وصفات تقليدية

وصفة شوربة جوز الاسكواش والكمثرى بالكاري

وصفة شوربة جوز الاسكواش والكمثرى بالكاري

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الإسكواش
  • حساء القرع

عائلتي تحب هذا الحساء الدسم والمُرضي بنكهات الكارى والكاري المريحة.

صنع هذا 409 شخصًا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1 (1 كجم) قرع الجوز
  • 50 جرام زبدة غير مملحة
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 لتر مرق دجاج
  • 2 كمثرى ناضجة - مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • 125 مل كريم واحد

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ساعة و ٣٠ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٤٥ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / علامة الغاز 5. ضع ورق الخبز في صينية فرن سويسرية.
  2. قطع القرع من المنتصف بالطول ؛ تجاهل البذور. ضع أنصاف الكوسة ، مقطعة الجوانب لأسفل ، على القصدير المحضر. تحمص في فرن مسخن مسبقًا حتى تصبح طرية جدًا ، حوالي 45 دقيقة. أخرج اللب من القشر واحتفظ به.
  3. تذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري والملح. يُطهى ويُحرّك حتى يصبح البصل طريًا ، حوالي 10 دقائق. تُسكب مرق الدجاج في القدر وتُترك حتى الغليان. أضيفي الكمثرى والقرع ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الكمثرى ، حوالي 30 دقيقة.
  4. صب الحساء في الخلاط ، لا تملأ الإبريق أكثر من نصفه ممتلئًا. امسك غطاء الخلاط بمنشفة مطبخ مطوية ، وابدأ تشغيل الخلاط بحذر. اهرسها على دفعات حتى تصبح ناعمة. يُعاد الحساء إلى القدر ويقلب مع الكريمة ويعاد تسخينه.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(498)

المراجعات باللغة الإنجليزية (361)

صنع هذا لـ 6 جيران الليلة الماضية - كلهم ​​أحبوه - حار جدًا وحار ، بالطريقة التي نحب طعامنا بها. تمت إضافة الفلفل الأحمر الحلو المفروم للتقديم. - 28 نوفمبر 2010

يجب أن تفعل مرة أخرى. لذيذ. يعطي الكمثرى حلاوة للشوربة التي تنفصل عن الكاري المر. - 13 مايو 2018

أحب هذه الوصفة على الرغم من أنني استخدمت مسحوق كاري أقل. لم أجد الملمس محببًا على هذا النحو ، لكن نعم ، الملمس ليس ناعمًا تمامًا. ومع ذلك ، أنا أحب الملمس لذلك أنا سعيد. لقد صنعت هذا مرات عديدة وأنا أحبه! طعام مريح حقيقي بدون السعرات الحرارية والدهون. - 14 نوفمبر 2014


حول snfd

كيم ولورين هما فريق الأم والابنة وراء Something New For Dinner. يطور كيم الوصفات ويصور التصوير ويكتب المنشورات ورسائل البريد الإلكتروني الأسبوعية إلى مشتركينا. لورين هي خبيرة التسويق عبر الإنترنت التي طورت وصيانت موقعنا على الإنترنت ، وتقود جهودنا التسويقية ، وتدير وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بنا وتبقينا على المسار الصحيح بشكل عام.

أنشأنا معًا موقعًا إلكترونيًا مخصصًا لتقديم وجبات لذيذة ومغذية لمشاركتها مع العائلة والأصدقاء. نحن نؤمن بأن الوجبات الجماعية هي حجر الزاوية لتغذية أجسام صحية وتعزيز التواصل وتطوير علاقات قوية. من منا لا يستمتع بوجبة رائعة مع من تحب؟

ندعوك للاشتراك في بريدنا الإلكتروني الأسبوعي حيث نسلط الضوء على أحدث وصفاتنا ونركز على الموضوعات الموسمية والمكونات المغذية وتقنيات الطهي وخطط الوجبات. يرجى إخبارنا برأيك من خلال التعليق على وصفاتنا وتقييمها أو الكتابة بأي أسئلة لديك.

بالإضافة إلى موقعنا الإلكتروني ، نعمل مع العلامات التجارية لتطوير الوصفات وتصويرها وتوفير المحتوى المتعلق بالطعام والسفر. يرجى الاتصال بنا هنا للعمل معنا.


  • كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 رطل من قرع الجوز ، مقشر ، بذور وخيوط مجرفة ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • 1 كمثرى كبيرة ، ويفضل Bosc ، مقشرة ، نصفية ، منزوعة البذور ، ومفرومة بشكل خشن
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 4 ½ ملاعق صغيرة مسحوق كاري خفيف
  • 1 كوب عصير تفاح
  • 3 أكواب ماء
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • كريم فريش للتزيين
  • أغصان الشبت للتزيين

في قدر 6 لتر ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُقلى البصل مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. يضاف القرع والكمثرى ويتبل بالملح والفلفل. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيه مع التحريك من حين لآخر حتى يلين القرع ويتكرمل قليلاً ، حوالي 15 دقيقة.

أضيفي مسحوق الكاري واستمري في التقليب لمدة دقيقة واحدة حتى تتفتح نكهات الكاري. صب في عصير التفاح. ارفعي الحرارة إلى متوسطة ، أضيفي الماء ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج القرع تمامًا ، حوالي 30 دقيقة.

أضيفي الكريمة وأعيدي الحساء على نار هادئة. يتبل بالملح والفلفل. على دفعات ، قم بتسييل الحساء الساخن بعناية في الخلاط.

للتقديم ، اسكب الحساء في أوعية وزينه بقطعة من الكريمة الطازجة وأغصان الشبت.

يمكن تحضير هذا الحساء قبل يوم واحد ، وطهيه في حمام ماء مثلج ، وتبريده طوال الليل.


المكونات والمعدات المستخدمة في هذه الوصفة

قد يكون لديك بعض مكونات هذه الوصفة في مطبخك بالفعل & - القائمة الكاملة بالقياسات موجودة في بطاقة الوصفة.

لراحتك ، تم ربط أي مكونات ومعدات متخصصة لازمة لهذه الوصفة بـ Amazon أدناه.

    & - هذه ليست كل البهارات كما يوحي الاسم ، ولكنها التوت المجفف غير الناضج لشجرة Pimenta dioica. على غرار القرنفل. & - يمكنك استخدام مسحوق الكاري الخفيف أو الساخن حسب ذوقك الشخصي. & - يبدو أنني أرمي القرفة في معظم الحساء الخريفي! أو مرق الخضار & ndash إما مرقة منزلية الصنع ، من مكعب مرق / مرق ، أو من كرتونة / علبة / كيس. & - أو بذور اليقطين ، محمصة للتزيين

تستخدم هذه الوصفة الكؤوس الأمريكية. قاموا بتجميع قطعة يدوية من معدات المطبخ مع ميزان مطبخ للطعام. إن وجود كليهما في مطبخك يعني أنك & rsquoll قادرين على إعداد جميع الوصفات المختلفة على مدونتي حيث أستخدم كل من الأكواب والمقاييس الموزونة.

تستخدم هذه الوصفة طباخًا بطيئًا كبيرًا سعة 6 لتر / 6 لتر ، ولكن إذا كان حجم الوصفة أصغر ، يمكنك خفض الوصفة إلى النصف إذا احتجت إلى ذلك.

يتم خلط الحساء أيضًا باستخدام خلاط غاطس أو خلاط عادي أو معالج طعام.


القرع بالكاري والكمثرى بيسك

في قدر شوربة سعة 6 لتر ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُقلى البصل مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. يضاف القرع والكمثرى ويتبل بالملح والفلفل. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يلين القرع ويتكرمل قليلاً ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

أضيفي مسحوق الكاري واستمري في التقليب لمدة دقيقة واحدة حتى تتفتح نكهات الكاري. صب في عصير التفاح. ارفعي الحرارة إلى متوسطة ، أضيفي 3 أكواب من الماء ، واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج القرع تمامًا ، حوالي 30 دقيقة.

أضيفي الكريمة وأعيدي الحساء على نار هادئة. يتبل بالملح والفلفل. على دفعات ، قم بتسييل الحساء الساخن بعناية في الخلاط.

للتقديم ، يُسكب الحساء في الأوعية ويُزين بقطعة من الكريمة الطازجة وأغصان الشبت.

يمكن تحضير هذا الحساء قبل يوم واحد ، وطهيه في حمام ماء مثلج ، وتبريده طوال الليل.

ملاحظة من الشيف فيتالي بالي

أقوم دائمًا بتتبيل الاستعدادات الطويلة مثل الحساء أو اليخنة في بداية الطهي والتكيف مع الذوق في النهاية. يعني التتبيل المبكر أن الملح والفلفل يمتصان بشكل متساوٍ للحصول على نكهة متوازنة ومتجانسة.


يوم 180: حساء جوز الهند بالكاري مع الكمثرى وجوز الهند & # 9829

طريق العودة في 2005 مم ، مم ، جيد. هذا هو الأسبوع الثاني للطبخ لجار مريض بالسرطان ولزوجته: طعام مريح له ، إرجاء لها. كان الهدف الأسبوع الماضي هو تناول الكثير من السعرات الحرارية. ومع ذلك ، كما يحدث في هذه المواقف ، هذا أسبوع جديد وقد وصف طبيب الطب البديل الجديد ما أعتقد أنه يمكن أن يسمى نظام غذائي ماكروبيوتيك. لا لحم ولا سمك ولا ألبان. لا دقيق أو سكر مكرر. لذا فالخضار والفواكه والحبوب هي الترتيب اليومي & # 8211 ومع ذلك فهو لا يزال بحاجة إلى سعرات حرارية كثيفة لأن شهيته تتضاءل. إنه تحدٍ ، الطبخ مع العديد من القيود ، ولكنه رائع أيضًا.

تحديث خسر جاري معركته مع مرض السرطان في عام 2006 ، وفي هذا الأسبوع فقط ، توفيت أرملته أيضًا. لقد كانوا أناسًا طيبين: لقد كان أخًا وكانت راهبة عندما التقيا ، ووقعا في الحب ، وتزوجا وكبرت معًا. في أمسيات الصيف الحارة ، كانت تأخذ ذراعه ويتجولان ببطء حول منزلهما الصغير ، ويحصنان الزهور ، ثم يجلسان على أرجوحة معلقة ، ويزوران بهدوء فقط ، ويستمتعان بصحبة بعضهما البعض. الأصدقاء المشتركون وأنا أضحك على لم شملهم في الجنة ، إنها فكرة لطيفة ، نأمل ، نعتقد أنها صحيحة. ربما يكون هذا شيئًا صغيرًا ، لكنني أعدت هذا الحساء مرة أخرى على شرفهم وقدمته ليحظى بالكثير من الإشادة في نادي الكتاب الخاص بي. لقد قلتها عام 2005 وسأكررها الآن. ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم جيد جدا جدا.

على مر السنين ، جمعت العديد من حساء القرع الجوز ، وكلها مختلفة قليلاً ، وكلها رائعة. إليك كيف تختلف. واحد على الأقل (وربما أكثر من واحد ؟!) ينتمي إلى قائمة الخريف الخاصة بك!

2005 شوربة القرع الجوز بالكاري مع الكمثرى وجوز الهند والوصفة رقم 8211 أدناه ، تستخدم الكمثرى للفواكه وحليب جوز الهند للقشدة. نباتي.
2006 شوربة جوز الاسكواش مع كريمة عصير التفاح & # 8211 يستخدم التفاح وعصير التفاح من أجل الفاكهة. نباتي.
2007 Simple Butternut Squash Soup & # 8211 سريع التحضير ، أبسط حساء ، حقًا مجرد سكواش ومرق. نباتي.
2010 شوربة القرع الجوز التي طعمها في الواقع مثل الجوز الاسكواش & # 8211 أكثر مشاركة ولكنها تستخلص نكهة القرع الأكثر. نباتي.
2011 شوربة قرع الجوز مع المانجو وجوز الهند المحمص & # 8211 حساء جيد للموسم لأنه جيد ساخن وبارد. نباتي.

وصفة لشوربة الجوز المقرمشة مع الكمثرى وجوز الهند

1 أو 2 قرع الجوز ، حوالي 3-1 / 2 إلى 4 أرطال إجمالاً

1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
2 كمثرى حمراء ، ناضجة تمامًا ، منزوعة البذور ومفرومة بالقشر
1 - 3 ملاعق صغيرة مسحوق كاري
3 أكواب مرق
1 كوب عصير فواكه
3-1 / 2 كوب قرع مطبوخ
1-2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
علبة 14 أونصة من كريمة جوز الهند أو حليب جوز الهند أو حليب جوز الهند الخفيف (إذا أردت ، احتفظي بالقليل من الزينة)

أفكار جارنيش
بضع قطرات من كريم جوز الهند (في الصورة)
شريحة رقيقة من الكمثرى الحمراء (مغموسة في عصير الليمون لمنع اللون البني)
مكعبات كمثرى مجففة
جوز الهند المحمص

قم بتحميص السكواش
الطريقة المفضلة لتحميص قرع الجوز هي تحميصه بالكامل ، وإليك طريقة تحميص قرع الجوز الكامل. بمجرد تحميصه ، اتركه يبرد حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. قطع "عنق" الاسكواش وكشط اللحم من الجلد. ثم قم بقطع "بصلة" الاسكواش وكشط البذور ، ثم اكشط القشرة من القشرة. يمكن تحميص القرع قبل يوم أو يومين ، فقط قم بتبريد اللحم (أو حتى القرع المحمص بالكامل) حتى يصبح جاهزًا لإعداد الحساء. تحتاج إلى 3-1 / 2 أكواب من اللحم من أجل الحساء ، واحتفظ بأي شيء متبقي لغرض آخر.

اصنع الحساء
في قدر كبير ثقيل ، سخني الزيت على حرارة متوسطة حتى يتلألأ. قلّبي البصل والكمثرى أثناء تحضيرهما ، مع التقليب كثيرًا لتغطيهما بالدهن ، واتركي البصل ينضج حتى يتحول إلى اللون الذهبي ، وضبط الحرارة لتجنب تحول البصل والكمثرى إلى اللون البني أو حرقهما. قلبي في الكاري واتركيه لمدة دقيقة.

نضيف المرق وعصير الفاكهة ثم الكوسة والملح. باستخدام ملعقة ، قطعي القرع إلى قطع ، واتركيه حتى يغلي واتركيه يطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. استخدم الخلاط الغاطس لتطهير وتقطيع الحساء حتى يصبح ناعمًا.

أضيفي كريمة جوز الهند أو حليب جوز الهند وقلبي مرة أخرى حتى الغليان لكن لا تدعيه يغلي. تذوق واضبط التوابل. اتركيها تبرد ، ثم ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تمتزج النكهات. عُد إلى الغليان فقط ولكن لا تتركه يغلي.

تتحول إلى أطباق شوربة وتزين وتقدم وتذوق!

نصائح ألانا وملاحظات المطبخ
ROAST AN EXTRA SQUASH لقد تعلمت تحميص قرع أو اثنين إضافي من الجوز. إنه يزيد من استخدام الفرن ويسهل استخدام القرع الإضافي ، ما عليك سوى مشاهدة "القدر الصغير" مثل هذا مع جميع وصفات الاسكواش الشتوية. ولكن هناك سبب آخر: لأسباب لا يمكنني تمييزها بعد ، في بعض الأحيان يكون الاسكواش مجرد بلاه & # 8211 إنه مائي ولا طعم له. أنت لا تريد أن تصنع حساءًا من القرع مثل هذا ، فمن الأفضل أن يكون لديك المزيد في متناول اليد فقط في حالة.
مسحوق الكاري والملح اعتمادًا على حلاوة القرع ، اعتمادًا على حرارة مسحوق الكاري ، اعتمادًا على ذوقك للملح ، أوصي ببدء الحساء بملعقة صغيرة من مسحوق الكاري وملعقة صغيرة من الملح. أنهي الحساء ثم تذوقه & # 8211 ثم قرر ما إذا كنت ستضيف المزيد من الكاري والمزيد من الملح. لخلطه / توزيعه بسهولة أكبر ، قلّب الكاري والملح المضافين في نصف كوب أو نحو ذلك من الحساء في وعاء صغير ، ثم أعده إلى إناء الحساء. في أحدث دفعة ، استخدمت 3 ملاعق صغيرة من الكاري و 2 ملاعق صغيرة من الملح لنكهة الكاري اللطيفة والتوابل المناسبة.
الأسهم: أستخدم مرق دجاج منزلي الصنع غني بالنكهات ، وهو ما أسميه مرقة الدجاج محلية الصنع بدون صفقة كبيرة. ليس له ملح ولكن نكهة كبيرة. مخزون الخضار يعمل بشكل جميل أيضًا. (ملاحظة للنباتيين)
عصير الفاكهة أنا أستخدم عصير التفاح لأنه متاح ومناسب للموسم ولكن الأفكار الأخرى تشمل رحيق الكمثرى (وهذا من شأنه التأكيد على نكهة الكمثرى) أو حتى عصير المانجو أو عصير البرتقال.
كريم جوز الهند مقابل حليب جوز الهند لقد تحولت من حليب جوز الهند إلى كريم جوز الهند في المخزن. عندما أريد "حليب جوز الهند" أستخدم نصف علبة بالإضافة إلى الماء ، وعندما أريد "حليب جوز الهند قليل الدسم" أستخدم ربع علبة بالإضافة إلى الماء. ولكن من أجل الثراء ، لا يوجد كريم جوز هند خفق ، مما يجعل الحساء مناسبًا لطبق رئيسي أو لشخص يحتاج حقًا إلى سعرات حرارية كثيفة مثل شخص مصاب بالسرطان. كما يمكنك أن تقول ، فإنه يحدث فرقًا حقيقيًا في السعرات الحرارية.
القوام قوام الحساء ليس حريريًا ولكنه ليس شجاعًا أيضًا ، في مكان ما بينهما. للحصول على شيء ناعم كالحرير ، قشر الكمثرى وقم بتشغيل الحساء في الخلاط أو معالج الطعام.

معلومات التغذية
لكل كوب ، مصنوع من حليب جوز الهند الخفيف / حليب جوز الهند / كريمة جوز الهند: 150/163/212 سعرات حرارية 5/7/12 جم دهون كاملة 3/5/10 جم دهون مشبعة 2 مجم كوليسترول 414/397/384 مجم صوديوم 23/22/23 جم كربوهيدرات 2 جم الألياف 10 جم سكر 3/4/4 جم بروتين. WATCHERS WATCHERS WW النقاط القديمة 3 / 3.5 / 5 & WW PointsPlus 4/5/6 CALORIE COUNTERS 100 حصة من السعرات الحرارية = 2 / 3c / 2 / 3c / 1 / 2c (2g بروتين).

إلهام الوصفة النباتية اليوم مستوحى من شوربة الاسكواش والكمثرى بالكاري من Simply Recipes ، والتي نُشرت لأول مرة قبل أشهر من أن أصبح إليز وأنا أصدقاء! لقد قمت بتعديل وصفتها ولكني أحترم الفرضية الواعدة المتمثلة في الاسكواش والكمثرى.


شوربة جوز القرع بالكاري

غني ودسم ، حار مع القليل من الحلو ، حساء القرع بالكاري هذا هو حق على المال! يمكنك الحصول عليه على الطاولة في أقل من 25 دقيقة أيضًا!

كلمات مفتاحية قرع الجوز ، حليب جوز الهند ، كاري ، شراب القيقب ، شوربة

مكونات

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري أصفر
  • 1 1/2 رطل من القرع المقطّع إلى مكعبات
  • 3 أكواب مرق دجاج
  • 1 14 أوقية. علبة حليب جوز الهند الخفيف
  • ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب الحقيقي
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 14 أوقية. علبة حليب جوز الهند كامل الدسم ، للتقطير
  • أوراق الكزبرة ، اختياري

تعليمات

في فرن هولندي أو قدر ثقيل القاع ، سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة. عندما يلمع ، يضاف البصل والثوم ويقلى حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 5 دقائق.

يُضاف مسحوق الكاري ومكعبات القرع.

اسكبي مرق الدجاج وحليب جوز الهند واستخدمي ملعقة خشبية لكشط أي أجزاء صغيرة من قاع المقلاة - كل هذا نكهة جيدة.

يُغلى الحساء ويُخفّف المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أضيفي شراب القيقب والملح والفلفل.

في الخلاط ، قم بالمعالجة على دفعتين - استخدم الحذر - لا تملأ الخلاط أكثر من 1/3 بالسوائل الساخنة وتضع منشفة مطوية على الجزء العلوي كإجراء احترازي أثناء التشغيل. تحقق من وجود أي توابل إضافية مطلوبة.


شوربة الجوز والكمثرى بالكاري

ستعتقد أنك ماتت وذهبت إلى الجنة بعد تذوق هذا الحساء. من أجل وجبة عيد الشكر ، اتصل ابني ليقول & # 8216 أمي ، لا تحضر أي حساء! سأقوم أنا وإيمي بإحضارها بالفعل! & # 8217 حسنًا ، لم أفوت أبدًا فرصة لتجربة شيء جديد ، لذلك قبلت عرضهم بلطف.

أن أقول أنها كانت لذيذة ، بخس! هذا الحساء كان ضربة قاضية! قدمت بشكل جميل ومذاق الإلهي. أعتقد أن ابني يجب أن يتقدم ليكون في "Hell’s Kitchen" ، لقد أصبح طباخًا رائعًا حقًا! سأذهب إلى حد القول ، إنه أفضل مني! أحبك يا جون وإيمي وأشكرك على بداية رائعة لوجبة عيد الشكر!

  • 1-2 باوند من القرع
  • 2 - كمثرى بارتليت صلبة ، مقشرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات.
  • 3 - ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 - مكعبات البصل
  • 2 - فص ثوم
  • 2 - ملاعق صغيرة مفروم من جذور الزنجبيل الطازج
  • 1 - ملعقة كبيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 4- أكواب مرق دجاج صوديوم مخفض
  • 1 - نصف كوب ونصف (اختياري)
  1. يُسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.تبطن صينية الخبز بورق الزبدة.
  2. اقطع القرع من المنتصف بالطول ، وتخلص من البذور والغشاء. توضع أنصاف الكوسة المقطعة لأسفل على صينية خبز مُعدة. تحمص في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح طرية جدًا ، حوالي 45 دقيقة. مغرفة لب اللب من القشر والاحتياطي.
  3. تذوب الزبدة في قدر شوربة كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري والملح. يُطهى ويُحرّك حتى يصبح البصل طريًا ، حوالي 10 دقائق. يُسكب في مرق الدجاج ويُترك ليغلي. يُضاف الكمثرى والقرع المحجوز ويُترك على نار خفيفة حتى تصبح الكمثرى طرية جدًا ، حوالي 30 دقيقة.
  4. يُسكب الحساء في الخلاط ويهرس حتى يصبح ناعماً ، ويقلب النصف والنصف إذا لزم الأمر ويعاد تسخينه.

نبذة عن الكاتب

مؤلف: جاكي جاكسون

إرسال تعليق إلغاء الرد

يجب أن تكون مسجلا للدخول لتكتب تعليق.

ما الذي تبحث عنه اليوم؟

وصفة؟ فكرة جديدة؟ كتاب رائع للقراءة؟ ربما كنت تبحث عن مقالات أو أفكار حول نمط الحياة - ربما ترغب في قراءة آراء وآراء مجموعة متنوعة من الكتاب.

Jaquo هي مجلة على الإنترنت تقدم معلومات ومقالات جديدة كل يوم.


شوربة الكمثرى بالكاري والجوز الاسكواش

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

انضم إلى فيجيتاريان تايمز

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

مكونات

  • 1 تيرابايت. زيت نباتي
  • 1 كوب بصل مقطع
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 تيرابايت. مسحوق الكاري
  • 1 تيرابايت. سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
  • 6 أكواب مرق الخضار
  • 1 1/2 رطل. قرع الجوز مقشر ومقطع إلى مكعبات
  • 4 كمثرى بارتليت ناضجة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات

تحضير

في قدر كبير ، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق. يضاف الثوم ومسحوق الكاري والسكر البني والكمون ويطهى مع التحريك لمدة 30 ثانية. أضف المرق والكوسا والكمثرى. يُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة حتى تنضج الكمثرى والقرع ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. خليط البوريه مع الخلاط الغاطس أو نقله إلى محضر الطعام ومعالجته على دفعات. تُزين بالكزبرة. قدميها دافئة.


شوربة جوز القرع بالكاري

1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة كبيرة مفرومة (حوالي 2 كوب)
2 فص ثوم مفروم (حوالي 2 ملاعق صغيرة)
حبة قرع بسعة 2 رطل ، مقشرة ومزروعة ومقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
6 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار قليل الصوديوم
1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
نصف ملعقة صغيرة ملح مضاف إليه المزيد حسب الرغبة
2 ملاعق كبيرة عسل
4 ملاعق صغيرة من الزبادي العادي غير الدسم للتزيين

سخني الزيت على نار متوسطة في قدر شوربة كبير. يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يلين لمدة 5 دقائق. يُضاف القرع والمرق ومسحوق الكاري والملح ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها على نار خفيفة حتى تنضج القرع ، حوالي 15 دقيقة. يُرفع الشوربة عن النار ، ويُضاف العسل ، ويُهرس حتى يصبح المزيج ناعمًا في القدر باستخدام خلاط الغمر أو على دفعتين في الخلاط العادي. تذوق وتتبل بالملح ، إذا لزم الأمر.

للتقديم ، اغمر الحساء في أوعية التقديم ورشه بالزبادي

يخدم 4
حجم الحصة: 1 كوب

لكل حصة: سعرات حرارية 295 إجمالي الدهون 6.5 جم (أحادي الدهون 3 جم ، بولي دهون 2 جم ، دهون مشبعة 1 جم) بروتين 12 جم كربوهيدرات 56 جم ألياف 7.5 جم كوليسترول 0 مجم صوديوم 415 مجم

مصدر ممتاز للكالسيوم والألياف والفولات والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والموليبدينوم والنياسين والفوسفور والبوتاسيوم والبروتين والثيامين وفيتامين أ وفيتامين ب 6 وفيتامين ج وفيتامين هـ.


شاهد الفيديو: BUTTERNUT SQUASH SOUP. how to make roasted butternut squash soup (ديسمبر 2021).