وصفات تقليدية

براعم بروكسل ، جبنة زرقاء وسلطة جليزد بيكان

براعم بروكسل ، جبنة زرقاء وسلطة جليزد بيكان

مكونات

  • 2/3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 5 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 4 باوند من كرنب بروكسل ، مقلّم
  • 6 أونصات من جبنة ميتاغ الزرقاء أو الجبن الأزرق الدنماركي ، فتات (حوالي 1 12 كوب)
  • جوز البقان المزجج ، المفروم بشكل خشن

تحضير الوصفة

  • اخفقي أول 3 مكونات في وعاء متوسط ​​حتى تمتزج. يتبل صلصة الخل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

  • تُطهى براعم بروكسل في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. بالوعة. نقل إلى وعاء من الماء المثلج ليبرد. استنزاف جيدا؛ اتركها حتى تجف. تقطع براعم بروكسل من المنتصف بالطول وتوضع في وعاء كبير. يمكن تحضير صلصة الخل وكرنب بروكسل قبل يوم واحد. تغطية منفصلة برد. اجلب كلاهما إلى درجة حرارة الغرفة ؛ أعيدي خفق صلصة الخل قبل المتابعة.

  • قلبي كرنب بروكسل مع كمية كافية من صلصة الخل لتغطيتها. نقل إلى طبق عميق تُسكب أي صلصة متبقية بالملعقة. يرش بالجبن الأزرق وجوز البقان المزجج.

وصفة مايكل ماكلولين ، قسم المراجعات

وصفات MBQG

اخفقي المكونات الثلاثة الأولى في وعاء متوسط ​​الحجم حتى تمتزج. & # 0160 تبّل صلصة الخل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

تُطهى براعم بروكسل في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. & # 0160 استنزاف. & # 0160 نقل إلى وعاء من الماء المثلج ليبرد. & # 0160 استنزاف جيدا واتركها حتى تجف. & # 0160 تقطع براعم بروكسل من المنتصف بالطول وتوضع في وعاء كبير. & # 0160 (يمكن تحضير براعم الخل وبروكسل قبل يوم واحد. & # 0160 غطِ البرد بشكل منفصل. & # 0160 أحضر كلاهما إلى درجة حرارة الغرفة وأعد مخفق صلصة الخل قبل المتابعة). & # 0160

قلبي كرنب بروكسل مع كمية كافية من صلصة الخل لتغطيتها. & # 0160 نقل إلى طبق عميق وملعقة أي صلصة متبقية فوقها. & # 0160 رشي بالجبن الأزرق وجوز البقان المزجج.

البقان المزجج (يصنع 1 12 كوب)

مكافأة ديسمبر: & # 0160 رائعة للهدايا أيضًا!

  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • 1 1/2 كوب جوز البقان (حوالي 6 أونصات)
  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 1/2 ملعقة طعام سكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

يسخن الفرن على 325 درجة. & # 0160 رش صفيحة خبز كبيرة برذاذ غير لاصق. & # 0160 يقلب البقان والزيت في وعاء متوسط ​​للتغليف. & # 0160 يخلط السكر مع الفلفل الحار والملح في وعاء صغير ثم يضاف إلى خليط البقان ويقلب حتى يتغطى. & # 0160 انثر البقان المطلي على صفيحة خبز مُعدة. & # 0160 اخبز حتى يصبح البقان بنيًا وهشًا ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. & # 0160 نقل صفيحة الخبز إلى الرف وتبرد تمامًا. & # 0160 يمكن إجراؤها قبل 3 أيام ، وتخزينها محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.


وصفات MBQG

اخفقي المكونات الثلاثة الأولى في وعاء متوسط ​​الحجم حتى تمتزج. & # 0160 تبّل صلصة الخل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

تُطهى براعم بروكسل في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. & # 0160 استنزاف. & # 0160 نقل إلى وعاء من الماء المثلج ليبرد. & # 0160 استنزاف جيدا واتركها حتى تجف. & # 0160 تقطع براعم بروكسل من المنتصف بالطول وتوضع في وعاء كبير. & # 0160 (يمكن تحضير براعم الخل وبروكسل قبل يوم واحد. & # 0160 غطِ البرد بشكل منفصل. & # 0160 أحضر كلاهما إلى درجة حرارة الغرفة وأعد مخفق صلصة الخل قبل المتابعة). & # 0160

قلبي كرنب بروكسل مع كمية كافية من صلصة الخل لتغطيتها. & # 0160 نقل إلى طبق عميق وملعقة أي صلصة متبقية فوقها. & # 0160 رشي بالجبن الأزرق وجوز البقان المزجج.

البقان المزجج (يصنع 1 12 كوب)

مكافأة ديسمبر: & # 0160 رائعة للهدايا أيضًا!

  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • 1 1/2 كوب جوز البقان (حوالي 6 أونصات)
  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 1/2 ملعقة طعام سكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

يسخن الفرن على 325 درجة. & # 0160 رش صفيحة خبز كبيرة برذاذ غير لاصق. & # 0160 يقلب البقان والزيت في وعاء متوسط ​​للتغليف. & # 0160 يخلط السكر مع الفلفل الحار والملح في وعاء صغير ثم يضاف إلى خليط البقان ويقلب حتى يتغطى. & # 0160 انثر البقان المطلي على صفيحة خبز مُعدة. & # 0160 اخبز حتى يصبح البقان بنيًا وهشًا ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. & # 0160 نقل صفيحة الخبز إلى الرف وتبرد تمامًا. & # 0160 يمكن إجراؤها قبل 3 أيام ، وتخزينها محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.

ديسمبر 2002 مجلة Bon Appetit

تعليقات

  • 2/3 كوب زيت زيتون
  • 5 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 3/4 ملعقة صغيرة سكر
  • 4 أرطال من كرنب بروكسل ، مقلّم
  • 6 أوقية جبنة زرقاء أو جبنة زرقاء دنماركية مفتتة (حوالي 1 12 كوب)
  • جوز البقان المزجج (انظر الوصفة أدناه) ، مقطع خشن

اخفقي المكونات الثلاثة الأولى في وعاء متوسط ​​الحجم حتى تمتزج. & # 0160 تبّل صلصة الخل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

تُطهى براعم بروكسل في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. & # 0160 استنزاف. & # 0160 نقل إلى وعاء من الماء المثلج ليبرد. & # 0160 استنزاف جيدا واتركها حتى تجف. & # 0160 تقطع براعم بروكسل من المنتصف بالطول وتوضع في وعاء كبير. & # 0160 (يمكن تحضير براعم الخل وبروكسل قبل يوم واحد. & # 0160 غطِ البرد بشكل منفصل. & # 0160 أحضر كلاهما إلى درجة حرارة الغرفة وأعد مخفق صلصة الخل قبل المتابعة). & # 0160

قلبي كرنب بروكسل مع كمية كافية من صلصة الخل لتغطيتها. & # 0160 نقل إلى طبق عميق وملعقة أي صلصة متبقية فوقها. & # 0160 رشي بالجبن الأزرق وجوز البقان المزجج.

البقان المزجج (يصنع 1 12 كوب)

مكافأة ديسمبر: & # 0160 رائعة للهدايا أيضًا!

  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • 1 1/2 كوب جوز البقان (حوالي 6 أونصات)
  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 1/2 ملعقة طعام سكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

يسخن الفرن على 325 درجة. & # 0160 رش ورقة خبز كبيرة برذاذ غير لاصق. & # 0160 يقلب البقان والزيت في وعاء متوسط ​​للتغليف. & # 0160 اخلطي السكر مع الفلفل الحار والملح في وعاء صغير ، ثم أضيفي إلى خليط البقان وقلبي حتى يتغطى. & # 0160 انثر البقان المطلي على صفيحة خبز مُعدة. & # 0160 اخبز حتى يصبح البقان بنيًا وهشًا ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. & # 0160 نقل صفيحة الخبز إلى الرف وتبرد تمامًا. & # 0160 يمكن إجراؤها قبل 3 أيام ، وتخزينها محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.


اختصارات سهلة

ولا عيب في الاختصارات وخطوات التقدم (كما تعلمون حب هؤلاء هنا في THK!).

نعم & # 8230 لجعل هذه السلطة سهلة يبعث على السخرية حتى أكثر سهل للغاية & # 8230 يمكنك شراء جبن ماعز مفتت مسبقًا في حوض صغير ، لتوفير دقيقتين من تفتيته بنفسك.

ويمكنك تحضير الصلصة قبل يوم أو يومين وتخزينها في الثلاجة. (تلميح: إنه لذيذ جدًا ، قد ترغب في عمل دفعة مزدوجة أثناء تناوله ، لاستخدامه على السلطات الأخرى طوال الأسبوع. كما أنه لذيذ بشكل خاص على سلطة براعم بروكسل المبشورة من Superfoods.)

أوه - وتلك البقان المسكر الرائع؟ يستغرق الأمر حوالي 5 دقائق ، ويمكن المضي قدمًا أيضًا!

في & # 8220go time & # 8221 - ما عليك سوى تجميع كل ذلك معًا! (واستخدم كل الوقت الذي وفرته لتسجيل نفسك في أم العام ومضيفة مع Mostess!)

محظوظ أنت & # 8230 أنت & # 8217ll ربما لديك الوقت للتسجيل في بلدي & # 8220 We Love Salad Fan Club & # 8221! بعد تذوق واحد من هذا ، أنت & # 8217 تريد أن تكون عضوًا مدى الحياة!


وصفات البراعم الزرقاء

  • ريجاتوني مخبوزة مع كرنب بروكسيل ، تين و بل.

جرب وصفة ريغاتوني المخبوزة مع براعم بروكسل والتين والجبن الأزرق.

براعم بروكسل ، بلو تشيز ، جليزد بيكان سال.

اخفقي أول 3 مكونات في وعاء متوسط ​​حتى تمتزج. الموسم صلصة الخل إلى تا.

وصفة براعم بروكسل المخبوزة الرائعة. تنقسم براعم بروكسل ب.

براعم بروكسل الأكثر إثارة للإعجاب التي عرفتها البشرية. تشيزي ، هيربي ، سافو.

براعم بروكسل وسلطة التفاح مع الجبن الأزرق أ.

براعم بروكسل وسلطة التفاح مع الجبن الأزرق والجوز

براعم بروكسل الصغيرة جميلة بشكل خاص في هذا الطبق.

اعثر على وصفات صحية منخفضة السعرات الحرارية في SparkRecipes وقيّمها. بالإضافة إلى استخدام الأب.

يسير بشكل جيد مع أطعمة العطلات أو وجبات العشاء الخاصة

اعثر على وصفات صحية منخفضة السعرات الحرارية في SparkRecipes وقيّمها. بالإضافة إلى استخدام الأب.

اعثر على وصفات صحية منخفضة السعرات الحرارية في SparkRecipes وقيّمها. بالإضافة إلى استخدام الأب.

ابحث عن وصفات صحية منخفضة السعرات الحرارية وقيمها في SparkRecipes. بالإضافة إلى استخدام الأب.

كرنب بروكسيل مع صلصة الجبن الأزرق

اعثر على وصفات صحية منخفضة السعرات الحرارية في SparkRecipes وقيّمها. بالإضافة إلى استخدام الأب.


سلطة خضراء مشكلة مع البقان وجبن الماعز وخل الخردل بالعسل

مكونات

  • البقان:
  • 4 أونصات جوز أمريكي كامل
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • صلصة الخردل بالعسل:
  • 3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/4 كوب خل بلسمي
  • 2 ملاعق كبيرة خردل عسل
  • 1 فص ثوم مفروم (حوالي 1 ملعقة صغيرة)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • سلطة:
  • 1 رطل من الخضار المختلطة ، بما في ذلك السبانخ الطازجة
  • 4 أونصات جبن ماعز
  • 1/4 كوب توت بري مجفف محلى
  • 1 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة بطول 1-2 بوصة

طريقة

سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. ضعي جوز البقان في وعاء ورشي الزبدة المذابة عليه وقلبي حتى يتغطى جيدًا بالزبدة. ثم يرش البقان بالسكر ويقلب برفق مرة أخرى حتى يتم تغطيته قليلاً.

ضعي ورق السيلبات أو ورق البرشمان على صينية الخبز وانشر البقان المطلي فوقه في طبقة واحدة.

تخبز في الفرن 300 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة. نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد بدرجة كافية للمس.

ضعي زيت الزيتون والخل البلسمي وخردل العسل والثوم المفروم ورقائق الفلفل الأحمر في برطمان ، وغطِّيها ورجِّيها حتى تمتزج الصلصة جيدًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

ضعي سلطة الخضار والسبانخ في وعاء كبير. أضف جبن الماعز والتوت البري المجفف والفلفل الأحمر والجوز. قلبي 1/4 كوب من الصلصة.


وصفات بلو جليز

  • دجاج مشوي أزرق مع الجزر الأبيض.

دجاج مشوي أزرق مع الجزر الأبيض.

مدخل سهل الإصلاح سيثير إعجاب ضيوفك. إنها أيضًا سهلة بما فيه الكفاية.

أجنحة الجاموس ، كبرت.

أنا أحب الأجنحة الساخنة وأبحث دائمًا عن الوصفة التالية التي ستتميز.

الحائز على علامة تجارية لحم بقري أمريكي. قطع الحديد المسطح هي واحدة من أكثر أنواع اللحم البقري رقة.

كعكة الجزر بلو ريبون [بزجاج اللبن]

تدعوك Food Network لتجربة هذه البيتزا مع NY Strip و Blue Cheese و B.

من السهل تحضير سلطة احتفالية لوجبات الأعياد الخاصة هذه ، والجمع بينها.

التوت البري والجوز المزجج والبرتقال والأفوكادو والأزرق.

وصفة اليقطين المزجج بالقيقب والبيتزا بالجبن الأزرق - سخن الفرن مسبقًا.

تشتهر ولاية تكساس الكبيرة بلحم البقر ، والطاهي ريتشارد تشامبرلين.

نعامة مع بورت و بلو تشيز جليز

شرائح اللحم البلسميك المزججة بالخردل القيقب مع بلو تشي.

تدعوك شبكة Food Network لتجربة أجنحة الدجاج مع صقيل العسل الأحمر الحار.

بيتزا مع شرائح اللحم والجبن الأزرق وبلسميك جليز

بيتزا الكمثرى والجبن الأزرق مع وصفة البلسميك الصقيل - سخن الفرن.


براعم بروكسل ، الجبن الأزرق ، وسلطة البقان المزجج - الوصفات

على مدى السنوات العشر الماضية ، احتفلنا أنا وأليكس بعيد الشكر في منزل أصدقائنا & # 8217 في بروكلين. & # 8217 لقد أشعلنا النار ، واستمتعنا بطهيهم ، وبقينا في وقت متأخر نشرب الخمر. لكن! هذا العام ، سيكون أصدقاؤنا خارج المدينة ، لذلك نحن نستضيف 12 شخصًا ورقم 8230

هنا & # 8217s خطتنا:
عمتي تتعامل مع الديك الرومي والمرق.
والدي يحضر الخمر.
نحن المسؤولون عن الباقي.

في كتاب Sam Sifton & # 8217s المضحك (والمتعبر بشكل لا يصدق) عيد الشكر ، يشارك قواعده الخاصة بالعيد. هنا ثلاثة & # 8230

حافظ على تدفق المشروبات. ابدأ في تقديم المشروبات في الدقائق التي يصل فيها ضيوفك ، بغض النظر عن الساعة. عيد الشكر ليس وقت الحكم.

تخطي المقبلات. لم أجلس في مطبخي ليلة السبت في إعداد القوائم ، وأتعامل مع إحضار طائر ليلة الاثنين ، وأخبز الفطائر ليلة الثلاثاء ، وأقضي كل يوم الخميس في طهي الديك الرومي والجوانب والمرق ، ثم أعد طاولة مناسبة للرؤساء و أيها الملوك ، حتى تتمكن من الدخول إلى منزلي وتأكل رطلًا ونصفًا من المكسرات والجواكامولي قبل الجلوس في وليمة عيد الشكر.

لا يجب أن تكون الحلويات باهظة الثمن. لا ينبغي أن يكون تجريبيًا أو لطيفًا بشكل مفرط. يجب ألا تشتمل على فطائر فردية أو بارفيه ، ولا أعشاب من الفصيلة الخبازية بأي شكل من الأشكال. احتفظ بالشوكولا ليالي الاكتئاب والقلق. بدلاً من ذلك ، ركز على التنفيذ الصحيح للكلاسيكيات الأمريكية: فطيرة التفاح ، على سبيل المثال ، مع كومة من الكريمة المخفوقة ، أو فطيرة اليقطين مع نفس الشيء. تمثل هذه أعلى إنجازات عيد الشكر.

أفكار؟ هل تتفق مع أي شيء أم مع الكل؟

بالأمس جربت جني قائمة Food52 & # 8217s. أنت تجيب على أسئلة عن نفسك وتمنحك قائمة تناسب شخصيتك وأذواقك. تضمنت قائمتي بودنغ اليقطين اللذيذ وخبز الريكوتا المحمص.

إذن ، ها هي أسئلتي من المجموعة: هل لديك أي أطباق جانبية تحبها حقًا؟ أو الأشياء المفضلة بشكل عام؟ هل تقوم بعمل طاولة للأطفال أو تحشر الجميع فيها؟ يرجى مشاركة & # 8230 (نصيحتي الكبيرة حتى الآن هي دعوة الأصدقاء غير الأمريكيين ، لذلك فازوا & # 8217t القاضي :)

(صورة نورمان روكويل. يقتبس سام سيفتون عبر العشاء: قصة حب.)

أحب عمل الفاكهة لتزيين المائدة. ربما يقترن بلوح الجبن الجميل أسفل وسط الطاولة. تبدو جميلة وتشجع الضيوف على البقاء حول الطاولة معًا لفترة أطول.

أتفق تمامًا على تقديم شيء طازج وأخضر - مثل هذا التباين اللطيف على طبق مليء بالأشياء الغنية! ومع ذلك ، فإن الطبق الجانبي المفضل لدي في العطلة هو قرنبيط رائع ، جبني ، البيض ولحم الخنزير المقدد من كتاب Dorie Greenspan ، Around My French Table. لا يتوقع معظم الناس القرنبيط على طاولة عيد الشكر ولكنه لذيذ جدًا!

إنها & # 8217s أول استضافة لعيد الشكر أيضًا! اشترينا منزلنا الأول منذ حوالي شهر ونحن متحمسون لاستضافته ، لكننا ما زلنا نرسم ، لذلك هناك الكثير لنفعله بين الحين والآخر. سأمتلك بعض التطبيقات التي أريدها أيضًا ، لكنني أوافق على أنه يبدو من السخف تناول الطعام قبل تناول العيد.

الجوانب المفضلة من الطفولة: طبق بطاطا حلوة وسلطة ووترغيت

مفضل جديد محتمل: قرع الجوز والجرجير وبذور الرمان. لقد صنعته لأول مرة هذا الأسبوع وأنا & # 8217m مدمن مخدرات. لقد استخدمت Trader Joe & # 8217s القرع المقطوع مسبقًا ، ثم طهيه في الميكروويف ، ثم مزجه مع شراب القيقب والزبدة والقرفة والملح. لذيذ.

نصيحة تخطيط قائمة الطعام الخاصة بي (لعيد الشكر على وجه الخصوص ، ولكن حقًا لأي حفل عشاء) هي تصوير اللوحة في عقلك وإثارة جميع التناقضات بقدر ما تستطيع. ما هي الألوان الممثلة؟ يميل طعام عيد الشكر إلى اللون البني والبرتقالي ، لذا احصل على بعض الخضروات الزاهية والأحمر هناك ، مثل سلطة الكرنب والبصل الأحمر المخلل على شيء ما ومذاق التوت البري الخام. ماذا عن الملمس؟ إذا كان كل شيء ناعمًا ، أضف بعض المكونات المقرمشة والمضغوطة. وبالطبع ، فإن النكهات المتباينة مهمة - ليس كل شيء يجب أن يكون حلوًا! حتى الأطباق الحلوة بشكل طبيعي مثل البطاطا الحلوة تتذوق طعمًا أفضل مع ركلة حارة ، مثل رذاذ تشيميشوري.

هريس الجزر الأبيض والكمثرى. جميل جدًا وسلس ، ومن السهل جدًا صنعه (في وقت مبكر!) ، وغير معتاد بما يكفي للشعور بالتميز.

& # 8217m تأخرت قليلاً في هذا المنشور لكن

محلول ملحي جاف ديك رومي. عنجد. افعلها. فقط افركيها بالملح والأعشاب في الليلة السابقة ثم ضعيها مرة أخرى في الثلاجة في المقلاة.

ثم قم بطهي الديك الرومي بالمقلوب (صدره لأسفل)! هذا يجعل كل العصائر تقطر لأسفل ويجعل لحم الثدي كثير العصير ولذيذ.

حظا سعيدا واستمتع بوقتك! سيكون كل شخص آخر سعيدًا لأنه لم يكن & # 8217t مضطرًا للطهي.

أود أن أشارك من أسرتي & # 8217s خبرات عيد الشكر ، لأنني أشعر حقًا أننا & # 8217ve سمّرنا نوعًا من الروتين وتعلمنا بعض الدروس على طول الطريق.

بادئ ذي بدء ، يختلف ما نقوم به لعيد الشكر بشكل كبير من عام لآخر. ليس لدى صديقي أو أنا عائلة كبيرة ، وما لدينا من عائلة منتشرة في جميع أنحاء البلاد. لذلك ، لقد كنا ثنائيًا وحيدًا في عيد الشكر أكثر من مرة ونحب ذلك. حتى عندما نطير بمفردنا ، لدينا أصدقاء & # 8217ll لتناول الكوكتيلات وبقايا الطعام (بالنسبة لهم) والحلويات في المساء منذ أن تأكل في وقت متأخر ويبدو أن الجميع يأكلون مبكرًا. في السنوات الأخرى ، كان لدينا عيد الشكر الرسمي مع العائلة أو في منازل عائلة & # 8217s ، ولكن لا يزال لدي بعض الوصفات المفضلة وسوف أحضر العديد من الأطباق.

أولاً: حدد ما يستحق & # 8217s وقتك. لا شيء ، لا شيء على الإطلاق يستحق الانهيار العصبي في مطبخك في يوم عيد الشكر. اجلس على طاولتك قبل أسبوع على الأقل وقرر ما يستحقه لك. على سبيل المثال ، طبق صديقي المفضل لهذا العام هو طبق خزفي فاصولياء أخضر شرعي مصنوع منزليًا باستخدام وصفة Deb & # 8217s على Smitten Kitchen. إذا لم تجربه & # 8217t مرة واحدة ، فالرجاء النظر فيه. كما تشير Deb ، فهي تستخدم أطباق أكثر من كونها مثالية عندما يكون مطبخك صغيرًا جدًا مثل مطبخها أو خاصتي ، ولكن ما ينتهي بك الأمر سيجعلك تقسم على إصدار French & # 8217s Crispy Onions و Campbell & # 8217s Cream of Mushroom Soup على الفور . من ناحية أخرى ، أرفض صنع صلصة التوت البري أو المذاق الذي يستغرق أكثر من 5 دقائق. لقد رأيت مؤخرًا وصفة لمذاق تفاح التوت البري والتي بدت لذيذة لمدة 15 ثانية حتى أدركت أنها تغلي لمدة 35-40 دقيقة. بالنسبة لي ، هذا لا يستحق كل هذا العناء. سأستمر في رمي التوت البري في مقلاة صغيرة بغطاء قبل عشر دقائق بالضبط من تناول العشاء بكمية مقلة من السكر والماء وبشر من الليمون وربما جوزة الطيب إذا كنت أتذكر.

تحديد ما هو & # 8217s المهم بالنسبة لك (له: طاجن الفاصوليا الخضراء ، واللحوم ، والديك الرومي ، والأرنب ، أو البط ، وأطباق حقيقية لي: طاجن البطاطا الحلوة ، حشو السجق ، صلصة التوت البري ، وكومة من المناديل ذات المظهر الجيد) و what & # 8217s حقًا ليس (سلطة ، طبق بطاطس لمدة ساعتين ، الكثير من الخيارات ، لفات يجب أن تُعجن باليد ، بطاقات مكان ، حلقات مناديل ، وزخارف معقدة). أقول القيام ببعض الأشياء ولكن افعلها بشكل جيد.

بالنسبة للحلوى ، عادةً ما أقوم بإعداد فطيرة: اليقطين التقليدي ، ولكن العام الماضي كان Smitten Kitchen & # 8217s فطيرة التوت البري اللاذعة. ولكن ، إذا كنت أعيش في مدينة نيويورك بدلاً من شرق ولاية كارولينا الشمالية ، فسأطلب فطيرة أو كعكة من مخبز رائع في وقت مبكر. هناك الكثير من الأشياء التي يقوم بها الآخرون بشكل أفضل وهذا أمر جيد تمامًا. أوه ودائما قدم القهوة مع الحلوى.

أتمنى لكم أفضل النتائج. تذكر أنها & # 8217s تجربة. لا أحد يتابعك بالكاميرا.

ملاحظة. بعد التفكير في أفكار الكوكتيل ، قررت أنني & # 8217 سأقدم الشمبانيا مع عشاء عيد الشكر هذا العام وأنا متحمس جدًا لذلك. الآن للعثور على زي أودري هيبورن والخبز المحمص المثالي.

نعم لزي أودري هيبورن! أحبها :)

يجب أن يكون لدينا حشوة السجق وصلصة التوت البري محلية الصنع. لقد نشأت وأنا أتناول صلصة التوت البري المعلبة ، لكنني الآن أحب الصوص المصنوع منزليًا ، لأنه يعطي الوجبة حموضة لطيفة. أنا & # 8217m من الجنوب ، ونحن نحب طبق بطاطا حلوة لذيذ حقًا أيضًا. والداي من المزارعين العضويين للبطاطا الحلوة في أوكلاهوما ، لذا فهم يقدمون لنا ذلك! أعتقد أننا سنصنع فطيرة بطاطا حلوة هذا العام أيضًا ، مع الكثير من الجلد.

بعد وفاة والدتي ، بدأت في تولي مسؤولية عشاء عيد الميلاد (أنا متأكد من أننا إذا فعلنا الشكر لأنه & # 8217d يقع علي عاتقي أيضًا!). سرعان ما تعلمت ما يلي: يستغرق الديك الرومي وقتًا طويلاً جدًا للطهي ، ثم ضعه في وقت أبكر مما تعتقد واتركه يرتاح. يهتم الناس بالبطاطس أكثر من أي شيء آخر ، لذا إذا كان عليك التضحية بشيء ما ، فلا تجعله البطاطس. إذا نسيت شيئًا ما ، فلن يلاحظه أحد أو سيكون مهذبًا جدًا ليقوله. في الغالب لا أحد يريد البودينغ ، فهم يأكلونه فقط لأنه & # 8217s هناك. الغش حيث يمكنك. أنا & # 8217m أطبخ لـ 7 بالغين و 3 أطفال في نهاية هذا الأسبوع وأقطع أكبر عدد ممكن من الزوايا (الخضار المقطعة مسبقًا ، اليوركشاير المخلوط مسبقًا ، المرق الجاهز؟ نعم نعم نعم)

هذا يبدو وكأنه خطة أتمنى لك التوفيق :)

لقد عملت في مدرسة للطبخ لسنوات وقمنا بالعديد من الدروس في عيد الشكر. أفضل شيء خرجت به من اختبار وإعداد جميع الوصفات موسمًا بعد موسم كان Diane Phillips & # 8217 تقدم وصفة بطاطس مهروسة. لديها مجموعة من كتب الطبخ ولكن يمكنك العثور على هذه الوصفة على الإنترنت http://blog.nola.com/recipes/2006/11/the_diva_of_doahead.html. آخر شيء تريد القيام به هو هرس البطاطس عندما يكون لديك ضيوف. أتمنى أن يساعدك هذا. هتافات!

أحببت قراءة كل التعليقات من قرائك! أنا & # 8217m متحمس لاستضافة عيد الشكر هذا العام لعائلتي المكونة من خمسة أفراد بالإضافة إلى ابني وفريق كرة السلة # 8217s من كلية ميدلبري! لديهم مباراة يوم الأحد بعد عيد الشكر ، لذا سنستضيف الطاقم بأكمله في مكاننا في كورنوال ، مزرعة موكسي هيل. لدينا حظيرة حفلات رائعة وطاولة shuffleboard التي يمكنني تحويلها إلى طاولة حصاد طويلة. أحاول تحقيق أكبر قدر ممكن من التقدم ، وتحقق البطاطا المهروسة الرائدة في المرأة نجاحًا كبيرًا بالإضافة إلى طبق بطاطا حلوة والكثير من الحشو. أشتري مرق اللحم من محل بقالة محلي راقي وهو المنقذ وعادة ما أطلب بعض الفطائر من المخبز. أنا أيضًا أقوم بطهي وليمة لابنتي نباتيتين ، لذلك عادةً ما أجعل معظم الجوانب نباتية ودية. تحقق من صوري اليوم على إنستغرامmamanaughton. أتمنى لك يومًا سعيدًا ونتمنى لك التوفيق في المطبخ!

باقات الفاصوليا الخضراء. بجدية سوف يشكرك أطفالك وكذلك ذوقك.

إنها قصة بسيطة حقًا & # 8230
روضة أطفال. كنت معجبة بغرانت كاودل. أدخل كتاب الطبخ لصف يوم الأم & # 8217s. انقلب على الفور إلى الصفحة التي تعرض حزم Granny Caudell & # 8217s Green Bean. من الواضح أنه كان عليّ أنا وأمي أن نجعلهما في تلك الليلة بالذات لأنها أم ركلة الحمار. بعد 22 عامًا ، ما زلنا نأكل حزم الفاصوليا الخضراء لكل وجبة عطلة (على الرغم من أننا قررنا بوعي التخلي عن الجدة العجوز العزيزة Granny Caudell من الاسم بعد أن كسر حفيدها قلبي البالغ من العمر 7 سنوات).

-2 علبة فاصوليا خضراء
-1/2 لوح من لحم الخنزير المقدد (حرفياً. اقطعه إلى نصفين حتى تصبح شرائح قصيرة)
-1/2 عبوة توابل إيطالية جافة
لف حوالي 3-4 فاصوليا في شريط من لحم الخنزير المقدد. املأ طبق خزفي بأكبر عدد ممكن من هؤلاء المصاصون ورشهم بالتوابل. اخبز لمدة 30-40 دقيقة مع أي شيء آخر من الواضح أنه موجود بالفعل في الفرن. تأكل. أنت & # 8217 رحب.

أهلا! أنا أحب حس الفكاهة لديك كارولين. وقد استمتعت بقراءة أفكار الجميع.

لطالما كان عيد الشكر هو العطلة المفضلة بالنسبة لي ، خاصة لأنني دخلت المخاض مع مولودنا الأول ، بعد فترة وجيزة من حشو نفسي بمساعدة ثانية من فطيرة البقان ، بعد العشاء العائلي السنوي في منزل عماتي.
ابنتنا ستبلغ 40 في 27 نوفمبر! مثير جدا! ؟
لقد كان لدينا & # 8217 عيد الشكر في منزلها في Bethesda Md. منذ أن تزوجت ورزقت بأطفال. رفضت السفر في عيد ميلادها ، 6 ساعات. ل Ct.

زوجها وأمها مسؤولان ويفعلان كل شيء. المطبخ مجالهم. إنهم طهاة منظمون وذوو خبرة ومنهجية وممتازون. لقد وصلوا إلى علم وأنا & # 8217m دائمًا في حالة من الرهبة.

سيأتي الجميع إلى منزلنا في كت. هذه السنة.
ولن تصل حتى الخميس. لدينا 5 أحفاد تتراوح أعمارهم بين 6 أشهر و 7 سنوات.
هناك احتمال أن يصلوا في الليلة السابقة وسنستيقظ على منزل قد يكون فوضويًا رغم أنه رائع حقًا.

أنا متوترة للغاية بشأن الاستضافة هذا العام. ليس لدي أي شخص يمكنني الاعتماد عليه للمساعدة. الجميع يعمل بدوام كامل ولديهم بالفعل لوحاتهم ممتلئة.
لقد استمتعت & # 8217t بأكثر من 6 أشخاص في وقت واحد ، لطالما أتذكر. أميل إلى الشعور بالارتباك عندما تكون قائمة المهام الخاصة بي أكبر من المعتاد وأفضل البساطة والهدوء.
أشعر أنني أستطيع & # 8217t حتى تنظيم أفكاري أو التفاف رأسي حول كل ما أحتاج إلى القيام به ، من أجل & # 8220 بدء الحفلة & # 8221!
ناهيك عن طلب الديك الرومي ، والتسوق ، والاستعداد ، والطهي ، وإعداد طاولة جميلة ، وارتداء الملابس والاسترخاء لاستقبال 16 ضيفًا.
أي أفكار لإنشاء عيد شكر رائع وخالي من الإجهاد ورائع؟
اشعر بالارهاق.

نحن نعيش في بروكلين ونحصل على الديك الرومي من Dinosaur BBQ. إنه يوفر الكثير من التوتر وله نكهة مدخنة رائعة.


كتاب الطبخ Big Green Egg غير الرسمي: وصفات لذيذة واتجاهات خطوة بخطوة للاستمتاع بالتدخين بشواية السيراميك

الناشر: نشرت بشكل مستقل

كتاب الطبخ الكامل للمدخن والشواية الخزفي هو كتاب الطبخ النهائي لمدخن Big Green Egg الخاص بك وشواية ، باستخدام كتاب الطبخ هذا ، يمكنك تدخين جميع أنواع لحوم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن والأسماك والمأكولات البحرية ولحم الخنزير والدواجن والخضروات واللعبة. كتاب طبخ أساسي لمن يرغبون في تدخين اللحوم دون الحاجة إلى مساعدة الخبراء. يتضمن تعليمات واضحة وإرشادات خطوة بخطوة لكل وصفة. ابحث عن هذه الوصفات في كتاب الطهي الأصلي هذا: لحم البقر المشوي مع القهوة الغنية RUB حار كوري بورك بولجوجي ، لحم الخردل البرتقالي ، لحم الخردل المزجج ، لحم الثوم المشوي ، والأعشاب من لحم الضأن المزجج بالعسل البقري المدخن باللبن الأحمر ، شرائح التفاح بالفلفل الأحمر تشيلي كراستيد كولا ويلد بور هام ثلاثي من سلطة الفطر مع الطماطم بيرسيلاد رحلة سعيدة للتدخين مع بيض أخضر كبير!


الثلاثاء 17 يناير 2012

تقاسم الصعب

تعيش في ذهني قائمة ذهنية بالبطاقات التي أرغب في إرسالها ورسائل البريد الإلكتروني التي يجب أن أعيدها. أود قراءة كومة كبيرة من الكتب. أود أن أكون صديقًا أفضل. أود حقًا أن أقابل ليز ليمون - أفتقدها. أفكر في كل هذه الأشياء ، طوال اليوم ، ولكن عندما يتعلق الأمر بهذا - منزل هادئ - لقد انتهيت للتو. بالإجمال ، بكل الطرق.

ربما أصبت بنوبة هلع يوم السبت. انه ممكن. صحيح ، لدي مشكلات صحية غريبة جعلت ألم الصدر العشوائي جزءًا من حياتي ، لكن هذه المرة كانت مختلفة. وقفت وحدي في غرفة معيشتي بينما كان قلبي ينفجر من صدري. شعرت مثل Pepe Le Pew عندما رأى سحقه الظربان - يمكنني أن أقسم أن بصمة قلبي كانت تدفع من خلال القفص الصدري. اعتقدت، هذا لا يمكن أن يكون نوبة هلع. لا داعي للذعر. لكن كلما طالت فترة خفقان قلبي ، كلما تذكرت أن حياتي أصبحت معركة من أجل البقاء. ولم اعتقد ابدا انني سأقول ذلك. أنا ألعب لعبتي كل جزء من الثانية من كل يوم لأنه ليس اختياريًا. أخشى أن يغرق الجميع في أعقاب ذلك. أخشى أنني فقدت عقلي.

وبطريقة ما ، في كثير من الأحيان ، أفعل ذلك بابتسامة. هذا هو الجزء الذي يخيفني.


أنا لا أبتسم لأنني مزيف أو جاهل أو بوليانا. أنا أبتسم لأنني وجدت أن الحياة أفضل عندما يُنظر إليها في الغالب كهدية وأذهب مع السفينة إذا توقفت عن الابتسام لفترة طويلة. أنا أبتسم لأن كل هذا الجنون أصبح كل ما أعرفه.

إذا كانت هناك أولمبياد للشفقة والشفقة على الذات ، فسأحصل على الميدالية البرونزية. قد تعرف ذلك جيدًا أيضًا. وإذا كنت تميل إلى عدم تصديقي ، فسأحضر لك رقم كوري. لكني أحب أن أعتقد أن مقاييس حياتي تميل لصالح الابتسامات. إنه يجعلني أشعر بالعقلانية أن أصدق أن العقل هو أمر جيد ، أو على الأقل بقدر ما أستطيع أن أتذكر.

ثم أتذكر كيف انفجرت في دموع شبه لا تطاق هذا الصباح عندما انسداد المرحاض بينما كان كوري خارج المدينة. لم أجد أي احتمال أن يكون العالم على حق أو جيدًا في ضوء المرحاض المسدود. حاولت فكها. كدت أتقيأ. (* ملاحظة جانبية مهمة: خوفي المميت في الحياة هو انسداد المصارف بجميع أنواعها. المراحيض المسدودة تعطيني الكوابيس والاهتزازات).

جلست روبي بجانبي وفركت ظهري وأنا أبكي. كانت غريزي يجب أن أختبئ ، ولكن الأمر الأكثر وضوحًا هو الصوت الذي يخبرني أنني لا أريد أبدًا أن تشعر روبي بأنها مضطرة للاختباء. أريدها أن تعرف أنه من الجيد أن تشعر بكل هذه الأشياء. جلست هناك وبكيت وفكرت في كل النساء اللواتي ينتشر أزواجهن الآن. ربما يحفظون انهيارهم العاطفي لأشياء أكثر أهمية. أردت أن أخبز لهم بعض خبز الموز وأرش بعض العطر على شعرهم. فكرت في كل الأمهات اللاتي يتعاملن مع نفس الأشياء الخاصة بالأطفال التي أتعامل معها وأردت أن أسير إلى منازلهم وأطلب منهم أخذ قيلولة بينما أمسك بالحصن.

بدأ قلبي المتعثر يدرك أن هذا هو أحد الأسباب التي تجعلنا نشعر بالألم. يجعلنا بشر. إنه يربطنا. نتذكر الكدمات ونتعرف عليها في قلوب الآخرين. سآخذ التعاطف على التعاطف في أي يوم.

لا أعرف متى سيمضي هذا الموسم من حياتي ، لكنني أعلم أنه سيمضي. في غضون ذلك ، سأخدش وأمسك ببعض التعقل. سأحلم في أحلام اليقظة حول الخروج للقيام بشيء ممتع ، مع العلم أنه لا توجد طريقة في هيك ، سيكون لدي الطاقة للقيام بذلك بالفعل. سأصلي حتى لا يتخلّى أصدقائي عني. سوف أجرح لنفسي بعض الركود ، أوقفه.

إذا كنت تعرف أي شيء عني ، أو إذا كنت تعرف ما يكفي لتتخيل أشياء معينة عني ، أو إذا كنت تعرف نفسك بداخلي ، فيمكنك أن تتخيل الشعور الذي تشعر به عندما أفسد غطائي. من فضلك ، أتوسل إليك ، لا تقترح بشكل جيد أنني قد أصاب بالاكتئاب أو أنني يجب أن أطلب مشورة أحد المحترفين. رقم واحد: ربما أنا موجود. لا أعتقد ذلك ، ولكن ربما يكون من السابق لأوانه معرفة ذلك. سأبقيك على اطلاع. رقم اثنين: إذا كان عليّ أن أطلب مشورة شخص آخر محترف الآن ، فقد أكون عارياً ومشتعلاً بشعر القزم ونظرة جامحة في عيني. يمكن أن يكون الشيء نفسه الذي يرمي بي على الحافة.


ماذا عنك علبة هل ترسل صلاتك في طريقي. أو حتى الأفضل ، ابحث عن شخص من حولك يحتاج إلى المساعدة واذهب لمساعدتها. أعطها فائدة الشك أو المانيكير. شيئا ما. ثم أخبرني عنها. أنا أحب تلك الأنواع من القصص.


أما بالنسبة لك ، إذا كنت تشعر بالضرب من قبل شخص صغير جدًا ، إذا كان عقلك يتطلب الكثير من اليقظة أثناء النهار بحيث يثور تمامًا في الساعة 8 مساءً ، إذا كنت مريضًا حتى الموت بسبب مكالمات من الأطباء يذكرك أن طفلك لديه مرض خطير ومكلف ، إذا كنت لا تزال غير متأكد من المكان الذي ستعيش فيه في يونيو ، إذا كنت متعبًا جدًا لدرجة أنك لا تستطيع النوم في الليل ، إذا كنت تعتقد أنك لن تنهي كتابك الغبي أبدًا ، إذا كنت تلعق بهدوء في مطبخك المغطى بالسجاد أحيانًا ، إذا جعلك الغطاسون تبكين ، إذا كنت تشعرين بإساءة فهم أو الحكم عليك ، إذا سئمت من التخمين والفشل والاستيعاب ، إذا أحضر لك زوجك الزهور بالأمس لأنه حقًا رهيبة ، إذا تشعر أنك متخلف عن الركب وربما مجرد مجنون صغير (مثل مجنون حقًا ، حقًا) ، يرجى العلم أنني هنا معك.

سوف أخبز لك رغيفاً من خبز الموز إذا كنت ستفعل نفس الشيء من أجلي.


شاهد الفيديو: سلطة الجبنة مع اللحوم الباردة. #جبناجبنة (ديسمبر 2021).