وصفات تقليدية

8 نصائح سريعة لطهي المطبخ الهندي

8 نصائح سريعة لطهي المطبخ الهندي

نصائح سريعة من شركة Kati Roll Company حول كيفية استخدام النكهات والتوابل الهندية عند الطهي.

ماريز شيفرير

شركة كاتي رول هي وجهة مفضلة في مدينة نيويورك لتناول طعام الشارع الهندي السريع واللذيذ والمخبأ جيدًا. نظرًا لأن وصفات لفائف الكاتي سرية للغاية ، فقد عرض المالك Payal Saha أن يقدم لنا بعض النصائح السريعة حول كيفية إضافة النكهات الهندية إلى طعامك. - ياسمين فهر

1. البابايا النيئة المطحونة أو المبشورة هي مادة مطرية ممتازة لقطع اللحم الأكثر صلابة ولذًا.

2. تحتوي معظم تتبيلات الدجاج / اللحوم على مزيج من البهارات والتوابل والملح والحمض ، عادةً الزبادي. جرب إضافة القليل من الزيت الدافئ ، مثل الفول السوداني ، إلى التتبيلة.

3. يخفق الزبادي حتى يصبح قوامه ناعماً قبل استخدامه للتتبيل أو الطهي.

4. استخدم عصير الليمون عندما تحتاج إلى مزيد من الحموضة بدلاً من الليمون ، فهي تضيف نكهة أعمق.

5. عند إعداد الطعام الهندي أو تناول النكهات الهندية ، استخدم البصل الأحمر فقط - البصل الأبيض أو الأصفر ليس له نفس التأثير.

6. استخدم نسبة 1: 1 من البصل الخام إلى البصل المقلي في الأطباق.

7. استخدم الفلفل الحار التايلاندي بدلاً من الهالبينو. في حين أن jalapeños هي الفلفل البديل المفضل في الولايات المتحدة ، فهي ليست أفضل بديل للفلفل التايلاندي. معلومات سريعة: قم بإزالة سيقان الفلفل الأخضر قبل تخزينها في الثلاجة ؛ هذا يجعلها تدوم لفترة أطول.

8. استخدم الحليب بالإضافة إلى الماء عند خلط العجين للخبز الهندي. (وهذا يجعل الخبز ألذ ومقرمشًا).


شاهد الفيديو: وصفة دجاج جالفريزي من المطبخ الهندي (ديسمبر 2021).