وصفات تقليدية

كعكة الكستناء

كعكة الكستناء

إنها وصفة لذيذة ومحددة من أمريكا

  • 175 غرام سكر (أضع 150)
  • مغلف من سكر الفانيليا
  • 125 غرام زبدة
  • 4 صفار
  • 2 عبوة من هريس الكستناء
  • 75 غرام من اللوز المطحون
  • 4 ملاعق كبيرة كيرتش (أضع التويكا)
  • 4 بياض بيض

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير وصفة كعكة الكستناء:

وصفة كعكة الكستناء (كعكة الكستناء)


ضعي في وعاء 175 غرام سكر (أضع 150) وظرفًا من سكر الفانيليا ، وافركيه بـ 125 غرامًا من الزبدة ، ثم أضيفي 4 صفار بيض ، عبوتين من هريس الكستناء (هنا يتم تجميدهما ، كل منهما يحتوي على 220 غرام). اخلطي وأضيفي 75 جم من اللوز المطحون ، ثم 4 ملاعق كبيرة من الكيرتش (أضع البراندي) ، ثم 4 بياض البيض المخفوق.

تُسكب التركيبة في الصينية ، وتُترك في الفرن وتُسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 70 دقيقة. دعه يبرد على الشواية.


كعكة كريمة الكستناء

هريس الكستناء هو المفضل لدي. أتذكر أنه في المدرسة الثانوية كان لدي زميلة كان معجبًا شغوفًا بها حلوانيًا وكان يدعوها كل يوم تقريبًا إلى الحلويات حيث كان يعمل ، لتذوق الكعك الذي يصنعه. ولأننا كنا أصدقاء لا ينفصلان ، فقد كنت حاضرًا أيضًا :). من بين الكعك اللذيذ لفة ، نوع من الدبلوماسي مع كريمة الكستناء. حاولت أن أفعل ذلك أيضًا ولكن ليس على شكل لفافة ولكن على شكل كعكة ، من الأفضل أن أسمي كعكة :). إنه مصنوع في غاية البساطة ، وهو عبارة عن قطعة خبز مليئة بكريمة الكستناء والزبدة.

  • 5 بيضات
  • 5 ملاعق كبيرة سكر
  • 5 ملاعق كبيرة طحين
  • 3 ملاعق كبيرة ماء بارد
  • 1 ملعقة صغيرة من بودرة الخبز

  • 200 غ من هريس الكستناء (كنت قد جمدت ، لكنني أدركت أن تلك الموجودة في البرطمان أفضل بكثير)
  • 250 جرام زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة حليب
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 1 قارورة خالية من الروم (دكتور اوتكر)

  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 200 مل ماء
  • 1 قارورة خالية من الروم

نبدأ بالشراب: اغلي الماء مع السكر لبضع دقائق ، ثم نضيف خلاصة الروم ونتركه يبرد.

يخفق بياض البيض بقوة مع قليل من الملح ، ثم يضاف السكر تدريجيًا ويخلط جيدًا حتى يذوب. يُضاف الماء ، ثم الصفار تدريجيًا ، ويُمزج جيدًا بعد كل واحدة. أزل الخلاط واستبدله بملعقة خشبية أو ملعقة. يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر تدريجياً ويخلط بلطف حتى لا تترك التركيبة.

يُخبز الجزء العلوي في المقلاة الكبيرة على الموقد ، مبطّنًا بورق الخبز ، في الفرن المسخن مسبقًا على النار المناسبة لمدة 8 دقائق. لمزيد من الأمان ، اختبرها باستخدام عود الأسنان.

قم بإزالة سطح العمل ، اقلبه على طبق وعندما يبرد نقوم بتقطيعه إلى 3.

افركي الزبدة بالسكر البودرة ثم أضيفي قطعة من المهروس المذابة واخلطيها جيدًا. في النهاية نضيف جوهر الروم والحليب. أضع الحليب لأنه بدا كريميًا جدًا ، يمكنك التخلي عنه.

نأخذ ورقة كونترتوب ونضعها على طبق ونشربها جيدًا ونضع طبقة من الكريم.

نفعل الشيء نفسه مع الأوراق الأخرى وفي النهاية نضع الكعكة في الكريمة المخفوقة.

يترك ليبرد لمدة 2-3 ساعات ثم يقطع بسكين حاد ينقع في الماء الدافئ.

لم أر صديقي في المدرسة الثانوية منذ 10 سنوات ، والحلويات أغلقت منذ فترة طويلة ، وهناك نادٍ في مكانها ، انتقلت من هونيدوارا لمدة 15 عامًا ، لكنني لم أنس طعم الكعك هناك: ).

يمكنك اختيار كريمة الشوكولاتة بدلاً من الكريمة المخفوقة.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


كعكة خالية من الطحين مع هريس الكستناء والشوكولاتة

حفظ الوصفة
  • - حصص 8 ص +
  • 15 م وقت التحضير
  • 30 م وقت الطهي
  • 45 م جاهز للداخل

كعكة خالية من الطحين مع هريس الكستناء والشوكولاتة

سريعة ، لذيذة وسهلة التحضير ، هذه الكعكة الخالية من الدقيق مع الكستناء وهريس الشوكولاتة هي إحدى وصفاتي المفضلة ، خاصة عندما أشعر برغبة في تناول شيء سريع وحلوى.

كان تصميم هذه الوصفة تحديًا ، لعدة أسباب ، بمجرد أن أحب الكستناء ، وأخرى لأنهم يغرقون ويأكلون على هذا النحو لم يسعدني ، وقد سئمت من الهريس.

إذن ما خرج ستراه في سياق الوصفة ، لكنني أؤكد لك أنها حلوى رائعة!

المقادير بدون دقيق الكيك مع هريس الكستناء والشوكولاته:

  • 250 جرام شوكولاتة مع 52٪ كاكاو
  • 250 جرام زبدة
  • 4 بيضات
  • 600 غ من هريس الكستناء ، هنا الوصفة
  • 130 جرام سكر ناعم
  • قليل من الملح

طريقة تحضير كعكة خالية من الدقيق مع هريس الكستناء والشوكولاتة:

ضعي شوكولاتة الزبدة المذابة في وعاء على حمام بخار.

يُضاف هريس الكستناء ويُمزج جيداً.

يخفق البيض مع السكر ورشة ملح حتى يتضاعف الحجم.

ندمجها تدريجيًا في تكوين الكستناء ،

تُسكب التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز وتُخبز لمدة 30 دقيقة على 170 درجة.

اتركه ليبرد ، ثم أخرجه بورق على شواية واتركه يبرد.

بسيط وسريع ولذيذ! عمل جيد وشهية جيدة!

النصائح والاختلافات

1. حجم الصينية: قطرها 24 سم. 2. إذا كان هريس الكستناء معبأ بشكل مشابه للزبدة ، أضف 150 مل إضافي من الحليب لإعطائه قوام هريس البطاطا المهروسة.


هريس الكستناء مع الكريمة المخفوقة

سأوضح لكم اليوم كيفية تحضير حلوى لذيذة في 5 دقائق ، وهي هريس الكستناء مع الكريمة المخفوقة.

باستخدام مكونين فقط ، يمكننا تحضير الحلوى التي تحبها ، دون تشغيل الموقد.

إذا كنت تحب رائحة هريس الكستناء ، جرب هذه الحلوى البسيطة.
لن تندم على تجربة هذه الحلوى البسيطة والسريعة.


1. حضري السطح الأبيض واخلطي بياض البيض مع قليل من الملح ثم مع السكر حتى يتماسك. يخلط الصفار مع المارجرين السائل ثم يدمج في بياض البيض المخفوق. ضع الدقيق واخبزه في صينية مبطنة بورق الخبز ، لمدة 20 دقيقة ، على النار - مناسب. افصل الجزء العلوي من الورق واقطعه إلى نصفين متساويين.

2. حضري الكريمة بخلط الكريمة المخفوقة حتى تتماسك ثم اخلطيها مع هريس الكستناء الذي أضفت فيه مسحوق الخروب. يضاف الجيلاتين الرطب في 100 مل من الماء البارد ثم يذوب في حمام البحر.

ضعي النصف الأول من سطح العمل في صينية أصغر ، ثم اسكبي الكريمة ، وضعيها فوق النصف الثاني من سطح العمل ، واضغطي برفق واتركيها تبرد لبضع دقائق.

3. حضري سطح الجوز بغلي الماء مع السكر في بضع دمامل حتى يتكون شراب بني سميك ، ثم أضيفي نواة الجوز واخلطيها جيدًا. ضعي المقلاة على النار وأضيفي البيض المخفوق مع التحريك المستمر وأضيفي أيضًا السمن السائل Unirea مع التقليب المستمر حتى التجانس التام.

أخرجي الصينية من الثلاجة ، صبي كراميل الجوز الساخن في الأعلى وضعيها بملعقة مسطحة. برد لمدة ساعتين على الأقل. نقطع بالشكل المرغوب ونزينه بالكريمة المخفوقة ومسحوق الخروب وحبات الجوز.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


(للشكل المربع 20/20 سم)
كونترتوب: 200 جرام بسكويت ، 100 جرام شوكولاتة بيضاء ، 100 جرام زبدة مذابة ، 150 جرام حبات جوز مفرومة
كريمة 1: 250 جرام جبن قريش طازج ، 75 جرام سكر بودرة ، 200 جرام هريس كستناء (حوالي 8 ملاعق كبيرة)
كريمة 2: 200 جرام كريمة حامضة ، 150 جرام سكر بودرة ، حفنة من توت العليق الطازج وحفنة أخرى من توت العليق الطازج

سحق البسكويت على الروبوت ثم اخلطه مع حبة الجوز المقلية والمكسرة مع الشوكولاتة والزبدة المذابة. اعجن جيدًا حتى تجانس مثالي ثم ضعيها في طبقة متساوية في المقلاة ، واضغطي جيدًا بظهر الملعقة.
اخلطي الجبن جيداً مع السكر حتى يصبح قشدة متماسكة وأضيفي شيئًا فشيئًا هريس الكستناء ، صُب فوق البسكويت واتركه يبرد لبضع ساعات. من الناحية المثالية سيكون من المساء إلى الصباح. ضعي القليل من حبات العليق الناضجة فوق الكريمة المهروسة ، ووزعيها بالتساوي على السطح بالكامل. قم بتذويب الكريمة بأقصى سرعة ، مع إضافة القليل من السكر البودرة. عندما يبدأ في الالتصاق ، مثل الكريمة المخفوقة ، أضيفي توت العليق المسحوق أو القليل من الشراب ثم اسكبي التوت ووزعيه بعناية فوق طبقة الكريمة المهروسة. اتركه ليبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل تقطيعه إلى مربعات.

مستخلص: في الكريمات يمكنك إضافة الجيلاتين المجفف والمذاب إلى حمام البحر لتصلب أسرع.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


كيك الكستناء السحري

حفظ الوصفة
  • - حصص 12 ص +
  • 60 م وقت التحضير
  • 10 م وقت الطهي
  • 1:10 ساعة جاهزة للداخل

كيك الكستناء السحري

ربما أفضل حلوى صنعتها مؤخرًا. رطب أسطح العمل بالشوكولاتة وكريمة الكستناء والكستناء المسكرة ، وهي هشة للغاية ورائحة ولذيذة في نفس الوقت. إنه سهل للغاية ، وبالنسبة لأولئك الذين يحبون الكستناء ، لم يعد الأمر مهمًا بعد الآن!
يستغرق الأشخاص المناسبون بعض الوقت لتقشير الكستناء ، لكنهم يستحقون الجهد المبذول. إنه جيد ، دسم ، شوكولاتة وكما قال أصدقائي من ذاقها بشكل إلهي. ونعم ، أستطيع أن أقول ذلك ، إذا بقيت أكثر. لكن لا مشكلة ، ما زلت أعاني من الكستناء وسأفعل ذلك بالتأكيد مرة أخرى. ابقوا معًا للحصول على قائمة المكونات ، ولكن أيضًا طريقة التحضير البسيطة ، وستكون النتيجة إلهية حقًا.
من السهل جدًا تحضير الكستناء ويمكن تحضيرها قبل يومين أو ثلاثة أيام ، ويمكنك العثور على الوصفة هنا أو النقر على الصورة.

يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram ، والنقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

مكونات كونترتوب:

  • 100 جرام شوكولاتة تحتوي على 70٪ كاكاو
  • 100 مل حليب
  • 120 جرام زبدة
  • 3 بيضات
  • 80 جرام دقيق أبيض
  • 10 جرام من الكاكاو عالي الجودة
  • 90 جرام سكر ناعم

مكونات الكريم:

  • 600 جرام كستناء مسلوقة الوصفة هنا
  • 150-200 مل من عصير الكستناء المسلوق
  • 400 جرام كريمة مخفوقة

لطبقة الكستناء:

  • 150 جرام كستناء مسلوق

من اجل للتزيين:

  • رقائق الشوكولاته
  • اختياريا 10 قطع من الكستناء المقشرة

طريقة التحضير:

سخني الفرن إلى 180 درجة.

ورق حائط صينية فرن مقاس 32/27 سم بورق خبز.

نضع المكونات المجففة في وعاء ونخلها.

نضع الشوكولاتة في وعاء ونضيف الحليب الساخن ونخلط.

أضيفي الزبدة إلى تركيبة الشوكولاتة واخلطيها مرة أخرى.

ادمج 3 صفار بيض تدريجيًا واترك بياض البيض جانبًا.

أضف المكونات المجففة إلى تركيبة الشوكولاتة.

يخفق بياض البيض مع قليل من الملح ، وعندما تتشكل رغوة ناعمة تشبه الثلج ، أضف السكر تدريجيًا واستمر في الخلط حتى يذوب السكر وتحصل على رغوة سميكة ولامعة.

ادمج رغوة بياض البيض في 3 شرائح في تركيبة الشوكولاتة واخلطها برفق باستخدام ملعقة سيليكون بحركات بطيئة من الأعلى إلى الأسفل.

يُسكب المزيج في المقلاة ويُسوّى ويُخبز لمدة 10 دقائق.

أخرجي الصينية من الفرن وضعي الجزء العلوي على الشواية فورًا حتى يبرد.

طريقة تحضير الكريم:

ضعي الكستناء مع الشراب في الخلاط واخلطيهم حتى تحصلي على هريس ناعم ودسم.

أضيفي الكريمة المخفوقة فوق هريس الكستناء واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على كريمة ناعمة ومرطبة.

يقطع 150 غ من الكستناء إلى مكعبات صغيرة وصغيرة. يجب أن تكون صغيرة جدًا ، مثل حبات الفلفل. إذا فشلت في البداية ، يمكنك المرور بها بالسكين.

لقد قطعنا قطعتين من سطح العمل حصلنا عليهما مسبقًا بأبعاد متساوية.

نضع كونترتوب ، ثلث كمية الكريمة ، الكستناء المفرومة التي نضغطها برفق في الكريمة ، وثلث الكريمة ، والثاني كونترتوب والجزء الأخير من الكريمة.

ضعه في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل.

نقوم بتقطيعها وتزيينها وهي جاهزة للتقديم ، ولهذا النبات سنحتاج إلى سكين بأسنان وحادة جدًا. هذا عن الأمر لهذا اليوم ، من هنا لا يسعني إلا أن أتمنى لك حظًا سعيدًا وشهية طيبة!