيال مصقول بالبيض ، ما يلي بالتأكيد فيتا-سندويشات من العمر.

نشأ هذا الإبداع المكدس من عشق الشيف راندي فيلتيس المقيم في أونتاريو بالجبن الغريبة والخبز السميك. يذوب بين رغيف الثوم والبقدونس والزبدة المتبل بالزبدة مزيج رائع من الجبن البري وجبن الشيدر القديم وجبن أسياجو الإيطالي وهافارتي. المصور: دوجلاس برادشو مصمم الطعام: كلير ستابس مصمم الدعامة: جانيت والكينشو

ساندويتش الجبن المشوي اللذيذ مع اللحوم المقددة والمغطاة بالبيض المقلي هي واحدة من العديد من الإبداعات الشهية في القائمة في كامبانيل في لوس أنجلوس كجزء من ليلة الجبن المشوي الأسبوعية.

هذه السلطة التي تحولت إلى شطيرة مستوحاة من Insalata Caprese ، وهو طبق يتكون من جبن الموزاريلا والطماطم الناضجة والريحان الطازج من منطقة كامبانيا في جنوب غرب إيطاليا. لهذا نقول ، "Buon appetito!" رصيد الصورة: شيف هاريس / bellwetherstudio.com

مطعم Oregon Grille في Cockeysville و Maryland و mdasha محاط ببلدة الخيول و mdashis المسؤولة عن انفجار الخبز الأبيض الريفي هذا ، ويعلوه جبن بورسين وبروفولون بالإضافة إلى الطماطم المحمصة وفطر بورتوبيلو.

يمكنك الحصول على ستة من هذه المعجنات الناعمة المحشوة إلى الكمال مقابل 28 دولارًا ، والتي تبدو باهظة الثمن ، لكننا نقول إنها تفضل (بعد كل شيء ، إنها مصنوعة يدويًا). ناز من المنحنيات الممتلئة لهذه الوجبة المحمصة جبن شيدر حقيقي ، والذي يتم رشه أيضًا في الأعلى.

هذا الإبداع البسيط هو أحد خيارات السندوتشات الساخنة العديدة في كتاب الشيف الشهير توم كوليتشيو 'Wichcraft. إنه مستوحى من حساء البصل الفرنسي ويحتوي على جبنة Gruy & egravere مع البصل المحمص على شرائح خبز الجاودار. أعيد طبعه من كتاب السحر للكاتب توم كوليتشيو. حقوق النشر والنسخ 2009 بواسطة Tom Colicchio. تم النشر بواسطة Clarkson Potter ، أحد أقسام Random House ، Inc.

هذا التطور على الكلاسيكية الجنوبية يخلق جبنًا مشويًا من نسخة الذواقة من جبن الفلفل الحلو و mdash المصنوع من فلفل Gruy & egravere و Provolone و piquillo & mdashand يتم تقديمه مع لقطة من حساء الطماطم في Max's Wine Dive في هيوستن.

قررت مدوّنة "الأعمال الداخلية لخريج جامعي" ، ميغان ، إصلاح شطائر الجبن المشوي التي لا طعم لها والتي كانت تأكلها عندما كانت طفلة. النتيجة؟ بين شريحتين من خبز الشوفان من Jenna ، تضع الجبن السويسري وجبن الماعز والتفاح والسبانخ و mdash grilled إلى الكمال على George Foreman Grill.

فرحة أخرى لذيذة من 'Wichcraft كتاب الطبخ ، هذا التصميم المستوحى من البيتزا يجمع بين جبن الموزاريلا والطماطم المشوية وزيتون ني و ccediloise والأوريجانو والبروفولون القديم على خبز البلد. على الرغم من طهيه تقليديًا في مكبس شطائر ، إلا أنه يمكن أيضًا شويه في مقلاة بزيت الزيتون أو تسخينه في الفرن. أعيد طبعه من كتاب السحر للكاتب توم كوليتشيو. حقوق النشر والنسخ 2009 بواسطة Tom Colicchio. تم النشر بواسطة Clarkson Potter ، أحد أقسام Random House ، Inc.


إليك أفضل عشرة وصفات للأطفال من جبن فوندو لتجربتها:

1. فوندو الجبن البسيط:

هذه وصفة سهلة للغاية ، جربوا هذا الفوندو للأطفال اليوم.

سوف تحتاج:

  • 100 جرام جبن سويسري مبشور
  • 100 جرام جبن جروير مبشور
  • 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • ½ ملعقة كبيرة خردل جاف
  • قليل من جوزة الطيب المبشور الطازج
  • 1 بروكلي مفروم
  • 6 ذرة صغيرة مفرومة
  • ماء ساخن
  • ماء مثلج
  • خبز
  1. اخلطي نشا الذرة والجبن في وعاء. برد المزيج.
  2. سلق البروكلي والذرة الصغيرة في ماء ساخن وضعيهما في ماء مثلج.
  3. سخني عصير الليمون ومزيج الجبن في قدر. أضيفي الخردل وجوزة الطيب واستمري في التقليب.
  4. ضعي مزيج الجبن في قدر الفوندو وضعيه على نار خفيفة.
  5. تقدم مع الخضار والخبز.

2. فوندو جبنة الشيدر:

يحب طفلك بالتأكيد وصفة الفوندو بجبنة الشيدر. اقرأ هنا العملية.

سوف تحتاج:

  • 2 كوب كريمة خفيفة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 2 ملعقة كبيرة خردل جاف
  • 1 فص ثوم مقطع أنصاف
  • 6 أكواب جبن شيدر مبشور
  • 3 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض
  • ملح حسب الذوق
  • مكعبات خبز مقرمش
  1. أضيفي الكريمة وصلصة ورسيستيرشاير والثوم والخردل في مقلاة واطهيها على نار خفيفة. استمر في التقليب وتأكد من عدم غليان المزيج. تجاهل الثوم.
  2. اخلطي الجبن والدقيق في وعاء. أضفه إلى القدر. استمر في التقليب حتى تذوب الجبنة تمامًا. إضافة بعض الملح. يُسكب المزيج في قدر الفوندو ويُوضع على نار خفيفة للتدفئة. تقدم مع الخبز.

3. فوندو الجبن المبشور الطازج:

سوف تحتاج:

  • 2 كوب جبن جروير مبشور
  • 1 1/2 كوب جبن سويسري مبشور
  • 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 1 كوب مرق دجاج
  • 1/8 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1/4 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل
  • 1/4 ملعقة كبيرة جوزة الطيب
  • الفلفل الحلو حسب الرغبة
  • ملح
  1. اخلطي الجبن ونشا الذرة في وعاء.
  2. أضيفي المرق وعصير الليمون والثوم في قدر. دع المزيج ينضج. أضيفي مزيج الجبن واستمري في التحريك. أضف التوابل بمجرد أن يبدأ الجبن في الذوبان. يضاف الملح والفلفل حسب الذوق.

4. سوبر سيمبل فوندو بالجبن:

سوف تحتاج:

  1. سخني كلا المكونين في وعاء. استمر في التقليب حتى تذوب الجبن.
  2. يُسكب المزيج في قدر الفوندو ويُترك دافئًا.

5. تشيزي بيتزا فوندو:

سوف تحتاج:

  • 2 ملعقة كبيرة فتات خبز محمص
  • ربع كوب حليب
  • 1 علبة صلصة طماطم
  • 2 شريحة بيبروني مفرومة ناعماً
  • ربع كوب جبن موزاريلا مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
  • 2 خبز بيتا من القمح الكامل على شكل مثلث
  1. اخلطي الحليب وفتات الخبز في وعاء. اترك المزيج جانبا.
  2. سخني صلصة الطماطم والبيبروني في مقلاة. أضيفي مزيج فتات الخبز إلى المقلاة واتركيها تنضج لمدة دقيقتين.
  3. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الجبن. يُسكب المزيج في قدر الفوندو ويُترك دافئًا. تقدم مع خبز البيتا.

6. فوندو الجبن مع الثوم المعمر:

سوف تحتاج:

  • 3/4 كوب من عصير التفاح غير المحلى
  • 300 جرام جبن سويسري مبشور
  • 225 جرام جبن شيدر مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • مسحوق الفلفل الأسود حسب الذوق
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم
  1. اغلي العصير في قدر على نار متوسطة.
  2. اخلطي الجبن ونشا الذرة وأضيفيهما إلى القدر. استمر في التقليب حتى تذوب الجبن.
  3. الآن ، أضف الثوم المعمر والفلفل. يرفع عن النار ويقدم.

7. فوندو جبنة الشيدر الكريمية:

سوف تحتاج:

  • 1 كوب حليب
  • 1 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
  • 3 أكواب جبن شيدر مبشور
  • ½ ملعقة كبيرة ملح بصل
  • ملعقة كبيرة مسحوق ثوم
  1. اخلطي جميع المكونات في وعاء وسخنيها في الميكروويف لمدة دقيقة.
  2. أخرجي المزيج وحركيه وضعيه في الميكروويف مرة أخرى. كرر العملية كل 30 ثانية حتى يذوب الجبن تمامًا.

8.رقائق الشوكولاتة والفوندو بالجبنة:

سوف تحتاج:

  • نصف كوب كريمة ثقيلة
  • 1 كوب من رقائق الشوكولاتة
  • 3 أكواب من الجبن المبشور
  • ½ ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
  1. ضعي الكريم في الميكروويف حتى يبدأ في التبخير.
  2. نضيف باقي المكونات ونقلب حتى تذوب تماما.

9. سهل الجبن فوندو:

سوف تحتاج:

  • 18 أوقية جبن مونتيري جاك مبشور
  • 12 أونصة حليب مبخر
  • 2 ملعقة كبيرة طحين
  • 1/2 ملعقة كبيرة ملح
  1. تخلط جميع المكونات في مقلاة وتوضع على نار متوسطة.
  2. استمر في التقليب حتى يصبح المزيج ناعمًا.

10. فوندو الجبن السويسري الكلاسيكي:

سوف تحتاج:

  • 1 رطل جبن مبشور
  • 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 1 رغيف خبز فرنسي
  • 3 ملاعق كبيرة عصير تفاح
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1/8 ملعقة كبيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كمون
  1. افركي فص الثوم في مقلاة وتخلصي منه. نضيف العصائر والجبن إلى المقلاة ونطهو على نار خفيفة. يقلب باستمرار.
  2. بمجرد ذوبان الجبن ، أضيفي نشا الذرة واتركي المزيج يغلي. أضف الفلفل الحار وبذور الكراوية. دع المزيج ينضج لمدة خمس دقائق. تقدم مع الخبز.

جرب وصفات فوندو الجبن اللذيذة للأطفال واجعل الطبخ ممتعًا.

هل لديك وصفة خاصة وسهلة للفوندو بالجبن ليشاركها الأطفال؟ اترك تعليقا أدناه.


أفضل 10 نصائح لشوي صيفي ممتاز

ستعيدك هذه النصائح إلى الشواء (أو تساعدك على البدء) في لمح البصر.

متعلق ب:

ضلوع خلفية مثالية للأطفال ميليسا العربي قناة طبخ مدخنة بابريكا ، بابريكا حلوة ، مسحوق بصل ، مسحوق ثوم ، كمون مطحون ، ملح كوشير ، فلفل كايين ، ضلوع ظهر أطفال ، خل أبيض أو خل التفاح ، بيرة ، صلصة باربيكيو

تصوير: Matt Armendariz & copy2014 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

مات أرميناريز ، 2014 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

الصيف على قدم وساق ، وهذا يعني أن معظمنا يطلق النار على مشواة الفناء الخلفي. إذا كنت تبتعد عن الشواء ، أو تريد فقط دورة تنشيطية حول أساسيات الشواء ، فاستمر في القراءة. فيما يلي أهم 10 نصائح لشواء صيفي ممتاز.

1: ابدأ بشواية نظيفة. لا تدعوا جلد السلمون الليلة الماضية يضفي نكهة السمك على صدور الدجاج الليلة. استخدم فرشاة معدنية متينة لتنظيف الشبكات بين الاستخدامات. (يكون هذا أسهل عندما تكون الشواية ساخنة.)

2: لا تحرك الطعام. بشكل عام ، كلما قل عدد مرات قلب شيء ما ، كان ذلك أفضل (مرة واحدة مثالية لمعظم اللحوم). إذا كان اللحم عالقًا في الشواية ، اتركه يطهى أكثر - سوف ينفصل عندما يصبح جاهزًا للتقليب.

3: لا تعصر أو تسطيح اللحوم. نعم ، أعلم أن انفجار اللهب الأزيز الذي يأتي من سحق برجر بالملعقة أمر مغري. لكنك تعلم ما الذي يسبب انفجار اللهب؟ سمين. وهل تعرف ما هي الدهون؟ نكهة العصير. لا تسحق اللحم ، لأنك ستخرج الطعم والرطوبة.

4: احتفظ بزجاجة رذاذ في متناول يدك عند حدوث نوبات. النيران ليست أصدقاء طعامك - سوف تحرقه بشكل غير سار. احتفظ بزجاجة رذاذ مملوءة بالماء في متناول يدك ، فهذا سيسمح لك بتبليل النوبات دون التداخل مع الحرارة.

5: شراء مقياس حرارة اللحوم. ما لم تكن طباخًا متمرسًا جدًا ، فمن الصعب معرفة درجة حرارة اللحم بمجرد لمسه. (على الرغم من أنك إذا كنت مهتمًا ، فإليك كيفية القيام بذلك: المس اللحم. إذا كان طريًا مثل اللحم بين إصبع السبابة والإبهام ، فهو نادر. إذا كان ناعمًا مثل خدك ، فهو متوسط ​​نادر ، وإذا كان صلبًا مثل جبهتك جيدة.) أكثر دقة بالنسبة لمعظمنا: فحص سريع لدرجة الحرارة من مقياس الحرارة. سترتفع ثقتك في الشواء مع هذا الشراء بقيمة 10 دولارات.

6: تجنب وضع الأطعمة الباردة مباشرة على الشواية. إن ترك اللحم يصل إلى درجة الحرارة على المنضدة لمدة 30 دقيقة قبل الشوي سيساعد على طهيه بشكل متساوٍ. (إذا كنت تبحث عن حساء نادر - على سبيل المثال ، إذا كنت تشوي التونة ، على سبيل المثال - فإن الطريقة المثلى هي البرودة!)

7: الأطعمة غير المطبوخة جيدا ، فقط قليلا. يعد الطهي المستمر أمرًا حقيقيًا - يستمر الطعام في الطهي بعد أن يترك الشواية. يمكنك توقع ارتفاع درجة حرارة الطعام بحوالي خمس درجات بعد ترك الشواية ، لذا خطط وفقًا لذلك.

8: بقية اللحوم! اترك اللحم يجلس دون إزعاج (وغير مقطع!) لمدة خمس إلى 15 دقيقة بعد الطهي ، حيث سيسمح ذلك بإعادة توزيع العصائر. كلما كبرت قطعة اللحم ، زاد وقت الراحة. راحة اللحم هي مفتاح مهم لنتائج العصير.

9: لا تفرط في طهي اللحوم بالعظام. لا أحد يريد أن يأكل اللحم المغطى بالفحم الأسود السميك. إذا كان لديك لحوم سميكة مع العظام ، مثل أفخاذ أو أرجل الدجاج ، اطبخها على نار عالية للحصول على قشرة لطيفة ، ثم انقلها إلى حرارة منخفضة غير مباشرة على الشواية. سيسمح ذلك للطهي ببطء أكثر دون الإفراط في طهي الجزء الخارجي. أو ضع في اعتبارك طهي الدجاج في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل الشوي. من الرائع أيضًا طهيها: الضلوع!

10: اجعل الأمر بسيطًا عند تقديم خدمة لحشد من الناس. يمكن أن تصبح إدارة أوقات الطهي المتعددة لبروتينات وخضروات مختلفة أمرًا مرهقًا بسهولة ، ويمكن أن يؤدي إلى حدوث أخطاء وإفراط في الطهي. حافظ على خيارات البروتين منخفضة قدر الإمكان ، وقدم مجموعة متنوعة في بعض الأطباق الجانبية الشيقة والصلصات والتوابل.


ما هو جبن أواكساكا؟

جبنة أواكساكا [تنطق واه-ها-كاه] عبارة عن جبن حليب أبيض نصف طري & # 8217s من المكسيك. النكهة ناعمة ومليئة بالزبد ، تشبه الجبن الخيطي ، مع قوام كريمي وملوحة طفيفة. إنه & # 8217s مثالي للذوبان ويشبه جبن الموزاريلا أو جبن مونتيري جاك غير المغلف.

الطعم معتدل ، مما يوفر توازنًا رائعًا للأطعمة المكسيكية الحارة وذات النكهة العالية التي غالبًا ما تقترن بها.

تعتبر جبنة طازجة ، وهي مصنوعة تقليديا عن طريق عجن اللبن الرائب في الماء الساخن ثم شده. تتكون شرائح رقيقة من الجبن ، والتي يتم تبريدها في ماء مملح ومقطعة إلى شرائح تشبه الحبال.

يتم بعد ذلك تجديل القطع أو لفها برفق في عقدة تشبه كرة من الغزل. العرض غير عادي ، ويمكنك قص القطع الصغيرة حسب حاجتك ، وهو نوع من المرح.


10. ها هي خدعة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي

آخر نصيحة للخبز وهي & # 8217s كل شيء عن ملفات تعريف الارتباط. للحفاظ على بقايا ملفات تعريف الارتباط لينة اضافيةقم بتخزينها مع قطعة من الخبز. هل سمعت عن هذا من قبل؟ إذا كنت تقوم بتخزين ملفات تعريف الارتباط في وعاء أو وعاء بسكويت ، فقم بلصق قطعة خبز عادية هناك أيضًا. سوف تمتص ملفات تعريف الارتباط كل رطوبة الخبز ، مما يترك الخبز قاسيًا والبسكويت طريًا للغاية. وهم & # 8217 سوف يظلون ناعمين لأيام!

عندما يتعلق الأمر بالخبز ، من المفيد أن تكون منشد الكمال. نأمل أن تساعدك نصائح الخبز هذه في تحقيق نجاح الوصفة وثقة المطبخ التي تتوق إليها.


شاهد الفيديو: ايه أحسن انواع الجبن (كانون الثاني 2022).